豆类食物营养成分表详解
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豆类食物营养成分表
说明：含量/食部：
其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；
含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。
举例说明：核桃中的脂肪含量：
食品名称含量(克)/食部(克)
核桃 58.8/43
解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。
2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克）
"黄豆[大豆]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"黑豆[黑大豆]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"青豆[青大豆]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"黄豆粉"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
腐乳(白)[酱豆腐]食品类别：调味品类食品重量：100
腐乳(臭)[臭豆腐]食品类别：调味品类食品重量：100
腐乳(红)[酱豆腐]食品类别：调味品类食品重量：100
糟豆腐乳[糟乳]食品类别：调味品类食品重量：100
豆腐花[豆腐粉]食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐(均值)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐(北)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐(南)[南豆腐]食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐(内酯)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐脑[老豆腐]食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐丝食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐丝(干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐丝(油)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐卷食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐皮食品类别：干豆类及制品食品重量：100
油豆腐食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐干(均值)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐干(菜干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐干(臭干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐干(酱油干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐干(卤干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐干(蒲包干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐干(香干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐干(小香干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
豆腐干(熏干)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
奶豆腐(脱脂)食品类别：乳类及制品食品重量：100
奶豆腐(鲜)食品类别：乳类及制品食品重量：100
豆腐柴食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：100
豆腐脑(带卤)食品类别：小吃、甜饼食品重量：100
"豆浆"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"豆奶[豆乳]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"豆汁(生)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"酸豆奶"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"油豆腐"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"腐竹"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"枝竹"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"千张[百页]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"豆肝尖"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
素大肠食品类别：干豆类及制品食品重量：100
素火腿食品类别：干豆类及制品食品重量：100
素鸡食品类别：干豆类及制品食品重量：100
素鸡丝卷食品类别：干豆类及制品食品重量：100
素什锦食品类别：干豆类及制品食品重量：100
"炸素虾"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"烤麸"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
绿豆食品类别：干豆类及制品食品重量：100
绿豆面食品类别：干豆类及制品食品重量：100
绿豆饼[饼折]食品类别：干豆类及制品食品重量：100
绿豆芽食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：100
绿豆糕食品类别：小吃、甜饼食品重量：100
赤小豆[小豆，红小豆]食品类别：干豆类及制品食品重量：100
小豆粥食品类别：干豆类及制品食品重量：100
"豆沙"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
"红豆馅"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]
花豆(红)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
花豆(紫)食品类别：干豆类及制品食品重量：97
蚕豆(炸)[开花豆]食品类别：干豆类及制品食品重量：100
酥香兰花豆食品类别：速食食品食品重量：100
芸豆(白)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
芸豆(红)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
芸豆(虎皮)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
芸豆(杂，带皮)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
芸豆食品类别：蔬菜类及其制品食品重量：96
蚕豆食品类别：干豆类及制品食品重量：100
蚕豆(带皮)食品类别：干豆类及制品食品重量：93
蚕豆(去皮)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
蚕豆(烤)食品类别：干豆类及制品食品重量：100
蚕豆(炸)[开花豆]食品类别：干豆类及制品食品重量：100