黔东南苗族挑选斗牛的标准要求

•黔东南苗族挑选斗牛的标准要求是十分讲究的，他们要从牛的全身、前身、后身、四膊、四脚、蹄爪、皮毛、牛旋、头、眼、角、耳、鼻、嘴、舌、牙、腮、颈、肩、腰、肚、脐、粪门、尾巴等几十个部位去看，去分个一清二楚，苗族认为，牛的习性，从各个部位上都可以看出是否能斗善斗，牛强人吉的。

这本身也是一种苗族牛文化习俗。

苗家人挑选的斗牛首先要求是身体壮大结实，胸宽头大角大，前肢高后肢低，身长挺胸收腹；体毛乌黑粗硬。

此外牛头两角宽实则劲斗，两角节轮呈两窄一宽相对排列能打能碰；眼睛圆浑凶恶，鼻孔大耐打。

舌尖带黑斑点打得凶；尾巴根大，尾巴长，尾巴下毛内尾尖又碰又斗；中蹄是整齐半圆，前薄后实便于打斗时用力；小蹄内靠善打等等。

此外还讲究牛旋的多少，分布的位置和相互照应的特征等等。

哪个能选到一头理想的斗牛，他将感到极大的荣幸。

要好斗牛，首先要有好斗、善斗、能斗的斗牛。

但如何挑选？选什么样的牯牛去饲养才成好斗、善斗、能斗的斗牛？至于挑选斗牛的文化习俗，本身就是宝贵的民族民间非物质文化遗产。

5．2侗族斗牛文化习俗侗族斗牛与苗族斗牛基本一致，但在一些方面有他自己的特点。

侗族却是牛与牛斗，斗牛都在秋收之后至次年春耕之前，每月的亥日是侗乡斗牛的日子，一个月有两个亥日，就要进行两场斗牛。

在哪个场地斗牛，这要由各寨的寨老协商决定。

一般山区平地很少，斗牛场大都选择在峡谷间秋后收割了的稻田里，作为天然的斗牛场。

四周的梯田，也就成为天然的看台。

牛出阵前，由一人拿着一块称为“码牌”的方形木牌，上面写着给牛取的美名，诸如铁牛将军、百胜王、黔大王等等，其名为赞美的对联，如“头碰南山猛虎，角打北海蛟龙”等。

然后才由几个身强力壮的人牵着牛进场，由两人或四人，用两根竹子顶住牛鼻，不使牛狂跑。

场边则不断有人带头振臂高呼“欧欧”之声，并欢呼跳跃。

另一队也如前队一样入场。

双方在相距１０至２０米的地方，再把牛放开。

两牛相见，斗性勃发，猛冲过去，用牛角顶撞；双方斗牛队伍都在旁呐喊助威。

有的一斗就见分晓，有的势均力敌，或顶住相持，或一来一往，不分胜负。

在这个时候，为了不使牛死伤，牛主派出十来个胆大机智的壮汉，敏捷地用粗绳套住牛后腿，往后拉，有时是双方同时往后拉，不让再斗。

平局不伤牛，双方皆大欢喜。

偶尔斗死了，多是由于远距离奔跑，冲力大，撞跌牛头而亡。

在侗族地区的斗牛场上，一牛出征、代表全村，众乡亲友摇旗呐喊，为身插彩旗、头戴红花的出征牛，尾随助威，兴高采烈。

斗牛场上，飞沙走石、碰撞雷鸣、斗牛倒地、滚地拼搏，更为壮观。

牛斗胜了，牛主即狂呼高叫，他那一方的人马上吹芦笛，鸣铁铳，放鞭炮，敲锣打鼓，有的甚至给牛披红，胜方全寨男女老少到败方寨上大吃三天。

败者，败方把牛杀了，不够吃还要杀鸡宰鸭、热烈款待。

这种习俗数年举行一次。

在黎平、榕江、从江县一带，称为侗族斗牛，除节日外，还固定的斗牛节。

在榕江的乐里周边地区，斗牛时两头相斗的牛都在牛角上戴上铁制的“牛角”。

一是为了好看，美观。

二是他们那斗牛的传统，是祖祖辈辈就留下来的，可以更好的利于两头牛的搏斗，同时也可以起到一定的保护措施。

出征前为斗牛戴上红花或红布条和插上白色鸡毛，还有的在牛背上捆绑彩旗，显示斗牛的风采和本村的实力所在，也是为了美观好看和图个吉利。

除过节有斗牛活动外，还有固定的斗牛节。

从古代至今天，在“七十二寨”还分“对手”，也即是两个村寨互为对手，在休闲时期举行斗牛比赛，赢的一方可以到输的一方大吃大喝几天，而输的一方则得热情款待。

如果一方在约定斗牛时间没有斗牛参斗时，没有牛的一方得付出惨重的代价。

有斗牛的一方可以任意到没有斗牛的一方拿东西，包括鸡、鸭、猪、狗等，先从富人家开始，如果想要避免，除非能拿一只白色毛的鸡给对方，否则不管家境好与否，照拿照吃不误，而且得热情伺候。

这样的规则到现在都还一直保存着，对手村寨从古至今一直都未变。

一般斗牛打斗3分钟左右未分胜负就拉脚。

而他们喂养的斗牛，自古以来都是从雷山、凯里和台江买去的，因为他们说那里地势高，有利于斗牛的成长，而且身体素质很好。

买回去后，加以精心喂养，半年以上的时间就可以喂养得体形壮实膘大，经过培养训练，斗牛有一定的影响价值后，又开始转手，从而获取丰厚的利润。

一般买近一头斗牛要一万五千元左右，而经过两三年卖出去，可以卖到3、4万元，因此，在一些侗族村寨，他们大多都有喂养斗牛和斗牛及买卖斗牛的习俗。

在南侗地区，斗牛活动还增加一些浪漫色彩。

一方败下阵来后，胜方的姑娘们跑去将败方的旌旗夺走。

趁机将败方的小伙子们戏谑取笑一番。

几天后，姑娘们送回败方旌旗，受到败方村寨后生们的盛情款待，并陪同姑娘们唱歌通宵达旦，然后赠礼赎旗，吹奏芦笙欢送。

6 黔东南斗牛文化特征6．1斗牛文化特征东方斗牛与西方斗牛不同。

西方斗牛是牛与人斗，而东方斗牛是在牛主的指挥下，牛与牛斗，是一种古老而神奇的文化现象，具有很高的观赏价值和娱乐价值。

中国的民族斗牛，集中在贵州省的黔东南苗族侗族自治州境内。

全州有3万多平方公里，1个市，15个县，总人口434万多人，其中苗族侗族等少数民族人口有348万人，民族人口占总人口的80．70％，苗族侗族比例为全国30个自治州之最。

这里的苗族侗族人民都有喂养斗牛的习惯。

斗牛历史悠久，多姿多彩，独具特色。

具有传统性，自发性、群众性。

黔东南自治州各地，凡逢年过节，当地老百姓都有自发组织斗牛活动的习惯。

最近几年来，这种斗牛活动已成为原生态旅游文化重要组成部分。

这种活动，都有固定的时间和场地，形成雷打不动的历史习惯。

全州的斗牛场地有上千个，所喂养的斗牛(水牯牛)上万头。

这种斗牛习惯，苗族地区与侗族地区有所不同。

就苗族地区而言，大体上以表演赛和牛王争霸赛两种形式进行。

表演赛比较简单，只要牛主双方协商同意，就放出来对打给大家看，可以分输赢，但不计名次，不给奖励，纯粹是自娱自乐，自我锻炼。

而牛王争霸赛则不同。

牛王争霸赛有严格的竞赛规则和操作程序，必须按规则和程序办事，认真严肃，热烈隆重。

牛王争霸赛分为定时和不定时两种。

所谓定时，就是按照规定的时间对打，一般为每场5—8分钟，到时拉脚，把两头牛分开，不分胜负，同时转入下一轮竞斗。

不定时，就是放开打，不拉脚，一直打到分出胜败为止。

目前为了保护斗牛不受伤害，一般采用定时对打为多。

定时对打或不定时对打，都要实行淘汰制，首先把参赛的牛按规定的条件分为大牛、中牛、小牛三等，然后大牛与大牛斗，中牛与中牛斗，小牛与小牛斗。

第一轮通通见面，输家淘汰，赢家转入第二轮竞斗，输家又淘汰，赢家又转入第三轮竞斗……，照此类推，最后得出第一、二、三、四、五……等名次。

而后按原先规定的奖金奖品由主办单位颁发兑现。

牛王争霸赛，一般都要经过3—4天连续竞斗才能结束。

竞斗十分激烈，多姿多彩。

有斗碰的，抵碰的，扣翻的，拉脚的，逃跑的，追斗的……观众大饱眼福。

当地看斗牛都有连续观看的习惯和欲望。

大家都认为，只有连续观看才能了解本次斗牛大赛的全过程，知道谁胜谁负，得到完美的满足。

天晚了，大家不能回家，就相互邀约到附近村寨亲戚家歇。

而这些亲戚们，早已就备好了米酒和饭菜热情款待。

这种斗牛活动，娱乐性、竞争性、刺激性相当强。

如果轮到某地举办斗牛比赛时，附近村寨，几乎是关门闭户，背儿带崽，扶老携幼，前往观看，一直看到散场了才回家。

当人们在看到某对碰牛所对碰的惊骇场面时或激烈搏斗时，都自然而然地发出粗犷的呼声、吼声、赞叹声，震撼山谷。

综合黔东南民族斗牛文化现象，有如下五个基本特征：一是文明文化特征。

东方斗牛与西方斗牛不同。

西方斗牛是牛与人斗，凶恶残忍；东方斗牛是牛与牛斗，高尚文明。

主人在喂养斗牛时，起早贪黑，割草垫圈，防潮防冻，用盐水煮豆渣、稻草、包谷杆给牛吃，热天为牛洗澡、擦背、清除粪便、驱蝇灭蚊，关怀备至。

于是牛对主人毕恭毕敬，温顺服帖，教它犁田它就乖乖犁田，放它出去打架，它就拼命的为主人效劳、展劲。

这种人与牛的情缘关系，也反应了苗族地区人与自然和谐的一种文明生态。

二是吉祥文化特征。

苗族人素来百水牯牛当成祖宗一样敬仰。

杀过祭祖的牛，牛角则长期挂在门坊上或屋梁上，以作纪念。

一般有劳动力的家庭，都要喂一头水牯牛，养牛为乐，以牛为伴。

把牛视为传家宝，护身符，吉祥物。

牛喂得膘壮肥胖，视为家庭兴旺吉祥的象征，精神上得以宽慰和满足，放牛出去打架时，把牛身上擦得光亮，背插彩旗，头戴红花，兴高采烈，雄纠纠气昂昂，奔赴战场。

牛打架获胜，视为光宗耀祖，全家欢乐，欢呼跳跃，自豪感，凝聚力大大增强。

三是向上文化特征。

苗族历史是一个灾难深重民族，迁徙和农耕民族，受压抑的民族，然而又是一百折不扰积极向上的民族，苗族人喂牛，除了耕牛，就是打架。

专门选择那些体壮结实、胸突头大、身长挺胸、毛黑粗硬、舌尖邪眼、角宽角厚能打能碰的斗牛来精心喂养，越打越凶，一显示自家的威力和力量。

有人说，苗族人具有的壮硕、威武、雄悍的气质和勤劳勇敢、坚韧不拔的个性是养牛铸成的，不无道理。

四是自娱文化特征。

在迁徙、动荡、灾难、封闭的历史社会中形成和发展的斗牛文化，必然是一种自娱文化。

具有排他性。

直至现在的广大农村，若是遇到举办牛打架活动时，几乎是家家锁门，背儿抱崽，扶老携幼，前往观看。

一直看到散场才回家。

2007年“七月半”，凯里经济开发区举办牛王争霸赛时，一位苗族老人看后感到地说：“这种斗牛解放以前年年有，但解放后少了。

这次看得很过瘾，人老了，怕死，我是死不怕，就怕看不到牛打架。

”可见，斗牛文化的吸引力达到程度。

当你见到，人们在看到某对碰牛，所对碰时的惊险场面和激烈搏斗时的激烈场景而发出粗犷的呼唤声，喝彩声，你也会被这种动人情景所感到的。

举办牛打架活动，所选择的天气并不都是好天气，但无论是天寒地冻、烈日酷暑或临近天黑，只要不散场，成千上万的观众，没有一个人舍得离去，这也是难能可贵的。

散场了，人们在回归途中或进入米酒干杯的夜饭中，还在侃侃而谈和回味今天的斗牛场景。

这种自娱文化特性是任何外来文化所不可比的。

五是刺激文化特征。

无论任何事物，都必须要有刺激性，有刺激性才有吸引力、感召力、创新力、超越力、竞争力……斗牛是最有刺激性的一种，所以它久胜不衰，生命力强。

这次你比我强，下次我比你更强。

那些斗牛爱好者没有一个愿意停留在原有基础上，他们不惜一切代价，跑到省外、国外去买好牛来喂，取得了好效果。

凯里市舟溪镇苗岭村斗牛专业户杨光荣，2004年花16000元从缅甸边境买来一头宽角斗牛来喂，在舟溪、农场、三棵树等牛王争霸赛中，场场碰，场场赢，屡夺冠军，共获得奖金6万多元，是本钱的4倍。

取得了辉煌的业绩。

现在牛虽老了，但因战绩卓著，声誉高，影响大，现在喂养着，供人观赏。

6．2斗牛喂养斗牛基本上实行圈养，为确保斗牛的健康与安全，牛主对之无不精心饲养，周密安排。

先说牛圈。

牛圈一般建在离住户不远的地方，用上好杉木制成，厚实牢固，不留窗、不留孔，让斗牛与世隔绝，使之养成独自生活习性。