中国鲥鱼与美国鲥鱼的区别

中国鲥鱼与美国鲥鱼的区别
中国鲥鱼与美国鲥鱼的比较
鲥鱼作为典型的溯河性鱼类，是分类学和生态学的重点研究对象，具有很高的科学研究价值。

因其味道鲜美，营养丰富，又具有重要的经济、文化价值。

从20世纪80年代始，中国鲥鱼的种群数量已处于濒危状态，属世界性抢救鱼类。

1993年后，长江鲥鱼已基本捕捞不到。

但国内对中国鲥鱼的繁殖研究尚未获得重大突破，鲥鱼亲鱼难以寻找，于是很多单位和个人就转向引进美国鲥鱼作为中国鲥鱼的替代品种，以期弥补鲥鱼资源，但很多文章把中国鲥鱼和美国鲥鱼混为一谈。

那么中国鲥鱼和美国鲥鱼到底有什么区别呢，在进行美国鲥鱼的引进与繁殖研究工作的同时，我们进行了一些这方面的研究，现介绍如下：
1图形比较
1.1中国鲥鱼
1.2美国鲥鱼
2形态特征比较
2.1形态特征相似点
2.1.1体形
身体都呈纺锤形，较侧扁。

中型鱼类。

雌性比雄性大。

2.1.2头部
口大，端位。

吻尖，下颌稍长于上颌，上颌骨正中有一显著凹陷，与下颌骨正中的突起相吻合。

上下两颌均无齿。

鳃耙细长且密。

鳃孔大。

假鳃发达。

鳃耙外侧鳃丝233~391个。

2.1.3鳞片
鳞片大而圆薄，背部鳞片排列较紧密，身体两侧鳞片排列松散，鳞片之间压合部分较小，而且由于鳞片和皮肤之间富含脂肪，导致鳞片和肌肉之间结合不坚固，所以鳞片非常容易脱落、易碎。

腹部的鳞片形成锐利的棱鳞，排列成锯齿状。

2.1.4鳍
均有背鳍、尾鳍、臀鳍各一枚，胸鳍、腹鳍各两枚。

背鳍鳍条14－15枚，臀鳍鳍条16－18枚，尾鳍深叉形，鳍条25－27枚，胸鳍鳍条7－9
枚，臀鳍鳍条7－9枚。

胸鳍腹鳍基部有腋鳞。

2.1.5侧线
均无侧线。

2.1.6体色
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背部和头部为灰色，体两侧和腹部银白色。

在生殖季节，雄性变成古铜色甚至头部、腹部变成褐色。

2.2形态特征不同点
2.2.1眼部
中国鲥鱼眼部有脂眼睑，而且较发达，几乎遮盖眼睛的一半。

美国鲥鱼幼鱼没发现脂眼睑。

2.2.2斑点
中国鲥鱼眼睛后面无斑点。

美国鲥鱼在眼睛后上方有一个大的黑斑，后面跟着或多或少的小斑点，近似直线排列，一直到背鳍下。

一般3－23个。

2.2.3纵列鳞
中国鲥鱼纵列鳞最多47个，美国鲥鱼的纵列鳞最多49个。

2.2.4体色
中国鲥鱼背部和头部为灰色，略带蓝色光泽，腹鳍、臀鳍灰白色。

美国鲥鱼的背部和头部灰色略带绿色光泽，腹鳍、臀鳍皆带绿色。

3生活习性比较
3.1生活习性相似点
3.1.1生活温度
都是温水性鱼类，生存极限温度为2－38℃，生长温度为15－30℃，最佳生长温度为22－28℃。

鲥鱼对温度的变化非常敏感，应激性强，任何温度变化都会对其产生消极影响，因此应尽量保持水温恒定。

越冬在北方地区成为难题，因为鲥鱼终身不停的游动，冬季如果不吃食的话容易消耗过度
死亡，所以应该保持水温在15℃以上。

水库是其理想的生活场所。

3.1.2盐度
都能在海水和淡水中生活。

3.1.3溶氧
都对溶氧要求较高，要求溶氧达到5mg/l以上，要求水质清新、稳定，池塘养殖最好用微流水养殖模式，而且密度不能太大，以每亩水面800－1000尾为宜，否则易缺氧浮头。

3.1.4生殖洄游
都是洄游性鱼类，在海水中生长至性成熟后，要到淡水中进行生殖洄游。

洄游的时间、
路线基本固定，都是寻找出生的地方。

3.1.5地理分布
生活区域所在的纬度基本一至。

3.1.6食性
都为滤食性鱼类，以浮游生物特别是浮游动物为主，有时也吃有机碎屑、藻类、小鱼虾等，在其生活史的各阶段，摄食的种类和摄食强度是不同的。

降河入海前的幼鲥鱼主要摄食枝角类、桡足类、轮虫、六肢幼体、小虾、微囊藻、硅藻、绿藻等；降河入海的幼鲥，沿近海作索饵洄游，主要摄食海产桡足类，其次是园筛硅藻、涟虫类，六肢幼体及小虾等。

在人工饲养条件下，可以吃人工配合的颗粒饲料。

鲥鱼对饲料中蛋白质的含量要求较高，高达46％－50％，否则生长期延长。

鲥鱼摄食迅猛，游速很快，抢食能力强，为避免受伤，食场不能有障碍物，投饵时要撒开。

3.1.7不停运动特性
在池塘中生活时，不停的沿池边游动。

在晴天的黄昏，在池面不停的跳跃。

耗氧量大。

3.1.8离水即死的特性
都具有这一特性。

所以繁殖主要靠人工受精。

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3.2生活习性不同点
3.2.1性成熟年龄
中国鲥鱼的生殖群体主要由4龄鱼组成，有少数是3龄鱼和5龄鱼。

产卵期6~7月。

美国鲥鱼的性成熟年龄略大，雄性是4龄，雌性是5龄，生殖群体主要由4－6龄鱼组成。

3.2.2怀卵量
中国鲥鱼怀卵量为：一般个体怀卵量为150－250万粒，最多的达300多万粒。

美国鲥鱼的怀卵量一般为3－60万粒。

3.2.3生殖洄游
中国鲥鱼每年4、5月份进入内陆江河进行生殖洄游，产卵后，亲鱼或死亡或回海越冬，幼鱼在淡水中继续生长至15cm左右，到9、10月份即降河入海越冬。

美国鲥鱼1－6月进行生殖洄游，所以在美国冬、夏都能吃到鲥鱼。

在早秋水温降至15℃时幼鱼降河回海越冬，也有的幼鱼在河湾深处的洞穴中越冬，但死亡率达70％。

3.2.5地理分布
中国鲥鱼生活在我国的黄海、东海、南海等海域，以及内陆的长江、珠江、钱塘江、湘江、赣江、鄱阳湖等江河湖泊。

美国鲥鱼生活在美国、加拿大两侧的太平洋和大西洋，以及内陆的密西西比河等江河湖泊中。

4营养价值和口味比较
4.1风味
都肉细脂厚，味极腴美。

中国鲥鱼是长江三鲜之首，鱼中之王；美国鲥鱼的名字中的alosa一词的含义即最可口。

鲥鱼的味道以产卵前最美。

4.2营养成分分析
都富含脂肪、蛋白质、脑黄金DHA，另外含有糖分、灰分、钙、铁、磷、核黄素、尼克酸等营养成分，其中DHA的含量是淡水鱼中最高的。

鲥鱼内脏含脂量为18-21.7％，鳞片与皮肤间满含油脂。

鲥鱼蛋白质含量为11.4-16.9％，脂肪为11.1-17.0％。

5DNA结构比较
中国杭州富春江鲥鱼和美国鲥鱼的DNA结构经鉴定很相似。

6生物学地位比较
6.1学名
中国鲥鱼的学名为Macrura reevesii Richardson，美国鲥鱼的学名为Alosa sapidissima。

美国鲥鱼的商品名叫American shad，中国鲥鱼的地方名叫时鱼、三来鱼、三黎鱼等，英文名为：Hilsa herring,Seasonal shad。

6.2生物学分类地位
中国鲥鱼的生物学分类地位为：鲱形目，鲱科，鲥亚科，鲥属；美国鲥鱼的生物学分类地位为：鲱形目，鲱科，鲥亚科，西鲱属。

同属一个亚科。

7结论
美国鲥鱼和中国鲥鱼在外形上、生活习性上、营养价值和口味上、DNA结构上都很近似，可以作为中国鲥鱼的替代品种进行养殖、推广和食用。

但这两种鱼并不完全一样，是同属一个亚科、但不同属的两个种，在分类地
位上十分接近。

在美洲大陆和亚洲大陆未分离时，同在一个大陆的淡水中生活，美亚大陆断裂后，才分开生活，实际上是同宗同祖。

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