川大《临床营养学1512》16秋在线作业12答案
临床营养学题库
《临床营养学》题库答案1.食物所含营养素可分几大类？请列出名称？答：食物所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。
2.营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促进生长发育2、促进智力发育3、增强免疫功能4、预防治疗疾病3.合理营养基本要求有哪些？答：1、能提供给人体所需的热能及营养素，且各种营养素种类齐全、比例均衡。
2、食物选择多样化，合理搭配，取长补短，使营养更全面，并有利于营养素的吸收和利用。
3、科学加工烹调，减少食物中营养素的丢失，增进食物感官性状，促进食欲，提高消化率。
4、合理的进餐制度和良好的进餐环境，进餐有规律，比例适当，与生活、劳动需求相适应。
5、食物不含任何对机体有毒、有害的物质。
4. 列举中国居民膳食营养素参考摄入量的四项营养素水平指标的名称及意义？答：1、膳食营养素参考摄入量（DRIS）是在RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4个营养水平指标：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
2、平均需要量（EAR）平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。
摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。
EAR主要用于计划和评价群体的膳食。
3、推荐摄入量（RNI）推荐摄入量相当于传统使用的RDA，它可以满足某一特定群体中97％－98％个体的需要，长期摄入RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标。
4、适宜摄入量（AI）适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI主要用于个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。
当健康个体摄入量达到AI时，出现营养缺乏的危险性很小。
5、可耐受最高摄入量（UL）可耐受最高摄入量是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
吉林大学16秋《临床营养学》在线作业二
一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。
）1. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。
. 维生素. 维生素. 维生素K. 维生素标准答案：2. 蛋白质约占人体重量的( )。
. 10-15％. 16-19％. 20-25％. 26-29％标准答案：3. 人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。
. 维生素1. 维生素2. 维生素. 维生素标准答案：4. 人体内含量最多的一种矿物质是( )。
. 钾. 钠. 钙. 镁标准答案：5. 正常成年人每日维生素的摄入量均为( )(mg/). 40. 60. 80. 100标准答案：6. 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。
. 25％～40％. 30％以下. 20％～50％. 50％以上标准答案：7. 抗脚气病维生素指的是( )。
. 维生素. 维生素1. 维生素2. 维生素6标准答案：8. 对冠心病发病影响最大的营养素是（）。
. 蛋白质. 碳水化合物. 脂肪. 维生素标准答案：9. 脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。
. 类脂. 甘油三酯. 磷脂. 胆固醇标准答案：10. 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。
. 40％以下. 40％～54％. 55％～65％. 70％以上标准答案：11. 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。
. 儿童. 孕妇. 青少年. 老年人标准答案：12. 脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。
. 维生素1. 维生素2. 维生素. 维生素标准答案：13. 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/)。
. 200. 400. 600. 800标准答案：14. 组成蛋白质的基本单位是( )。
. 氨基酸. 脂肪酸. 葡萄糖. 维生素标准答案：15. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。
. 铁. 锌. 硒标准答案：二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。
）1. 下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（）。
临床营养学在线作业答案教学文案
临床营养学在线作业答案临床营养学在线作业答案1.下述选项中促进铁吸收的是（A 维生素C ）。
2.下述选项中抑制铁吸收的是（D 草酸）。
3.以下不属于脂溶性维生素的是（C 维生素B）。
4.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物？（A 碳、氢、氧）5.一般食物测定的氮含量乘以（D6.25 ）即为该食物的蛋白质含量。
6.下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（C 甘氨酸）。
7.蛋白质的含氮量约为（B 16%）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（6.25 ）即为蛋白质的含量。
8.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主？（A 肉类）9.氮平衡概念是指（C 摄入氮量等于排出氮量）。
10.下列食物中最好的补钙食品是（B 牛奶）。
11.氨基酸的吸收部位主要在（C 小肠）。
12.膳食中的脂类主要是（C 脂肪）。
13.高血压患者应适当增加摄入（C 钾、钙、镁）。
14.下列选项中属于微量元素的是（D 铁）。
15.属于双糖的是（A 乳糖）。
16.作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（C 氧化供能）。
17.肝性脑病病人宜选用（B 低蛋白质膳食）。
18.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（A 锌）。
19.膳食调查通常采用（A 称重法）、记账法、询问法、化学分析法。
20.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（C 海带）。
21.尿毒症患者应少食（A 黄豆）。
22.肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（A 蛋白质）的摄入。
23.下述选项中最容易被氧化供能的是（B 甘油三酯）。
24.下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（B 神经组织）。
25.不属于单糖的是哪一种糖？（B 蔗糖）26.克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（D 碘）。
27.牛排中含有的碳水化合物是（B 糖原）。
28.下列选项中不供应能量的是（C 核糖）。
29.不能被人体消化吸收的多糖是（D 纤维素）。
30.成年男子血浆血红蛋白低于（120 ）g/L，成年女子低于（110 ） g/L，孕妇低于（100 ）g/L，均可诊断为贫血。
《临床营养学》试题库及答案(五).docx
《临床营养学》试题库及答案一、选择题（每题1分，共40分）[A型题】1.引起医源性营养不良的原因为（）A .对病人缺乏营养宣传B .医疗处理不当C .进食太少D .住院时间短E .诊断不及时2.完全胃肠外营养是（）A.通过静脉输入全部营养B胃管内补其不足C .少量口服D.补充要素膳E.添加匀浆液3.肝昏迷早期膳食应（）A .禁食豆类B .禁食鱼类C .低蛋白膳食D .低钾膳食E.低钠膳食4.空肠造痿管饲流质最佳温度是（）A . 37C°B . 35C°C . 41C° T） . 39 C° E . 38C°5.代谢膳食制备要点是（）A .温度适中B .消毒严格C .先洗后切D .称量准确E .食品新鲜6.婴儿增添辅食应避免（）A .根据月龄增食B .由少量开始C .几种食物同时增添D .喂乳以前添加E.上午增添7.要素膳是（）A.低蛋白膳食B .化学配制膳c .需经胃肠道消化D .低脂肪膳食E.低盐膳食8.术前病人的营养补充最好选择（）A.高蛋白膳食B.粗细粮搭配食用C低盐饮食D.低胆固醇膳食E.高热能、高维生素膳食9.蛋白质的生理功能不包括（）A .构成和修复组织B .供给热能C .调节代谢D .阻止癌细胞分裂E.维持胶体渗透压10.限脂肪、限胆固醇膳食不包括（）A.每天脂肪不超过50 g B .每天胆固醇300 mg以下C .忌食动物内脏D .忌食海产品E .忌用动物油11■限脂肪膳食不适合以下哪类病人（）A .急、慢性胰腺炎B.慢性胃炎 C .胆囊疾患D .肥胖症E.高脂血症12.糖尿病控制饮食的主要目的不是（）A.纠正代谢紊乱B.稳定血糖c.保护胰岛功能 D .预防慢性并发症E .控制血脂升局13.要素膳的特点不包括（）A.营养全面B.易于消化C.无残渣D.使用方便E.由肉类、蔬菜加工而成14.下述哪项不是要素膳的适应证（）A .超高代谢B .结肠手术的肠道准备C .胃肠道痿D .营养不良E .痛风15.下列关于高热能、高蛋白膳食的叙述哪项是错误的（）A_每天热能摄入量＞8 . 4 MJ（2000 kcal） B .蛋白质每天应不小于1. 5 g / kg体重C .优质蛋白质占总量蛋白质的50%以上D .适用于超高代谢人群E .适用于不能经口进食者16.下列哪项不是低蛋白膳食的适应证（）A.急性肾炎B.急、慢性肾功能不全C.肝昏迷D .肝昏迷前期E.慢性心力衰竭17.调整膳食防治冠心病应避免（）A.热量摄入量要达到或维持理想体重B采用精制糖C.减少胆固醇摄入量D .采用复合糖类E .减少膳食中钠的用量18.下列哪项符合低嘿吟膳食的要求（）A .每天限口票吟100 mgB .每天限嘿吟200 mgC .选用瘦肉D .选用粗粮E .选用植物油19.水的生理功能不包括（）A.组成人体重要部分B参与体内新陈代谢C调节体温D .增强抵抗力E .润滑作用20.属脂溶性维生素的是（）A .维生素Bl B.维生素C C .维生素：D .维生素B6E .维生素PP【B型题】问题21 ~ 24A.低渣膳食B低铜膳食C低热能膳食D.高蛋白膳食E.低盐膳食下列疾病的膳食应选择上述哪项21.肝豆状核变性（）22.肥胖（）23.肾病综合征（）24.肠道手术前（）问题25 - 27A—低盐膳食B.低蛋白膳食C.高蛋白膳食D.高纤维膳食E.钾、钠定量膳食下列疾病的膳食应选择上述哪项25.肝昏迷（）26.诊断原发性醛固酮增多症（）27.大面积烧伤（）问题28 - 30A.心力衰竭B .脑栓塞C.扁桃体炎D .糖尿病E .肠炎下列膳食各适合哪种病人28.低盐膳食（）29.低渣膳食（）30.定量膳食（）【C型题】问题31 ~ 32A .蛋白质B .糖类C两者均是D.两者均否31.产热营养素是（）32.糖尿病要控制摄入的是（）问题33 - 35A .匀浆膳B .要素膳C两者均可D.两者均否33.用于管饲的是（）34.不需消化就可吸收的是（）35.由纯豆类加工而成的是（）[X型题】36.膳食纤维的功能有（）A.促进胃肠蠕动B提供充足热能C缩短粪便运行时间D.防治肾炎E.提供维生素37.平衡膳食的优点包括（）A.供给充足热能B食物品种多样 C.生长发育所需I）.所含营养素全面E .预防肿瘤38.结核病膳食应选择（）A .高热能B .高蛋白质c .低盐D .低渣E .丰富维生素39.颅脑损伤昏迷病人的膳食应（）A .鼻胃管饲B胃造痿口管饲c .供给高热能高蛋白质流质D.半流质管饲E含有丰富维生素的饮食40.配制匀浆膳食时应注意（）A.选用食物新鲜卫生B.选用优质高蛋白食物C食物搭配合D .管饲匀浆液浓度恰当E .匀浆液使用时温度适宜二、填空题（每空1分，共15分）1•决定热能需要的主要因素包括、、、O2.维生素A又称视黄醇，在某些植物中含有维生素A前体物质，称为人体每天脂肪供应量一般以不超过总热能的为宜，低脂饮食每天脂肪限于g以下。
《临床营养学》题库答案讲课教案
《临床营养学》题库答案《临床营养学》题库答案第一章1.食物所含营养素可分几大类？请列出名称？答：食物所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。
2.营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促进生长发育2、促进智力发育3、增强免疫功能4、预防治疗疾病3.合理营养基本要求有哪些？答：1、能提供给人体所需的热能及营养素，且各种营养素种类齐全、比例均衡。
2、食物选择多样化，合理搭配，取长补短，使营养更全面，并有利于营养素的吸收和利用。
3、科学加工烹调，减少食物中营养素的丢失，增进食物感官性状，促进食欲，提高消化率。
4、合理的进餐制度和良好的进餐环境，进餐有规律，比例适当，与生活、劳动需求相适应。
5、食物不含任何对机体有毒、有害的物质。
4.列举中国居民膳食营养素参考摄入量的四项营养素水平指标的名称及意义？答：1、膳食营养素参考摄入量（DRI S）是在RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4个营养水平指标：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
2、平均需要量（EAR）平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。
摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。
EAR主要用于计划和评价群体的膳食。
3、推荐摄入量（RNI）推荐摄入量相当于传统使用的 RDA，它可以满足某一特定群体中97％－98％个体的需要，长期摄入 RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标。
4、适宜摄入量（AI）适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI主要用于个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。
当健康个体摄入量达到AI时，出现营养缺乏的危险性很小。
《临床营养学》题库答案
《临床营养学》题库答案第一章1.食物所含营养素可分几大类？请列出名称？答：食物所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。
2.营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促进生长发育2、促进智力发育3、增强免疫功能4、预防治疗疾病3.合理营养基本要求有哪些？答：1、能提供给人体所需的热能及营养素，且各种营养素种类齐全、比例均衡。
2、食物选择多样化，合理搭配，取长补短，使营养更全面，并有利于营养素的吸收和利用。
3、科学加工烹调，减少食物中营养素的丢失，增进食物感官性状，促进食欲，提高消化率。
4、合理的进餐制度和良好的进餐环境，进餐有规律，比例适当，与生活、劳动需求相适应。
5、食物不含任何对机体有毒、有害的物质。
4.列举中国居民膳食营养素参考摄入量的四项营养素水平指标的名称及意义？答：1、膳食营养素参考摄入量（DRI S）是在RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4个营养水平指标：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
2、平均需要量（EAR）平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。
摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。
EAR主要用于计划和评价群体的膳食。
3、推荐摄入量（RNI）推荐摄入量相当于传统使用的 RDA，它可以满足某一特定群体中97％－98％个体的需要，长期摄入 RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标。
4、适宜摄入量（AI）适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI主要用于个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。
当健康个体摄入量达到AI时，出现营养缺乏的危险性很小。
5、可耐受最高摄入量（UL）可耐受最高摄入量是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
临床营养学在线作业
临床营养学单选题A氨基酸的吸收部位主要在（）。
C 小肠A.按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（）即为超C 25B不能被人体消化吸收的多糖是（）。
D 纤维素B必需脂肪酸（）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。
D 亚油酸、亚麻酸B不同食物的食物特殊动力作用不同，下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高？（）B 蛋白质B不属于单糖的是哪一种糖？（）B 蔗糖C肠外营养的主要能量来源为（）。
C 高浓度的葡萄糖溶液C成年男子血浆血红蛋白低于（）g/L，成年女子低于（）g/L，孕妇低于（）g/L，均可诊断为贫血。
C 120110100D.蛋白质的含氮量约为；测定食物中的氮含量，再乘以系数即为蛋白质的含量。
B 16%6.25.D对于碳水化合物代谢最重要的是（）。
C B族维生素D氮平衡概念是指（）。
C 摄入氮量等于排出氮量G关于乳类的营养学价值叙述错误的是（）。
D 牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁G高热病人宜选用（）。
A 高能量膳食G高血压病人，每日盐摄入量控制在（）g，有利于稳定血压。
B ＜5G肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（）的摄入。
A 蛋白质G高血压患者应适当增加摄入（）。
C 钾、钙、镁G肝功能衰竭患者应少食（）。
B 猪肉G根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为C 治疗膳食G冠心病患者胆固醇日摄入量应低于（）mg，如合并高脂血症则应低于（）mg B 300200G肝性脑病病人宜选用（）。
B 低蛋白质膳食J急性心肌梗死患者全天的能量应（）。
B 严格控制J甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（）。
C 海带K克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（）。
D 碘L类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（）A 维生素AN牛排中含有的碳水化合物是（）。
B 糖原N能够促进正常凝血的是（）。
D 维生素KN尿毒症患者应少食（）。
A 黄豆M.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）开始最好。
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《临床营养学》作业题姓名 学号 成绩一、单项选择题.1. 关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是A. RNI 是以EAR 为基础制定的，RNI=1.5EAR B 一般而言，AI>RNIC.每日营养素摄入量大于RNI ，即使小于UL,也会对人体产生危害D 。
RNI 是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量E 。
RNI 是作为个体每日摄入某营养素的目标值2. 以下为人体非必需氨基酸的是A. 色氨酸 B 。
苏氨酸 C.蛋氨酸 D 。
精氨酸 E 。
赖氨酸3. 100 吸收氮储留氮％是 A. 蛋白质表观消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比4. 脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是A. 10％～15％ B 。
60％～70％ C.20％～25％ D 。
30％～40％ E 。
40％~50％ 5. 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于A. 前者是人体所必需的,而后者不是B.前者可以在人体合成，而后者不能C 。
前者不能在人体合成，而后者可以D 。
前者不是人体所必需的，而后者是E 。
以上都不是6. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为：A 。
4kcal/g 、9kcal/g 、9kcal/g B.4kcal/g 、9kcal/g 、4kcal/gC 。
成都电大2016秋临床营养学
《临床营养学》第一套试卷一. 单选题（共20题,共40分）A.急、慢性胰腺炎B.慢性胃炎C.胆囊疾患D.高脂血症A.热量摄入量要达到或维持理想体重B.采用精制糖C.采用复合糖类D.减少膳食中钠的用量A.高热能、高维生素膳食B.高蛋白膳食C.粗细粮搭配食用D.低胆固醇膳食A.通过静脉输入全部营养B.胃管内补其不足C.少量口服D.添加匀浆液A.急性肾炎B.急、慢性肾功能不全C.肝昏迷D.慢性心力衰竭A.对病人缺乏营养宣传B.医疗处理不当C.进食太少D.诊断不及时A.构成和修复组织B.供给热能C.调节代谢D.阻止癌细胞分裂A.蛋白质B.糖类C.胆固醇D.盐类A.纠正代谢紊乱B.稳定血糖C.控制血脂升高D.保护胰岛功能A.37℃B.35℃C.41℃D.39 ℃11. 婴儿增添辅食应避免( ) （2分）A.根据月龄增食B.几种食物同时增添C.由少量开始D.喂乳以前添加A.由肉类、蔬菜加工而成B.营养全面C.易于消化D.无残渣A.维生素B1B.维生素CC.维生素AD.维生素B6A.每天热能摄入量>8.4 MJ(2000 kcal)B.适用于不能经口进食者C.适用于超高代谢人群D.优质蛋白质占总量蛋白质的50％以上A.痛风B.结肠手术的肠道准备C.胃肠道瘘D.营养不良A.低蛋白膳食B.需经胃肠道消化C.低脂肪膳D.化学配制膳A.禁食豆类B.禁食鱼类C.低蛋白膳食D.低钾膳食A.温度适中B.称量准确C.先洗后切D.食品新鲜A.组成人体重要部分B.参与体内新陈代谢C.增强抵抗力D.润滑作用A.每天限嘌呤200 mgB.每天限嘌呤100 mgC.选用瘦肉D.选用粗粮二. 多选题（共20题,共40分）8. 婴幼儿时期常见的营养问题主要有以下几种（）（2分）（共10题,共20分）1. 管饲如果采用分次灌注法，则每天灌注4～6次，每次300~350 mI．，每天总量：1500~2000 mI。
（2错误正确错误正确错误正确错误正确.错误正确错误正确错误正确错误正确错误正确错误正确。
川大《临床营养学1512》16秋在线作业12答案
川大《临床营养学1512》16秋在线作业12答案一、单选题（共30 道试题，共60 分。
）V 1.下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（）. 预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/以下；. 作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/；. 由于维生素6不能降低血脂，不必增加其摄入量；. 维生素可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；标准答案：2.下列关于肠外营养的说法，不正确的是（）. 在配制肠外营养液之前，应首先确定总能量和总液体量；. 应按无菌操作的原则，每天更换输液管；. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺；. 通常肠外营养时，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源；标准答案：3.在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（）. 谷类及薯类. 蔬菜水果类. 动物性食物. 纯能量食物标准答案：4.肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（）. ＜0.5g. 0.6～0.8g. ＞0.8g. 1g标准答案：5.高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（）. 2型糖尿病. 甲状腺功能亢进. 严重消瘦. 大面积烧伤恢复期标准答案：6.以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。
（）. 铜. 锌. 铁. 镁标准答案：7.以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类（）. 维生素E. 维生素. 维生素. 维生素K标准答案：8.评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（）. 肱三头肌皮褶厚度. 肱二头肌皮褶厚度. 肩胛下皮褶厚度. 腹部皮褶厚度标准答案：9.母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg?，牛乳喂养的婴儿为（）. 2.0g/kg?. 2.5g/kg?. 3.5g/kg?. 4.0g/kg?标准答案：10.下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是"三准确"的内容（）. 计划准确. 烹调准确. 投料准确. 数量准确标准答案：11.有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（）. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；标准答案：12.下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（）. 膳食中缺乏磷脂. 脂肪酸的比例. 摄入较多的豆腐. 食物中长期缺乏膳食纤维标准答案：13.乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质（）. 15克. 20克. 25克. 30克标准答案：14.含钙量丰富且吸收最好的食物是（）. 豆类. 虾皮及海产品. 坚果类. 奶及奶制品标准答案：15.我国RNI推荐10～12岁儿童每天钙的需要量为（）. 800mg. 1000mg. 1200m. 1500mg标准答案：16.组成人体的氨基酸有（）. 18. 20. 9. 21标准答案：17.我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期（）. 100ug/. 150ug/. 200ug/. 250ug/标准答案：18.大豆的限制氨基酸为（）. 赖氨酸. 色氨酸. 蛋氨酸. 亮氨酸标准答案：19.WHO建议妊娠早期（前三个月）每天增加（）能量。
临床营养学作业答案
临床营养学作业答案本页仅作为文档封面，使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March临床营养学作业一、单选题（共 30 道试题，共 30 分。
）1. 潜血试验膳食可采用（ A）A. 冬瓜B. 菠菜C. 鸡蛋D. 瘦肉2. 下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失（ C.）A. 酱油B. 食盐C. 醋D. 味精3. 某家庭在煮饭淘米时，淘洗次数多，反复揉搓，这样处理最容易损失的是（A. ）A. 维生素AB. 纤维素C. 谷蛋白D. 核黄素4. （D. ）的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个体食物摄入量，能准确计算和分析营养素摄入量及其变化状况。
A. 记帐法B. 24小时回顾法C. 称重法D. 食物频率法E. 化学分析法5. 关于幼儿园儿童蔬菜安排不科学的有哪些（A. ）A. 由于蔬菜和水果营养成分相近，可以用水果替代蔬菜B. 每天应保证有200~250g蔬菜C. 应保证1/2全天供应蔬菜为绿色蔬菜D. 不能有太粗硬的纤维6. 某远洋船只，船员长期食用罐头食品，部分人近来出现牙龈肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，倦怠，乏力，伤口愈合迟缓。
从营养学角度考虑可能缺乏（C.）A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D7. 急性痛风病人禁用（C. ）A. 牛奶B. 鸡蛋C.沙丁鱼D. 米饭E. 水果8. 氮平衡状态常见于（B.）A. 疾病恢复期患者B. 健康成年人C. 儿童、青少年D. 老年人E. 孕妇9. 急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用（ D.）。
A. 免乳糖膳食B. 麦淀粉膳食C. 低铜膳食D. 低嘌呤饮食10. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于（C.）克。
A. 20-30B. 30-40C. 40-50D. 60-70E. 80-10011. （A.）缺乏可引起上皮角化，对呼吸系统的组织结构产生影响A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素AD. 维生素E12. 急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是（B.）A. 面粉B. 咸肉C. 卷心菜D. 苹果E. 大米13. 大手术后的第一次进食患者应使用（ C.）食品。
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《临床营养学》必做作业一、填空题1.人体必需氨基酸有组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸和蛋氨酸苯内氨酸色氨酸缄氨酸2._糖原_________ 是动物体内碳水化合物的储存形式。
3.—碳水化合物______ 是世界上大部分人从膳食中取得能量的最主要、授经济的來源。
4.蛋白质白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物，蛋口质的含氮最为」6% _____________ , -般用_凯氏定氮法___________ 法测定食物中的氮含量。
5.-•般来说植物性食物蛋口质含量较低，但一大豆_________ 类食物蛋口质含量较高。
6.如将大米或而粉与大豆混食，可以使两种食物中的氨基酸互相补充，这就是_蛋白质的互补________ 作用，有利于提高蛋白质的利用率。
7.脂类是—脂肪和_类脂的总称。
8.脂肪代谢有四条途径：（D_立即作为能源②作为能源储存在细胞中③—成为细胞本身的结构成分④合成某些必需的化合物9.维生素对维持机体正常功能非常重要，其中与暗适应相关的是维生素A ____________ :与脚气病相关的是—维生素B1 _________ ;与巨幼红细胞性贫血相关的是叶酸和—维生素B12___________________ ;与坏血病相关的是维生素C ___ :与癞皮病相关的是_维牛索PP （尼克酸或烟酸___________ O10.人体皮肤中含有一定量的_____ 7-脱氢胆固醇，在FI光或紫外线照射F转变为维生素％11.食物中的叶酸要被还原为四氢叶酸____________ 才能被小肠吸收。
叶酸在体内还冇一个重要功能就是促进—同型半胱氨酸___________ 合成—蛋氨酸___________ ,这一功能具有很多生物学意义。
孕早期如缺乏叶酸可致胎儿—神经管________ 畸形。
12.尼克酸缺乏症（癞皮病）其典型症状是“三D症状”，即—皮炎____________ 、_______ 腹泻____ 和—痴呆13 .预防碘缺乏最好的办法是_采用强化碘的食盐14.我国人民一-般习惯将食物分成五大类：谷类及翳类动物性食物豆类及其制品蔬菜水果类纯能虽食物15.佝偻病以_3~18 _____________ 月大的婴幼儿最多见，主要山_______ 维牛素D _________ 缺乏导致骨质缺钙引起，我国北方地区发病率—高于______________ 南方。
智慧树知到答案 临床营养章节测试答案
绪论单元测试1、单选题：关于临床营养学的意义，下列哪一条描述的不正确？（）。
选项：A:研究特殊环境、特殊作业对人体生理和代谢作用的规律和机制，并根据特殊情况下机体对饮食营养的需求，制定合理营养的原则和膳食标准的科学B:研究各种疾病状态下人体对饮食或食物，以及营养素的需求改变以及供给方法的科学C:是研究人体处于各种病理状态下的营养需求和营养输注途径的科学D:研究食物、营养素和饮食因素在疾病过程中的作用和疾病状态下营养素代谢紊乱及后果答案: 【研究特殊环境、特殊作业对人体生理和代谢作用的规律和机制，并根据特殊情况下机体对饮食营养的需求，制定合理营养的原则和膳食标准的科学】2、单选题：营养治疗是现代综合治疗重要组成部分，是根据疾病病理生理特点，按不同的疾病制定符合其特点的饮食治疗方案和特定的饮食配方，下列哪一条不是营养治疗的目的？（）。
选项：A:以达到辅助治疗或诊断的目的B:纠正营养失衡（营养缺乏及营养过剩）的目的C:达到治疗疾病的目的D:以增强机体抵抗力，促进组织修复和恢复代谢功能答案: 【达到治疗疾病的目的】3、单选题：下列哪种饮食不属于通过调整食物组成，减少某种营养素的量，发挥减少某脏器负荷，从而有利于疾病治疗的饮食？（）选项：A:高蛋白饮食B:低嘌呤饮食C:低盐饮食D:钙磷代谢饮食答案: 【钙磷代谢饮食】4、单选题：临床营养科专业技术人员不包括下列哪类人群？（）选项：A:营养师B:营养厨师C:营养护士D:营养医师答案: 【营养厨师】5、单选题：临床营养科日常工作范畴不包括下列哪一项？（）选项：A:营养门诊B:营养护理C:营养筛查与营养评价D:营养会诊答案: 【营养护理】第一章单元测试1、单选题：规范化的医学营养治疗能够发挥辅助治疗疾病的作用，它不包括以下哪些内容？（）选项：A:营养治疗B:营养筛查、评估与诊断C:营养宣教D:营养随访答案: 【营养宣教】2、多选题：营养状况评估指临床营养专业人员通过下列哪些手段，对患者营养代谢和机体功能等进行检查和评定，以确定营养不良类型及程度？（）。
中国医科大学2016年12月考试《临床营养学》考查课试题标准答案
中国医科大学2016年12月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分：100 测试时间：--
一、单选题（共30 道试题，共30 分。
）
1. 人体测量常用指标不包括
A. 身高
B. 臂长
C. 体重
D. 皮褶厚度
E. 腰围
答案：B
2. 甲状腺机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加
A. 10～20%
B. 20～30%
C. 30～50%
D. 50～70%
E. 80～100%
答案：D
3. 女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。
A. 过量的糖类摄入
B. 过量的脂肪摄入
C. 过量的蛋白质摄入
D. 过量的热能摄入
E. 过量的钙摄入
答案：A
4. 下列不是软食适应症的是
A. 发热
B. 伤寒
C. 幼儿
D. 产妇
答案：B
5. 人体内硫胺素的活性辅酶形式是
A. ATP
B. TDP
C. TPP
D. TMP
E. AMP
答案：C
6. 下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素B6
E. 钾。
长江大学继续教育学院临床营养学课程考试试卷
长江大学继续教育学院临床营养学课程考试试卷【医学生期末复习资料】临床营养学习题及答案第一章1. 食物所含营养素可分几大类?请列出名称?答:食物所含营养素可归为6大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。
2. 营养素对人体健康有那些重要作用?答:①促进生长发育②促进智力发育③增强免疫功能④预防治疗疾病3. 合理营养基本要求有哪些?答:①能提供给人体所需的热能及营养素,且各种营养素种类齐全、比例均衡。
②食物选择多样化,合理搭配,取长补短,使营养更全面,并有利于营养素的吸收和利用。
③科学加工烹调,减少食物中营养素的丢失,增进食物感官性状,促进食欲,提高消化率。
④合理的进餐制度和良好的进餐环境,进餐有规律,比例适当,与生活、劳动需求相适应。
⑤食物不含任何对机体有毒、有害的物质。
4. 列举中国居民膳食营养素参考摄入量的四项营养素水平指标的名称及意义?答:①膳食营养素参考摄入量(DRIS)是在RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括4个营养水平指标:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。
②平均需要量(EAR)平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。
摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要 ,而不能满足另外半数个体的需要。
EAR主要用于计划和评价群体的膳食。
③推荐摄入量(RNI)推荐摄入量相当于传统使用的 RDA,它可以满足某一特定群体中97%-98%个体的需要,长期摄入 RNI水平,可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标。
④适宜摄入量(AI)适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI主要用于个体的营养素摄入目标,同时用作限制过多摄入的标准。
当健康个体摄入量达到AI时,出现营养缺乏的危险性很小。
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川大《临床营养学1512》16秋在线作业12答案一、单选题（共30 道试题，共60 分。
）V 1.下列有关冠心病的饮食，说法不正确的是（）. 预防冠心病的饮食，胆固醇应限制在300mg/以下；. 作为治疗饮食，胆固醇低于200mg/；. 由于维生素6不能降低血脂，不必增加其摄入量；. 维生素可降低胆固醇，还能增强血管弹性，可用新鲜的蔬菜；标准答案：2.下列关于肠外营养的说法，不正确的是（）. 在配制肠外营养液之前，应首先确定总能量和总液体量；. 应按无菌操作的原则，每天更换输液管；. 肠外营养时一般选择周围静脉进行穿刺；. 通常肠外营养时，一般要求以脂肪乳和葡萄糖作为双能源；标准答案：3.在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（）. 谷类及薯类. 蔬菜水果类. 动物性食物. 纯能量食物标准答案：4.肾功能不全时每天每公斤体重蛋白质供给量是（）. ＜0.5g. 0.6～0.8g. ＞0.8g. 1g标准答案：5.高能量膳食不适合于下列哪种病人选用（）. 2型糖尿病. 甲状腺功能亢进. 严重消瘦. 大面积烧伤恢复期标准答案：6.以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。
（）. 铜. 锌. 铁. 镁标准答案：7.以下哪种维生素的主要食物来源为植物油、绿色蔬菜、肉类、蛋类、奶类（）. 维生素E. 维生素. 维生素. 维生素K标准答案：8.评价脂肪储备及消耗最常用的指标是（）. 肱三头肌皮褶厚度. 肱二头肌皮褶厚度. 肩胛下皮褶厚度. 腹部皮褶厚度标准答案：9.母乳所含的必需氨基酸的量和比例符合婴儿需要，故母乳喂养时蛋白质的需要量为2.0g/kg?，牛乳喂养的婴儿为（）. 2.0g/kg?. 2.5g/kg?. 3.5g/kg?. 4.0g/kg?标准答案：10.下列关于医院膳食基本要求中，哪个不是"三准确"的内容（）. 计划准确. 烹调准确. 投料准确. 数量准确标准答案：11.有关肠外营养的说法，下列说法错误的是（）. 中心静脉营养也称完全肠外营养，周围静脉营养也叫部分肠外营养；. 肠外营养支持包括中心静脉营养和周围静脉营养；. 胃肠道功能正常的病人不适合选用肠外营养. 脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化、血小板减少的病人慎用脂肪乳；标准答案：12.下面哪一项因素与冠心病的发生没有关系（）. 膳食中缺乏磷脂. 脂肪酸的比例. 摄入较多的豆腐. 食物中长期缺乏膳食纤维标准答案：13.乳母用于泌乳需每天额外供给蛋白质（）. 15克. 20克. 25克. 30克标准答案：14.含钙量丰富且吸收最好的食物是（）. 豆类. 虾皮及海产品. 坚果类. 奶及奶制品标准答案：15.我国RNI推荐10～12岁儿童每天钙的需要量为（）. 800mg. 1000mg. 1200m. 1500mg标准答案：16.组成人体的氨基酸有（）. 18. 20. 9. 21标准答案：17.我国营养学会推荐碘的RNI为整个孕期（）. 100ug/. 150ug/. 200ug/. 250ug/标准答案：18.大豆的限制氨基酸为（）. 赖氨酸. 色氨酸. 蛋氨酸. 亮氨酸标准答案：19.WHO建议妊娠早期（前三个月）每天增加（）能量。
. 100kl. 120kl. 150kl. 200kl标准答案：20.中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说（）是脑细胞唯一可利用的能量形式。
. 蛋白质. 葡萄糖. 脂肪. 氨基酸标准答案：21.预防蛋白质-能量营养不良症的措施包括（）. 改变不良饮食习惯和饮食行为. 供给科学合理的膳食. 采用科学合理的烹调方法. 以上全对标准答案：22.下列哪种食物是潜血试验膳可选择（）. 动物血液. 绿色蔬菜. 肉类. 萝卜标准答案：23.不符合甲亢病人食用的食物是（）. 海带. 紫菜. 碘盐. 以上全是标准答案：24.肠内营养主要通过以下途径给予，哪项除外（）. 十二指肠造瘘. 空肠造瘘. 口服. 鼻胃管标准答案：25.我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（）克。
. 20. 30. 35. 25标准答案：26.维生素缺乏症称为（），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。
. 癞皮病. 脚气病. 坏血病. 口角炎标准答案：27.下列关于肠内营养输注，哪一项不正确（）. 胃内喂养时，床头要抬高30～45°，以防发生误吸. 当喂养稳定以后，可每48h更换输液管和输液袋；. 每次一次性输注后，应用20-50ml的温水清洗管道；. 当检查发现胃内残留物超过150ml后，应降低输注速度或增加输注时间间隔；标准答案：28.碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生（）的能量，能够及时供给能量满足机体需要. 9kl. 7kl. 10kl. 4kl标准答案：29.哪种维生素缺乏可以导致暗适应能力下降、夜盲及干眼症（）. 维生素. 维生素. 维生素. 维生素标准答案：30.进行膳食调查时，下列哪种方法不属于询问法？（）. 饮食史法. 称重法. 24小时回顾法. 化学分析法标准答案：二、多选题（共10 道试题，共20 分。
）V 1.医院常规膳食的种类包括（）. 普通膳食. 软食. 半流质膳食. 流质膳食标准答案：2.无并发症的肝硬化患者的营养治疗原则包括（）. 高能量密度. 高蛋白质. 高维生素. 适量脂肪标准答案：3.脂肪有哪些代谢途径（）. 立即作为能源. 作为能源储存在细胞中. 成为细胞本身的结构成份. 合成某些必需化合物标准答案：4.以下哪些属于必需氨基酸（）. 赖氨酸. 色氨酸. 半胱氨酸. 亮氨酸标准答案：5.谷类食物中的必需氨基酸中哪几种含量偏低（）. 赖氨酸. 苯丙氨酸. 蛋氨酸. 亮氨酸标准答案：6.膳食纤维的营养学意义（）. 预防便秘和大肠疾病. 预防癌症. 预防心血管疾病. 预防肥胖标准答案：7.肠内营养的主要给予途径包括（）. 口服. 胃造瘘. 空肠造瘘. 鼻胃管E. 鼻十二指肠置管标准答案：E8.高纤维膳食适用于（）. 痢疾. 伤寒. 迟缓性便秘. 单纯性肥胖症标准答案：9.采用潜血试验膳食时，可以选用的食物包括（）. 蛋清. 馒头. 猪肝. 苹果标准答案：10.碳水化合物营养学的意义是（）. 供给能量. 维持神经组织功能. 参与构成机体重要组成物质. 调节血糖、节氮和抗生酮作用标准答案：三、判断题（共10 道试题，共20 分。
）V 1.测量上臂围不能反映肌蛋白消耗程度。
. 错误. 正确标准答案：2.痛风急性发作期可以选用蘑菇和扁豆。
. 错误. 正确标准答案：3.烧伤病人早期营养应给予流质膳食，不宜强调能量补充，以防止胃肠道功能紊乱。
. 错误. 正确标准答案：4.痢疾病人的饮食宜无渣、低能量、高蛋白质流质。
. 错误. 正确标准答案：5.患骨质疏松症的患者在补充钙的同时应大量食用高磷酸盐添加剂。
. 错误. 正确标准答案：6.乳母的全日能量宜较正常女增加300kl/。
. 错误. 正确标准答案：7.蛋白质功效比值是以测定生长发育中的幼小动物摄入100克蛋白质所增加的体重克数来表示蛋白质被机体利用的程度。
. 错误. 正确标准答案：8.蛋白质中各种必需氨基酸的构成比值称为氨基酸模式，食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，这种蛋白质就越容易被人体吸收利用。
. 错误. 正确标准答案：9.组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中人体不能合成的称为必需氨基酸，即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸。
. 错误. 正确标准答案：10.不同食物所引起的S不同，摄入碳水化合物时的S相当于碳水化合物本身所产生能量的5%～6%，脂肪的S为10%，蛋白质的S为30%。
. 错误. 正确标准答案：。