高二生物检测生物组织中还原糖脂肪和蛋白质PPT教学课件

1．(2011 年 1 月广东学业水平)小刘同学用斐林试剂检测某饮 料，他想检测的成分应该是( )
A．蛋白质 B．还原糖 C．脂肪 D．核酸 解析：斐林试剂能与还原糖反应，产生砖红色沉淀。 答案：B
2．(2010 年广东学业水平)小张要检验自己磨的豆浆中是否含 有蛋白质，应选用的检测试剂是( )
考点 2 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
一、还原糖的检测 1．原理 可溶性糖中的还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖等)，与斐林试 剂发生作用，可以生成____砖__红__色____的沉淀。 2．材料 ___还__原__糖___含量高，白色或近于白色的材料，如苹果、梨等。 3．过程 取样液→加入刚配的斐林试剂(斐林试剂甲液和乙液等量混合 均匀后再加入)→水浴加热→观察颜色变化(__浅__蓝__色__→__砖__红__色__)
A．双缩脲试剂 B．斐林试剂 C．碘液 D．苏丹Ⅲ染液 答案：A
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二、脂肪的检测 1．原理 脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成___橘__黄__色______(或被苏丹Ⅳ染液 染成红色)。 2．材料：脂肪含量越高越好，如花生、核糖等。 3．过程 切片→染色→制片→__显__微__镜__鉴定(低倍镜→高倍镜)
三、蛋白质的检测 1．原理 蛋白质与__双__缩__脲__试剂发生作用，产生紫色反应。 2．过程 加样液→加双缩脲试剂 A 液 1 mL，摇匀→加双缩脲试剂 B 液 4 滴，摇匀→观察颜色变化(紫色)