应用酶-重量法测定秋葵荚中的膳食纤维

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ｇｖｅｉｍｔｏ．ｈｓｌｄｃｔａａｅａｅｏｌｉｔｂｒｆＤ１ａ１５ｉｏｒ．ｅｏｔｔｒｉｔｃｅｄＴｅｅｕｔｉｉｅｔｔｖｒｇｔｅａｆｅＦｗｓ％ｎｋａｔｎｅｓａｍｒｈｒｓｎａｄｈｔａｄｒｉｙ４．９ｈｃｎｏｓｌｂｅｉａｅ（ａｄｎｏｂｅｉａｂｒＩＦｗｒ８１ａｄ５８ｒｐｃｉｌＳＦｉｏｒｆｏｌｄｅｒｆｒＳｕｔｉｙｂＤｎｓｌｌｄｅｒｆｅ（）ｅｅ．％ｎ．％，ｅｅｔｅ．ＤａｉｕｔｉｙＤ４３０ｓｖｙｎｋ
ａｃｕｔｄｆｒ２０％ｏｃｏｎｅｏ０．４ｆＴＤＦ．Ｏｋａｗａｘｅｔｄｔｅｏｉｄｏａｍａｅｉｌｏｉｔｒｂｒｐｏｕｔｒｓｅｐｃｅｏｂｃｍｅａｋｎｆｒｗｔｒａｆｄｅａｙｆｅｒｄｃｓｉｗｈｃａｅｇｏｎｔｎ．ｉｈｈｖｏｄｆｃｉｓｕｏＫｅｒｓ：ｋａ；ｉｔｒｂｒｅｚｍａｉ—ｇａｉｔｉｔｏｙｗｏｄｏｒｄｅａｆｅ；ｎｙｔｃｒｖｍｅｒｃｍｅｈｄｙｉ
方面作用效果良好圆而ＩＦ则对肥胖症、秘、肠；Ｄ便结
正常排泄；降低某些癌症、心血管和糖尿病发病率。许
作者简介：王琰（９８）女（）硕士研究生，１８一，汉，研究方向 Βιβλιοθήκη Baidu 分析化学。
癌等有良好的治疗效果。另外，由于ＳＦ在结肠中水Ｄ
发成为一种制备具有良好功能特性的膳食纤维制品的原材料。关键词：葵荚；食纤维；一量法秋膳酶重
ＤｅｅｍｉｔｎｏｅａｙＦｉｅｓｉｔｒｎａｉｆＤｉｔｒｂｒｎＯｋｒｚｍａｉ－ｇａｉｅｒｃＭｅｈｄｏａｂｙＥｎｙｔｃｒｖｍｔｉｔｏ
康研究，０，５７： — ９２８２（）７２０２［］寇兴明，２顾永祚，顾兴平．ＡＳ法测定中药川附子中微量金属元素Ａ
．ｌ１Ｊ四川环境，９９１（）８３１９，８２： — １２
花瓣中为０２２ｇｋ，种子中为０６ｇｇＰ含量．／ｇ３ｍ．６ｍ／，ｂ３ｋ没有超标。金葵花种子相比较花瓣而言，用价值比药较高。本研究工作为金花葵合理开发与利用以及市场评价提供了重要参考。
膳食纤维（ｉａｆｅ，Ｆ，ｄｔｉｒＤ）通常被认为是一类不ｅｒｂｙ能被人体消化酶类消化，主要由可食性植物细胞壁残
多常见病如动脉粥样硬化、高血压、冠心病、便秘、肥胖以及严重威胁人类生命的结肠癌等都与ＤＦ的摄人量不足有关１Ｆ分为可溶性膳食纤维（Ｄ）２］。ＤＳＦ和不溶性膳食纤维（Ｄ）两者在人体内具有的生理功能作用ＩＦ，
ＷＡＮＧｎＷＡＮＧｎ — ｅｇＹａ，Ｙｉｇｆｎ
ｈｎｌｉＴｓＣｎｅ，ａｉｌｏｍｌｎｖｒｔＢｉｎ００８Ｃｉ）ｅａｓｅｔｅｔＣｐａＮｒａＵｉｓｙｅｉ１０４，ｈｎＡｙｓｒｔｅｉ，ｊｇａ
食品研究与开发
检测分析
ＦｏｓａｃｄＤｅｅｏｍｅｔｏｄＲｅｅｒｈＡｎｖｌｏｎ
２１０２年４月第３３卷第４期
应用酶一重量法测定秋葵荚中的膳食纤维
王琰，王英锋（首都师范大学分析测试中心，北京１０４）００８
余物（维素、纤半纤维素、质素等）与之缔合的相木及
关物质组成的化合物ｌ１食纤维作为第七大营养素＿。膳具有突出的保健功能，有研究表明ＤＦ可以促进人体
是不同的。ＳＦ在防止胆结石、排除体内有害金属离Ｄ子、降低血清胆固醇、防止糖尿病、高血压和心脏病等
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Ｉ◆ １
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量元素Ｐ含量较低。根据依据《ｈ中国药典》《和药用植
物及其制剂进出口绿色行业标准》来评价，照这两参
项标准，ｂ．ｍ￣ｇ，Ｐ ≤５ｋｍ而本实验中测定的Ｐ０ｂ含量，
ＡｂｔａｔＣｏｔｎｓｆｔｔｌｏｕｌａｄｉｏｕｌｉｔｒｂｒｉｋａｗｅｅｄｔｒｎｄｂｎｙａｉｓｒｃ：ｎｅｔｏｏａ，ｓｌｂｅｎｎｓｌｂｅｄｅａｙｆｅｓｎｏｒｒｅｅｍｉｅｙｅｚｍｔｃ— ｉ
摘要：用酶一量法测定秋葵荚中总膳食纤维（Ｄ）可溶性膳食纤维（Ｄ）不溶性膳食纤维（Ｄ）含量。果应重ＴＦ、ＳＦ及ＩＦ的结
表明，秋葵荚中ＴＦ含量为４．Ｄ１５％，Ｄ９ＳＦ含量为８１ＩＦ含量为３．８ＳＦ含量占ＴＦ含量的２．％。．％，４Ｄ５％，Ｄ０Ｄ０４可以开０