营养学——乳母的营养与膳食
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乳母的营养与膳食
1
（一）乳母的生理特点
补偿妊娠、分娩时所损耗的营养素储备
促进各器官、系统功能的恢复
保证乳汁分泌及哺育婴儿
2
1、泌乳量：600~800ml(750ml)
母乳分为三期 初乳：产后1W内的乳汁 过渡乳：产后1~2W的乳汁 成熟乳：产后2W以后的乳汁
3
初乳的特点 ①蛋白质丰富（10%） ②含有免疫物质：SIgA、乳铁蛋白、 溶菌酶、 双歧因子、白细胞等； ③锌、PUFA丰富 ④脂肪和乳糖少
8
4.矿物质： （1）钙 AI为1200mg/d 每天饮奶250~500ml 增加豆制品、小鱼、小虾等摄入 补充维生素D或户外活动 （2）铁 AI：25mg/d
9
4.维生素
哺乳期维生素的需要 RNI/AI
种类 维生素A（µgRE）
1200 10 1.8
1.7 130
10
维生素D（µg） 维生素B1（mg）
11
中国哺乳期妇女膳食指南2007
三、产褥期食物多样、不过量
无需特别禁忌
食不过量，避免动物性食物集中消费
重视蔬菜水果的摄入
四、忌烟酒，避免浓茶和咖啡 五、科学活动和锻炼，保持健康体重
Leabharlann Baidu12
维生素B2 （mg） 维生素C （mg）
中国哺乳期妇女膳食指南2007
一、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品的摄入
每天增加总量100~150g 占总蛋白质1/3以上 注意含铁丰富的食物的摄入和海产品的摄入
二、适量增饮奶类，多喝汤水
500ml牛奶 补充维生素D及户外活动
牛奶的选择： 1、250ml全脂牛奶+300mg钙 2、500ml低脂牛奶或脱脂牛奶
转换率(%) 母体消耗量
RNI
80
蛋白质(g)
70 12.0
70
2.7* 656 13*
+2.09 +500 +20
*按750ml乳计
6
（2）能量来源： 蛋白质：13%~15% 脂 肪：20%~30% 碳水化合物：55%~65% （3）蛋白质来源： 1/3以上优质蛋白质
7
2.脂类 花生四烯酸（ARA）和DHA RNI：总能量的20％～30％ 3.碳水化合物 RNI：总能量的55％～65％
4
2、 哺乳对母体健康的影响
近期影响
（1）促进子宫恢复
（2）促进母体乳房中乳汁的排空，避免发生 乳房肿胀和乳腺炎 （3）延长恢复排卵的时间间隔 远期影响： （1）哺乳与肥胖 （2）哺乳与骨质疏松 （3）哺乳与乳腺癌
5
（二）乳母的营养需要 1.能量与蛋白质 (1) 供给量
乳汁中含量/L
能量（MJ） 0.293 (kcal)
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（一）乳母的生理特点
补偿妊娠、分娩时所损耗的营养素储备
促进各器官、系统功能的恢复
保证乳汁分泌及哺育婴儿
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1、泌乳量：600~800ml(750ml)
母乳分为三期 初乳：产后1W内的乳汁 过渡乳：产后1~2W的乳汁 成熟乳：产后2W以后的乳汁
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初乳的特点 ①蛋白质丰富（10%） ②含有免疫物质：SIgA、乳铁蛋白、 溶菌酶、 双歧因子、白细胞等； ③锌、PUFA丰富 ④脂肪和乳糖少
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4.矿物质： （1）钙 AI为1200mg/d 每天饮奶250~500ml 增加豆制品、小鱼、小虾等摄入 补充维生素D或户外活动 （2）铁 AI：25mg/d
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4.维生素
哺乳期维生素的需要 RNI/AI
种类 维生素A（µgRE）
1200 10 1.8
1.7 130
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维生素D（µg） 维生素B1（mg）
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中国哺乳期妇女膳食指南2007
三、产褥期食物多样、不过量
无需特别禁忌
食不过量，避免动物性食物集中消费
重视蔬菜水果的摄入
四、忌烟酒，避免浓茶和咖啡 五、科学活动和锻炼，保持健康体重
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维生素B2 （mg） 维生素C （mg）
中国哺乳期妇女膳食指南2007
一、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品的摄入
每天增加总量100~150g 占总蛋白质1/3以上 注意含铁丰富的食物的摄入和海产品的摄入
二、适量增饮奶类，多喝汤水
500ml牛奶 补充维生素D及户外活动
牛奶的选择： 1、250ml全脂牛奶+300mg钙 2、500ml低脂牛奶或脱脂牛奶
转换率(%) 母体消耗量
RNI
80
蛋白质(g)
70 12.0
70
2.7* 656 13*
+2.09 +500 +20
*按750ml乳计
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（2）能量来源： 蛋白质：13%~15% 脂 肪：20%~30% 碳水化合物：55%~65% （3）蛋白质来源： 1/3以上优质蛋白质
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2.脂类 花生四烯酸（ARA）和DHA RNI：总能量的20％～30％ 3.碳水化合物 RNI：总能量的55％～65％
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2、 哺乳对母体健康的影响
近期影响
（1）促进子宫恢复
（2）促进母体乳房中乳汁的排空，避免发生 乳房肿胀和乳腺炎 （3）延长恢复排卵的时间间隔 远期影响： （1）哺乳与肥胖 （2）哺乳与骨质疏松 （3）哺乳与乳腺癌
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（二）乳母的营养需要 1.能量与蛋白质 (1) 供给量
乳汁中含量/L
能量（MJ） 0.293 (kcal)