餐饮业隐患排查表
餐饮服务业安全检查表
餐饮服务业安全检查表一、食品安全1.食材采购o是否从正规渠道采购食材，有无供应商资质证明。
o采购的食材是否新鲜、无变质、无过期。
o对易腐食品是否采取适当的冷藏、冷冻措施。
2.食品储存o食品储存区域是否干燥、通风、清洁。
o不同类型的食品是否分类存放，避免交叉污染。
o食品储存是否遵循先进先出原则。
3.食品加工o加工场所是否清洁卫生，无积水、无油污。
o加工人员是否穿戴干净的工作服、帽子、口罩等。
o食品加工过程是否符合卫生要求，如生熟分开、烧熟煮透等。
4.餐具消毒o是否配备足够的餐具消毒设施，如消毒柜、洗碗机等。
o餐具消毒是否按照规定的程序和方法进行，消毒效果是否达标。
o已消毒和未消毒的餐具是否分开存放，避免交叉污染。
二、消防安全1.消防设施设备o消防器材（如灭火器、消火栓等）是否配备齐全、完好有效。
o消防设施是否定期进行维护保养和检测。
o疏散通道、安全出口是否畅通无阻，有无堵塞、占用情况。
o应急照明和疏散指示标志是否正常工作。
2.用火用电安全o厨房内是否使用合格的燃气设备，有无泄漏隐患。
o电气线路是否老化、破损，有无过载、短路等隐患。
o厨房内是否禁止堆放易燃物品。
三、燃气安全1.燃气设备o燃气灶具、热水器等设备是否符合安全标准，有无老化、损坏现象。
o燃气管道是否完好，有无泄漏隐患。
o燃气阀门是否正常关闭，有无松动、漏气现象。
2.燃气报警装置o是否安装燃气报警装置，且处于正常工作状态。
o燃气报警装置是否定期进行检测和维护。
四、环境卫生1.餐厅环境o餐厅内是否整洁卫生，无垃圾、无异味。
o餐桌、餐椅、地面等是否清洁干净，定期进行消毒。
o餐厅内通风是否良好，空气是否清新。
2.厨房环境o厨房内地面、墙面、天花板是否清洁卫生，无油污、无积尘。
o厨房内排水系统是否畅通，无积水、无异味。
o厨房内垃圾桶是否加盖，垃圾是否及时清理。
五、人员安全1.员工健康管理o员工是否持有有效的健康证明。
o员工是否定期进行健康检查，如有传染病应及时调离岗位。
餐饮安全风险隐患排查清单
餐饮安全风险隐患排查清单
调查内容
筛选项目
是否
满足要求
(a)管理系统
餐饮服务许可证过期了吗
它是否超出了超级电源管理的范围
内部食品安全管理体系是否健全
各种食品安全责任是否落实
所有食品安全记录是否完整
(2)人事管理
食品安全管理员是否符合规定？
是否有针对员工的健康管理体系和措施
是否所有员工都获得了健康证明
员工的健康证明在有效期内吗
是否严格执行病假转移要求
洗手和消毒是否及时和规范
(三)环境
环境是否定期清洁并保持良好状态
是否有消除老鼠的保护措施:甲虫、苍蝇和其他有害昆虫及生活条件
(4)原材料采购
(关注肉制品和食用油)
这种食物合法吗
畜禽肉:食用油、大米、蔬菜、乳制品的购买渠道是否符合规定门票需求完成了吗
标识标签是否符合
保质期合格吗
感官特性正常吗
(5)食物储存
储存食品原料的地方:设备和设施是否保持清洁？
储存的食品是否在保质期内，是否符合相关要求
(6)加工和制造
原材料是否彻底清洁
食物的烹饪温度是否符合规定？
熟食的储存条件是否适宜
冷盘室有空气消毒和特殊制冷设施吗？
生吃海鲜有时间限制吗？
食品添加剂的使用是否合法和定量
食品添加剂是否满足专人采购要求:特殊保管、特殊领用、特殊登记、特殊柜台保存要求
器具和器具是分开烹饪的吗？
餐具消毒是否完全到位
注:如果是合理的漏项，则判定符合要求。
3
/
3。
餐厅隐患排查表
排查单位：排查人员：
序号
隐患描述
1
电气线路不具有足够的绝缘强度、机械强度和导电能力
2
插拔插头时人体触及插头的导电极
3
插座的保护接地极未与保护接地线可靠连接
4
带电体外露
5
电源未设置短路、漏电、过载等保护装置
6
用电产品的周围堆放可燃、易燃物品
7
未选用相同类型和操作方法的灭火器
8
灭火器未设置在ห้องสมุดไป่ตู้置明显和便于取用的地点
9
安全出口不畅通，未设置紧急疏散指示标志、应急照明
隐患情况登记
注：根据各单位检查频次登记，最上一行为时间，对应每条隐患信息根据描述填写“是”或“否”，若发现隐患，在下部表格内填写隐患具体情况，整改负责人及时间。
餐饮企业安全隐患排查表
餐饮企业安全隐患排查表一、基本信息企业名称：____________________________所在地址：____________________________联系____________________________排查日期：____________________________排查人员：____________________________二、排查内容1. 用电安全- [ ] 电线是否老化、损坏或短路现象- [ ] 插座是否正常工作，有无松动或损坏- [ ] 电器设备是否配备过载保护装置- [ ] 电线是否符合规范，有无裸露或破损部分- [ ] 转换插座是否超负荷使用- [ ] 电源线路是否有接地保护措施2. 火灾安全- [ ] 是否配备合适的灭火器材，并定期检查保养- [ ] 灭火器材是否易于取用，并标有使用说明- [ ] 火灾逃生通道是否畅通无阻，无堵塞物品- [ ] 是否建立健全的火灾报警系统- [ ] 厨房和料理区是否做好防火措施3. 食品安全- [ ] 食材储存区域是否干净整洁，食材是否按规定分类储存- [ ] 食品加工区是否保持整洁，设备是否清洁卫生- [ ] 食品是否按照规定的贮存温度保存- [ ] 食品是否过期或变质- [ ] 餐具是否经过有效清洁消毒4. 应急处理- [ ] 是否建立健全的应急预案，员工是否熟悉应急处理流程- [ ] 是否配备急救设备和药品，并定期检查保养- [ ] 应急出口是否明显标识，并保持畅通无阻- [ ] 电话是否畅通，能够及时联系相关救援部门5. 人员安全- [ ] 员工是否接受相关安全培训，了解安全意识和应急处理知识- [ ] 是否建立员工考勤制度，落实工时管理- [ ] 是否制定安全操作规程，并进行定期检查和培训- [ ] 员工是否佩戴适当的工作服、工作鞋和防护用品- [ ] 是否建立安全责任制，明确各岗位的安全职责三、安全隐患整改要求- [ ] 对发现的问题逐一列出- [ ] 制定整改方案和具体负责人- [ ] 设定整改期限和跟踪措施- [ ] 整改完成后进行复查并记录以上为餐饮企业安全隐患排查表，请根据实际情况进行排查，并及时整改隐患，确保员工和顾客的安全。
餐饮店安全隐患自查排查记录表(月版)
餐饮店安全隐患自查排查记录表(月版)一、基本信息- 餐饮店名称：- 检查日期：- 检查员姓名：二、环境卫生检查1. 餐区环境清洁情况- [ ] 餐桌、椅子是否清洁整齐- [ ] 地面是否清洁无污渍- [ ] 窗户、门窗是否清洁- [ ] 空气是否流通畅通2. 厨房卫生情况- [ ] 工作台面是否清洁无油渍- [ ] 炉灶、蒸炉是否清洁- [ ] 冰箱、储藏室是否整洁- [ ] 厨房排污管道是否通畅3. 卫生间情况- [ ] 洗手间是否清洁- [ ] 洗手间内是否有清洁用品- [ ] 水龙头、洗手池是否干净- [ ] 卫生间排水是否正常三、食品安全检查1. 食品保存情况- [ ] 是否按规定储存食品- [ ] 食品是否密封存放- [ ] 食品标签是否清晰可读- [ ] 食品储存区域是否整齐干净2. 食品加工情况- [ ] 食品加工台面是否清洁- [ ] 加工工具是否消毒干净- [ ] 食品加工过程是否符合卫生要求- [ ] 加工区域是否有害虫问题3. 食品销售情况- [ ] 食品展示区是否整洁无尘- [ ] 食品标价是否清晰明确- [ ] 食品是否过期未出售- [ ] 食品销售人员是否穿戴整洁四、安全设施检查1. 电气设施安全- [ ] 电线、插座是否完好无损- [ ] 电器是否定期维护检查- [ ] 电气设备是否有漏电现象- [ ] 安全开关是否正常使用2. 灭火设备情况- [ ] 灭火器是否在有效期内- [ ] 灭火器是否定期检查充装- [ ] 灭火器是否易于取用- [ ] 灭火器使用说明是否清晰3. 应急疏散通道- [ ] 疏散通道是否畅通无阻- [ ] 疏散通道是否明确标识- [ ] 疏散通道是否保持干净整洁- [ ] 是否有紧急情况应急预案五、其他问题- [ ] 是否存在其他安全隐患问题：六、整改情况- 检查员签名：- 整改情况说明：- 整改日期：>注意事项：本记录表应每月进行一次自查排查，并及时整改发现的问题。
餐饮业隐患排查表审批稿
标志
营业区内落地式的玻璃门、玻璃窗、玻璃墙应当设置安全警示标志。
标志
设置
要求
①标志的设置应合理、规范；②“紧急出口”标志宜设置在通道两侧部及拐弯处的墙面上，标志牌的上边缘距地面不应大于1米；③各种安全标志应设在与疏散有关的醒目位置，标志的正面或其邻近不得有妨碍公共视读的障碍物；④一般不应设置在门、窗、架等可移动的物体上，也不应设置在经常被其他物体遮挡的地方；⑤设置安全标志时，应避免出现标志内容相互矛盾、重复的现象。
安全
协议
与其他生产经营单位在同一作业区域内进行可能危及对方安全生产的必须签订了安全管理协议。
人员疏散的安全检查
疏散
通道
①主疏散通道应直通疏散门或疏散出口；②疏散通道应当保持畅通，不得堆放货物、设置摊位、摆放桌椅作为休息区等。
安
全
出
口
①安全出口宽度不应小于米，紧靠门口米内不得设置台阶；②安全门不应设置门槛、台阶，并应向疏散方向开启；③电动门、卷帘门、侧拉门、转门、吊门、电梯不应作为安全出口使用；④安全出口应保持畅通，门口不得设置门帘、屏风等影响疏散的遮挡物；⑤营业期间不能上锁或堵塞安全出口；⑥地下空间一般应设置两个以上安全出口。
危险
物品
使用、储存的危险物品，应当单独存放，专人管理。
特
种
设
备
安
全
检
查
登记
备案
①特种设备在投入使用前或者投入使用后30日内，特种设备使用单位应当向特种设备安全监督管理部门注册登记；②登记标志应当置于或者附着于该特种设备的显着位置。
设备
检测
①在用的特种设备应当按照安全技术规范的定期检验要求进行检验，并有检验记录；②在安全检验合格有效期届满前1个月向特种设备检验检测机构提出定期检验要求。
餐饮安全隐患排查表怎么写
餐饮安全隐患排查表怎么写
餐饮安全隐患排查表
排查内容排查项目是否符合要求
(一)管理制度方面餐饮服务许可证是否过期
是否存在超范围、超能力经营
单位内部食品安全管理制度是否健全各项食品安全责任是否落实
各项食品安全记录是否齐全
(二)人员管理方面食品安全管理员是否合规配备
是否具有从业人员健康管理制度和措施从业人员是否都取得健康合格证明
从业人员健康合格证明是否在有效期内患病调离要求是否严格执行
洗手消毒是否及时规范
（三）环境
环境是否定期清洁，并保持良好
是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孽生
（四）重点检查肉制品
及食用油索证索票是否齐全标识标签是否合规
(五)加工制作方面原料清洗是否彻底
食品烹饪温度是否符合规定
熟制食品存放条件是否参数适宜
凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施
生食海产品是否限时食用
食品添加剂使用是否合法定量
食品添加剂是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求
工器用具是否生熟分开
餐饮具消毒是否彻底到位。
餐饮安全生产隐患表格
餐饮安全生产隐患表格餐饮安全生产隐患表格隐患编号：2022-001隐患部门：厨房隐患描述：厨房燃气管道老化，存在漏气隐患，增加火灾风险隐患等级：高风险整改措施：立即更换老化燃气管道，定期巡检管道状况，确保安全使用隐患编号：2022-002隐患部门：食品贮存区隐患描述：食品保存不当，存放时间过长，易滋生细菌，存在食物中毒风险隐患等级：中风险整改措施：加强食品管理，定期检查食品保质期，及时清理过期食品，实行先进先出原则隐患编号：2022-003隐患部门：餐厅门口隐患描述：地面存在积水，容易滑倒造成人员伤害隐患等级：低风险整改措施：及时清除积水，保持地面干燥，安装防滑垫，设置警示标识隐患编号：2022-004隐患部门：餐厅用电设备隐患描述：电线老化，插座过载，存在电器火灾隐患隐患等级：中风险整改措施：定期检查电线接线状况，更换老化电线，合理分配用电负荷，加装过载保护装置隐患编号：2022-005隐患部门：洗菜区隐患描述：洗菜池使用不当，存在水、电隐患隐患等级：高风险整改措施：规范操作程序，加装漏电保护装置，定期维护洗菜设备，确保安全使用隐患编号：2022-006隐患部门：厨房消防设备隐患描述：灭火器过期未更换，自动喷水灭火系统故障隐患等级：高风险整改措施：定期检测消防设备状况，更换过期灭火器，修复自动喷水灭火系统故障隐患编号：2022-007隐患部门：厨房工作人员隐患描述：员工个人卫生意识淡薄，有可能造成食品污染隐患等级：中风险整改措施：加强员工培训，定期检查员工个人卫生情况，加强员工守则和纪律的执行隐患编号：2022-008隐患部门：餐厅顾客用餐区隐患描述：用餐区桌面、餐具卫生清洁不到位隐患等级：低风险整改措施：增加清洁人员数量，定期清洁消毒，设置顾客投诉箱，及时处理顾客投诉通过以上表格，我们可以清楚地看到餐饮安全生产中存在的隐患，无论是高风险、中风险还是低风险的问题，都需要引起重视并采取相应的整改措施，以确保餐饮环境的安全和食品的卫生。
食堂安全隐患排查表
项 目
检查内容
是
食堂加工场所面积是否能满足供餐需要
食品处理区全部功能间是否均设在室内
是否有洗消间（区）（或洗涤间、消毒间）、备餐间（区）、更衣间、粗加工间、切 配 间、烹调间
地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗是否符合食品卫生安全要求
加工设备、冷藏、冷冻设施数量是否满足加工需求，设备运行良好
食 堂 各功能间、清洗池、工器具标识是否完整清楚，并按标示使用 硬件 设 施 更衣、洗手消毒、空调、冷藏等设施是否正常运转
食品原料粗加工间（区）是否占食品处理区面积20%以上，配备货架或放置食物的橱柜，与 切配间、烹调间等分开
粗加工场所是否有三个以上水池，荤素食品分池清洗
洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池是否分开
是否定期清洁，环境保持良好，无积垢，墙壁、天花板无积尘，抽油烟道、地板、工作台 、加工工具无积垢
是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施， 食堂 卫 生 “三防”措施是否到位（苍蝇、蟑螂等有害昆虫，鼠迹）
与厕所等污染源的距离是否在25米以上
垃圾清运是否及时，没有堆积
是否配备有效的、能满足供餐需要的消毒、保洁设施源自是否有专属餐具保洁设施（柜）
清洗 消 毒 餐饮器具是否作好彻底清洗并消毒
使用的洗涤剂、消毒剂是否符合卫生要求，消毒过程是否符合操作规范要求
餐饮器具是否有洗消记录
排查人： 注1：情况正常的打“√”，存在问题或故障的打“×”；
日期：
否 备注
餐饮安全检查记录表格
餐饮安全检查记录表格日期：[填写日期]地点：[填写地点]检查员：[填写检查员]序号检查内容存在问题解决措施1 卫生状况2 食材储存3 食品加工4 食品存放5 厨具清洁6 店面环境7 餐具消毒8 员工卫生检查内容1. 卫生状况•打扫卫生的频率和质量是否符合要求？•垃圾处理是否及时、规范？•洗手间是否保持干净和整洁？2. 食材储存•食材是否按照规定的温度保存？•是否进行有效的食材分区和标识？•食材过期情况是否得到及时处理？3. 食品加工•食品加工过程是否符合卫生标准？•加工区域是否保持清洁和整洁？•是否使用洁净的工具和设备？4. 食品存放•已烹饪好的食品是否得到妥善保存？•存放食品的环境是否符合要求？•蔬菜、肉类等生鲜食材的存放是否分区？5. 厨具清洁•厨具和炊具的清洁是否合格？•是否进行定期清洗和消毒？•厨房油烟机的清洁情况如何？6. 店面环境•店面内是否保持整洁和有序？•灯光、通风设备是否正常运作？•店内的杂物是否摆放整齐？7. 餐具消毒•餐具是否得到充分清洗和消毒？•消毒设备是否正常使用和保养？•餐具的暴露情况是否符合卫生要求？8. 员工卫生•员工是否按照规定穿戴工作服和帽子？•员工个人卫生状况是否良好？•员工是否进行手部卫生？存在问题（在存在问题的表格中填写问题详情，如有多个问题，请按照序号逐一填写，并尽量详细描述）序号检查内容存在问题1 卫生状况[填写存在的问题]2 食材储存[填写存在的问题]3 食品加工[填写存在的问题]4 食品存放[填写存在的问题]5 厨具清洁[填写存在的问题]6 店面环境[填写存在的问题]7 餐具消毒[填写存在的问题]8 员工卫生[填写存在的问题]解决措施（在解决措施的表格中填写解决问题的具体步骤和方法，如有多个问题，请按照序号逐一填写，并尽量详细描述）序号检查内容解决措施1 卫生状况[填写解决措施]2 食材储存[填写解决措施]3 食品加工[填写解决措施]4 食品存放[填写解决措施]5 厨具清洁[填写解决措施]6 店面环境[填写解决措施]7 餐具消毒[填写解决措施]8 员工卫生[填写解决措施]以上为本次餐饮安全检查记录表格，希望能对餐饮行业的安全管理起到一定的指导作用。
餐饮业隐患排查表
协议
与其他生产经营单位在同一作业区域内进行可能危及对方安全生产的必须签订了安全管理协议。
人员疏散的安全检查
疏散
通道
①主疏散通道应直通疏散门或疏散出口；②疏散通道应当保持畅通，不得堆放货物、设置摊位、摆放桌椅作为休息区等。
安
全
出
口
①安全出口宽度不应小于1.4米，紧靠门口1.4米内不得设置台阶；②安全门不应设置门槛、台阶，并应向疏散方向开启；③电动门、卷帘门、侧拉门、转门、吊门、电梯不应作为安全出口使用；④安全出口应保持畅通，门口不得设置门帘、屏风等影响疏散的遮挡物；⑤营业期间不能上锁或堵塞安全出口；⑥地下空间一般应设置两个以上安全出口。
仓
库
的
安
全
检
查
货
物
码
放
①分类、分跺码放，码放面积要符合相关规定；②码放时要按照有关规定保证安全距离；③码放不得挤占或影响消防设施、器材的使用。
消
防
①按照货物种类配备足够的灭火器材；②保证库房有安全通道，通道宽度要符合相关规定。
电器
线路
电器线路敷设要符合相关规定。
禁止
规定
库房不能设置办公室，不能留人住宿。
应急
预案
①有安全事故应急救援预案，并有演练记录（每半年必须进行一次演练）；②有关负责人和从业人员掌握预案内容，可以履行预案规定的岗位职责。
安全教育培训
①对从业人员定期进行安全教育和培训，并经考核培训合格；②新员工上岗前进行安全教育，并经考核培训合格；③安全教育记录至少保存2年。
特种作业人员
特种作业人员依法取得资质，持证上岗。
餐饮经营单位安全隐患排查治理检查表
分
类
检查
餐饮服务食品安全风险隐患排查工作情况统计表
其它餐饮服务单位
户
3147（8）
户
534
户
102
户
3
户
126
户
0
户
1
户
11
户
16
户
18
户
1089（336）
市场监管部门监督检查
人次
1423
监督抽检食品
批次
0
监督抽检发现不符合食品安全标准食品
批次
0
下达责令整改通知书
份ห้องสมุดไป่ตู้
48
停业整改餐饮服务单位
户
13
整改合格餐饮服务单位
户次
50
约谈餐饮服务单位负责人
人
33
取缔无证经营餐饮服务单位
户
8
查获不符合食品安全标准的食品及食品添加剂
其中亚硝酸盐
公斤
0
0
行政处罚案件
件
2
罚没款
万元
0.5
吊销《食品经营许可证》
张
0
移送司法机关立案
件
0
追究刑事责任人
人
0
举办餐饮服务单位负责人和食品安全
管理人员培训班
场次
8
培训餐饮服务单位负责人和食品安全
管理人员
人数
260
发放食品安全宣传材料
份
1482
餐饮服务食品安全风险隐患排查工作情况统计表
填报单位（盖章）：淮南市局签发人：
填报时间：2016年5月30日填报人：孙 锋
风险隐患情况
单位
数 量
辖区餐饮服务单位实际数
户
6431（2438）
排查单位总数：其中，
宾馆餐厅安全隐患排查表
宾馆餐厅安全隐患排查表宾馆餐厅是提供给客人用餐的场所，餐厅的安全隐患一直是宾馆管理者关注的重点。
为了保障客人的安全和健康，必须对餐厅的安全隐患进行全面的排查和整改。
因此，为了帮助宾馆管理者更好地排查餐厅安全隐患，我们提供了以下排查表，供参考使用。
一、场所环境1. 餐厅的通风与明亮情况2. 餐厅的消防设施是否完善3. 餐厅的安全出口是否符合规范4. 餐具摆放是否整齐安全5. 餐桌椅是否牢固6. 垃圾桶的使用情况7. 地面的清洁情况二、食品安全1. 食品存储环境是否干净2. 食品用具是否定期消毒3. 食品的原料来源合规性4. 食品的生产加工流程是否符合卫生标准5. 食品储存方式是否合理6. 餐厅员工是否有健康证明7. 餐厅员工是否有食品安全知识培训三、用餐器具1. 餐具使用是否卫生2. 餐具储存是否整齐3. 餐具是否合格4. 餐具是否有破损情况5. 餐具清洗方式是否正确四、员工卫生1. 员工的个人卫生情况2. 员工的服装整洁情况3. 员工的佩戴饰品情况4. 员工的健康状况5. 员工的卫生许可证情况五、工作秩序1. 员工工作状态2. 员工培训和督促情况3. 餐厅的工作流程4. 员工的工作区域清洁情况5. 员工逃生途径是否畅通6. 餐厅的消防设施是否能够及时有效使用7. 餐厅的安全出口是否畅通六、应急预案1. 餐厅是否制定了应急预案2. 员工是否知晓应急预案内容3. 餐厅是否定期进行应急演练4. 储备物资的充足情况以上便是宾馆餐厅安全隐患排查表的主要内容，通过仔细排查和整改，可以保障餐厅的安全和卫生，为客人提供一个安全健康的就餐环境。
希望宾馆管理者能够认真查看排查表，根据实际情况进行整改，让宾馆餐厅的安全隐患得到有效的解决，为客人提供更好的就餐体验。
餐饮行业安全生产检查表
餐饮行业安全生产检查表一、餐饮场所基本信息- 场所名称：______________________________- 场所地址：______________________________- 负责人：______________________________- 联系______________________________二、员工健康及个人卫生情况1. 检查是否有员工患有传染性疾病，并及时采取相应措施。
2. 检查员工是否符合个人卫生要求，包括洗手、穿戴、食品工作衣着等。
三、食品储存与处理1. 检查食品储存环境是否整洁干净，食品是否遵守适当的储存方法。
2. 检查食品是否按规定进行保存及加工。
四、食品原材料采购与验收1. 检查食品原材料采购来源是否合法、可靠。
2. 检查食品原材料的外观、气味、质地是否符合要求。
五、食品加工及烹饪操作1. 检查食品加工作业人员是否按照操作规程进行操作。
2. 检查食品加工环境是否整洁，工具是否符合卫生要求。
六、食品保管和出售1. 检查食品保管环境是否干燥、清洁，并符合食品的保鲜要求。
2. 检查食品出售环境是否整洁，食品是否进行分类存放。
七、应急处理及事故报告1. 检查是否制定了应急处理预案，并进行相应的培训。
2. 检查是否及时报告发生的事故，并采取相应措施进行处理。
以上是餐饮行业安全生产检查表的基本内容，各项检查应根据实际情况进行具体操作。
保持安全生产的同时，也要注重员工的培训和意识提高，共同营造一个安全、卫生的餐饮环境。
>注意：本检查表仅供参考，请根据实际情况和相关法规进行具体操作。
餐饮行业业隐患排查表
分
类
检查
项目
检查内容
检查结果
整改意见
复查结果
安
全
管
理
制
度
检
查
机构
人员
配备
从业人员超过300人的应当设置安全管理机构或配备专职安全管理人员；从业人员在300人以下的，应当配备专职过兼职的安全生产管理人员。
管理
制度
建立健全各级各类人员安全生产责任制，规章制度，操作规程，并落实到岗位和人。
危险
物品
使用、储存的危险物品，应当单独存放，专人管理。
特
种
设
备
安
全
检
查
登记
备案
①特种设备在投入使用前或者投入使用后30日内，特种设备使用单位应当向特种设备安全监督管理部门注册登记；②登记标志应当置于或者附着于该特种设备的显着位置。
设备
检测
①在用的特种设备应当按照安全技术规范的定期检验要求进行检验，并有检验记录；②在安全检验合格有效期届满前1个月向特种设备检验检测机构提出定期检验要求。
应急
照明
营业区域内的安全出口、疏散通道和重点部位应当设置应急照明灯，且应急照明灯的连续照明时间不得少于20分钟，其地面最低照度不得低于0.5勒克斯。
安
全
标
志
检
查
疏
散
指
示
标
志
①营业区域内的安全出口和疏散通道及其转角处应当设置发光疏散指示标志；②指示标志应当能够在断电且无自然光照明时，指引疏散位置和疏散方向；③指示标志应当设置在安全出口的顶部和疏散通道及其转角处距地面高度1米以下的墙面上，设置在疏散通道上的指示标志的间距不得大于10米。
餐饮场所隐患排查信息表
检查时
消防安全
钢瓶与灶具的净距不应小于0.5m，一般减压阀为5年更新，密 封圈3年更新，严禁超期使用。。 钢瓶应直立摆放，严禁倒卧、暴晒气瓶，不使用时应关闭角 阀，不准用明火或热水等对钢瓶进行加热。 其他 统一规划的商铺门面内，不应设置人员住宿等场所；村居民 自建房存在“下店上宅、前店后宅”情况的，经营区域与生 活区域应使用防火隔墙、防火隔板、防火门等进行完整分隔 要按照标准配备灭火器材、应急照明灯和疏散指示标志，积 极安装简易喷淋、独立式火灾感烟探测报警器等简易消防设 严禁堵塞、锁闭、占用疏散逃生通道和逃生出口；在疏散逃 生通道、外窗上设置卷帘门、铁栅栏、防盗网时，应预留可 从内部开启的逃生口，人员生活、住宿的区域应当设置直通 室外的安全出口。
餐饮场所隐患排查信息
餐饮场所名称：
检查人员：
主要隐患风险点
相关要求
用电 使用天然气 使用液化石油气
严禁电线私拉乱扯。 严禁使用双绞线。 严禁电线老化、破损。 严禁在屋内为电动车充电。 配电箱箱门需跨接。 配电箱周围严禁堆积可燃杂物。 多种设备不应同用一个插座。 插座周围严禁堆放可燃杂物。 不得超负荷使用电器设备。 电线不得使用接线板多次串联。 电源（接线板）必须固定，禁止悬挂。 必须安装漏电保护开关。 电气线路要按照消防安全技术标准穿管保护。 其他 严禁使用不符合规定和已达到报废年限的燃气设施及燃气用 具，灶具必须具有熄火保护装置，使用年限为8年。 应在各用气操作间安装可燃气体泄漏报警器以保障燃气泄漏 及时发现。 用气操作间应保持良好通风和通畅排烟。 燃气用户不准擅自安装、拆除、拆修、改装、迁移管道燃气 设施和计量器具。 有燃气管道经过或者安装有燃气用具设施的房间禁止住人或 堆放易燃易爆炸物品。 不准在燃气设施上拴绑绳索、电线或吊挂物品。 不准使用两种气源或燃料。 管道与燃具采用软管连接时，应采用不锈钢波纹软管和金属 包覆软管。软管的使用年限不应低于燃具的判废年限。 燃具连接软管不应穿越墙体楼板、门窗、顶棚和地面，长度 不应大于2.0m且不应有接头。 其他 严禁使用不符合规定和已达到报废年限的燃气设施及燃气用 具，灶具必须具有熄火保护装置，使用年限为8年。 应在各用气操作间安装可燃气体泄漏报警器以保障燃气泄漏 及时发现。 用气操作间应保持良好通风和通畅排烟。 安装有燃气用具设施的房间禁止住人或堆放易燃易爆炸物品 不准使用两种气源或燃料。 液化石油气钢瓶调压器与燃具采用软管连接时，应采用不锈 钢波纹软管和金属包覆软管。软管的使用年限不应低于燃具 的判废年限。 燃具连接软管不应穿越墙体楼板、门窗、顶棚和地面，长度 不应大于2.0m且不应有接头。 使用液化石油气钢瓶用户必须使用可溯源瓶体有企业标识服 务电话的钢瓶，并且签订用气合同。
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货 物 码 放
①分类、分跺码放，码放面积要符合相关规定；②码放时要按照有关规定保证 安全距离；③码放不得挤占或影响消防设施、器材的使用。
消
防
①按照货物种类配备足够的灭火器材；②保证库房有安全通道，通道宽度要符合相关规定。
电器
线路
电器线路敷设要符合相关规定。
禁止
规定
库房不能设置办公室，不能留人住宿。
配备设 施
①电器设备布置平面分布图、配电线路平面分布图，配电系统操作模拟图、值 班记录；②安装应急照明，配备专用灭火器；③有防止小动物从门、窗、电缆沟进入的措施。
禁止
规定
①严禁堆放与变配电室工作无关的物品；②架空线上禁止放置或悬挂物品；③配电室不能设置床铺，留人住宿，并要与值班室分开设置。
电气
线路
操作
变 配 电 室 的 检 查
电
工
①持有效证件上岗；②按规定值班，做好值班记录；③上岗作业时按规定穿戴防护用品。
管理
制度
①建立门禁制度，非专业人员禁止入内；②应该根据具体情况制定用电安全规程和岗位责任制。
作业 工具 和劳 保用 品
①配备符合国家标准的劳动防护用品和高、低压作业工具；②保证安全使用，定期检测。
危险
物品
使用、储存的危险物品，应当单独存放，专人管理。
特 种 设备安 全 检 查
登记
备案
①特种设备在投入使用前或者投入使用后30日内，特种设备使用单位应当向
特种设备安全监督管理部门注册登记； ②登记标志应当置于或者附着于该特种 设备的显著位置。
设备
检测
①在用的特种设备应当按照安全技术规范的定期检验要求进行检验， 并有检验记录；②在安全检验合格有效期届满前1个月向特种设备检验检测机构提出定 期检验要求。
液化 石油 气使 用检 查
①高层建筑的燃气应采用管道供气，禁止使用瓶装液化石油气；②设置在地下的食品加工餐饮等部门禁止使用液化石油气作为燃料； ③使用和备用液化石油 气总重量超过100千克、钢瓶总数超过30瓶的应设置专用气瓶间，使用和备用钢瓶应分开设置，并用防火墙隔开；④气瓶间内不得设置电器开关，不得放 置易燃物品等杂物，应有通风设施；⑤瓶库周围应划定禁火区、设置明显的安全警示标志，并配备相应数量的干粉灭火器。
应急
预案
①有安全事故应急救援预案，并有演练记录（每半年必须进行一次演练）；②有关负责人和从业人员掌握预案内容，可以履行预案规定的岗位职责。
安全教
育培训
①对从业人员定期进行安全教育和培训，并经考核培训合格；②新员工上岗前 进行安全教育，并经考核培训合格；③安全教育记录至少保存2年。
特种作
业人员
特种作业人员依法取得资质，持证上岗。
应急
照明
营业区域内的安全出口、疏散通道和重点部位应当设置应急照明灯，且应急照 明灯的连续照明时间不得少于20分钟，其地面最低照度不得低于0.5勒克斯。
安 全 标 志 检 查
疏 散 指 示 标 志
①营业区域内的安全出口和疏散通道及其转角处应当设置发光疏散指示标志；
②指示标志应当能够在断电且无自然光照明时，指引疏散位置和疏散方向；③指示标志应当设置在安全出口的顶部和疏散通道及其转角处距地面高度1米以 下的墙面上，设置在疏散通道上的指示标志的间距不得大于10米。
提示
标志
营业区内落地式的玻璃门、玻璃窗、玻璃墙应当设置安全警示标志。
标志
设置
要求
①标志的设置应合理、规范；②“紧急出口”标志宜设置在通道两侧部及拐弯处的墙面上，标志牌的上边缘距地面不应大于1米；③各种安全标志应设在与 疏散有关的醒目位置，标志的正面或其邻近不得有妨碍公共视读的障碍物；④一般不应设置在门、窗、架等可移动的物体上，也不应设置在经常被其他物体 遮挡的地方； ⑤设置安全标志时， 应避免出现标志内容相互矛盾、 重复的现象。
规程
电器设备有操作规程
安全
检查
线路
敷设
①禁止拉接临时电线，临时用电线路应当采取有效防护措施；②不得超负荷运载，电气设备应按规定安装漏电和过载保护装置。
设备
检测
电气设备每年至少由具备资格的专业部门进行一次安全检测。
燃 气 设备安 全 检 查
燃气 和
灶具
使用
检查
①抽油烟机、集烟罩、排油烟管道的清理工作应纳入防火责任制，实行重点管 理，并按照规定进行清理；②对操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日应认真进行清洗，并有记录备查；③灶具与钢瓶之间的净距离应大于0.5m，连接软管长度应控制在2m以内并应按规定定期更换；④中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
餐饮经营单位安全Байду номын сангаас患排查治理检查表
分
类
检查
项目
检查内容
检查结果
整改意见
复查结果
安 全 管 理 制 度 检 查
机构
人员
配备
从业人员超过300人的应当设置安全管理机构或配备专职安全管理人员； 从业 人员在300人以下的，应当配备专职过兼职的安全生产管理人员。
管理
制度
建立健全各级各类人员安全生产责任制，规章制度，操作规程，并落实到岗位 和人。
安全
协议
与其他生产经营单位在同一作业区域内进行可能危及对方安全生产的必须签 订了安全管理协议。
人员
疏散
通道
①主疏散通道应直通疏散门或疏散出口；②疏散通道应当保持畅通，不得堆放货物、设置摊位、摆放桌椅作为休息区等。
疏散 的安 全检 查
安 全 出 口
①安全出口宽度不应小于1.4米，紧靠门口1.4米内不得设置台阶；②安全门 不应设置门槛、台阶，并应向疏散方向开启；③电动门、卷帘门、侧拉门、转 门、吊门、电梯不应作为安全出口使用；④安全出口应保持畅通，门口不得设 置门帘、屏风等影响疏散的遮挡物；⑤营业期间不能上锁或堵塞安全出口；⑥地下空间一般应设置两个以上安全出口。
消 防 检 查
消 防 中 控 室
①消防中控室应有专人24小时值班；②应配备应急包等应急处理设备；③应有值班记录，对每天的值班情况进行记录，记录应包括检查情况、报警情况、 设备运行情况等；④值班人员应掌握应急处理方法，会使用中控室的各项设 备；⑤各项设备能够正常运行，并处于开启状态。
灭 火 器 材
①设置火灾自动报警、自动灭火系统、消火栓等消防设施、器材和配置逃生器 材；②消防器材要完好、有效。灭火器要有足够的压力，外观应保持完好；③ 每年由有关部门检验一次，并在检验合格后贴上标签；④消火栓内要有完好的 水带、水枪，水带应按要求卷好；⑤消防器材不能被圈占、遮挡；⑥灭火器应该放置在显著位置，消火栓上应该有标志注明。