家常冷面的做法及调料
东北烤冷面酱料配方有哪些？
东北烤冷面酱料配方有哪些？烤冷面是地方具有特色的一道菜肴，黑龙江省鸡西市密山市是发源地，冷面除了烤，还可以油炸冷面等做法，东北烤冷面是很多人比较喜爱吃的食物，烤冷面的时候酱料的配置很重要，否则冷面吃起来味道就不那么可口了，东北烤冷面酱料配方有哪些？接下来我们来看看吧。
一.东北烤冷面刷的酱是蒜蓉辣酱，配方如下：新鲜的朝天椒、几只红尖椒、500克番茄、一块姜、两头大蒜。
具体做法如下：1、以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
2、炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。
3、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了。
4、然后放点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶甜辣面酱。
二.烤冷面烤冷面，是一道常见的地方特色菜肴。
发源地为黑龙江省鸡西市密山市，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市四中后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。
目前主要流行铁板和油炸。
烤冷面的成本低，味道极棒。
所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。
三.制作方法早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。
而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
四.下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。
）（以下口味为酸甜辣）五.烤冷面材料：油适量，冷面（1张），洋葱10g。
香菜5g，鸡蛋1个，烧烤酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
做法：1、准备材料：香菜和洋葱洗干净。
冷面备好。
这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
制作烤冷面的方法是什么？
制作烤冷面的方法是什么？
烤冷面是东北的特色美食，第一次吃烤冷面从此就爱上了它的味道，到了南方就很少能吃到正宗的烤冷面了，索性自己按照烤冷面的制作方法做一份简单的烤冷面，味道也不错哦。
做法一、家庭烤冷面
原料：
冷面4张、香菜2根、洋葱1个、蛋4个（小个头滴）。
调料：
油、糖、醋、老干妈（摊上用的辣酱，偶用的老干妈，味道还是不错滴）。
做法：
1、锅内放少许底油烧热；
2、放进冷面，加入1个打散的蛋液，再放入洋葱丁，等稍凝固翻面；
3、再加入糖和老干妈，喷入米醋撒上香菜末，就出锅喽。
做法二、哈尔滨烤冷面
先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。
如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。
在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。
再用铲子切开，就可以吃了！
做法三、密山烤冷面
将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水
时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。
将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。
再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。
（辣椒、鸡蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口）。
烤冷面家常做法
烤冷面家常做法
烤冷面是一道非常受欢迎的家常美食，它不仅简单易做，还口感丰富。
下面是一种简单的烤冷面的做法：
首先，准备所需材料：冷面、黄瓜、豆芽、胡萝卜、芝麻、蒜末、生姜末、大葱、生抽、老抽、醋、糖、辣椒酱。
将冷面放入开水中煮熟，煮熟后用冷水冲洗几遍，将冷面放入碗中备用。
将黄瓜、豆芽、胡萝卜洗净，切成细丝备用。
起锅热油，加入蒜末和生姜末炒香。
加入切好的黄瓜丝、豆芽和胡萝卜丝，炒熟。
加入适量的生抽、老抽、醋、糖、辣椒酱，炒匀。
将炒好的蔬菜倒在冷面上，用筷子搅拌均匀。
撒上一些芝麻和切碎的大葱即可。
最后，将拌好的冷面放入预热好的烤箱中，以烤箱的“烤”功能烤制5-10分钟，直到冷面表面微微有焦黄色即可。
这样，美味可口的烤冷面就做好了。
你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒酱的量，制作出适合自己口味的
烤冷面。
享用时，可以根据个人喜好加入蒜泥、花生酱、辣油等调料，增加口感的层次感。
烤冷面原材料
烤冷面原材料
烤冷面是一种非常受欢迎的传统中式小吃，制作原料简单，口感独特，深受人们喜爱。
下面是烤冷面的原材料及其用量。
1. 面粉（500克）：制作烤冷面的主要原料是面粉，它质地韧劲十足，能够使冷面更加有咬劲。
2. 水（适量）：面粉用水搅拌，制成面团，所以需要适量的水来调配面粉。
3. 食用油（适量）：油是烤冷面的关键调料，它能让面团更加柔软，烤出来的冷面更有香味。
4. 盐（适量）：盐能为面粉提味，使冷面更加美味可口。
5. 酱油（适量）：酱油是调味料中的重要成分，能为冷面提供独特的调味。
6. 蔬菜（适量）：烤冷面中常加入蔬菜，如胡萝卜、豆芽等，增加冷面的营养和色彩。
7. 肉类（适量）：为了增加冷面的口感和香味，可添加一些肉类食材，如牛肉、猪肉等。
8. 调料（适量）：根据个人口味可以添加一些辣椒面、花椒粉等调料，增加冷面的辣味和麻味。
以上是烤冷面的主要原材料，具体用量和调配方式可以根据个人口味和需求进行自由调整。
制作烤冷面需要注意的是，面粉的加水比例要适中，面团需要揉至光滑有弹性，才能制成优质的面片，同时在烤制过程中要掌握好火候和时间，以保证冷面的口感和烤香味。
此外，添加蔬菜和肉类可以丰富冷面的营养价值，让冷面更加美味可口。
最后，调料的使用也是关键，合
适的酱油和调味料能让冷面更具特色，满足不同人的口味需求。
希望以上的原材料和制作方法对您有所帮助。
朝鲜冷面制作方法
1.把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备；
2.用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入；
3.用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用；
4.煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面泡上10分钟；
5.把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉；
如何短信提问？
玩最新网页游戏《足球经理世界》,..
凡是参加世界杯的球员,最新网页游戏《足球经理世界》都送金币!球场赢更多,送du 知道是全球最大的问答型知识分享平台
首页 | 知道 | 登录 新闻 网页 贴吧t; 社会民生添加到搜藏已解决
朝鲜冷面的制作方法
悬赏分：0 - 解决时间：2009-6-7 15:03
我很喜欢吃朝鲜冷面，夏天吃起来很爽口，请问正宗的朝鲜冷面怎么做呢？最主要的就是那个汤里放的都是什么小料呢？很谢谢大家啊
提问者： 晶晶850922 - 二级最佳答案基本材料：青瓜半条、酱牛肉50克、朝鲜冷面1包、沙梨1只、姜、芫荽少许。
冷汤酱料：白醋(若用 苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油(随个人口味添加)
也许大部分人对朝韩 美食的印象都来自《大长今》，而后来去过的韩国菜馆，小菜繁多而摆放整齐有致，十足“大长今”的架势，但却总有东北朋友抱怨不够正宗，那么戏剧的宫廷式，也许还不如一碗地道的家常冷面来得亲切自然。
3.泡菜可以用辣白菜,也可以用辣萝卜丝,家里没有可以去超市买现成的.以后我还要写辣白菜、辣椒酱的做法。
4.牛肉汤冰好后开始调味,放酱油,注意一定要选品质好味道好的酱油!比如李锦记生抽和一些日式酱油.放盐,糖,醋精(白醋没有醋精爽口),醋精慎放.这些调料的量根据面汤的多少决定,比例大概是1:1。味素少放一点就行了.没有朝鲜辣酱放辣椒面即可.
做凉面选哪种面比较好 凉面怎么做好吃
做凉面选哪种面比较好凉面怎么做好吃凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
一、做凉面选哪种面比较好在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。
但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。
凉面的制作方法是非常简单的，你只要买一般的面条回来做就可以了，关键是煮面条的时候，水要多放一点我要开的很大助手之后要立刻捞出来，不能把面条煮得太烂七八成熟就可以了，煮好以后捞出来要用凉白开过一下水，然后把水分沥干，再把它均匀的摊开，不要让它黏在一起。
把面条放好之后可以做一些酱料，根据自己的口味，然后把凉面放进去一起均匀的搅拌就可以了，也可以加一些黄瓜丝。
二、凉面怎么做好吃爽口凉面主料：面条、黄瓜、大蒜一头、剁椒、小葱、花生米各适量配料：盐、鸡精、酱油、香醋、香油各适量爽口凉面的做法教程：1、黄瓜用盐搓洗干净，切成丝。
大蒜剁碎小葱切碎。
2、面条煮熟，过凉水。
3、面条过完凉水后，加入黄瓜丝、大蒜、小葱、剁椒、盐半勺、鸡精、酱油少许、香醋适量、香油，少许花生米拌匀即可。
麻汁儿凉面主料：挂面一把配料：花生酱，黑芝麻酱，腐乳汁儿，自制红油，卤腱子肉，黄瓜，香油(漏拍)。
麻汁儿凉面的做法：1、将适量花生酱，黑芝麻酱腐乳汁儿舀入碗中，分多次加入凉开水搅拌成可流淌的浓稠酱汁儿。
2、分别将黄瓜切成丝，卤肉切成条备用。
3、开水锅煮面，面要煮得硬一些，过凉时加点冰块儿，捞出后加点儿香油拌匀防粘连。
4、将面条盛入碗中，加入黄瓜丝，肉条，舀上酱汁儿，红油即可。
怪味凉面主料：咸面半斤，花椒粉、小黄瓜、豆芽、葱、蒜各少许配料：芝麻酱一大匙，冷开水3大匙，酱油膏、黑醋1茶匙，糖、红油、味精各1/2匙怪味凉面的法教程：1、锅中加油1大匙，烧热，放入花椒粉炒香，盛入调味料中，拌匀。
2、小黄瓜洗净，切细丝。
冷面的几种做法
冷面的几种做法冷面的做法一材料一人份：盐1/4汤匙，糖1/2汤匙，牛肉粉1/3汤匙，腊八醋5-6汤匙，生抽4-5汤匙，姜丝少许，黄瓜1根切丝，辣椒粉1/2-1汤匙或按口味添加，芝麻少许做法1、把以上逐一调料混合，加水两大碗;2、再下入煮好的冷面，加入辣白菜、香菜等。
小诀窍1、冷面推荐像挂面一样塑料包装的半透明的“荞麦面”，现压的当然是首选!试试吧!2、腊八醋的简单制法：两瓣蒜压泥与醋混合亦可。
3、喜欢水果汤就将牛肉粉改成果汁，水减量，盐、酱油减半，并多加糖，蒜醋换成苹果醋!4、喜欢的话可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香肠片、牛肉和煮好的蛋少许。
冷面的做法二材料荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚做法1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。
虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。
在这里鸡精和味精不冲突哈!3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。
若想风味更独特，可加几片番茄片。
5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。
6、捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。
7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。
凉面知识介绍炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。
而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。
凉面又称“过水面”。
北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。
大暑小暑的日子头，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
烤冷面的做法和配料酱料
烤冷面的做法和配料酱料
烤冷面最简单的做法
原料：冷面、鸡蛋、香菜、黑芝麻、冷面酱。
做法步骤：
第1步、锅内加少许油，放入一片冷面片，面片上淋少量清水。
第2步、略煎一下，打入一个鸡蛋，用锅铲铺开。
第3步、待鸡蛋凝固，翻面，面皮上淋少量清水，抹一层冷面酱，撒上香菜、黑芝麻。
第4步、卷起冷面片，用锅铲铲成小段。
第5步、盛盘。
小贴士：
冷面皮上撒少量清水，使面皮变软，口感更好。
酱料的做法
家里有蒜蓉辣酱的就用蒜蓉辣酱，没有的话就用普通辣酱和蒜蓉，这样味道才好。
一共准备：2勺番茄酱、2勺辣酱、1勺糖、2勺醋、1勺蚝油。
熬制辣酱的时候，锅里放2勺油烧热，把所有的调料依次放进去，最后加入小半碗清水进去，小火熬制到黏稠状态就可以了，最后在出锅之前放入剁碎的蒜蓉进去提下味道。
值得一提的是烤冷面的时候一定要小火，而且要先放油，再放水。
凉拌面的做法及调料配方怎么做
凉拌面的做法及调料配方怎么做太热了，不能吃？我来教你怎么做川味冷面，又浓又滑，和冷面一样好吃。
大家好，我是主厨江一舟。
今天，是时候和你分享食物了。
你准备好了吗？随着天气的逐渐增多，街头小吃摊越来越多，尤其是卖凉面和凉皮的。
随着气温的逐渐升高，我们的食欲逐渐降低，所以人们更喜欢把冷面作为主食。
我们美食城的冷面卖十块钱，其中以伊食香冷面最有名。
但是十香凉面的配料太多，家里做一般很难做出那个味道。
其实川味冷面是四川的经典小吃。
去过四川的朋友都知道，在四川的大街小巷都能找到卖冷面的小摊，红油味，糖醋冷面。
不过我个人比较喜欢吃红油味的冷面。
吃起来又辣又特别。
四川凉面的做法虽然简单，但是有些人做凉面的时候总是会湿湿的粘在一起，一点都不好吃。
今天厨师给大家分享一个四川凉面的家庭做法。
凉拌面筋滑爽，和凉面一样好吃。
话不多说，就看我怎么做。
【四川凉面的家常制作】特点:滑筋，酸辣开胃，操作简单，比凉皮好。
材料:细面条250克，绿豆芽100克，黄瓜半根，精盐，味精，白糖，花椒粉，辣椒油，酱油，香醋，蒜水。
操作步骤：1.首先，将准备好的250克细面条放入碗中备用。
(这里的细面是专门用来做冷面的。
一般大小超市都有卖，价格也不贵。
一个人两美元五十一英镑就够了。
)2.将炒锅加热，放入清水中煮沸。
然后把准备好的面条放入锅中。
水烧开后，我们把面条放进去煮3分钟，也就是煮透了。
(因为家庭炉灶的温度比较小，我们煮面条的时间稍微长一点。
一般来说，在餐馆里做它们只需要一分钟。
)3.面条煮三分钟后，我们马上拿出来，用冷水冲洗三遍，然后拿出来放在盆里备用。
4.然后我们在面条里加了一勺熟油，搅拌均匀备用。
加熟油的目的是防止面条粘在一起，也可以增加风味。
5.炒锅加入适量清水，大火烧开。
我们把准备好的绿豆芽放进去，焯水一分钟，把它弄碎。
过了一分钟，我们把它捞出来，在冷水里泡了一会儿。
(焯水绿豆芽可以保持绿豆芽在冷水中的脆度。
)6.然后我们把处理好的豆芽放在冷面里，加入切碎的黄瓜丝，加入1.5g精盐，1g鸡精，1.5g白糖，半勺酱油，一勺陈醋，一勺蒜水，两克花椒油，一勺辣椒油和适量的小米辣椒圈，然后搅拌均匀。
延吉冷面的做法 (4)
延吉冷面的做法
延吉冷面的第三种做法如下：
食材准备：
荞麦面或小麦面
牛肉或鸡肉清汤
黄瓜
鸡蛋
酱牛肉片或鸡肉丸子
大头菜咸菜或辣白菜
辣椒酱
苹果或梨
熟芝麻
制作步骤：
和面：将荞麦面或小麦面加水和成面团，放置醒发片刻。
压面：将醒好的面团放入压面机中压成面条。
如果没有压面机，也可以手工擀成薄片后切成细条。
煮面：将压好的面条放入沸水中煮熟，然后用冷水冲洗，沥干水分备用。
准备汤料：将牛肉或鸡肉清汤冷却后放入冰箱冷藏，以增加冷面
的清爽口感。
也可以根据个人口味加入适量的酱油、醋、白糖等调味料。
准备配菜：黄瓜切成细丝，鸡蛋煮熟后切成两半或丝状，酱牛肉片或鸡肉丸子切片备用。
大头菜咸菜或辣白菜根据个人口味选择，切成小块或丝状。
苹果或梨洗净后切成薄片。
拌面：将煮好的面条放入碗中，加入冷却的清汤，然后依次加入配菜，如黄瓜丝、鸡蛋、酱牛肉片或鸡肉丸子、大头菜咸菜或辣白菜等。
最后根据个人口味加入适量的辣椒酱和熟芝麻。
调味：根据个人口味，可以在冷面中加入适量的盐、味精等调味料，搅拌均匀即可食用。
请注意，延吉冷面的口味因地而异，每家冷面馆的做法都有所不同。
上述做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
享受烹饪的过程，祝你做出美味的延吉冷面！。
冷面的做法
冷面的做法冷面作为一道受欢迎的夏季美食，在韩国和中国等地都备受青睐。
今天，我将为大家介绍一下如何制作美味的冷面。
冷面的主要食材是面条、调味汁和配菜。
下面是详细的制作步骤：1. 制作面条：a. 先准备适量的面粉和清水。
根据个人口味，可以选择不同类型的面粉，如面条专用粉或普通面粉。
b. 将面粉和清水搅拌均匀，揉成面团。
根据面粉的吸水能力，可以适量增减水的用量。
c. 将面团醒发片刻，然后用擀面杖将其擀成薄片。
d. 将面片切成适合自己口味的长条或宽条，再放入开水锅中煮熟。
煮熟后用凉水冲洗，防止面条粘连。
e. 将冷水沥干面条，备用。
2. 制作调味汁：a. 准备适量的酱油、醋、花生酱、辣椒酱、蒜蓉和糖等材料。
b. 将这些材料按比例混合，调成适口的酱汁。
可以根据个人口味，适量增减其中的某些材料。
c. 将调好的酱汁倒入碗中，备用。
3. 准备配菜：a. 可根据个人喜好选择配菜，如切成丝状的黄瓜、萝卜、香菜等。
b. 另外，还可以加入一些熟食配菜，如熟牛肉、炒鸡蛋、煮鸡胸肉等。
4. 摆盘：a. 将准备好的面条放入碗中。
b. 将切好的配菜均匀地摆在面条的上方。
c. 将调好的酱汁均匀地倒在面条和配菜的上方。
这样，美味的冷面就做好了。
制作冷面时需要注意以下几点：1. 面条的制作要注意面粉和水的比例，以及面团的搅拌和醒发时间。
面条的煮熟时间要掌握好，不宜过长或过短。
2. 酱汁的调配可以根据个人口味进行微调，但要注意各种材料的比例，避免过于咸或过于甜。
3. 配菜的选择要根据个人喜好，注意色彩搭配和口感的平衡。
4. 摆盘时要注意美观大方，使冷面看起来诱人可口。
冷面作为夏季饮食中的清凉佳肴，不仅营养丰富，而且味道美味可口。
制作过程虽然稍微繁琐，但只要按照上述步骤进行，就可以做出令人满意的冷面。
无论是作为午餐还是晚餐，都能给人带来清凉舒爽的享受。
希望大家快来尝试制作一下，亲自体验冷面的美味吧！。
冷面的4种好吃做法
冷面的4种好吃做法冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水。
冷面有哪些好吃的做法呢?现在，店铺来告诉你冷面的4种好吃做法。
冷面的做法【1】材料干冷面(或荞麦面)60克，原味豆浆250毫升，丰水梨0.5只，生菜少许，盐适量，糖适量做法1.取60ml豆浆倒入冰格冷冻成豆浆冰块，其余豆浆装密闭容器冷藏存放。
2.煮面：冷水与冷面同时下锅，中火煮开后关火，其间需搅拌3到4次以免粘黏。
捞出冷面，过冰开水3次，使面滑爽筋道。
3.生菜、梨洗净，梨去皮去核。
将生菜和梨均切成细丝。
4.碗里放入准备好的冷面、梨丝、生菜丝，浇入冰豆浆，加盐、糖调味，以咸味为准。
最后加入豆浆冰块即可。
冷面的做法【2】材料食材：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜调料：凉开水，白糖，盐，白醋，生抽，香葱，香菜，蒜末，芝麻油做法1、食材：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
2、鸡蛋煮熟，黄瓜切丝，蒜拍碎，香葱、香草切末。
3、凉开水倒入碗中，白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜、蒜末、芝麻油搅匀。
(我做了2人份的)4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。
5、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。
(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)6、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。
7、可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。
(看到这只大手了没，先森看我动作太慢，他急着吃，这不自己动手洗了)8、把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。
(喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道)冷面的做法【3】材料荞麦冷面，牛肉片，鸡蛋，黄瓜，香醋，大蒜，洋葱，酱油，芝麻，香菜，泡菜做法1、【韩式冷面汤】：一大碗凉开水放着备用，放入白芝麻。
将洋葱切片、大蒜切粒、葱粒、生抽下油锅翻炒爆香后，倒入混合好的白芝麻中。
简易烤冷面的做法
简易烤冷面的做法
能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。
吃得好，自然身体就好。
而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。
所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下简易烤冷面的做法。
1.食材加调料，我缺少洋葱和香菜，吼吼
2.甜面酱，番茄酱，糖倒一起兑水调匀，肠对半切，葱切碎。
喜欢酸甜口的多放番茄酱，糖按自己口味来~
3.锅中倒油，小火放入冷面
4.打入一个鸡蛋，待鸡蛋稍微凝固，翻另一面煎
5.翻过来的的时候沿锅边向锅底倒点醋，鸡蛋不会粘到锅底。
上面放调好的酱和葱花（洋葱香菜）台肠放两边煎一下~
6.肠卷进去，关火，ok了，沙拉酱为了好看，结果适得其反，
哈哈~卖相不咋地，下次努力吧。
出锅后切几段就行啦
很开心为大家今天分享的简易烤冷面的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。
正宗东北冷面的做法是什么-
正宗东北冷面的做法是什么?东北冷面是属于北方的一道地方名吃，主要是由面条加上其他配菜所制作而成，口感不仅清凉爽口，而且在炎热的夏季吃上一碗冷面使人身心舒爽，而东北冷面的做法也很简单，自己在家也可以进行制作，而且自己做的比较干净卫生，还可以根据个人口味添加蔬菜。
正宗东北冷面的做法先准备适量冷面。
用冷水浸泡10分钟。
矿泉水中加入适量生抽、盐、味精、糖、醋，调好，放冷箱中冷藏。
这就是冷面汤。
东北大冷面的做法准备黄瓜、西红柿、香菜、香葱、辣白菜，煮几个鸡蛋。
黄瓜切丝、西红柿切片、香菜切段、香葱切末，再切些蒜末。
泡好的冷面用手搓下，把粘在一起的部分全部搓开。
锅中烧开水，冷面下锅焯2分钟。
之后捞出在冷水中过凉。
捞出，放碗中，加入适量冷面汤。
再加上少许黄瓜丝、适量香菜段，蒜末、葱花、熟芝麻、鸡蛋。
行了，完成，开动吧。
朝鲜冷面材料冷面，牛肉，辣白菜，冷面汤，辣椒酱做法1、燉牛肉：因为牛肉不是很好熟，所以我们先做牛肉。
我这次用的是牛里脊肉(尽量选择瘦肉)，冷水下锅，放入姜片，大料，辣椒、桂皮，煮至沸。
把牛肉取出来重新加水、香料(和之前的一样)、酱油、糖、料酒少许放入电压力锅里，水要漠过牛肉。
2、鸡蛋：生鸡蛋用冷水泡15分钟，再上锅冷水煮，开锅5分钟就可以了。
3、腌辣白菜：燉牛肉的时候，可以做辣白菜。
白菜叶子一层层清洗干净，剥开，一层层加入盐抹匀，叠好盖上保鲜膜放入冰箱(图3)，等白菜出水完毕1个小时左右取出切段。
4、制作辣椒酱：这里有个很好的制作辣椒酱的小窍门告诉大家哦，首先要把做好的牛肉切一点成牛肉丁，锅里加入少许油放入牛肉丁炒香，加入辣椒粉，然后加入1大汤匙的雪碧(可根据量来加)，拌匀，撒上些白芝麻，好吃的辣椒酱就完成了，很简单吧。
5、辣白菜完成：出水后的辣白菜加入糖、少许盐、我们做好的辣椒酱、白醋，要把味揉进白菜，再腌渍半小时就可以了。
脆口酸辣甜的自制简便白菜ok。
6、冷面汤=牛肉汤+蒜姜水+梨汁>牛肉汤：煮好的牛肉汤放凉后，除去浮油备用。
朝鲜冷面的做法步骤
朝鲜冷面的做法步骤朝鲜冷面是很有特色的一种面食，在朝鲜冷面的做法中，最重要的是调配好汤料。
本文是小编带给大家的朝鲜冷面的做法，供大家参考。
朝鲜冷面的做法一食材准备朝鲜干冷面200克，西红柿片30克。
卤牛肉片50克，黄瓜丝50克，熟鸡蛋半个，香菜、牛肉汤、辣椒酱、酱油、香醋、盐、砂糖、鸡精、冰块各适量。
方法步骤1.将朝鲜干冷面放入清水中浸泡，使其完全散开，捞出控水待用。
2.在牛肉汤里加入适量酱油、香醋、盐、砂糖、鸡精，将调好的汤与冰水按1：10的比例调成牛肉冷面汤。
3.沸水锅中加入冷面，等到冷面变软后马上捞出，置入准备好的冰水里，用冰水冲2-3次，沥干水分后放入碗中。
4.将调配好的牛肉冷面汤倒入面条碗中，接着放入卤牛肉片、西红柿片、黄瓜丝、鸡蛋和冰块，加入1匙辣酱，放些香菜，食用时拌匀即可。
小贴士对于喜欢香油味道的朋友，可以在吃的时候滴上几滴香油。
朝鲜冷面的做法二食材准备玉米面条、冰镇牛肉汤、酱牛肉、煮蛋、梨、黄瓜、辣白菜、冰镇矿泉水、冰块、小番茄片、白芝麻、食盐、白糖、白醋、雪碧、酱油各适量。
方法步骤1.黄瓜切丝，梨切片，辣白菜切碎，鸡蛋对切，酱牛肉切片，备用。
2.将玉米面条下入沸水锅中，不时用筷子搅拌以防止黏结，煮约1分钟，待其变软无硬心时捞出，放入冰水中，连续冲3-4次。
3.轻轻揉搓冷面，使其完全散开，沥干，放入碗内。
4.牛肉汤中加入适量酱油、白醋、食盐、白糖、半罐雪碧;汤中加入冰镇矿泉水(冷面汤1份，兑10份冰镇矿泉水)。
5.将适量冷面汤倒入盛有玉米面的碗中，加入牛肉片、辣白菜碎、黄瓜丝、小番茄片、鸡蛋块、冰块，撒上白芝麻即可享用。
朝鲜冷面的做法三食材准备荞麦面粉、面粉、食碱、辣白菜等各适量，熟鸡蛋1个。
朝鲜辣酱、香油、盐、糖、味精、白醋、酱油等各适量。
方法步骤1.将荞麦面粉、白面粉按6：4的比例混合，以开水烫成稍硬的面团，加适量碱后，揉匀，擀切成细面条，入开水锅里煮熟，过凉水待用。
2.用少许白醋、酱油、糖、味精、盐加上清水调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冰镇待用。
厨房美食菜谱：家常冷面的做法
厨房美食菜谱：家常冷面的做法
夏天吃冷面，冷馄饨是我们最喜欢的，有时候就这样做几个合胃口的面浇头，然后再弄一盘冷面放在餐桌上打发一天，很惬意的说。
拌面的酱料当然少不了花生酱，我用苹果醋稀释花生酱，除了提味外还能杀杀菌。
食材
主料：
龙须面
橄榄油适量
盐适量
香油适量
花生酱适量
鲜酱油适量
苹果醋适量
辣椒酱适量
步骤
1.准备面条
2.锅内水开后下入面条，加入适量熟油大火煮至面条熟
3.之后捞起放入大一点的容器里，加入适量香油拌匀
4.用电风扇把冷面直接吹凉
5.2调羹花生酱加入一调羹苹果醋调匀
6.再加入2调羹鲜酱油和半调羹辣椒酱调匀
7.吃的时候先把冷面加入碗中再把调料加入拌匀即可
8.这个是凉拌鸡丝浇头
9.大排骨浇头
10.八宝辣酱浇头，你喜欢哪一种
小贴士：1，做冷面要用细细的一种，口感相对来说好一点。
2.煮面条的时候倒入适量熟油能使得面条更加爽滑，捞起后加入适量香油拌匀提香味和防止面条黏连，立即用电风扇把面条吹凉，这样的面条不黏，爽滑有嚼头。
2.花生酱可以用各种醋代替苹果醋，最好不要用陈醋太酸。
冷面的做法作文
冷面的做法作文
嘿呀，冷面可是我最喜欢的食物之一呢！今天，我就来给大家分享一下冷面的做法吧！
首先，我们要准备好冷面、黄瓜、西红柿、鸡蛋、火腿肠、葱姜蒜等食材。
哎呀，好多东西啊，不过为了吃到美味的冷面，我可不怕麻烦！
接下来，我们要把黄瓜切丝，西红柿切片，火腿肠切成小块，葱姜蒜切末备用。
嘿嘿，我的刀工还不错吧！
然后，我们要把冷面放在锅里煮一下，煮到面条变软后，捞出来过凉水。
哎呀，这一步可不能马虎哦，不然面条会黏在一起的！
接着，我们要把鸡蛋打散，煎成蛋饼，然后切成小块。
哈哈，这可是我最喜欢的一步，因为我可以自己动手煎蛋饼啦！
最后，我们把所有的食材放在一个大碗里，加入适量的盐、糖、醋、酱油、辣椒油等调料，搅拌均匀。
哇，香喷喷的冷面就做好啦！
“嘿嘿”，看着自己做的冷面，我心里别提有多高兴了！我赶紧尝了一口，“哎呀”，真是太好吃了！冷面又凉又滑，配上酸甜可口的调料和新鲜的蔬菜，简直是人间美味！
小伙伴们，你们也快来试试吧！相信你们一定会喜欢上冷面的！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
家常冷面的做法及调料
冷面并非传统的手工面，而是用荞面制作的机压面条。
冷面最早流传于朝鲜族中，他们非常喜欢食用冷面。
经常作为主食来食用。
冷面的口感清爽劲道，因为加入了荞麦而散发一种清香。
冷面除了面条的口感，他的拌料也占据了很重要的位置。
冷面的蘸酱必须色香味俱全，我们来了解一下吧。
做法一
食材准备
材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。
辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
制作步骤
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。
3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成
园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。
5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，
妥后装碗上桌。
6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
做法二
食材准备
菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)，朝鲜泡菜和专用的面汁。
制作步骤
1、把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里。
2、然后再依次将各种调料放入，包括菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。
为了增加营养，还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。
注意事项
三大要素之一汤冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油(莫多)，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分。
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，推荐东北特产水果苹果梨。
朝鲜冷面专用的面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。
然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，当看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，
以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。