中级茶艺师职业技能鉴定题库

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茶艺师中级试题+参考答案

茶艺师中级试题+参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。

A、蜂蜜B、甜酒C、果汁D、白糖正确答案：D2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。

A、精通业务，不断提高技能水平B、努力钻研业务，追求经济效益第一C、提高自身修养，实现自我提高D、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量正确答案：D3.香油.香花是()的香品。

A、燃烧散发B、熏炙散发C、烤焙散发D、自然散发正确答案：D4.乌龙茶艺“三龙护鼎”指()方法。

A、取茶方法B、持杯方法C、奉茶方法D、分茶方法正确答案：B5.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。

A、口品B、鼻品C、舌品D、喉品正确答案：A6.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。

A、《幽谷清风》B、《空山鸟语》C、《阳关三叠》D、《彩云追月》正确答案：B7.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。

A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、抑制物质解体D、促进物质转化正确答案：B8.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

A、花生酪B、咸橄榄C、牛肉干D、萝卜干正确答案：A9.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()。

A、甜味绿茶B、柠檬红茶C、牛奶红茶D、薄荷绿茶正确答案：C10.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水卫生标准》C、GB9697－88《茶叶卫生标准》D、GB7718－94《食品标签通用标准》正确答案：B11.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是()A、孔雀开屏B、雄鸡独立C、大鹏展翅D、猛虎卧踞正确答案：A12.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。

A、理论联系实际B、努力做到“慎独”D.检点自己的言行C、努力提高自身技能正确答案：C13.()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

茶艺师中级试题及答案

茶艺师中级试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 茶艺表演中，以下哪种茶具是必不可少的？A. 茶盘B. 茶壶C. 茶杯D. 茶巾答案：B2. 绿茶的冲泡温度一般是多少？A. 80℃B. 90℃C. 100℃D. 60℃答案：A3. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C4. 茶艺表演中，茶艺师的着装应该是怎样的？A. 随意B. 正式C. 休闲D. 传统5. 以下哪种茶具是用于闻香的？A. 茶杯B. 茶壶C. 茶船D. 闻香杯答案：D6. 茶艺表演中，倒茶时应该遵循的原则是什么？A. 倒满B. 倒半杯C. 倒七分满D. 随意答案：C7. 茶艺表演中，以下哪种动作是正确的？A. 直接用手拿茶杯B. 使用茶夹拿茶杯C. 用茶巾擦拭茶杯D. 用茶针挑茶答案：B8. 以下哪种茶叶适合用紫砂壶冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶答案：C9. 茶艺表演中，茶艺师应该具备哪种气质？B. 严肃C. 优雅D. 活泼答案：C10. 茶艺表演中，以下哪种茶叶的泡法是正确的？A. 绿茶用高温冲泡B. 红茶用低温冲泡C. 乌龙茶用高温冲泡D. 白茶用低温冲泡答案：C二、多项选择题（每题2分，共10分）1. 茶艺表演中，以下哪些茶具是常用的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶船D. 茶巾E. 茶夹答案：ABCDE2. 以下哪些茶叶属于发酵茶？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶E. 黄茶答案：BCDE3. 茶艺表演中，以下哪些动作是正确的？A. 用茶夹拿茶杯B. 用茶针挑茶C. 用茶巾擦拭茶杯D. 直接用手拿茶杯E. 用茶夹拿茶叶答案：ABCE4. 以下哪些茶叶适合用玻璃杯冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 白茶E. 黄茶答案：ADE5. 茶艺表演中，以下哪些是茶艺师应该具备的素质？A. 优雅的气质B. 熟练的泡茶技巧C. 良好的沟通能力D. 丰富的茶叶知识E. 随意的态度答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶艺表演中，茶艺师应该穿着随意。

茶艺师(中级)试题+参考答案

茶艺师（中级）试题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。

A、绿茶B、红茶C、黑茶D、乌龙茶正确答案：B2.采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时，需为宾客泰水。

A、1/2B、1/8C、1/3D、1/4正确答案：C3.安溪的铁观音品质独特，具有特殊的()。

A、岩韵B、音韵C、高山韵D、花香正确答案：B4.茶席布置时器具搭配要合理，色彩应()，具有艺术感。

A、朴素B、统一C、协调D、多样正确答案：C5.茶文化的三个主要社会功能是()。

A、益思、明目、健身B、雅致、敬客、行道C、寡欲、清心、廉俭D、修身、齐家、人仕正确答案：B6.一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。

A、不成比例B、成反比C、成正比D、没有关联正确答案：C7.职业道德是指职业特点对道德的要求，包括:()、道徳情操、道德品质。

A、道德观念B、道德规范C、道徳标准D、道德准则正确答案：D8.乾隆皇帝在品尝完用()冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。

A、庐山谷帘泉B、昆明碧玉泉C、济南趵突泉D、镇江中泠泉正确答案：C9.()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。

A、济南趵突泉B、北京玉泉C、庐山谷帘泉D、镇江中泠泉正确答案：D10.关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。

A、有机化合物类B、无机化合物类C、有机化合物类和无机化合物类D、矿物质正确答案：C11.饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。

A、磨B、碎C、捣D、罗正确答案：D12.用人单位享有()权利。

A、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度B、按公司意愿支付劳动者工资C、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费D、无权自主选择录用求职者正确答案：C13.店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决()。

A、服务纠纷B、服务矛盾C、顾客疑虑D、员工差错正确答案：A14.茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括()。

2024年茶艺师(中级)新版试题库附答案

2024年茶艺师（中级）新版试题库附答案试题11、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。

（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶2、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

（D）A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法3、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

（C）A、潮汕风炉B、玉书碾C、孟臣罐D、小朱壶4、【单选题】（）是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉B )和竞争力。

（A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置5、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米"。

（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆6、【单选题】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。

（A）A、水温B、体质C、季节D、气候7、【单选题】下列不是西点类的是（）。

（D）A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干8、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是（）。

（C）A、懂得从色、香、味等各方面品饮16、【单选题】以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙"。

（D）A、白族B、蒙古族C、值族D、德昂族17、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）。

（A）A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化18、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、0等。

（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁19、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。

（A）A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短20、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150〜200ml的玻璃杯,投茶量为（）。

（C）A、1〜2g左右B、2〜3g左右C、3〜4g左右D、4〜5g左右21、【单选题】驾驶员在实践中，要运用心理学对行车路上的各种信息进行分析、综合、判断、推理、处置，保证（）安全。

茶艺师(中级)考试题库及答案

茶艺师（中级）考试题库及答案1、【单选题】()不是罐罐茶的配料。

（D）A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻2、【单选题】()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

（B）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌3、【单选题】()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

（C）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红4、【单选题】“()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。

（C）A、怡B、和D、静5、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。

男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。

”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。

（B）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉6、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。

色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。

（C）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶7、【单选题】“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。

（B）A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族8、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。

（B）B、宋代C、明代D、清代9、【单选题】下列()不属于地名加上富有想像力的名称。

（D）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春10、【单选题】下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。

（C）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄11、【单选题】下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。

（B）A、茶叶审评B、客户心理C、本店的各类茶的品质特征及价格D、泡茶技巧12、【单选题】下列不是中式点心类的是()。

（A）A、蛋糕C、茶叶蛋D、豆腐干13、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。

（D）A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头14、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是()。

茶艺师中级试题及答案

茶艺师中级试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 茶叶的分类主要依据是什么？A. 茶叶的形状B. 茶叶的颜色C. 茶叶的制作工艺D. 茶叶的产地2. 以下哪种茶属于绿茶？A. 铁观音B. 龙井茶C. 普洱生茶D. 大红袍3. 茶艺表演中，以下哪个动作不属于泡茶的基本步骤？A. 洗茶B. 闻香C. 倒茶D. 喝茶4. 茶艺师在表演茶艺时，以下哪个行为是不正确的？A. 保持微笑B. 动作优雅C. 随意说话D. 穿着整洁5. 以下哪种茶叶适合用高温水冲泡？A. 龙井茶B. 碧螺春C. 红茶D. 黑茶6. 茶艺中，以下哪种茶具是用于盛放茶叶的？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶罐7. 茶艺师在表演茶艺时，以下哪个环节是最为关键的？A. 准备茶具B. 选择茶叶C. 冲泡茶叶D. 品味茶汤8. 以下哪个不是中国的传统名茶？A. 西湖龙井B. 武夷岩茶C. 印度阿萨姆茶D. 洞庭碧螺春9. 茶叶的保存需要注意哪些条件？A. 干燥、阴凉、通风B. 潮湿、高温、密封C. 光照、低温、密封D. 潮湿、低温、通风10. 茶艺中，以下哪个动作是表示对客人的尊敬？A. 倒茶时将茶壶嘴对准客人B. 用茶勺舀茶时轻轻敲击茶壶C. 为客人倒茶时将茶杯倒满D. 为客人倒茶时轻轻敲击茶杯二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 土壤B. 气候C. 采摘时间D. 加工工艺12. 茶艺中，以下哪些是茶具的组成部分？A. 茶壶B. 茶杯C. 茶盘D. 茶叶13. 在茶艺表演中，以下哪些是茶艺师需要掌握的基本技能？A. 茶艺表演流程B. 茶叶知识C. 茶具使用技巧D. 茶艺文化背景14. 以下哪些是茶艺师在表演时需要注意的礼仪？A. 穿着整洁B. 动作优雅C. 保持微笑D. 随意说话15. 以下哪些是茶叶冲泡时需要注意的事项？A. 水温控制B. 茶叶用量C. 冲泡时间D. 随意倒茶三、判断题（每题1分，共10分）16. 所有茶叶都适合用沸水冲泡。

茶艺师(中级)练习题库(附参考答案)

茶艺师（中级）练习题库（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?A、茶中服务B、茶后工作C、茶前准备D、回访服务正确答案：C2.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。

A、礼貌B、好客C、迅速D、主动正确答案：D3.用人单位享有()权利。

A、按公司意愿支付劳动者工资B、必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费C、无权自主选择录用求职者D、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度正确答案：B4.下列关于劳动者的权益，描述错误的是( )。

A、休息休假的权利B、劳动者享有平等就业和选择职业的权利C、不享有劳动安全卫生保护的权利D、取得劳动报酬的权利正确答案：C5.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会( )。

A、增进品质B、促进物质转化C、提高香气D、加速变质正确答案：D6.关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )A、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮B、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶C、水温越高，溶解度越小D、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄正确答案：A7.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )，A、八宝茶B、五福茶C、酥油茶D、水泡茶正确答案：D8.庐山云雾外形的品质特点是( )。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、条索粗壮、青翠多毫C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)正确答案：B9.劳资关系发生纠纷,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解,调解不成;以下描述错误的是()A、申请仲裁对仲裁裁决不服的,可以向人民法院提起诉讼B、调解不成,当事人一方要求仲裁的,可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成,当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、调解不成,可申请仲裁,对仲裁又不服可向上一级提起诉讼正确答案：C10.“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是( ) 。

茶艺师(中级)题库+参考答案

茶艺师（中级）题库+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是( )左右。

A、25℃B、10℃C、28℃D、20℃正确答案：A2.冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )A、高，少，短B、低，多，短C、低，多，长D、高，多，短正确答案：D3.冲泡普洱茶的最佳茶具选配是( )。

A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、飘逸杯正确答案：A4.( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。

A、孟臣罐B、玉书碨C、紫砂壶D、潮汕风炉正确答案：B5.五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。

A、宋代B、唐代C、明代D、元代正确答案：A6.候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。

A、80℃左右B、85℃左右C、100℃左右D、90℃左右正确答案：D7.用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。

A、汤色暗，香气低B、汤色好，滋味淡薄C、汤色暗，苦涩味重D、汤色好，苦味重正确答案：B8.玻璃茶具质地透明，( )，便于观赏茶姿。

A、导热快B、导热慢C、能保温D、不会导热正确答案：A9.绿茶的冲泡方法中其上投法是( ) 。

A、先润茶后注水B、先注水后润茶C、先注水后投茶D、先投茶后注水正确答案：C10.茶叶保存应注意温度的控制。

温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加( )倍。

A、2—3B、1，0C、1—2D、3—5正确答案：D11.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和____中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A、玻璃杯B、公道杯C、闻香杯D、品茗杯正确答案：B12.下列 ( )不属于行茶程序的第一阶段(准备阶段)。

A、冲泡程序B、选用茶叶C、选配茶具D、客人人数正确答案：A13.茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。

A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意正确答案：C14.消费者享有的权利描述错误的是( )A、安全保障权觉B、技术指导与售后服务权C、自主选择权D、无理由讨价还价正确答案：D15.将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。

茶艺师(中级)试题库(附参考答案)

茶艺师（中级）试题库（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。

A、迅速B、简单C、不用D、耐心正确答案：D2.乌龙茶制作的关键工序是( )A、做青B、杀青C、发酵D、萎凋正确答案：A3.外形色泽具有“糙米色”的是( )。

A、洞庭碧螺春B、西湖龙井C、庐山云雾D、黄山毛峰正确答案：B4.( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。

A、南京雨花茶B、西湖龙井C、太平猴魁D、雀舌5.温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。

A、3-5B、3-4C、2-4D、2-5正确答案：A6.下列不是中式点心类的是( )。

A、蛋糕B、豆腐干C、包子D、茶叶蛋正确答案：A7.信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、( )、接收者。

A、语言B、通道C、物质D、肢体正确答案：B8.在宋代，( )是茶道活动的主要群体。

A、贵族B、市民C、文人D、诗人9.茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害毒菌主要是( )，A、大肠杆菌B、黑曲霉C、黄曲霉D、病菌正确答案：B10.茶叶中含有( )种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。

A、600多B、300多C、200多D、400多正确答案：A11.身体肥胖的人饮茶时注意( )，A、可选择红茶B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适C、以选用白茶为好D、以选择绿茶为上正确答案：B12.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。

A、太平猴魁B、安溪铁观音C、祁门红茶D、云南普洱茶正确答案：B13.陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。

A、上游B、激流涌滚C、中游D、下游正确答案：B14.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。

A、好客B、迅速C、礼貌D、主动正确答案：D15.普洱茶品质好的原料一般是选用( )。

中级茶艺师题库及参考答案

中级茶艺师题库及参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.下列( )因素不会影响泡茶的水温。

A、温润泡B、饮茶习惯C、温壶D、茶叶冷藏正确答案：B2.冲泡细嫩名优白茶水温要求达到( )。

A、75C~80CB、80C~85CC、85C~90CD、90C~95C正确答案：A3.天然水包括江、河、湖、泉、井及雨水。

在天然水中，( )是最理想的泡茶用水，杂质少，透明度高，污染水，虽属暂时硬水。

A、泉水B、雨水C、江水D、井水正确答案：A4.信阳毛尖内质的品质特点是( )A、汤色碧绿，滋味甘醇鲜爽B、清香优雅，浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮正确答案：C5.水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。

A、水体要轻B、水源要活C、水质要清D、水味要甘正确答案：D6.茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

A、投茶方式B、选配茶具C、技艺之美D、水的温度正确答案：C7.若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。

A、热情接待B、立刻赶走C、及时阻止D、婉言谢绝正确答案：D8.( )被陆羽与唐代诗人卢全评为“天下第三泉”。

此泉园门模棚上刻有:“第三泉”三字，每年吸引大量游人前来游览。

A、“天下第一泉”B、“天下第三泉”C、“天下第二泉”D、“天下第四泉”正确答案：B9.( )是构成礼仪最基本的三大要素之一A、服饰B、素质C、专业D、仪表正确答案：A10.我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。

A、没关系B、对不起C、不客气D、麻烦您正确答案：B11.从滋味上看普洱熟茶具有( )A、无苦涩感B、口感强烈C、茶汤清香D、苦而带涩正确答案：A12.下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分正确答案：C13.客人用茶过程中，当杯中水量为 ( )时，应及时添水。

中级茶艺师题库(含参考答案)

中级茶艺师题库（含参考答案）一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业守则B、职业规范C、职业道德D、职业纪律正确答案：D2.下列不适合用来冲泡普洱茶的茶具是( )A、紫砂壶B、瓷壶C、玻璃杯D、盖碗正确答案：C3.不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。

A、花、绿茶交替B、花、青茶交替C、红、黑茶交替D、花、黄茶交替正确答案：A4.茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。

A、礼貌道歉B、说清原因C、快速闪过D、低头示意正确答案：A5.白茶茶艺中的( )程序被誉为“百味一杯里”。

A、观色B、回味C、品茶D、闻香正确答案：C6.( )不是罐罐茶的配料。

A、桂圆B、枣C、芝麻D、冰塘正确答案：C7.礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

A、道德约束B、道德习俗C、约定俗成D、以法规范正确答案：B8.春回大地时节宜饮( ),一则可以驱寒除邪，二则有助于理机，去除胸中祖气，促进人体阳刚之气回升。

A、红茶B、绿茶C、白茶D、花茶正确答案：D9.茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )A、鉴茶B、品茶C、斗茶D、点茶正确答案：D10.茶叶保存应注意温度的控制。

温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加 3—5倍。

A、6°CB、8°CC、10°CD、12C°C正确答案：C11.白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。

茶汤一般( )。

A、八分满B、五分满C、九分满D、六分满正确答案：D12.叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。

A、单指B、双指C、三指D、四指正确答案：B13.泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。

茶艺师中级测试题(含参考答案)

茶艺师中级测试题（含参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。

如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。

A、祝您生活美好B、祝您节日快乐C、祝您旅途平安D、祝您健康幸福正确答案：B2.茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为()。

A、三才化育石乳香B、三才化育观音韵C、三才化育肉桂醇D、三才化育甘露美正确答案：D3.下列()不属于调饮法饮茶方式。

A、茶汤中加糖B、茶汤中加奶C、茶汤中加盐D、茶汤中加水正确答案：D4.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建德化B、湖南长沙C、江西景德镇D、浙江龙泉正确答案：C5.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加()。

A、甜酒B、白糖C、蜂蜜D、果汁正确答案：B6.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。

A、黄绿B、绿C、密黄D、浅绿正确答案：C7.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。

A、烧水B、斟茶C、冲水D、洗杯正确答案：C8.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序，以避免冲泡中温度降低。

A、冲泡后用开水冲淋壶盖B、高冲水让茶叶在壶中翻滚C、将茶汤注入闻香杯中D、用过滤网将茶汤滤出正确答案：A9.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。

A、有利于企业树品牌B、树立企业信誉C、提高技术水平D、有利于企业提高竞争力正确答案：B10.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。

A、黄绿色釉B、翠青如玉C、豇豆红釉D、如银似玉正确答案：A11.溶液的酸碱度越大，()值越大。

A、pgB、pptC、ppmD、pH正确答案：D12.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。

A、茶多酚.维生素B、氨基酸.咖啡碱C、氨基酸.叶绿素D、茶多酚.咖啡碱正确答案：D13.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()。

茶艺师中级题库及参考答案

茶艺师中级题库及参考答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.下列()茶是属于窨花茶。

A、头泡香气低沉，有花干B、二、三泡都嗅不到花香C、香气浓郁纯正，无花干D、有茶味无花香，有花干正确答案：C2.优质绿茶香气的特点是()。

A、清香带海藻味B、香气馥郁带鲜花香C、甜香或焦糖香D、板栗香、奶油香或锅炒香正确答案：D3."香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。

A、云南普洱茶B、太平猴魁C、安溪铁观音D、祁门红茶正确答案：C4.砖茶的"烧心”是由()大量滋生引起。

A、黑曲霉B、蜡叶枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交链孢霉正确答案：A5.泡茶用水要求pH值()。

A、>6B、<4C、<2D、<5正确答案：D6.茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。

A、严肃认真、有问必答B、快速问答、简单明了C、语气平和、热情友好D、态度温和、说话缓慢正确答案：C7.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

A、匀B、纯C、新D、净正确答案：A8.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。

A、朱红色B、黄色C、紫红色D、橙红色正确答案：A9.80℃左右的水温适宜泡()。

A、铁观音B、白鸡冠C、龙井茶D、普洱茶正确答案：C10.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

A、表现自已B、表达个人愿望C、推销产品D、发挥主观能动性正确答案：D11.茶道精神是()的核心。

A、茶文化B、茶艺术C、茶交易D、茶生产正确答案：A12.西湖龙井冲泡置茶一般采用()。

A、上投法B、点茶法C、中投法D、下投法正确答案：A13.闽、粤、台流行的"姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。

A、芍药B、茱萸C、桔梗D、蔗糖正确答案：D14.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。

茶艺师中级习题库(含答案)

茶艺师中级习题库（含答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、庐山招隐泉B、无锡惠山泉C、杭州玉泉D、虎丘剑池正确答案：B2.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、()。

A、完成阶段B、送客阶段C、品饮阶段D、清洗茶具阶段正确答案：A3.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。

A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、西湖龙井D、洞庭碧螺春正确答案：A4.泡茶和饮茶是()的主要内容。

A、茶礼B、茶艺C、茶学D、茶道正确答案：B5.茶艺的三种形态是()。

A、营业、学艺、聚会B、品茗、营业、表演C、品茗、调解、息事D、营业、表演、议事正确答案：B6.茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、维生素E正确答案：D7.狭义茶文化的含义是()。

A、茶的传媒效应B、茶的精神财富C、茶的联谊效应D、茶的物质财富正确答案：B8.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。

A、甘露泉B、茯苓泉C、观音泉D、玉女泉正确答案：D9.品饮()时，茶水的比例以1：50为宜。

A、凤凰水仙B、铁观音C、绿茶D、青茶正确答案：C10.()对“茶醉”无缓解作用。

A、吃点心B、喝糖水C、吃水果D、饮酒正确答案：D11.喝茶与品茶主要的不同是()。

A、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡B、大杯与小杯喝茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶正确答案：C12.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A、茶托B、茶则C、茶海D、茶盅正确答案：B13.最早记载茶为药用的书籍是()。

A、《茶谱》B、《茶经》C、《北苑别录》D、《神农本草》正确答案：D14.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。

茶艺师(中级)试题及参考答案

茶艺师（中级）试题及参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。

A、锡B、铁C、瓷D、铜正确答案：B2.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和____中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A、品茗杯B、闻香杯C、公道杯D、玻璃杯正确答案：C3.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

A、光照B、亮度C、光波D、蓝光正确答案：A4.()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。

A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶正确答案：B5.尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。

A、道德风尚B、道德行为C、道德观念D、道德品质正确答案：B6.茶叶中的____含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A、蛋白质B、氨基酸C、茶黄素D、茶多酚正确答案：D7.乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。

A、再注甘露B、凤凰点头C、点水留香D、韩信点兵正确答案：B8.当地温为14~20℃时,茶树()生育最适宜。

A、新梢B、根系C、芽叶D、枝条正确答案：A9.对茶树来说,一般PH值()的土壤均可生长。

A、1.0~5.5B、4.0~5.5C、4.0~8.5D、5.5~9.0正确答案：B10.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的()与光的()。

A、亮度和光波B、强度和光波C、强度和性质D、光谱和长短正确答案：C11.茶圣口中第一泉是()。

A、趵突泉B、中泠泉C、北京玉泉D、庐山康王谷谷帘泉正确答案：D12.品饮绿茶时,二开茶重在品尝绿茶的()。

A、回味和甘醇B、回味和花香C、回甘和茶香D、滋味和花香正确答案：A13.罐罐茶可分为面罐茶、()和()。

A、酥油茶油炒茶B、五福茶八宝茶C、八宝茶酥油茶D、油炒茶水泡茶正确答案：D14.当客人即将入座前，茶艺师应主动为客人拉开椅子，送上湿巾、茶单，并介绍()，或是让客人挑选茶样。

茶艺师(中级)考试题+参考答案

茶艺师（中级）考试题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。

A、视茶而定B、茶汤浓度C、香气高低D、茶汤的温度正确答案：B2.品饮花茶闻香时,其第()次主要闻香气的纯度。

A、四B、三C、一D、二正确答案：B3.茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。

A、注目礼B、鞠躬礼C、合十礼D、伸手礼正确答案：C4.在交谈中,插话次数不宜多,在与()的交谈中,是绝对不允许打断或插话的。

A、领导B、陌生人C、长辈D、同事正确答案：B5.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和花香B、茶香和回味C、滋味和回D、鲜味和茶香正确答案：D6.茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与()两方面。

B、销售服务C、优雅仪态D、泡茶技巧正确答案：B7.下列()是茶艺馆服务人员应该掌握的销售与服务知识。

A、客户心理B、本店的各类茶的品质特征及价格C、泡茶技巧D、茶叶审评正确答案：A8.()外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

A、祁红B、滇红C、海红D、宁红正确答案：B9.按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留()分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。

A、三B、五C、一D、七正确答案：C10.红茶制作的关键工序是()，A、杀青B、萎凋C、发酵D、渥堆正确答案：C11.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素B、茶色素D、茶红素正确答案：D12.冲泡金骏眉的水温一般选择()。

A、初沸之水B、70℃C、100℃沸水D、85℃正确答案：D13.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。

A、四方形B、圆形C、扁形D、长方形正确答案：C14.()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。

A、安静型B、抑制型C、兴奋型D、活泼型正确答案：D15.设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排()，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。