酱腌菜生产线技术方案样本

贵州省日产30吨酱腌菜生产线项目

技术方案

山东省诸都市兴和机械有限公司

制作人：刘女士

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时间：/04/20

目录

一、公司简介： (3)

二、公司资质： (4)

三、设计构想： (5)

四、设计原则： (5)

五、方案特点： (5)

六、设计规定： (5)

七、生产工艺布局： (6)

八、工艺流程： (6)

九、设备构成及参数： (7)

1、清洗--毛棍清洗机： (7)

2、腌菜--腌菜箱： (8)

3、切菜--切菜机： (9)

4、脱盐--水浴脱盐线： (10)

5、压榨--压榨机： (10)

6、拌料--滚揉机： (12)

7、包装--真空包装机： (13)

10、杀菌--巴氏杀菌线： (15)

10、风干--翻转式风干机： (16)

十、待定设备：

1、整平—酱菜整平机： (15)

2、输送—输送机： (15)

3、周转--平板周转车： (17)

4、输送--输送线： (17)

5、料斗--装袋料斗： (17)

6、操作台--操作平台： (18)

十一、电控系统及生产管理系统： (20)

1、动力电源： (20)

2、控制系统电源： (21)

3、电控系统概述： (22)

4、控制方式： (22)

十二、核心零部件供应商列表： (23)

十三、售后服务承诺： (23)

一、公司简介：

诸都市兴和机械有限公司座落于有着“中华人民共和国龙城舜帝故里”之称山东省诸都市。诸城是中华民族古老文明发祥地之一，也是中华人民共和国股份制公司改革最早试点都市，位于胶东半岛，交通四通八达，轻工业、机械制造业特别发达。

公司拥有固定资产3000万元，职工200余人，其中高档工程师2人，工程师5人，助理工程师9人，中高档技术人员42人，占地面积58000平方米，厂房37500平方米，其中3020平方米为办公区域，技术开发部350平方米，具备较高设计开发能力，年产值近8000万元。

优质产品、完善服务、良好信誉成为兴和公司成功重要要素。真诚但愿兴和设备能协助您生产出美味食品，为您公司带来可观效益。兴和机械有限公司自创立以来，始终秉承“以人为主线，创新求发展”公司理念，以“质量第一，精益求精”质量方针，不断创新开拓，成为中华人民共和国食品机械行业骨干生产公司。

精湛工艺、认真工作态度、完善售后服务赢得了广大客户好评。兴和愿与新老客户真诚合伙，与时俱进，共创辉煌。

（老厂区-东厂）（老厂区-西厂）（新厂区办公楼）

（新厂区）

二、公司资质：

三、设计构想：

尽量减少人工使用，通过输送线、周转车等辅助设备，将车间设备衔接成一条具备一定自动化水平生产线，从而减少人工成本，提高生产效率和卫生原则，实现安全生产。

四、设计原则：

★优化工艺过程，减少硬件成本，提高使用性能。

★半自动化控制系统，配备辅助工具提高效率。

★外观造型优美，设备整体醒目大方，提高展示性、参观性。

★采用成熟先进技术，在相称一段时间内不会落后。

★节约设备成本、车间场地等资源，经济合用。

五、方案特点：

★优化工艺过程，减少硬件成本，提高使用性能。

★自动化限度较高，随机因素少，提高工作效率。

★人员数量减少，劳动强度分派合理。

★布局简洁美观，物流通道顺畅，占地面积小。

六、设计规定：

★生产线产量：30吨/天

★依照定做方提供车间平面图，承揽方设计出相应车间设备布置规划图，尽量提高空间使用效率，做到合理、高效。

七、生产工艺布局(仅更参照、详细布局要依照实地厂房设计)：

（车间设备布置规划图，如感觉不清晰，请参阅后附图纸）

八、工艺流程：

设备工序流程为：选菜--毛棍清洗--发酵腌制（不锈钢腌菜池或者水泥池）--切菜--气浴脱盐--压榨脱水--滚揉拌料-- 真空包装--巴氏杀菌--冷却（冷却线+冷却池）--风干--装箱

1、人工进行选菜、择菜。

2、将选好菜使用周转车运送到毛棍清洗机里，进行毛刷清洗解决。

3、将清洗好蔬菜控水，将空好蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里并加盐进行腌制发酵。

4、将腌制好蔬菜进行切丝。

5、将切好蔬菜进行气浴脱盐解决。

6、将脱盐好蔬菜压榨脱水。

7、甩干后蔬菜运到滚揉机中进行滚揉、拌料解决。

8、拌好蔬菜进行真空包装。

9、将真空包装好蔬菜进行巴氏杀菌解决。

10、巴氏杀菌后冷却。

11、冷却完后，将产品送到风干线上去除表面水分，在进行装箱，最后送到成品区。

九、设备构成及参数：

1、清洗--毛棍清洗机：

（1）适应范畴：本机合用于胡萝卜、土豆等各种根茎类蔬菜和柑桔类水果物料分拣清洗，采用食品级皮带和食品级毛刷输送和清洗，运用旋转刷配高压喷淋，清洗效果好，能彻底清洗果蔬表面污渍。

（2）特点：

★机架采用优质SUS304不锈钢制作，符合国家食品行业使用原则。

★具备外形美观、清洗容积大、效率高、耗能小，可持续清洗，操作简朴。

★流水线中各单机可依照顾客各自不同加工特点量身定制，最大限度满足工艺规定。

★清洗运营速度无级可调，顾客可依照不同清洗内容任意设定。

★使用寿命长等特点，毛辊经久耐用，耐磨性能好。

（3）重要技术参数：