山楂综述
山楂的化学成分及药理作用研究进展
.
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１７
Ｇ
１８]
其中总黄酮和有机酸 是 山 楂 中 含 量 最 多 的 化 学 成 分,总 黄 酮
和低聚原花青素是 山 楂 中 的 两 大 类 生 物 活 性 成 分
,许 多
[
１９
Ｇ
２０]
山楂制剂都根据其总黄酮和低聚原花青素的含 量 进 行 了 标 准
化 [２１].
１．
１ 黄酮类化合物 类黄酮是山楂中含量 最 多、作 用 最 广 的
２．
４ 抗菌抗炎作用 山 楂 中 梭 状 芽 孢 杆 菌 的 提 取 物 可 以 抑
制各种杆菌和球菌,例如连翘杆菌、宋氏杆 菌、炭 疽 杆 菌、白 喉
１．
６ 类 固 醇 迄 今 为 止,从 山 楂 中 共 分 离 出 了 ４ 种 类 固
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山楂化学成分及药理作用的研究
山楂化学成分及药理作用的研究作者：谢小燕来源：《中国科技博览》2014年第24期[摘要]山楂作为传统中药的一种重要材料，近年来得到广泛地应用与研究。
山楂为药食同源植物，主要具有助消化、降压、降血脂、强心等药理学作用。
通过对山楂化学成分及其药理性能的研究综述，旨在为山楂进一步的开发利用提供参考。
[关键词]山楂化学成分药理作用黄酮化合物中图分类号：R96 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2014）24-0350-01山楂为蔷薇科植物山楂、山里红、及野山楂的干燥成熟果实。
我国药典将它作为消食健胃，行气散瘀药物，其味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经。
用于治疗肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，高脂血症等。
从传统药物中寻找资源丰富，再生性强，疗效确切，副作用低的药物，已成为潮流，山楂叶正是具备了这一特点，而成为现今研究热点中药之一，现就其最新研究成果加以综述，为深入研究提供科学依据。
1 山楂的主要化学成分山楂中主要含黄酮类化合物，此外还含有有机酸、微量元素及氨基酸等。
1.1 黄酮类孙敬勇等[1]从山里红成熟果实中分离鉴定了6个化合物，其中黄酮类化合物为：5，7，4′-三羟基黄酮-8-C-A-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-B-D-吡喃葡萄糖苷（Ⅰ），即牡荆素鼠李糖苷（vitexin rham-no side），金丝桃苷（hypero side，Ⅱ），牡荆素（vitexin，Ⅲ），槲皮素（quercetin，Ⅳ）；郝东方[2]等采用硅胶柱色谱、Sephadex LH-20柱色谱和HPLC柱色谱分离分离鉴定山楂叶的体积分数为60%的乙醇提取物中的化学成分，通过理化性质和波谱数据分析确定化合物的结构。
从中分离得到7个黄酮类化合物：牡荆素（1）、2″-O-鼠李糖基牡荆素（2）、3-O-β-D-吡喃半乳糖槲皮素（3）、芦丁（4）、2，3-二氢-2-（4′-O-β-D-吡喃葡萄糖基-3′-甲氧基-苯基）3-羟甲基-5-（3-羟基丙基）7-甲氧基苯唑呋喃（5）、β-谷甾醇（6）、胡萝卜苷（7）。
刺玫果功效成分和开发利用综述
刺玫果功效成分和开发利用综述刺玫果是一种生长在亚洲地区的水果，也被称为山楂果。
它的果实呈红色或黄色，具有酸甜的味道，富含维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分，因此在民间被广泛应用于食用、保健等方面。
刺玫果还被发现具有一些特殊的功效成分，对人体健康有着积极的作用。
本文将对刺玫果的功效成分和开发利用进行综述，以期为相关领域的研究和开发提供参考。
一、刺玫果的功效成分1. 维生素C刺玫果富含维生素C，据研究发现，每100克刺玫果含有约80至120毫克的维生素C。
维生素C是一种水溶性维生素，对于人体的健康具有重要的作用，包括增强免疫力、抗氧化、促进碳水化合物代谢等。
刺玫果作为富含维生素C的水果，对于预防感冒、增强身体抵抗力等有着显著的效果。
2. 膳食纤维刺玫果中含有丰富的膳食纤维，尤其是果皮中含量较高。
膳食纤维对于促进肠道蠕动、预防便秘、调节血糖、降低血脂等非常重要。
刺玫果中的膳食纤维可以帮助促进消化道蠕动，减少肠道内有害物质的吸收，有利于保持肠道的健康。
3. 多酚类化合物刺玫果中还含有丰富的多酚类化合物，主要包括花青素、类黄酮、酚酸等。
多酚类化合物被广泛认为具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等功效，对于保护心血管、预防癌症、改善免疫功能等方面有积极的作用。
二、刺玫果的开发利用1. 食用刺玫果可以鲜食，也可以加工成果酱、果脯、果汁等多种食品，因其口感酸甜，深受消费者喜爱。
刺玫果的加工食品不仅能够保留其营养成分，还能够增加产品的附加值，提高刺玫果的经济效益。
2. 药用根据中医传统理论，刺玫果有理气健脾、化痰凉血、解毒消肿等功效，因此可以在中药方剂中应用。
近年来，众多研究表明，刺玫果具有降血脂、降血糖、保护肝脏等作用，因此可以作为保健品或药用原料加工开发。
3. 化妆品刺玫果中的多酚类化合物具有抗氧化、抗炎等功能，因此可以用于化妆品的制作。
刺玫果提取物可以用于抗氧化面膜、护肤霜等产品的制造，具有抗衰老、美白等功效。
4. 化工原料刺玫果中的果皮和果核可以进行资源化利用，提取出化工原料，例如果胶、色素等，用于食品、化妆品、医药等领域的生产。
山楂的消化促进作用研究综述
山楂的消化促进作用研究综述山楂是一种常见的水果，广泛种植于亚洲地区。
它不仅美味可口，而且具有多种健康益处。
近年来，越来越多的研究证实了山楂对消化系统的促进作用。
本文将综述山楂的消化促进作用研究，介绍山楂对消化系统的益处以及其可能的机制。
山楂富含多种营养物质，包括维生素C、维生素E、膳食纤维、植物鞣质等。
这些成分有助于增强消化功能和消化液的分泌。
山楂富含的鞣质可以增加胃液和胃蛋白酶酶活性，促进蛋白质的分解和吸收。
研究表明，山楂中的维生素C能够刺激胃酸的分泌，改善胃的消化功能。
此外，山楂还含有多种活性成分，如黄酮类物质和类黄酮物质，这些成分具有抗氧化和抗炎作用。
这些活性成分可以抑制炎症反应，减少胃酸的分泌，缓解胃炎和胃溃疡等消化系统疾病。
研究发现，山楂中的黄酮类物质还具有降血脂和降血压的效果，可以预防心脑血管疾病的发生，从而改善血液循环，促进消化器官的正常功能。
更有趣的是，山楂中还含有一种特殊的物质——山楂酸。
山楂酸是山楂中的一种有机酸，具有明显的抗菌作用。
研究表明，山楂酸可以抑制胃溃疡引起的细菌感染，减轻溃疡症状，促进胃肠道的修复与愈合。
近年来，关于山楂的消化促进作用的研究也越来越多。
一项研究发现，山楂提取物能够改善胃肠蠕动，增加消化液的分泌，加快食物通过胃肠道的速度。
同时，山楂还可以改善胃肠道的微生态环境，促进益生菌的生长，抑制有害菌的繁殖，提高肠道健康水平。
值得一提的是，虽然山楂对消化系统有许多益处，但并不适合所有人群。
山楂属于寒凉水果，容易引起腹泻和腹痛的人应适量食用。
此外，山楂中的鞣质含量较高，过量摄入可能导致消化不良。
因此，在食用山楂时，应根据个人体质和健康状况进行合理搭配和适量摄入。
总之，山楂作为一种富含营养物质的水果，具有显著的消化促进作用。
它可以刺激消化液的分泌，增加胃肠蠕动，改善胃肠道的微生态环境，减轻胃炎和胃溃疡等消化系统疾病的症状。
然而，饮食中的山楂也需适量，不适合所有人食用。
山楂的药理作用
中国药业Ｃｈｉｎａ Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌｓ
万方数据
对心力衰竭伴室性心律失常治疗的目的主要是预防心脏猝死 和改善心功能。大量的临床研究显示，卡托普利能显著降低心力衰 竭患者病死率，可使４０％～８０％的患者心功能得到改善，并能显著 降低心力衰竭伴室性心律失常的发生率和心脏猝死的危险性１３１。
卡托普利可使血管紧张素Ⅱ生成减少，抑制激肽灭活，使前列 腺素Ｅ：和前列环素生成增加，导致外周血管扩张，循环阻力下降， 减轻心脏容量负荷，延长心室的有效不应期和复极过程，抑制交感 神经活性，纠正心力衰竭时的低血钾、低血镁状态，从而减少心律 失常的发生。
【Ｊ】．首都医科大学学报，１９９６，２１（１４）：２４５． ［１１】李义奎．中药药理学【Ｍ】．北京：中国中医药出版社，１９９２：１２６． 【１２】ＳｃｈｕｓｓｌｅｒＭ．山楂中黄酮类化合物的强心作用【Ｊ】．国外医学，植物分
册，１９９４，９（４）：１７８． 【１３】姜开余，顾振纶，阮长耿．ＷＨ５０５对实验性血栓形成的影响及其他作
用机制【Ｊ】．中成药，２０００，２２（１１）：７８２． ［１４】常江，金治苹，高光．山楂煎荆对小鼠细胞免疫的影响［Ｊ Ｊ．包头医
学院学报，１９９６，１２（４）：１０． ［１５】金治苹，贾彦彬，王晓立．山楂、构杞煎剂对红细胞免疫功能的影响
【Ｊ】，包头医学院学报，１９９７，１３（１）：８． 【１６】林玲．山楂液杀灭微生物作用及其影响因素的试验观察【Ｊ】．中国
采用１００％山楂煎剂０．２ ｍＬ／ｋｇ体重给小鼠灌胃，证实山楂煎 剂对小鼠胸腺和脾重量、Ｔ淋巴细胞转化率、Ｔ淋巴细胞ＡＮＡＥｈ’ （酸性ｏｔ一醋酸奈酯酶）细胞百分率、小鼠红细胞Ｃ。ｂ受体花环率及 红细胞免疫复合物（Ｉ Ｃ）花环率均有明显增高作用，说明其对小鼠 细胞免疫与红细胞免疫有促进作用ｆ１４““。 ８抗菌作用
山楂的药理作用和临床应用新说
山楂的药理作用和临床应用新说【摘要】目前，以天然植物药为主的天然药物越来越被重视，山楂属于药食同源的传统中药材，通过对山楂的化学研究发现，扩大了山楂的药用范围，本文对山楂药理作用和临床应用进行简要综述。
【关键词】山楂；药理作用；临床应用山楂为蔷薇科植物山楂或野山楂的果实，秋季果实成熟时采收,山楂主产于山东、河南、辽宁、江苏、浙江、云南、四川等地，根据产地有南山楂北山楂之分;具有消食积，散瘀血，驱绦虫的作用。
其味酸甘微温，归脾胃肝经，为药食两用之品。
《日用本草》记载：“化饮食，行结气健胃宽膈，消血痞气块。
”《随息居饮食谱》：“醒脾气，消肉食，破淤血，散结消胀，解酒化痰，除疳疾，止泻痢。
”《唐本草》：“汁服主利，洗头及身上疮痒。
”《本草纲目》：“化饮食，消肉积，徵瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀。
”近年来，发现山楂具有强心，降压，调脂，及抗心律失常改善心肌缺血作用，用于治疗心脑血管疾病取得了很好的效果。
现将山楂的药理作用概述如下。
1药理作用本品含金丝桃苷、槲皮素、芦丁等黄酮类化合物，其次含多种有机酸，如山楂酸、齐墩果酸、熊果酸，并含氨基酸、蛋白质、维生素c、山楂含有脂溶性成分，此外还含有内酯苷类，脂肪酶，维生素c及糖类【1】。
1.1山楂提取物有强心、降压、增加冠脉流量。
扩张血管及抗心律失常作用，对实验性心急缺血有保护作用，其中山楂水解物山楂总黄酮和三萜酸类均有降压作用，但以三萜酸类降压效果最强。
1.2在提高免疫方面，可增加家兔血清溶菌酶含量及t淋巴细胞转化率等皮下注射山楂注射液，可使小白鼠胸腺和脾重量增加，血清溶菌酶含量、血清血凝抗体滴度及T淋巴细胞转化率均有明显提高，胸腺和脾脏与机体体液免疫和细胞免疫密切相关，表明山楂对体液免疫、细胞免疫均有一定的促进作用。
1.3对痢疾杆菌及大肠杆菌等在体外均有较强的抑制作用。
1.4山楂增加胃中消化酶的分泌，促进消化，所含脂肪酶可进行脂肪分解，所含多种有机酸能提高蛋白酶的活性，使肉类极易被消化，山楂对胃肠运动具有一定的调节作用。
药用山楂有效成分和药材与制剂质量分析概述
胺 （ｉｈｌ ｉ ｄ ｃｌｉ ）、山梨醇 （ ｒｔ ）等【 ｄ ｔ ａ ｎ ｈ ｒ ｈ ｒｅ ｅ ｙ ｍ ｅ ｙ ｏ ｏｄ ｓ ｂｏ ｏ ｉ１ ４ 】 。 ２药材 及 制剂质 量研 究 对 山楂 药材 与制 剂 的质量 分析 研究 主要 是 以黄 酮类 的含量 为依 据。方法主要有高效液相 、超声 波法、大孔树脂法等 。
胃、肝经。山楂主要 含黄酮类 ，尚含齐墩果酸 等有机酸 、亚油 酸等脂 肪酸 、鞣质 、糖类 、蛋 白质及维 生素Ｃ 等。本 品具有 消食化积 、行气 散瘀 的功能。 新修 本草 》 ： “ 汁服 主水痢 ，汁头及洗身上疮痒 。” 《 草纲 目 ： “ 本 化饮食 ，消肉积 ，薇瑕 ，痰 饮痞 满吞 酸 ，滞血 痛
１ 三 萜 类 ． ３
主要 有 熊 果酸 （ｒｏｉ ａｉ ）、桦 木 素 （ ｅｕｉ ）、熊 果 醇 ｕｓｌ ｃｄ ｃ ｂ ｔｌ ｎ （ｖｏ ）等。 ｕａ １
１ ． ４其他成分
秋季 果实成 熟 时采 收 ，切片 。晒 干 。生 用或 炒用 … 。南 山楂为 蔷薇
科苹果属植物 台湾林檎Ｍａｕ ｄｕ ｒ Ｂ ｉ ｈｖ ｌｓ ｏｍｅｉ（ ｏ ）ｃｅ． 萼林檎Ｍａ ｓ ｓ 和光 ｌ ｕ
主 要有牡荆 素 （ｉ ｘ ）、牡荆素一一 ｖｔ ｉ ｅｎ ４鼠李糖 （ｉｘｎ４ｒａ ｏ ｖ ｅｉ．一 ｍｎ ． ｔ ｈ
ｓｅ ｉ ）、乙酰 牡荆素一一 ｄ ４鼠李糖苷 （ｔ ｌ ｃ ｌ ｉ ｘｎ 一 ａ ｎ ｓ ｅ ｅ ｙ ａｙ ｖ ｅ ｉ一 ｒ ｍ ｏ ｉ ）、 ｈ ｔ以紫外分光光度 法测定的总黄 酮含量为
１有 效成 分研 究 山楂含 有 丰富 的黄酮 类化 台物 ，其 中主要 成分 是槲 皮素 、牡荆 素、金丝桃苷 、卢丁等 。此外还 含有有 机酸类 、三萜类等多种 成分 。
山楂功能性成分及其开发利用研究进展
3、有机酸
山楂中富含多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。这些有机酸具有明显的防腐 作用，可延长山楂的保质期。同时，有机酸还能够促进消化液的分泌，增强胃肠 蠕动，具有健胃消食的功效。此外，研究表明，山楂有机酸还具有明显的抗疲劳 作用，可有效缓解疲劳症状。
二、山楂功能性成分的开发利用 现状
目前，山楂功能性成分的开发利用主要集中在食品、保健品和药品等领域。 在食品领域，山楂被广泛应用于果汁、果酱、果冻等食品的加工中，不仅为食品 增添了独特的口感，还为其提供了丰富的营养价值。在保健品领域，山楂黄酮、 三萜等成分被制成各种保健品，如软胶囊、口服液等，对心血管疾病、肿瘤等慢 性病的预防和治疗具有一定的效果。
1、ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ苏油
紫苏油中含有丰富的α-亚麻酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，具有降 低血脂、血压、抑制血小板凝集等作用，对预防心血管疾病、抗炎、抗肿瘤等方 面也有一定的保健功能。此外，紫苏油还含有丰富的维生素E、矿物质等营养成 分，有助于抗氧化、抗衰老、增强免疫力。
2、紫苏全草
紫苏全草含有大量的黄酮类化合物，如紫苏醛、紫苏醇等，具有显著的抗氧 化、抗炎、抗菌等作用。此外，紫苏全草还含有丰富的维生素C、钾、钙、镁等 矿物质，具有改善血液循环、增强免疫力、促进新陈代谢等多种生物活性。
一、山楂功能性成分
1、黄酮
黄酮是山楂中的主要功能性成分之一，具有明显的抗氧化作用。研究发现， 山楂黄酮可通过抑制氧化应激反应，降低血脂水平，改善血管功能，有效预防心 血管疾病。此外，黄酮还具有明显的抗炎作用，可有效缓解炎症反应，对治疗关 节炎等炎症性疾病具有一定的疗效。
2、三萜
三萜是山楂中的另一种重要功能性成分，具有明显的抗肿瘤、抗氧化、抗炎 等多重功效。研究表明，山楂三萜对多种肿瘤细胞具有抑制作用，可有效预防肿 瘤的发生和发展。此外，三萜还能够降低血脂、血糖，改善胰岛素抵抗，对糖尿 病等代谢性疾病具有一定的治疗作用。
山楂化学成分及药理作用的研究
２ １ 助消 化作用
山楂含 有Ｖ ｃ 、 Ｖ Ｂ ２ 、 胡萝 素 及多 种有 机酸 ， 口服 能增 加 胃中消 化 酶的 分
泌， 并能 增强酶 的活 陛， 促进 消化 。 其对 胃肠 功能具 有一 定的调 节 作用 ， 对 活动 亢进 的兔 十二 指肠平滑 肌呈抑 制作用 ， 而对松 驰的大 从传统 药物 中寻 找资 源丰 富 ， 再生 性强 ， 疗效确 切 ， 副作用 低的药 物 ， 已成
为潮 流 ， 山楂 叶正是具 备 了这 一特 点 ， 而 成为现今 研究 热点 中药 之一 ， 现就其 最 新 研究 成果 加 以综述 ， 为深入 研 究提供 科学 依据 。
缩 的作用 。 山楂 醇提 液对 受刺激 兔 、 鼠离 体 胃肠 平滑肌 收 缩具有 明显 的抑 制作 用。 ［ ６ ］ 山楂 中同 时含有 胃蛋 白酶激 动剂 ， 能使 蛋 白酶 活动性增 强 ； 另外还 含有 淀 粉酶 ， 能增 强胰 脂肪 酶活性 ， 促 进肠 蠕动 ， 有 助于机 械性 和化学 性 消化 ， 达到 消
［ 摘 要］ 山楂 作为传 统 中药 的一 种重 要 材料 ， 近年 来得 到广 泛地 应用 与 研究 。 山楂 为药 食 同源植 物 ， 主 要具 有 助消化 、 降压 、 降血 脂 、 强 心等 药理 学 作用 。 通 过 对 山楂化 学成 分及 其药 理性 能 的研究 综述 ， 旨在为 山楂 进一 步 的开 发利用提 供 参考 。
萄 糖苷 （ Ｉ ） ， 即牡荆 素 鼠李糖 苷（ ｖ ｉ ｔ ｅ ｘ ｉ ｎ ｒ ｈ ａ ｍ－ ｎ ｏ ｓ ｉ ｄ ｅ ） ， 金丝桃 苷（ ｈ ｙ ｐ ｅ ｍ ｓ ｉ ｄ ｅ ， Ⅱ） ， 牡 荆 素（ ｖ ｉ ｔ ｅ ｘ ｉ ｎ ， Ⅲ） ， 槲 皮 素（ ｑ ｕ ｅ ｒ ｃ ｅ ｔ ｉ ｎ ， ｉ ｖ ） ； 郝东方 ［ ２ 博 采用硅 胶柱 色谱 、 Ｓ ｅ ｐ ｈ ａ ｄ ｅ ｘ Ｌ Ｈ一 ２ ０ 柱 色谱 和ＨＰ Ｌ Ｃ 柱 色谱 分 离分 离鉴 定 山楂 叶 的体积 分数 为 ６ ０ ＂ ／ ． 的乙醇 提取 物 中的化学 成分 ， 通过 理化性 质和 波谱数 据分析 确定 化合物 的 结构 从 中分 离得 到７ 个黄酮类 化合 物 ： 牡 荆素 （ １ ） 、 ２ 一 Ｏ －鼠李糖基 牡荆 素（ ２ ） 、 ３ － ０ －ｐ— Ｄ 一吡喃半 乳糖 槲皮 素（ ３ ） 、 芦 丁（ ４ ） 、 ２ ， ３ 一二氢 一 ２ 一 （ ４ 一 ０ 一日一 Ｄ一 吡 喃葡萄 糖基一３ 一甲氧基 一 苯基 ） ３ 一 羟 甲基 － ５ － （ ３ － 羟基 丙基） ７ 一甲氧 基苯 唑 呋
【文献综述】山楂中总黄酮的提取工艺的研究
毕业论文文献综述应用化学山楂中总黄酮的提取工艺的研究总黄酮是指黄酮类化合物，是一大类天然产物，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分。
在自然界中最常见的是黄酮和黄酮醇，其它包括双氢黄(醇)、异黄酮、双黄酮、黄烷醇、查尔酮、橙酮、花色苷及新黄酮类等。
山楂为蔷薇科植物山里红或山楂干燥成熟果实。
主要功能为消食健胃，行气散瘀，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，高血脂症等。
对山楂的研究发现其具有丰富的化学成分而且具有重要的药理活性。
主要含有机酸和黄酮类化合物 , 随着药理学的发展,对山楂的药理活性研究发现其中有机酸为山楂消食化积的主要有效成份,黄酮类化合物能扩张冠状动脉,改善微循环,抗动脉粥样硬化,且可调节血脂、降低胆固醇,预防心血管疾病,临床试验证明其疗效显著且安全无毒副作用。
山楂果肉及山楂叶中含有丰富的黄酮类化合物，由于其对心脑血管疾病有显著疗效而被受人们的关注。
自从20世纪80年代发现山楂中的黄酮成分可治疗心血管疾病后，国内外的专家学者对山楂的化学成分进行了较深入的研究，从山楂中分离鉴定出多种黄酮类化合物，如牡茎素，牡茎素-4’-鼠李糖苷，牡茎素-4’，7-双葡萄糖苷等。
山楂总黄酮是一种重要的生物活性物质，目前主要应用于心脑血管的疾病的治疗。
关于山楂总黄酮的提取分离方法已有较多的研究报道，包括传统的乙醇提取方法和新型提取技术如超声提取、微波提取、超临界流体提取、酶法提取、半仿生提取法等。
不同的提取方法所提取的总黄酮的量会有所不同。
传统的黄酮提取方法有浸渍法，索式提取法，回流法等。
而黄酮类化合物易溶于甲醇、乙醇、醋酸乙酯、乙醚等有机溶剂，所以有机溶剂的提取效率明显高于水提取。
酶解提取法可较温和地将植物组织分解，加速有效成分释放，提高其得率而成为生物活性成分提取关键共性新技术之一。
但是由于酶解法只有在酶和原料充分接触的基础上才能发挥酶的高催化效率的特点，所以一般要求的颗粒大小要比常规提取法细，给后续分离纯化带来了困难。
山楂功能性成分及其开发利用研究进展
山楂功能性成分及其开发利用研究进展一、本文概述山楂，一种在我国具有悠久食用历史的果实，不仅因其独特的酸甜口感受到人们的喜爱，更因其丰富的营养价值和潜在的药用功能而备受关注。
近年来，随着现代科技的不断进步和人们对健康生活的追求，山楂的功能性成分及其开发利用成为了研究的热点。
本文旨在综述山楂的主要功能性成分，包括其营养价值、药用成分等，同时探讨这些成分在食品、医药等领域的应用及其研究进展，以期为未来山楂的深度开发和利用提供理论依据和实践指导。
通过深入了解山楂的功能性成分及其开发利用现状，我们不仅可以更好地挖掘山楂的潜在价值，也能为人们的健康生活提供更多选择和可能。
二、山楂功能性成分分析山楂作为一种天然植物资源，其功能性成分丰富多样，具有极高的营养价值和药用价值。
这些功能性成分主要包括黄酮类化合物、有机酸、维生素C、多酚类化合物以及微量元素等。
黄酮类化合物是山楂中最主要的一类功能性成分，其中最为典型的是山楂黄酮。
这类化合物具有显著的抗氧化作用，能有效清除自由基，延缓细胞衰老，对预防心血管疾病、抗癌等方面有重要作用。
黄酮类化合物还具有降低血压、调节血脂、抗炎等生物活性，对人体健康大有裨益。
山楂中的有机酸主要包括柠檬酸、苹果酸等，这些有机酸赋予了山楂特有的酸甜口感。
同时，它们也是山楂发挥药理作用的重要成分之一。
有机酸能够促进消化液的分泌，增强食欲，帮助消化；它们还具有抗菌、抗炎等作用，对于改善胃肠道功能、提高免疫力等方面有一定效果。
维生素C是山楂中含量较高的水溶性维生素，它具有极强的抗氧化性，能够保护细胞免受氧化损伤。
同时，维生素C还能促进胶原蛋白的合成，维护皮肤、骨骼、牙齿等组织的健康。
在山楂的开发利用中，维生素C的保留和稳定性是一个重要的研究方向。
多酚类化合物是山楂中的另一类重要功能性成分，它们具有强大的抗氧化和抗炎作用，对于预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著效果。
多酚类化合物的结构和性质多样，包括黄酮类、花青素类、酚酸类等，这些化合物在山楂中的含量和种类因品种、产地等因素而异。
山楂的化学成分和药理作用研究概述
山楂的化学成分和药理作用研究概述楼陆军;罗洁霞;高云【摘要】山楂为药食同源植物,含有黄酮类、黄烷及其聚合物类、三萜类和有机酸类等多种化学成分,主要具有调节血脂、保肝、降压、助消化、强心、抗氧化、抗肿瘤、抗菌等作用,应用十分广泛.该文对山楂的化学成分和药理作用进行综述,为山楂的进一步开发利用及其质量控制研究提供参考.【期刊名称】《中国药业》【年(卷),期】2014(023)003【总页数】3页(P92-94)【关键词】山楂;化学成分;药理作用【作者】楼陆军;罗洁霞;高云【作者单位】中国人民解放军第458医院,广东广州 510602;中国人民解放军第458医院,广东广州 510602;中国人民解放军第458医院,广东广州 510602【正文语种】中文【中图分类】R282.71山楂(Hawthorn)别名红果、棠棣、绿梨、北山楂，为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge var major N．E．Br．或山楂Crataegus pinnatifida Bge．的干燥成熟果实，味酸、甘，微温，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效[1]。
对山楂化学成分的研究始于1921年。
20世纪50年代以前的研究多集中在其所含的纤维素、鞣质、三萜类等成分，50年代以后随着黄酮类化合物的迅速发展，发现山楂中所含的黄酮类成分对心血管系统有明显的药理作用，研究重点转向黄酮类成分。
到目前为止，从山楂中发现且分离得到的物质主要有黄酮类、黄烷及其聚合物类、有机酸类，另外还有三萜类和甾体类等。
现对山楂的化学成分及药理作用进行综述。
1 化学成分1．1 黄酮类化合物黄酮及黄酮醇类:黄酮及其苷类化合物是山楂中的主要化学成分，主要是以芹菜素(apigenin)和木犀草素(luteolin)为苷元的一系列苷类。
该类化合物一般是由2个苯环通过中央三碳链相互连结而成的一系列C6-C3-C6化合物，绝大多数为羟基衍生物，有的还有甲氧基或萜类侧链等其他取代基。
山楂(文献综述)
山楂(文献综述)佚名【期刊名称】《中草药》【年(卷),期】1975(0)5【摘要】山楂属植物主要分布于北温带.全世界约有1000种,各国民间作山植入药的约有二三十种。
由于它含有多量的维生素,营养丰富,又有较好的消食化滞,抗菌消炎及治疗心血管疾病的作用,各国的研究颇多。
自1921年以来,对山楂研究的报告不下几百篇,许多国家已将该药正式收入药典。
在我国,通常入药的山楂有北方产的北山楂(蔷薇科山楂属植物山里红 Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.及大果山楂 C.pinnatifida Bge.的果实)和南方产的南山楂(为同属植物野山楂C.cuneataSieb.et Zucc.的果实)。
本文分山楂的化学成分、山楂的药理作用、山楂的临床应用三部分进行了综述。
已分出的化学成分有属于黄酮类的牡荆素及其衍生物、荭草素、异牡荆素及异荭草素、山楂纳新及去乙酰山楂纳新、大波斯菊甙、樨草素-7-葡萄糖甙、5,4′-二羟基黄酮-7-鼠李糖、槲皮素及其甙类、山奈酚及其衍生物、五子山楂甙、3,4′,5,8-四羟基黄酮-7-葡萄糖甙、柚皮素-5,7-双葡萄糖甙、北美圣草素-5,3′-双葡萄糖甙、矢车菊素、缔纹尺竺甙、(+)-儿茶精、(-)-表儿茶精、二聚无色矢车菊素、无色缔纹无竺素等,属于三萜类成分有:熊果酸、齐墩果酸、山楂酸及山楂α-皂甙元等,其它类成分有:氯原酸、咖啡酸、鞣质、鞣酐、表儿茶酚、胆碱、乙酰胆碱、组胺、三甲胺、异戊胺、异丁胺、乙胺及二甲胺、马粟树皮甙、β-固甾醇、硬脂酸、棕榈酸、腺嘌呤、腺甙、果酸、蔗糖、山梨醇、色素、铁、锰等无机盐、卅烷、廿九醇、胡萝卜素及大量的维生素 C 等。
山楂具有降压、增加冠脉流量、降血脂、强心、抗心律不齐、抑菌、助消化等药理作用。
山楂的临床应用有消食化滞、活血化瘀、抗菌止痢、开郁治疝及外治皮肤疮痒等方面。
【总页数】11页(P46-55)【关键词】山楂属;药理作用;三菇类;表儿茶精;牡荆素;鼠李糖;黄酮类成分;化学成分;无色矢车菊素【正文语种】中文【中图分类】R282.71【相关文献】1.1994～2002年山楂研究文献计量分析 [J], 张毅2.如何进行文献综述r——基于高等教育类文献综述的分析 [J], 杨寒3.“青年社会组织状况”相关文献综述——“北京作为特大型城市的青年群体状况调研”文献综述之二 [J], 龚波;王昭倩4.山楂的中药学及临床文献研究概述 [J], 张英杰;苑述刚;洪振丰;阮时宝5.山楂的中药学及临床文献研究概述 [J], 张英杰;苑述刚;洪振丰;阮时宝因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
山楂化学成分及药理作用的研究
山楂化学成分及药理作用的研究山楂中含有丰富的化学成分，主要包括黄酮类、三萜类、有机酸类等。
这些成分具有许多药理作用，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血脂等。
其中，黄酮类化合物是山楂中最重要的活性成分之一，具有明显的抗氧化和抗炎作用。
有机酸类化合物则具有抗菌、抗病毒等作用，同时也能促进消化液的分泌，帮助消化。
通过对山楂药理作用的研究，人们发现其具有显著的抗氧化作用。
实验研究表明，山楂中的黄酮类化合物能够有效清除体内的自由基，减缓衰老过程。
山楂还具有较好的抗炎作用，可以帮助缓解炎症，减轻疼痛。
在抗肿瘤方面，山楂中的三萜类化合物具有较强的细胞毒性和抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
山楂在心血管疾病防治方面也具有重要作用。
其中的黄酮类化合物可以扩张血管，降低血压，增加冠脉流量，对心肌缺血和心绞痛有良好的缓解作用。
山楂还可以降低胆固醇和甘油三酯，对高血脂有一定的治疗作用。
山楂的化学成分和药理作用研究具有重要的意义。
其不仅为我们提供了丰富的营养和草药资源，而且为疾病的防治提供了新的思路和方法。
然而，目前对山楂的研究仍存在许多不足之处，如化学成分的提纯与结构鉴定、药理作用的机制研究等方面需要进一步探讨。
未来，随着科技的不断进步和研究深入，我们相信山楂的药用价值和功效将得到更充分的发掘和应用。
山楂作为一种传统的中药材，具有重要的药用价值和营养价值。
近年来，随着化学和药理学研究的不断发展，人们对山楂的成分和作用有了更深入的了解。
本文综述了山楂的化学成分及药理作用的研究进展，以期为进一步研究山楂提供参考。
山楂，又称山里红、赤枣等，是蔷薇科植物山楂树的果实。
山楂具有消食化积、行气散瘀、抗氧化等多种药用价值和营养功能。
在中医临床上，山楂常用于治疗消化不良、高血压、高血脂等疾病。
近年来，随着科技的不断进步，对于山楂的化学成分及药理作用的研究越来越深入，为山楂的开发和应用提供了理论基础。
山楂中含有多种化学成分，主要包括有机酸、黄酮、三萜皂苷等。
中药山楂种质资源研究概况
中药山楂种质资源研究概况山楂是一种营养价值和经济效益较高，药理功效显著的果树资源。
近年来其需求日益扩增，为有效保护和利用我国的山楂资源，本文综述了我国山楂的种质资源分布概况，论述了各生产地的主栽优良品种，为山楂今后的发展奠定基础。
标签：山楂；种质资源；品种山楂为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Crateagus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实[1]。
具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效，临床上有非常广泛的应用。
可用于治疗肉食积滞证，泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛、恶露不尽、痛经、吐血、便血等[2]。
我国山楂资源分布广泛，品种繁多。
本文系统的对我国山楂种质资源分布进行了概括，有利于进一步开展中药山楂种质资源鉴定评价研究。
1、中药山楂在我国的主要分布中国的山楂属植物有18个种、6个变种，其中山楂经过长期培育和选择，形成了多种变异类型，成为我国特有的中药果树种质资源[3]。
中国是世界上山楂的原產地之一，在2000多年前的汉代即已栽培[4]，其中作为果树栽培的有5个种，即山楂、云南山楂、湖北山楂、辽宁山楂、和伏山楂，作为经济栽培可分为北方山楂和云贵高原云南山楂两大产区[5] ，北方山楂产区分为鲁苏北、中原、冀京辽和寒地4个栽培区，云贵高原云南山楂产区分为滇中滇西、滇东黔南和滇南桂西3个栽培区[6]。
中药山楂主要分布在陕西终南山及华山之南、河南省安阳一带、河北保定地区、湖北省北部、云南省大部分地区等。
1.1 北方山楂产区。
北方山楂产区南起新淮河、河南中北部，北至黑龙江省的牡丹江中南部地区。
该产区的山楂品种资源丰富，果品品质优良，产量占全国总产量的90%以上。
按品种及砧木对自然条件的适应性和栽培技术措施的差异，划分为鲁苏北、中原、冀京辽和寒地产区[7]。
1.1.1 鲁苏北栽培区。
本区位于33°～38°N，116°～123°E，包括山东省全境和江苏新淮河以北及安徽省的宿县地区。
山楂的药理作用研究
山楂的药理作用研究摘要：目的：对山楂的药理作用研究概况进行综述。
方法：全面检索和查阅有关山楂的文献资料，进行分析、归纳和综述。
结果：山楂属于药食同源的传统中药材，常用于治疗肉食积滞、胃脘胀满等消化系统疾病。
现代研究表明，山楂还具有保护心脏、大脑和肝脏、降血脂、抗脂质过氧化、抗肿瘤、增强免疫功能等作用。
结论：可将山楂作为药品开发且具有广阔的前景。
关键词：山楂；药理作用山楂为蔷薇科植物山楂、山里红及野山楂的干燥成熟果实。
性微温，味酸、甘，具有消食健胃、行气散瘀等功能。
山楂中含有熊果酸、黄酮类、皂苷、糖类、有机酸类、色素等多种活性成分[1]，近几年来对山楂的研究着重于降血压、降血脂、改善心肌缺血、降低胆固醇、抗脂质过氧化等方面，用于治疗心脑血管疾病取得了很好的效果。
现将山楂的药理作用概述如下。
1 对脑的保护作用大鼠结扎两侧颈总动脉造成急性全脑缺血，脑组织中丙二醛（MDA）、乳酸脱氢酶（LDH）、一氧化氮（NO）有明显的升高，超氧化物歧化酶（SOD）活力降低。
灌喂山楂叶总黄酮后，LDH降低，MDA和NO的产生明显减少，说明山楂叶总黄酮可能通过降低自由基产生，减少膜脂质破坏，降低NO生成等来发挥对脑缺血再灌注所致神经元的保护作用[2]。
局灶性脑缺血大鼠注射山楂叶总黄酮，可使大鼠的行为学评分及生化指标有明显改善，显著降低血清中肌酸激酶（CK）、LDH的活性，证实山楂叶总黄酮可减轻细胞膜的损伤程度，降低细胞膜通透性，减轻脑缺血所造成的损伤，改善脑功能[3]。
局灶性脑缺血再灌注大鼠给予山楂叶总黄酮后，可减轻大鼠神经功能评分和梗死面积，免疫组化显示基质金属蛋白酶-9（MMP-9）的表达明显降低，并随着剂量的增加作用越明显，提示山楂叶总黄酮通过下调MMP-9表达，可增强脑缺血再灌汁后神经保护作用[4]。
2 对心脏的保护作用山楂叶总黄酮对冠脉结扎致心肌梗死的麻醉家犬静脉注射，可明显增加冠脉流量，扩张冠脉血管，降低冠脉阻力，增加心输出量和心搏出量，提高左室做功能力，降低动脉血氧含量，增加冠状静脉窦血氧含量，降低心肌耗氧量和心肌氧利用率，改善心肌的血氧供应，并能降低外周阻力，对心血管系统起到调整和改善作用[5]。
山楂的研究进展
山楂的研究进展孙翠玉【期刊名称】《现代中药研究与实践》【年(卷),期】2001(015)005【摘要】@@ 山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木山楂、山里红及野山楂的干燥成熟果实.前二种习称"北山楂",后一种习称"南山楂".全国各地均有栽培,为药食同源植物.山楂性酸,甘、微温,归脾、胃、肝经,具有消食化积,活血化瘀的功效,临床用于食滞不化及产后瘀阻腹痛等症.近年来临床常以生山楂用于高血压、冠心病及高血脂症的治疗[1].国内近年来逐渐对山楂及叶进行了化学成分、药理作用和临床等方面的研究,取得了可喜的进展.本文就此方面作一综述.rn1 化学成份[2,3]rn南山楂富含苷类、黄酮类、山楂酸、齐墩果酸、Vc、VB2、胡萝卜素、鞣质、蛋白质、果糖、脂肪油、熊果酸等.北山楂含酒石酸、枸橼酸、山楂酸、黄酮类、内酯、糖类、解脂酶、齐墩果酸、熊果酸等.rn2 药理作用及临床应用rn2.1 对消化系统的作用rn李时珍在<本草纲目>中曰:"煮老鸡硬肉,入山楂数颗即乱……"和"化饮食,消肉积……".近代研究证明,山楂含Vc、VB2、胡萝卜素及多种有机酸,口服能增加胃中消化酶的分泌,并能增强酶的活性,促进消化,其中所含的解脂酶能直接帮助消化脂肪类食物,且能加强胃脂肪酶、蛋白酶的活性[4].近年来有报道,山楂醇提液对受刺激的大鼠胃平滑肌活动有双向调节作用,收缩状态时可使之舒展,舒展状态时则可以使之收缩,并使活动加强.表明口服山楂对胃肠功能紊乱有明显调整作用,达到健脾消食作用[5].临床治疗食积不化症的有<丹溪心法>的保和丸、<医宗金鉴>的木香大安丸、<医方解集>的健脾丸.【总页数】2页(P53-54)【作者】孙翠玉【作者单位】安徽省郎溪县中医医院,【正文语种】中文【中图分类】R28【相关文献】1.两棵山楂树——电影《山楂树之恋》与《山楂树》比较研究 [J], 张兴茂2.山楂酸药理作用及其机制的研究进展 [J], 李宣;何迎春;周芳亮3.山楂的化学成分及药理作用研究进展 [J], 张祺嘉钰;赵佩媛;孙静;赵重博;宋艺君;吴建华4.山楂叶总黄酮提取工艺与药理作用研究进展 [J], 张德馨;王淑华;孙仟;林林;张雪;林永强5.山楂品质影响因素的研究进展 [J], 吕雪因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
山楂降血脂有效成分的实验研究
山楂降血脂有效成分的实验研究一、本文概述随着现代生活节奏的加快和饮食结构的改变，高血脂问题日益严重，对人们的健康构成严重威胁。
山楂作为一种传统中药材，自古以来就被广泛应用于消食化积、活血化瘀等领域。
近年来，随着对山楂药理作用的深入研究，人们发现山楂具有显著的降血脂作用，其有效成分的研究成为药学和医学领域的热点之一。
本文旨在探讨山楂降血脂的有效成分及其作用机制，为山楂的开发利用提供科学依据。
文章首先综述了山楂的化学成分及其药理作用，重点分析了山楂降血脂的主要有效成分，包括黄酮类化合物、有机酸、三萜类化合物等。
接着，通过动物实验和细胞实验，探讨了这些有效成分对血脂代谢的影响及其可能的作用机制。
文章总结了山楂降血脂有效成分的研究现状，展望了未来的研究方向和应用前景。
通过本文的研究，不仅有助于深入了解山楂降血脂的科学内涵，为山楂的开发利用提供理论支持，同时也为高血脂的预防和治疗提供新的思路和方法。
二、山楂降血脂有效成分的研究背景随着现代社会生活节奏的加快和饮食结构的改变，高血脂症已经成为影响人类健康的主要疾病之一。
高血脂症不仅与心血管疾病、脑血管疾病、糖尿病等多种疾病的发生和发展密切相关，还是导致这些疾病高发病率和高死亡率的重要因素。
因此，寻找和开发具有降血脂作用的药物或天然产物成为了当前医学研究的重要方向。
山楂，作为中国传统中药材和常见的食用水果，具有消食化积、行气散瘀等功效。
近年来，随着对山楂药理作用研究的深入，人们发现山楂具有明显的降血脂作用，因此受到了广泛关注。
国内外学者对山楂降血脂的有效成分进行了大量研究，初步确定了山楂黄酮、山楂酸等多种活性成分具有显著的降血脂效果。
这些成分通过调节脂质代谢、抑制胆固醇合成、促进胆固醇排泄等多种途径，有效降低血液中的总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇等血脂指标，对预防和治疗高血脂症及相关疾病具有重要价值。
然而，目前对山楂降血脂有效成分的研究仍存在一定的不足。
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山楂的中药学及临床文献研究综述两千多年前，中医就利用山楂治疗疾病，他的临床疗效不仅受道医学家的推崇，也被现代医学所验证，深受人们的喜欢.现代研究发现山楂还有丰富的营养物质，药用价值极高，可预防和治疗多种疾病，山楂既可以作为食用品可以药用。
以下便是对山楂有关资料的论述：摘要:通过对唐朝至明清时期历代医学文献中关于山楂临床应用的记载整理分析，总结山楂的历史沿革及应用配伍规律，为山楂研究及临床应用提供理论支持。
关键词:山楂;综述;临床应用;文献研究一来源山楂为蔷薇科植物山楂Crataegus pinnatifidaBge． Var． major N． E． Br．或野山楂Crataegus cuneatasieb． et Zucc．的成熟果实［1］。
本品酸甘，微温，归脾、胃、肝经，具有消食散瘀、行气散结、补脾消积、驱绦虫、疗疝气，催生产等作用，为治疗脾虚不运、饮食积滞、恶露不止、胞衣不下、滞血胀痛之要药。
为了更好的发挥山楂的临床疗效，现将历代医家对山楂的文献与临床应用作一概述。
1 中药学文献研究1． 1 名称山楂，始载于《本草经集注》。
根据产地、炮制不同，山楂别名朹( 《尔雅》) ，朹子( 《尔雅》郭璞注) ，鼠查( 《本草经集注》) ，羊梂( 陶弘景) ，赤爪实( 《唐本草》) ，棠梂子( 《本草图经》) ，棠棣子( 《得配本草》) ，赤枣子( 《桂海虞衡志》) ，山里红果、酸枣、鼻涕团、柿樝子( 《百一选方》) ，山里果子( 《履巉岩本草》) ，茅樝( 《日用本草》) ，猴樝( 《世医得效方》) ，映山红果( 《救荒本草》) ，海红( 《品汇精要》) ，酸梅子、山梨( 《中国树木分类学》) ，酸查( 《山东中药》) ，此外，还可见北山楂朹、檠梅、酸枣之称。
1． 2 来源《新修本草》［2］记载山楂“生平陆，所在有之……出山南申州，安州，随州”。
山楂有南北两种之分。
“北山楂”各地均有，以山东临朐、沂水两地产量大、品质佳。
野山楂习称“南山楂”，主产于浙江缙云、嵊县、青田、江苏灌云、溧阳、句容，以及湖南、河南、四川等地。
《滇南本草》［3］记载其生于原野山间疏林、路边或村旁。
分布于滇中、滇南、滇东南。
《中国药学大辞典》［4］“九十月间采实，曝干”。
1． 3 性味归经《新修本草》记载“赤爪草，味苦，寒，无毒。
……实，味酸冷，无毒”。
《滇南本草》记载“味甜酸、性寒”。
而山楂广泛地应用临床后，历代医家发现，其性温，而非性寒。
《本草经疏》［5］载“山楂，《本经》云味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣”。
《本草纲目》［6］曰“酸、甘，微温”。
《本草备要》［7］曰“酸甘咸温”。
《本草从新》［8］载“酸甘微温”。
《玉楸药解》［9］记载“味酸、甘，气平，入足太阴脾、足厥阴肝经”。
《得配本草》［10］记载“入足太阴、阳明经”。
可见，历代医家对山楂的性味、归经认识一致。
现代中药学理论认为，山楂味酸甘，性微温。
归脾、胃、肝经。
1． 4 品质鉴别药用北山楂多栽培品，呈梨形或球形，以片大、皮红、肉厚者为佳，直径1 ～ 2． 5 cm，表面鲜红色至紫红色，上面满布灰白色细斑点，果肉绿黄色或浅棕色; 药用南山楂多野生品，果实呈类球形，个较瘦小、色稍浅，肉薄、色棕红，直径1 ～1． 5 cm，表面棕红色或红黄色，有细皱纹。
《本草纲目》中载“郭璞注尔稚云: 梂树如梅。
其子大如指头，赤色似小柰，可食……赤爪、棠梂、山楂，一物也”。
“其类有二种，皆生山中。
一种小者，山人呼为棠梂子楂、猴楂，可入药用”。
树高数尺，叶有五尖，丫间有刺……一种大者，山人呼为羊朹子。
树高丈余，花叶皆同，但实稍大而色黄绿，皮涩肉虚为异尔。
初甚酸涩，经霜乃可食。
目前山楂品质良莠不齐，个别地区有将同属植物或者同科其他品种的果实伪充药用山楂。
甘肃、湖北、陕西及西南地区的山楂以次充好作为药用，已屡见不鲜，还有林檎、花楸等果实较山楂外形相近者，使用时应当鉴别［11］二炮制1．炮制加工山楂采摘后，除去杂质及脱落的核即为净山楂( 《中国药典》) 。
如“炒磨去子”( 《疮疡经验全书》) 、“少用温水润透，去子取肉”( 《增补万病回春》) 等［12］; “水润、蒸、去核，净肉用”( 《炮炙大法》) ［13］。
《修事指南》［14］记载“用山楂九月霜后取带熟者，去核曝干或蒸熟去皮核捣作饼子曝干用”。
净制后的山楂或可“和核切阴干为末”( 《圣惠方》) ; 或可“研碎”( 《疮疡经验全书》) ;或可“捣末用”( 《医宗说约》) ; 或可切片后再行炮炙。
山楂的炮炙方法主要有清炒( 黄) 、炒焦、制炭、蒸制及加辅料炒等。
炒山楂是将净山楂放至锅内用文火加热，炒至颜色变深，取出放凉的炮制品。
炒( 黄) 法始见于元代《丹溪心法》“山楂: 炒”，《滇南本草》记载“山楂核，炒黄色”。
焦山楂是取净山楂片放至锅内，用中火加热，炒至表面焦褐色，内部黄褐色德炮制品。
《医宗说约》、《温病条辨》及《傅青主女科》中有山楂炒黑的记载，“捣末用，炒黑，能治血积”( 《医宗说约》) 。
《全国中药炮制规范》［15］载山楂炭炮制过程，“武火加热炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出凉透”。
此外，还有蒸制山楂的记载: “蒸熟去皮核，捣作饼子，日干用”( 《本草纲目》) 。
加辅料的炒制方法主要有酒制、姜汁制、童便制等。
如清代《医宗金鉴》中的“酒炒”，《得配本草》“童便浸，姜汁炒炭”及《本经逢源》［16］记载“童便浸姜汁拌炒黑，去积血甚捷; 炒黑……能消血也;痢疾初起用姜汁炒”。
2．功用和主治《新修本草》“主水利，风头，身痒”; 《本草纲目》“化饮食，消肉积、癥瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血胀痛”; 《嘉佑本草辑复本》［17］“治腰痛有效”，“消食积，补脾，治小肠疝气，发小儿疮疹”，“健胃，行结气。
治妇人产后儿枕痛，恶露不尽”; 《本草原始》［18］“……化血块、气块，活血”; 《本草纲目》引《日用本草》载“消食积，散瘀血，驱绦虫……疗小儿乳食停滞”。
《危氏得效方》载“治痘疹出不快”，“善去腥膻油腻之积”［19］; 《本草备要》记载“健脾行气，散瘀化痰，消食磨积”; 《得配本草》记载“核能化食磨积，治疝，催生; 研碎，化瘀; 勿研，消食; 童便浸，姜汁炒炭，去积血甚效”; 《玉楸药解》“用于……瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛”、“焦山楂消食导滞作用增强”;《本经逢原》叙述《本经》言其酸冷，然其功长于消肉积，行滞血，性温可知……炒黑治产后儿枕作痛，亦以其能消血也。
今痢疾初起多积垢者，用姜汁炒。
治偏坠疝气为散酒服，不过半月效，用核尤捷。
《本草经疏》“又为收敛药; 诸种___________出血之止血药; 鱼类中毒之解毒药; 漆疮之解痒药”。
可见，山楂广泛地应用于内科各种疾病。
3．使用注意《本草纲目》记载“生食多令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜也”。
朱丹溪曰“胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，则反克伐脾胃生发之气”。
《得配本草》言“气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。
服人参者忌之”。
历代医家大多数认为山楂酸甜，性寒，破气结，脾虚未有食滞者应慎用。
4 临床应用文献研究该药使用，历史悠久。
早在唐代，山楂已为临床所常用。
《新修本草》“汁服主水利，沐头及洗身上疮痒”。
《重订孙真人海上方》［20］“难产山楂核七七粒，百草霜为衣，酒吞下”。
元代医家朱丹溪用山楂、半夏、橘红等创立了消食和胃著名方剂保和丸。
宋代《是斋百一选方》［21］“肠风下血……独用山里果干者为末，艾汤调下，应手即愈”。
明清时期医家应用山楂较为广泛。
明代《本草纲目》“老人腰痛及腿痛。
用棠梂子、鹿茸( 炙) 等分为末，蜜丸梧子大。
每服百丸，日二服”; 引《危氏得效方》“痘疹不快干山楂为末，汤点服之，立出红活。
又法: 猴楂五个，酒煎入水，温服即出”; “煮老鸡硬肉入山楂数颗易烂”。
《本草纲目》还引《简便方》单用本品煎服治疗饮食积滞，或配莱菔子、神曲等同用; 还可与木香、青皮配伍为散剂同用。
《卫生简易方》［22］“偏坠疝气，山楂肉、茴香( 炒) 各一两为末，糊丸梧子大。
每服一百丸，空心白汤下”。
《全幼心鉴》［23］“痘疮干黑危困者，用棠梂子为末，紫草煎酒调服一钱”。
《滇南本草》治胃脘积滞、嗳腐吞酸、两胁积块作痛，用“山楂核、沙苑蒺藜、建曲共研细末，开水送下”。
治小儿虫药胃寒者加山楂一钱。
引《医门擎要》“左尺肾脉浮治法，月经不调……行经肚痛者，用生山楂、肉桂、黑姜、沙糖水煎服愈”。
《本草经疏》“山楂能入脾胃消积滞，散宿血，故治水痢及产妇腹中块痛也。
大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多食之”。
《本草从新》“凡服人参不相宜者服山楂即解”。
《本草述校注》“女子产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁入砂糖服之，立效”，记载山楂“同矾红、黄连、红曲，消肉积; 同红曲、麦芽、橘皮、白术、肉豆蔻、厚朴、砂仁，能消食健脾; 同牛膝、生地黄、当归、续断、益母草、泽兰、牡丹皮、蒲黄、芍药，治产后儿枕作痛”。
《本经逢原》“东鲁棠林子酒后嚼数颗良，与糖作膏尤为精品”。
近代《医学衷中参西录》［24］“山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也”。
现在，山楂除应用于临床外，还广泛地应用于食品、茶饮料、保健品等领域。
综观山楂临床应用，可知该药应用广泛。
外用多煮汁沐浴洗于患处，内服时取少许单味与他药配伍煎汤，也可入于丸散。
其主治多以内科疾病为主，如治疗饮食积滞、嗳腐吞酸、泻痢腹痛、疝气痛、心腹积血、产后恶露等，也可用于治疗水湿疮痒等多种外科疾病。
目前临床使用山楂，配伍有一定规律。
治疗饮食积滞、嗳腐吞酸，常与青皮、莱菔子等药配伍。
治疝气痛，多与荔枝核、橘核配伍使用。
治腹痛下痢、纳谷不三药理作用1 对消化系统的作用山楂含VC、VB2、胡萝卜素及多种有机酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，并能增强酶的活性，促进消化。
2 降压作用以较小剂量山楂的流浸膏、黄酮或水解产物注射于麻醉猫、麻醉兔或麻醉小鼠，均有缓慢而持久的降压作用，其降压原理以扩张外周血管为主。
3 降血脂山楂及山楂黄酮提取物能明显降低实验性高脂血症的家兔和乳幼大鼠的血脂，并对实验性动脉粥样硬化有治疗作用。
4 对心血管的作用4.1 强心、抗心绞痛作用山楂具有增加心肌收缩力，增加心输出量、减慢心率的作用，山楂及其叶的提取物可浓度相关的增加心肌收缩力，不影响心脏自动节律，缩短房室传导时间，可浓度相关的延长有效不应期。
4.2 抗心绞痛作用山楂具有扩张冠状动脉血管，增加冠脉流量，降低心肌耗氧量的作用。
山楂的扩冠机理与其β-肾上腺能受体激动作用有关。
4.3 抗心率失常作用山楂提取物有对抗静脉注射乌头碱引起的心率不齐，且作用较强，起主要作用的是山楂黄酮和皂苷。
5 抗菌由山楂提取的原液对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用。