商品陈列与维护
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路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
• 卖场中的顾客有87%的人是由于受商品 的影响而产生购买行为。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
2卖场商品配置表功能
商品配置表的功能： 1.有效控制商品品项。 2.商品定位管理。 3.商品陈列排面管理。 4.畅销商品保护管理。 5.商品利润的控制管理。 6.连锁经营标准化管理的工具。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
1.根据上述资料，连锁门店卖场中的商品配置主要要解决哪 些问题？ 2.如何做才能制作出最优的商品配置表？ 3.结合资料和你在实际生活中对连锁企业门店的认识，你认 为连锁超市商品应该分为哪些部门和种类？
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
• 连锁商店应该怎样使消费者舒适地购物，并产生 一定门店忠诚感，进而产生重复购买行为，为连 锁企业带来丰厚的利润回报呢？日本零售专家就 这一问题对一个具有5.2万名顾客的商圈进行了随 机调查，并发放了2000份调查问卷，在回收 1600份有效问卷中，顾客对商店有关项目的关心 程度为：商品容易拿到占15%，开放式容易进入 占25%，商品丰富占15%，购物环境清洁明亮 占14%，商品标价清楚占13%，服务人员的态 度占8%，商品价格便宜5%。其中“开放式，容 易进入”和“购物环境清洁明亮”这两项，正是连锁 商店商品陈列的重要内容。
蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——调味 品类——糖果饼干——饮料——速食品——面包牛奶—— 日用杂品
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
为了配置好超级市场的商品，可以将超级市场经营的商品 划分为以下商品部： 第一．面包及果菜品部。这一部门常常是超级市场的高利 润部门，由于顾客在购买面包时，也会购买部分蔬菜水果 ，所以，面包和果菜品可以采用岛式陈列，也可以沿着超 级市场的内墙设置。在许多超级市场中，设有面包和其他 烘烤品的制作间，刚出炉的金黄色的、热气腾腾的面包， 常常让顾客爽快地掏腰包。现场制作已成为超级市场的一 个卖点。 第二．肉食品部。购买肉食品是大多数顾客光顾超级市场 的主要目的之一，肉食品一般应沿着超级市场的内墙摆放 ，方便顾客一边浏览一边选购。 第三．冷冻食品部。冷冻食品主要用冷柜进行陈列，它们 的摆放既可以靠近蔬菜，也可以放置在购物通道的最后段 ，这样冷冻食品解冻的时间就最短，给顾客的携带提供了 一定的便利性。
路漫漫其修Fra Baidu bibliotek兮, 吾将上下而求索
商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序 作出动线的规划，也就是说，要按照消费者的购买习惯和 人流走向来分配各种商品在卖场中的位置。一般来说，每 个人一天的消费总是从“食”开始，所以可以考虑以菜篮子 为中心来设计商品位置的配置。通常消费者到超级市场购 物顺序是这样进行的：
据商品的不同、陈列道具的不同进行商品陈列，会进 行生鲜商品的陈列，并会对商品陈列进行维护。 • 知识目标：掌握商品配置的方法；掌握商品陈列的原 则及方法；生鲜商品陈列的方法。
路漫漫其修远兮,
2
吾将上下而求索
1连锁门店内商品配置
商品配置要解决两个方面的问题：一是确定各类商品按什 么样的结构比例在连锁卖场中进行展示陈列，即对各类商 品进行面积分配的问题；二是每种商品应配置在卖场中什 么位置。可以说，商品配置是一个承上启下的关键环节和 重要工作，它是卖场布局工作的进一步细化，是商品陈列 工作的指导。超级市场的商品配置是关系到超市经营成败 的关键环节，商品如配置不当，会造成顾客想要的商品没 有，不想要的商品太多，不仅空占了陈列货架，也积压了 资金，导致经营失利。
商品陈列与维护
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
2020年4月9日星期四
商品陈列是指运用一定的技术和方法摆布商品、展示商 品、创造理想购物空间的工作。商品陈列是运用商品配 置表来进行管理的，它是现代连锁企业标准化管理的重 要工具，是商品陈列的基本标准。商品配置和陈列方法 式提高销售业绩的利器。 学习目标： • 能力目标：能对卖场中的商品进行合理的配置；能根
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3商品配置表的制作
3.1商品配置图的制作原理 1.制作商品配置图的依据 （1）周转率 （2）毛利 （3）单价 （4）需求程度 （5）空间分配 2.商品配置图的制作责权
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3.2制作商品配置表的前期准备工作 1.商品陈列货架的标准化。 2.商圈与消费者调查。 3.单品项商品资料卡的设立。 4.配备商品配置实验架。 3.3商品配置表的制作程序 1.每一个中分类的陈列尺寸的决定。 2.单品项商品陈列量的确定。 3.根据商品的陈列量和陈列面积确定相应的货架数量。 4.商品的陈列位置与陈列排面数的安排。 5.特殊商品用特殊陈列工具。 6.商品配置表的设计。
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第四．膨化食品部。膨化食品包括各种饼干、方便面等。 这类食品存放时间较长，只要在保质期内都可以销售。它 们多被摆放在超级市场卖场的中央，用落地式的货架陈列 。具体布局以纵向为主，突出不同的品牌，满足顾客求新 求异的偏好。 第五．饮料部。饮料与膨化食品有相似之处，但消费者更 加注重饮料的品牌。饮料的摆放也应该以落地式货架为主 ，货位要紧靠膨化食品。 第六．奶制品部。超级市场中的顾客一般在其购买过程的 最后阶段才购买容易变质的奶制品，奶制品一般摆放在蔬 菜水果部的对面。 第七．日用品部。日用品包括洗涤用品、卫生用品和其他 日用杂品，一般摆放在超级市场卖场的最后部份，采用落 地式货架，以纵向陈列为主。顾客对这些商品持有较高的 品牌忠诚度，他们往往习惯于认牌购买。这类商品的各种 价格方面的促销活动，会使顾客增加购买次数和购买量。
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3.4商品配置表的修正 1.统计商品的销售情况。 2.应季、应节商品的销售预测 3.滞销商品的淘汰。 4.畅销商品的调整和新商品的导入。 5.商品配置表的最后修正。
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• 卖场中的顾客有87%的人是由于受商品 的影响而产生购买行为。
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2卖场商品配置表功能
商品配置表的功能： 1.有效控制商品品项。 2.商品定位管理。 3.商品陈列排面管理。 4.畅销商品保护管理。 5.商品利润的控制管理。 6.连锁经营标准化管理的工具。
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1.根据上述资料，连锁门店卖场中的商品配置主要要解决哪 些问题？ 2.如何做才能制作出最优的商品配置表？ 3.结合资料和你在实际生活中对连锁企业门店的认识，你认 为连锁超市商品应该分为哪些部门和种类？
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• 连锁商店应该怎样使消费者舒适地购物，并产生 一定门店忠诚感，进而产生重复购买行为，为连 锁企业带来丰厚的利润回报呢？日本零售专家就 这一问题对一个具有5.2万名顾客的商圈进行了随 机调查，并发放了2000份调查问卷，在回收 1600份有效问卷中，顾客对商店有关项目的关心 程度为：商品容易拿到占15%，开放式容易进入 占25%，商品丰富占15%，购物环境清洁明亮 占14%，商品标价清楚占13%，服务人员的态 度占8%，商品价格便宜5%。其中“开放式，容 易进入”和“购物环境清洁明亮”这两项，正是连锁 商店商品陈列的重要内容。
蔬菜水果——畜产水产类——冷冻食品类——调味 品类——糖果饼干——饮料——速食品——面包牛奶—— 日用杂品
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为了配置好超级市场的商品，可以将超级市场经营的商品 划分为以下商品部： 第一．面包及果菜品部。这一部门常常是超级市场的高利 润部门，由于顾客在购买面包时，也会购买部分蔬菜水果 ，所以，面包和果菜品可以采用岛式陈列，也可以沿着超 级市场的内墙设置。在许多超级市场中，设有面包和其他 烘烤品的制作间，刚出炉的金黄色的、热气腾腾的面包， 常常让顾客爽快地掏腰包。现场制作已成为超级市场的一 个卖点。 第二．肉食品部。购买肉食品是大多数顾客光顾超级市场 的主要目的之一，肉食品一般应沿着超级市场的内墙摆放 ，方便顾客一边浏览一边选购。 第三．冷冻食品部。冷冻食品主要用冷柜进行陈列，它们 的摆放既可以靠近蔬菜，也可以放置在购物通道的最后段 ，这样冷冻食品解冻的时间就最短，给顾客的携带提供了 一定的便利性。
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商品位置的配置应该按照消费者购买每日所需商品的顺序 作出动线的规划，也就是说，要按照消费者的购买习惯和 人流走向来分配各种商品在卖场中的位置。一般来说，每 个人一天的消费总是从“食”开始，所以可以考虑以菜篮子 为中心来设计商品位置的配置。通常消费者到超级市场购 物顺序是这样进行的：
据商品的不同、陈列道具的不同进行商品陈列，会进 行生鲜商品的陈列，并会对商品陈列进行维护。 • 知识目标：掌握商品配置的方法；掌握商品陈列的原 则及方法；生鲜商品陈列的方法。
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2
吾将上下而求索
1连锁门店内商品配置
商品配置要解决两个方面的问题：一是确定各类商品按什 么样的结构比例在连锁卖场中进行展示陈列，即对各类商 品进行面积分配的问题；二是每种商品应配置在卖场中什 么位置。可以说，商品配置是一个承上启下的关键环节和 重要工作，它是卖场布局工作的进一步细化，是商品陈列 工作的指导。超级市场的商品配置是关系到超市经营成败 的关键环节，商品如配置不当，会造成顾客想要的商品没 有，不想要的商品太多，不仅空占了陈列货架，也积压了 资金，导致经营失利。
商品陈列与维护
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2020年4月9日星期四
商品陈列是指运用一定的技术和方法摆布商品、展示商 品、创造理想购物空间的工作。商品陈列是运用商品配 置表来进行管理的，它是现代连锁企业标准化管理的重 要工具，是商品陈列的基本标准。商品配置和陈列方法 式提高销售业绩的利器。 学习目标： • 能力目标：能对卖场中的商品进行合理的配置；能根
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
3商品配置表的制作
3.1商品配置图的制作原理 1.制作商品配置图的依据 （1）周转率 （2）毛利 （3）单价 （4）需求程度 （5）空间分配 2.商品配置图的制作责权
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
3.2制作商品配置表的前期准备工作 1.商品陈列货架的标准化。 2.商圈与消费者调查。 3.单品项商品资料卡的设立。 4.配备商品配置实验架。 3.3商品配置表的制作程序 1.每一个中分类的陈列尺寸的决定。 2.单品项商品陈列量的确定。 3.根据商品的陈列量和陈列面积确定相应的货架数量。 4.商品的陈列位置与陈列排面数的安排。 5.特殊商品用特殊陈列工具。 6.商品配置表的设计。
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第四．膨化食品部。膨化食品包括各种饼干、方便面等。 这类食品存放时间较长，只要在保质期内都可以销售。它 们多被摆放在超级市场卖场的中央，用落地式的货架陈列 。具体布局以纵向为主，突出不同的品牌，满足顾客求新 求异的偏好。 第五．饮料部。饮料与膨化食品有相似之处，但消费者更 加注重饮料的品牌。饮料的摆放也应该以落地式货架为主 ，货位要紧靠膨化食品。 第六．奶制品部。超级市场中的顾客一般在其购买过程的 最后阶段才购买容易变质的奶制品，奶制品一般摆放在蔬 菜水果部的对面。 第七．日用品部。日用品包括洗涤用品、卫生用品和其他 日用杂品，一般摆放在超级市场卖场的最后部份，采用落 地式货架，以纵向陈列为主。顾客对这些商品持有较高的 品牌忠诚度，他们往往习惯于认牌购买。这类商品的各种 价格方面的促销活动，会使顾客增加购买次数和购买量。
路漫漫其修远兮, 吾将上下而求索
3.4商品配置表的修正 1.统计商品的销售情况。 2.应季、应节商品的销售预测 3.滞销商品的淘汰。 4.畅销商品的调整和新商品的导入。 5.商品配置表的最后修正。
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