《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题答案
食食品安全考试题库答案含解析(2)

(五)法律法规规定的应当注销食品生产许可的其他情形。
62.食品生产企业(ABD)食品生产许可证的,由县级以上地方食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处1万元以下罚款;情节严重的,处1万元以上3万元以下罚款。
A、伪造、涂改B、倒卖、出租C、变更、注销D、出借、转让注:《食品生产许可管理办法》第五十三条违反本办法第三十一条第一款规定,食品生产者伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产许可证的,由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正,给予警告,并处1万元以下罚款;情节严重的,处1万元以上3万元以下罚款。
63.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》,日常监督检查结果分为以下哪几种形式?(BCD)A、完全符合B、符合C、基本符合D、不符合注:《食品生产经营日常监督检查管理办法》第十九条监督检查人员应当按照日常监督检查要点表和检查结果记录表的要求,对日常监督检查情况如实记录,并综合进行判定,确定检查结果。
监督检查结果分为符合、基本符合与不符合3种形式。
日常监督检查结果应当记入食品生产经营者的食品安全信用档案。
64.在食品生产日常监督检查时,食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求(ABCD)oA、开放食品生产经营场所B、回答相关询问C、提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料D、协助生产经营现场检查和抽样检验注:《食品生产经营日常监督检查管理办法》第二十条食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求,开放食品生产经营场所,回答相关询问,提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料,协助生产经营现场检查和抽样检验。
65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级划分为(ABCD)oA、A级B、B级C、C级D、D级注:《食品生产经营风险分级管理办法》(试行)第七条食品药品监督管理部门对食品生产经营风险等级划分,应当结合食品生产经营企业风险特点,从生产经营食品类别、经营规模、消费对象等静态风险因素和生产经营条件保持、生产经营过程控制、管理制度建立及运行等动态风险因素,确定食品生产经营者风险等级,并根据对食品生产经营者监督检查、监督抽检、投诉举报、案件查处、产品召回等监督管理记录实施动态调整。
《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题答案

《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题(BS2016-3)姓名:岗位:成绩:一、填空题(每空2分,共50分)1、《食品生产经营日常监督检查管理办法》制定的目的是:为加强对食品生产经营活动的日常(监督检查),落实食品生产经营者(主体责任),保证食品(安全),根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,制定本办法。
2、食品药品监督管理部门对食品(含食品添加剂)生产经营者执行食品安全法律、法规、规章以及食品安全标准等情况实施(日常监督检查),适用本办法。
食品生产经营日常监督检查应当遵循(属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开)的原则。
3、市、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常(监督检查),在全面覆盖的基础上,可以在本行政区域内(随机选取)食品生产经营者、随机选派监督(检查人员)实施(异地检查、交叉互查)。
4、食品生产经营者及其从业人员应当(配合)食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查,(保障)监督检查人员依法履行职责。
5、省级以上食品药品监督管理部门应当加强食品生产经营日常监督检查信息化建设,市、县级食品药品监督管理部门应当记录、汇总、分析食品生产经营日常监督检查信息,完善日常监督检查措施。
食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供食品生产经营(相关数据信息)。
6、食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的(生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果)、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。
7、市、县级食品药品监督管理部门实施日常监督检查,应当由(2名)以上(含2名)监督检查人员参加。
监督检查人员应当由食品药品监督管理部门(随机选派)。
监督检查人员应当当场出示(有效执法证件)。
8、实施食品生产经营日常监督检查,对(重点)项目应当以(现场检查)方式为主,对一般项目可以采取(书面检查)的方式。
9、食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求,(开放)食品生产经营场所,回答相关(询问),提供相关(合同、票据、账簿)和其他有关资料,(协助)生产经营现场检查和抽样检验。
食品生产经营日常监督检查管理办法

食品生产经营日常监督检查管理办法一、单选题A 2022年3月15日(正确答案)B 2021年3月15日C 2021年12月24日D 2022年1月15日2. 将食品生产经营者的风险等级从低到高分分别为() [单选题] *A A级风险、B级风险、C级风险、D级风险四个等级(正确答案)B D级风险、C级风险、B级风险、A级风险四个等级C 一级风险、二级风险、三级风险、四级风险四个等级D 四级风险、三级风险、二级风险、一级风险四个等级3. 市场监督管理部门组织实施监督检查应当由()名以上监督检查人员参加。
[单选题] *A 2名以上(含2名)(正确答案)B 3名C 1名D 4名4. 体系检查是指市场监督管理部门以()为导向,对特殊食品、高风险大宗食品生产企业和大型食品经营企业等的质量管理体系执行情况依法开展的系统性监督检查。
[单选题] *A风险防控(正确答案)B领导作用C ISO9000D风险思维5. 食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴,由县级以上地方市场监督管理部门责令改正;拒不改正的,给予警告,可以并处()罚款。
[单选题] *A 5000元以上5万元以下(正确答案)B 5000元C 5万元D 1万元二、多选题1.食品销售环节监督检查要点应当包括()的情况的检查。
*A食品销售者资质(正确答案)B进货查验、食品贮存、食品召回(正确答案)C温度控制及记录、过期及其他不符合食品安全标准食品处置(正确答案)D网络食品销售(正确答案)2. 特殊食品生产环节监督检查要点包括()的情况的检查 *A注册备案要求执行(正确答案)B生产质量管理体系运行(正确答案)C原辅料管理(正确答案)D禁止混放要求落实、标签和说明书核对(正确答案)3. 市场监督管理部门实施监督检查,有权采取下列措施,被检查单位不得拒绝、阻挠、干涉:() *A进入食品生产经营等场所实施现场检查;(正确答案)B对被检查单位生产经营的食品进行抽样检验;(正确答案)C查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料;(正确答案)D查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、工具和设备(正确答案)E查封违法从事食品生产经营活动的场所;(正确答案)4. 可以认定为食品安全法规定的标签、说明书瑕疵的情形分别是() *A文字、符号、数字的字号、字体、字高不规范,出现错别字、多字、漏字、繁体字,或者外文翻译不准确以及外文字号、字高大于中文等的;(正确答案)B净含量、规格的标示方式和格式不规范,或者对没有特殊贮存条件要求的食品,未按照规定标注贮存条件的;(正确答案)C食品、食品添加剂以及配料使用的俗称或者简称等不规范的;(正确答案)D营养成分表、配料表顺序、数值、单位标示不规范,或者营养成分表数值修约间隔、“0”界限值、标示单位不规范的;(正确答案)E对有证据证明未实际添加的成分,标注了“未添加”,但未按照规定标示具体含量的;(正确答案)5. 食品生产环节监督检查要点应当包括()等情况 *A食品生产者资质、生产环境条件、(正确答案)B进货查验、生产过程控制、产品检验、(正确答案)C贮存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、(正确答案)D标签和说明书、食品安全自查、从业人员管理、(正确答案)E信息记录和追溯、食品安全事故处置。
食品安全知识题库 单选题及参考答案(2)

食品安全知识题库单选题及参考答案(二)1.HACCP 是指(D)。
A.食品卫生控制体系B.食品良好操作规范C.食品清洁消毒程序D.危害分析与关键控制点体系2.净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应(A)其他检验项目。
A.大于B.等于C.小于D.二者无关系3.关于食品生产企业培训的说法,以下表述不正确的是(B)。
A.应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划B.食品生产企业应对人员进行培训,可不考试C.食品生产企业应做好培训记录D.当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时开展培训4.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的,申请人在(A)年内不得再次申请食品生产许可。
A、1B、2C、3D、55.《食品召回管理办法》中,食品召回的主体是(A)。
A.食品生产经营者B.县级以上人民政府C.食品行业协会D.各级食品安全监督管理部门6.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》,食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至(C)。
A.整改完毕B.食品安全监督管理部门通知后C.下次日常监督检查D.5 个工作日7.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处(B)罚款。
A、1000 元以上3 万元以下B、2000 元以上3 万元以下C、2000 元以上5 万元以下D、5000 元以上5 万元以下8.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级从低到高划分为(A)。
A.A 级、B 级、C 级、D 级B.D 级、C 级、B 级、A 级C.Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级D.A 级、B 级、C 级9.《中华人民共和国反食品浪费法》所称食品,是指(A )规定的食品,包括各种供人食用或者饮用的食物。
A.《中华人民共和国食品安全法》B.《中华人民共和国食品安全条例》C.《湖北省食品安全条例》D.《餐饮服务操作规范》10.(A )应当加强对全国反食品浪费工作的组织协调。
食品安全试卷

食品安全试卷3您的部门: [单选题] *○技术部○供应部○行政部○酿造车间○动力车间○包一车间○生产部○包二车间○仓储部○其他您的姓名: [填空题] *_________________________________1.食品生产企业使用包装材料时应核对标识,避免误用,如实记录包装材料的使用情况。
[判断题] *对(正确答案)错2.某食品生产企业生产糕点及糖果,依据《食品生产许可管理办法》,需要申请两个食品生产许可证。
[判断题] *对错(正确答案)3.李某新办一面粉生产企业,可借用他人的食品生产许可证进行生产。
[判断题] *对错(正确答案)4.生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的,其生产许可证无需重新申请。
[判断题] *对错(正确答案)5.食品生产企业食品生产许可证变更后,有效期必须自变更之日起重新计算。
[判断题] *对错(正确答案)6. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的,由原发证的市场监督管理部门撤销许可,并处1万元以上3万元以下罚款。
[判断题] *对(正确答案)错7. 食品生产企业未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的,由县级以上地方市场监督管理部门责令改正;拒不改正的,给予警告。
[判断题] *对(正确答案)错8.食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可由被抽样食品生产企业自行送样和寄送文书。
[判断题] *对错(正确答案)9.食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的,复检机构可以复检。
[判断题] *对错(正确答案)10.鼓励食品生产企业选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产管理体系进行评价,评价结果作为日常监督检查的参考。
[判断题] *对(正确答案)错11.食品生产企业应当按照监督检查人员要求,在现场检查、询问和抽样检验等文书上签字或者盖章。
[判断题] *对(正确答案)错12.日常监督检查结果为基本符合的食品生产企业应按期进行整改,并将整改情况报告食品安全监督管理部门。
食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库一、判断题(共150 道)1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。
()2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。
()3.食品安全标准是推荐性的标准,企业可以根据需要自愿采纳。
()4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
()5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》( GB 14881-2013 )。
()6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。
()7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
()8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。
()9.为了便于成品运输,宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。
()10.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。
()▼1、对2、对3、错4、对5 、对6、错7、对8、错9、错10、错11. 食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。
()12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
()13. 食品生产人员应当保持个人卫生,生产食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。
()14. 食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净,是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。
()15. 食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
食品安全基础知识在线考试试题及答案

食品安全基础知识在线考试试题及答案1.下列说法错误的是()。
[单选题] *A、食品生产者的生产场所迁址的,应当重新申请食品生产许可B、食品生产许可证副本载明的同一食品类别内的事项发生变化的,食品生产者应当在变化后10 个工作日内向原发证的市场监督管理部门报告C、食品生产许可被注销的,许可证编号不得再次使用D、食品生产者的生产条件发生变化,不再符合食品生产要求,应当依法办理许可延续手续(正确答案)2.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的,申请人在()年内不得再次申请食品生产许可。
[单选题] *A、1(正确答案)B、2C、3D、53.标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的,应当自收到不合格检验结论通知之日起()个工作日内,向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核申请,并提交相关证明材料。
[单选题] *A、7(正确答案)B、10C、15D、204. 《食品召回管理办法》中,食品召回的主体是()。
[单选题] *A、食品生产经营者(正确答案)B、县级以上人民政府C、食品行业协会D、各级食品安全监督管理部门5.食品生产企业停止生产、召回和处置的不安全食品存在较大风险的,应当在停止生产、召回和处置不安全食品结束后()个工作日内向县级以上地方食品安全监督管理部门书面报告情况。
[单选题] *A、15B、10C、5(正确答案)D、76.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》,食品生产企业应当将张贴的日常监督检查结果记录表保持至()。
[单选题] *A、整改完毕B、食品安全监督管理部门通知后C、下次日常监督检查(正确答案)D、5 个工作日7.日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险的,食品生产企业应当()。
[单选题] *A、边生产边整改B、3 日内停止食品生产活动C、1 日内停止食品生产活动D、立即停止食品生产活动(正确答案)8.食品生产企业撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品安全监督管理部门责令改正,给予警告,并处()罚款。
《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题答案

食品生产经营日常监督检查管理办法》试题(BS2016-3)姓名:岗位:成绩:一、填空题(每空 2 分,共50 分)1、《食品生产经营日常监督检查管理办法》制定的目的是:为加强对食品生产经营活动的日常(监督检查),落实食品生产经营者(主体责任),保证食品(安全),根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,制定本办法。
2、食品药品监督管理部门对食品(含食品添加剂)生产经营者执行食品安全法律、法规、规章以及食品安全标准等情况实施(日常监督检查),适用本办法。
食品生产经营日常监督检查应当遵循(属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开)的原则。
3、市、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常(监督检查),在全面覆盖的基础上,可以在本行政区域内(随机选取)食品生产经营者、随机选派监督(检查人员)实施(异地检查、交叉互查)。
4、食品生产经营者及其从业人员应当(配合)食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查,(保障)监督检查人员依法履行职责。
5、省级以上食品药品监督管理部门应当加强食品生产经营日常监督检查信息化建设,市、县级食品药品监督管理部门应当记录、汇总、分析食品生产经营日常监督检查信息,完善日常监督检查措施。
食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供食品生产经营(相关数据信息)。
6、食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的(生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果)、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。
7、市、县级食品药品监督管理部门实施日常监督检查,应当由(2 名)以上(含2名)监督检查人员参加。
监督检查人员应当由食品药品监督管理部门(随机选派)。
监督检查人员应当当场出示(有效执法证件)。
8、实施食品生产经营日常监督检查,对(重点)项目应当以(现场检查)方式为主,对一般项目可以采取(书面检查)的方式。
9、食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求,(开放)食品生产经营场所,回答相关(询问),提供相关(合同、票据、账簿)和其他有关资料,(协助)生产经营现场检查和抽样检验。
食品药品执法大比武食品类试题(四)答案

食品药品执法大比武食品类试题(四)答案全省食品药品稽查能力大比武练习题(四)食品类涉及法规:《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品召回管理理办法试题》一、单选题:1、市、县级食品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束后(A)内,向社会公开日常监督检查时间、检查结果和检查人员姓名等信息。
A、2个工作日B、7个工作日C、10个工作日2、对日常监督检查结果属于(A)的食品生产经营者,食品药品监督管理部门应当就监督检查中发现的问题书面提出限期整改要求。
A、基本符合B、不符合3、《食品生产经营日常监督检查管理办法》自(A)施行。
A、2016年5月1日B、2015年10月1日C、2016年3月1日4、下列有关食品生产经营日常监督检查计划信息公开表述正确的是(A )。
A、应当主动公开B、不需要公开C、依申请公开5、对某食品生产企业日常监督检查结果综合判定为不符合,应当要求食品生产经营者(A)。
A、立即停止食品生产并进行整改B、限期整改6、《食品召回管理办法》是以国家食品药品监督管理总局(A)局长令颁布的。
A、12号令B、16号令C、17号令7、(A)应当依法承担食品安全第一责任人的义务,依法履行不安全食品的停止生产经营、召回和处置义务。
A、食品生产经营者B、地方人民政府C、县级以上食品药品监督管理部门8、食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的,县级以上食品药品监督管理部门(A)责令其停止生产经营不安全食品。
A、可以B、应当9、根据食品安全风险的严重和紧急程度,食品召回分为(A)级A、三B、四级C、五级10、食品一级召回应该在(A)内启动A、24小时B、48小时C、72小时11、下列哪种情况符合一级召回情形(A)A、食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的B、食用后已经或者可能导致一般健康损害C、标签、标识存在虚假标注的食品E、标签、标识存在瑕疵12、一级食品召回应当在(C)天内完成。
A、20天C、10天13、因生产者无法确定、破产等原因无法召回不安全食品的,(A)主动召回不安全食品。
食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试【C卷】

此试卷为食品生产企业食品安全管理人员必备知识测试,请先填写完整个人信息,再进行试卷作答。
本套试卷共100 道试题,三种题型,满分为100 分。
基本信息:[矩阵文本题] *日期:________________________部门:________________________姓名:________________________一.判断题1.同一食品品种不同包装的产品,不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。
[单选题] *对(正确答案)错2.食品生产企业检验室应妥善保存检验报告和原始记录,无需产品留样。
[单选题] *对错(正确答案)3.食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。
[单选题] *对(正确答案)错4.贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应安全、无害, 保持清洁,降低食品污染的风险。
[单选题] *对(正确答案)错5.当食品安全相关的法律法规标准更新时,应及时对员工开展培训。
[单选题] *对(正确答案)错6.食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。
[单选题] *对错(正确答案)7.食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试,做好培训记录。
[单选题]*对(正确答案)错8.食品生产企业应确保各相关场所使用的文件均为有效版本。
[单选题] *对(正确答案)错9.食品生产企业应建立客户投诉处理机制,对客户提出的书面或者口头意见、投诉,企业相关管理部门应作记录并查找原因,妥善处理。
[单选题] *对(正确答案)错10.某食品生产企业生产糕点及糖果,依据《食品生产许可管理办法》,需要申请两个食品生产许可证。
[单选题] *对错(正确答案)11.食品生产许可实行一企一证原则,同一个食品生产者从事食品生产活动,应当取得一个食品生产许可证。
[单选题] *对(正确答案)错12.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。
食品安全法和食品生产经营日常监督检查管理办法

《食品安全法》和《食品生产经营日常监督检查管理办法》考试试题一、填空题(每空1分,共20分)1、国家对食品生产经营实行。
从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。
但是,销售食用农产品,不需要取得许可。
2生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。
3、食品生产经营者应当建立,定期对食品安全状况进行检查评价。
生产经营条件发生变化,不再符合食品安全要求的,食品生产经营者应当立即采取;有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。
4、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全标准进行;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
5、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的和,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。
6、国家建立食品召回制度。
食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。
7、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的,县级以上人民政府可以责令其召回或者停止经营。
8、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的,并依据有关规定,不得。
进行抽样检验,应当购买抽取的样品,委托符合本法规定的食品检验机构进行检验,并支付相关费用;不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。
二、判断题(每题2分,共30分)1、洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等存在混放,洗涤剂、消毒剂等化学品使用记录缺失。
()2、厂区应定期进行除虫灭害工作,并有相应的记录。
防鼠、防蝇、防虫工作时,不得直接或间接污染食品或影响食品安全。
《食品生产经营日常监督检查管理办法》问答题 - 制度大全

《食品生产经营日常监督检查管理办法》问答题-制度大全《食品生产经营日常监督检查管理办法》问答题之相关制度和职责,新修订的《食品安全法》规定食品生产经营监管由食品药品监管部门统一负责。
为贯彻落实新修订的《食品安全法》,强化食品安全属地管理,建立一套科学、统一、高效的食品生产经营日常监督检查制...新修订的《食品安全法》规定食品生产经营监管由食品药品监管部门统一负责。
为贯彻落实新修订的《食品安全法》,强化食品安全属地管理,建立一套科学、统一、高效的食品生产经营日常监督检查制度,我们制定了《食品生产经营日常监督检查管理办法》(以下简称《办法》),现就有关问题解读如下:一、《办法》制定的背景和意义是什么2013年,十二届全国人大一次会议批准的《国务院机构改革和职能转变方案》和《国务院办公厅关于印发国家食品药品监督管理总局主要职责内设机构和人员编制规定的通知》(国办发〔2013〕24号)规定,食品安全监管职责由食品药品监管部门统一承担,原来由质监、工商、食药部门制定的有关食品生产、经营、餐饮服务监管制度已不能适应改革后的职能调整需要。
2015年10月1日,新修订的《中华人民共和国食品安全法》实施,新法进一步强化了食品生产经营过程控制,加强监督检查。
此前国家质检总局制定的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》、《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》、国家工商总局制定的《流通环节食品安全监督管理办法》、原卫生部制定的《餐饮服务食品安全监督管理办法》,已不能满足现阶段食品生产经营监管的需要。
因此需要制定专门的规章,对食品生产经营的监督检查工作进行规范。
《办法》的制定和实施,是落实总书记四个最严要求的具体体现,是落实《食品安全法》对食品生产经营监管要求的重要措施,也是加强事中事后监管工作的具体要求,是执行“四有两责”的具体举措。
食品生产经营许可证不能一发了之,必须对企业是否始终按照发证条件严格执行有关规定加强监督检查,《办法》通过细化对食品生产经营活动的监督管理、规范监督检查工作要求,强化了法律的可操作性,进一步督促食品生产经营者规范食品生产经营活动,从生产源头防范和控制风险隐患,将基层监管部门对生产加工、销售、餐饮服务企业的日常监督检查责任落到实处,督促企业把主体责任落到实处,对保障消费者食品安全具有十分重要的意义和作用。
广东省食品安全管理人员必备知识练习题(含参考答案)

广东省食品安全管理人员必备知识练习题(含参考答案)一、单选题(共30题,每题1分,共30分)1、根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全()制度,定期对食品安全状况进行检查评价。
A、自查B、防范C、风险D、检验正确答案:A2、下列哪些预包装食品可以免除标示保质期OA、乙醇含量10%或10%以上的饮料酒B、麦片C、饮料D、月饼正确答案:A3、《广东省食品安全条例》是O类?A、行政法规B、规章C、法律D、地方性法规正确答案:D4、《食品召回管理办法》中,食品召回的主体是()。
A、食品生产经营者B、县级以上人民政府C、食品行业协会D、各级食品安全监督管理部门正确答案:A5、食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期,有效期为O年。
A、五B、两C、一D、三正确答案:A6、以下易引起交叉污染的做法有()。
A、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管B、食品原料、包装材料等码放在一起C、生产设备按工艺流程有序排列D、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施正确答案:B7、食品污染物是指OA、生物性污染物B、化学性污染物C、物理性污染物D、以上都是正确答案:D8、《食品安全法》规定,食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担()。
A、民事责任B、行政责任C、社会责任D、赔偿责任正确答案:C9、日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险的,食品生产企业应当()。
A、立即停止食品生产活动B、边生产边整改C、1日内停止食品生产活动D、3日内停止食品生产活动正确答案:A10、关于复检的说法,以下表述不正确的是()。
A、食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的,复检机构可以复检B、复检机构名录由国务院认证认可监督管理、食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门共同公布C、复检机构出具的复检结论为最终检验结论D、复检机构与初检机构不得为同一机构正确答案:An、在下列非致病的腐败菌中,哪种能在低温下生长繁殖,引起禽肉感官的改变OA、微杆菌属B、气单胞菌属C、不动杆菌属D、假单胞菌属正确答案:D12、关于食品生产企业违反《中华人民共和国食品安全法》规定,生产无标签的预包装食品、食品添加剂的说法,以下表述不正确的是()。
最新版精编2020年食品安全管理员考核题库298题(含标准答案)

2020年食品安全管理员考试298题(含参考答案)
一、选择题
1.对现场的核查,应当以申请材料与实际状况的(A.
B.)为主要审查内容。
A.一致性
B.合规性
C.规范性
D.符合性
答案:AB
2.食品生产经营日常监督检查应当遵循(A.BC.
D.)的原则。
A.属地负责(《食品生产经营日常监督管理办法》3条)
B.全面覆盖
C.风险管理
D.信息公开
答案:ABCD
3.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,如实记录:A.BA.食用农产品的名称.数量.进货日期
B.供货者名称.地址.联系方式
C.食用农产品产地
D.食用农产品检测结果
答案:AB
4.根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》规定,集中交易市场开办者应当:A.B.D.
A.查验并留存入场销售者的社会信用代码和身份证复印件
B.查验入场食用农产品产地证明或购货凭证.合格证明文件
C.查验农产品生产记录
D.销售者无法提供食用农产品产地证明或者购货凭证.合格证明文件的,集中交易市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测;抽样检验或者快速检测合格的,方可进入市场销售
答案:ABD
5.食品集中交易市场的开办者.柜台出租者和展销会举办者应履行的法定责任包括:BC. A.依法审查入场食品经营者的营业执照。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题(BS2016-3)
姓名:岗位:成绩:
一、填空题(每空2分,共50分)
1、《食品生产经营日常监督检查管理办法》制定的目的是:为加强对食品生产经营活动的日常(监督检查),落实食品生产经营者(主体责任),保证食品(安全),根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,制定本办法。
2、食品药品监督管理部门对食品(含食品添加剂)生产经营者执行食品安全法律、法规、规章以及食品安全标准等情况实施(日常监督检查),适用本办法。
食品生产经营日常监督检查应当遵循(属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开)的原则。
3、市、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常(监督检查),在全面覆盖的基础上,可以在本行政区域内(随机选取)食品生产经营者、随机选派监督(检查人员)实施(异地检查、交叉互查)。
4、食品生产经营者及其从业人员应当(配合)食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查,(保障)监督检查人员依法履行职责。
5、省级以上食品药品监督管理部门应当加强食品生产经营日常监督检查信息化建设,市、县级食品药品监督管理部门应当记录、汇总、分析食品生产经营日常监督检查信息,完善日常监督检查措施。
食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供食品生产经营(相关数据信息)。
6、食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的(生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果)、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。
7、市、县级食品药品监督管理部门实施日常监督检查,应当由(2名)以上(含2名)监督检查人员参加。
监督检查人员应当由食品药品监督管理部门(随机选派)。
监督检查人员应当当场出示(有效执法证件)。
8、实施食品生产经营日常监督检查,对(重点)项目应当以(现场检查)方式为主,对一般项目可以采取(书面检查)的方式。
9、食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求,(开放)食品生产经营场所,回答相关(询问),提供相关(合同、票据、账簿)和其他有关资料,(协助)生产经营现场检查和抽样检验。
10、食品生产经营者应当按照监督检查人员要求,在现场检查、询问和抽样检验等(文书)上(签字)或者盖章。
二、单项选择题(每题2分,共20分)
1、被检查单位拒绝在日常监督检查结果记录表上签字或者盖章的,监督检查人员应当在日常监督检查结果记录表上注明原因,并可以邀请有关人员作为见证人签字、盖章,或者采取录音、录像等方式进行记录,作为监督执法的依据。
(对)
2、对日常监督检查结果属于基本符合的食品生产经营者,市、县级食品药品监督管理部门应当就监督检查中发现的问题书面提出限期整改要求。
被检查单位应当按期进行整改,并将整改情况报告食品药品监督管理部门。
监督检查人员可以跟踪整改情况,并记录整改结果。
(对)
3、日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险的,食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。
(对)
4、市、县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现食品生产经营者存在食品安全隐患,未及时采取有效措施消除的,可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。
责任约谈情况和整改情况应当记入食品生产经营者食品安全信用档案。
(对)
5、市、县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现食品安全违法行为的,应当进行立案调查处理。
立案调查制作的笔录,以及拍照、录像等的证据保全措施,应当符合食品药品行政处罚程序相关规定。
(对)
6、市、县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现违法案件线索,对不属于本部门职责或者超出管辖范围的,应当及时移送有权处理的部门;涉嫌构成犯罪的,应当及时移送公安机关。
(对)
7、食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品药品监督管理部门责令改正,给予警告,并处2000元以上3万元以下罚款。
(对)
8、食品生产经营者拒绝、阻挠、干涉监督检查,违反治安管理处罚法有关规定的,由食品药品监督管理部门依法移交公安机关处理。
(对)
9、食品生产经营者以暴力、威胁等方法阻碍监督检查人员依法履行职责,涉嫌构成犯罪的,由食品药品监督管理部门依法移交公安机关处理。
(对)
10、只要有药品经营许可证就可以经营保健食品。
(错)
三、多项选择题(每题10分,共20分)
1、市、县级食品药品监督管理部门实施日常监督检查,有权采取下列措施,被检查单位不得拒绝、阻挠、干涉:(ABCDEF)
A进入食品生产经营等场所实施现场检查;
B、对被检查单位生产经营的食品进行抽样检验;
C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料;
D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、工具和设备;
E、查封违法从事生产经营活动的场所;
F、法律法规规定的其他措施。
2、食品生产经营者有下列拒绝、阻挠、干涉食品药品监督管理部门进行监督检查情形之一的,由县级以上食品药品监督管理部门按照食品安全法第一百三十三条第一款的规定进行处理:(ABCDEFGH)
A、拒绝、拖延、限制监督检查人员进入被检查场所或者区域的,或者限制检查时间的;
B、拒绝或者限制抽取样品、录像、拍照和复印等调查取证工作的;
C、无正当理由不提供或者延迟提供与检查相关的合同、记录、票据、账簿、电子数据等材料的;
D、声称主要负责人、主管人员或者相关工作人员不在岗,或者故意以停止生产经营等方式欺骗、误导、逃避检查的;
E、以暴力、威胁等方法阻碍监督检查人员依法履行职责的;
F、隐藏、转移、变卖、损毁监督检查人员依法查封、扣押的财物的;
G、伪造、隐匿、毁灭证据或者提供虚假证言的;
H、其他妨碍监督检查人员履行职责的。
四、简答题(每题5分,共10分)
1、食品销售环节监督检查事项包括哪些?
答:包括:食品销售者资质、从业人员健康管理、一般规定执行、禁止性规定执行、经营过程控制、进货查验结果、食品贮存、不安全食品召回、标签和说明书、特殊食品销售、进口食品销售、食品安全事故处置、食用农产品销售等情况,以及食用农产品集中交易市场开办者、柜台出租者、展销会举办者、网络食品交易第三方平台提供者、食品贮存及运输者等履行法律义务的情况。
2、保健食品零售企业须在何处办理何种许可手续方可经营?
答:保健食品零售企业需在当地市级食品药品监督管理部门办理保健食品经营许可,取得《食品流通许可证》(加注经营范围为保健食品)后方可经营保健食品。