【CN110089545A】一种泥蚶的脱壳处理方法【专利】
一种花蛤的壳肉分离方法[发明专利]
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专利名称：一种花蛤的壳肉分离方法专利类型：发明专利
发明人：万璐
申请号：CN201610130938.4
申请日：20160308
公开号：CN105660811A
公开日：
20160615
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种花蛤的壳肉分离方法，包括：将采集到的花蛤清洗、吐沙，速冻，2-4小时后取出，经入料口送入花蛤专用碎壳机，以80-100转/分钟的转速碎壳8-12分钟，然后送入流水壳肉分离装置；在流水壳肉分离装置的30-32℃恒温水槽中水平搅拌10-15分钟，碎壳因重力沉入水池底部，半解冻或解冻的花蛤肉悬于水体中，随流水送到收集装置，实现花蛤的壳肉分离。
本发明先将花蛤速冻后解冻，有利于保持花蛤的新鲜；冷冻的花蛤通过低速碎壳，经恒温水解冻后实现壳肉分离，如分离不彻底，可重复操作，直到分离完全。
本发明可批量进行花蛤的壳肉分离，生产效率高，收集方便，节省人力，具有良好的应用前景。
申请人：万璐
地址：226007 江苏省南通市教育路31号
国籍：CN
代理机构：上海泰能知识产权代理事务所
代理人：黄志达
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一种文蛤脱壳机[实用新型专利]
![一种文蛤脱壳机[实用新型专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/25b89c83561252d381eb6e3f.png)
专利名称：一种文蛤脱壳机
专利类型：实用新型专利
发明人：张亮,王启迪,邢振伟,李欣申请号：CN201822079036.X 申请日：20181212
公开号：CN209594634U
公开日：
20191108
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本实用新型涉及食品深加工设备领域，提供一种文蛤脱壳机，包括：机架和分别设置在机架上的第一电动机、脱壳单元和壳肉分离单元；所述脱壳单元包括进料箱、柔性叶轮和第一传动带；所述进料箱顶部设有进料口、底部设有出料口；所述柔性叶轮设置在进料箱内部，所述柔性叶轮的轴通过第一传动带与第一电动机的输出轴连接；所述壳肉分离单元包括：摇杆、振动筛、曲柄连杆机构和第二传动带；所述振动筛通过摇杆与机架顶部连接、且振动筛与进料箱的出料口对应，所述振动筛的一端通过曲柄连杆机构连接，所述曲柄连杆机构通过第二传动带与第一电动机的输出轴连接。
本实用新型不破坏贝肉结构，将贝肉和贝壳完全脱离，提高文蛤脱壳率。
申请人：辽宁工业大学
地址：121000 辽宁省锦州市古塔区士英街169号
国籍：CN
代理机构：大连大工智讯专利代理事务所(特殊普通合伙)
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一种螺、蚌、蚬的除泥沙方法[发明专利]
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专利名称：一种螺、蚌、蚬的除泥沙方法
专利类型：发明专利
发明人：陈奇,刘永乐,俞健,王建辉,王发祥,李向红,严聃申请号：CN201110210848.3
申请日：20110726
公开号：CN102349561A
公开日：
20120215
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种螺、蚌、蚬的除泥沙方法，是一种除去螺、蚌、蚬中所含泥沙的方法。
具体为先利用铁在水中的催吐作用使清洗过的螺、蚌、蚬吐出身体内的泥沙，再经过清水漂洗、振动筛流水漂洗和气泡漂洗三道漂洗工序来彻底清除壳内的泥沙，尽可能的减少泥沙在原料中存在的量，从而提高用于做食材或者药材的质量。
是采用在暂养池中加铁块、通氧的方法，使螺、蚌、蚬充分吐净泥沙，然后经过振动漂洗及气泡漂洗彻底将泥沙去除。
申请人：陈奇
地址：410004 湖南省长沙市天心区天剑一村66号
国籍：CN
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一种能使剥离的贝类卵子体外促熟的方法[发明专利]
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专利名称：一种能使剥离的贝类卵子体外促熟的方法专利类型：发明专利
发明人：王昭萍,邸炜鹏,于瑞海
申请号：CN200910017174.8
申请日：20090728
公开号：CN101627733A
公开日：
20100120
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种能使剥离的贝类卵子体外促熟的方法，其特征是先剥离成熟贝类获得卵子和精子，对剥离的卵子进行过滤和洗卵，然后用0.005％－0.01％浓度的氨水处理10－15分钟后洗卵，再用0.001M－0.002M 5－羟色胺处理30－45分钟后洗卵，经体外促熟的卵子与精子结合完成人工授精，授精的受精卵孵化发育到正常D型幼虫。
所述的贝为鲍鱼、魁蚶、缢蛏、文蛤、珍珠贝或贻贝。
本方法利用氨水和5－羟色胺的互补作用，二者降低了各自的副作用，提高受精率和孵化率，并且畸形很少，操作简单，完全可以应用于育苗生产。
申请人：中国海洋大学
地址：266100 山东省青岛市崂山区松岭路238号
国籍：CN
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一种脱除蛤蜊中重金属镉的方法[发明专利]
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专利名称：一种脱除蛤蜊中重金属镉的方法专利类型：发明专利
发明人：张双灵,王世清
申请号：CN201310264321.8
申请日：20130628
公开号：CN103299939A
公开日：
20130918
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种脱除蛤蜊中重金属镉的方法，具体技术方案为：用沸水冲泡绿茶得绿茶冲泡液，向适合培养蛤蜊的海水中添加所述绿茶冲泡液得蛤蜊暂养液，将蛤蜊放入所述蛤蜊暂养液中暂养0-25天，蛤蜊的内脏团、斧足、外套膜、闭壳机、鳃均可达到脱除镉的效果。
本发明提供的方法对蛤蜊的内脏团和鳃的镉的脱除率较高，本发明提供的方法不仅对蛤蜊中重金属镉的脱除效果明显，而且简单易行、便于就地取材，实用性强。
申请人：青岛农业大学
地址：266109 山东省青岛市城阳区长城路700号
国籍：CN
代理机构：青岛联智专利商标事务所有限公司
代理人：王晓晓
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一种蛤蜊去沙装置[发明专利]
![一种蛤蜊去沙装置[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/22a6da49284ac850ac02424f.png)
专利名称：一种蛤蜊去沙装置专利类型：发明专利
发明人：梁嘉琪,梁嘉玮
申请号：CN201510596386.1申请日：20150918
公开号：CN106538664A
公开日：
20170329
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及一种生活用品技术领域，具体地说是一种蛤蜊快速去沙装置，包括水槽和装蛤蜊的容器，所述的容器为布满通孔的圆形笼状盒体，该盒体包括圆周面板和两个侧板，在两个侧板的外部均设置转轴，在一个转轴的端部设置有手把；还包括用于支撑容器的支撑架，支撑架下部设置在水槽内，其两侧的上端设置有U形槽用于支撑两个转轴，盒体两侧的转轴安装到U形槽内后盒体下部伸入水槽内，在盒体的内部的侧板上分布设置至少三个挡板。
本发明具有结构简单，使用方便，可快速去除蛤蜊内部泥沙的特点。
申请人：梁嘉琪
地址：271600 山东省泰安市肥城市新城办事处泰临路066号1号楼2单元502室
国籍：CN
代理机构：泰安市泰昌专利事务所
代理人：姚德昌
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CN 110089545 A
说 明 书
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一种泥蚶的脱壳处理方法
技术领域 [0001] 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种泥蚶的脱壳处理方法。
背景技术 [0002] 泥蚶（Tegillarca granosa）俗称血蚶，是我国主要的海水养殖贝类之一，年养殖 量近37万吨 ，因其营养丰富、风味独特而深受人们喜爱。为保持泥蚶肉独特的风味 和色泽 ， 沿海居民 常直接生食或将其在沸水中漂烫几秒即食。由 于养殖贝类极易受微生物的 污染 ， 生食泥蚶存在较大的安全隐患，且存在不易开壳、血淋巴液流失多、得肉率不高等弊端。但 若充分煮制 ，泥蚶血淋巴 液颜色变暗 ，泥蚶肉独特的感官及风味又会遭到破坏。因此 ，如何 有效辅助泥蚶脱壳以及在杀菌的同时保持泥蚶肉的食用品质至关重要。 [0003] 超高压技术（high pressure，HP）是一种冷处理技术，主要通过对食物进行100 ~ 1000 MPa的高压处理，达到杀菌保鲜、改善食品品质的目的。超高压可在常温、甚至更低温 度下 ，通过适宜的压力参数处理食品 ，不会引起食品内部温度明显升高 ，能很好地保留食品 的风味及其营养价值。目前，国内外关于超高压在水产品方面的应用主要是杀菌、保鲜以及 虾贝类脱壳 ，在辅助贝类脱壳中的研究主要集中于牡蛎、贻贝、扇贝、鲍鱼和蚬贝等 ，如王敏 研究发现对贻贝进行300 MPa保压处理2 min，可得到理想的脱壳效果；易俊洁等发现300 MPa是超高压处理鲍鱼的最佳压力；李学鹏等认为300 MPa保压1 min对牡蛎的脱壳效果最 佳，但超高压辅助泥蚶脱壳及对泥蚶肉品质的影响研究未见报道。
发明内容 [0004] 本发明所要解决的技术问题是提供一种不仅能有效杀菌，而且能提高泥蚶的脱壳 效率 ，实现壳肉 完全脱离 ，同时能保持泥蚶肉 原有的 风味 和营养成分的 泥蚶的 脱壳处理方 法。 [0005] 本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种泥蚶的脱壳处理方法，包括 以下步骤：将泥蚶置于装有水溶液的聚乙烯袋中，将聚乙烯袋置于超高压设置中，控制压力 为300-400MPa，保压1-5 min，即完成泥蚶的脱壳处理。 [0006] 优选的将泥蚶置于装有水溶液的聚乙烯袋中，将聚乙烯袋置于超高压设置中，控 制压力为300MPa，保压5min，即完成泥蚶的脱壳处理。 [0007] 优选的将泥蚶置于装有水溶液的聚乙烯袋中，将聚乙烯袋置于超高压设置中，控 制压力为350MPa，保压3-5min，即完成泥蚶的脱壳处理。 [0008] 优选的所述的水溶液为含0 .30-0 .60wt%抗坏血酸水溶液。使鲜红的血淋巴液能完 整的保留在组织中。 [0009] 所述的泥蚶预先用压水枪清除其表面污泥及其附着物后于2-3 ℃低温中。 [0010] 所述的泥蚶与所述的水溶液的质量比为(0 .5-1 .5):1。 [0011] 与现有技术相比 ，本发明的优点在于：本发明一种泥蚶的脱壳处理方法，利用超高 压处理鲜活泥蚶，超高压处理泥蚶不仅能有效杀菌，而且能提高泥蚶的脱壳效率，实现壳肉
( 19 )中华人民 共和国国家知识产权局
( 12 )发明专利申请
(21)申请号 201910090394 .7
(22)申请日 2019 .01 .30
(71)申请人 宁波大学 地址 315211 浙江省宁波市江北区风华路 818号
(72)发明人 杨文鸽 吕鸣春 徐大伦 张进杰
(74)专利代理机构 宁波奥圣专利代理事务所 (普通合伙) 33226
代理人 何仲
(51)Int .Cl . A22C 29/04(2006 .01) A23L 3/015(2006 .01)
(10)申请公布号 CN 110089545 A (43)申请公布日 2019.08.06
( 54 )发明 名称 一种泥蚶的脱壳处理方法
( 57 )摘要 本发明公开了一种泥蚶的脱壳处理方法，特
4 .根据权利要求1-3中任一项所述的一种泥蚶的脱壳处理方法，其特征在于：所述的水 溶液为含0 .30-0 .60wt%抗坏血酸水溶液。
5 .根据权利要求4所述的一种泥蚶的脱壳处理方法，其特征在于：所述的泥蚶预先用压 水枪清除其表面污泥及其附着物后于2-3 ℃低温中。
6 .根据权利要求5所述的一种泥蚶的脱壳处理方法，其特征在于：所述的泥蚶与所述的 水溶液的质量比为(0 .5-1 .5):1。
权利要求书1页 说明书8页 附图1页
CN 110089545 A
CN 110089545 A
权 利 要 求 书
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1 .一种泥蚶的脱壳处理方法，其特征在于包括以下步骤：将泥蚶置于装有水溶液的聚 乙烯袋中，将聚乙烯袋置于超高压设置中，控制压力为300-400MPa，保压1-5 min，即完成泥 蚶的脱壳处理。
2 .根据权利要求1所述的一种泥蚶的脱壳处理方法，其特征在于：将泥蚶置于装有水溶 液的聚乙 烯袋中 ，将聚乙 烯袋置于超高压设置中 ，控制压力为300MPa ，保压5min ，即完成泥 蚶的脱壳处理。
3 .根据权利要求1所述的一种泥蚶的脱壳处理方法，其特征在于：将泥蚶置于装有水溶 液的聚乙 烯袋中 ，将聚乙 烯袋置于超高压设置中 ，控制压力为350MPa ，保压3-5min ，即完成 泥蚶的脱壳处理。
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CN 110089545 A
说 明 书
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完全脱离 ，血淋巴 液能完整的保留在组织中 ；同时添加抗坏血酸能 抑制血红素二价铁氧化 为三价铁，防止泥蚶血淋巴液颜色变暗。与传统漂烫脱壳相比 ，大大减少了血淋巴液和闭壳 肌肌肉的 损失。超高压处理泥蚶在满足 消费者对泥蚶肉感官和生食需求的同时 ，能保持泥 蚶肉 原有的 风味 和营养成分 ，保留鲜红的 血淋巴 液 ，为超高压脱壳技术在泥蚶 加工中的 应 用提供了理论指导。