茭白优质高产栽培技术

茭白优质高产栽培技术

摘要总结了水生蔬菜茭白的栽培技术，包括田块与品种选择、肥水管理、田间管理、病虫害防治和采收等方面内容，以期为茭白的优质高产栽培提供参考。

关键词茭白；优质；高产；栽培技术

中图分类号s645.2文献标识码b文章编号 1007-5739（2009）

06-0034-01

茭白是我国特有的一种水生蔬菜，采收期一般在初夏和早秋，正值蔬菜上市的淡季，对调节蔬菜市场供应有一定的作用。郎溪县种植茭白历史悠久，但以前多以零星粗放种植为主，为调整农业产业结构，增加种植收入，20世纪80年代起，开始精细种植茭白，面积逐步扩大，目前种植面积约400 hm2。现将茭白优质高产栽培技术介绍如下。

1田块选择

选用土层深厚、腐殖质多、较肥沃、灌溉方便的田块种植茭白。

2品种选择

选用早熟、优质、高产、分蘖力较强的品种，年年选育提纯复壮。3适时早栽，合理密植

适宜栽植期在清明前后，如气温回升早，可提早3~5d，有利早发、早分蘖，加速分株生长。行株距为1.0m×0.9m。栽前要精细整田，施足基肥，选健苗栽植，每穴栽1根健苗，坚持浅栽，以根粘泥站牢不倒为准。栽插过深，影响分蘖，孕茭期推迟，上市推迟，影响

产量，降低效益。

4施足基肥，掌握“促—控—促”的追肥方法

茭白是多年生水生植物，生长期长，分蘖力强（一般单株分蘖15~20根），叶片多（单株有12片叶），吸肥力强，必须施足基肥。一般施猪杂粪45~60t/hm2或人粪尿37.5t/hm2，新栽茭白整地时施下，使肥土混合；老茭白田，在立春后追施。茭白追肥，应根据早熟高产的要求，采用“促—控—促”的追肥方法。新茭在栽后7~10d追施碳酸氢铵375kg/hm2，深施在离根8~10cm左右的泥中，促幼苗早分蘖。第2次追肥，在栽后45~50d，追施尿素120~150kg/hm2，采用丢施法，边施肥边浇水，避免肥伤叶片，促苗早起身。此后一段时间不追肥，控制生长过旺，以免影响孕茭。第3次追肥是看苗施肥，新茭在立秋前后至处暑前5d左右追施孕茭肥；或见有5%~10%茭白叶鞘张开、茎杆呈扁圆形时，是追孕茭肥的关键时期。茭白苗长势好，追施碳铵375 kg/hm2，苗弱，追施碳铵600~750kg/hm2，田间保持水层6~7cm左右，肥效期控制在12~15d。孕茭期追肥的原则是见效快、肥效猛、肥效期短；切忌追施长效氮肥，否则会增加雄茭、灰茭，从而影响产量。追肥要适时适量，追肥过早，尚未孕茭，会引起植株旺长，达不到早熟高产的要求，而且灰茭、雄茭增多；追肥过迟，达不到高产要求。

5合理管水

在新茭分蘖期，要求灌水促分蘖，随着气温升高，水层逐渐增加到10cm左右，分蘖末期，灌10~14cm的深水层，控制无效分蘖，促茭

白幼苗生长整齐。在孕茭期深水灌溉，使孕茭一半在水层下，一半在水面，使果实鲜嫩，达到优质目的。但水不能淹没果实心叶。孕茭期灌水不可过浅，切忌断水，否则会增加青茭、灰茭，降低品质，难以销售，影响效益。每次追肥时，田间保持3~7cm水层，以促进肥料溶解吸收。茭白田的水分管理，应根据植株生长情况和生育期灵活掌握。

6耘田

耘田可使土壤疏松，提高土壤通透性，加速肥料分解；清除杂草，减少病虫草害，切断老根，促发新根，有利于茭白植株健壮生长。耘田一般耘2次，第1次在栽后10d左右，第2次在植株封行前进行，做到浅水耘田，耘后复水。

7及时防治病虫害

应根据病虫情报及时查防二化螟、大螟、蚜虫、叶蝉等害虫。在天气闷热、湿度高的条件下，茭白易发生锈病，防治锈病主要是氮肥不可施用过多，及时剥除黄叶，促进通风透光，做到农业防治与化学防治相结合。

8采收

茭白一定要采收及时，这是保证茭白产量和质量的一个重要环节。如果采收过早，茭白过嫩，产量低；而采收过迟，茭肉发青，质地粗糙，纤维增多，品质变劣。及时采收的标准为：心叶短缩，3片紧身叶的叶片、叶鞘交接处明显束成腰状，假茎中部明显膨大，叶鞘一侧略有裂口，微露茭肉，露出部分不超过1.0~1.5cm，即可采

收。茭白大多分多次采收，一般隔2~4d采收1次，种性好的采收2~4次可以结束。采收次数越少，产量越集中，种性越好。采收方法是齐茎基部将薹管掰断，每收10多只时用茭叶捆扎起来放到田头，统一齐茭白眼割去叶片，切去残留薹管和残须，保留茭长

40~50cm不等。

9冬春茭白的田间管理

（1）茭白采收完毕后，及时把雄茭、灰茭和病残株清理干净。（2）大田割去老桩，在离地面2cm左右，割除老桩或冬季用火烧老桩。开春前施足基肥，开春后及时上水，保持田间湿润，到芽长到3~6cm时，灌浅水。第2年靠偏根发芽，不需施分蘖肥，5月初施好孕茭肥，一般施碳铵375kg/hm2，保持4cm左右的水层，其他管理与上年相同。