第二章促进身心健康
高中化学人教版选修1教案
之全学案导学练习化学选修1（化学与生活）（人教）目录第一章关注营养平衡 1 第一节生命的基础能源——糖类 1 第二节重要的体内能源——油脂第三节生命的基础——蛋白质第四节维生素和微量元素第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第二节正确使用药物第三章探索生活材料第一节合金第二节金属的腐蚀和防护第三节玻璃、陶瓷和水泥第四节塑料、纤维和橡胶第四章保护生存环境第一节改善大气质量第二节爱护水资源第三节垃圾资源化化学模拟卷（一）化学模拟卷（二）化学模拟卷（三）化学模拟卷（四）化学模拟卷（五）化学模拟卷（六）化学模拟卷（七）化学模拟卷（八）化学模拟卷（九）化学模拟卷（十）附录：附录（一）：常见离子的颜色附录（二）：常见化合物的特征颜色附录（三）：常见物质溶解性表附录（四）：常见物质溶解度表附录（五）：气态氢化物稳定性表附录（六）：无机物俗名、别名与化学名称、化学式对照表附录（七）：有机物俗名、别名与化学名称、化学式对照表附录（八）：参考答案第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类【考试要求】1.使学生掌握糖类的主要代表物：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。
2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3.使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉的鉴别方法。
【要点梳理】一、葡萄糖是怎样供给能量的1.葡萄糖的还原性2.葡萄糖是人体内最重要的供能物质二、淀粉是如何消化的1.三、纤维素有什么生理功能1.【备战高考】1.第二节重要的体内能源——油脂【考试要求】1.了解油脂的概念、用途以及物理性质，了解油脂的结构。
2.了解食用油脂对人体健康的意义，科学地摄取油脂，预防高血脂病。
3.用“结构决定性质”这一化学基本思想指导学习。
【要点梳理】一、油脂的成分1.二、油脂在体内发生了什么变化1.【备战高考】1.第三节生命的基础——蛋白质【考试要求】1.了解蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质特点。
人教版高中化学选修1《二章 促进身心健康 第二节 正确使用药物》公开课教案_15
选修1 《化学与生活》第二章第二节正确使用药物【知识与技能】了解人工合成药物——解热镇痛药、抗生素、抗酸药等常用药品的有效成分与性质;了解天然药物的重要性，了解麻黄碱的结构和作用。
【过程与方法】联系实际问题，加强感性认识，使学生了解常用药物的成分和作用;通过对药物结构的分析，进一步加强巩固有机官能团性质的学习，使学生理解结构和性质之间的关系。
【情感态度与价值观】培养团队合作能力，提高学生正确用药的意识，警惕青少年远离毒品。
【重难点】人工合成药物和天然药物的主要成分与疗效以及主要成分的结构与性质。
【教学方法】讲授法，探究式教学【教学过程】【引入】统计数据表明：我国居民平均寿命由1949年35岁增长到2000年70.8岁；传染病死亡率由1949年35%减少到2000年5%，是什么原因呢？————普遍使用了各种新型药物！（调动学生积极性，让学生觉得课程内容有趣且贴近生活。
）【过渡】引导学生进行讨论常用的药物以及药物如何分类。
总结学生发言，讲述药物分类以及要讲的三类药物。
【板书】一、人工合成药物【讲述】人工合成是药物制取的重要方法,人工合成药物已达10万多种人工合成药物根据作用分类：解热镇痛药————安眠药抗生素————镇静剂抗酸药————止泻药等【板书】1 、解热镇痛药————阿司匹林：第一种重要的人工合成药物【讲述】展示阿司匹林说明书，指导学生阅读，并分析阿司匹林结构式，疗效，毒副作用，处理方法以及物化性质等。
阿司匹林性能（1）物理性质有机酸,白色晶体,熔点135℃，难溶于水。
（2）结构与疗效化学名：乙酰水杨酸分子式：C9H8O4结构：疗效：治感冒药，具有解热镇痛作用(用于发热、头痛、关节痛的治疗)（3）制取方法：水杨酸与乙酸酐反应【引导】（4）化学性质官能团：— COOH （羧基）、 （酯基官能团） （1）酸的通性； （2）酯化反应； （3）水解反应；【讲述】自主完成阿司匹林的合成方程式。
讨论可溶阿司匹林的改造方法，使用氢氧化钠，写出反应的方程式。
促进身心健康
第二章促进身心健康（A ）[例题分析]1、下列说法中错误的是（ ） A 、水在人体中作为反应的介质 B 、水能调节人体的温度B 、水在人体内是一种很好的溶剂 D 、水不能经过食物代谢产生分析：2、有关柠檬的说法不正确的是（ ）A 、柠檬是具有酸味的食物B 、柠檬是酸性食物C 、柠檬是碱性食物D 、柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐分析：3、苯甲酸（C 6H 5COOH ）和山梨酸（CH 3-CH=CH-CH=CH-COOH ）都是常用的食品防腐剂。
下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（ ）A 、金属钠B 、氢氧化钠C 、溴水D 、乙醇分析：4、下列食品中加入成分不是营养强化剂的是（ ）A 、食盐中加碘B 、酱油中加铁C 、食品中加硒D 、火腿中加亚硝酸钠分析：5、从中药茵陈蒿中可可提取一种利胆有效成分，其结构简式（如图），推测该药物不可能具有的化学性质是（ ）A 、与氢氧化钠溶液反应B 、与碳酸氢纳溶液反应C 、与浓溴水反应D 、在一定条件下被还原成醇类物质分析：6、下列不属于抑酸剂的主要化学成分的是（ ）A 、氧化镁B 、氢氧化铜C 、氢氧化铝D 、柠檬酸钠分析：[综合训练]一、选择题1、抑酸剂的药理作用是（ ）A ．促进腹泻B ．促进血液循环C ．抑制胃酸分泌D ．中和过多胃酸2、阿司匹林是一种常用的解热镇痛药，其结构如右图，推断不正确的是（ ）A ．可以与碱发生反应B ．属于水杨酸类C ．该物质易溶于水D ．可以发生酯化反应3、下列药物类型中由于过度使用导致人类面临无药可用的危机的是（ ）A ．中成药B ．抗生素C ．抗酸药D ．解热镇痛药4、某同学胃酸过多，他应该用下列哪种药品治疗（ ）A.阿司匹林B.青霉素C.麻黄素D.胃舒平5、吸鸦片上瘾是由于（ ）A.鸦片味美B.生产压迫的罂粟花鲜艳C.人追求某种特殊的刺激D.鸦片使人食欲强6、下列关于药物的使用说法正确的是 （ ）A.虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用B.使用青霉素时，不用进行试验直接静脉注射C.长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用D.我们生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院7、毒品曾给我们的国家和民族带来过巨大的灾难。
选修1_(化学与生活)_教材_课后习题_参考答案
选修1（化学与生活）的课后习题参考第二章促进身心健康第一节习题合理选择饮食习题参考1 如果供居民饮用的所有的水都是纯净水（几乎不含有任何杂质），由于水是一种很好的溶剂，有较强的溶解能力，长期饮用可能将体内的一些必需元素溶解排出而造成营养成分丢失；还可能破坏人体细胞内的平衡，导致新陈代谢紊乱；同时纯净水不能提供人体所必需的一些常量元素和微量元素，因此长期饮用对人体健康可能是有害的。
2 提示：无公害食品允许使用部分较为安全的化学合成物质，但是使用方式和残留数量受到严格限制，保证不会达到影响人体健康的残留水平。
目前，我国的无公害食品主要是无公害蔬菜。
对绿色食品和有机食品的质量要求比无公害食品的要高。
对于绿色食品来说，要求食品的农业生产环境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。
我国的绿色食品分为“A级”和“AA级”两个等级。
有机食品也称生态食品或生物食品。
在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、植物生长调节剂等人工合成物质，而且不允许使用基因工程技术。
生产有机食品的原料必须来源于无污染的环境。
有机食品的要求高于“A级”绿色食品，与“AA级”绿色食品相似。
3 （1）晒干、风干、烘干、冷冻干燥等。
（2）脱水可以消除食物中微生物和细菌繁殖所需要的水分，防止有水参加的、能导致食物腐败的有关反应（如霉变、发酵等）的发生。
（3）饼干、干果、干鱼和干肉等。
4 C5 提示：食品中加入营养强化剂有助于补充食品中缺少的、或在加工过程中损失的营养成分或微量元素等，如碘、铁、锌、钙、赖氨酸和维生素等，对于提高食品的营养价值有重要作用。
但是否需要食用含有营养强化剂的食品，应根据各地情况和每个人的具体情况以及医生的建议而定。
切不可盲目地食用含有营养强化剂的食品或补剂，儿童和青少年尤其要注意这一点。
第二章促进身心健康第二节习题正确使用药物习题参考1 “水能载舟，亦能覆舟”，这里的水指药物，舟指患者。
高中《体育与健康》全一册第二章第二节《营养与运动》教学设计
普通高中课程标准实验教材体育与健康必修全一册第二章：促进身体健康第二节营养与运动一、指导思想1、依据新课标要求，以促进学生身心全面发展为目标，坚持“健康第一”的指导思想。
2、对于高中学生来说，是强健体魄、提高运动专长、促进健康和终身体育奠定基础的关键阶段。
加强体育锻炼，增强自我保健意识，养成良好的生活方式，不仅对高中学生的健康大有裨益，而且对一生的健康都会产生深远的影响。
3、本堂课是室内理论课，采用了灵活多样、合理有效的教学方法，激发学生的课堂兴趣。
在教学中以学生为主体，倡导学生探究、自主、合作的学习方法，积极主动的完成教学目标。
二、教材分析（本节课紧扣教材）1、书本对“营养与健康”进行了概括性的描述，这些内容对没有系统学习运动营养学知识的学生来说是比较难理解的。
如老师去讲透、讲深，就不利于本节课教学目标的实现。
书本对“体育锻炼的营养需求”也是平铺直叙式，也没能突出知识的针对性和实用性，这不利于多种教学手段的运用，也不利于调动学生学习的积极性。
2、教材处理：本节课对教材进行了适当的增减，采用“提问串”和引导式叙述知识点等形式展开，图文并茂，适当穿插“相关链接”、“知识窗”、“探究园地”、“案例分析”等丰富多彩的栏目，既提出问题，又明确主题。
三、学情分析1、本课教学对象是高一年级的学生，班级男、女比例相当，为40人。
学生相对于本节课的知识点方面的素质一般。
2、高中学生正处在生长发育的旺盛时期，活泼好动，因而大多数学生不喜欢在教室内上体育理论课。
所以在教学中设计了一些趣味性活动，评价标准要根据实际情况而定。
四、教学目标1、认知目标：了解合理膳食对身体健康的重要性及要求。
2、技能目标：理解和掌握体育锻炼时的营养需求, 提高学生在现实生活中解决健康问题的能力。
3、情感目标：培养学生加强体育锻炼，增强自我保健意识，合理膳食，养成终身体育的习惯。
五、教学重点、难点1、重点：高中学生体育锻炼的营养需求。
2、难点：对现实生活中遇到身体健康问题的解决方法六、教法、学法1、教法：1）在选择、整合教材内容时，以实现教学目标为中心。
人教版选修1第二章促进身心健康第二节正确使用药物课件
天然药物
麻黄碱的结构和应用
H
属于国际奥委会严 H 格禁止的兴奋剂！
结构：
C
C
CH3
OH NHCH3
2、物化性质：麻黄碱为白色结晶性粉末，无臭、味苦。 3、主要用途：黄麻碱可用于治疗支气管哮喘、鼻黏膜 充血引起的鼻塞等。 4、不良反应：有时会出现由于中枢兴奋所导致的不安、 失眠等，晚间服用最好同服镇静催眠药以防止失眠。
国家采取的措施——处方药（R）
R——表示处方药。须有医生处方才能从药房或 药店得到。
R
OTC——非处方药。可以自由购买。
OTC
阅读了解
常见毒品 （1）鸦片：俗称大烟、烟土，呈条状、板 块状，光滑柔软，有油腻感，呈黄色或金 黄色。长期吸食鸦片，可使人先天免疫力 丧失，因而人体的整个衰弱使得鸦片成瘾 者极易患染各种疾病。吸食鸦片成瘾后， 可引起体质严重衰弱及精神颓废，寿命也 会缩短；过量吸食鸦片可引起急性中毒， 并可因呼吸抑制而死亡。
第二章 关注营养平 衡 第二节 正确使用药物
教学目标
1. 认识几种常见药物的化学成分、疗效及毒副 作用； 2. 认识正确使用药物和远离毒品的重要意义。
正确使用药物
七 嘴 八 舌
说说药物对 人体健康的 作用
我国居民的平均年龄?
1949年：35岁 2000年：70.8岁 因病死亡率： 1949年：35% 2000年：5%
是什么原 因呢？
普遍使用了 各种新型药 物！
一 、人工合成药物
1、 人工合成是药物制取的重要方法,人工
合成药物已达10万多种 2、人工合成药物根据作用分类: 解热镇痛药 抗生素 抗酸药 安眠药 镇静剂 止泻药等
1 、解热镇痛药 阿司匹林:第一种重要的人工合成药物 阿司匹林性能 (1)物理性质
2019年精选人教版化学选修1 化学与生活第二章 促进身心健康第一节 合理选择饮食课后练习九十
2019年精选人教版化学选修1 化学与生活第二章促进身心健康第一节合理选择饮食课后练习九十第1题【单选题】许多物质与身体健康有着密切关系，请结合所学知识，判断下列叙述中错误的是( )A、缺镁易患心血管病，缺碘易患甲状腺肿大B、在医疗上FeCl3常用作止血剂，ZnSO4常用作收敛剂C、葡萄糖、食盐、味精均可作食品添加剂D、苏丹红是一种呈红色的有机物，能当作辣椒红色素用于食品加工【答案】：【解析】：第2题【单选题】下列说法中，在科学上没有错误的是( )A、吸带过滤嘴的香烟，对人体无害B、长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素的缺乏症C、纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质D、调味剂和营养剂加得越多越好【答案】：【解析】：第3题【单选题】饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确的是( )A、鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提供，多吃有益B、水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水果蔬菜即可C、要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配D、米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200 g【答案】：【解析】：第4题【单选题】水是人类生活不可缺少的物质．日常生活中不少人喜欢喝纯净水，市售的纯净水有些就是蒸馏水．有关这类蒸馏水的下列说法正确的是( )A、它可以通过冷却自来水受热产生的水蒸气而获得B、它清洁、纯净，长期饮用对健康有益无害C、它含有人体所需的矿物质和多种维生素D、它是纯天然饮品，不含任何化学物质【答案】：【解析】：第5题【单选题】化学在生产和日常生活中有着重要的作用．下列有关的说法不正确的是( )A、12月2日我国发射的“嫦娥三号”卫星中使用的碳纤维，是一种新型无机非金属材料B、氢氧化铁溶胶、水玻璃、淀粉溶液均具有丁达尔效应C、“地沟油”经过加工处理后，可以用来制肥皂和生物柴油D、只要符合限量，“食用色素”、“碘元素”、“亚硝酸盐”可以作为某些食品的添加剂【答案】：【解析】：第6题【单选题】关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是( )A、为防止变胖，炒菜时不放油B、饮用水越纯净越好C、调味剂和营养剂加得越多越好D、养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物【答案】：【解析】：第7题【单选题】下列说法正确的是( )A、使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背B、含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒C、天然食品添加剂对人体健康无害，故不限量使用D、食品添加剂在合理限量范围内不影响人体健康【答案】：【解析】：第8题【单选题】下列关于水在人体中的作用错误的是( )A、提供能量B、做营养物质水解的反应物C、做溶剂D、调节体温【答案】：【解析】：第9题【单选题】下列做法对人体无害的是( )A、工业酒精（含甲醇）兑水配制白酒饮用B、在食盐中加入碘酸钾（KIO3）以消除碘缺乏病C、制作腊肉常入亚硝酸盐作增色剂，宜长期食用D、用工业石蜡给瓜子美容【答案】：【解析】：第10题【单选题】下列关于食品添加剂的说法，不正确的是( )A、醋可同时用作防腐剂和调味剂B、食品添加剂必须用天然物质制造C、柠檬黄常用作着色剂，改善食品色泽D、食品添加剂在合理限量范围内使用是可以的【答案】：【解析】：第11题【单选题】食品安全已成为近几年来社会关注的热点问题之一。
【金版学案】高中化学人教版选修一习题 第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食 Word版含答案[ 高考]
![【金版学案】高中化学人教版选修一习题 第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食 Word版含答案[ 高考]](https://img.taocdn.com/s3/m/737568120912a21614792938.png)
第一节合理选择饮食认识水在人体中的作用1．早晨为什么不宜饮用自来水也不宜用自来水刷牙？提示：停用一夜的水龙头及附近水管中的自来水是静止的，这些水与金属管壁会发生反应，致使金属离子进入水中，这种水不宜饮用，也不宜用来刷牙。
因此，早晨拧开自来水龙头后，应当将这种有害的“死水”放掉，大约放水几升后(满一脸盆)，方可接水使用。
►综合拓展一、饮水与健康在日常生活中，饮用水主要有自来水煮沸后的白开水和市售的直接饮用水，如纯净水、矿泉水等。
对常人来说，需要思考的问题是，喝什么水，如何喝水。
首先，饮用水是不是越纯越好？科学实验证明，饮用水并不是越纯越好。
像有些地区饮用缺氟水，会使儿童易生龋齿；如果缺碘，就会使人甲状腺肿大，造成智力残疾。
其次，饮用纯净水又有何利弊？毫无疑问，饮用纯净水比饮用含有一定数量的杂质的井水、河水、湖水让人放心得多，但从纯净水的生产过程可以看出，喝纯净水对健康并无多大益处。
►尝试应用1．日常生活中人们常喝纯净水，市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水，对于这一类纯净水的下列说法，正确的是(D)A．它能够导电B．它的pH＝0C．它含有人体所需的矿物质和多种微量元素D．它清洁、纯净，但长期饮用对人健康无益解析：蒸馏水中几乎不含无机盐类，基本不存在可以自由移动的离子，因此不具有导电性；由于可能溶解部分二氧化碳，所以蒸馏水显弱酸性，pH比7略小；蒸馏水虽然清洁、纯净，但是无法提供人类所需的一些微量元素等并且会溶解体内的一些营养物质，所以长期饮用对健康无益。
食物的酸碱性2．食物的酸碱性是否是食物本身(或与水作用)能电离出来H＋或OH－？是否味觉上有酸味的食物就是酸性食物？提示：(1)食物的酸碱性并不是指食物本身能够电离出或者与水作用产生氢离子或者氢氧根离子，而是依据食物在体内代谢后的产物的酸碱性来定义酸性食物和碱性食物。
(2)并非在味觉上具有酸味的食物，就是酸性食物，如水果中的柠檬在体内可被彻底氧化，生成CO2和H2O排出体外，最后剩下碱性的钾盐。
人教版高中化学选修一课件第二章第一节
第一节 合理选择饮食
教学目标
1. 认识合理选择饮食的重要 意义； 2. 了解水在人体中的作用， 以及食物的酸碱性。 3.了解食品添加剂的合理使 用
你能得到什么信息? 讨论交流：
基本营养物质：
糖类、蛋白质、 油脂、维生素、 水 无机盐、水、 微量元素
一、认识水在人体中的作用
1.没有水就没有生命。 a. 水约占人体体重的 2/3 ； 体重的 2/3 b.每人每天需要补充2.5~4L水； c.水是溶剂，是物质交换的介质； d.水能调节体温。 P.31思考与交流： 1）自然界存在绝对纯净的水吗？ 2）天然水为人体提供了哪些营养？ 饮用哪 3）天然水能直接饮用吗？ 一种好 4）自来水、矿泉水、纯净水…
练习：P.37 1、3、4
自主作业： 优化设计42~49页
防腐剂 防止食品腐烂变质 营养强化剂 增加食品营养
讨论与交流 都不行， 1. 食品防腐“防”的是什么？ 要在规定 范围内使 2. 常用食品添加剂的主要化学 用。 成分是什么？“防腐”的原 理又是怎样的呢？ 3. 你认为哪些食品添加剂“多 多益善”？而那些食品添加 剂却“愈少愈好”。
思考：
常有食品包装袋在醒目的 位置标称：“不含任 何添加剂!”试从可信 度及科学性的角度进行 辨析。
二、食物的酸碱性
柠檬
成酸性食物 1.味觉上有酸味的食物就是酸
性食物吗？
不是，是按最后产物来定的…
2.常见食物中，哪些是酸性食 物？哪些是碱性食物？
成碱性食物
3.为什么人需要通过食物来 调控血液的pH值？ 1）人的体液有严格的酸碱性要 求；如血液pH=7.35~7.45 2）人体内存在重要的酸碱平衡：
CO2+H2O
人教版高中化学选修1课件 第二章第一节
调味 剂
醋
种类 __酸__味___剂
作用
增加食品的酸味, 促进人体胃酸分 泌, 增进食欲, 并 有防腐作用
危害
栏目 导引
第二章 促进身心健康
3.防腐剂——使食品保质更长久 (1)作用 能防止由微生物引起的腐败变质, 以延长食品 保存的时间. (2)常见的防腐剂 现在常见的防腐剂主要有: ___苯__甲__酸__钠____、 硝酸盐、____亚__硝__酸__盐______和二氧化硫等.
栏目 导引
第二章 促进身心健康
因为它在加工过程中没有特殊的杀菌程序, 如 果没有防腐剂, 它的保存期势必缩短, 而且非 常容易被细菌污染, 使人们饮用不安全. 所以 这类食品, 必须使用防腐剂. 如果应当添加防 腐剂的食品中没有添加防腐剂, 食品就会很快 腐败变质, 对消费者才是真的有害. (2)使用不当的危害
栏目 导引
第二章 促进身心健康
③平衡膳食要求持之以恒, 养成健康的生活习 惯. ④平衡膳食的一般搭配原则: a.主食和副食搭 配; b.干食和稀食搭配; c.粗粮和细粮搭配; d. 荤菜和蔬菜搭配等. 这样的搭配才有利于消化, 容易吸收. 2.食物的酸碱性判断
栏目 导引
第二章 促进身心健康
食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物 的性质来分类的, 不是按照溶液的酸碱性或食 物的味道来分类的, 它取决于食物中所含元素 的种类和数量. (1)酸性食物: 含有在人体内能形成酸的元素 (如磷、硫、氮等), 可使体液表现为酸性的食 物.
(2)分类 着色剂分为___天__然_____或___人__造_____色素. (3)常见的食用着色剂 ①____胡__萝__卜__素____ ②胭脂红 ③柠檬黄 ④苋菜红 (4)危害 超量使用着色剂对人体健康是有害的,
新课标人教版选修1化学与生活第二章_促进身心健康
练习：分别写出盐酸与Mg(OH)2、Al(OH)3、MgCO3、 CaCO3、NaHCO3 反应的化学方程式
Mg(OH)2 + 2HCl = MgCl2 + 2H2O Al(OH)3 + 3HCl = AlCl3 + 3H2O MgCO3 + 2HCl = MgCl2 + CO2↑ + H2O CaCO3 + 2HCl = CaCl2 + CO2↑ + H2O NaHCO3 + HCl = NaCl + CO2↑ + H2O
什么是“毒品”？
“另类药物”——毒品
它应用在临床上有麻醉、止痛、镇静
的作用，但它也会使人上瘾，产生生理和
心理依赖——鸦片、吗啡、海洛因、冰毒、
大麻、可卡因。
海洛因
吗啡
鸦片与罂粟
大麻
练习：
1、有人说，西药是人工合成药，有毒，不能随 便吃；中药是天然的，无毒，多吃少吃都没关 系。你认为对吗？ 答：不管是中药还是西药，合成的还是天然的， 都有毒。俗话说“是药三分毒”，总之，要对 症下药，按量服用，不可滥用。 2、下列不属于抑酸剂的主要化学成分的是（ Ａ、氧化镁 Ｂ、氢氧化铜 Ｃ、氢氧化铝 Ｄ、柠檬酸钠 答：Ｂ，生成的Ｃｕ２＋有毒。 ）
（2）功能和疗效
能阻止多种细菌生长（主要是阻碍细菌细胞壁 的合成，使细菌破裂而死亡），稀释三千万倍， 仍然有效，适用于医治因葡萄球菌和链球菌等 引起的血毒症，如流感引起的感冒和扁桃腺发炎， 白喉、猩红热、淋病和梅毒等疾病，均可被青霉 素有效地控制和治愈。 青霉素，在第二次世界大战中作用巨大，是20 世纪医学届的伟大发现，被誉为与原子弹、雷达 齐名的当时三大发明之一。
选修1第二章促进身心健康(两课时)
常见毒品
（1）鸦片：俗称大烟、烟土，呈条状、板块状，
光滑柔软，有油腻感，呈黄色或金黄色。 长期吸食鸦片，可使人先天免疫力丧失，因 而人体的整个衰弱使得鸦片成瘾者极易患染各种疾 病。 过量吸食鸦片可引起急性中毒，并可因呼吸 抑制而死亡。
（2）吗啡：
鸦片中的主要生物碱 1806年为德国化学家F·W·A·泽尔蒂纳分离出。 吗啡在鸦片中含量为7%～14%。 吗啡的颜色可呈白色、浅黄色或棕色， 结晶粉末状，也可做成块状。 长期大剂量地使用吗啡，会引起精神失常
导致二重感染：在正常情况下，人体的口腔、呼吸道、肠道 都有细菌寄生，寄殖菌群在相互拮抗下维持着平衡状态。如 果长期使用广谱抗生素，敏感菌会被杀灭，而不敏感菌乘机 繁殖，未被抑制的细菌、真菌及外来菌也可乘虚而入，诱发 又一次的感染。
造成社会危害：滥用抗生素可能引起一个地区某些
细菌耐药现象的发生，对感染的治疗会变得十分困难，这样 发展下去，人类将对细菌束手无策。 为整治抗生素的使用情况，国家食品药品监督管理局规定， 2004年7月1日起，在全国范围内，所有零售药店必须凭执业 医师处方才能销售抗生素类药品。
鸡肉
蛋黄 猪肉 鱿鱼干 大米 面粉 面包 花生
—7.60
—18.80 —5.60 —48.00 —11.67 —6.50 —0.80 —3.00
判断食物酸碱性的一般方法
含有硫﹑磷 元素的蛋白质食物﹐是酸性食物； 含钾﹑钙﹑镁盐类的食物﹐为碱性食物；
动物性食品中﹐大多是酸性食品； 植物性食品中﹐除五谷杂粮 多半为碱性食品； 盐﹑油﹑糖﹑咖啡等﹐都是中性食品。
维生素类、阿斯巴甜、番茄红素等本身就是天然 食物的组成成分，也是人体可利用的营养成分。
如阿斯巴甜可用于糖尿病患者作糖的代用品，其 成分是人体正常需要的18种氨基酸之一，在人体 内代谢不会升高血糖，而且甜味是蔗糖的几十倍。 胡萝卜、番茄红素等已证明对防癌、抗衰老有一 定功效。
2.1 合理选择饮食
思考：
看课本29页思考与交流，我们 应该如何正确选择饮用水。
食物的 酸碱性
二、怎样判断食物的酸碱性？
“橘子不是酸酸的﹐ 为什么它是碱性食 物?!” “什么食物碱性的？ 听说可以调整酸性 的体质。”
阅读课本食物酸碱性相关内思 考下列问题：
1，什么是食物的酸碱性？ 2，食物的酸碱性和溶液的酸碱性意思一样吗？ 3，常见的酸性食物和碱性食物各有哪些？ 4，选择食物时，为什么要注意食物的酸碱性？ 5, 为何我国大多数人的尿液呈酸性，会造成 什么后果，应如何进行食物调整？
学习目标：
1，认识食品添加剂的组成、性质和 作用。
2，知道安全使用食品添加剂对人体 的意义。 3，认识饮食和健康的关系，养成良 好的饮食习惯。
阅读课本食品添加剂相关内容 并思考下列问题：
1，什么是食品添加剂？
2, 常用的食品添加剂有几类？各有什么 作用？ 3，有人说没有食品添加剂就没有现代食 品工业，但也有人认为营养过剩与大部分 食品添加剂能增进食欲有关，那么我们有 没有必要使用食品添加剂？
学习目标：
1，认识水在人体中的作用。
2，了解并能识别食物的酸碱性，知道食 物的酸碱性对人体的意义。 3，认识饮食和健康的关系，养成良好的 饮食习惯。
一.认识水在人体中的作用
1.人体的重要组成部分
27%
细胞间液
67% 7%
细胞内液
血浆
机体水的分布
理想的溶剂
2.参与养分代谢 体内化学反应的介质， 同时也参与反应 3.调节体温 4.其他功能
注意：食物的酸碱性是按照它在体内代谢 产物的性质来分类的。 含氯、硫、磷等非金属元素较多的食 物，代谢后会形成阴离子酸根，为酸性 食物。 钾﹑钙﹑镁等金属元素较多的食物﹐ 代谢后可形成含金属阳离子的碱性物质， 为碱性食物。
人教版选修1第二章促进身心健康测验题
人教版选修1第二章《促进身心健康》测验题编题人颜秋生一．选择题（每小题只有１个正确答案）1、下列关于水的说法正确的是A、我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内B、所有天然水都不能饮用C、人体内含有约2/3体重的水，故人每天不用喝水也可D、人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用水2、关于食物的酸碱性说法错误的是A、蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫酸．尿酸等，故它属于酸性食物B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物C、食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的D、正常人人体内各体液PH总保持一定．3、下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是A、食盐B、苯甲酸钠C、柠檬黄D、味精4、下列做法正确的是A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠B、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可以在婴儿食品中加少量着色剂C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿D、为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果．5、阿司匹林又名乙酰水杨酸，推断它不应具有的性质A、与NaOH溶液反应B、与金属钠反应C、与乙酸发生酯化反应D、与乙醇发生酯化反应6、某品牌食品包装中放有一包用作干燥剂的生石灰，生石灰的主要成分是A、CaCO3B、Ca（OH）2C、CaOD、CaSO47、下列关于食品添加剂的说法不正确的是A、亚硝酸钠可以致癌B、我们应该禁止使用防腐剂C、苯甲酸钠可以用作防腐剂D、绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的8、下列关于药物的使用说法正确的是A、虽然药物能治病，但大部份药物有毒副作用B、使用青霉素时，直接静脉注射可以不用进行皮肤敏感试验C、长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用D、随着药物的普及，生病了都可以到药店自己买药吃，不用到医院9、下列物质中属于高分子化合物的是A、阿斯匹林B、抗酸药C、脂肪D、蛋白质10、下列说法正确的是A、绿色食品就是指颜色为绿色的食品B、白色污染是指白色的废弃物的污染C、有机食品是指含有有机物的食品D、食盐加碘实质是在食盐中加入KIO311、长期吸食或注射毒品会危及人体健康，下列各组中都属于毒品的是() A．冰毒、黄连素B．海洛因、黄连素C ．大麻、摇头丸D ．黄曲霉素、尼古丁12、某同学胃酸过多，他应该用下列哪种药品治疗A 、阿司匹林B 、青霉素C 、麻黄素D 、胃舒平13、下列同学饮食习惯科学的是A 、多吃肉，少吃蔬菜水果B 、合理摄入糖类．油脂等，注意膳食平衡C 、为防止变胖，炒菜时不放油D 、多饮用纯净水，少饮用矿泉水14、碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理说法正确的是A ．溶解细菌B 、氧化细菌，使蛋白质变性C 、使细菌缺氧而死D 、使细菌缺水而死15、白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用的物质，利用这些物质能完成的实验是①检验自来水是否含氯离子 ②鉴别食盐和小苏打 ③蛋壳能否溶于酸 ④白酒中是否含甲醇A ①②B 、①④C 、②③D 、③④二、填空题1．棉花纤维素相对分子质量为174960，每个分子中含有 个葡萄糖单元，当纤维素与浓H 2SO 4、HNO 3的混合物反应后的产物中含氮为11.12%，每个葡萄糖单元中发生硝化反应的羟基数为 。
化学选修1第二章
第二章促进身心健康第一节合理选择饮食班级________姓名________学号________ 【学习目标】1．认识水在人体中的重要作用和食物的酸碱性，以及合理选择饮食的重要性。
2．知道常见食品添加剂的性质和作用，树立安全使用食品添加剂的意识。
【知识点梳理】⒈水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是______，_________，_______ ，_______。
⒉食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，他是指食物的_________或_________，是按食物______________________________来分类的。
例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成____：C变成________，N变成________，S变成________，P变成________，这些最终产物是_________，使体液呈________。
又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_________，使体液呈______。
而人体血液的pH总保持____________(_____~_____)⒊食品添加剂是指为改善食物的___、___和___，或补充______________________________以及根据______和______的需要而加入食品的____________或_________。
⒋常见的食品添加剂的分类为_________、_________、_________、____________。
早期采用的防腐剂主要是_____、___及___等，现在常用的防腐剂有_________、_________、_________、_________⒌食品中加入营养强化剂是为了补充______________________________或____________【当堂检测】1．下列关于水的说法正确的是（）A．我们平时应多饮用很纯净的水，防止有毒物质进入体内B．所有天然水都不能饮用C．人体内含有约2/3体重的水，故人每天不用喝水也可以D．人类可利用的水只占自然界的水极少量，我们应节约用水⒉关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）A．食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质食物，习惯称为成酸性食物C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物D．柠檬酸是酸性食物⒊下列液体中pH>7的是（）A.人体血液B.蔗糖溶液C.橙汁D.胃液⒋下列说法中正确的是（）A.食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质B.只有不法商贩才使用食品添加剂C. .味精是食品添加剂，而碘盐中的“碘”不是添加剂D.在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害5．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是（）A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠B．调味剂——亚硝酸钠、味精C．防腐剂——氯化钠、柠檬黄D．营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸第二节正确使用药物【学习目标】通过实例了解某些药物的主要成分和疗效，认识药物的毒副作用和远离毒品的重要意义。
人教新课标版高二《合理选择饮食》教学设计
第一节 合理选择饮食教学设计
教学目标：
1、知识目标认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。2、过程和方法查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授3、情感态度和价值观引导学生树立健康新观念，提高科学素养。教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ系。教学难点：识别食物的酸碱性。课 时：一课时教学过程：[组织教学][开篇话]（与同学们的情感交流）[情景创设]展示海南四大名菜的图片，让同学们感受到美食的诱人，及名菜产地的骄傲。还展示出不合理饮食的案例图片，通过比较，初步建立合理饮食的概念。[引入新课]（师）在平时的食物中，我们只注意食物的营养成分，有无注意到食物的酸碱性？通过阅读，学生回答食物酸碱性的概念。（板书）第一章 促进身心健康第一节 合理选择饮食一、食物的酸碱性分类食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。２、食物的选择要注意食物的酸性和碱性。１）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。正常人体血液的ＰＨ总保持弱碱性范围（７.３５——７.45）。2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。[讨论]1、酸的食物是酸性食物吗？如柠檬。2、食物的选择为什么要注意酸碱性？3、为什么偏食、挑食会造成酸中毒？学生分组讨论后回答，老师进行帮助整理。从“神六”发射的圆满成功，到航天员的饮食、饮用水、洗澡等细节引出“水在人体中的作用”的内容。由学生阅读后、归纳回答。（板书）二、认识水在人体中的作用1、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。2、水是一种很好的溶剂。3、水是人体内必不可少的反应物。4、水在人体内能调节体温。P31 [思考与交流]，留课后查阅资料。紧接着，提出有关水的生活知识，使同学们体会到知识与生活的紧密结合。[讨论]问题1、同学们每次喝水是在什么情况下才想到喝水的？问题2、一位腹泻多天的病人，你认为应如何处理？同学们分组讨论后，请小组代表回答。为了提高同学们的科学素养与学以致用，又进行下面问题的讨论。问题3、每个小组讨论制定一份每天饮食的菜谱。分组讨论后，由各组代表说明其菜谱及制定的理由。接着出示“理想宝塔”的图片。问题4、你认为你的饮食习惯与理想模式有多大的差距？同学们通过自主比较，能更加加深对“合理饮食”的理解。[小结]（以提问来点明主题）提问：通过这节课的学习，同学们有什么收获？学生回答后，小结。明确正确选择饮用水，合理选择酸碱性食物的重要性，是促进健康的基本保证。[迁移应用] 略[作业] P37习题1、3、4
高中化学选修1教案-第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食-人教版
教案[板书]二、认识水在人体中的作用1、水是生命的基础。
[投影]图2-2 水在人体中的存在[讲解]没有水就没有生命！分析图片。
[阅读]大家阅读教材29页第1、2、3自然段总结水在人体中作用。
[板书] 2. 水在人体中作用(1)水是人体细胞的重要组成部分。
(2)水是一种很好的溶剂。
(3)水是人体内反应的介质和反应物。
(4)水在人体能调节体温。
[思考与交流]根据投影及29页第2、3、4自然段通过查阅资料1、自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？2、天然水为人体提供了那些营养成分？3、天然水都以直接饮用吗？为什么？自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水，选择哪一种饮用好？老师手里有蒸馏水，纯净水，矿泉水（矿物质水），把它奖励给发言积极的同学！找同学回答。
[讨论2]根据教材这三个问题进行讨论。
[加问]自来水里面有微量元素吗？[回答]学生回答影响，所以，我们要喝白开水！[首尾呼应]帮小美同学合理安排膳食。
经过这节课的学习，小美同学改变了她的膳食结构，接受了大家对她的建议。
她的饮食有什么变化呢？有米饭，青菜，五谷杂粮，而且，她不再选可乐了，选择了最好的饮料-白开水。
小美的问题就解决了，谢谢大家！把水作为奖励发给发言的学生！这节课我们学习了如何合理安排饮食以及健康饮水，老师做了一首健康诗！[小结]主食要有粗有细，副食要有荤有素，膳食比例要得当，蔬菜水果不能少，喝温白开水最好！[练习]收获果实六道题！摘取六个苹果，每一个苹果后面有一道选择题。
[结束语]通过大家的努力，我们已经把胜利的果实全部收获在囊中！祝同学们的身体棒棒的！。
化学化学与生活第二章促进身心健康人教课标版
4．下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（ C ） A．它们都是混合物 B．它们都是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖 5.油脂水解后的一种共同产物是（ B ） A．硬脂酸 B．甘油 C．软脂酸 D．油酸 6.约翰-芬恩(John fenn)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究 领域的杰出贡献而获得了2002年诺贝尔化学奖。下列有关认 识正确的是 ( D ) A．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 B．蛋白质溶液不能发生丁达尔效应 C．蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象 D．蛋白质在紫外线照射下失去生理活性
ห้องสมุดไป่ตู้
注意酸碱性食物的搭配
（1）人的体液有严格的酸碱性要求；如血液 pH=7.35~7.45
（2）人体内存在重要的酸碱平衡：
CO2+H2O
H2CO3 H2PO4-
OHHCO 3 H+ OH2HPO 4 + H
测一测
你属于酸性or碱性体质
1、是否免疫力低下，容易生病？ 2、经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？ 3、情绪不稳定，容易发怒？ 如果你的情况符合以上 4、经常食欲不振？ 问题中的数量的一半以 上，说明你属于酸性体 5、经常腰腿酸痛，全身乏力？ 质，容易诱发多种疾病， 6、是否一上车就想睡觉？ 应在日常饮食中有意识 的多摄取碱性食物，并 7、一年四季都容易手脚冰凉？ 在生活习惯上加以改变， 8、是否皮肤粗糙，易患皮肤病？ 以平衡身体内的酸碱指 数，达到理想状态。 9、常出现便秘、口臭现象？ 10、是否经常神经衰弱，记忆力下降？
暴饮暴食损坏肠胃
不良的饮食习惯
第一节 合理选择饮食
（第1课时）
【教学重点、难点】 1、认识水在人体中的作用 2、识别食物的酸碱性
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第二章促进身心健康
什么样的食谱 才比较合理呢？
主食：150克 蔬菜：100克
肉 ： 50克 蛋 ： 40克 第二章促进身心健康
第二章促进身心健康
思考与交流
1、从图中你能获得哪些信息？
(1)人体需要的营养素存在于不同的食物中，没有一种食 物能够提供人体所需要的各种营养素，某一类食物也不
很远
……
第二章促进身心健康
思考：如何保持膳食平衡
主食有粗有细，副食有荤有素; 既要有动物性食品和豆制品， 也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果， 这样才能构成合理营养，合理膳食要素。
第二章促进身心健康
温馨提醒
每日三餐不可少 合理饮食最重要
第二章促进身心健康
合理分配三餐
晚餐
早餐
30%
30%
午餐 40%
的原则﹐注意天然新鲜食物的充份摄取﹐ 就能得到良好的平衡。
第二章促进身心健康
三、安全使用食品添加剂
概念： 分类： • 着色剂——改善食品的外观 • 调味剂——增添食品的味道 • 防腐剂——防止食品腐烂、变质 • 营养强化剂——增强食品的营养价值
第二章促进身心健康
着色剂
• “色素” 它能美化食品外观。 • 胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、
第二章促进身心健康
怎样判断食物的酸碱性？
“橘子酸酸的﹐为 什么它是碱性食 物?!” “什么食物是碱性 的？听说可以调整
酸性的体质。”
第二章促进身心健康
• 食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经 过消化吸收之后在体内代谢后的结果。
• 一般来说﹐含有碳、氮、 硫﹑磷等元素组成的蛋 白质﹐是酸性食物；
• 而含钾﹑钠、钙﹑镁等 盐类较多的食物﹐是碱 性食物。
第二章促进身心健康
2、食物的分类
食物 体内代谢 产物的性质
酸性食物 碱性食物
食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终
产物的性质来分类，是指食物的成酸性或
成碱性，与化学上的酸碱性不同。
第二章促进身心健康
为什么要关注食物的酸碱性
• 占人体组成70%的水主要构成人体的体液，人 体细胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡， 人体细胞才能健康正常地生存。
第二章促进身心健康
防腐剂
化学防腐剂能抑制微生物的繁殖， 延长食品的储存时间。
早期常用的防腐剂：食盐、糖、醋 现在常用的防腐剂：苯甲酸钠、硝
第二章促进身心健康
正常人体的体液略偏碱性。
pH值在7.35～7.45之间。新陈代谢产生的 酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不 致于呈酸性。
但进食酸性食物过多，可破 坏体液的酸碱平衡，人的生命 活动就会受到抑制，严重时甚 至会危及生命。
第二章促进身心健康
温馨提醒！
我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食 物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性 食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙， 血液黏度增大。
好？
第二章促进身心健康
二、食物的酸碱性
1.溶液的酸碱性
化学上水溶液的酸碱性(常温) :pH值小于7的 溶液为酸性,等于7为中性,大于7为碱性
pH试纸测:粗略测量 酸度计测:精确测量
第二章促进身心健康
试纸的使用方法
1. 检验溶液的性质：取一小块试纸在表面皿或玻璃 片上，用沾有待测液的玻璃棒或胶头滴管点于试纸 的中部，观察颜色的变化，判断溶液的性质。 2. 注意： (1)试纸不可直接伸入溶液。 (2)测定溶液的pH时，试纸不可事先用蒸馏水润湿， 因为润湿试纸相当于稀释被检验的溶液，这会导致 测量不准确。正确的方法是用蘸有待测溶液的玻璃 棒点滴在试纸的中部，待试纸变色后，再与标准比 色卡比较来确定溶液的pH。 (3)取出试纸后，应将盛放试纸的容器盖严，以免被 实验室的一些气体沾污。
第二章促进身心健康
谈到合理饮食，你们马上会想到哪 些物质？ 食物中的营养物质： 糖类、油脂、蛋白质 维生素、无机盐和水。
但是一个最常见、最普 通的物质却被人们忽略那 就是水。
第二章促进身心健康
一.认识水 在人体中的作用
第二章促进身心健康
第二章促进身心健康
一、认识水在人体中的作用
1.分子式：H2O 电子式： 2.物理性质：纯净的水是无色、无气味、 无味道的液是酸性食品； • 植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半
为碱性食品； • 盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。
第二章促进身心健康
常见酸性食物 面包、白米、小麦 及大多数肉制品等。
第二章促进身心健康
碱性食物
柠檬、海带、葡萄、番茄、 橘子、菠菜、草莓、红豆、 萝卜、苹果、洋葱、萝卜 干、大豆、红萝卜、梅干 等。
能完全代替另一类食物；
(2)每天应摄入一定量的动物性蛋白质和植物性蛋白质， 这样可以实现互补，提高膳食中蛋白质的利用率；
(3)人体每天需要摄入一定量的油脂，但不能过量；
(4)中国居民的膳食中谷类占的比例较大；
(5)中国居民平衡膳食宝塔提出了一个在营养上比较理想 的膳食模式，它所建议的食物量，与大多数人当前的实 际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还
苋菜红等，这些都是常用的 色素。 • 多数国家对市场上销售的食 品所用色素种类和用量都有 严格的规定。
第二章促进身心健康
调味剂
• 调味剂主要是补充食品加工过 程中失去的味道或添加一些额 外的味道。
• 常用调味剂：食盐、醋、味精。 • 食品中加入调味剂的量有严格
的规定的，摄入过多的调味剂 对人体有害。
第二章促进身心健康
思考: 选择食物时，为什么要注意食物的酸碱性？ 首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液
都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的pH范 围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。
第二章促进身心健康
温馨提醒！
• 把食物以「酸碱」性分为「好坏」是一种 错误的认知。
• 少吃些肉﹐多吃些菜是对的﹔ • 注意不要矫枉过正，只要遵循着均衡饮食
(1)水是人体细胞的重要组成部分。（约占2/3）
(2)水是一种很好的溶剂。
(3)水是人体内反应的介质和反应物。
(4)水在人体能调节体温。
注：每天第摄二章取促进水身心最健康适当的量约是2.5-4升
思考与交流 1、自然界存在绝对纯净的水吗？为什么？ 2、天然水为人体提供了哪些营养成分？ 3、天然水都可以直接饮用吗？为什么？ 4、自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一样饮用