唾液淀粉酶的催化作用[上学期]
浙教版九年级上册科学《食物的消化与吸收》PPT(第三课时)
【实验结果】
试 淀粉 管液
滴加
水浴 温度
加碘液
现象
A 2ml 2ml唾液 370C 1滴 不变蓝
B 2ml 2ml蒸馏水 370C 1滴 变蓝
2ml5%盐
C 2ml
酸
370C 1滴 变蓝
2ml唾液
结果 淀粉已分解 淀粉未分解 淀粉未分解
【实验结论】 1、唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉分解有催 化作用。 2、唾液淀粉酶在酸性环境下，不具有催化作用。
大肠 吸收少量水、无机盐和部分维生素
分析讨论： 在消化系统中，
消化、吸收的最主要 器官是哪一个？
小肠
人体消化系统
消化器官——小肠
小肠的内外表面积差异大：人体 小肠大约长6米，直径约3厘米，以此 可计算出小肠的外表面积大约是0.67 平方米，然而小肠的内表面积则有 200平方米以上。
小肠的内、外表面积为什么差异这么大？ 皱襞和绒毛增加了小肠的内表面积！
3、营养物质被吸收后的进入哪里？ 进入循环系统，由血液运输到全 身各处。
水、无机盐、 维生素、葡萄 糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸
少量水、 无机盐和部 分维生素
食物残渣排出体外
消化道不同部位的吸收功能不同
消化道
吸收功能
口腔、食道 基本没有吸收功能
胃
吸收少量水、无机盐和酒精
小肠
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪 酸、大部分水、无机盐和维生素
A、专一性
B、高效性
C、敏感性
D、都不是
3、以下是影响酶活性主要因素的是（ C ） A．反应物的浓度、pH、压力 B．光照、温度、pH C．反应物的浓度、pH、温度 D．压力、温度、反应物的浓度
4、下表是某生物兴趣小组同学的实验记录，请问该小组
酶的专一性实验报告
酶的专一性实验报告篇一:实验酶的活性及专一性测定实验七酶的活性及专一性测定一、实验目的通过本实验，了解酶的活性测定方法及其对底物催化的专一性。
二、实验原理唾液淀粉酶能专一的催化淀粉水解，生成一系列水解产物，即糊精、麦芽糖、葡萄糖等。
麦芽糖或葡萄糖都属于还原糖，能使班氏试剂中的二价铜离子还原成亚铜，并生成砖红色的氧化亚铜。
淀粉酶不能催化蔗糖水解，且蔗糖本身不是还原糖，所以不能与班氏试剂作用呈色，以此证明酶催化底物的专一性。
三、器材及试剂1. 器材:试管、试管夹、样品杯、滴瓶、温度计、恒温水浴锅，冰箱等。
2. 试剂:(1)0.5%淀粉溶液(含0.3%NaCl):称取可溶性淀粉0.5g，加5ml蒸馏水调成糊状，徐徐倒入80ml煮沸的蒸馏水中，不断搅拌，待其溶解后，加0.3gNaCl，加蒸馏水至100ml。
此液应新鲜配制，防止细菌污染。
(2)2%蔗糖溶液:称2g蔗糖，加蒸馏水至100ml溶解。
(3)班氏试剂:溶解结晶硫酸铜17.3g于100ml热的蒸馏水中，冷却后加水至150ml为A液。
取柠檬酸钠173g和无水碳酸钠100g，加蒸馏水600ml ,加热溶解，冷却后加水至850ml为B液。
将A液缓慢倒入B液中，混合即可。
(4)稀释唾液:用清水漱口，清除食物残渣。
再含蒸馏水15ml作咀嚼运动，2分钟后将稀释唾液收集于样品杯中备用。
(5)碘-碘化钾溶液:四、实验方法1. 唾液淀粉酶的活性测定唾液的稀释:取10支试管，分别编上号1-6，取1ml唾液加入1号试管，加水稀释10倍后从中取出1ml加入2号试管，依次梯度稀释。
各取上述稀释的唾液各1ml，分别加入相应编号的试管里，然后向6支试管内同时加入1ml的0.5,的淀粉溶液，振荡混匀后放入37? 恒温水浴中，10分钟后取出，滴加2滴碘液，振荡混匀，观察颜色，选取颜色变化适中的一支，记录稀释倍数，计算酶的活性，用于后续实验。
2. 淀粉酶的专一性取3个试管，分别编号，按下表操作，记录实验现象。
2019-2020学年高中生物人教版(2019)必修一同步学典：5.1降低化学反应活化能的酶 Word版含答案
人教版（2019）高中生物必修一同步学典5.1降低化学反应活化能的酶1、在过氧化氢酶和Fe 3+的催化效率比较实验中,把肝脏制成研磨液的目的是()A.有利于过氧化氢酶的释放B.保护过氧化氢酶C.提高过氧化氢酶的活性D.以上说法都不对2、关于酶的叙述,错误的是( )A.同一种酶可存在于同一生物不同的活细胞中B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C.酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速率D.酶既可以作为催化剂,也可以作为另一个化学反应的底物3、在常温下22H O 溶液几乎不分解,但加入肝脏研磨液后,会快速分解成2 H O 和2O 。
反应过程中能量变化如下图所示,其中表示活化能的是( )A. 2EB. 3EC. 32E E -D. 21E E - 4、德国化学家毕希纳将酵母细胞放在石英砂中用力研磨,加水搅拌,再进行加压过滤，得到不含酵母细胞的提取液。
在这些汁液中加入葡萄糖,一段时间后冒出气泡,糖液居然变成了酒。
根据以上实验,分析得出的结论错误的是( )A.葡萄糖变成酒的过程中发生了化学变化B.将糖变成酒的物质是汁液中的酿酶C.研磨有利于酵母细胞内酿酶的释放D.该实验证明酿酶的化学本质是蛋白质5、研究人员发现了一种促进脂肪细胞生成的本质为蛋白质的酶。
这一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。
下列有关叙述不正确的是( )A.该酶与脂肪的共有元素有C 、H 、OB.在适宜条件下,蛋白酶可以将该酶水解C.该酶遇双缩脲试剂呈现紫色D.理论上可以通过促进该酶的功能来治疗肥胖症6、酶是活细胞产生的。
下列关于酶的论述错误的是( )A.有些酶是核酸B.酶的数量不因参与化学反应而减少C.酶的活性与pH有关D.酶由活细胞产生,只能在细胞内发挥作用7、果酒放久了易产生沉淀.只要加入少量蛋白酶就可以使沉淀消失，而加入其他的酶无济于事，这说明( )A.酶的催化作用受环境影响B.酶的化学成分是蛋白质C.酶的催化作用具有专一性D.酒中的这种沉淀是氨基酸8、如图是在不同条件下,化学反应的速率曲线,其中1、2和3代表的反应条件是( )A.无机催化剂酶未知催化剂B.酶无机催化剂未知催化剂C.未知催化剂酶无机催化剂D.酶未知催化剂无机催化剂9、下列有关酶的叙述,不正确的是( )A.过酸、过碱、温度过高或温度过低都会使酶永久失活B.在一定范围内,底物浓度能够影响酶促反应速率C.在化学反应前后,酶自身的化学性质不发生变化D.过氧化氢酶溶液的温度由100 ℃变为20 ℃的过程中,酶活性不变10、乳糖酶能催化乳糖水解。
浙教版科学(九上)期末分题型专题复习——消化系统 选择题(原卷版)
浙教版科学（九上）分题型专题复习——消化系统选择题一、选择题1．小方在吃葡萄时，误将一粒葡萄种子咽了下去，这粒种子的“旅行路线”是（）A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门C.口腔→大肠→胃→食管→大肠→肛门D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门2．试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡，置于37℃环境中，一小时后植物油不见了。
配制的消化液可能是（）A.唾液胃液肠液B.胃液唾液胆汁C.胰液肠液胆汁D.肠液唾液胰液3．矿工被困井下，下列物质中对其维持生命很重要，但又不能提供能量的是A.水B.糖类C.脂肪D.蛋白质4．如图是四种食物的营养成分相对含量示意图。
某同学因偏食，营养不均衡，患了贫血症。
该同学饮食中最好应多摄取图中哪一种食物（）A.食物甲B.食物乙C.食物丙D.食物丁5．人发烧时，常常没有食欲，最根本的原因是（）A.胃肠蠕动明显减慢B.体内食物残渣排出降低C.所吃的食物未被充分消化D.体温过高使消化酶活性降低6．在一块含有淀粉的琼脂块的四个位置，分别用不的方法处理，如图所示。
将上述琼脂块放人37℃恒温箱中，保温处理24小时后，在琼脂块上滴加碘液，其中不变蓝色的是（）A.清水B.胃液C.唾液D.胆汁7．如图表示在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质含量随时间变化的曲线。
下列分析错误的是（）A.蛋白酶对甲物质不起作用B.乙随时间延长含量逐渐减少C.改变温度，蛋白酶可能失去作用D.甲、乙都是蛋白质8．下表是某同学在做“唾液淀粉酶的消化作用”的实验中的相关记录，该实验结果表明酶的催化作用（）A.需要适宜的pH B.只对一种物质起作用C.需要适宜的温度D.效率很高9．等质量的下列各种食物营养素中，在人体内氧化所产生的热量最多的是A.蛋白质B.糖类C.维生素D.脂肪10．人患急性肠道炎时，静脉滴注5%的葡萄糖氯化钠注射液的主要目的是A.为人体提供营养物质B.补充体内盐分C.补充体内水分D.以上三项都是11．人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”，你认为获得证据的有效方法是A.比较煮前和煮后蔬菜的质量B.比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量C.测试煮过蔬菜的水的酸碱度D.比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量12．膳食纤维被称为人体第七类营养素。
浙教版科学九年级上册“期末冲刺”分类题型训练(四)：实验探究(4)【含答案】
1. (8分)某科学兴趣小组为研究甲、乙、丙、丁四种金属的活动性强弱，将甲、乙、丙、丁四种金属片分别与相同体积、相同溶质质量分数的稀硫酸反应，观察30秒内产生的氢气泡的多少，记录在下表中。
（“+”越多表示产生的气泡越多）（1）从实验结果可看出，甲、乙、丙、丁四种金属活动性由强到弱的顺序是_____________。
要获得令人信服的实验结论，除了稀硫酸的体积和溶质质量分数必须相同外，四种金属的____________也必须相同。
（1）Zn比Cu活泼，要确定Ni（镍）这种金属的活动性与Zn、Cu的强弱关系，请简要地写出你的方法_________________________________。
（3）金属冶炼就是要把金属氧化物还原成金属单质，如图为有关实验室用木碳还原氧化铜的实验装置，装置乙中的溶液为澄清石灰水，则：实验时，从甲装置的玻璃管中观察到的现象是_____________________。
装置乙中发生反应的化学方程式是________________________。
2. (6分)在测定一个额定电压为2.5V的小灯泡的电功率时，某同学将额定电压为2.5V的小灯泡、符合实验要求的滑动变阻器和电源、已调零的电流表和电压表、开关、导线若干连接了部分电路。
浙教版科学九年级上册“期末冲刺”分类题型训练（四）实验探究（4）（1）用笔画线代替导线，将图甲的实物电路连接完整。
（2）正确连接电路后，闭合开关，发现电压表的示数明显低于电源电压、电流表也有示数，而电灯却不亮，出现这种现象的原因可能是_______________。
（3）改变滑动变阻器接入电路的电阻值，当电流表和电压表的示数如图乙、丙所示时，小灯泡的实际功率是_______W。
要测小灯泡的额定功率，应再将滑动变阻器的滑片向________移动，直到________时，再读出电流表的示数，就能算出小灯泡的额定功率。
3. (6分)在做“测滑轮组机械效率”的实验中，小张同学组装了如图所示滑轮组。
唾液淀粉酶的催化曲线_概述及解释说明
唾液淀粉酶的催化曲线概述及解释说明1. 引言1.1 概述唾液淀粉酶是一种存在于人体唾液中的重要酶类。
它在我们日常生活中扮演着关键的消化功能，在食物摄入后起到催化淀粉分解为葡萄糖的作用。
唾液淀粉酶的催化过程可以通过曲线展示，这个曲线被称为催化曲线。
本文将对唾液淀粉酶的催化曲线进行概述并详细解释其意义和特点。
1.2 文章结构本文共分为五个部分，每个部分具有不同的内容和目标。
除了引言部分外，第二部分将介绍唾液淀粉酶的简介、催化过程概述以及催化曲线解释；第三部分将描述实验方法与结果分析；第四部分将探讨已有研究进展、潜在应用领域以及未来研究方向；最后一部分是结论，总结主要观点并重申唾液淀粉酶催化曲线的意义和研究局限性。
1.3 目的本文的主要目的是对唾液淀粉酶的催化曲线进行综述和解释，以便读者更好地了解这一过程的机制、特点和应用。
通过实验方法与结果分析部分，我们还将提供实验证据，并对此领域未来的研究方向和发展展望进行讨论。
希望本文能够为相关领域的研究者提供一定的参考，并推动唾液淀粉酶研究更深入地发展。
2. 唾液淀粉酶的催化曲线2.1 唾液淀粉酶简介唾液淀粉酶是一种存在于人体唾液中的酶，其主要功能是催化淀粉分子的降解。
唾液淀粉酶属于水解酶家族，通过加速淀粉分子的水解反应，将复杂的碳水化合物分解成简单的糖类物质。
这一过程是消化系统中重要的第一步，为后续消化过程提供了必要的基础。
2.2 催化过程概述唾液淀粉酶在催化反应中起到了催化剂的作用。
在人体口腔中，当我们食用含有淀粉的食物时，唾液分泌量增加，同时唾液中的唾液淀粉酶也开始发挥作用。
唾液淀粉酶与食物中的淀粉分子发生反应，在特定条件下将其降解为较小分子量的多糖和糖类物质。
2.3 催化曲线解释催化曲线描述了在反应过程中产物生成速率与时间之间的关系。
对于唾液淀粉酶的催化反应，典型的催化曲线如下所示：在反应初期，唾液淀粉酶与淀粉分子发生接触，催化反应开始。
此时，产物生成速率逐渐增加，直到达到最大值。
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶唾液淀粉酶是一种存在于人体唾液中的酶类物质，其功能是催化淀粉的分解。
这种酶在人的唾液中起着重要的消化作用，能够将淀粉分解为较小的糖分子，从而方便机体对其进行吸收利用。
唾液淀粉酶在人体中的作用机制、调节因素以及与人体健康的关系备受关注。
唾液淀粉酶的作用机制主要是通过水解淀粉分子中的α-1,4-糖苷键来将其分解成较小的糖分子。
具体来说，唾液淀粉酶能够将淀粉分解为二糖分子麦芽糖，进而将麦芽糖分解为葡萄糖。
这种分解作用发生在口腔中，通过唾液淀粉酶的作用，人们在咀嚼食物时就能够开始将淀粉消化成可被吸收利用的糖分子。
唾液淀粉酶的活性受到多种因素的调控。
首先，在饮食中，食物呈现酸性或中性时，唾液淀粉酶活性最高；而在碱性环境下，唾液淀粉酶活性较低。
此外，酶的活性还受到温度和pH值的影响。
正常体温下，唾液淀粉酶活性较高；而在过高或过低的温度下，其活性可能会降低。
pH值的变化也会对唾液淀粉酶的活性产生影响，过高或过低的pH值都会降低酶的活性。
人们通常通过摄入含有淀粉的食物来摄取唾液淀粉酶。
唾液淀粉酶对人体健康具有重要作用。
首先，它可以帮助人们充分消化淀粉，从而提供给机体能量所需的糖类物质。
其次，唾液淀粉酶在口腔中的作用还能减轻食物的酸性负担，有利于牙齿的健康。
此外，一些研究还发现，唾液淀粉酶可能与肥胖的发生有一定关系。
因为唾液淀粉酶活性的高低与人体对淀粉的消化利用水平有关，而人体摄入大量淀粉而利用不足时，可能会导致淀粉转化为脂肪，从而增加肥胖的风险。
总之，唾液淀粉酶是人体唾液中一种重要的酶类物质，拥有重要的消化作用。
它能够催化淀粉的分解，将其分解为较小的糖分子，便于机体吸收利用。
唾液淀粉酶的活性受到多种因素的调控，包括食物的酸碱性、温度和pH值等。
唾液淀粉酶的功能对人体健康具有重要作用，能够提供能量，减轻口腔酸负担，并可能与肥胖的风险相关。
因此，了解和关注唾液淀粉酶对人体研究及应用，对人们的健康非常重要。
人教版初中生物实验题(带答案)
生物实验题一、探究光对鼠妇影响的实验材料用具:10只鼠妇、长方型铁盒、潮湿的吸水纸或泥土、透明的玻璃、不透明的硬纸版（可以补充所需的材料和用具）实验方法和步骤：1．先在长方形铁盒中放入潮湿的吸水纸或泥土。
2．将鼠妇放在中央处。
3．将玻璃盖在左侧处，将纸版盖在右侧处。
4．静置10分钟后，大多数鼠妇跑到右侧侧。
5．根据实验结果，你得出的结论是光对鼠妇的生活有影响。
6．在研究“光对鼠妇的影响”时，在实验结束后，应该这样处理鼠妇：放归大自然7．本实验探究的是光的不同对鼠妇选择生活环境的影响。
8．本实验为什么要用10只而不是1只鼠妇？防止有偶然事情发生9．为什么要计算全班的平均值？减小实验误差（二）探究“光对鼠妇生活的影响”时：1）作出的假设是光对鼠妇的生活有影响。
（2）该实验中的变量是光，在设计实验时，要给鼠妇提供黑暗和光亮两种环境，以便对照。
（3）每个实验装置中放入10只鼠妇，每分种统计一次明亮和阴暗土壤中的鼠妇数目，统计10次，计算10次统计数的平均值。
（4）得出的结论是光对鼠妇的生活有影响。
（5）如果“探究湿度对鼠妇生活的影响”，则实验中的变量是水份，需要给鼠妇提供干燥和潮湿两种环境。
二、实验一【显微镜的使用】（1）显微镜的使用方法：取镜与安放对光观察正确的显微镜操作步骤是 3 2 1 6 4 5 8 7 ．①对光②装镜头③放置④升镜筒⑤降镜筒⑥低倍镜观察⑦细准焦螺旋⑧寻找物像（2）对光时，应首先转动图中的转换器，使低倍物镜对准通光孔，再转动图中的遮光器，把一个较大的光圈对准通光孔。
（4）若想观察到较多的细胞，应使用的物镜是低倍。
对光时使用的物镜是低倍。
（5）放大倍数的计算方法：物镜放大倍数乘以目镜的放大倍数如果目镜上标有5×，物镜上标有40×，则显微镜观察到的物体被放大的倍数是 200 倍。
（6）物像的移动方向与标本的移动方向关系是相反，这说明从目镜内看到的物像是倒立像。
（学会判断玻片标本怎样移动?）（能判断看如“F”、“上”等的像是什么？）（7）怎样判断污点在目镜上、物镜上、还是在玻片标本上?移动玻片时，污点动则在玻片上，如不动，换物镜，污点没则在物镜上，如没有则在目镜上8．用显微镜观察洋葱表皮细胞，能在视野中看到细胞数目最少和视野最亮的镜头组合是（ C ）①目镜15×物镜10×②目镜10×物镜10×③目镜15×物镜25×④目镜10×物镜25×A、①②B、④①C、③②D、③④9、用显微镜观察根尖纵切面切片，先用10×的物镜观察，再换用40×的物镜，若不调整准焦螺旋，此时视野的清晰度和亮度变化是DA、模糊、变暗B、模糊、变亮C、清晰、变亮D、清晰、变暗10、用显微镜观察的材料要求必须是薄而透明的。
消化和吸收习题(含答案)
消化和吸收习题（含答案)一、单选题1．如图为人体消化、吸收的过程示意图。
①－⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
下列有关叙述正确的是（）A．①是唾液，能将淀粉分解为葡萄糖B．②是胃液，能将蛋白质分解为氨基酸C．X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所D．若⑤是肠液，则④一定是胰液【答案】D【解析】【分析】观图可知：①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④是胰液。
a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，据此解答。
【详解】①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，A错误；②是胃液，含有胃蛋白酶，只能初步消化蛋白质，B错误；X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，C错误；④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液，已知⑤是肠液，故④一定是胰液，D正确。
【点睛】掌握三大营养物质的消化过程是解题的关键，此题有一定的难度，解答时一定要读懂图示。
2．以下不属于小肠适于吸收的结构特点的是（）A．小肠内壁有肠腺B．小肠绒毛内有丰富的毛细血管C．小肠绒毛壁、毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成D．小肠长5-6米，内表面有环形皱襞、皱襞上有小肠绒毛【答案】A【解析】【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠的结构特点适于消化食物和吸收营养物质。
【详解】与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。
小肠肠腺能分泌多种消化液，这是与小肠的消化功能相适应的，可见A符合题意。
唾液淀粉酶的催化作用PPT精品课件
皮1 质 髓2 质 肾3 盂
输4 尿管
日常生活中的问题：
• 1、有的人很瘦，想尽方法通过增加食欲、 药物等手段增肥。
• 2、有的人过于肥胖，想尽方法通过抑制食 欲、运动、药物等手段减肥。
• 3、有的人由于得了某种疾病，食欲减弱， 逐渐消瘦。
• 4、同学们食欲旺盛，健康成长。
资料分析 取某健康人肾动脉中的血浆、肾小囊中的液体和尿液进行分析比较，得到 如下数据。请分析这些数据：
发现1号试管的气泡多且最先产生。 ⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎
并投入到1号试管中。 ⑴请根据实验原理，正确的实验顺序是
（D ）
A⑵.该①实②验③主④要⑤证B明.了③酶④具①有②_⑤_高__C_效._③_性_④__①__⑤的②特性D。. ③⑤①④②
比较过氧化氢酶和唾液淀粉酶的催化作用
2. 取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。
三 、控制实验变量因素
1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL） 2. 注入的清水和唾液的量（2mL） 3. 所处的水温（37℃）（水浴法保温）
四 、探究的实验变量因素
｛ 唾液 1支试管注入清水 1支试管注入唾液
注： 本实验方法属于对照实验法， 是科学研究中最常用的一种实验方法
试管6：2ml H2 O2 + 1滴放冰块的肝脏研磨液 现象： 产生少量气泡；
结论：
温度对酶的活性有影响， 低温使酶的活性降低， 高温使酶的活性失去， 酶的催化作用需要适宜的温度。
PH对酶活性的影响 试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液 现象： 产生大量气泡；
试管7：2ml H2 O2 + 1mlHCl+1滴肝脏研磨液 现象： 产生极少气泡
唾液淀粉酶的催化作用实验改进
操作方便。
（1）用米饭汤代替淀粉糊，这样可节约反应时间；
2.改进了取唾液的方法
用凉开水漱口后，将唾液直接吐在“胶囊”
板的一个空穴位中。
3.改进了“模拟人体 37 ℃”的环境，
4.实验操作、现象、结论
（1）准备米饭汤（提前）；
（2）用凉开水漱口，取唾液置于“胶囊”板的一个空
穴位 A 中，将清水滴在“胶囊”板的另一个空穴 位 B 中，形成对照； （3）将 A、B 各滴一滴米饭汤，并用牙签搅拌； （4）将“银翘片胶囊”板放在右手掌上，置于“模拟
②唾液中加入3—4ml的1%食盐溶液，提高酶
催化效率。
2、制备淀粉溶液
称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸
馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%淀粉溶液。
不足：①操作复杂，花时间
②浓稠的浆糊, 与唾液淀粉酶发生反应时,需
要较长时间。 改进：①课前老师准备 ②淀粉溶液冷却后再使用 ③实验时将要求制备的淀粉液从百分之一浓度
后，再分别放入60℃、10℃和37℃左右的热水中5分钟。
(1)取唾液, 稀释
清洁口腔后, 用消毒脱脂棉置于口中, 一段时间后
取出将唾液挤出, 置于一试管中,需 2mL, 稀释1倍。
(2)反应温度条件准备
准备 2只烧杯, A 烧杯中放置冰块, 制成冰水混合物, B烧杯内倒入沸水, 置于铁架台上用酒精灯加热。 分别用温度计量温度, 记录稳定值。
投影仪上放大。
影响酶催化作用的因素
1、取3支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升1%淀粉
溶液。
2、将3支试管分别放入60℃、10℃和37℃左右的热水 中约5分钟。
3、在3支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀 4、在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。
江苏省南京市外国语学校2020-2021学年高一上学期期中生物试题
南京外国语学校2020－2021学年第一学期高一期中考试生物试题满分100分，考试时间75分钟。
Ⅰ卷（70分）一、选择题：（共35小题，每小题2分，共计70分。
每小题只有一个正确选项）1.碳元素是构成细胞的最基本元素，对此最有说服力的解释是（）A.碳在细胞的各种化合物中含量最多B.碳在自然界中含量最为丰富C.细胞的各种化合物中都含有碳D.碳链构成了有机物的基本骨架2.生物体内存在着许多缓冲系统（如：H2CO3和NaHCO3，NaH2PO4和Na2HPO4等），它们既能与酸性物质发生作用，又能与碱性物质发生作用，这说明无机盐（）A.是细胞的组成成分B.能够维持生物体的生命活动C.能够维持生物体细胞的酸碱平衡D.在细胞中含量很少3.人体红细胞呈两面凹的圆饼状，具有运输氧气的功能。
下面是将人体红细胞分别放在三种不同的液体环境中，如图为一段时间内的变化示意图，请分析该图说明的问题是（）A.水分容易进出细胞B.无机盐离子容易进出细胞C.红细胞有运输氧气的功能D.水分和无机盐对于维持细胞的形态和功能有重要作用4.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A.氨基酸相互结合的方式不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同5.随着生活水平的提高，脱脂和低脂食品成为食品消费的主流，但是脂质也是人体重要的营养成分，在人体内具有重要作用。
下列哪项不是细胞内的脂质具有的生理功能（）A.维持高等动物第二性征 B.是构成细胞质膜等生物膜的重要物质C.减少体内热量散失，维持体温恒定D.催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气6.哺乳动物的血液中某种无机盐的含量低于正常值时会引起动物抽搐，这种无机盐是（）A.钠盐B.钾盐C.钙盐D.镁盐7.下列关于糖类物质的叙述，正确的是（）A.葡萄糖和果糖分子均是还原糖B.葡萄糖和麦芽糖均可被水解C.构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收8.下列生理作用不能体现蛋白质功能的是（）A.抗体具有免疫作用B.血红蛋白具有运输的功能C.性激素促进生殖细胞的生成D.唾液淀粉酶具有催化作用9.人的血红蛋白分子共有574个氨基酸，含有4条多肽链，则该蛋白质分子中至少含有的氨基数和形成肽键脱去的水分子数目依次为（）A.4个、573个B.4个、570个C.4个、572个D.2个、570个10.生物组织中有机物的鉴定实验中，下列对实验材料和试剂的选择，错误的是（）A.大豆种子——蛋白质鉴定——双缩脲试剂B.花生种子——脂肪鉴定——苏丹ⅢIC.甘蔗汁——还原糖鉴定——斐林试剂D.白面馒头——淀粉鉴定——碘液11.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（）A.糖原B.淀粉C.脂肪D.蛋白质12.与DNA相比，RNA所特有的成分是（）A.核糖和尿嘧啶B.脱氧核糖和鸟嘌呤C.脱氧核糖和胸腺嘧啶D.核糖和胸腺嘧啶13.有关核酸的叙述，错误的是（）A.核酸是生物的遗传物质B.核酸包括DNA和RNAC.核酸的基本组成单位是核苷酸D.只有DNA能储存遗传信息14.原核细胞和真核细胞最主要的区别在于（）A.有无核物质B.有无细胞壁C.有无核膜D.有无细胞质膜15.细胞学说揭示了（）A.植物细胞与动物细胞的区别B.生物体结构的统一性C.细胞为什么要产生新细胞D.人们对细胞的认识是一个艰难曲折的过程16.下图是细胞质膜的亚显微结构模式图，①－③表示构成细胞质膜的物质，有关说法错误的是（）A.②与③是静止不动的B.③构成细胞质膜的基本骨架C.葡萄糖通过细胞质膜需要②的协助D.细胞识别与糖蛋白①有关17.生物膜系统在细菌生命活动中的作用极为重要，真核细胞的生物膜系统在组成上包括（）A.细胞质膜、染色体、核膜B.细胞质膜、核糖体、核膜C.细胞质膜、细胞器膜、核膜D.细胞质膜、中心体、核膜18.人体白细胞能吞噬入侵的细菌、细胞碎片或衰老的红细胞，在白细胞中与这些物质消化有密切关系的细胞器为（）A.核糖体B.溶酶体C.液泡D.中心体19.实验室中鉴别细胞死活，常用“染色排除法”。
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶唾液淀粉酶是一种在人体口腔内起着至关重要作用的酶类物质。
它在消化过程中起到催化淀粉分解的作用，进一步为我们提供能量和养分的吸收。
本文将详细介绍唾液淀粉酶的功能、特性以及其在人体中的作用。
唾液淀粉酶，也称为α-淀粉酶，是一种消化酶。
它由唾液腺分泌，主要存在于口腔中，特别是在唾液中。
唾液淀粉酶的催化作用主要是将复杂的淀粉分子分解成较小的多糖，例如葡萄糖和麦芽糖等。
唾液淀粉酶的催化作用可以说是人体消化过程中的一个重要环节。
当我们咀嚼和咽下食物时，唾液淀粉酶会立即开始起作用。
它能够快速将口腔中的淀粉分子降解为可被胃中消化酶继续分解的小分子。
这对于食物的消化和吸收至关重要。
具体来说，唾液淀粉酶的作用是通过水解淀粉的α-1,4-糖苷键将淀粉分子分解为较小的多糖和糖类分子。
这个过程会导致淀粉分子内部的键断裂，从而形成较短的链段，即淀粉的糊粉化。
而这些糊粉化的淀粉分子能够更容易地被胃中的消化酶进一步降解为葡萄糖和麦芽糖等单糖。
唾液淀粉酶在消化过程中的作用实际上是将淀粉分子转化为能够被人体吸收的糖类分子，从而为身体提供能量。
而糖类分子是人体重要的能量来源，所以说唾液淀粉酶在整个消化过程中起到至关重要的作用。
此外，唾液淀粉酶还具有一些特殊的功能。
例如，在食入含淀粉食物之前，它能够通过感受食物的甜味来促进其分泌。
此外，在咀嚼生硬食物时，唾液淀粉酶也能够通过加速分泌来确保足够的酶浓度，以便快速分解食物中的淀粉。
总之，唾液淀粉酶是一种在人体体内起着重要作用的消化酶。
通过将复杂的淀粉分子分解为可被消化酶降解的小分子，它为我们提供了能量和养分的吸收。
在整个消化过程中，唾液淀粉酶的催化作用起到了关键的作用，确保了食物的顺利消化和吸收。
希望通过本文的介绍，读者能够更加了解唾液淀粉酶的作用和重要性。
实验1 : 唾液淀粉酶活性的观察
实验1 唾液淀粉酶活性的观察（一）原理酶是指化学本质为蛋白质的生物催化剂。
在一定条件下，酶促化学反应进行的能力即称为酶活性（酶活力）。
影响酶活性的因素是多方面的，如温度、PH 及某些化学物质等都会影响酶的催化活性。
在一定条件下，能使酶活性达到最高时的温度即酶的最适温度，而能使酶活性达到最高时的PH 即酶的最适PH 。
例如，唾液淀粉酶的最适温度是37℃，而其最适PH 是6.8。
能增高酶活性的物质称为酶的激活剂，能降低酶活性却又不使酶变性的物质叫酶的抑制剂。
凡能使蛋白质变性的因素都可以使酶变性而丧失活性。
酶活性通常是通过测定酶促化学反应的底物或产物量的变化来进行观察的。
本实验用唾液淀粉酶为材料来观察酶活性受理化因素影响的情况。
唾液中含有唾液淀粉酶。
淀粉在该酶的催化作用下会随着时间的延长而出现不同程度的水解，从而得到各种糊精乃至麦芽糖、少量葡萄糖等水解产物。
而碘液能指示淀粉的水解程度——淀粉遇碘可呈紫色、暗褐色与红色，而麦芽糖与葡萄糖遇碘则不呈颜色反应，如图所示：淀粉 糊精 麦芽糖+少量葡萄糖（二）试剂及器材：（1）0.5%（W/V ）淀粉溶液：称取0.5g 可溶性淀粉，加少量预冷的蒸馏水，在研钵中调成糊状，再徐徐倒入约90ml 沸水，同时不断搅拌，最后加水定容为100ml 即成。
要求新鲜配制。
（2）稀碘溶液：称取1.2g I 2、2g KI ，加少量蒸馏水溶解后，再加蒸馏水至200ml 。
保存于棕色瓶中，用前5倍稀释。
（3）不同PH 溶液：A 液—0.2mol/L Na 2HPO 4溶液：称取35.62g Na 2HPO 4·12H 2O ，将之溶于蒸馏水后定容至1000ml 。
B —0.1mol/L 柠檬酸溶液：称取19.212g 无水柠檬酸，将之溶于蒸馏水后定容至1000ml 。
①PH5.0缓冲液——取A 液10.3ml 、B 液9.7ml 混合而成。
淀粉酶 淀粉酶棕黄色，碘本身颜色（紫红色、暗褐色或红色等）（蓝色）加碘后：②PH6.8缓冲液——取A 液14.55ml 、B 液5.45ml 混合而成。
唾液淀粉酶活性的观察实验报告范文
唾液淀粉酶活性的观察实验报告范文篇一：唾液淀粉酶活性观察实验报告2 唾液淀粉酶活性观察实验报告一、实验目的1.了解环境因素对酶活性的影响及酶的高效性；2.掌握酶定性分析的方法和注意事项。
二、基本原理1.酶是生物催化剂，具有极高的催化效率，其催化效率比一般催化剂高106~1013.在生物体内过氧化氢酶能催化H2O2分解成H2O 和O2，铁粉地H2O2分解也有催化作用，但其效率远低于酶。
2.酶的活性受温度的影响。
在一定的温度范围内，温度升高，酶的活性也会增大。
当到了最大值后，此时温度为酶的最适温度，由于温度过高，酶开始失活，导致酶的效率降低，最后完全失活。
3.酶的活性受PH值的影响。
酶在一定范围的PH值下才有活性，高于或低于最适PH，都会使酶的活性降低。
4.酶活性常受到某些物质的影响。
有些物质能使酶的活性增加，称为激活剂，有些物质能使酶的活性降低，称为抵制剂。
5.碘液指示淀粉水解程度的不同色变化：淀粉淀粉酶紫色糊精淀粉酶暗褐糊精淀粉酶红色糊精淀粉酶麦芽糖+少量葡萄糖加碘后：蓝色紫红色暗褐色红棕色黄色三、试剂与器材篇二：唾液淀粉酶活性的测定影响唾液淀粉酶活性的研究摘要：讨论了不同条件下唾液淀粉酶的活性差异，实验结果表明，影响唾液淀粉酶活性的因素很多，必须在适宜的条件下，才能发挥最佳催化作用；淀粉酶具有高度专一性，其活性受温度、ｐＨ值、激活剂及抑制剂、酶浓度以及作用时间等多种因素的影响；每个人产生唾液淀粉酶的量不同，活性强弱也有差异。
关键词：淀粉酶；活性；温度；抑制剂；激活剂；专一性2影响唾液淀粉酶的活性的因素（一）实验目的观察淀粉在水解过程中遇碘后溶液颜色的变化。
观察温度、pH、激活剂与抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响。
（二）实验原理人唾液中淀粉酶为α-淀粉酶，在唾液腺细胞中合成。
在唾液淀粉酶的作用下，淀粉水解，经过一系列被称为糊精的中间产物，最后生成麦芽糖和葡萄糖。
变化过程如下：淀粉→紫色糊精→红色糊精→麦芽糖、葡萄糖淀粉、紫色糊精、红色糊精遇碘后分别呈蓝色、紫色与红色、麦芽糖和葡萄糖遇碘不变色。
酶的特化实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的通过本实验，深入了解酶的特化现象，包括酶的专一性、温度和pH对酶活性的影响、激活剂和抑制剂对酶活性的影响，从而掌握酶催化反应的特化规律，为进一步研究酶在生物体内的作用和调控提供理论基础。
二、实验原理酶是一种生物催化剂，具有高效、专一、温和等特性。
酶的专一性是指酶只能催化特定的底物进行反应，而其他底物则不能被催化。
温度和pH是影响酶活性的重要因素，适宜的温度和pH值能提高酶的活性，而过高的温度和pH值会破坏酶的空间结构，导致酶失活。
激活剂能提高酶的活性，而抑制剂则能降低酶的活性。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 唾液淀粉酶- 淀粉溶液- 蔗糖溶液- 碱性硫酸铜溶液（班氏试剂）- 磷酸氢二钠溶液- 磷酸二氢钠溶液- 硫酸铜溶液- 氢氧化钠溶液- 酒石酸钾钠溶液- 氯化铁溶液- 过氧化氢溶液- 新鲜肝脏研磨液2. 实验仪器：- 恒温水浴箱- 滴定管- 烧杯- 试管- 试管架- 移液器- 移液管- 秒表- 移液针- 玻璃棒四、实验步骤1. 酶的专一性实验：- 取两支试管，分别加入2%淀粉溶液和2%蔗糖溶液。
- 向两支试管中分别加入等量的唾液淀粉酶。
- 将两支试管放入恒温水浴箱中，在适宜的温度下保温一段时间。
- 取出试管，向其中加入适量的碱性硫酸铜溶液，观察现象。
2. 温度对酶活性的影响实验：- 取三支试管，分别加入2%淀粉溶液。
- 向三支试管中分别加入等量的唾液淀粉酶。
- 将三支试管分别放入不同温度的恒温水浴箱中保温一段时间。
- 取出试管，向其中加入适量的碱性硫酸铜溶液，观察现象。
3. pH对酶活性的影响实验：- 取三支试管，分别加入2%淀粉溶液。
- 向三支试管中分别加入等量的唾液淀粉酶。
- 将三支试管分别放入不同pH值的磷酸缓冲溶液中保温一段时间。
- 取出试管，向其中加入适量的碱性硫酸铜溶液，观察现象。
4. 激活剂和抑制剂对酶活性的影响实验：- 取两支试管，分别加入2%淀粉溶液。
酶的催化作用
二、探究：馒头在口腔中旳变化
提出问题
作出假设 制定计划 实施计划
1.馒头变甜与唾液旳分泌有关。 2.馒头变甜与牙齿旳咀嚼、舌 旳搅拌有关。
3.馒头变甜与唾液旳分泌、牙 齿旳咀嚼、舌旳搅拌都有关。
分析成果 得出结论
二、探究：馒头在口腔中旳变化
提出问题 温馨提醒：
1.试验工具：试管3个，试管架一 作出假设 种，滴管1个，玻璃棒1个，清水
碘液 370C
碘液
碘液
1号不变蓝
2号变蓝
3号变蓝
①号试管不变蓝色
唾液淀粉酶将馒头中旳淀粉分解成麦芽 糖，因而遇碘不变蓝色
②号试管变蓝色
清水中没有唾液淀粉酶，不能分解淀粉， 因而遇到碘液变蓝色
③号试管部分变蓝色 唾液淀粉酶未与淀粉充分混合，未反
应旳淀粉遇碘变蓝色
1.用什么来模拟牙齿和舌旳作用？ 2.取唾液前为何要用凉开水漱口?纯净旳唾液怎 样取得？ 3.试验所需温度为多少？检验旳试剂是什么？ 为何选择此温度和试剂？ 4.三个试管两两相比变量是什么？对比旳目旳 又是什么？
➢ 结论
馒头变甜与唾液旳分泌以及牙齿旳咀嚼和舌旳搅拌都有关系。
唾液淀粉酶
淀粉
麦芽糖
口腔
1毫升 花生油 + 5滴胆汁摇匀
1毫升 花生油 + 5滴水摇匀
(1)
(2)
水+植物油
水+植物油+胆汁
你们观察到什么现象了呢?
你观察到什 么现象了呢? 甲试管中旳 花生油变成 乳状胆汁能 够乳化脂肪， 增进脂肪旳 消化
C试管：没有切碎旳馒头、唾液
将A、B、C三支试管放入37摄氏度水浴 中加热10分钟，滴加碘液，摇匀观察
馒头块状＋唾液（不搅拌） 馒头碎屑＋清水(搅拌) 馒头碎屑＋唾液（搅拌）
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三 、控制实验变量因素
1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL） 2. 注入的清水和唾液的量（2mL） 3. 所处的水温（37℃）（水浴法保温）
四 、探究的实验变量因素
｛ 唾液 1支试管注入清水 1支试管注入唾液
注： 本实验方法属于对照实验法， 是科学研究中最常用的一种实验方法
剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该
实验的几个步骤：（反应为2H2O2==2H2O+O2↑ ） ①向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。 ②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2号试管的
管口，仔细观察，发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。 ③取两只洁净的试管，编上号，并且注入10mL质量
分数为3﹪的过氧化氢溶液。 ④轻轻振荡这两只试管，使试管内的物质混合均匀，
效果，甚至可能导致实验失败。 2. 本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却， 不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又
要在37℃的温水中保温？
答：制成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液， 唾液淀粉酶会因高温而变性，实验当然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37℃的温水 中保温，可以提高酶的活性，使催化效果更 明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度 相近）催化效果最好。
发现1号试管的气泡多且最先产生。 ⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎
并投入到1号试管中。 ⑴请根据实验原理，正确的实验顺序是
（D ）
A⑵.该①实②验③主④要⑤证B明.了③酶④具①有②_⑤_高__C_效._③_性_④__①__⑤的②特性D。. ③⑤①④②
比较过氧化氢酶和唾液淀粉酶的催化作用
五 、成功关键
进行对照实验的关键是要控制好 变量 。本活动 对照组的自变量是有或没有 唾液淀粉酶 ，那么 其他的量都必须 完全一致 ，包括 淀粉的量、 清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。
六 、实验过程：
１. 制作淀粉糊。 ２. 准备唾液。 ３. 观察酶的消化作用。 ⑴取２支试管，分别标记为Ａ、Ｂ，各注入２ｍＬ淀粉糊。 ⑵向Ａ试管注入２ｍＬ清水，Ｂ试管注入２ｍＬ唾液溶液。 ⑶把２支试管放在盛有37℃的温水的烧杯内保温10min。 ⑷取出试管，冷却后向2支试管内各滴入2滴碘液。
试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液 现象： 产生大量气泡； 试管4：2ml H2 O2 + 1滴新鲜唾液 现象： 不产生气泡；
结论： 酶的催化作用具有专一性。
温度对酶活性的影响 试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液
现象：产生大量气泡；
试管5：2ml H2 O2 + 1滴煮沸肝脏研磨液 现象：不产生气泡；
3. 通过本实验的结果，说明了什么问题？
答： 本实验的结果，说明了唾液淀粉酶对淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。
酶有没有特性呢？
酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和pH 等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能
催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催
化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化
2. 酶是_活__细__胞_____制造的具有___催__化___能力的 _蛋__白__质___。人体中的酶在温度为_3_7_℃___时催化
能力最强。
3. 唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明
酶具有
(A)
A. 专一性
B. 高效性
C. 敏感性
D. 都不是
注：⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但不能 验证分解后的产物是 麦芽糖 。
⑵ 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 检验， 因为淀粉遇 碘 能变 蓝色 。
2. 设置对照组实验的目的：
为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用
二、 实验准备：
1. 清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是 咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成 溶液。
试管8：2ml H2 O2 + 1mlNaOH+1滴肝脏研磨液
现象： 产生极少气泡 结论： PH对酶的活性有影响，过酸、过碱会使酶的
活性失去， 酶的催化作用需要适宜的PH。
小结：
பைடு நூலகம்
酶的特点
1、专一性 2、高效性 3、敏感性：受温度和PH等影响
课堂练习：
1. 在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液 淀粉酶能够将淀粉消化为___麦__芽__糖____，淀粉 已被消化的标志是__加__碘__液__不__显__蓝__色________。
酶
酶是生物体产生的具有催化能力的蛋白质
是一类生物催化剂（能催化糖类、蛋白质、脂肪）
人体唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶
唾液淀粉酶的消化作用
教学目标： 1. 通过实验进一步了解酶在新陈代谢中
的作用以及酶的作用条件 2. 学会设置对照组的实验方法
一、 实验原理：
1. 唾液对淀粉的消化作用
实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程
七、 实验现象及结论：
试管
淀粉糊 （ 2mL ）
A（清水2mL） 振荡
10min后
结论
加碘液（2滴）
呈蓝色 淀粉未分解
B（唾液2mL ） 37℃保温 不显蓝色 淀粉已分解
课堂作业：
1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？
答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对
较多，这在有限的唾液及有限的时间内，
淀粉将很难被完全分解。从而影响实验
试管6：2ml H2 O2 + 1滴放冰块的肝脏研磨液 现象： 产生少量气泡；
结论：
温度对酶的活性有影响， 低温使酶的活性降低， 高温使酶的活性失去， 酶的催化作用需要适宜的温度。
PH对酶活性的影响 试管1：2ml H2 O2 + 1滴肝脏研磨液 现象： 产生大量气泡；
试管7：2ml H2 O2 + 1mlHCl+1滴肝脏研磨液 现象： 产生极少气泡