各种米类的功效及作用有哪些
红曲米的功效与作用及食用方法
红曲米的功效与作用及食用方法
红曲米，又称红曲米饭，是一种用红曲霉发酵后制成的米饭。
红曲米因其独特的颜色和口感，备受人们喜爱。
除了美味之外，红
曲米还有许多功效与作用，而且食用方法也有讲究。
首先，红曲米具有调理血脂的功效。
红曲米中富含的红曲霉菌
能够分解脂肪，降低血液中的胆固醇含量，有助于改善血脂，预防
心血管疾病。
长期食用红曲米可以起到保护心血管健康的作用。
其次，红曲米还有抗氧化的作用。
红曲霉在发酵过程中产生的
红曲色素具有很强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老，增强人体免疫力，预防各种慢性疾病的发生。
此外，红曲米还具有调理肠胃的功效。
红曲霉菌产生的一些酶
类物质有助于分解食物中的蛋白质和脂肪，促进肠道蠕动，帮助消
化吸收，缓解胃肠不适，改善肠道健康。
关于红曲米的食用方法，有一些需要注意的地方。
首先，煮红
曲米时要注意火候，不宜用大火煮，以免破坏其中的营养成分。
其次，煮好的红曲米可以直接食用，也可以搭配其他食材烹饪成各种
美食，如红曲米粥、红曲米糕等，增加口感和营养。
总的来说，红曲米不仅美味可口，而且具有多种功效与作用，
对人体健康有益。
在食用时，注意适量搭配，才能更好地发挥其营
养价值。
希望大家能够多多尝试红曲米，享受其带来的健康与美味。
高粱米的功效与作用及食用方法
高粱米的功效与作用及食用方法高粱米，又称小米，是一种常见的粮食作物，具有丰富的营养价值和多种功效。
高粱米富含蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“黄金谷物”，在我国各地都有着广泛的种植和食用传统。
下面，我们将详细介绍高粱米的功效与作用，以及食用方法。
首先，高粱米具有丰富的营养价值。
它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，尤其是维生素B1、B2、烟酸和钙、铁、磷等微量元素，对人体健康具有重要作用。
高粱米中的蛋白质含量高，且氨基酸组成优良，易于人体消化吸收，是一种优质的蛋白质来源。
此外，高粱米还含有丰富的维生素E，具有抗氧化、延缓衰老的作用。
其次，高粱米对人体健康有多种功效与作用。
首先，高粱米具有健脾开胃、益气补虚的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、体弱多病的人食用。
其次，高粱米还具有清热解毒、利尿消肿的作用，有助于清热解毒、减轻水肿。
此外，高粱米还具有润肠通便、预防便秘的功效，有助于调节肠道功能、改善便秘问题。
另外，高粱米还具有降血压、降血糖、降血脂的作用，适合高血压、高血糖、高血脂的人群食用。
最后，高粱米的食用方法多种多样。
高粱米可以煮粥、蒸饭、做面食，也可以加工成各种食品，如高粱米饼、高粱米粉等。
煮粥时，可以加入一些红枣、莲子、桂圆等食材，增加营养价值和口感。
蒸饭时，可以搭配一些蔬菜、肉类，做成营养丰富的菜肴。
此外，高粱米还可以用来酿酒，制作成高粱酒，具有独特的风味和营养价值。
综上所述，高粱米具有丰富的营养价值和多种功效与作用，是一种非常优秀的谷物作物。
在日常生活中，我们可以通过多种方式食用高粱米，以满足身体对营养的需求，促进健康。
希望大家能够充分了解高粱米的好处，合理食用，享受健康美味的同时，也能够更加重视饮食营养，保持身体健康。
夏季减肥指南：这六种米有奇效排毒瘦身又养颜
夏季减肥指南：这六种米有奇效排毒瘦身又养颜不用再烦恼吃什么瘦身，现在就告诉你各种米的功效，加深你对这种减肥食品的认识，教你排毒养颜的吃法。
谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。
核心提示：吃什么瘦身好？吃米饭吧！以前很多人觉得米不是减肥食品，但这个观点要被推翻了。
其实米是很好的减肥食品，各种米的功效各不相同，例如薏米就有排毒养颜的功效。
最近吃薏米减肥的方法广为流传。
不用再烦恼吃什么瘦身，现在就告诉你各种米的功效，加深你对这种减肥食品的认识，教你排毒养颜的吃法。
吃什么瘦身好？吃米饭吧！以前很多人觉得米不是减肥食品，但这个观点要被推翻了。
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米饭是每个人每天必须的食物。
每种米都有它不同的功效，比如糙米能助消化，糯米能排毒等等。
下面让专家为我们具体讲解一下吧！1、最滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。
作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。
粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。
糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。
高粱米的功效与作用及食用方法
高粱米的功效与作用及食用方法
首先，高粱米具有丰富的营养价值。
它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
其中，蛋白质的含量较高，而且氨基酸组成比较均衡，对人体的生长发育和维持生命起着重要的作用。
此外，高粱米中还含有丰富的维生素B族
和微量元素，对人体的新陈代谢和免疫功能有着重要的调节作用。
其次，高粱米具有多种功效。
首先，高粱米具有补益气血、健脾开胃的功效，
对于贫血、乏力、食欲不振的人群有着明显的改善作用。
其次，高粱米还具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于水肿、黄疸、痢疾等疾病有一定的辅助治疗作用。
此外，高粱米还具有滋阴润燥、凉血止血的功效，适合于体内阳虚阴盛、阴虚火旺的人群食用。
最后，我们来说一下高粱米的食用方法。
高粱米可以煮粥、蒸饭、做面食等多
种方式食用。
煮粥时，可以加入红枣、莲子、桂圆等食材，既美味又营养。
蒸饭时，可以与其他谷物混合煮成五谷饭，增加口感和营养价值。
此外，高粱面也可以做成各种面食，如高粱米面包、高粱米馒头等，制作成各种美食，深受人们喜爱。
综上所述，高粱米是一种营养丰富、功效多样的粮食作物，适合于各种人群食用。
我们可以通过多种方式食用高粱米，既满足了口腹之欲，又增加了身体所需的营养物质。
因此，我们在日常生活中应该多多食用高粱米，以增强身体健康，提高免疫力。
希望大家能够认识到高粱米的重要性，合理膳食，保持健康生活。
各种大米的区别及营养分析
各种大米的区别及营养分析大米是我们日常生活中必不可少的主食之一，不仅可以作为单独食用，还可以作为配菜或用作糕点的原材料。
但不同种类的大米在外观、口感和营养成分上都有所不同。
本文将介绍几种常见的大米类型，包括白米、糙米、黑米、紫米、小米等，并分析它们的营养成分，帮助大家更好地选择适合自己的大米。
一、白米白米是经过脱壳、去胚、碾米、研磨等加工过程后制成的米。
它的颜色白皙晶莹，口感鲜嫩，煮熟后米粒松软饱满，散发出清香的米味。
白米中的主要营养成分是碳水化合物，同时也含有少量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
但是由于白米加工时去除了米糠和外层胚芽，所以大部分的纤维素、矿物质、维生素都被去除了，营养价值相对较低。
长期大量食用白米容易引起营养不良和肥胖等问题。
二、糙米糙米是保留了稻米表皮、胚芽、糠层的原米，外观略带灰色或淡黄色，口感稍硬，煮熟后米粒松软有嚼劲，散发出淡淡的香气。
由于糙米保留了稻米的外层结构，所以其营养价值相对白米要高很多，含有丰富的维生素B1、B2、E、B6，烟酸，以及铁、钾、镁等18种微量元素。
并且糙米含有丰富的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，减缓血糖的上升速度，帮助控制血糖和胆固醇水平。
因此，糙米是一种较为健康的主食选择。
三、黑米黑米外观呈深紫色或黑色，口感略带带有谷物之味，营养丰富，被誉为五谷中的精品。
黑米中含有丰富的蛋白质和铁等矿物质，而且也比白米和糙米更富含维生素E和维生素B群。
黑米中含有许多有益健康的抗氧化物，如花青素等，有利于提高免疫力，促进血液循环。
此外，黑米也有助于丰胸美容、祛斑等功效。
不过，黑米的口感不如白米和糙米那么好，煮熟后会比较黏糊，不太适合做大米饭，也不太适合消化系统较弱的人群食用。
四、紫米紫米外观呈深紫色或宝石蓝色，口感略带甜味，营养丰富，又称为“长寿米”。
紫米中含有大量的花青素，具有很强的抗氧化作用，可以防止血管硬化、降低胆固醇、保护视力等功效。
同时，紫米也具有保护肝脏、补血、养肾等作用，是一种很好的滋补食品。
各种米的功能作用
各种米的功能作用最滋补的是大米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。
作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。
粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
最排毒的是糯米糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。
糯米有助于滑肠，是排毒佳品。
最助消化的是糙米所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。
糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。
糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
最补肾的是黑米黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。
它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，同时，黑米有补血养血的功效，所以它是一种理想的营养保健食品。
最养颜的是薏米薏米又称薏仁米、苡米。
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。
薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
高粱米的功效与作用及食用方法
高粱米的功效与作用及食用方法
高粱米，是一种常见的粮食作物，也是一种富含营养的食材。
它不仅味道香甜可口，而且具有丰富的营养成分，对人体健康有着
诸多功效与作用。
接下来，我们将详细介绍高粱米的功效与作用以
及食用方法。
首先，高粱米具有补充能量的作用。
高粱米中含有丰富的碳水
化合物，能够为人体提供大量的热量，是一种很好的能量补充食材。
尤其是对于体力劳动者和运动员来说，适当食用高粱米能够提供持
久的能量支持。
其次，高粱米对于调理肠胃有着显著的功效。
高粱米中含有丰
富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化吸收，缓解便秘问题。
长期食用高粱米还能够改善肠道菌群，维护肠道健康。
此外，高粱米还具有滋补养生的作用。
高粱米中含有丰富的蛋
白质、维生素和矿物质，能够滋补身体，增强免疫力，帮助恢复体力。
适当食用高粱米对于孕妇、产妇和体弱者都有着良好的滋补效果。
关于高粱米的食用方法，一般可以煮粥、蒸饭或者做成米饭、
米粉等食品。
煮粥时，可以加入一些红枣、桂圆等食材一起熬煮，
既美味又营养。
蒸饭时，可以搭配一些蔬菜、肉类等食材，营养更
加丰富。
而做成米饭或者米粉，则可以作为主食搭配其他菜肴食用。
总的来说，高粱米是一种非常优秀的食材，不仅味道可口，而
且营养丰富，具有多种功效与作用。
适当食用高粱米能够为人体提
供能量、调理肠胃、滋补养生，是一种非常理想的健康食材。
因此，我们可以在日常饮食中适当增加高粱米的摄入量，以达到更好的保
健效果。
大米的营养价值及分类
大米的营养价值大米功效：大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
禁忌人群：糖尿病人少食适宜人群：一般人群均可食用大米，是由稻子的子实脱壳而成的。
大米是中国人的主食之一。
无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。
就品种而言，大米有粳米、籼米和糯米之分。
籼米籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。
米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。
早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。
晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
粳米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
米粒一般呈椭圆形或圆形。
米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
糯米糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。
糯米也有籼粳之分。
籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。
大米的营养价值大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
谷维素大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着，淡化蝴蝶斑，静肤色。
同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，使肌肤绽放自然润白亮泽。
紫米的功效与作用及食用方法
紫米的功效与作用及食用方法
紫米是一种富含营养的粮食。
其主要功效和作用如下：
1. 强化心脏：紫米富含维生素B群和维生素E，有助于保护心脏和血管健康，并降低心血管疾病的风险。
2. 抗氧化作用：紫米含有丰富的抗氧化剂，如花青素和类黄酮，可以帮助清除体内的自由基，减少细胞损伤，提高免疫力。
3. 降低胆固醇：紫米中富含的植物纤维可以帮助降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
4. 促进消化：紫米富含纤维素，能够促进肠道蠕动，预防便秘，并维持肠道健康。
5. 控制血糖：紫米的碳水化合物含量较低，糖分释放较为缓慢，可帮助控制血糖水平，适合糖尿病患者食用。
紫米的食用方法：
1. 煮饭：紫米可以用来煮饭，制作成紫米饭或紫米粥。
可以单独煮或与其他米类混合煮熟。
2. 炖汤：将紫米与其他食材一起炖汤，如紫米猪骨汤或紫米黑豆汤。
汤中的成分会溶解到汤中，增加食材的营养价值。
3. 做点心：紫米可以用于制作各种点心，如紫米糕、紫米小圆子等。
可以加入其他水果或坚果一同制作。
4. 米饭配菜：将煮熟的紫米与其他菜肴一起搭配食用，如紫米拌鸡丝、泡菜紫米等。
请注意，紫米不能生食，需先煮熟再食用。
另外，紫米可能会比普通白米或糯米煮得较慢，可以提前浸泡一段时间，或使用电饭煲来煮熟。
燕麦米的功效与作用及禁忌
燕麦米的功效与作用及禁忌燕麦米，又称燕麦颗粒，是指燕麦的果实，经过脱壳、碾磨、剥皮等加工后得到的一种食品原料。
燕麦米是一种营养丰富，具有多种功效和作用的食品。
在本文中，我们将详细讨论燕麦米的功效与作用，并介绍一些燕麦米的禁忌。
一、燕麦米的功效与作用1.补充能量：燕麦米含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。
每100克燕麦米的热量约为370千卡，比传统稻谷和小麦要高出许多，因此适合作为补充能量的食物。
对于体力劳动者、运动员以及正在恢复体力的人群来说，燕麦米是一道理想的能量补充食品。
2.促进消化：燕麦米富含可溶性纤维，如β-葡聚糖、果胶和半纤维素等，这些成分具有促进肠道蠕动、增强肠胃蠕动能力的作用，有助于消化道蠕动和排便，预防便秘和肠道疾病的发生。
3.降低血糖：燕麦米中的β-葡聚糖具有一定的降血糖作用，能够减缓食物中糖分的释放速度，降低血糖浓度。
因此，燕麦米是糖尿病患者的理想选择之一。
此外，燕麦米还具有降低胰岛素抵抗、改善胰岛素敏感度的作用，对于预防和治疗胰岛素抵抗相关疾病也有积极的意义。
4.降低胆固醇：燕麦米中的可溶性纤维与胆固醇结合，阻止胆固醇的吸收和转运，从而降低血液中的胆固醇浓度。
这对于预防和改善高血脂、高胆固醇症、冠心病等心血管疾病有着重要的作用。
5.增强免疫力：燕麦米中富含的β-葡聚糖被认为具有调节免疫功能的作用，能够增强机体的细胞免疫和体液免疫反应，提高机体对病原微生物和肿瘤细胞的抵抗力。
6.抗氧化：燕麦米富含多种抗氧化物质，如维生素E、类黄酮、膳食纤维等。
这些物质能够清除体内的自由基，抑制氧化反应，减轻氧化应激对机体的损伤，具有抗衰老和抗肿瘤的作用。
7.促进生长发育：燕麦米含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，能够提供人体生长发育所需的养分，促进儿童和青少年的正常生长发育，维护机体的健康和生理功能。
二、燕麦米的禁忌1.消化系统疾病患者：对于胃肠道功能不佳的人，如胃炎、溃疡、肠炎、腹泻等病患者，应禁食燕麦米。
荞麦米的功效与作用及食用方法
荞麦米的功效与作用及食用方法首先，荞麦米的功效与作用主要有以下几个方面：
1. 健脾益胃，荞麦米具有健脾益胃的作用，能够帮助消化，增进食欲，缓解消化不良等问题。
2. 降血脂，荞麦米中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，能够有效降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，对预防心血管疾病有一定的作用。
3. 补血养颜，荞麦米中含有丰富的铁元素和维生素B群，能够促进血液循环，对贫血、面色苍白等问题有一定的改善作用。
4. 减肥瘦身，荞麦米属于低热量食物，能够增加饱腹感，减少食欲，有助于减肥瘦身。
其次，荞麦米的食用方法有多种，可以根据个人口味和需求进行选择：
1. 荞麦米粥，将荞麦米用清水浸泡后煮成粥，可以根据个人口
味添加适量的糖或盐，既简单又美味。
2. 荞麦米饭，将荞麦米煮熟后，可以和米饭混合煮成荞麦米饭，口感香糯，营养丰富。
3. 荞麦米面食，将荞麦米磨成粉，可以制作成荞麦面条、荞麦
馒头等食品，口感独特，健康美味。
4. 荞麦米沙拉，将荞麦米煮熟后，可以与蔬菜、水果等搭配制
作成沙拉，清爽美味，适合夏季食用。
总之，荞麦米是一种营养丰富、功效显著的食物，不仅可以作
为主食食用，还可以制作成各种美味的食品。
适量食用荞麦米对健
康有益，但也需要注意个人体质和饮食搭配，避免过量食用引起不适。
希望大家能够认识并喜欢上这种健康食材，让荞麦米成为我们
日常饮食中不可或缺的一部分。
五种常见五谷杂粮的功效
人类饮食，每天都在与五谷杂粮打交道，这不仅是为了裹腹，还需要吸收其中的营养来维持身体运作，更重要的是，吃对五谷更对五脏起到养生保健的功效。
五谷杂粮虽然粗糙，但拥有不可替代的养生功效接下来就了解五谷杂粮自己的“小个性”。
1、花生花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸等。
花生还是一味中药，对营养不良贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏等症均有较好的食疗作用。
由于它营养价值高，吃了延年益寿，故又被成为“长生果”。
2、燕麦燕麦不宜脱皮，所以也被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。
燕麦性味甘平，能益脾养心、敛汗，有较高的营养价值，可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。
燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一。
3、黑芝麻黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。
黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
4、红豆红豆，又称海红豆，中医学认为，红豆气味甘、酸、瓶、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。
其内服有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较合适，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
外敷则可将其研磨成末，涂在皮肤上，可治疗面部黑斑、痤疮、花斑廯等。
5、黑米黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效。
经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
荞麦米的功效与作用及食用方法
荞麦米的功效与作用及食用方法
首先，荞麦米具有调节血糖的作用。
荞麦米中富含的膳食纤维能够减缓碳水化合物的消化吸收速度，降低血糖波动，有利于预防和控制糖尿病。
同时，荞麦米中的植物化合物芦丁和槲皮素等成分也对血糖具有调节作用，有助于改善胰岛素敏感性，减少胰岛素的分泌，降低血糖水平。
其次，荞麦米对心血管健康有益。
荞麦米中的膳食纤维和维生素B能够降低血液中的胆固醇含量，减少动脉硬化的发生，有利于保护心血管健康。
此外，荞麦米中的核黄素和烟酸等成分对心血管系统也有一定的保护作用，能够降低心血管疾病的发病风险。
再次，荞麦米还具有抗氧化和抗衰老的功效。
荞麦米中富含的芦丁、槲皮素等植物化合物具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓细胞老化，有利于保持身体的健康和活力。
此外，荞麦米还有助于减肥和排毒。
荞麦米中的膳食纤维能够增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。
同时，荞麦米还具有良好的排毒作用，能够促进肠道蠕动，排出体内的废物和毒素，有利于清洁肠道，保持身体的健康。
关于荞麦米的食用方法，可以将荞麦米用清水浸泡后，用来煮粥或者煮成米饭。
也可以将荞麦米磨成面粉，用来制作各种面食，如荞麦面条、荞麦馒头等。
此外，荞麦米还可以用来炒菜或者做成甜点，制作成各种美味的荞麦米食品。
总之，荞麦米具有多种功效与作用，包括调节血糖、保护心血管健康、抗氧化和抗衰老、减肥和排毒等。
正确食用荞麦米，不仅可以满足人体对营养的需求，还能够起到保健作用，对于维护身体健康大有裨益。
因此，建议大家在日常生活中适量食用荞麦米，以享受其丰富的营养和多种健康功效。
各种米各有什么营养
各种米各有什么营养
生活中以及相关养生保健文章中经常会提到各种米、油、茶等，有时候让人搞不清楚，很容易搞错，以至于事与愿违。
为便于广大读者更好地区分，本刊从本期开始，将陆续的概括介绍相关知识。
常见的米主要有大米、小米、薏米、玉米、高粱米等。
其中，大米的种类比较多，如粳米、籼米、糯米、有色米等；根据加工程度不同，又分为精米和糙米。
水稻去掉种壳，叫做大米。
水稻种类不同，米的名字就不同。
籼稻碾出的米叫籼米，米粒细长，米质较差，碎米多，南方稻谷产区大部分是以籼稻种植为主；粳稻碾出的米叫粳米，米粒圆短，米质好，碎米少。
只脱稻壳而不伤胚芽的米，叫做糙米。
谷子（粟）去掉种壳，叫做小米。
高粱去掉种壳，叫做高粱米。
糜子（黍）去掉种壳，叫做黄米。
粳米是粳稻的种仁，又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。
米质黏性较强，胀性小，其味甘淡，其性平和，无论煮饭还是熬粥，吃口都较好。
北方吃的多数都是粳米。
粳米含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源；每100克粳米含水分14克，蛋白质6.9克，脂肪1.7克，碳水化合物76克，钙10毫克，磷200毫克，维生素B10.24毫克，维生素B20.05毫克，尼克酸1.5毫克，可供热量347千卡。
幼儿园五谷杂粮知识科普
幼儿园五谷杂粮知识科普一、引言五谷杂粮是指各种常见的谷物和杂粮，如小麦、大米、玉米、燕麦、高粱、大麦、黑米、薏米等。
它们是人类主要的粮食来源，也是幼儿和成人的重要营养来源。
通过对幼儿园五谷杂粮知识的科普，可以让幼儿了解到什么是五谷杂粮，以及它们对身体的好处。
二、五谷杂粮的分类根据种植植物的不同，可以将五谷杂粮分为以下几类：1.稻谷类：主要是指大米和糯米。
大米是人们日常饮食中最重要的谷物之一，它富含淀粉和维生素B，有助于提供能量和促进身体健康。
糯米则是一种特殊的大米，它黏性较强，适合制作各种糕点和甜品。
2.小麦类：主要包括小麦粉、面粉、面条、面包等。
小麦是一种营养丰富的谷物，它含有丰富的蛋白质、维生素B和纤维素。
小麦粉被广泛用于烘焙食品的制作，如面包、蛋糕和饼干。
3.玉米类：主要包括玉米粒、玉米面、玉米片等。
玉米是一种经济作物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素。
玉米可以直接煮食或制成各种玉米制品，如爆米花、玉米面包等。
4.燕麦类：主要是指燕麦片和燕麦粥。
燕麦是一种营养价值高的杂粮，富含膳食纤维、蛋白质和维生素B。
燕麦片可以作为早餐食品，也可以用来制作燕麦饼干和燕麦粥。
5.高粱类：高粱是一种耐旱耐寒的谷物，主要用于酿造酒精和酿造啤酒。
同时，高粱也可以磨成高粱粉，用来制作食品。
6.黑米类：黑米是一种营养丰富的杂粮，富含蛋白质、脂肪、维生素和纤维素。
黑米具有滋阴补血、健脾养胃的功效，可以作为日常饮食的一部分。
7.薏米类：薏米是一种常见的杂粮，含有丰富的膳食纤维和维生素B。
薏米可以煮成薏米粥，有利尿、健脾止泻的作用。
三、五谷杂粮的营养价值五谷杂粮不仅美味可口，还具有丰富的营养成分。
下面是一些常见五谷杂粮的营养价值：•大米：富含碳水化合物，是人们主要的能量来源。
同时，大米还含有维生素B、矿物质和膳食纤维。
•小麦：富含蛋白质、维生素B和纤维素。
小麦还含有多种矿物质，如铁、锌和镁。
•玉米：含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。
五谷杂粮功效及作用
五谷杂粮功效及作用：黑米：滋阴补肾，益气强身，健脾开胃，美发养颜。
减轻血管脆性，抗癌的作用；改善心肌营养。
红米：具有改善肌体贫血、抗氧化、抗衰老，减少动脉粥样化、斑块形成的作用。
还有健脾、补中宜肠之功效。
野生苦荞麦：含有丰富的芦丁、维生素和微量元素，具有降压、降脂、降糖的作用。
其所含的尼克酸可抑制黑色素生长，有让肌肤水嫩、美白的功效，老年人和糖尿病患者长期食用有食疗保健的作用。
薏仁米：养颜排脓、健脾止泻、除痹，滋补、抗癌、降压、解热、利尿之功能。
荞麦：富含硒铬，增强视力，治疗糖尿病和各种癌症，抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
燕麦：补气益力，降低胆固醇，控制血糖，改善便秘，促进伤口愈合，预防更年期障碍、骨质疏松。
小米：健脾养胃，补虚益精血，产后虚损。
糯米：补气健脾，养胃安胎，疔疮排脓。
粳米：除烦止渴，养阴生津，固肠止泻，降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。
糙米：暖胃健脾，止泻解毒、肠胃功能较弱、腹泻者宜长期服用。
玉米：健脑抗衰，平肝利胆，对治疗高血压，胆结石，便秘，糖尿病，肾炎水肿，黄胆型肝炎有较好疗效。
大豆：平疮，排脓，润燥健脾，补钙健脑，是心脑血管疾病，更年期，前列腺疾病最佳食品。
绿豆：清热解毒，生津解暑，降压护肝，滋补强身。
黑豆：活血补肾，利水祛风，解毒降血脂，用于黄胆，风痹，痉挛的辅助调养。
红小豆：滋阴养心、抗菌消炎、增进食欲，利小便，消胀，除肿，上吐，下痢、解酒毒，通乳汁。
黑芝麻：补五内、益气力、长肌肉、填脑髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、补中益气、润养五脏、补肺气、止心惊，耐寒暑，利大小肠，乌须发，久服轻身不老。
白芝麻：补血润肠，通乳养发，用于血虚视物昏花等症。
枸杞：滋肝补肾、润肺明目、有调节血糖、降血压、兴奋大脑神经、防治心脏病、动脉硬化作用。
芡实：益肾固精、遗精滑精，虚弱小儿遗尿，老年人小便频数，补中益气、健脾止泻，带下不止、妇女带多腰酸。
白芷：祛风，止痛，消肿排脓。
抗癌，抗辐射。
8种米的神奇功效 来看看选米小诀窍
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米的种类有很多，大家对于不同的米不同的作用了解的多吗？平时吃的多的就是我们的主食大米，你在生活中还吃过哪些米呢？像小米，薏米等，这些不一样的米有很多不一样的功效，你都知道吗？关于不一样的米，对我们的身体会有哪些不一样的地方呢？今天我们就和大家说说，不一样的米有哪些功效呢？你都喜欢吃哪一种米呢？不同米的神奇功效1、补肾的是黑米黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。
它能明显提高*血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
2、排毒的是糯米糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。
3、滋补的是粳米日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。
作为日常食用米，粳米含有*必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供*所需的营养、热量。
用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养*的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。
粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
4、助消化的是糙米所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。
糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
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各种米类的功效及作用有哪些
各种常见米类的功效
糙米。
糙米是生活中常见的一种米，就名字来说，糙米没有其它米那么精细，有了几分粗糙的感觉，但是，在当前，不少养生人士会更多的摄取糙米来保健身体，这是因为在吃糙米的时候能够有效的吸收其中的纤维素。
糙米还没有彻底的把外面的那层皮脱去，甚至有糠皮在上面，但正是因为这样，才让糙米多了几分粗纤维的保护，即使吃起来口感并不太好，但是，糙米的食用功效是能够引起大家喜欢的。
这是因为在吃糙米的时候，能够有效的吸收其中的蛋白质、脂肪、维生素等，同时，大量的纤维素能够促进肠胃的蠕动，对于消化不好的人来说，吃糙米能够有效的降低胆固醇。
同时，家中要是有心脏病的患者，不妨多多的食用糙米。
糯米。
说到糯米不少人会想到糯米的黏性，的确，糯米与其它米类相比较多了几分黏性，常见的食物包括汤圆、八宝粥大多是由糯米制作出来的。
在糯米中有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素等营养成分，对于补中益气、养胃健脾、固表止汗是有帮助的。
吃糯米还能够有效的安胎、解毒，对于虚寒性胃痛有很好的治疗。
当然，在吃糯米的时候有一个需要注意的地方，那就是糯米属于不易消化的食
物，消化不良的人要减少食用。
白米。
白米是主要热量来源。
白米的营养成分主要是碳水化合物，约占75%，蛋白质约占7%，油脂约占2%，因此米饭提供我们生活所需最主要的热量。
很多人怕胖不敢吃白米，专家表示，长期不吃米饭可能会产生隐藏性肥胖。
像很多女生瘦巴巴，但体脂肪却很高，主要是长期不吃饭，只摄取脂肪、蛋白质所致。
十谷米。
十谷米有食疗效果。
由10种不同的米混合而成，包括燕麦、莲子、麦片、糙米、红薏仁、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实等。
根据科学研究，十谷米所含成分有助于降血压、降低胆固醇、清除血栓、舒缓神经，食疗效果不亚于药物控制，且无副作用。
不过，由于儿童的肠胃系统尚未健全，因此营养师建议10岁以下的儿童，应减少食用十谷米;而老人的肠胃功能因为已逐渐退化，也不建议经常性地食用十谷米。
薏米。
有“世界禾本植物之王”美誉的薏米是生活中常见的一种米，吃薏米是很多人喜欢做的事情，这是因为在薏米中有大量的意苡仁油、氨基酸、精氨酸、维生素、碳水化合物等营养成分。
对于身体保健是非常有帮助的。
其次，在吃薏米的时候能够有效的保护皮肤，使得皮肤达到光滑的样子，对于减少皱纹、消除色斑也有很好的帮助。
小米。
小米是生活中常见的一种米，吃小米是不少
人喜欢做的事情，这是因为在小米中有大量的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸等，同时，小米属于容易被身体吸收的食物，在一些时候，小米也被称作“保健米”。
吃小米能够有效的健脾和中，对于补肾益气也是有帮助的，能够有效的治疗脾胃虚弱、体虚，对于食欲不振也有很好的治疗。
当然，小米属于性凉的食物，体质虚寒的人不要多吃。
米类的储存方法
根据季节，适量存放。
一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。
一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。
而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。
适时通风，防潮隔热。
无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。
具体需注意三个方面：注意防潮，不宜混存。
因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。
例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮;大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。
注意隔热，远离热源。
在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。
例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大;大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，
大米会发热从而引起质量变化。
注意阴干，切忌曝晒。
如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。
因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。
自然缺氧，科学防虫。
在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。
例如：在米袋里混合放入几头干大蒜(大蒜食品);或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。
但用这些方法时间长了，米里会保留某种气味从而影响食用，害虫也会对某种气味产生抗性，仍然达不到预期效果。
那么，如何能既防虫又不影响食用呢?据保粮专家介绍，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。