年产3000吨葡萄酒及果酒生产线建设项目

1概述...................................................................................................................... 错误!未定义书签。

1.1项目特点 ................................................................................................... 错误!未定义书签。

1.2环评工作过程......................................................................................... 错误!未定义书签。

1.3分析判定相关情况.............................................................................. 错误!未定义书签。

1.4关注的主要环境问题及环境影响 .............................................. 错误!未定义书签。

1.5环境影响评价的主要结论.............................................................. 错误!未定义书签。2总则...................................................................................................................... 错误!未定义书签。

2.1编制依据 ................................................................................................... 错误!未定义书签。

2.2评价因子与评价标准......................................................................... 错误!未定义书签。

2.3评价工作等级与评价范围.............................................................. 错误!未定义书签。

2.4相关规划及环境功能区划.............................................................. 错误!未定义书签。

2.5主要环境保护目标.............................................................................. 错误!未定义书签。3建设项目工程分析...................................................................................... 错误!未定义书签。

3.1建设项目概况......................................................................................... 错误!未定义书签。

3.2影响因素分析......................................................................................... 错误!未定义书签。

3.3污染源强核算......................................................................................... 错误!未定义书签。4环境现状调查与评价 ................................................................................ 错误!未定义书签。

4.1自然环境现状调查与评价.............................................................. 错误!未定义书签。

4.2环境质量现状调查与评价.............................................................. 错误!未定义书签。

4.3区域污染源调查 ................................................................................... 错误!未定义书签。5环境影响预测与评价 ................................................................................ 错误!未定义书签。

5.1施工期环境影响分析......................................................................... 错误!未定义书签。

5.2运营期环境影响预测与评价......................................................... 错误!未定义书签。

5.3环境风险影响分析.............................................................................. 错误!未定义书签。6环境保护措施及其可行性论证 ........................................................... 错误!未定义书签。

6.1施工期环境保护措施及其可行性分析.................................... 错误!未定义书签。

6.2运营期环境保护措施及其可行性分析.................................... 错误!未定义书签。

6.3环境风险防范措施.............................................................................. 错误!未定义书签。

6.4污染防治措施及环保投资汇总 ................................................... 错误!未定义书签。7环境影响经济损益分析 ........................................................................... 错误!未定义书签。

7.1环境影响经济损益分析的目的 ................................................... 错误!未定义书签。

7.2经济损益分析......................................................................................... 错误!未定义书签。

7.3社会损益分析......................................................................................... 错误!未定义书签。

7.4环境损益分析......................................................................................... 错误!未定义书签。

7.5环境影响经济损益分析小结......................................................... 错误!未定义书签。8环境管理与监测计划 ................................................................................ 错误!未定义书签。

8.1环境管理要求......................................................................................... 错误!未定义书签。

8.2污染物排放清单及管理要求......................................................... 错误!未定义书签。

8.3环境管理计划......................................................................................... 错误!未定义书签。

8.4环境监测计划......................................................................................... 错误!未定义书签。

8.5项目竣工环保验收管理 ................................................................... 错误!未定义书签。9结论...................................................................................................................... 错误!未定义书签。

9.1项目概况 ................................................................................................... 错误!未定义书签。

9.2环境质量现状......................................................................................... 错误!未定义书签。

9.3污染物排放情况 ................................................................................... 错误!未定义书签。

9.4主要环境影响......................................................................................... 错误!未定义书签。

9.5公众参与采纳情况.............................................................................. 错误!未定义书签。

9.6环境保护措施......................................................................................... 错误!未定义书签。

9.7环境影响经济损益分析 ................................................................... 错误!未定义书签。

9.8环境管理与监测计划......................................................................... 错误!未定义书签。

9.9总体结论 ................................................................................................... 错误!未定义书签。

附件一：项目委托书；

附件二：备案确认书；

附件三：执行标准；

附件四：土地使用权证；

附件五：环境质量现状监测报告；附件六：原材料采购协议；

附件七：旱厕清掏协议。

建设项目环境保护审批基础信息表

1概述

1.1项目特点

（1）项目背景

大荔县地区是陕西地区名优果蔬规模较大的经营集散地，年外运的农产品多达几百吨，尤其是苹果、梨、桃等水果。由于包装和产品的保鲜技术不过硬、粗糙，没有广泛使用现代化的塑料周转箱，不仅导致在运输时不能装载完满，达不到额定数量和体积，从而使运输成本大大增加，且运输过程中的腐烂和耗损率相当惊人。

顺应市场需求，大荔县鑫磊果品包装有限公司计划生产塑料筐和泡沫箱2种产品，塑料筐的主要原料为可再生塑料，泡沫箱的主要原料为可发性聚苯乙烯。

本项目塑料筐生产采用再生塑料为原料，再生塑料是指通过预处理、熔融造粒、改性等物理或化学的方法对废旧塑料进行加工处理后重新得到的塑料原料，是对塑料的再次利用。再生塑料最大的优点就是价格绝对比新料便宜，虽然它在整体上的性能与属性都不如新料强，但是我们在很多产品制作方面就没必要使用那种各方面属性和性能都好的材料来制作它，这样浪费了很多很多没必要的属性，而再生料就不同了，根据不同的需要，只需要加工某个方面的属性，能够制造出对应的产品即可，这样不会让资源流失。为了缓解白色污染威胁，从发展循环经济、节约社会资源，净化生存生活环境的目标出发，搞好废旧塑料的加工回收利用，提高再生塑料利用水平，进而形成再生资源产业链，已经成为全国塑料行业进一步发展的重要课题。

聚苯乙烯泡沫（简称EPS）是一种轻型高分子聚合物，它是采用聚苯乙烯树脂加入发泡剂，同时加热进行软化，产生气体，形成一种硬质闭孔结构的泡沫塑料。它具有质轻、导热系数小、吸水率低、耐水、耐老化、耐低温、易加工、价廉质优等优点，是海产品冷冻、蔬菜保鲜、保温箱、冷库、冷藏车、铁路客车等方面不可缺少的保温保鲜材料的容器。

基于以上背景，大荔县鑫磊果品包装有限公司拟投资2131万元，于大荔县朝邑镇伯士街道（原伯士棉绒厂）建设年产600万套果品包装箱（筐）建设项目。

（2）项目特点

①本项目包括塑料筐和泡沫箱2种产品，塑料筐生产工艺为注塑、冷却、检验等，泡沫箱生产工艺为预发泡、熟化、成型、烘干等。

②本项目塑料筐产品所用原料为可再生聚丙烯塑料，主要采购国内上游厂家已加工清洗干净、破碎好的热塑性塑料。本项目不涉及进口废塑料再生利用；不涉及危险废物废旧塑料，包括被危险化学品、农药等污染的废弃塑料包装物；不涉及废弃的一次性医疗用塑料制品（如输液器、血袋）；盛装农药、废染料、强酸、强碱的废塑料等。

③本项目废水不外排；废气经处理后达标排放；固体废物均合理处置；噪声经隔声降噪后厂界达标。

1.2环评工作过程

本次环境影响评价工作的技术路线见下图：

图1 建设项目环境影响评价工作程序

根据《中华人民共和国环境影响评价法》、国令第682号《国务院关于修改〈建设项目环境保护管理条例〉的决定》和中华人民共和国生态环境部令第1号《建设项目环境影响评价分类管理名录》，本项目应编制环境影响评价报告书。大荔县鑫磊果品包装有限公司委托我公司进行该项目的环境影响评价工作（见附件）。

接受委托后，我单位立即组织技术人员进行现场调查、踏勘，对该项目所处区域的自然环境及项目建设内容进行详细调查，收集了相关资料。通过多次现场勘查，确定了项目的影响因子和评价因子，根据影响因子筛选情况，并对项目范围内生态现状进行了现场调查，开展了环境质量现状监测等工作。

在充分调查了解现状环境状况的基础上，对项目建设可能对环境的影响程度和范围进行全面、客观的分析、预测和评价，依据相关环境影响评价技术导则要求，最终编制完成《年产600万套果品包装箱（筐）建设项目环境影响报告书》。

1.3分析判定相关情况

1、产业政策符合性

根据根据国家发展和改革委员会2013第21号令《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修正），本项目包括塑料筐和泡沫箱2种产品，塑料筐生产属于鼓励类中“三十八、环境保护与资源节约综合利用”中“28、再生资源回收利用产业化”；泡沫箱生产不属于鼓励类、限制类和淘汰类产业，属于允许类项目。

本项目已取得大荔县发展和改革局《年产600万套果品包装箱（筐）建设项目陕西省投资项目备案确认书》（项目代码：-29-03-010655），符合国家及地方产业政策。

2、规划符合性

本项目采用再生塑料为原料属于资源循环和综合利用，锅炉采用天然气等清洁燃料为原料，本项目利用原伯士棉绒厂闲置用地用于项目的生产建设，合理用利用了闲置用地，提升了空间利用效率，促进了土地节约节约利用；因此，本项目符合《渭南市国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》、《大荔县国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》和《大荔县土地利用总体规划（2006-2010年）调整完善》。

3、选址可行性分析

本项目位于大荔县鑫磊果品包装有限公司，本项目选址不涉及基本农田保护区、自然保护区、风景名胜区、饮用水水源保护区，不在国家、地方规划的重点生态功能区的敏感区域内，拟建地自然环境及社会环境条件较为优越，环境空气、地表水、地下水及声环境质量状较好，有利于项目建设。在采取相应的污染物防治措施后，项目施工期、运行期间各类污染物均能达标排放，对环境的影响可以接受。因此，在严格落实本报告提出的环保措施后，项目的建设和运行不会对外环境产生较大影响，从环境保护角度分析，选址可行。

4、与《废塑料回收与再生利用污染控制技术规范（试行）》（HJ/T364-2007）和《国务院办公厅关于印发禁止洋垃圾入境推进固体废物进口管理制度改革实施方案的通知》（国办发〔2017〕70号）符合性分析

表1.3-2 与《废塑料回收与再生利用污染控制技术规范（试行）》符合性分析

表

表1.3-3 与《国务院办公厅关于印发禁止洋垃圾入境推进固体废物进口管

根据以上分析，本项目符合《废塑料综合利用行业规范条件》、《废塑料回收与再生利用污染控制技术规范（试行）》（HJ/T364-2007）和《国务院办公厅关于印发禁止洋垃圾入境推进固体废物进口管理制度改革实施方案的通知》（国办发〔2017〕70号）要求。

表1.3-4 项目与相关环境管理政策符合性分析一览表

5、“三线一单”符合性分析

根据环保部《关于以改善环境质量为核心加强环境影响评价管理的通知》要求，切实加强环境管理，落实“生态保护红线、环境质量底线、资源利用上线和环境准入负面清单”(简称“三线一单”)约束，建立项目环评审批与规划环评、现有项目环境管理、区域环境质量联动机制，更好地发挥环评制度从源头防范环境污染和生态破坏的作用，加快推进改善环境质量。本项目与“三线一单”的符合性分析见表1。

表1.3-5 本项目与“三线一单”的符合性分析表

1.4关注的主要环境问题及环境影响

本项目主要关注的环境问题有以下几个方面：

（1）项目工程分析，确定主要污染物的来源及源强；

（2）项目废气、固废及噪声等污染物排放对外环境的影响分析；

（3）污染物防治措施的可行性论证。

1.5环境影响评价的主要结论

综合分析结果表明，大荔县鑫磊果品包装有限公司年产600万套果品包装箱（筐）建设项目无重大环境制约因素，对环境的影响在可接受范围内，环境风险

可控，污染物可达标排放，相关的环境保护措施在经济技术、维护运行上可满足长期稳定运行，区域环境满足环境质量要求。公众均支持本项目建设，且公众意见均被建设单位采纳。项目在施工期和营运期对周围的环境影响是可接受的。因此，从满足环境质量目标要求分析，本项目建设可行。

2总则

2.1编制依据

2.1.1国家法律法规

（1）《中华人民共和国环境保护法》（2015年1月1日起施行）；

（2）《中华人民共和国环境影响评价法》（2016年9月1日起实施）；

（3）《中华人民共和国大气污染防治法》（2016年1月1日起实施）；

（4）《中华人民共和国水污染防治法》(2018年1月1日起实施）；

（5）《中华人民共和国环境噪声污染防治法》（1997年3月1日起实施）；

（6）《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》（2016年11月7日修订实施）；

（7）《中华人民共和国水法》（2016年7月2日修订实施）；

（8）《中华人民共和国水土保持法》（2011年3月1日起实施）；

（9）《中华人民共和国土地管理法》(2004年8月28日修订实施）；

（10）《中华人民共和国野生动物保护法》（2017年1月1日起实施）；

（11）《中华人民共和国安全生产法》（2014年12月1日实施）；

（12）中华人民共和国国务院令第682号《建设项目环境保护管理条例》，（2017年10月1日起实施）；

（13）《建设项目环境影响评价分类管理名录》（部令第1号）（2018年4月28日起实施）；

（14）《关于发布<废塑料加工利用污染防治管理规定>的公告》，环境保护部、发展改革委、商务部，2012年8月24日；

（15）《关于发布《进口废塑料环境保护管理规定》的公告》，环境保护部公告（2013年第3号），2013年1月8日；

（16）《废塑料综合利用行业规范条件》，工业和信息化部，2016年1月1日。

2.1.2地方法规、规章及政策依据

（1）《陕西省大气污染防治条例》，2014年1月1日起施行；

（2）《陕西省水土保持条列》，2013年10月1日起施行；

（3）《陕西省固体废物污染环境防治条例》，2016年4月1日起施行；

（4）《陕西省地下水条列》，2016年4月1日起施行；

（5）《陕西省循环经济促进条例》，2011年12月1日起施行；

（6）《陕西省实施<中华人民共和国环境保护法>办法》，2004年8月3日；

（7）《陕西省实施<中华人民共和国环境影响评价法>办法》，2007年4月1日；

（8）《陕西省实施<中华人民共和国水法>办法》，2006年8月4日；

（9）《陕西省实施<中华人民共和国土地管理法>办法》，2010年3月26日；

（10）《陕西省“十三五”环境保护规划》；

（11）《陕西省人民政府办公厅关于印发陕西省水功能区划的通知》，陕政办发[2004]100号；

（12）《陕西省铁腕治霾打赢蓝天保卫战三年行动方案（2018-2020年）》，2018年4月22日；

（13）《关于印发<陕西省建筑施工扬尘治理行动方案>的通知》，陕建发[2013]293号，2013年10月21日；

（14）《关于印发陕西省扬尘污染专项整治行动方案的通知》，陕建发[2017]77号，2017年3月14日；

（15）《施工场界扬尘排放限值》(DB61/1078-2017)，2017年8月6日；

（16）《渭南市“铁腕治霾?保卫蓝天”2017年工作方案》；

2.1.3技术规范

（1）《建设项目环境影响评价技术导则总纲》(HJ2.1-2016）；

（2）《环境影响评价技术导则大气环境》(HJ 2.2-2008)；

（3）《环境影响评价技术导则地面水环境》(HJ/T2.3-93)；

（4）《环境影响评价技术导则地下水环境》(HJ610-2016)；

（5）《环境影响评价技术导则声环境》(HJ 2.4-2009)；

（6）《环境影响评价技术导则生态影响》(HJ19-2011)；

（7）《建设项目环境风险评价技术导则》(HJ/T169-2004)；

（8）《环境空气质量功能区划分原则与技术方法》（HJ14-1996）；

（9）《声环境功能区划分技术规范》（GB/T15190-2014）；

（10）《危险化学品重大危险源辨识》（GB18218-2009）；

（11）《废塑料回收与再生利用污染控制技术规范（试行）》（HJ/T364-2007）。

2.1.4项目技术文件

（1）项目可行性研究报告；

（2）备案文件；

（3）监测资料；

（4）项目土地文件；

（5）建设单位提供的其他与本项目有关的文件与技术资料。

2.2评价因子与评价标准

2.2.1评价因子

⑴环境影响因素识别原则

综合考虑项目的性质、施工期、运营期特点及其所处区域的环境特征，识别可能对自然环境、社会环境产生影响的因素，给出影响性质、类型、时间、范围和影响程度，为筛选评价因子及确定评价重点提供依据。

⑵环境影响因素识别

采用矩阵识别法对项目在施工期和运营期产生的环境影响因素进行识别，识别结果分别见表2.2-1。

表2.2-1 环境影响因素识别矩阵

⑶评价因子筛选

本次评价选择对环境影响较大或环境较为敏感的特征污染因子作为评价因子，选取结果见表2.2-2。

2.2.2评价标准

根据大荔县环境保护局《关于年产600万套果品包装箱（筐）建设项目环境影响评价执行标准的函》（荔环函【2018】167号），本次评价执行以下标准。

2.2.2.1环境质量标准

1、空气质量执行《环境空气质量标准》（GB3095-2012）中的二级标准，非甲烷总烃执行《大气污染物综合排放标准详解》。

2、地表水环境质量执行《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中III类水域水质标准。

3、地下水环境质量执行《地下水质量标准》（GB/T14848-2017）中Ⅲ类标准。

4、声环境执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中的2类标准。

环境质量标准值见表2.2-3。

表2.2-3 环境质量标准

2.2.2.2污染物排放标准

1、施工期废气排放执行《施工场界扬尘排放限值》(DB61/1078-2017)及《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）；运营期，塑料筐产品工艺废气排放执行《合成树脂工业污染物排放标准》（GB31572-2015）表5大气污染物特别排放限值；泡沫箱产品工艺废气排放执行《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）；锅炉烟气排放执行《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271-2014）表3大气污染物特别排放限值中燃气锅炉要求。

表2.2-4 施工场界扬尘（总悬浮颗粒物）浓度限值

表2.2-6 锅炉烟气排放标准

2、锅炉排污水和软化水设备反洗用水为清净下水用于厂区道路及绿化洒水；场地内设置防渗旱厕，定期清掏，用于农田施肥，不外排。

3、施工期噪声执行《建筑施工场界环境噪声排放标准》（GB12523-2011）；运营期厂界噪声执行《工业企业厂界噪声排放标准》（GB12348-2008）中2类标准。

表2.2-7 噪声排放标准

排放标准》GB12348-2008）2类夜间50

4、一般固体废物执行《一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准》（GB18599-2001）及2013年修改单中有关规定；危险废物执行《危险废物贮存污染控制标准》（GB 18597-2001）及2013年修改单中相关规定。

5、其他环境要素按照国家相关部门规定执行。

2.3评价工作等级与评价范围

2.3.1评价工作等级

2.3.1.1大气环境

1、判定依据

根据大气导则，确定评价等级时需根据项目的初步工程分析结果，选择1-3种主要污染物，分别计算每一种污染物的最大地面浓度占标率Pi（第i个污染物），及第i个污染物的地面浓度达到标准值的10%时所对应的最远距离D10%。其中P i定义为：

式中：

P i---第i个污染物的最大地面浓度占标率，%

C i---采用估算模式计算出的第i个污染物的最大地面浓度，mg/m3

C0i----第i个污染物的环境空气质量标准，mg/m3

评价工作等级按表2.3-1进行划分，如污染物数i大于1，取P值中最大者（Pmax）和其对应的D10%，详见表2.3-1。

评价等级评价工作分级判据

一级P max≥80%，且D10%≥5km

二级其他

三级P max﹤10%或D10%﹤污染源距厂界最近距离

2、确定评价等级

根据工程分析得到的污染物的排放量，通过估算模式计算污染物的最大地面浓度占标率P i（第i个污染物）详见表2.3-2。

高中生物人教版选修1练习：1.1 果酒和果醋的制作 word版含解析

专题1传统发酵技术的应用课时训练1果酒和果醋的制作 1.下列关于果酒和果醋制作的叙述,错误的是()。 A.制作果酒时瓶口需密闭,而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大,而对醋酸菌的发酵影响不大 C.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作解析:温度对酵母菌和醋酸菌的发酵都有影响,在制葡萄酒时温度要控制在18~25 ℃,而在制葡萄醋时则要将温度控制在30~35 ℃。答案:B 2.酵母菌和醋酸菌异化作用的类型分别是()。 ①需氧型②厌氧型③兼性厌氧型 A.①③ B.③① C.②① D.②③ 解析:酵母菌在有氧、无氧条件下均可以分解有机物进行细胞呼吸,异化作用类型为兼性厌氧型。醋酸菌只能在有氧条件下分解有机物进行细胞呼吸,异化作用类型是需氧型。答案:B 3.图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香,后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程中培养液pH变化的曲线是()。 A.① B.② C.③ D.④ 解析:发酵初期不通气,进行酒精发酵,生成C2H5OH和CO2,因为有CO2生成,所以pH应稍下降。后期加入醋酸菌,通气,则进行醋酸发酵,生成醋酸,pH进一步下降。答案:B 4.果酒制作过程中,操作有误的是()。 A.将消毒过的葡萄汁装满发酵装置 B.将温度严格控制在18~25 ℃ C.榨汁机要清洗干净,并晾干 D.将冲洗除梗的葡萄收入冲洗后晾干的榨汁机内进行榨汁解析:果酒的发酵过程会产生CO2,使装置内的发酵液上溢,如果把葡萄汁装满发酵装置,会造成发酵液溢出。答案:A 5.下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是()。 A.参与发酵的微生物都含有核糖体 B.发酵过程中培养液pH都保持不变

年产1000吨葡萄酒的工厂设计_课程设计

攀枝花学院本科课程设计学生课程设计题目：年产1000吨葡萄酒的工厂设计目录

攀枝花学院本科课程设计目录 1 项目总论 (3) 1.1 项目名称及建设单位 (3) 1.2项目背景和建设内 (3) 1.3 项目建设的必要性和可行性 (3) 1.4 研究的结果概要和存在的问题与自己的解决途径 (4) 2 市场预测和建设规模 (5) 2.1 国内市场对葡萄酒的需求 (5) 2.2 葡萄酒的销售和发展前景 (6) 3 项目厂址概况与建厂条件............................................................... .6 3.1 项目区自然情况.......................................................................... (6) 3.2 社会经济情况 (7) 4 原材料与能源情况分析 (7) 4.1葡萄资源分析 (7) 4.2 能源分析 (7) 5 项目的工艺流程设计及设备选用 (7) 5.1 工艺流程设计 (8) 5.2 设备选用 (8) 6 环境评价及保护 (8) 6.1 环境影响评价 (9) 6.2 环境保护 (9) 7 企业组织与劳动定员 (10) 7.1 企业组织与工作制度 (10) 7.2 劳动定员 (10) 7.3 人员培训 (10) 8 项目财务评价 (11) 9 可行性研究结论与建议 (12) 9.1 结论 (12) 9.2 建议 (13) 参考文献 (13) 附件 (13) 工厂总平面图 (13) 工艺流程图 (13) 核心车间布置图 (13) 核心设备图 (13) 1 项目总论 1.1 项目名称及建设单位项目名称：年产1000吨葡萄酒的建设项目

年产5000吨鲜橙汽水工厂设计综述

生物工程工厂（车间）设计方案年产5000吨鲜橙汽水工厂设计（学生姓名：学号：201106016240 专业/班级：生物工程112班浙江树人大学生物与环境工程学院 2013年11月

年产5000吨鲜橙汽水工厂设计 1. 工艺流程及论证 1.1 工艺流程 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 鲜橙汽水生产工艺流程图

1.2 操作要点 1.2.1 压榨整个预先分级的柑橘被送入榨汁机处理。水果进入喂料斗，被喂料系统一次一个接收。两个相反的循环链由水果加工杯组成，这些杯子就是联接喂料系统并从喂料系统中接受整个水果的。杯子先被分半刀片分成两部分。再将分半的水果送入取汁工作区，从半个水果中取汁的原理就像家用手工榨汁机。取完汁的果皮被从杯中排出，再接收新的水果进行新一轮的循环。 1.2.2 调整混合经筛滤之后的果汁送入不锈钢制的大型搅拌槽中进行品质调整。方法时先分析其含糖量及含酸量，加入一定量果汁中搅拌均匀。 1.2.3 脱气原料果汁本身含氧，在提汁、调配、输送、过滤时，果汁与空气接触，会引起空气的二次混入。不仅破坏Vc,还会与果汁中各种成分反应，使香气、色泽发生劣变。故应采用真空脱气法脱气。柑桔汁经脱气后应保持精油含量在0.15-0.025%之间，脱油和脱气可设计成同一设备； 1.2.4 杀菌柑橘汁中的微生物来自榨汁时的果皮、机械设备及外来混入及二次加工品中的蔗糖、柠檬酸等的带入。目前大部分柑橘汁饮料均采用瞬时巴氏杀菌法。巴氏杀菌条件为在15-20分钟内升温至93-95℃，保持15-20分钟，降温至90℃，趋热保温在85℃以上灌装于预消毒的容器中 1.2.5 碳酸化在一定气体压力和温度下，在一定时间内二氧化碳和的混合。碳酸化的程度会直接影响饮料的质量和口味，是生产过程中重要的控制要点。

年产5000吨乳酸工厂提取车间设计_毕业设计

年产5000吨乳酸工厂提取车间设计年产5000吨乳酸工厂提取车间设计乳酸是世界上应用广泛的三大有机酸之一，目前生产乳酸主要采取的方法有传统发酵工艺以及固定化微生物法、电渗析连续发酵法、萃取发酵法、膜法发酵法、吸附发酵法、同时糖化发酵法等新工艺，在工业生产中多采用微生物发酵法生产L-乳酸。乳酸的提取精制是乳酸生产中非常重要的步骤，工业生产中常用的乳酸提取工艺主要有：钙盐法、锌盐法、离子交换法、溶剂萃取法和电渗析法等。本设计采用德式乳杆菌为菌种，以大米为主要原料，麸皮为辅助原料经糖化作为乳酸中和剂和发酵液稳定剂，发酵并行式来生产乳酸。在发酵时加入CaCO 3 得到的发酵液经预处理→浓缩→冷却结晶→洗晶→离心分离→乳酸钙结晶→溶晶→酸解→过滤→脱色等一系列步骤得到粗乳酸；粗乳酸先经浓缩再经离子交换法（先通过732阳离子交换柱再通过331阴离子交换柱）得到纯乳酸。根据上述工艺流程，在进行乳酸工厂提取车间设计时，根据工厂的实际生产工艺和产能采取最优的提取工艺，通过对乳酸生产平衡、设备平衡和能量平衡等的计算，选取相应的生产设备，合理布局设计，使生产操作可靠性、方便性达到生产要求，降低成本，最终使生产效益最大化，并设计出合理的工艺流程图、设备结构和布置图以及全厂平面布置图。关键词：发酵工艺；乳酸提取车间；工厂设计

THE DESIGN OF THE EXTRACTED WORKSHOP WHICH PRODUCE 5000 TON OF LACTIC ACID IN A YEAR ABSTRACT Lactic acid is one of the three organic acids which widely used in the world.Now the main approach to produce lactic acid include:the traditional fermentation process and immobilized microorganisms,continuous electrodialysis fermentation, extraction fermentation,membrane fermentation,adsorption fermentation,law saccharification and fermentation technology ect.these new process．Microbial fermentation is the process which most widely used in industrial production to produce L-lactic acid. Extraction of lactic acid production is refined very important step;some processes like:calcium method,zinc salts,ion exchange,solvent extraction and electrodialysis law which are normally used in industrial production of lactic acid;The design used the German Lactobacillus for strains and rice as the main raw materials, wheat branas auxiliary raw materials and then for parallel saccharification and fermentation to produce lactic acid.The CaCO3is used as lactic acid neutralizer and stabilizer fermentation broth in the fermentation. The fermentation broth obtained from the fermentation must be treatby these step to be crude lacticby:the pretreatment of the fermentation broth→condense the broth→cooling crystallization of concentrated wash crystal→wash the crystal→centrifuge dissolved→crystallize the calcium lactate into crystal→dissolve it with water→dissolve it with acid→filter it→decolor it ect;crude lactic acid concentration from the first used the via ion exchange(first path through the 732 cation exchange column and then through the 331 anion-exchange column)to be pure lactic acid.

年产5000吨果酒生产线项目建议书

年产5000 吨果酒生产线项目建议书一、项目概况 1．项目名称：年产5000 吨果酒生产线项目 2．项目拟建单位：县**** 纺织服装有限公司法人代表： **** 3、项目拟建地点：县*** 工业区工业路西段路南, 项目占地30 亩。 4、项目主要内容：本项目建设内容包括年产5000 吨果酒生产线一条和原料处理车间、发酵车间、后处理车间、灌装车间, 以及配套水、电、汽等公共设施。 5．项目总投资：该项目总投资为1300 万元, 其中建设投资800 万元, 流动资金500 万元二、项目提出的必要性和依据我国果酒生产历史悠久, 从汉唐到明清, 不仅有果酒生产而且品种繁多。像枣酒、桑椹酒、橘柑酒、梅子酒、石榴酒、桃酒、梨酒等, 这些酒以甜、酸、清香的风味特色为历代人民所喜爱。新中国建立以后, 果酒得到了发展, 不论是产量、质量、酿造技术、设备, 都在逐步改变小作坊式的生产方式, 并向工业化方向发展。随着人民生活水平的提高, 饮食结构的变化, 人们不再盲目追求甜型果酒, 果酒在酒质的风格、类型、包装装潢上都有了新的变化。

特别是20 世纪90 年代以后, 果酒生产采用了一些先进技术, 如果汁前处理、酵母选育、人工酵母添加、酶工程的应用、控温发酵、全过程隔氧防褐变措施及多级膜过滤等,同时,在水果蒸馏酒工艺上借鉴白兰地生产的先进技术。这些技术的应用, 大大提高了产品质量, 再加上装潢新颖大方,花色品种繁多, 果酒不仅作为饮用酒也成为馈赠的礼品之一。大力提倡发展果酒生产, 不仅可减少粮食消耗, 改善酒类消费结构、满足消费者需求、有益于国民健康, 而且可充分有效地促进土坡地和山地资源的开发利用。因此, 开发果酒不仅可得到当地政府的大力支持, 而且受到广大果农欢迎和拥护。根据有关资料表明,中国的果蔬面积达到867万公顷,占全世界总面积的18%,产量6237 万吨, 占全世界总产量的13%,尤其是萍果、梨等产量位居世界首位, 在中国发展果酒业有着巨大的资源保证。但是目前只有少数地区及少量用来酿造果酒, 而果农卖鲜果难的问题仍存在着。由于我国果酒生产存在以上问题, 近两年出现了果酒销售量逐年提高的趋势,而价格也越来越高, 进口量成数倍地增大的局面。因此, 充分利用我国的水果资源, 以营养丰富的水果为原料酿造果酒具有广阔的市场前景, 对扩大当地的水果种植, 进一步调整农业种植结构, 提高果农的收入具有较好的促进作用。三、市场预测与产品营销 1、我国果酒的产销及需求预测现在市场上果酒产品仍是葡萄酒占主

年产10万吨12度葡萄酒工厂设计—本科毕业设计说明书

摘要该设计为年产10万吨12度葡萄酒工厂设计，采用优质葡萄雷司令为原料发酵。通过物料衡算、设备选型计算、水电汽耗的计算及对生产过程中一些废弃物的回收机利用等合理优化设计生产工艺过程。在本设计中主要包括产品介绍、厂址的选择、全厂平面设计原则的确定、产品方案的确定及论证等，把所学的设计知识运用于实际，寻找葡萄酒生产工厂的最优生产方案。关键词葡萄酒工厂设计原料工艺计算设备选型

Abstract The design of the annual output of 100000 tons of 12 degrees wine plant design, raw material with Riesling fermentation..Through the material balance calculations, equipment selection calculation, steam electricity consumption calculation and in the course of production waste recycling machines using some of the optimization design and production process. In this design mainly includes product introduction, the site selection, the determination of the plane design principle, the product strategy decision and argument, combine design knowledge is applied to real, looking for the production of wine production factory the optimal production plan. Keywords wine plant design raw material process calculation equipment selection

(完整版)年产5000吨糖化酶发酵车间设计

南阳理工学院本科生毕业设计学院（系）：生物与化学工程学院专业：生物工程学生： ******* 指导教师：李慧星完成日期 2010 年 5 月

南阳理工学院本科生毕业设计年产5000吨糖化酶发酵车间设计 The design of annual output of 5000 tons of glucoamylase fermentation factory workshop 总计：毕业设计（论文）28页表格： 5 个插图： 1 幅

南阳理工学院本科毕业设计年产5000吨糖化酶发酵车间设计 The design of annual output of 5000 tons of glucoamylase fermentation factory workshop 学院（系）：生物与化学工程学院专业：生物工程学生姓名：郭留洋学号：***** 指导教师：****** 评阅教师：完成日期：2010年5月南阳理工学院 Nanyang Institute of Technology

年产5000吨糖化酶发酵车间的工艺设计生物工程专业郭留洋【摘要】糖化酶是工业生产的主要酶制剂之一，广泛用于酿酒、葡萄糖、果葡糖浆、抗菌素、乳酸、有机酸、味精、棉纺厂等各方面。本设计以玉米淀粉为主要原料，利用黑曲霉，采用机械搅拌通风罐进行发酵生产，完成生产5000吨糖化酶发酵车间工艺设计，通过工艺流程设计、工艺衡算、设备选型和车间布置设计，设计出生产5000吨糖化酶发酵车间采用3个75m3发酵罐和3个6m3种子罐等，并依据生物工程工厂车间布置原则，对发酵罐车间进行合理布置，绘制了工艺流程图和车间布置图，工艺设计的结果为糖化酶的生产提供一定参考。【关键字】糖化酶工厂设计深层发酵黑曲霉

年产500吨葡萄酒项目策划建议书

葡萄酒-奥塞斯葡萄酒庄园年产500吨葡萄酒项目可行性研究报告

目录第一章总论 (3) 第二章项目背景与发展概况 (8) 第三章市场需求与建设规模 (8) 第四章建设条件与厂址 (9) 第五章工程技术方案 (10) 第六章环境保护 (14) 第七章节约能源 (15) 第八章企业组织与劳动定员 (15) 第九章项目实施进度建议 (16) 第十章投资估算与资金筹措 (17) 第十一章经济分析 (17)

第一章总论 1.1项目名称及承办单位： 1.1.1项目名称: 年产500吨葡萄干酒项目 1.1.2项目承办单位名称: 葡萄酒-奥塞斯（烟台）葡萄酒庄园有限公司法人代表: 1.1.3项目主管部门蓬莱市经济贸易局。 1.1.4项目建设地点山东蓬莱市刘家沟镇朱家庄村 1.1.5可行性研究编制单位：葡萄酒-奥塞斯（烟台）葡萄酒庄园有限公司 1.2研究工作的依据与范围 1.2.1研究工作的依据 QBJS5－92《轻工业建设项目可行性研究报告内容深度规定》 1.2.2研究工作的范围可行性研究工作围绕葡萄酒-奥塞斯（烟台）葡萄酒庄园有限公司年产5000吨干红葡萄酒的原料供应、市场需求与建设规模、工程技术方案、企业组织与劳动定员、项目实施进度计划、投资估算与资金筹措以及项目的投资效益和经济效益等问题进行研究分析。 1.3推荐方案 1.3.1市场需求分析、产品销售方式 1.3.1.1国内外葡萄酒行业的现状葡萄酒是世界通畅型饮料酒。1996－2000年全世界葡萄酒年平均消耗量为2210万吨左右，2001年葡萄酒产量达到2676万吨。改革开放以来，中国葡萄酒行业有了较快发展。法国、意大利等欧洲国家所产的葡萄酒及北美洲、南美洲、澳洲、非洲等国的葡萄酒近几年来也纷纷进入我国，平均销售价格高于国产葡萄酒,中、高档750ml干红葡萄酒每瓶市场销售价格商超一般在80－100多元。加入WTO后，葡萄酒的关税在

年产10万吨12度葡萄酒工厂设计说明书_毕业设计

年产10万吨12度葡萄酒工厂设计说明书摘要该设计为年产10万吨12度葡萄酒工厂设计，采用优质葡萄雷司令为原料发酵。通过物料衡算、设备选型计算、水电汽耗的计算及对生产过程中一些废弃物的回收机利用等合理优化设计生产工艺过程。在本设计中主要包括产品介绍、厂址的选择、全厂平面设计原则的确定、产品方案的确定及论证等，把所学的设计知识运用于实际，寻找葡萄酒生产工厂的最优生产方案。关键词葡萄酒工厂设计原料工艺计算设备选型

年产5000吨熔喷布项目环境影响报告表

建设项目基本情况

喷布的生产属于熔喷法非织造布的制造。根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》《建设项目环境保护管理条例》的有关规定，本项目需进行环境影响评价。根据《建设项目环境影响评价分类管理名录》（2018 年4 月28 日），项目属于“六、纺织业”中“20 纺织品制造”中的“其他（编织物及其制品制造除外）”类别，应编制环境影响报告表。因此，中合动能（海南）新材料有限公司委托深圳鹏达信能源环保科技有限公司对本项目进行环境影响评价。环评单位接受委托后，立即开展了详细的现场调查、资料收集工作，在对项目的环境现状和可能造成的环境影响进行分析后，依照环境影响评价技术导则要求编制了本环境影响报告表。 1.2项目位置及周边环境项目名称：年产5000吨熔喷布项目建设性质：新建建设地点：海口市国家高新区狮子岭工业园光伏北路18号，地理坐标：N19°56′24.72″，E 110°16′8.27″，项目地理位置见附图1。项目用地情况：本项目租用海南聚能科技创新研究院有限公司在狮子岭工业园内的厂房，园区及厂房地面已进行硬化，整栋厂房建设有完善的给排水、供电、消防等配套设施。建设单位利用现有厂房进行设备安装，无土建工程，厂房内有部分原有设备需拆除。项目周围环境简况：项目位于工业园区内，周边分布的均是园区内的工业企业，东侧100m 为狮子岭污水处理厂，项目周边500 米范围内无集中式居民居住区。详见附图2 项目与外环境关系图与附图 3 项目现状照片。 1.3项目概况（1）建设内容及规模项目位于海口市国家高新区狮子岭工业园光伏北路18号，租用厂房，总建筑面积为6600 m2，项目利用现有建筑物进行建设，不新建厂房，仅进行设备安装。项目包括主体工程、辅助工程、储运工程、公用工程和环保工程等。项目建设内容见表1-1，主要技术经济指标见表1-2。

年产1000吨红葡萄酒车间工艺设计毕业设计

年产1000吨红葡萄酒车间工艺设计

毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。作者签名：日期：指导教师签名：日期：使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。作者签名：日期：

学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。涉密论文按学校规定处理。作者签名：日期：年月日

年产5000吨红葡萄酒工艺设计

课程设计题目名称：年产5000吨红葡萄酒工艺设计学院：化学与生物工程学院专业班级: 生工1301班学号： 201307604 学生姓名：刘新超指导教师：桂妍雯

摘要葡萄酒是我国五大酒种中增长较快的酒种之一，本设计在结合中国葡萄酒行业实际情况的基础上，借鉴国外葡萄酒行业的成熟经验，设计了年产5000 t红葡萄酒的工艺体系。该设计以质量优良的葡萄为原料，经过破碎加工、发酵、过滤等工艺生产得到优质红葡萄酒。该工艺具有投资小、产出大、见效快、节约、环保、高效等特点，具有科学性、先进性和可操作性。关键词：红葡萄酒工艺设计产品质量

1前言 1.1葡萄酒定义葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一种葡萄酒舞是在酿酒用葡萄丰收时，庆祝的团体舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（红酒）和血相关联，这种象征关系也影响了附近地区产生的的宗教。在中国文化中，与葡萄酒有关的诗词文学始自汉朝，多视葡萄酒为一种美酒。清代末期张弼士从欧洲引进葡萄酒的酿制技术到中国，并在山东烟台建立中国近代首个葡萄园和葡萄酒厂，中国才有重新制作本土生产的葡萄酒，其体系和礼节完全按照欧洲技术和传统。红葡萄酒的颜色主要来自于葡萄皮中的花色素苷。由于在发酵制作过程中含有葡萄皮的成分，红葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健价值。研究表明，摄入适量的红葡萄酒对健康有益。一部分原因是因为皮中含有儿茶素、白藜芦醇等多酚物质。它们可能降低癌症的发病风险。 1.2葡萄酒分类葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为乾红葡萄酒、半乾红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜葡葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。其中一般葡萄酒的酒精含量约为百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能会更高。 1.3葡萄品种葡萄酒的风味取决于酿酒葡萄的品种。因为不同的葡萄，所酿制出来的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以风味会有很大的差别。葡萄的品种千变万化，而不同地区的地理位置、纬度、土质与气候，都有适合栽培的葡萄品种。酿制红葡萄酒的葡萄品种主要有：赤霞珠、梅洛葡萄、西拉葡萄、黑皮诺、马尔贝克、山吉欧维榭、格那希、内比奥罗、金芬黛、加美；酿制白葡萄酒的葡萄品种主要有：夏多内、雷司令、琼瑶浆、蜜思卡岱、白苏维侬、榭密雍、麝香葡萄、格乌塔明那、维欧尼尔、灰皮诺。要酿造好的葡萄酒，首先要有好的葡萄原料，葡萄酒的质量，七成取决于葡萄原料，葡萄原料是奠定葡萄酒质量的物质基础。所谓葡萄原料的质量，主要是指酿酒葡萄的品种，葡萄的成熟度及葡萄的新鲜度，这三者都对酿成的葡萄酒质量具有决定性的影响。葡萄酒的质量先天在于原料，后天在于工艺。我国东北、西北及黄河地区都适合栽培酿酒葡萄品种。 1.4 选题的目的和意义本题目是年产5000 t红葡萄酒的工艺设计，是在结合中国葡萄酒业实际情况的

年产1000吨红葡萄酒生产设计

年产1000吨红葡萄酒生产设计 1.产品简介红葡萄酒是由葡萄汁 (浆) 发酵酿制的饮料酒，它除了含有葡萄果实的营养外，在发酵过程中还会产生有益成分。研究证明，红葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括糖、有机酸、氨基酸、维生素、多酚、无机盐等，这些成分都是人体所必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是不可或缺的。红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性；红葡萄酒中还含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆；特别是红葡萄酒中所含的酚类物质－白藜芦醇，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、防癌抗癌的作用。每天适量饮用红葡萄酒者，心脏病死亡率是不饮酒者的30%，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮酒者的25%。葡萄皮中含有的白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好，这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。最新关于这个有益化合物的研究表明，白藜芦醇可能还具有预防肥胖的作用。红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄，其红色均来自葡萄皮中的红色素，而绝不可使用人工合成的色素。酒色分为深红，鲜红，宝石红等，用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。红葡萄酒由于色泽喜庆，更是人们喜欢的葡萄酒之一。 2.年产 1000 吨红葡萄酒生产工艺

高中生物选修一专题1果酒果醋的制作学案(答案)

课题1果酒和果醋的制作一、果酒和果醋的制作原理 1．果酒的制作原理 (1)菌种是_________，其代谢类型为_________。 (2)反应式： ①有氧条件下：_____________________________________________。 ②无氧条件下：_____________________________________________。 (3)菌种来源：自然发酵过程中，来源于__________________上的野生型酵母菌。 (4)条件： ①氧气：酵母菌先在_________条件下进行有氧呼吸大量繁殖，然后在无氧条件下进行__________________，产生酒精。 ②温度：最适繁殖温度为_________左右，发酵温度一般控制在_________。 (5)葡萄酒呈现深红色的原因：在酒精发酵过程中，随着酒精度的提高，红葡萄皮的_________也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。2．果醋的制作原理 (1)菌种是_________，其代谢类型为_________。 (2)原理： ①当氧气充足、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成_________。 ②当氧气充足、缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为_________。反应简式为：____________________________________。 (3)发酵所需条件： ①环境条件：_________充足。 ②温度：最适生长温度_________。二、果酒和果醋的制作流程 1．实验流程挑选葡萄→_________→榨汁→_________→醋酸发酵 ↓↓ 果酒果醋 2．材料的选择与处理选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，再除去_________。 3．防止发酵液被污染 (1)榨汁机要清洗干净，并晾干。 (2)发酵装置要清洗干净，并用________________消毒。 (3)装入葡萄汁后，_______________。 4．控制好发酵的条件 (1)将葡萄汁装入发酵瓶，要留有大约_________的空间(如图所示)，并封闭充气口。 (2)制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在_________，时间控制在10～12 d左右，可通过出料口对发酵的情况进行及时的监测。 (3)制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在_________，时间控制在7～8 d左右，并注意适时通过充气口充气。 5．实验现象 6.果酒和果醋制作结果的分析：

年产5000吨食品加工项目可行性研究报告

目录第一章总论 (1) 1.1项目名称与承办单位 (1) 1.2研究工作的依据、内容及范围 (1) 1.3编制原则 (2) 1.4项目概况 (3) 1.5技术经济指标 (8) 1.6结论及建议 (10) 第二章项目背景及建设必要性 (12) 2.1项目背景 (12) 2.2建设必要性 (12) 第三章建设条件 (17) 3.1项目区概况 (17) 3.2建设地点选择 (25) 3.3项目建设条件优劣势分析 (26) 第四章市场分析与销售方案 (29) 4.1市场分析 (29) 4.2营销策略、方案、模式 (33) 第五章建设方案 (35) 5.1产品方案与生产规模 (35)

5.2建设规划和布局 (35) 5.3运输 (38) 5.4建设标准 (39) 5.5公用工程 (40) 5.6工艺技术方案 (42) 5.7设备方案 (43) 5.8节能减排措施 (44) 第六章环境影响评价 (46) 6.1环境影响 (46) 6.2环境保护与治理措施 (47) 6.3评价与审批 (49) 第七章项目组织与管理 (50) 7.1组织机构与职能划分 (50) 7.2劳动定员 (50) 7.3经营管理措施 (51) 7.4技术培训 (51) 第八章劳动、安全、卫生与消防 (52) 8.1编制依据及采用的标准 (52) 8.2安全卫生防护原则 (52) 8.3自然灾害危害因素分析及防范措施 (53) 8.4生产过程中产生的危害因素分析及防范措施 (53)

8.5消防编制依据及采用的标准 (55) 8.6消防设计原则 (56) 8.7火灾隐患分析 (56) 8.8总平面消防设计 (56) 8.9消防给水设计 (57) 8.10建筑防火 (58) 8.11火灾检测报警系统 (58) 8.12预期效果 (58) 第九章项目实施进度 (59) 9.1实施进度计划 (59) 9.2项目实施建议 (59) 第十章项目招投标方案 (61) 10.1招标原则 (61) 10.2项目招标范围 (61) 10.3投标、开标、评标和中标程序 (61) 10.4评标委员会的人员组成和资格要求 (63) 第十一章投资估算和资金筹措 (64) 11.1投资估算 (64) 11.2资金筹措及使用计划 (65) 第十二章财务评价 (66) 12.1费用与效益估算 (66)

年产6000吨白葡萄酒工厂初步设计

600０吨白葡萄酒的全厂初步设计说明书题目：年产60０0吨白葡萄酒工厂初步设计专业: 生物工程系白葡萄酒生产的初步设计说明书 1. 总论 1.1 概述 1.1．1白葡萄酒的特点葡萄酒是用新鲜的葡萄汁发酵制成的。乙醇含量很低,通常在８%－1４%之间。葡萄酒中含有丰富的维生素,特别是维生素Ｂ和C,饮用后可以帮助消化,促

进内分泌,使人的各种机能活力增强。从医学的角度上来看,葡萄酒确实是一种滋补强身的饮料,它还对贫血、动脉硬化、便秘、腹泻、肺炎、肝病、肾病、胆病等有一定的疗效。葡萄酒中还含有铁质和矿物质，对人体十分有益,经常饮用可以健康长寿。葡萄酒按其颜色可分为红葡萄酒﹑白葡萄酒和桃红葡萄酒。现在具体介绍下白葡萄酒的具体特性：白葡萄酒酒体呈浅禾杆黄色,晶亮透明，香气纯正，果香和酒香雅致协调，具有苹果香、奶油香、柠檬香。口感圆润柔顺,回味悠长。比起红葡萄酒热烈的色彩，白葡萄酒的清透视觉更容易让人平静;在炎热指数直线上升的夏季里,以清爽口感著称的白葡萄酒，可称得上是夏日里新鲜果蔬菜们最佳搭档。确保能令你找回丢失的胃口。白葡萄酒与红葡萄酒相比，它们更具随意性。清晨的面包早餐,你可以将咖啡换成白葡萄酒;下午茶的甜点，你可以将红茶换成白葡萄酒；中午或晚上的正餐,白葡萄酒与我们熟悉的开胃沙拉、鹅肝酱、蘑菇浓汤、新鲜海鲜,乃至小甜品，可以做到一白到底。 1．1．2 我国葡萄酒行业现状及发展近年来,我国葡萄酒行业在产量、产品结构、产品质鼠、生产工艺、技术装备和产品品牌等方面都发生了根本性变化。从２00０一200４年国家统计局对全国葡萄酒企业统计（全部国有及销售收人在５00万元以上的非国有企业)每年年报的数据来看,平均年增长为1０%以上。中国葡萄酒过去人都是以甜酒为主，葡萄汁含量低,经过近几年的产品结构调整，我国已形成以全汁葡萄酒为仁的产品结构，其中干型、半干型葡萄酒已占总量的5０%一60%。高档产品品种也日益丰富,除已有国际公认的高档单品种葡萄酒外，高档起泡葡萄酒、庄园酒也相继投放市场,并且这些高档葡萄酒在世界评比中已获得不少奖项。这说明我国葡萄酒行业产品结构调整已开始进入健康规范的发展阶段。随着葡萄酒国际交往的不断增加和友好合作关系的建立，葡萄酒企业的工艺技术装备有了很大进步。目前国内些大型葡萄酒厂都在使用国际先进酿酒设备，一些关键设备如除梗破碎机、除菌过滤器、酒石处理器、灌装设备等都从国外引进,这大大提高了葡萄酒产业机械化程度。在酿造工艺上，由于积极地采用国外葡萄酒先进酿造工艺井与我国具体情况相结合,进一步提高了我国葡萄酒的酿制水平。我国葡萄酒行业始终把不断提高葡萄酒产品质量放在重中之重的地位。近几年，国家葡萄酒监督检验中心对全国的葡萄酒检测结果表明，我国葡萄酒总体质量良好,市场销售的不同档次葡萄酒在满足不同消费人群的需求中其质量是可靠的。我国葡萄酒生产区主要集中在山东、河北、吉林、天津、新疆、北京、河南、甘肃、广西、云南等10个省、市、自治区,占总产量的９3．8％，其中山东、河北两省仍为葡萄酒生产大省，其葡萄酒产量占了全国总产量一半以上,带动了我国葡萄酒产业的发展。要想发展葡萄酒首先要有好的原料,为解决我国葡萄酒业可持续发展，葡萄种植业也相应得到了发展。很多厂家对于基地建设都给予了很高的重视，国家对葡萄酒产区也给予了大力支持，相应开展了一系列原产地命名工作,将产地建设纳入法制化管理,先后有一批葡萄产区获得原产地保护，如昌黎产区、烟台产区、贺兰山产区、沙城产区。此外,参照“国际酿酒技术法规”，结合中国的实际情况,制订了“中国葡萄酿酒技术规范”,从葡萄原料到葡萄酒酿造的生产工艺都规定了必须遵守的内容与要求。又参照OIV葡萄酒指标拟订了“中国葡萄酒国家标准

人教版高中生物选修一：全册配套教案设计

专题1 传统发酵技术的应用课题1.1 果酒和果醋的制作一、【课题目标】（一）知识与技能 1．了解传统发酵技术在日常生活中的应用。 2．掌握发酵作用的基本原理和方法。 3．学习制作果酒、果醋的实际操作技能。 4．设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置（二）过程与方法 1．引导学生主动参与探究过程，培养学生搜集和处理科学信息的能力，获取新知识的能力以及用简约科学术语表达问题的能力。 2．培养学生综合分析能力。 3．培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。（三）情感、态度与价值观 1．对学生进行科学方法和科学态度的教育。 2．体验和感受生物技术给人类生活带来的变化。 3．培养学生合作精神。。二、【课题重点】说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置，制作出果酒和果醋三、【课题难点】制作过程中发酵条件的控制四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课俗语“无酒不成席”、“开门五件事、油盐酱醋茶”。酒和醋是人们日常生活离不开的传统发酵产品。从这节课开始，我们以果酒、果醋等为例学习一些传统发酵技术。（二）进行新课（阅读“果酒制作的原理”，引导考学生自学基础知识。） 1．基础知识 1．1 果酒制作原理（1）利用的微生物是酵母菌，其异化作用类型是兼性厌氧型，明确酵母菌发酵的反应式：①有氧条件： ②无氧条件：（2）影响酒精发酵的主要环境条件有温度、氧气和pH。 ①酒精发酵是一般将温度控制在18～25℃范围内，在20℃时最适宜。 ②酒精发酵过程中，要保持缺氧、酸性环境。（阅读教材资料，师生讨论并完成思考1～4。）〖思考1〗为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”？ “通气”的目的是使酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖。 “密封”的目的是使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。〖思考2〗酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”现象，其原因是什么？酵母菌首先进行有氧呼吸产生了水，然后进行无氧呼吸才产生酒精。〖思考3〗葡萄酒呈现深红色的原因？在发酵过程中葡萄皮的色素进入到发酵液中。〖思考4〗酵母菌是如何进行生殖的？酵母菌在环境适宜时进行出芽生殖，环境不适宜时产生孢子进入休眠状态。（阅读果醋制作的原理，引导考学生自学基础知识） 1．2 果醋制作原理（1）利用的微生物是醋酸菌，其异化作用类型是需氧型。在氧气和糖源都充足时，降糖分解形成醋酸；当缺少糖源时可将乙醇转变成乙醛，并进一步转变成醋酸。明确醋酸发酵的反应式。