中西方酒文化对比(PPT31页).pptx
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中西酒文化对比PPT课件
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与之不同的是，西方文明的 起源中，主要的农作物是麦 类，众多考古发现表明，早 在远古时代，巴比伦人就已 用小麦制成啤酒，远古埃及 人也有如何酿造啤酒的记载， 且西方国家大多以畜牧业或 者商业为主、农业为辅，
许多地方的气候和土壤等不适 宜大多数农作物的生长，却对 葡萄的生长非常有利，因而， 在西方国家葡萄的产量和品质 都首屈一指。在这样的条件下， 西方的人们可以大量地用葡萄 酿制并享用葡萄酒，所以古代 西方盛行“啤酒和葡萄酒文 化”。
与西方国家相比，中国酒史虽长，饮酒之风虽普遍，但 是酗酒之害却不严重。究其原因，则要归功于我国自古就 大力提倡的“酒礼”与“酒德”。由此可见，饮之有度已 成为酒德的核心内容。从小看，一个人的酒德不好，会影 响整个人的品行及修养；从大看，一个国家如果不提倡良 好的酒德，则会影响整个民族的精神。
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总结
综上所述，由于中西方各自不同的历史发展轨迹和不 同的思维模式，造就了两者之间极大的文化差异，也直接 形成了中西方在酒文化上的不同。在人际交往中，酒已不 仅仅是一种饮品，而更多是一种交际的媒介。人们通过酒 来交流情谊，沟通情感，无论是逢年过节，还是洽谈商务， 酒就是一个中间枢纽，连系着人们之间微妙的情感，人们 更多的依靠饮酒而追求酒以外的东西。在中西方文化不断 交流，各方面都趋于全球化的今天，中西方的酒文化也在 不断地相互融合渗透，了解中西方酒文化的差异，能够更 恰当地使酒这一媒介更好地为我们服务。需要承认的是， 虽然中西方酒文化有着巨大差异，但也都具有各自的内涵 与特色，在世界文化史上都如璀璨的明星，光彩熠熠，源 远流长。而分析和比较中西方酒文化的差异更有助于我们 了解酒文化背后所隐藏的风格迥异、丰富多彩的文化和民 族意义，有助于人们成功地进行跨文化交际和文化交流， 更好地为英汉国家的文化交流起到积极的促进作用，最终 更有利于整个世界人民的和谐和发展。
与之不同的是，西方文明的 起源中，主要的农作物是麦 类，众多考古发现表明，早 在远古时代，巴比伦人就已 用小麦制成啤酒，远古埃及 人也有如何酿造啤酒的记载， 且西方国家大多以畜牧业或 者商业为主、农业为辅，
许多地方的气候和土壤等不适 宜大多数农作物的生长，却对 葡萄的生长非常有利，因而， 在西方国家葡萄的产量和品质 都首屈一指。在这样的条件下， 西方的人们可以大量地用葡萄 酿制并享用葡萄酒，所以古代 西方盛行“啤酒和葡萄酒文 化”。
与西方国家相比，中国酒史虽长，饮酒之风虽普遍，但 是酗酒之害却不严重。究其原因，则要归功于我国自古就 大力提倡的“酒礼”与“酒德”。由此可见，饮之有度已 成为酒德的核心内容。从小看，一个人的酒德不好，会影 响整个人的品行及修养；从大看，一个国家如果不提倡良 好的酒德，则会影响整个民族的精神。
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总结
综上所述，由于中西方各自不同的历史发展轨迹和不 同的思维模式，造就了两者之间极大的文化差异，也直接 形成了中西方在酒文化上的不同。在人际交往中，酒已不 仅仅是一种饮品，而更多是一种交际的媒介。人们通过酒 来交流情谊，沟通情感，无论是逢年过节，还是洽谈商务， 酒就是一个中间枢纽，连系着人们之间微妙的情感，人们 更多的依靠饮酒而追求酒以外的东西。在中西方文化不断 交流，各方面都趋于全球化的今天，中西方的酒文化也在 不断地相互融合渗透，了解中西方酒文化的差异，能够更 恰当地使酒这一媒介更好地为我们服务。需要承认的是， 虽然中西方酒文化有着巨大差异，但也都具有各自的内涵 与特色，在世界文化史上都如璀璨的明星，光彩熠熠，源 远流长。而分析和比较中西方酒文化的差异更有助于我们 了解酒文化背后所隐藏的风格迥异、丰富多彩的文化和民 族意义，有助于人们成功地进行跨文化交际和文化交流， 更好地为英汉国家的文化交流起到积极的促进作用，最终 更有利于整个世界人民的和谐和发展。
中西方酒文化的差异(中英文兼有)(课堂PPT)
distilled wine(蒸馏酒).
黄酒
白酒
9
several famous brands of Chinese wine
Maotai Five-Grain liquor Luzhou Liquor Gujing Tribute Wine
10
Western Wine: The Greek ,cradle of Western civilization, which
Di （ 仪 狄 ） .According to ancient annals, Yi Di was orderde by Yu the Great to produce mellow wine from fermented glutinous rice. The concoction tasted good and Yi Di was confident he would receive a reward .
soil is relatively poor ,and is not suitable for cereals （谷物） to be grown.But the grape can be grown good ,so they use grape to make wine.We can see they use wine to call grape wine .
04 the difference of wine set(酒具)
05 the difference difference of purposes
07
the influencing factors
2
1.the difference of origin（起源）
Origin of Chinese wine: One of the origin is about Yi
中西酒文化之差异
中西酒文化之差异酒，是一种历史悠久的文化载体，它不仅是一种饮料，更是一种文化的体现。
中西方酒文化有着很大的差异，这些差异不仅体现在酒的种类、饮用方式上，更体现在人们的生活方式、价值观念上。
中西方酒文化的差异体现在酒的种类上。
中国的白酒、黄酒、红酒等都是以粮食为原料酿制的，而西方的啤酒、葡萄酒、威士忌等则是以麦芽、葡萄、大麦等为原料酿制的。
这种差异源于中西方不同的饮食文化和气候环境。
中国人喜欢吃米饭、面食等主食，因此白酒、黄酒等以粮食为原料的酒在中国有着广泛的市场。
而西方人则喜欢吃面包、肉类等食物，因此啤酒、葡萄酒等以麦芽、葡萄等为原料的酒在西方有着广泛的市场。
中西方酒文化的差异体现在饮用方式上。
中国人喜欢用小杯子喝酒，这种方式被称为“小酌”，寓意着“小饮怡情”。
而西方人则喜欢用大杯子喝酒，这种方式被称为“畅饮”，寓意着“痛快淋漓”。
此外，中国人在喝酒时喜欢与朋友聊天、交流感情，而西方人则更注重个人的享受和品味。
中西方酒文化的差异体现在人们的生活方式上。
中国人喜欢在节日、聚会等场合喝酒，这种场合被称为“宴席”。
在宴席上，人们会尽情地享受美食和美酒，表达自己的情感和感激之情。
而西方人则更注重工作和生活的平衡，他们会在下班后去酒吧、夜店等地方放松身心，享受自由自在的生活。
中西方酒文化的差异体现在价值观念上。
中国人认为“酒逢知己千杯少”，强调的是友谊和亲情的重要性；而西方人则认为“饮酒不醉人人自醉”，强调的是自我控制和自律的重要性。
此外，中国人还注重“敬酒不吃吃罚酒”的传统礼仪，而西方人则更注重个人的权利和自由。
中西方酒文化存在着很大的差异。
这些差异不仅体现在酒的种类、饮用方式上，更体现在人们的生活方式、价值观念上。
我们应该尊重不同的文化传统，学习借鉴对方的优秀之处，共同推动世界文化的交流与发展。
西方酒文化PPT课件
口感清爽，回味细长优美
.
46
3、强化葡萄酒(Fortified Wine)
.
12
名品
（1）、苏格兰威士忌
世界各地都有威士忌生产，以苏格兰威士忌 最负盛名
以当地大麦为原料，并以当地出产的泥煤 （Peat）作为烘烤麦芽的燃料，精制而成。新蒸馏 出来的威士忌至少在酒桶内陈酿4年以上，在装瓶 销售前还必须进行掺和调制。有一些烟熏味。
.
13
苏格兰威士忌的名品有：
（1） 约翰尼·沃克（Johnnie Walker） 有红方Red Label和黑方Black Label两种
.
42
2、有汽葡萄酒(Sparkling Wine) 酩
中带产有是生气指的泡酒二的液氧葡在化萄装碳 酒瓶气 ，后体 其进自 酒行度然第一地二般聚次在集发在14酵瓶度，内以发，下悦香槟酵使。过酒程液
有汽葡萄酒因含有大量的二氧化碳，所以应冷 藏后饮用，其最佳饮用温度为6～8℃。
.
43
德国是世界上有汽葡萄酒的最大生产国和消 耗国，其名品有霍克(Sparkling Hock)、利富罗美 (Sparkling Liebfraumilch)、莫泽尔(Sparkling Moselle)等。
.
40
（二）按葡萄酒的含糖施量划分
密
干葡萄酒
是指含糖量在4.0g特/l下的葡萄酒， 饮用时尝不出甜味世家。
半干葡萄酒
是，指饮含用糖时量可在尝出4.0微～多菲尔弱12的.0甜g/味l葡。萄酒
德
半甜葡萄酒
是指含糖量在12.0干～45.0g/l的葡萄 酒，饮用时有较明红显的甜味。
葡
甜葡萄酒
是指含糖量在45.0萄g/l以上的葡萄酒， 饮用时可尝出浓厚酒的甜味。
.
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3、强化葡萄酒(Fortified Wine)
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12
名品
（1）、苏格兰威士忌
世界各地都有威士忌生产，以苏格兰威士忌 最负盛名
以当地大麦为原料，并以当地出产的泥煤 （Peat）作为烘烤麦芽的燃料，精制而成。新蒸馏 出来的威士忌至少在酒桶内陈酿4年以上，在装瓶 销售前还必须进行掺和调制。有一些烟熏味。
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苏格兰威士忌的名品有：
（1） 约翰尼·沃克（Johnnie Walker） 有红方Red Label和黑方Black Label两种
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2、有汽葡萄酒(Sparkling Wine) 酩
中带产有是生气指的泡酒二的液氧葡在化萄装碳 酒瓶气 ，后体 其进自 酒行度然第一地二般聚次在集发在14酵瓶度，内以发，下悦香槟酵使。过酒程液
有汽葡萄酒因含有大量的二氧化碳，所以应冷 藏后饮用，其最佳饮用温度为6～8℃。
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43
德国是世界上有汽葡萄酒的最大生产国和消 耗国，其名品有霍克(Sparkling Hock)、利富罗美 (Sparkling Liebfraumilch)、莫泽尔(Sparkling Moselle)等。
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40
（二）按葡萄酒的含糖施量划分
密
干葡萄酒
是指含糖量在4.0g特/l下的葡萄酒， 饮用时尝不出甜味世家。
半干葡萄酒
是，指饮含用糖时量可在尝出4.0微～多菲尔弱12的.0甜g/味l葡。萄酒
德
半甜葡萄酒
是指含糖量在12.0干～45.0g/l的葡萄 酒，饮用时有较明红显的甜味。
葡
甜葡萄酒
是指含糖量在45.0萄g/l以上的葡萄酒， 饮用时可尝出浓厚酒的甜味。
中西方酒文化比较1
王朝半干白葡萄酒 解百纳干红葡萄酒
(3)根据是否含有二氧化碳分类，可以分为 静态葡萄酒和起（汽）泡葡萄酒两种。
香槟酒
诺瓦起泡葡萄酒
酒具
• 白兰地专用杯 • Brandy Snifter • 3 ~ 8 oz
• 威士忌纯饮杯 • (Whisky Line) • 1.5 ~ 3 oz
鸡尾酒杯 (Cocktail)
2 中国酒的起源与发展
• 杜康造酒说 • 仪狄造酒说
杜康造酒说
目前比较通行的传说是： 中国造酒的始祖是杜康。至于 他是何时何地人士,史料上记载 不一。如许慎《说文解字》说 他是夏朝第五世君主;张华《博 物志》说他是汉朝的酒泉太守; 民间传说他是周王朝王宫的酿 酒师;现在学术界一个较为普遍 的看法是,杜康可能是周秦之间 的一个著名的酿酒家。
李白六十多年的
生活，没有离开过酒。 他说：“三百六十日， 日日醉如泥。”、 “古来圣贤皆寂寞， 惟有饮者留其名。” 这就是李白，一个光 照千古的诗仙酒仙。
借酒消愁的一代才女：李清照
李清照留存到今 天的词作中有 50%与饮酒有关。 她常常以酒助兴 赋诗、抒闺阁之 愁、寄思夫之愁、 消亡夫之痛、浇 国仇家恨等等。
二、西方酒的分类
（一）酿造酒 以谷类或水果类及其他含淀粉或糖份
之植物为原料，经发酵及储存陈熟而制成 之酒如葡萄酒、啤酒。
（二）蒸馏酒
发酵酒再经蒸馏提纯及储存陈熟而 制成之酒，酒精含量常在40。如白兰地 （Brandy）、威士忌（Whisky）、金酒 （Gin）、朗姆酒（Rum）、伏特加
（Vodka）。
早在公元前 7 世纪，古希腊就有了“大酒神 节” 。
每年3月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要
在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒
(3)根据是否含有二氧化碳分类，可以分为 静态葡萄酒和起（汽）泡葡萄酒两种。
香槟酒
诺瓦起泡葡萄酒
酒具
• 白兰地专用杯 • Brandy Snifter • 3 ~ 8 oz
• 威士忌纯饮杯 • (Whisky Line) • 1.5 ~ 3 oz
鸡尾酒杯 (Cocktail)
2 中国酒的起源与发展
• 杜康造酒说 • 仪狄造酒说
杜康造酒说
目前比较通行的传说是： 中国造酒的始祖是杜康。至于 他是何时何地人士,史料上记载 不一。如许慎《说文解字》说 他是夏朝第五世君主;张华《博 物志》说他是汉朝的酒泉太守; 民间传说他是周王朝王宫的酿 酒师;现在学术界一个较为普遍 的看法是,杜康可能是周秦之间 的一个著名的酿酒家。
李白六十多年的
生活，没有离开过酒。 他说：“三百六十日， 日日醉如泥。”、 “古来圣贤皆寂寞， 惟有饮者留其名。” 这就是李白，一个光 照千古的诗仙酒仙。
借酒消愁的一代才女：李清照
李清照留存到今 天的词作中有 50%与饮酒有关。 她常常以酒助兴 赋诗、抒闺阁之 愁、寄思夫之愁、 消亡夫之痛、浇 国仇家恨等等。
二、西方酒的分类
（一）酿造酒 以谷类或水果类及其他含淀粉或糖份
之植物为原料，经发酵及储存陈熟而制成 之酒如葡萄酒、啤酒。
（二）蒸馏酒
发酵酒再经蒸馏提纯及储存陈熟而 制成之酒，酒精含量常在40。如白兰地 （Brandy）、威士忌（Whisky）、金酒 （Gin）、朗姆酒（Rum）、伏特加
（Vodka）。
早在公元前 7 世纪，古希腊就有了“大酒神 节” 。
每年3月为表示对酒神狄奥尼索斯的敬意，都要
在雅典举行这项活动。人们在筵席上为祭祝酒
中西方酒文化比较
中国人“洋酒”喝得多了，但似乎较少听到“老外”喝中国酒 的消息，中国酒如何进入国外市场？如何说服欧美消费者购买和饮 用中国白酒？对于大多数中国白酒企业而言，中外饮酒文化的巨大 差异，是开拓国外市场的最大障碍。
目前，欧美市场上销售的一些中国白酒，其消费对象主要是华 人。但对众多想打开市场的白酒企业而言，恐怕他们不单单只想卖 给华人，更多的是要卖给本地人。老外喜欢喝什么酒，怎么喝，就 成了关键问题。
谢谢观赏
组员： 殷坚 09309226 刘奕骏 09309239
窦玉洁 09309244
口感
中国的白酒烈，烧喉，因 此要一口干。而红酒不同， 充分醒酒后的红酒味道醇厚， 变化多端，啜一口以后在口 腔里充分回旋，让舌头的各 方面不停触摸红酒，会发现 它有着千变万化的味感，吞 下后才能回味无穷。这样才 能体会到红酒的真正魅力。
/v_show/id_XNDE0MDcwOTI=.html
中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊， 口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余 香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、 四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒 各有其突出的独特风格。 中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用 酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能 酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒 曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较 高的蒸馏酒，即中国白酒。
特香型
惟“特香领袖”： 四特酒独有，以整粒大 米为原料，富含奇数复 合香气，香味谐调，余 味悠长，不上头、酒后
不头痛，是酒之珍品。
浓香型（大曲香型）
以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表， 以浓香甘爽，芳香、绵甜、香味谐调为特点，发酵原 料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。 发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒 中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂 所产的酒均是这种类型。
中西方酒文化对比研究AComparativeStudyofChineseandWesternAlcoholicBeverageCulture
Chapter 3 Differences between Chinese and Western Alcoholic Berevage Culture
• Different Cultural Products in Different Cultural Patterns
• Different Significances Manifested by Alcoholic Beverages
• Different Roles of Alcoholic Beverages in Two Cultures
• Different Focus of Alcoholic Beverage Drinking
Chapter 4 An Analysis of Cultural Factors Contributing to These Differences
Western Alcoholic Berevage Culture Chapter 4 An Analysis of Cultural Factors
Contributing to These Differences Chapter 5 Conclusion
Abstract
• Alcoholic beverage roots deep in the material and spiritual lives of human beings and becomes a kind of cultural phenomenon manifesting distinctive nationality.
Understanding of Alcoholic Beverage Culture
Understanding of Alcoholic Beverage Culture
中西方餐桌文化差异PPT课件
eat or drink while walking down the street
Good! Good! Very Delicious!
当街吃东西,是不 礼貌的… …
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
How much do you know about table manners around the world?
东西方
餐桌文化
差异
中国餐桌礼仪
• 一．入座的礼仪．先请客人入
座上席．在请长者入座客人旁 依次入座，入座时要从椅子左 边进入．
• 第二,进餐先请客 人. 夹菜时每次少 些. 吃饭、喝汤时 不要出声. 喝汤用 汤匙小口喝，发 出很清晰的声音 来.这种做法是不 合礼仪要求的.
Number the pictures in the order Satoshi talks about them.
4
1
2
3
point at anyone with your chopsticks
stick your chopsticks into your food
make a noise while eating noodles
The youngest person is not supposed to start eating first.
Table Manners
You are supposed to pick up your bowl of rice.
You’re not supposed to eat with your hands
Good! Good! Very Delicious!
当街吃东西,是不 礼貌的… …
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
How much do you know about table manners around the world?
东西方
餐桌文化
差异
中国餐桌礼仪
• 一．入座的礼仪．先请客人入
座上席．在请长者入座客人旁 依次入座，入座时要从椅子左 边进入．
• 第二,进餐先请客 人. 夹菜时每次少 些. 吃饭、喝汤时 不要出声. 喝汤用 汤匙小口喝，发 出很清晰的声音 来.这种做法是不 合礼仪要求的.
Number the pictures in the order Satoshi talks about them.
4
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3
point at anyone with your chopsticks
stick your chopsticks into your food
make a noise while eating noodles
The youngest person is not supposed to start eating first.
Table Manners
You are supposed to pick up your bowl of rice.
You’re not supposed to eat with your hands
中西方酒文化对比(英文ppt)
h laid the foundation for food wine.
02
西方酒文化的起源
Greece, known as the cradle（摇篮） of Western civilization an d located in the Balkans（巴尔干半岛）, is surrounded by the seas , mountains and islands .So the soil is relatively poor, what’s more ,t he typical Mediterranean climate （地中海气候）there is not conduc
ely cultivated in Greece, In this condition,wine meets the needs o
f Westerners on alcohol and so that it became popular in Western.
03
中国酒的种类
Chinese wine can be devided into three basic categories accoring to the technique invovled in brewing process. The three types are distilled spirits（蒸馏酒）, fermented wine （发酵酒）, and liqueur（利口酒、调制酒）. Besides, on the
Here,we mainly talk about four front kinds.
PARK 01
Yellow wine is one of the oldest wine in the world,which springs from China and only produces in China.Yellow wine has over 5 000 years of history, and its alcoholic content is not high, conforming to the modem trend toward drinking
wine culture 中西酒文化差异
Chinese Wine Vessel
Ancient Chinese wine vessel is known for its bronze, lacquer and porcelain. Also there
are many kind of fancy wine vessel such as: 夜光杯、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙公道
intuition and pay attention to recognize the process of experience and feeling,in
exchanges of experience and feeling often use this to “relieve people”.Chinese philosophy believes that awareness of subject and object all belongs to the universe.
DIFFERENCE 4、Different Drinking Etiquette（礼仪） Chinese Drinking Etiquette The Chinese people care more about the people whom we drink with. That is Chinese drinking etiquette, which reflects the respect of the drinkers。 For example，the host and guests
culture is a culture of white wine.Because the white wine is the highest produced
distilled wine. Western wine include brandy, whisky, rum, vodka.
中西方酒文化差异探析
国际化：中国酒企积极拓展海外 市场，提升国际知名度和影响力
西方酒的发展趋势与未来展望
葡萄酒市场：预计 将继续保持增长趋 势，尤其是高端葡 萄酒市场
精酿啤酒市场：预 计将继续扩大，消 费者对精酿啤酒的 需求将持续增长
烈酒市场：预计将 继续保持稳定，消 费者对高品质烈酒 的需求将持续增长
健康饮酒趋势：消 费者越来越关注健 康饮酒，低酒精度 、无酒精饮料市场 预计将继续扩大
中西方酒的文化内涵与象征意义
中国酒的文化内涵与象征意义
酒文化：历史悠 久，源远流长
酒礼仪：敬酒、 劝酒、罚酒等
酒象征：喜庆、 祝福、友谊等
酒与文学：诗词 歌赋中的酒文化
酒与艺术：酒器、 酒画、酒歌等
酒与民俗：酒席、 酒令、酒俗等
西方酒的文化内涵与象征意义
葡萄酒：象征高 贵、优雅、浪漫
啤酒：象征自由、 平等、民主
西方酒的种类与特色
威士忌：苏格兰威士忌、爱 尔兰威士忌、美国威士忌等
啤酒：种类丰富，如德国啤 酒、比利时啤酒、美国啤酒 等
葡萄酒：历史悠久，种类繁 多，如红葡萄酒、白葡萄酒、 桃红葡萄酒等
白兰地：法国白兰地、西班 牙白兰地等
伏特加：俄罗斯伏特加、波 兰伏特加等
龙舌兰酒：墨西哥龙舌兰酒 等
中西方酒的饮用习俗与场合
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中西方酒文化差 异
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汇报人：
汇报时间：20X-XX-XX
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中西方酒的饮用 习俗与场合
中西方酒的起源 与历史
中西方酒的文化 内涵与象征意义
中西方酒的种类 与特色
中西方酒的品鉴 与礼仪
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中西酒文化差异PPT课件
有关酒礼的汉英词语的比较 礼是中国传统文化的重要组成部分，中国素有“礼仪之邦”的美誉。 古代的礼自然也渗透到酒文化中，酒礼就是人们喝酒的行为规范、规 矩、礼节行为等。酒与礼的关系由来已久，且喝酒吃饭也可体现人们 日常生活中的贵贱、尊卑、长幼等礼仪规范。统治阶级制定酒礼是为 了维护统治、保护其特权，而文人雅士倡导酒礼则是为了满足其审美 情趣和文化心理的需要， 他们推崇超俗的境界， 追求儒雅的风度。
1
the differents of Chinese and western wine culture
中西酒文化差异
Bleach_wk@
2
THE CONTENT 中西酒文化起源 中西传统酒类对照 中西酒文化差异 中西酒桌文化 关于酒的小常识
3
Chinese wine
Western wine
关于酒的诗词名句 对酒当歌，人生几何 譬如朝露，去日苦 多
——曹操 短歌行
葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马P上o催w。er Bar ——凉州词 王翰 中国专业PPT设计交流论坛 兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光。
——客中行 李白 红泥小火炉，绿蚁新焙酒。
——《问刘十九》白居易
西方关于酒的谚语 In wine there is truth. （ 酒后吐真言。 ） Wine in, truth out. （ 三杯下肚， 真话出口。 ） Out of the mouths of babies and druids comes the truth. （ 稚子与酒徒， 口中无虚言。 ） Truth lies at the bottom of a decanter. （ 酒瓶空，真相露。 ） What soberness conceals, drunkenness reveals （ 清醒时藏在心里的话，醉酒时会说出来）。
中西酒文化对比
与酒神相关的英语词语有很多。 Bacchus一词可用来通称酒， a son (priest ) of Bacchus 酒神之子(即为酒鬼) 。 Bacchant，bacchic， bacchanalian，dionysiac，bacchae等词的本义 都与酒神或酒神节相关，现各自都有相类似的引申义。 Bacchant作形容词意为狂饮作乐的，作名词称狂饮作乐者； bacchic作形容词指醉的，狂欢狂饮的，但同时也指喧闹的； bacchanalian作形容词也指狂饮作乐的，闹宴的，作名词时指发酒疯的 人； Bacchae原为酒神的女伴，酒神的女性崇拜者或女祭司，现指参加酒神 节狂欢的妇女们。 同时，dionysiac意为极度兴奋的，狂放的，放荡的。 而英语谚语Bacchus has drowned more than Neptune酒神淹死的比 海神多，也就不难理解美酒所造成的祸害胜过大海。
• Wine源自拉丁语vinum葡萄，一般指发酵过的葡萄酒等果酒
中国酒文化在汉语中的独特表达形态
既然做人要有道、有德和有品，饮酒当然也要讲究“酒道”、“酒德” 和“酒品”
酒道是关于酒和饮酒的道理 酒德指酒后的行为 酒品指饮酒的旨趣和品德
“酒德”的语义转变也体现了酒的两重性。它最早见于《尚书·无逸》:“无若殷 王受之迷乱，酗于酒德哉!”唐朝杜甫《殿中杨监见示张旭草书图》诗云:“念昔 挥毫端，不独观酒德。”随着时代的变迁，酒德的词义又发生了一些变化，多 指喝酒的豪爽程度。比如在酒桌上，我们常会听到“某人酒品很高”“， 某人酒 品很差”，或“某人没有酒德”等的评论。 这里的酒德或酒品其实应译为drinkingmanner
如“敬酒”，其与英语对应词toast 意义相差不大。但俗语“劝酒”是 “敬酒”的一种特殊形式，没有英语的对应词。中国人喝酒喝的是感情，所 以只要有适当的理由，人人都可劝酒让对方多喝酒，以示友好和诚意。劝酒 又有几种方式:有礼有节地劝客人饮酒叫“文敬”即toast ；“罚酒”是中国 人“劝酒”的另一种独特方式。劝酒是中国人好客的一种典型表现，但往往 不被西方文化的人理解。 中国人讲酒礼，并不等于英美人没有酒礼。恰恰相 反，他们也有自己的一套饮酒礼仪。敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之 间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意， 但不一定喝光，也从不劝酒。 英语toast或drink就是提议祝酒，或是为某人 干杯的意思。toast一词也可指接受祝酒的人或事，即令人敬慕的人(尤指女 士) 。
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西方主要以葡萄为原料,重在讲究料为核心、桶和窖为保 障,采用液态、单式发酵方法。在葡萄酒的酿造过程中,葡 萄起最重要的主导作用,人的劳动则起到重要的辅助作用。
Chinese wine various kinds of not just because of the development of social productivity, but also because of the feudal hierarchy, to represent different identity through different wine. Wine is divided into 369 wait, just like ancient robes with levels of label.Different people use different wine, wine exist completely is to identify and highlight the identity of drinking.
Liquor-making raw materials are mainly wheat ,sorghum and rice.
中国酿酒原料主 要有小麦、高粱 和粟、稻谷。
westward :Grape wine
Many in the west of the wine, The most distinctive and famous belongs to fermented wine and to the brandy is distilled wine, They use almost one hundred percent of the grapes.
The west mainly grape as raw material, Exquisite material as the core, barrels and pits as the guarantee, and unitary fermentation method. In the process of wine brewing, grapes up is the most important leading role, Man's labor is play an important supporting role.
中国酒器种类的繁多不仅仅是因为社会生产力的发展，更是 由于封建等级制度的需要，通过不同的酒器来代表不同的身 份。酒器就和古代官服一样被分成三六九等，打上了等级的 标签。不同的人使用不同的酒器，酒器的存在完全就是为了 辨别和突出喝酒之人的身份。
中国: 醉翁之意不在酒
“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”
西方主要以葡萄为原料,重 在讲究料为核心、桶和窖为 保障,采用液态、单式发酵 方法。在葡萄酒的酿造过程 中,葡萄起最重要的主导作 用,人的劳动则起到重要的 辅助作用。
Major western grapes as raw the core, barrels and pits as the guarantee, and unitary fermentation method.During wine brewing, grape is the most important role, people's labor is play an important supporting role.
在西方众多的酒中，最具特 色、最著名的属于发酵酒的 葡萄酒和属于蒸馏酒是白兰 地，它们用的几乎是百分之 百的葡萄。
The difference between brewing process
在酒的酿造工艺 上,中国讲究料、水、 曲三者统一,采用固 态与半固态、复式发 酵方法。
In wine brewing process, unified China exquisite material, water, qu, solid and semi-solid, compound fermentation method.In wine brewing process, unified China exquisite material, water, qu, solid and semi-solid, compound fermentation method.
许多中国人认为, 酒是 一种供人使用的工具,中 国人虽然十分热爱它、 经常使用它,但很少注重 酒本身,缺少对美酒进行 科学而系统的理性分析 和品评、鉴别,更在意的 是使用它以后产生的美 妙作用,在于“味外之 味”,就像欧阳修说的那 样,“醉翁之意不在酒, 在乎山水之间也”,“山 水之乐,得之心而寓之酒 也”,因此留下了很多意 蕴丰富的饮酒趣事。
1
目2 3
录4
5
6
Material and type Brewing process wineglass Core culture Drinking wine Drinking etiquette
Material and type
Chnia :food wine
China: food wine
Many Chinese believe that wine is a kind of tool for people to use, although the Chinese very love it, use it often, but seldom pay attention to wine itself, lack of scientific and systematic rational analysis was carried out on the wine and taste, identification, more concerned about the effects of the wonderful is to use it later,
Chinese wine various kinds of not just because of the development of social productivity, but also because of the feudal hierarchy, to represent different identity through different wine. Wine is divided into 369 wait, just like ancient robes with levels of label.Different people use different wine, wine exist completely is to identify and highlight the identity of drinking.
Liquor-making raw materials are mainly wheat ,sorghum and rice.
中国酿酒原料主 要有小麦、高粱 和粟、稻谷。
westward :Grape wine
Many in the west of the wine, The most distinctive and famous belongs to fermented wine and to the brandy is distilled wine, They use almost one hundred percent of the grapes.
The west mainly grape as raw material, Exquisite material as the core, barrels and pits as the guarantee, and unitary fermentation method. In the process of wine brewing, grapes up is the most important leading role, Man's labor is play an important supporting role.
中国酒器种类的繁多不仅仅是因为社会生产力的发展，更是 由于封建等级制度的需要，通过不同的酒器来代表不同的身 份。酒器就和古代官服一样被分成三六九等，打上了等级的 标签。不同的人使用不同的酒器，酒器的存在完全就是为了 辨别和突出喝酒之人的身份。
中国: 醉翁之意不在酒
“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”
西方主要以葡萄为原料,重 在讲究料为核心、桶和窖为 保障,采用液态、单式发酵 方法。在葡萄酒的酿造过程 中,葡萄起最重要的主导作 用,人的劳动则起到重要的 辅助作用。
Major western grapes as raw the core, barrels and pits as the guarantee, and unitary fermentation method.During wine brewing, grape is the most important role, people's labor is play an important supporting role.
在西方众多的酒中，最具特 色、最著名的属于发酵酒的 葡萄酒和属于蒸馏酒是白兰 地，它们用的几乎是百分之 百的葡萄。
The difference between brewing process
在酒的酿造工艺 上,中国讲究料、水、 曲三者统一,采用固 态与半固态、复式发 酵方法。
In wine brewing process, unified China exquisite material, water, qu, solid and semi-solid, compound fermentation method.In wine brewing process, unified China exquisite material, water, qu, solid and semi-solid, compound fermentation method.
许多中国人认为, 酒是 一种供人使用的工具,中 国人虽然十分热爱它、 经常使用它,但很少注重 酒本身,缺少对美酒进行 科学而系统的理性分析 和品评、鉴别,更在意的 是使用它以后产生的美 妙作用,在于“味外之 味”,就像欧阳修说的那 样,“醉翁之意不在酒, 在乎山水之间也”,“山 水之乐,得之心而寓之酒 也”,因此留下了很多意 蕴丰富的饮酒趣事。
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目2 3
录4
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Material and type Brewing process wineglass Core culture Drinking wine Drinking etiquette
Material and type
Chnia :food wine
China: food wine
Many Chinese believe that wine is a kind of tool for people to use, although the Chinese very love it, use it often, but seldom pay attention to wine itself, lack of scientific and systematic rational analysis was carried out on the wine and taste, identification, more concerned about the effects of the wonderful is to use it later,