浅谈中日茶文化的异同

浅谈中日茶文化的异同

一两国茶文化的形成过程不同。

中国茶文化是从其食用价值逐渐上升到精神层面的，而日本茶文化的发展却经历了相反的过程，即首先得到确立的是其精神文化，而后普及至实用。中国茶最早是用于药，然后才用于饮用，780 年陆羽著《茶经》才给茶注入了文化的内涵。在这一点上，日本的茶文化却截然相反。日本高僧将茶作为一种先进文化带到日本，因此，它一开始就带有强烈的文化色彩。15、16

世纪成立的日本茶道，更强调了艺术品味和精神内涵，而不是茶的实用性。

二两国茶文化的背景文化不同。

中国茶文化起源于药用，因此，它与中国道教的养生思想关系密切。尤其是在中国茶文化初步形成的唐代，茶多与神仙思想相关联，并由此升华到精神文化领域。而日本茶道的形成在于禅学的渗入。在完全形成后的日本茶道里，“禅”成为其思想的内核，茶人被看作是在家的禅者。因此，较之讲求茶的药理成分、强调饮茶的健身效果的中国茶文化来说，日本茶道更注重茶文化中的禅味，善用暗喻的方式来表现禅境，追求内省、修炼的禅者风范。

三两国茶文化的载体不同。

中国近代出现的茶馆成为中国茶文化的主要载体之一，而日本茶文化的载体主要是茶室。随着中国近代茶馆业的兴起，更是将饮茶与文化联系到了一起，有评书茶馆、京剧茶馆和曲艺茶馆，老舍还利用“一个大茶馆就是一个小社会”的特点，创造出经典剧作《茶馆》，从另一个侧面表现出中国茶文化的大众性。而日本的茶道有严格的程序，在日本讲究的人家中都设有茶室。茶室注重古色古香，摆设极为讲究，关于日本茶室的古典建筑亦是一门学问。

四两国对于茶文化的规范仪式不同。

中国人认为“道”是体系完整的思想、学说，是宇宙、人生的法则和规律，所以中国人不轻易说道，在中国众多的饮食娱乐中能升华为“道”的只有茶道，但它不像日本茶道有着严格的规范的仪式，所以我们更多的把中国的茶道称作“茶文化”。日本茶道规则为“四规七则”。所谓“四规”即“和、敬、清、寂”“七则”指用于接待客人时的准备工作:“茶要提前准备好;炭要提前放好;茶室要冬暖夏凉;室内插花要像野花一样自然;遵守规定时间;即使不下雨也要准备好雨具;一切为客人着想。”由此我们可以看出中日两国在民族文化背景上的差异。

其次，中日茶文化同属于东方文化的范畴，两者也有着很多共同的特点。

一两国的茶文化都注重精神的内涵。

中国茶文化强调“中庸”、“禅茶一味”、“天人合一”的思想，并不断地追求真、善、美的境界。中国人饮茶注重“品”字，“品茶”不但能鉴别茶的优劣，还带有神思遐

想和领略饮茶情趣之意。中国茶文化把茶看作人与自然融合过程中的媒介，把饮茶当作实

现天人合一的途径之一。而日本茶道的精神理念是“和、敬、清、寂”，他们将日月星辰、花草鱼虫邀入茶室，将人对自然的敬爱体现于对器物的万般呵护之中。虽然两者的表达方

式不同，但同样都把“天人合一”作为所追求的最高境界。

二两国的茶文化都与本国的民族文化密切相关。

中国茶文化讲究在品茗的同时进行赋诗、赏花、品画、听曲等文艺活动，由此，与茶

事相关的诗画多不胜数。同样，日本茶道则将书画、建筑、工艺、烹饪、宗教、礼法等一

同导入茶事，使之成为日本文化的结晶与代表，成为最具美丽的日本传统文化体系。因此，我们可以说，不了解茶道，便无法理解日本的文化。

在这里，我们分析两国茶文化的异同点，其目的在于了解两国的文化特色，便于两国

今后更加和谐的文化交流活动。中国茶文化的传入，使世界通过“茶道”认识了日本的传

统文化，也让世界更加详尽的了解了东方传统文化的魅力。可以说，茶文化是中国和日本，乃至整个东方文化的体现，是东方文化的瑰宝之一。

三两国茶文化的载体不同。

中国近代出现的茶馆成为中国茶文化的主要载体之一，而日本茶文化的载体主要是茶室。随着中国近代茶馆业的兴起，更是将饮茶与文化联系到了一起，有评书茶馆、京剧茶

馆和曲艺茶馆，老舍还利用“一个大茶馆就是一个小社会”的特点，创造出经典剧作《茶馆》，从另一个侧面表现出中国茶文化的大众性。而日本的茶道有严格的程序，在日本讲

究的人家中都设有茶室。茶室注重古色古香，摆设极为讲究，关于日本茶室的古典建筑亦

是一门学问。

四两国对于茶文化的规范仪式不同。

中国人认为“道”是体系完整的思想、学说，是宇宙、人生的法则和规律，所以中国

人不轻易说道，在中国众多的饮食娱乐中能升华为“道”的只有茶道，但它不像日本茶道

有着严格的规范的仪式，所以我们更多的把中国的茶道称作“茶文化”。日本茶道规则为“四规七则”。所谓“四规”即“和、敬、清、寂”“七则”指用于接待客人时的准备工作:“茶要提前准备好;炭要提前放好;茶室要冬暖夏凉;室内插花要像野花一样自然;遵守

规定时间;即使不下雨也要准备好雨具;一切为客人着想。”由此我们可以看出中日两国在

民族文化背景上的差异。

其次，中日茶文化同属于东方文化的范畴，两者也有着很多共同的特点。

一、中日两国茶道观念的反差及其原因

所谓茶艺，就是泡茶的技艺和品尝的艺术。其中又以泡茶的技艺为主体，因为只有泡

好茶之后才谈得上品茶。但是，品茶是茶艺的最后环节，如果没有品尝，泡茶就成了无的

放矢，泡的目的本来就是为了要品。而且，只有通过品尝过程中的各种感受和遐想，产生

审美的愉悦，才有可能进入诗化的境界，达到哲理的高度，才可能升华为茶道。

茶道就是在茶艺操作过程中所追求和体现的精神境界和道德风尚。它经常和人生处世

哲学结合起来，成为茶人们的行为准则和道德要求。故中国古代也将茶道精神称作茶德，

如唐代的刘贞亮就提出“茶十德”：“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道。”

其中“利礼仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是属于茶道精神范畴。刘贞

亮所说的“可行”之“道”，是指道德教化的意思。即饮茶可以有助于社会道德风尚的培育，明确地以理性语言将茶道的功能提升到最高层次，可视为中国古代茶道精神的最高概括。但令人难以理解的是，自此之后，在中国古代茶书中却不见“茶道”一词，直至明代

张源的《茶录》才提到“茶道：造时精，藏时燥，泡时洁，茶道尽矣。”但这里的“茶道”仅是一些技术要求，并无品茗悟道等精神层面的东西。在张源之后数百年间的明清茶书中，又不见“茶道”一词。个中原因实在耐人寻味，在我看来，恐怕与茶圣陆羽的影响有关。

陆羽在《茶经》中虽流露了一点茶道精神的内容，但却没有出现“茶道”一词，也没有正

面叙述茶道精神的段落或词句。反观此时的日本，茶道已经发展到很成熟的地步。至少到

了16世纪后期，日本茶道高僧千利休就已集茶道之大成，制定出茶道的基本精神茶道四规：和、敬、清、寂，一直沿袭至今。

那么，中日两国在茶道方面为何会有如此之大的反差呢?依我之见，是由于两国的历

史文化背景不同、茶道在社会政治生活中的地位不同等诸多原因造成的。至少有三个方面

值得注意：一是将中国的饮茶方式引入日本的是一批来中国留学的日本僧人，他们是在中

国的佛教寺庙中将佛门茶事学回去的，并且将它们作为佛门清规的组成部分一直在佛门严

格的传承下来;二是日僧来中国留学之时，中国的饮茶方式已经相当成熟，引入日本之后

是作为一种高级文化形态首先在皇室贵族之间流传，长期为统治阶级所专享，后来才逐渐

传播到民间，上行下效，原已成熟定型的饮茶方式和清规戒律也为民间所全盘接受，形成

社会共识;三是日本统治阶级对茶道的重视利用，加强了茶道与权力的关系。但是，这种

现象在中国不存在.中国的茶文化是在民间土壤上发育起来，逐步成熟。在中国是先有庶

民茶文化，后来才被统治阶级所接受，形成宫廷贵族茶文化。茶叶已成为百姓们日常生活“开门七件事之一”的必需品，整日里为生活忙碌奔波的劳苦大众，不可能有更高层次的

文化追求，不会自觉地去追求什么茶道精神。

二、中日茶文化的不同发展方向。

中国茶文化的发展方向是沿着茶艺轨道而与时俱进的。对茶叶的色、香、味及艺术意

境的追求一直是中国茶艺的重点。从唐代以来泡茶方式是朝着自然、简约、生活化的方向

发展。与此同时，茶叶的制造方法也从蒸青、压汁、制饼发展为烘青、炒青以至摇青等方法，制造出能显示茶叶自然形态、色泽、香味的绿茶、黄茶、白茶和青茶等产品，形成了

千奇百态、异彩纷呈的茶的世界。而这一切都是随着时代的更替，社会的发展，人们品茶