刀具的手工研磨

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发表于 2008-8-12 08:20 |只看该作者|倒序浏览

（谢谢版主评为精华，图片都已经在刀友重新上传，没想到这儿传图片还是蛮方便的！谢谢

刀友里朋友的支持，很长时间没玩刀了，不曾想回到圈子里还是感觉那么亲切。只是大家现

在的藏品和技术真是看得人“心惊肉跳”啊。）

其实一直都是圈里人，当年在玩刀的朋友中藏品还算颇为丰富，磨刀手艺更是不错，时常在外帮朋友研磨利刃，在家为父母和亲戚磨制菜刀。不想出去之后玩了几年枪，回头再

看玩刀的圈子已是物非人非，自己早已经回到山顶洞了。

现在各位同好无论手中藏品的质量还是款式都已不可与当时同日而语，研磨刀械的工具更是日新月异，尤其是制作手工刀具的大侠们，更是看得人眼花缭乱惊异不已！

不过仍然发现一个问题，虽然现在产品好了，工具多了，但是大家手工磨刀的技术普遍还存在提高的空间。尽管我的技术还停留在当前的水平，但是有所心得还是希望与大家分享，

尤其是对于那些希望自己研习传统手工研磨工艺的朋友，但愿你能从中得到一些帮助。

刃型

研磨刀具之前首先需要了解手中刀刃的形制，或者说你希望研磨何种刀刃。以下是常见的13种刀刃（2、3、7、8、9、13都是当年自磨用刀具，最为锋利的就是7号，家父的老

师1965年在青海购买的一把藏刀，如今这种钢质优良和工艺精细的产品早已失传。）

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1号是现在几乎所有的生产厂家采用的一种刀具开刃形式。自然有其科学道理。这种刀刃：

刀体强度高，仔细研磨刀刃也很锋利，尤其是方便研磨，同时对研磨技术要求非常低，完全

不懂刀的人也可以在定角磨刀器的帮助下研磨。但就我看来缺点是窄窄的一条刀刃，让人没

有一种利刃的震撼感。

2号其实就是1号的变形刀刃，刀体内凹，形成一种整体式的血槽效果。巴克的刀具经常

采用。

3号，4号，多见于传统手工打制、研磨的刀具，比如唐大刀、日本武士刀……。他们之间

的区别主要在于开刃角度的不同。这种类型刀刃角度很小，经过研磨极其锋利，远非1、2

降低，容易造成缺口（刀口硬度过高）和卷刃（刀口硬度低）。不过这种刀刃如果是非高强

度工作，即使在磨损之后也能够保持较高的锋利度，而1、2号在刀刃磨损的情况下就近乎

于“顽铁”了。这种刀刃的另一个缺点是对于研磨者的技术要求极高（追求美观的情况下），

磨损卷刃后的重新研磨也非常的费时费力。

5号是3、4号的变形，仅仅是内弧形刀身形成整体式血槽的变化。比如蒙古刀，保安刀等

中国民族手工刀具经常使用这种类型的刀刃，

6号刀刃很少见，倒是在一些西洋古刀剑上屡有发现。这种刀刃在自行研磨后很难保持原貌

往往转变成5号刀刃。6号刀刃最常见的例子就是老式剃须刀。

7号刀刃可以说整个刀身就是刀刃，多见于需要极其锋利的特殊用途刀具，不过倒也常常在

菜刀上发现这种研磨方式（也因刀而异，有些人在研磨时将菜刀完全平压于刀石上研磨就会

形成这种刀刃）。

8号的刀刃面是弧形的，其实准确的说这种类型的刀刃不是刻意研磨，往往是因为技术不佳，

无法在研磨时自始至终的保持一致的研磨角度造成的。多见于大型藏刀，中国古代的平造单

手刀……。

9号、10号是偏锋，这种刀刃多见于刻刀、凿刀、剥皮刀等特殊用途刀具。如果匕首使用这

种刀刃的话并不合适使用时受力，但是会大大的方便研磨，免除了反手研磨的麻烦，算是研

磨技术不佳者的福音。不过汉阳造的刺刀采用了这种单刃偏锋的刀刃。

11－13号是刀背的假刃研磨方式。这种刀刃的目的不是切割，而是在刺入的时候引导刀身，

所以不追求锋利，当然也有比较极端的人，比如我，就将丛林王2号，buck119，buck夜鹰

等刀背或刀尖的假刃完全改变角度，重新研磨成3号刀刃。

双刃刀剑的研磨大同小异，除了古代一些8面研磨的青铜剑外，与单刃刀具就是一个对称的

关系没有另外画图。

（这两张是当年做得老图，包涵包涵。）

下面开始说磨刀

研磨一把锋利而又美观的刀刃关键是以下三点

一，选择正确的磨刀石。

二，把握正确的开刃角度

三，手稳，磨制过程中始终保持刀刃研磨角度不变。

1 磨刀石

磨刀要用刀石，至少3块，粗中细。

粗刀石可以用普通的长方形双面粗油石，用途是快速研磨顽钝的刀锋、修正刀型。

中号刀石可以选用细油石代替，或者研磨迅速却又比较细腻的合成刀石，用途是磨砺刀锋，刀刃定型

细刀石选用青石，用途是研磨光滑刀刃使其美观，抛光锋刃使其达到最好的锋利度。

条件允许的话，根据自己的需要添置粗细、研磨性能不同的磨刀石，一般的业余爱好者6块就足够了。

现在有很多名目繁杂的磨刀石材料，就像当年听到“等离子烫发”一样名目繁多、材料奇特，让我不知其中奥妙。其实好用就行，但是要说几点，首先不能太小，太小的磨刀石那就是应急的东西，是在野外刀钝了不得已使用的辅助工具。拿来磨刀稳定性以及研磨效率太低！其次各类形形色色的粗、中磨刀石因为他们的主要在粗磨阶段使用，这就决定了只要是磨起来手感确实、研磨速度快，不打滑就好，价钱是次要的。最后真正好的细刀石就是亚洲丘陵和山区出产的沉积岩磨刀石，这些刀石是上亿年沉积之后上天赐予的礼物，是无可替代的！中国的江南地区和日本都有出产。我们那边叫“青石”，而且根据颜色有不同的细腻度，

蓝色的偏硬、偏粗，绿色的偏软、偏细。黄色的侧最是柔软，磨制的刀刃细腻、温润、柔滑。