服务员岗位职责

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服务员岗位职责(精选8篇)

服务员岗位职责(精选8篇)

服务员岗位职责(精选8篇)服务员岗位职责11、熟记操作程序及各种基本技能,负责为客人按标准提供服务。

2、与主管和前台及时沟通,对自己所在营业区域的常用数字做到心中有数。

3、负责服务区域内的卫生保持,负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。

4、负责相应单据的填写和分派,负责客人用品和易耗品的领用。

5、负责对出品的质量监督。

6、负责客人意见的反馈,并把公司营销的内容向客人口头宣传,关注客人的人身安全。

7、了解常客的姓名及饮食爱好。

8、负责结账工作。

服务员岗位职责2岗位职责:1、按照领班安排认真做好桌椅,准备好各种用品,确保正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;3、运用礼貌语言,为客人供给“”服务,4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮忙同事工作;6、进取参加培训,不断提高服务技能。

任职要求:身体健康,品行端正,能吃苦耐劳,初中以上文化程度。

服务员岗位职责31、服从茶楼主管工作安排2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服3、检查仪容仪表4、参加开班前例会5、根据当天主管安排,营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生6、迎客:有客人到大厅或雅间时,面带微笑问候每一位客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)7、询问:先生/小姐您好!请问喝什么茶?8、记录好客人点茶的杯数和茶品9、道别:请稍等!马上就好10、这是您的茶/饮料,请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!11、巡视:在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整12、结账:大厅客人离开座位时要引领客人结账13、客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒14、离开客人:遇到客人大批从雅间和浴足房出来,要礼貌询问:请问您们是否已结账15、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐:请问我们的服务还满意吗?请把意见留给我们,我们将及时改正,希望您下次来时我们会让你更加满意),在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导16、提醒客人:小心地滑,小心台阶,为客人按开电梯,并礼貌询问客人:请问您到几楼并为客人按好电梯楼层17、送客:客人离开时,恭送客人:再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走18、如果出现跑单现象,和当班人员一起承担赔偿责任19、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)20、卫生:在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生21、主管检查后方可下班22、积极完成好部门领导安排的其他工作服务员岗位职责4工作职责:1、按公司规定着装,保持个人清洁卫生,仪容仪表符合公司要求,在对客服务中经常保持微笑,服从上级的工作安排。

服务员的岗位职责(4篇)

服务员的岗位职责(4篇)

服务员的岗位职责(1)在所指派的岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务。

(2)按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收拾餐具,准备餐具及作好清洁卫生等。

(3)每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。

(4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

(5)为客人上菜、分菜、斟酒,收换餐具,服务客人就餐。

(6)注意客人所点的菜品。

尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。

若自己不能解决的可及时反映请示领班。

(7)尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。

(8)负责好餐后各项收尾工作,清洁好当值卫生,交接好。

服务员的岗位职责(二)岗位职责:1、票务:负责出售电影票、办理会员卡。

2、场务:负责检票、观众入场、散厅、巡视。

3、卖品:负责售卖饮品、食品及电影衍生品。

任职要求:1、服从管理者交代的工作内容;2、遵守公司的规章制度;3、能吃苦耐劳,积极主动,有服务意识和团队意识;4、根据影城排班统一上班,能适应服务性行业、节假日倒班;5、有大型超市卖场、影院服务员工作者优先;6、普通话标准,亲和力,应变能力强;7、具有团队合作精神,能吃苦耐劳。

服务员的岗位职责(三)1、认真做好桌椅、会所卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;3、运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,4、负责来客接待、端茶递水;5、负责会所安全和每月账务登记工作;6、每月按时向上级统计会所各项物品;7、每天负责会所音乐的定期播放;8、协助完成上级领导交办的其它临时性工作。

服务员的岗位职责(四)1.1接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。

1.2负责开餐前的准备工作。

1.3爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

1.4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

1.5保证各种用品、调料的清洁和充足。

1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。

服务员工作岗位职责(通用10篇)

服务员工作岗位职责(通用10篇)

服务员工作岗位职责(通用10篇)服务员工作岗位职责(通用10篇)服务员要注重团队精神,用心配合领班工作,服从领班及上级领导指挥,团结,善于帮忙同事工作。

下面是小编为大家整理的服务员工作岗位职责,希望对您有所帮助!服务员工作岗位职责【篇1】1、熟悉本餐厅的工作情况。

2、做好上班前的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备。

3、工作时要做到门勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务。

4、要掌握业务操作知识,懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐方法。

5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感。

6、迎宾员带客到位,服务员应主动上前替客人拉椅子,做好接待工作。

7、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅。

8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色。

9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于在班前或班后会提出问题,及时转告客人提出的意见。

10、配合领班工作,服从领导指挥,团结及善于帮助同事工作。

11、加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提高服务质量。

服务员工作岗位职责【篇2】1.服从领班领导,做好餐前准备工作。

2.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。

4.分工不分家,团结协作,又快又好得完成接待任务。

5.做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

6.上班时要控制情绪,保持良好的心态。

7.遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的要求。

服务员工作岗位职责【篇3】1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;3、运用礼貌语言,为客人提供优质服务;4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;6、积极参加培训,不断提高服务技能。

服务员岗位职责(8篇)

服务员岗位职责(8篇)

服务员岗位职责(8篇)服务员岗位职责11、品德端正,具有良好的职业道德由于其所在岗位的特点,客房部的员工,尤其是楼层服务员会常常出入客人的房间,有机会接触到客人的行李物品,其中当然也包括一些珍贵的钱物。

假如没有良好的道德品质,见财起邪念,利用工作之便顺手牵羊拿走客人的物品,就会给酒店的形象与名誉带来不行估量的损失。

2、工作看法好,踏实仔细,能吃苦耐劳客房部的主要工作就是清洁卫生,如客房卫生、公共卫生、洗涤衣服和布草等,因此,在客房部工作的员工必需不怕脏,任劳任怨,具有吃苦的精神。

3、具备较强的卫生意识和服务意识既然客房部的主要工作是搞清洁卫生,那么,为了做好这项工作,服务员就必需具有剧烈的卫生意识、服务意识,不然就无法将客房部的工作做好,为客人供应满足的服务。

4、把握基本的设施和设备修理保养学问酒店客房内一般都有许多的设备设施,比方说各种各样的灯具、空调、地毯、窗帘、音响、电视、写字台等,虽然这些设备根据酒店的规定都应当由酒店的工程人员特地负责,但平常的保养工作则应当由客房部负责。

客房部的服务员必需利用每天在客房进行清洁工作的机会,做好对这些设备设施的保养工作。

而且,一些小的修理项目,比方说换保险丝、换电源插座、换灯泡等,一般也都是由客房部来负责。

由此可见,客房部的服务员要具备肯定的设备设施方面的修理常识。

5、具备肯定的外语水平在接待外国客人时,服务员要能用适当的中介语言为客人供应服务。

否则,一旦遇到了来自国外的客人而客房部的员工却不能用中介语言为其供应服务,甚至于还闹出一些笑话,就会影响服务质量,同时严峻影响酒店在客人心目中的形象。

服务员岗位职责2工作职责:1、按公司规定着装,保持个人清洁卫生,仪容仪表符合公司要求,在对客服务中常常保持微笑,听从上级的工作支配。

2、与其他人员分工协作,负责茶楼各部分的清洁清扫,餐用具、消遣用设施摆放和维护。

3、负责服务接待客人,熟识茶品、饮品的制作方法,味道特点及出品的大致时间,了解相关文化背景;能娴熟为客人介绍茶文化学问。

服务员的岗位职责(5篇)

服务员的岗位职责(5篇)

服务员的岗位职责(1)在所指派的岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务。

(2)按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收拾餐具,准备餐具及作好清洁卫生等。

(3)每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交待)。

(4)了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

(5)为客人上菜、分菜、斟酒,收换餐具,服务客人就餐。

(6)注意客人所点的菜品。

尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。

若自己不能解决的可及时反映请示领班。

(7)尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。

(8)负责好餐后各项收尾工作,清洁好当值卫生,交接好。

服务员的岗位职责(2)一、接待客人:1. 热情接待客人,引导他们入座并提供餐饮服务。

2. 根据客人的需求,向他们介绍菜单、特色菜和推荐菜品。

3. 解答客人对菜品的疑问,提供专业的建议。

4. 跟踪客人需求和要求,确保顾客的满意度。

5. 根据客人的要求,及时向厨房提交菜品订单。

二、点餐和传菜:1. 根据客人的要求记录点单内容,并确认无误。

2. 将客人的点单信息及时传递给厨房,并协助厨房监控菜品的制作进度。

3. 确保菜品按照顺序和正确的菜肴送至客人餐桌。

4. 通过合适的方式将菜品放置在客人面前并介绍菜品的名称和特点。

5. 确保客人的菜品配套餐具、饮料等齐全。

三、提供客人服务:1. 关注客人的需求和要求,随时提供帮助和解答疑问。

2. 保持清洁的工作环境和餐桌卫生。

3. 定期清理餐具和餐具储存区,确保餐具的卫生和整齐。

4. 清洁厨房和餐厅的地面、墙壁和设备,并确保有序。

5. 及时清理并整理客人的餐桌,以便后续客人使用。

6. 为客人提供餐巾、口香糖、纸巾等额外服务。

7. 解决客人投诉和问题,保持专业的态度和服务质量。

四、账单和收款:1. 根据客人的要求和点单内容,准确计算账单金额。

2. 核对菜品和饮品的数量和价格,并录入系统。

3. 向客人提供账单,并根据客人的支付方式,进行收款并找零。

服务员 服务员岗位职责服务员工作内容(通用7篇)

服务员 服务员岗位职责服务员工作内容(通用7篇)

服务员服务员岗位职责服务员工作内容(通用7篇)1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。

下面是作者给大家整理的7篇服务员岗位职责服务员工作内容,希望可以启发您对于服务员的写作思路。

服务员工作岗位职责篇一1整理好仪容仪表,准时点到,不迟到、早退,定服从领班的领导和指挥,认真快速的完成工作任务2按照规格标准,布置餐厅、餐台,做好餐前的所有准备工作;3确保所用餐具、器皿消毒,保证清洁、卫生、明亮、无缺口,台布无污渍;4按服务程序,迎接客人入座;5餐中要做到勤巡台,及时撤换餐具,响应客人要求6服务台工作人员做好客单的登记及传送、各项通知的传达工作,做到及时准确;负责饮料仓库的管理及收发、盘点。

7传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位,做到上一道划一道。

8传菜工作人员与值台服务员及时沟通,及时将客人的用餐速度和相关情况反馈给厨师,以便厨师掌握上菜时机和保证菜品质量9传菜工作人员严格把好菜品质量关,不符合质量标准的菜品拒绝传送10传菜工作人员负责各类布草的收发和运送,清理布草仓库11所有人员做好餐后的收尾工作。

12完成上级领导安排的其他任务。

服务员岗位职责篇二1.负责开餐前准备工作,布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备。

负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送。

2. 迎接问候宾客,并将其领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座,并合理分配。

3. 熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向宾客各种食品及饮料。

4. 清洁并擦亮所有器皿。

5. 保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

6. 负责吧台酒水的申领,补充和日常保管工作。

7. 从仓库内领取物品。

根据餐厅的规定来摆放餐桌。

服务员岗位职责服务员工作篇三快餐服务员岗位职责1. 接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。

2. 负责开餐前的准备工作。

3. 爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

4. 搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

服务员岗位职责(通用15篇)

服务员岗位职责(通用15篇)

服务员岗位职责(通用15篇)服务员岗位职责精选篇1工作内容:1、客户满意度热情周到的接待客户提供茶点餐饮及其它客户需求服务2、客户休息区维护始终保持客户休息区的整洁、有序,为客户留下积极的印象保证客户休息区茶点的供应充分了解客户休息区各项娱乐设备使用功能,正确引导客户使用岗位要求:1、工作认真细致,有责任心;2、良好的客户服务意识。

3、有餐厅服务员工作经验者优先。

服务员岗位职责精选篇21、做好前台接待工作,按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。

2、清洁和保养所属区域内的设备、工具。

3、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。

4、懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。

5、完成当班经理分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。

服务员岗位职责精选篇3上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。

替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。

整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。

迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。

客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。

留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。

随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。

掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。

向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。

客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。

服务员岗位职责精选篇4岗位职责:1.按照工作程序与标准,做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。

服务员的职责和工作要求(模板17篇)

服务员的职责和工作要求(模板17篇)

服务员的职责和工作要求(模板17篇)通过开展丰富多彩的服务项目,服务月不仅能满足居民的需求,还能激发社区的创新潜力。

接下来是小编为大家整理的一些服务月的感悟和心得体会,希望可以给大家一些启示和鼓舞。

服务员的工作职责2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点并把公司营销的内容向客人口头宣传;。

3、对所销售物品在出货时应认真检查物品的质量及完整情况;。

4、负责客人意见的反馈,关注客人的人身安全;。

6、积极参加培训,不断提高服务技能。

任职要求:2、中专/高中以上学历,品行端正,普通话流利,能吃苦耐劳;。

3、有良好团队协作精神,工作细致认真,责任心强,适应倒班制;。

4、有相关星级酒店服务工作经验者优先,(欢迎应届毕业生应聘);。

服务员的工作职责1.按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生,准备好各种用品,确保正常营业使用;。

2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到;。

3.确保及时记录和处理所有顾客的点单;。

4.善于向顾客介绍本餐厅特色菜点,在顾客用餐过程中保持优质的服务;。

5.工作要热情,主动,有团队精神,服从领导的安排,团结一致做好本职工作;。

6.积极参加培训,不断提高服务技能。

岗位要求:2.身体状况符合国家餐饮行业标准要求;。

3.无不良嗜好和记录,无明显纹身;。

4.刻苦耐劳,品行端正,具备良好服务意识;。

5.如有相关经验者,可优先录取。

常见服务员工作岗位职责和要求3、按规定要求清洁房间卫生和对客服务;。

4、及时向客房主管报告需要维修的设备和项目;。

5、及时上交客人的遗留物品;。

6、按规定程序进行房间清洁,达到既定标准;。

7、注意观察所负责区域的情况,发现可疑问题,及时上报客房主管;。

服务员的工作职责1.清洁并保持餐厅内设备和环境的卫生。

2.严格按照服务标准打扫、布置餐厅。

3.协助食堂厨师做好蔬菜原材料的拆、理、洗工作。

4.做好公司接待用餐开餐前的准备、餐中服务和餐后收尾工作。

任职要求:1.高中及同等学历。

服务员工作岗位职责(3篇)

服务员工作岗位职责(3篇)

服务员工作岗位职责服务员的工作岗位职责包括:1. 迎接客人并领他们入座。

2. 提供菜单并解答客人的问题。

3. 接收并记录客人的点菜需求。

4. 将菜品准确地和迅速地送到客人桌上。

5. 提供专业的建议和推荐菜品。

6. 确保客人的用餐体验愉快,解答客人的问题和需求。

7. 告知顾客关于菜品的做法和食材来源等信息。

8. 负责给客人倒茶或饮料,确保杯子始终保持充足。

9. 接收和处理客人的付款。

10. 清洁和维护使用过的餐具和餐桌,并确保场地整洁。

11. 小心处理顾客的投诉和纠纷,若无法解决则报告给上级。

12. 确保遵守食品安全和卫生要求。

13. 维持良好的团队合作和沟通,与厨房和其他工作人员配合。

14. 学习并熟悉菜单和酒水等相关知识,随时更新并了解特别的餐饮活动或促销。

15. 参与培训和会议,提高服务质量和销售技巧。

服务员工作岗位职责(二)一、岗位概述服务员是餐厅、酒店等场所的重要职位,主要负责为客人提供优质的食品和饮品服务。

他们需要具备良好的沟通技巧、团队合作精神和高效的工作能力,以满足客人的需求,提升客户满意度。

二、岗位职责1. 迎接客人服务员应主动向客人致以问候和微笑,引导客人入座并帮助他们挑选菜单。

在客人等候或用餐过程中,服务员应注意客人的需求,随时准备提供服务。

2. 接待点菜服务员应详细介绍菜单上的各类食品和饮品,根据客人的口味和需求提供专业的建议。

他们应了解菜品的特点、制作工艺和价格,并为客人提供详细解释。

3. 客户需求了解和解决问题服务员应主动了解客人的需求和偏好,并根据客人的要求提供服务。

如果客人对餐食或饮品有任何疑问或不满意,服务员应耐心听取并尽力解决问题,确保客人的满意度。

4. 处理账单和收银服务员应根据客人的点菜情况计算账单并正确收款。

他们需要熟悉收银系统的操作,确保账单准确无误,并向客人提供合适的找零。

5. 维持餐厅环境和清洁服务员应保持餐桌、用餐器具、餐巾和餐厅环境整洁。

及时清理餐桌,清除用餐垃圾,收拾碗筷和其他用餐器具。

服务员有哪些职责

服务员有哪些职责

服务员有哪些职责服务员有哪些职责篇11、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。

3、坚持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。

4、礼貌礼貌,热情待客。

做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。

5、注重个人仪表仪容,坚持服装整洁,疏妆好自我的发型、站立端正,面带微笑。

6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。

根据菜肴种类按顺序上菜。

要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。

7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。

8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。

发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。

9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改善服务工作。

10、完成领导交办的其它任务。

服务员有哪些职责篇2岗位职责:1、严格遵守公司规章制度,清晰岗位职责和岗位要求。

认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台等工作,确保美食街正常营业使用。

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归的感觉。

3、主动灵活地运用礼貌语言,为客人供给优质服务。

4、善于向顾客介绍和推销美食街的特色饮品、美食。

5、配合领班、主管工作,服从公司安排和调配,有团队合作精神,善于帮忙同事合力完成工作任务。

6、能积极参加公司举办的培训,愿意不断提高服务技能。

服务员有哪些职责篇3一、严格遵守规章制度,服从管理处的工作任务分派。

二、根据管理处指派,按业主(客户)委托事项,按时上门以认真负责的态度提供优质服务。

三、根据业主(客户)的合理要求,按质、按量、按时完成服务事项,以保证业主(客户)满意。

四、发扬互相配合精神,支持同事工作,以礼相待。

五、加强与业主(客户)的沟通,广泛征求业主意见,改进工作,提高服务质量。

服务员岗位职责(精选10篇)

服务员岗位职责(精选10篇)

服务员岗位职责(精选10篇)服务员岗位职责(精选10篇)在现在的社会生活中,许多场合都离不了岗位职责,岗位职责是指工详细工作的内容、所负的责任,及达到上级要求的标准,完成上级交付的任务。

大家知道岗位职责的格式吗?下面是我为大家收集的服务员岗位职责(精选10篇),仅供参考,欢迎大家阅读。

服务员岗位职责篇11、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离精确时间。

2、按工作程序和标准做好开餐前的各项预备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充分,摆放干净美观。

3、了解当日估清菜及特别推举菜,详知其价格,口味特色,制作方法,养分价值等以便准时做好推销工作。

4、迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮忙客人拉椅让座。

5、开餐后按服务程序及标准为客人供应优质服务。

点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6、时刻关注来宾需求,反应灵敏,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

7、对VIP客人赐予重点关注,对老弱病残客人赐予特别关注,并按其相应标准供应服务。

8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉准时反馈给主管,寻求解决方法。

9、当班结束仔细做好收尾工作。

服务员岗位职责篇21、根据规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的预备工作。

2、宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。

桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,帮助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容干净,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序供应各种服务,准时收撤餐具,勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟识餐牌和酒水牌的资料,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

服务员岗位职责篇31、将客人的要求传递给厨房。

2、发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

3、搞好营业前后的卫生工作,坚持餐厅环境干净,确保餐具,部件等清洁完好。

服务员的岗位职责范文(4篇)

服务员的岗位职责范文(4篇)

服务员的岗位职责范文如下:一、工作职责:1.负责餐厅的日常经营工作,包括接待客人、点菜、上菜、结账等工作。

2.熟悉餐厅的菜单和特色菜,并向客人进行推荐和解释。

3.耐心、细致地听取客人的需求和意见,并及时提供服务和解决问题。

4.积极主动地关心客人的用餐体验,及时清理餐具和餐桌,保持餐厅的整洁和舒适。

5.确保客人的点菜和上菜过程顺利进行,保证餐厅的服务质量和效率。

6.及时、准确地收取客人的消费金额,并提供相应的找零和发票。

7.维护餐厅的形象和口碑,积极宣传推广餐厅的特色菜和优质服务。

8.与其他员工密切配合,共同完成餐厅的日常运营任务。

9.严格遵守餐厅的规章制度,保持餐厅的安全和卫生。

10.完成上级领导交办的其他工作任务。

二、任职要求:1.具有良好的服务意识和团队合作精神,能够为客人提供优质的服务。

2.具备良好的沟通能力和表达能力,能够与客人进行有效的沟通和交流。

3.具备良好的应急处理能力,能够在突发事件和突发问题中迅速作出反应和处理。

4.具有较强的责任心和事业心,能够为餐厅的经营发展做出积极贡献。

5.具有一定的应变能力和心理素质,能够在工作压力较大的情况下保持冷静和稳定。

6.具备一定的计算机操作能力和学习能力,能够使用餐厅管理软件和相关工具。

7.具备健康的体魄和良好的形象,能够胜任长时间站立和较长时间的工作。

8.具备相关岗位经验者优先考虑。

三、工作时间和福利待遇:1.工作时间为每天8小时,具体安排根据餐厅的营业时间而定。

2.薪资待遇根据个人能力和绩效进行评定,符合餐厅的薪酬政策。

3.享受餐厅提供的员工餐、员工福利和员工培训等相关待遇。

4.签订正式劳动合同,按国家相关劳动法规享受相关权益。

以上是服务员的岗位职责范本,希望对您有所帮助。

服务员的岗位职责范文(2)1. 接待客人:服务员是餐厅的第一道接触客人的人员,他们应该友好地迎接客人,并引导他们到座位。

他们应该了解餐厅的布局,以便迅速带领客人到他们的座位。

服务员岗位职责10篇

服务员岗位职责10篇

服务员岗位职责10篇服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员,有男服务员,也有女服务员。

下面给大家分享一些关于服务员岗位职责模板10篇,希望能够对大家有所帮助。

服务员岗位职责模板篇11、负责会议前的准备茶水、会议用品等工作。

2、负责会议室设备及服务用品的检查及报修。

3、负责保持会议室与服务区的干净整洁。

4、负责会后的会场整理。

5、负责会议室条幅,指示牌的摆放及悬挂。

6、负责杯具的清理及消毒。

7、负责本岗位绿色植物的养护工作。

8、负责家具的定期保养工作。

9、负责客人遗留物品的收集整理并及时上报。

10、负责使用清洁工具的保养及维护。

11、负责会议临时更改信息的通知及发放。

12、完成上级交待的其它工作。

服务员岗位职责模板篇2会议接待岗位职责1.根据会议接待预定单,做好会场布置工作;2.上岗应统一着装,佩戴工牌,做好会议接待服务工作;3.仪表清洁,举止端庄,保持微笑服务,使文章质量差用礼貌用语;4.会前,根据客户要求,做好会前桌椅、灯光、空调、音响和会议用品等设施及各项服务的准备工作;平时,注意会议室开窗通风;5.会中,应随时满足宾客的服务需求,原则上每15分钟添加一次茶水;接待员要对会议全过程进行陪同,随时提供服务,中途不得离开会场;6.会议结束时,及时收拾清理茶具,整理桌椅,关闭照明、空调、音响等设施。

检查是否有客人遗留下来的物品,如有应及时联系相关人员;7.负责各会议室之间的工作协调配合;8.组织保洁员做好每日会场清扫保洁工作,包括地面、门窗、桌椅、植物及部分室内设施并及时发现问题;9.负责做好每月会议室物资的盘存及统计工作,采取积极有效的方法,设法降低各类物资、能源的耗损;10.熟悉会场内各类设施设备的使用维护的基本常识;11.完成上级安排的其他工作:①卫生巡查。

巡查范围:停车场、大堂、办公室、楼道、客房、电梯间、餐厅、后厨。

②岗位监督。

监督岗位:保洁员、保安、前台收银员、客房服务员、万能工、餐厅服务员、厨师。

服务员职责岗位(三篇)

服务员职责岗位(三篇)

服务员职责岗位餐厅服务员岗位职责职务名称:服务员直接上级:店务部长岗位职责1接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。

2负责开餐前的准备工作.3爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。

4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。

5保证各种用品、调料的清洁和充足.6了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。

为客人细节服务。

8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。

9热情接待每一位客人。

10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。

根据客人的口味,帮助客人选择。

11随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。

12将客人的要求传递给厨房。

13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。

14能迅速有效地处理各类突发事件。

15了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。

16负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。

17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.18保持个人身体健康和清洁卫生。

19做好安全保卫,节电节水工作。

检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。

20发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。

21了解和执行餐厅的规章制度.餐前准备1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.5.领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.6.按点立岗定位准备迎客.服务员工作流程:1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.一、点菜:3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.二、下单:6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.三、餐中服务7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区.10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.四、收台12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间.13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客。

服务员的岗位职责(14篇通用范文)

服务员的岗位职责(14篇通用范文)

服务员的岗位职责(14篇通用范文)服务员的岗位职责篇11.负责开餐前准备工作,布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备。

负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送。

2. 迎接问候宾客,并将其领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座,并合理分配。

3. 熟知菜单、食品配方及其它方面的知识,以向宾客各种食品及饮料。

4. 清洁并擦亮所有器皿。

5. 保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。

6. 负责吧台酒水的申领,补充和日常保管工作。

7. 从仓库内领取物品。

根据餐厅的规定来摆放餐桌。

服务员的岗位职责篇21、负责餐厅内部的点单、收银、顾客应对等工作;2、维持店铺的清洁卫生,不断改进服务质量;3、完成门店的开、闭店工作及上级领导交代的其他工作。

服务员的岗位职责篇31、准备好各种用品,确保正常营业使用;2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;3、运用礼貌语言,为客人提供_服务员的岗位职责篇41、严格遵守各项规章制度,对茶楼环境卫生,设施、设备有义务做好保护、卫生工作。

2、严格把好操作技艺的质量关,绝对避免烫伤客人事故发生。

3、务必使客人在品茗期间能有耳濡目染的茶文化享受气氛。

4、对所有客人热情、周到,见到上级、同事要打招呼或问候。

5、工作积极、主动、勤劳、诚实做好每日相关岗位的开市与收市工作;6、对营业现场不间断巡视,随时服务客人,若客人对茶品有疑问,可及时向客人解释,不能解决时上报部门领导。

7、熟悉各种茶品的产地、特点、冲泡方法、制作、掌握好泡茶水温,协助部门领导鉴别茶叶质量等。

服务员的岗位职责篇51. 遵守各项规章制度,实行先服从后申诉原则,准时到岗接受领班的任务分配,对领班负责。

圆满完成上级交给的任务。

2. 负责迎客准备工作,按照标准摆台及补充各种用品,按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作,在服务过程中要主动热情耐心周到。

3. 熟悉茶品及价格,以便向客人推销茶品。

4. 在所指派的岗位招呼客人,留意客人的用茶情况,及时的续水、换烟缸及清理台面,给客人提供良好的服务。

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服务员岗位职责:1、服从上级安排,准时到岗充分做好餐桌的布置、摆台及补充各种物品等各种开餐前的准备工作。

2、负责本岗位区域的环境家私饰物电器台面、地面等整理和清洁卫生工作。

3、严格按照工作程序、服务程序和卫生要求进行工作努力提高服务质量。

4按照主动、热情、耐心、礼貌、细心、周到的要求,不断完善个人的服务态度,处处为客人着想,力求把服务做到在客人开口之前。

5、服务过程中要主动了解客人与客人沟通,合理为客人安排餐单。

6妥善安排客人的座位,随时注意客人的用餐情况,及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟及清理桌面更换干净的骨碟。

7、控制上菜速度,适当时机主动征询客人对菜肴和服务的意见和建议,将信息及时整理并反馈到上级主管,以提高餐厅服务和出品质量。

8、遇到投诉要认真聆听并表示抱歉及时上报上级主管并尽快作出处理。

9、送客完毕迅速清理餐桌并及时做好餐具、布草各项的补充替换工作。

10、做到手勤、脚勤、口勤、及时为顾客提供服务。

11、上班时要注意仪容、仪表、保持良好的心态,集中精力,不准扎堆闲聊。

12、做好餐具、布草固定资产等物资的使用,保管工作,发现破损并及时上报并承担责任。

13、加强团队协作配合上级指挥及时进行岗位支援尽快完成接待任务。

14、当班结束后,要与下班做好工作支援和收尾工作。

员工行为规范与心态1、见客打招呼,30度鞠躬,道歉90度,同事见面点头问好,使用敬语,见客避让。

2、注意节约能源,随手关灯关水,降低物消费,做好低质量耗品回收。

3、熟知店内菜品,设施及公用设施。

4、员工要有团队意识,责任心团结互助。

5、慎用马上、立即,马上给客人具体时间。

6、把上级正确的指令当成一种锻炼,把上级不正确的指令当成一种磨练。

7、在检查问题面前,检查这是对的,事后沟通,员工要有执行能力。

8、坚定顾客永远是对的理念。

9、员工五守诚信标准:守时、守诺、守约、守诚、守则。

10、员工要时刻注意客人动态,有事请及时反馈客人无论有什么需求,有什么困难被我们发现就立即办特别对客人开口的需求,要千方百计给予满足。

11、多做好事,少做错事,不做坏事,《好员工标准》。

12、我们要有感恩的心,视客人为衣食父母是支撑酒店的恩人,不以余力做服务,谢老板提供平台,家人的支持。

13、爱护公共财物。

14、日常工作生活中注意三句话,少说话、少说消极的话、少说自己以为了解别人的话、消极的人像月亮初一、十五不一样、加减乘除过一生,学习要加骄傲要减,机会要乘,懒惰要除。

15、在任何情况下抱怨对事情的本身不会有任何帮助只会让自己更消极。

16、今天不辛苦,明天会命苦。

17、当我们去改变环境的时候去改变自己。

18、上前一步看,退后一步说。

19、随手俯视。

20、把事业当家业。

21、检讨是成功的开始。

22、机会只留给有准备的人,准备工作并非说说而已。

23、人最大的财富是自信,最大的敌人是自我,最大的困难是坚持。

24、成功者永远不放弃,放弃者不会成功。

25、成功的一般是忍耐。

26、成功者要热爱痛苦。

27、你的心哪里收获就在哪里。

28、与客沟通三点:不要大声,跟谁说话看着谁,说点大话。

29、与客人讲话要适时讲话,适时微笑,适时上菜。

30、观察客人先干别的活。

31、客人为什么投诉,客人是想给我们第二次机会。

32、人是因为可爱才美丽,不是固为美丽才可爱。

33、勇于负责的真正目的在于做一个真正的自己成熟的标志。

34、自我管理,管好自己心态要积极,管自己情绪要稳定,管自己时间要有序。

35、年轻人要善待自己的心,控制自己贪念的心,德才兼备,德在前面,诚实是最好的策略。

服务语言技巧:1、在3声内接听电话。

2、用专业别准用语讲话。

3、声音热情友善愿意接听。

4、为人着想,态度周至。

5、声音及词汇的运用。

6、清晰明快。

7、不要行话给客人说话。

8、语速说中。

9、仔细听清所要表达内容。

10、避免转接电话,乐于助人,不要吃东西,不争执,不机械化,用专业接听若另接到电话告诉客人多长时间给回电话安抚客人。

语言类型:1、敬语:服务语言的特征。

2、婉语:服务语言的第二特征不直接表达刺伤客人的意思以建议代替命令使客人易接受。

3、联想语:使客人产生美好联想的语言,三大特征。

4、记忆语:牢记客人的名字和消费习惯,给客人关切便捷的感觉。

5、及时语:服务言在先,勤的服务,必有语言在先。

6、杜绝岐语:说话有两个或以上的意思。

主动服务行为:客人未开口之前许多细节,不以善小而不为,不以恶小而为之。

个性化服务:为某个人单独设置的服务。

意外的服务行为:听见客人交流,反应客人特殊喜好所提供的行为。

灵心相通的服务:感受客人特殊需求而为之。

点菜:1、年龄、性别、地域、身份及消费类型了解客人的用处目的。

2、搭配:颜色、口味、烹调技法、原材料、形状、荤素搭配。

3、形为与消费:犹豫不决型,直奔主题型,尝新尝鲜型,因循环守旧型,怀疑型,依赖型,谨小甚微型《精打细算实惠》大手大脚型。

动机:公务宴请:洽谈业务,菜品造型美观,有档次的菜品。

商务宴请:商务实际效果,中档,服务好,细。

请托宴请:求人办事,交谈投其所好,被请人的喜好。

集体老少:男女老少,中档。

喜庆、婚宴、寿宴:人为氛围、细节,服务。

恋人小聚:女伴为主,引领消费,随机就餐:速度、经济、实惠。

语言素养:嗓音悦耳、用语得体、简练、生动、避免琐碎、重复、目光平视客人、集中、别东张西望、赞美发自内心的微笑,优雅适时,称呼恰如其分,符合其身份。

不了解正确点菜的弊端,不能正确推荐特色菜品,不了解口味的技法,不能合理搭配菜品,不了解菜品原料无法对客人提出合理意见,会让企业的客户流失,显示个人没水平,客人钱没花到位也不满意。

推销原则:不以个人喜好为中心,为常客推销特色菜、新菜、及时尚技法,对新客介绍菜品时用问、看、听、来对客人观察了解《特色菜》点菜必须了解客人的禁忌。

谈话技巧:清晰、简明,目的事项明了,注意考虑对方的心理征询的方面意见在想法与客人沟通注意对方的利害关系跟贴所传达后的表现及反应言行要一致。

日常销售与营销:双赢、换位思考。

1、我有力客无力则客不存2、我力大客力小则客不久3、客我力相当则客少久存,我少久力-利。

为达双赢的效果,要了解以下五字:方针:1查、调查检查了解客人需求,做到客人之前。

2问、询问客人当餐有何需求,准备充分。

3听、倾听客人谈话,了解客人对菜品特殊喜好。

4看、观察客人行色。

5用、把了解的信息转化为行动,更好的满足客人。

《制造好的氛围》:1、好的氛围使客人感动,及时反馈意见。

2、气氛能使宾客,相互传递信息。

3、好的环境能创造某种感觉。

服务制胜的三大法宝:1、腰软2、嘴甜3、腿勤用心服务,用真诚去服务客人,哪怕不能成功也尽力去做。

满足客人之前:1、需测客人需求在客人来之前2、给客人惊喜在客人离店之前3、化解顾客抱怨在他发火之前4、满足客人需求在客人开口之前服务员执台前的八知:知台数、人数、宴会标准、开餐时间、菜式品种、出菜次序、主办、单位或房号、收费方法、邀请对向。

了解:了解宾客习惯,了解宾客生活特殊需要若是外宾还需了解国籍、宗教、信仰、禁忌。

服务意识:五星服务爱心,要真情并在服务时随时流露。

关心:关心客人的钱包耐心:做事要有耐心,无耐心做不好事。

贴心:为客人想到最重要的。

细心:仔细观察客人的需要认真客人的每句话。

五声服务:迎声,客问有答声,工作失误道歉声,谢声,送声送客。

五先原则:先女宾后男宾,先客人后主人,先长辈后晚辈,先首长后一般,先聆听后解释。

周到服务五主动:主动与客人沟通,主动让《客人满意》,主动介绍菜品,主动征询客人意见《用餐后的感觉》,主动跟进售后服务。

五现代服务化:超前化服务,超值化服务,超常化服务,个性化服务《根据客人要求做到什么》亲情化服务《不是亲人胜亲人》服务员工作注意事项:三轻:走路轻,说话轻,操作轻。

三不计较:不计较客人不美的语言,不计较宾客急躁,不计较个别宾客无理的需求。

四勤:嘴勤,眼勤,腿勤,手勤。

四不讲:不讲粗话,不讲脏话,不讲讽刺语,不讲与服务无关的话。

六种礼貌用语:问候语,征求语,致歉语,致谢语,尊称语,道别语。

文明礼貌用语:请您,您好,谢谢,对不起,再见。

四种服务忌语:蔑视语,否定语,顶撞语,烦躁语。

服务员职业化素质:必备素质:健康合理安排饮食起居,保持身体。

礼貌微笑:发自内心的礼貌微笑使客人满意礼貌,微笑是盾牌。

清洁:着装整洁善于修饰讲卫生。

守时:有时间观念,提前5分钟上班。

热爱工作:有助于发展自己的工作潜力。

头脑清楚:用合理,有余力,有计划的处理问题。

乐于助人:乐于服务他人关心同事,有团队精神。

团队:在工作中,同事间共同照应最大限度发挥自己。

服从上司:乐于听从执行上级命令,先服从后上诉。

自律:在任何情况下自我控制。

责任心:视公司如家,不需监督可独立完成工作。

灵活性:能解决新的,不可预知的事情,遇到镇定的能熟练运用,既定的原则程序。

领导潜力:能正确理解行事,激励和主动帮助同事完成任务,达成目标。

知识和记忆:掌握适当的行业知识技巧。

自信心:敢于坚持己见,在挑战中不怕受挫。

鲍鱼优点:益精、明目、滋阴、清热、温补肝肾。

鱼翅优点:内含脂肪,胶质,多种矿质,美容养颜。

豆芽清口:香菜拌豆芽提口,喝红酒去油腻。

燕窝:含有丰富的蛋白质益气补血。

辽参:营养丰富,不含胆固醇,含《Ga、铁、磷等氨基酸护肝、补肾、补血》。

鱼唇:含胶原蛋白。

上菜程序:有顺序遵守上菜原则,先冷后热,先咸后甜,鸡不观头,鱼不献首,鸭不献掌,上菜时要遵从上菜位,《副主人右侧》或有固定的上菜位置,不左右开弓,不从小孩、孕妇、老人旁边上菜,菜品摆放要荤素搭配,颜色、造型、座落有致,圆盘放中间,新上的菜放在主宾面前,上菜报菜名,有超前的服务意识,分菜分汤,均匀利落,盘边保持清洁卫生,一步到位。

怎样为客人分餐:种类方法?桌面分餐:接手柜分餐,厨房分餐,分餐顺序应先主宾后主,按顺时针方向依次分,分汤动作利落,盘边干净,一步到位,分菜时要心中有数掌握好数量,使每位客人都可以均称分到一份,并将菜品中,最优质不分给主要宾客。

撤台:从上菜位置撤餐具不准在客人面前忙拉叠,餐具,小料一起撤下,先撤大盘后小盘,尽量使用托盘最后用托盘收餐具,从主宾开始顺时针操作,先古碟后装饰盘再汤碗,汤勺,筷子,筷架,按顺序放好,最后撤各种玻璃杯。

餐后车台:拉椅摆放整齐——提椅套——收玻璃杯——毛巾托——毛巾——筷子,筷架,汤勺——古布,古碟,展示碟烟缸——厨房菜盘,清理,台面残食——台布——擦转盘去残食,轻拿轻放,大小分开,归类放好,堆放整齐。

怎样撤空菜,换菜:撤空菜时带小料一起撤掉,换菜时带小料一起撤掉,换菜时,菜不多了,大盘换小盘,同时注意菜品造型。

托盘种类:胸前托及肩上托。

操作方法:将要用的托盘洗净擦干,在托盘内铺上纸或布防滑,铺平方正使整理后的托盘美观同时防止托盘内的物品滑落。

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