第二章 品种识别

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萨福克成年母羊
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情景四、羊的品种选育与杂 交改良技术
无角陶塞特（公）
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特克萨尔成年母羊
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德 国 美 利 奴
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黑头杜泊（南非）
白头杜泊（南 非）
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பைடு நூலகம்
乳用品种-东佛里生
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芬羊（兰德瑞斯）
考利代
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滩羊成年公羊
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中国美利奴羊（母）
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（3）生产性能
成年♂体重91.8kg，♀43.1 kg；剪毛量特级 ♀7.2 kg，一级♀6.4 kg，种♂16.0～18.0 kg
。羊毛细度以64支为主，毛长9～12 cm，净毛
率55%左右。油汗呈白色或乳白色。2.5岁羯羊 屠宰率43.4%，净肉率35.5%。经产母羊产羔率 在120%以上。
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东北细羊毛的体尺
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成年公羊平均体高74.3cm。成年母羊为67.5cm；成年公羊 平均体长80.6cm，成年母羊为72.3cm，成年公羊平均胸围 105.3cm，成年母羊为95.5cm。剪毛后体重：育成公羊 42.95kg，育成母羊38.78kg，成年公羊83.66kg，成年母羊 45.03kg。 剪毛量：育成公羊7.15kg，育成母羊6.58kg。成年公羊 13.44kg，成年母羊6.10kg；净毛率35-40%；
体躯呈长方形，公、母羊躯体部无明显褶皱。
头毛密长，着生至眼线，耆甲宽平，胸宽深，背平直， 尻宽平，后躯丰满，肢势端正。
被毛白色。毛被呈毛丛结构，闭合性良好，密度大， 全身被毛有明显大、中弯曲；头毛密长，着生至眼线； 毛被前肢着生至腕关节，后肢至飞节；腹部毛着生良 好，呈毛丛结构。
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• 产羔率195%。
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（4）利用与评价
• 目前，该品种已被推广到福建、浙江、 陕西、河南、湖北等省（区），对各地 山羊品种的改良效果良好。
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2.马头山羊
（1）产地、分布
马头山羊是湖北省、湖南省肉皮兼用的地方优良品种之
一，主产于湖北省十堰、恩施等地区和湖南省常德、黔阳
等地区。 1992年被国际小母牛基金会推荐为亚洲首选肉用山羊品 种。国家农业部将其作为"九五"星火开发项目并加于重点 推广，其中“石门马头山羊”为国家地理标志保护产品。
（4）利用、评价与展望
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3. 东北细毛羊
（1）育成史
原产于东北，是肉毛兼用细毛羊品种。它 是首先用兰布列羊与蒙古羊进行杂交，杂 种后代进行横交固定和扩繁，又先后引入 前苏联美利奴羊、高加索羊、阿斯卡尼亚 羊、斯达夫羊、新疆细毛羊等对其杂交改 良后，于1967年育成的品种。
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（2）外貌特征
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布尔山羊
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莎能奶山 羊
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中卫山羊
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二、我国主要绵羊品种
（一）细毛羊品种
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1. 新疆细毛羊（新疆毛肉兼用细毛羊）
（1）育成史：我国培育的第一个细毛羊品种。 1934年 始，用高加索、泊列考斯等品种与哈萨克羊和蒙古羊
进行杂交，于1954年在新疆维吾尔自治区巩乃斯种羊
川成都平原及其附近丘陵地区，目前引入到河南、湖南等省。
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外 貌 特 征
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（3）生产性能 4～5月龄性成熟，12～14月龄初配，常年发情，每年产两胎，妊娠 期142～145天，一产的产羔率为215%。 麻羊生长快，经过夏、秋放牧饲养，不喂精料，即可达到膘肥体壮，
羊肉色泽红润，脂肪分布均匀，肉细嫩多汁，膻味较小。成都麻羊皮
有饲养。
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（2）外貌特征
• 辽宁绒山羊体质结实，体格中等，头较小 。公母羊均有角；公羊角粗大，向两后侧 弯曲伸展，母羊角向后上方捻曲伸出。全 身被毛白色，由粗长无弯曲的发毛和柔软 厚密的的绒毛组成。
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（3）生产性能
• 体重♂53.5 kg，♀44.9 kg；
• 产绒量♂平均570 克，高产个体可达1350
饲养，也适于圈养，在我国南方各省都能适应。华中、西南、
云贵高原等地引种牧羊，表现良好，经济效益显著。 肌肉发达，肌肉纤维细致，肉色鲜红，膻味较轻，肉质鲜 嫩。
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3.成都麻羊
（1）产地、分布。 麻羊产于四川省成都平原及其附近丘陵地区，是南方亚热带 湿润山地陵丘补饲山羊，属于肉乳兼用型。成都麻羊分布于四
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（2）外貌特征。马头山羊、母羊均无角，头形似马， 性情迟钝，群众俗称“懒羊”。 头较长，大小中等，两 耳向前略下垂，前胸发达，后驱发育良好。
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（3）生产性能 马头山羊性成熟早，四季可发情，在南方以春秋冬季配种较
多。根据湖南省调查资料， 在正常年景胎产羔率为182%左右
，每胎产羔1-4只。马头山羊抗病力强、适应性广、合群性强 ，易于管理，丘陵山地、河滩湖坡、农家庭院、草地均可放牧
场育成。1972年起导入澳洲美利奴羊的血液。
（2）产地、分布
干燥寒冷高原地区饲养，具有采食性好，生活力强，
耐粗饲料等特点。
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（3）体型外貌
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新疆细毛羊的体尺
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（4）生产性能：
• 成年♂体重平均93.0 kg，♀46.0 kg ；剪毛量♂ 平均为12.2 kg，♀5.5 kg；羊毛细度以64支为主 ，毛长8.8～10.9 cm；净毛率49.8%～54.0%。经 产母羊产羔率为130%左右。2.5岁羯羊屠宰率平 均为49.5%，净肉率40.8%。
能最好的山羊新品种，1998年年通过国家农 业部鉴定。
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⑵ 外 貌 特 征
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（3）生产性能
• 成年♂60 kg，♀40 kg；周岁♂32～38 kg ，♀28～29 kg；6月龄♂体重16～21 kg， ♀15～19 kg；6月龄羊屠宰率45%左右， 成年羊屠宰率为55％；
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（3）生产性能
• 成年公羊体重45～52 kg，成年母羊30～45
kg； • 剪毛量成年公羊350克，成年母羊300克；抓 绒量成年公羊400克，成年母羊350克，绒毛 自然长度6.0～7.5 cm，细度14.6～15.6微米 ；产羔率105%； • 屠宰率45%左右。
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三、奶用山羊
情境二、品种识别
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任务一 绵、山羊类型划分 任务二 我国主要绵羊品种 任务三 我国主要山羊品种
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一、羊的品种及类型划分
一、绵羊的类型划分 1、按照主产品： 毛用羊（细毛、半细毛羊）：美利奴、中国美利奴、东 北细毛羊、内蒙细毛羊、甘肃细毛羊等 肉用羊：阿尔泰羊、乌珠穆沁羊、萨福克、陶塞特、特 克赛尔、德国美利奴、夏洛来、杜泊等 粗毛羊：我国大部分绵羊品种，如蒙古羊、寒羊、藏羊、 哈萨克羊、阿尔泰羊 裘皮用羊：滩羊 羔皮用羊：湖羊、卡拉库尔羊（三北羊） 乳用羊：东佛里生羊
羊等 长脂尾羊：大尾寒羊、同羊 脂臀尾羊：哈萨克羊、阿尔泰羊
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二、山羊品种类型划分
目前世界上有山羊品种或品种群共约 200多个，其中奶山羊约占20%，毛用羊
2%、绒用羊占8%、毛皮用羊占4%、肉
用羊占10%、地方山羊品种56%。
中国有山羊品种达40多个，其中有
20多个列入国家品种志。
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（1）育成史
利用澳洲美利奴羊为父系品种，以波尔华斯羊、
新疆细毛羊和军垦细毛羊为母系品种，在新疆巩乃 斯、紫泥泉、内蒙古嘎达苏和吉林查干花种羊场联 合培育而成的细毛羊品种，分为新疆型、军垦型、 科尔沁型和吉林型四个类型。1985年育成。
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（2）外貌特征
公羊有螺旋形角，少数无角，颈部有1～2个横褶皱； 母羊无角，颈部有发达的纵皱榴。
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（1）绒用山羊：辽宁绒山羊、内蒙古白绒 山羊、罕山白绒山羊、河西绒山羊等 （2）肉用山羊：布尔山羊、南江黄羊 （3）奶用山羊：萨能（关中）奶山羊、崂 山奶山羊、吐根堡奶山羊等 （4）毛用山羊：安哥拉山羊 （5）羔皮用山羊：济宁青山羊 （6）裘皮用山羊：中卫山羊 （7）普通山羊：新疆山羊、藏山羊、子午 岭山羊、马头山羊、槐山羊、成都麻羊、 建昌黑山羊、海门山羊等
（3）生产性能
羊毛长度：育成公羊9．53cm，育成母羊9.54cm，成年公 羊9.33cm，成年母羊7.37cm；细度以60支和64支为主；细度 为64支的羊毛，断裂平均强度为7.24g，伸度为36.9%，细度 为60支的羊毛，平均强度为8.24g，伸度为40.5%；经产母羊 的产羔率为125%左右；
板组织致密，乳头层占全皮 厚度一半以上，网状层纤维粗壮。加工成 的皮革弹性好，强度大，质地柔软，耐磨损。成都麻羊具有肉、乳生
产性能良好、皮板品质亦好、繁殖力高、适应性强、遗 传性稳定特点
，是我国优良的地方山羊品种。
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二、绒用山羊
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1. 辽宁绒山羊
（1）产地与分布
• 原产于辽东半岛，主要分布在辽宁省盖县、岫 岩、复县、庄河、凤城、宽甸及辽阳等县。目 前在陕、甘、宁、新、内蒙、晋等省（区）均
体质结实，体大，匀称。体躯无皱褶，皮肤宽松，胸 宽深，背平直，体躯长，后躯丰满，肢势端正。 公羊有螺旋形角，颈部有1—2个不完全的横皱褶。 母羊无角，颈部有发达的横皱褶。
被毛白色，完备合良好，有中等以上密度，体侧毛长 达7厘米以上，细度60—64支。弯曲明显，匀度均匀， 油汗含量适中，呈白色或浅黄色，净毛率为35—40%。 头部细毛到两腿中间连线，前肢细毛到腕关节，后肢 至飞节。腹毛长度比体侧毛短2cm，呈毛丛结构，无 环壮弯曲。
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滩羊成年母羊
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哺乳期滩羊羔羊
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藏羊
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河谷型藏羊
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青海细毛羊
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哈萨克羊
大尾寒羊
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2、按动物学划分（尾型划分）
短瘦尾型：藏羊 长瘦尾型：新疆细毛羊、东佛里生羊、大部 分国外引进品种
短脂尾：乌珠穆沁羊、小尾寒羊、湖羊、滩
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（3）生产性能
• 成年♂平均体重78.6kg，♀45 kg以上；
• 一般饲养条件下300天产奶量，第一胎
651.8kg，第二胎703.7kg，第三胎
735.5kg，四胎以上691.0kg，乳脂率 4.2% ；平均产羔率184.3％，二胎以上多为双羔 。
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（4）利用与评价
• 已被广东、福建、浙江、黑龙江、吉林、 新疆、内蒙古、台湾、香港等多个省（区 ）引进计40余万只，是我国目前数量最多 的奶山羊品种，关中地区也成为中国奶山 羊繁育、推广基地。
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1. 关中奶山羊
（1）产地与分布
• 原产于陕西关中平原。主要是利用萨能山羊与 当地山羊杂交，经过长期定向选育而成。现主
要分布在关中地区的富平、蒲城、泾阳、三原 、千阳等地，具有适应性好、抗病力强、耐粗 饲、产奶量高等特点。
（2）外貌特征
• 外形与西农萨能羊相似。母羊乳用体型明显。
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关 中 奶 山 羊
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2. 内蒙古绒山羊
（1）产地与分布
• 主要分布在内蒙古巴彦淖尔盟、伊克昭盟和阿 拉善盟，具有较强的适应性和抗病力，产绒性 能高，所产白绒品质极佳。
（2）外貌特征
• 公母羊均有角，两角向上向后向外伸展，呈倒 “八” 字形；全身被毛白色，由外层粗毛和内 层绒毛组成，根据粗毛的长短分为长毛型和短 毛型两类。
屠宰率：成年公羊为43.6%，不带羔的成年母羊为52.4%， 42 羊生产学 10-12月龄的当年公羔为38.8%。
三、我国主要山羊品种
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一、肉用山羊
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1.南江黄羊
（1）产地与分布
• 产于四川省南江县。主要是以努比亚奶山羊 、成都麻羊、金堂黑山羊为父本，与南江县 本地山羊杂交培育而成，是我国目前肉用性
（5）利用
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（6）评价、展望
“伊犁的羊吃的是中草药，喝的是矿泉水。”
是我国培育的第一个毛肉兼用细毛羊品种，它 的育成和发展使新疆的绵羊生产发生了根本变 化，同时对我国广大地区绵羊质量的提高和促 进新品种的培育起了很大作用。应继续加强选 育工作，使品种质量日臻完善。
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2. 中国美利奴羊
克，粗毛产量470克；♀产绒量490 克，最
高记录1025克，剪毛量400克；绒毛自然长 度6.2～6.6cm，细度16～17微米，净绒率 70%以上； • 屠宰率50%左右；产羔率110％～120%。
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（4）利用与评价
• 辽宁绒山羊是我国珍贵的绒山羊品种，具有产 绒量高、羊绒品质好、适应性强、耐粗饲等特 点，产绒量居全国首位。现已被推广到20余个 省（区），主要用来杂交改良地方山羊和培育 新的绒山羊品种。