餐饮部迎宾员转正考试题
餐饮部中餐员工转正试卷
餐饮部中餐员工转正试卷
姓名分数
一、填空题：每个空格1分共50分。
1、中餐厅营业时间：、。
2、餐饮部共有个分部，分别是、、、、
、、。
3、服务中的三轻、、。
4、礼貌服务“五声”：、、、、。
5、餐饮服务四勤：、、、。
6、中餐厅以菜为主，菜、菜、菜为辅。
7、中餐厅的全称是、西餐厅的全称、大堂吧的全称。
8、清炖官燕所跟的四种汁：、、、。
9、传菜部的五不上分别是：、、
、、、
10、中餐上菜顺序、、、、
、、、、。
11、服务的境界是，。
二、判断题：对的打√、错的打×共10分
1所有包间都有液晶电视及独立卫生间。
（）2、刺身上桌时需要配淮盐。
（）
3：澳门烧肉跟的酱料是：甜面酱、砂糖。
（）
4、大堂吧服务的营业时间：08：00—23：00 。
（）
5、大堂酒廊可同时容纳150人。
（）
6、大堂副理分机号码为：66。
（）
7、总机提供叫醒服务、请勿打扰服务等。
（）
8、饭店由四星五星超五星3座组成。
（）
9、金冠厅是唯一可摆放两张桌的。
（）
10、客房部共有857套客房。
（）
1、请写出中餐厅几种结账方式及注意事项。
（10分）
2、与宾客沟通需要掌握的原则有哪些？（10分）
3、打造金牌服务的八张王牌是什么？（10分）
4、请概括自己在工作中的不足与需要改进的地方？（10分）。
迎宾模拟测试题
迎宾模拟测试题姓名一，填空题：（每空1分，共20分）1，服务中禁用的四语分别是（），（），（），（）。
2.服务中有五声分别是（），（）（）（）（）.3.接受订餐有（）（）两种形式。
4.礼貌服务的基本要求是（）（）（）（）八个字。
5.对已婚的女子应称呼（），对一位客人来应称呼（）.6.与客人谈话时，应谈些与（）有关的事。
握手，点头，鞠躬等都是（）的具体表现。
男，女宾客一起进入餐厅，应先问候（）。
二.多项选择题。
（每题5分）1.在握手时，应与客人相距（）A.半步距离B.1步距离C.2步距离D.3步距离2.与客人谈话时，要（）.A.简练明确B.过分拘谨 C谦虚诚恳 D.含糊不清3.‚请用茶，请点菜‛是下列那种语言（）A.应答语B.安慰语C.请求语D.征询语4.下面是一名好的迎宾员的表现是（）A.面带微笑，说话漫不经心B.坦诚待客，不卑不亢B.落落大方，神情自然 D.双目紧锁，满面乌云5.工作中，通常步伐每分钟要保持在（）步，步幅以（）为宜。
A.110步 30CMB.120步 20CMC.130步 30CMD.140步 20CM三.判断题，不对的请作修改。
（每题5分）1.作为迎宾员，就是把客人引到餐厅，安排就座就可以了。
（）2.‚欢迎来我们酒店用餐‛是问候语（）3.礼貌服务‚五先原则‛其中的‘三先’是，先女宾后男宾；先主人后客人；先大人后儿童。
（）4.与客人谈话时，不可谈客人的经济收入，年龄等情况。
（）5.礼貌与礼节没有关系。
（）四.问答题.1.列举‚服务用语13种‛中的3种用语并作解释。
（12）2.当餐厅满座时，如何去和客人沟通。
如客人可以等候，应提供什仫服务？（8分）3.谈谈你对‚迎宾员‛的认识和对今后工作的打算。
简述。
（10分）。
餐饮实习生转正考试_1
餐饮实习生转正考试一、单选题，每题2分，共25题。
1. 正式工离职需要提前（）提出书面辞职申请【单选题】 [单选题] *A.3天B.15天C.20天D.30天(正确答案)2. 宴会厅的面积是（）【单选题】 [单选题] *A.600平方米B.1200平方米C.1522平方米(正确答案)D.1800平方米3. 我饭店的开业时间是（）【单选题】 [单选题] *A.2009.10.01B.2006.10.10C.2009.10.10D.2006.10.01(正确答案)4. 口布的作用是（）。
【单选题】 [单选题] *A.防污染衣服B.擦嘴C.美化餐桌D.上述各项(正确答案)5. 为客人斟酒时红酒应斟（）【单选题】 [单选题] *A、满杯B.一口C.一半D.三分之一(正确答案)6. 中餐厅的全称是（）【单选题】 [单选题] *A.中餐厅B.金源中餐厅C.金世纪中餐厅(正确答案)D.世纪金源中餐厅7. 中餐厅的送餐时间为（）【单选题】 [单选题] *A.11:00--13:30 17:00--21:30(正确答案)B.11:00--14:00 17:00--22:00C.全天24小时D.11:00--22:008. 以下不符合公司休丧假制度的亲属是（）【单选题】 [单选题] *A.父母B.爷爷C.外公D.伯伯(正确答案)9. 酒店总机是（）【单选题】 [单选题] *A.0871-********B.0871-********(正确答案)C.0871-********D.0871-********10. 饭店中餐厅最大的包房是（）【单选题】 [单选题] *A.金殿厅B.金国厅C.金祥厅(正确答案)D.金龙厅11. 下列选项中，酒店常见的棉织品（）【单选题】 [单选题] *A.化纤口布，口布B.小方巾，口布，台布，托盘垫布(正确答案)C.麻纱桌裙，小方巾D.毛料桌垫，小方巾，软绒消音垫12. 饭店所有员工在工作期间，需提前（）分钟打卡到岗【单选题】 [单选题] *A.5分钟B.10分钟(正确答案)C.15分钟D.20分钟13. 服务员上岗期间一般不佩带（）【单选题】 [单选题] *A、手表B、规定头饰C、结婚戒指D、贵重物品(正确答案)14. 员工小明2016.03.01入职，2018年便可休年假（）天【单选题】 [单选题] *A.4天B.5天(正确答案)C.10天D.15天15. 饭店晚归检查时间是（）【单选题】 [单选题] *A.23:00(正确答案)B.22:00C.22:30D.23:3016. 中餐厅的餐位大约为（）【单选题】 [单选题] *A.560人(正确答案)B.566人C.660人D.568人17. 会议开始后大概（）分钟给客人添加茶水【单选题】 [单选题] *A.30分钟B.10分钟C.15分钟(正确答案)D.20分钟18.餐饮服务员的周到服务表现在语言表达，服务态度，用餐照顾等（）服务中。
迎宾岗位招聘笔试题及解答(某大型集团公司)
招聘迎宾岗位笔试题及解答(某大型集团公司)一、单项选择题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、在迎宾岗位的工作中，以下哪项不是主要的职责？A. 热情接待来访客人B. 帮助客人解决问题C. 管理客人信息D. 安排客人住宿答案：D. 安排客人住宿解析：在迎宾岗位的工作中，主要职责是热情接待来访客人，帮助客人解决问题，并管理客人信息。
安排客人住宿通常是客房服务部门或前台部门的职责。
2、当客人对服务不满意并提出投诉时，迎宾人员应该采取的第一步措施是什么？A. 立即道歉并解释B. 让客人等待，自己去找经理C. 给客人倒一杯水，表示理解D. 不理会客人的投诉答案：C. 给客人倒一杯水，表示理解解析：当客人提出投诉时，迎宾人员应该首先给客人倒一杯水，表示对客人情绪的理解和尊重，然后再询问具体情况并采取适当的措施。
立即道歉并解释可能会让客人觉得问题还没有得到解决。
让客人等待并自己去找经理可能会让客人感到被忽视。
不理会客人的投诉是完全不可接受的。
注：由于篇幅限制，后续题目将另行提供。
3、接待顾客时应该做到“两全”：热情有度与（）为核心的原则？A. 主动出击B. 服务到位C. 个人利益D. 公司形象答案：B解析：接待顾客时，除了热情有度外，服务到位是核心的要素。
迎宾岗位的主要职责是为顾客提供优质的服务，确保顾客满意，因此服务到位是关键。
其他选项如主动出击、个人利益和公司形象也是重要的，但在接待顾客时并非其核心原则。
4、下列关于团队合作中沟通技巧哪一项是错误的？A. 积极表达自己的意见，寻求共鸣。
B. 避免过度批评他人观点，保持中立态度。
C. 在团队中保持沉默是避免冲突的最佳方式。
D. 与团队成员多交流以提高协作效率。
答案：C解析：团队合作中的沟通技巧很重要，而保持沉默并不是避免冲突的最佳方式。
有效的沟通包括积极表达自己的意见、尊重他人观点并避免过度批评，同时与团队成员多交流以提高协作效率。
保持沉默可能导致误解和沟通障碍。
迎宾岗位招聘笔试题及解答(某大型国企)2025年
2025年招聘迎宾岗位笔试题及解答(某大型国企)(答案在后面)一、单项选择题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、以下哪项不属于迎宾岗位的基本职责？A、负责接待来访客人，提供指引和帮助B、维护公司形象，保持良好的服务态度C、负责处理客人投诉，及时向上级汇报D、负责公司的日常财务管理工作2、在迎宾岗位上，以下哪种行为不符合职业道德规范？A、热情礼貌地接待每一位客人B、在客人面前不使用粗俗语言C、在客人离开后随意评价客人的衣着打扮D、保持工作场所的整洁和有序3、某大型国企迎宾岗位要求员工具备良好的沟通能力，以下哪项不是迎宾岗位需要的沟通能力？A、倾听顾客需求的能力B、快速掌握并回应顾客问题的能力C、熟练使用外语进行交流D、具备较强的推销产品和服务的能力4、在迎宾岗位上，以下哪种行为最能体现企业的专业形象？A、在顾客到来时立即迎接并微笑B、在顾客询问时，先查看手中的日程表再回答C、在顾客离开时，主动询问顾客满意度并进行记录D、在顾客排队等候时，与其他同事聊天5、某大型国企拟招聘迎宾岗位，以下哪项不属于迎宾岗位的基本要求？A、具备良好的沟通能力和服务意识B、具备较强的销售技巧和推销能力C、具备一定的外语水平D、具备良好的团队协作精神6、在迎宾工作中，以下哪种行为最符合“礼貌待人”的原则？A、对宾客的提问不耐烦地回答B、主动向宾客介绍企业文化，并耐心解答疑问C、在宾客面前大声讨论公司内部事务D、对宾客的要求置之不理7、以下哪项不属于迎宾岗位的基本素质要求？A、良好的沟通能力B、较强的应变能力C、良好的身体条件D、熟练掌握外语8、在迎宾岗位上，以下哪种行为是不符合礼仪要求的？A、提前到达接待地点，做好准备工作B、主动与宾客打招呼，微笑致意C、在宾客提问时，耐心解答，避免使用专业术语D、在宾客离开时，热情送别，并询问是否满意9、某迎宾岗位要求应聘者具备良好的服务意识和沟通能力，以下哪项不是迎宾岗位必备的素质？A. 严谨的时间观念B. 流利的普通话表达能力C. 良好的心理承受能力D. 丰富的旅游知识 10、在迎宾岗位上，以下哪种情况不属于突发事件处理范畴？A. 顾客投诉服务质量B. 顾客突发疾病C. 顾客遗失物品D. 顾客要求加菜二、多项选择题（本大题有10小题，每小题4分，共40分）1、以下哪些是迎宾岗位必备的素质？（）A、良好的沟通能力B、较强的抗压能力C、熟练掌握公司业务知识D、具备良好的团队合作精神E、具备一定的外语交流能力2、以下哪些行为不符合迎宾岗位的礼仪规范？（）A、在迎宾时主动向客人打招呼B、在客人面前随意走动C、保持微笑，眼神交流自然D、在客人询问时，故意回避问题E、穿着整洁，符合公司形象3、以下哪些行为符合迎宾岗位的服务规范？A. 主动询问客人需求，提供个性化服务B. 穿着正式，保持仪容整洁C. 忽略客人的直接请求，等待客人再次提出D. 保持微笑，语言礼貌E. 忙碌时对客人大声说话4、关于迎宾岗位的工作职责，以下哪些描述是正确的？A. 接待客人，引导客人至指定区域B. 负责维护现场秩序，确保安全C. 定期检查接待区域卫生，保持环境整洁D. 记录客人信息，反馈服务质量E. 独立处理客人投诉，无需上级批准5、以下哪些行为不符合迎宾岗位的服务规范？（）A、微笑服务，主动问好B、着装整齐，保持良好的个人形象C、在客户等待时，可以随意玩手机或与同事闲聊D、礼貌用语，耐心解答客户问题E、在客户咨询时，声音低沉，显得不耐烦6、以下哪些是迎宾岗位需要具备的技能？（）A、良好的沟通能力B、较强的组织协调能力C、熟练掌握公司产品知识D、具备一定的外语沟通能力E、具备处理突发事件的能力7、以下哪些是迎宾岗位必备的素质？（）A、良好的沟通能力B、较强的服务意识C、熟练掌握公司业务知识D、良好的团队协作能力E、较强的应变能力8、以下哪些措施有助于提升迎宾岗位的服务质量？（）A、定期对迎宾员进行业务培训和考核B、设立客户意见反馈渠道C、优化迎宾员的着装和仪容仪表D、提高迎宾员的工作积极性E、合理设置工作流程9、以下哪些是迎宾岗位应具备的基本素质？A. 良好的沟通能力B. 熟悉企业文化C. 外貌端正D. 具备较强的应变能力E. 熟练掌握英语 10、以下哪些行为是迎宾岗位服务过程中应避免的？A. 对客人态度冷漠B. 未经允许随意打断客人谈话C. 忽视客人需求D. 在客人面前大声喧哗E. 对客人提出的问题不耐烦三、判断题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、迎宾岗位要求应聘者具备较强的沟通能力和应变能力。
星级迎宾领班晋级考核试卷
迎宾领班晋级考核试卷
（时间60分钟）
分店：姓名：得分：
一、填空：（共14分）
1、餐饮服务人员应具备的素质包含有、、、、等几个方面。
2、制服具有作用、作用、作用。
3、向客人指示方向时，应该手心向
4、行走的姿势如下：目视前方，两脚走两条，身体平稳，双手自
然摆动，面带微笑，可走快但不能。
5、站立的方法：两脚后跟并拢，脚前掌分开度，成“V”字形，小腿用力向后紧绷，收腹、挺胸，两肩后扩，目视，面带
6、迎宾服务是餐饮服务工作的重要环节之一，它包括、
等工作内容。
二、简单题：
1、在对客人服务时，怎样做到“主动、热情、耐心、周到”？（10分）
2、餐饮服务时应如何“想在客人需要之前”，搞好对客人沟通？并谈谈你是如何做的？（15分）
3、为什么迎客走在前，送客走在后？（10分）
4、迎宾领班的岗位职责。
（10分）
二、问答题：
1、如何做电话预订？（6分）
2、如果客人到酒店预订，我们应该如何做？（8分）
3、王经理是酒店的老顾客，他介绍自己的好朋友张先生于8月28
日在本酒店举办商务宴请，请你开列一份2000元的商务宴菜单，并向客人介绍这套菜单的优点。
（15分）
4、作为一名迎宾领班你觉得，应该从哪些方面与服务部做好协调工作，该如何去做？（12分）。
餐饮部员工转正考试题
员工转正考试题一、填空题（每空1分共计30分）1开元旅业的口号是________________,_________________。
2.海城____________________酒店是海城唯一一家按国家5星级标准投资建造的五星级酒店位于海城市_______________________。
3中餐包厢位于酒店________层，一共有____个包厢，西餐厅位于酒店____层，宴会厅位于酒店____层，共有____个会议室，最大的宴会厅是____平方米，能接待宴会____桌。
4六大基酒的名称是_______________________________________________________ _____________________5海参同__________________________________________齐名,是世界八大珍之一.6雪蛤又名____________属两栖纲,无尾目7法国鹅肝与____________和____________并列为世界三大珍馐,加热至____度时,脂肪开始融化,有__________之感.8.茅台酒的产地是________________，酒精度分别是____________和______________。
9可燃的三个条件是_________________________________二，单选题（每题2分共计10分）1.开元企业使命（）A营造中国品质，创造快乐生活。
B争先、勤奋、严谨、关爱。
C开元旅业、天下一家。
D关注客户、用心服务、快速反应，结果2鱼翅中品质最好的是()A金钩翅B海虎翅C青片翅D牙枧翅3下列啤酒哪款啤酒产地是荷兰（）A朝日B科罗娜C喜力D百威4下列那款酒是朗姆酒()A黑方B金快活C人头马D摩根船长5金酒的主要原料是（）A葡萄B甘蔗C龙舌兰D杜松子二多项选择题（每题2分共计10分）1.六大基酒（）A白兰地B威士忌C金酒D白酒E清酒F龙舌兰酒2日本出产的()鲍鱼最负盛名,有鲍中之王之称.A网鲍B吉品鲍C南非干鲍D禾麻鲍E大连鲍3.意大利特浓咖啡跟配餐具是（）A特浓咖啡杯B特浓咖啡垫碟C糖缸D奶缸E特浓咖啡勺4.龙舌兰酒的喝法（）。
餐饮部迎宾员转正考试题
姓名岗位成绩
一、填空题（共40分，每题1分）
1、在引领客人时，应走在客人方米处。
2、引领的过程中应，如：、、
等，以便为客人并为客人提供个性化服务。
3、以立正姿势站在迎宾台外迎接客人，与迎宾台，见到客人应该微笑并鞠躬，礼貌问候客人,并询问客人。
客人离开时，热情礼貌送客，鞠躬，目光客人，使用。
4、迎宾员领位限时服务，为休息客人、香巾，应提前到现场迎送VIP客人就餐。
5、迎宾员要记住常客、、，使客人有宾至如归之感。
6、茶楼的营业时间、电话；西餐厅的营业时间、电话；中餐厅营业时间、电话。
7、三楼会议室有、、。
8、当时上第一道香巾，当时上第二道香巾，若时，也应及时为客上香巾。
9、服务中要注意“三轻四勤”，分别为、、；
、、、。
二、判断对错并改错(共9分，每题3分)
1、酒店领导来用餐时无需开单子，也无需签字。
（）
2、餐中有工作餐的情况下，必须问清楚客人单位、单间号，并告知宴会服务及收银员。
（）
3、接到预定电话时需告知客人，在规定的时间内打电话确认不来后30分钟内预定自
动取消。
（）
三、问答题（共51分）
1、迎宾员在客到时鞠躬问候客人（7分）：
2、客人入座时迎宾员协同服务员为客人服务规范用语为（8分）；
3、来宾如果带婴儿，服务语为（7分）：
4、当其它桌都满客时，规范用语为（7分）：
5、当客人是三位或是四位想坐靠窗边的位置时，规范用语为（7分）：
6、给客人看菜单时，发现菜单有破损，规范用语为（7分）：
7、写出酒店所有会议室的位置（8分）：。
迎宾岗位理论试题
迎宾岗位理论试题（100分）感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！1、姓名【填空题】________________________2、门店【填空题】________________________3、没有等位时，顾客必须10秒内被招呼，快速带顾客就坐。
【单选题】（5分）A.错误B.正确正确答案: A4、口号需大声洪亮，对于未喊口号的其他伙伴，需纠正。
【单选题】（5分）A.错误B.正确正确答案: B5、接待岗位人员需具有大方热情，性格活泼，敢于主动与顾客交流与沟通的特质。
【单选题】（5分）A.错误B.正确正确答案: B6、接待岗位带训时长为：2天【单选题】（5分）A.错误B.正确正确答案: A7、主动招呼每一位到店的顾客，迎接顾客需有“举手示意”动作引领顾客到合适的座位。
【单选题】（5分）A.错误B.正确正确答案: B8、打烊时物料需准备充足，设备充电，确保隔天开早顺利。
【单选题】（5分）A.错误B.正确正确答案: B9、欢送顾客时，同时需关注离店顾客是否已买单。
【单选题】（5分）A.错误B.正确正确答案: B10、遇到等位过号，且情绪激动的顾客，需及时报备组长或管理组，灵活处理。
【单选题】（5分）A.错误B.正确正确答案: B11、以下哪个是门店迎宾口号：【单选题】（5分）A.你好欢迎光临B.你好C.欢迎来到港吉片场正确答案: C12、等位的前几桌建议在等候区等候最佳? 【单选题】（5分）A.前三桌B.前五桌C.前十桌正确答案: B13、欢送顾客时，如果客人中有小朋友需怎么做【单选题】（5分）A.口号后，微笑弯身，看小朋友的眼睛：“拜拜，小朋友。
”B.不予理会C.对着小朋友再喊一次口号正确答案: A14、接待台柠檬水正确配比为：【单选题】（5分）A.10升/柠檬10片B.10升/柠檬两颗C.10升/柠檬20片正确答案: A15、领位没人交接时，接待员领客入座后，以下正确行为是：【单选题】（5分）A.不予理会B.只说“小程序扫码下单”后转身离开C.根据顾客人群，主动推荐菜品正确答案: C16、打烊时接待岗位工作以下错误是：【单选题】（5分）A.迎宾台，等位椅及地面清洁整理B.等位椅随意堆放门口C.关闭广告播放，设备充电D.迎宾台物料补充正确答案: B17、顾客中有小朋友时，我们需主动推荐的产品是：【单选题】（5分）A.黯然销魂饭B.暴富漏奶华C.肉酱焗意面D.小熊系列饮品正确答案: D18、以下关于以下哪个时间需检查迎宾台物料，是否需要补充(多选) 【多选题】（5分）A.低峰期B.打烊时C.营业前正确答案: ABC19、迎宾岗位职责概述有(多选) 【多选题】（5分）A.“小步快跑，每一位都招呼到”，尽力揽客留客。
酒店礼宾员（行李生）转正考试题
XX酒店前厅部礼宾员转正考试姓名：______________ 分数：_______________一、填空题。
（每空0.5分，42分）1、XX酒店是由＿＿＿＿＿投资，按国际四星级标准兴建的商务型酒店。
酒店位于＿＿＿＿＿＿＿，原＿＿＿＿＿＿＿，酒店主楼共＿＿层，酒店共有客房＿＿间。
酒店共有套房＿＿间。
酒店的开业时间是_____ 年_____月______日。
2、集团董事长是＿＿＿＿＿，总裁是＿＿＿＿＿＿，总经理是__________3、上岗必须穿酒店规定的制服及鞋袜，男同志穿＿＿色袜子，＿＿色皮鞋，女同志穿＿＿色丝袜及＿＿皮鞋。
4、在前台对客服务时，如有客人走进，要立即＿＿＿＿＿，以示注意到她/他的到来，不得无所表示等客人先开口。
5、有那些物品是不宜寄存时间过长＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿，＿＿＿天内要致电客人来领取。
6、保健部营业时间为＿＿＿＿＿＿，夜总会营业时间为＿＿＿＿＿＿，功夫茶吧营业时间为＿＿＿＿＿＿7、酒店总机电话＿＿＿＿＿＿总经理办公室＿＿＿，监事办公室_________,行政部内线电话＿＿＿，人事文员内线电话＿＿＿，财务部内线＿＿＿，采购部内线＿＿＿，销售部内线＿＿＿，＿＿＿前厅办公室＿＿＿，传真机＿＿＿前厅接待＿＿＿，＿＿＿，前厅收银＿＿＿，＿＿＿，房务中心＿＿＿，＿＿＿房务总监＿＿＿，保健部＿＿＿，＿＿＿。
餐饮部营业台＿＿＿，＿＿＿。
2楼收银台＿＿＿，夜总会＿＿＿，＿＿＿夜总会3楼收银台＿＿＿，商务中心＿＿＿，商务中心传真机＿＿＿，工程部＿＿＿保安监控室＿＿＿，功夫茶吧＿＿＿8、酒店每天的退房时间_________；超过_______到_______需加收半日租，超过_______后需加收全日租。
9、酒店附近有哪些银行＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（1分）10、酒店附近有哪些酒店＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（1分）11、酒店附近有哪些特色饭店＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（1分）12、酒店附近有哪些医院＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（1分）13、酒店附近有哪些学校＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（1分）14、客人要求搭乘机场大巴，位置是___________________15、夜总会钻石包厢在＿楼，最低消费为＿＿，中餐厅包厢天妃阁在＿＿＿楼，最低消费＿＿＿元16、对要求开门的客人，前台必须严格核对________，并填________递交客人。
迎宾岗位招聘笔试题及解答
招聘迎宾岗位笔试题及解答(答案在后面)一、单项选择题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、以下哪项不属于迎宾岗位的基本职责？A、负责迎接来访客人，提供必要的引导服务B、维护现场秩序，确保客人安全C、负责公司的日常财务管理工作D、负责预订客房和安排客人住宿2、在迎宾服务中，以下哪种行为不符合礼貌服务的要求？A、主动询问客人需求，提供帮助B、保持微笑，态度热情C、长时间低头看手机，忽略客人D、着装整洁，仪态端庄3、在迎宾工作中，遇到客户情绪激动时，最佳应对策略是：A、立即与客户争辩，以理服人。
B、保持冷静，耐心倾听，并尝试安抚客户情绪。
C、忽略客户的情绪，继续按部就班地完成工作。
D、寻求同事帮助，自己暂时回避。
4、对于迎宾岗位来说，以下哪一项技能不是必备的？A、良好的沟通能力。
B、熟练的外语交流能力。
C、基础的急救知识。
D、专业的财务审计知识。
5、以下哪个选项不属于迎宾岗位的基本要求？A、良好的沟通能力B、较强的销售技巧C、优秀的财务管理能力D、良好的团队合作精神6、在迎宾岗位上，以下哪种行为最能体现专业素养？A、在客户等待时玩手机B、主动向客户介绍服务项目和优惠活动C、对客户的提问不耐烦D、穿着随意，不注重仪表7、在迎宾服务中，面对客户提出的问题应该：A、随意回答，根据自己的经验解决B、如果不知道答案就回避问题C、礼貌地聆听，并尽可能提供准确信息，如无法回答则寻求帮助D、直接告知客户这不是自己的职责范围8、当发现接待区有顾客似乎在寻找帮助时，正确的做法是：A、等待顾客主动前来询问B、继续手头的工作，认为顾客会找到其他员工求助C、主动上前询问顾客是否需要帮助D、告诉顾客自己很忙，让其稍等9、以下哪个选项不属于迎宾岗位的基本要求？A、良好的沟通能力B、较强的组织协调能力C、熟练掌握外语D、良好的身高和体型 10、在迎宾服务中，以下哪种行为最能体现对顾客的尊重？A、直接打断顾客讲话B、在顾客未询问时主动提供信息C、认真倾听顾客需求，适时给予反馈D、对顾客提出的问题不耐烦地回答二、多项选择题（本大题有10小题，每小题4分，共40分）1、下列哪些是作为迎宾人员必备的职业素养？A. 微笑服务B. 熟练使用办公软件C. 良好的沟通能力D. 掌握至少一门外语E. 仪态端庄F. 深夜加班能力2、在接待过程中，遇到客户投诉时正确的处理方式有哪些？A. 立即向客户道歉并表示理解B. 记录客户的投诉内容C. 承诺立即解决所有问题D. 将客户引导至安静的地方处理E. 向上级汇报后等待指示不做任何处理F. 提供解决方案并与客户确认3、以下哪些是迎宾岗位的基本职责？（）A. 接待来访客人，提供必要的帮助和引导B. 维护现场秩序，确保客人安全C. 负责处理客人的投诉和紧急情况D. 完成上级领导交办的其他工作任务E. 不断学习公司文化和产品知识4、在迎宾服务中，以下哪些行为有助于提升服务质量？（）A. 保持礼貌和专业的服务态度B. 提前了解客人的需求和偏好C. 及时提供必要的帮助和信息D. 保持良好的个人卫生和仪容E. 主动与客人建立良好的沟通5、在迎宾岗位中，以下哪些行为是符合职业规范的？（多选）A. 保持微笑，以礼貌的态度迎接每一位客人B. 对于客人的询问给予耐心和详细的回答C. 在工作时间处理个人事务D. 当客人离开时，主动向客人道别6、关于迎宾岗位的职业形象要求，下列说法正确的有？（多选）A. 穿着公司规定的制服，保持整洁B. 可以根据个人喜好随意搭配饰品C. 发型需简洁大方，不宜过于复杂夸张D. 女性员工必须化妆上岗7、以下哪些行为属于迎宾岗位的服务规范？（）A. 提前到岗，做好准备工作B. 保持微笑，主动问候C. 穿着正式，仪态端庄D. 对客户提出的问题不耐烦E. 保持通讯工具畅通8、以下哪些是迎宾岗位可能使用的沟通技巧？（）A. 倾听客户的需求B. 使用专业术语C. 非语言沟通（如肢体语言）D. 避免打断客户E. 过度解释服务细节9、以下哪些是迎宾岗位中需要具备的沟通技巧？A. 耐心倾听B. 清晰表达C. 善于赞美D. 控制情绪E. 随机应变 10、以下哪些是迎宾岗位中需要注意的礼仪规范？A. 站姿端正B. 仪容整洁C. 语言礼貌D. 面部表情自然E. 适当微笑三、判断题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、招聘迎宾岗位要求应聘者必须具备较强的语言表达能力。
迎宾员考试题及答案
迎宾员考试题及答案一、单选题（每题2分，共10题）1. 迎宾员在接待客人时，以下哪项行为是不恰当的？A. 热情微笑B. 主动问候C. 低头玩手机D. 保持专业姿态答案：C2. 迎宾员在客人到达时，应该采取哪种姿势？A. 双手交叉B. 背对客人C. 面向客人站立D. 侧身站立答案：C3. 当客人询问洗手间位置时，迎宾员应如何回应？A. 直接告诉客人方向B. 用手指向洗手间C. 让客人自己找D. 告诉客人不知道答案：A4. 迎宾员在客人离开时，应该说什么？A. 再见B. 欢迎下次光临C. 慢走不送D. 请快点离开答案：B5. 如果迎宾员发现客人遗失物品，应如何处理？A. 置之不理B. 交给失物招领处C. 自己留下D. 随意丢弃答案：B6. 迎宾员在工作期间，应保持怎样的着装？A. 随意便装B. 整洁制服C. 运动装D. 睡衣答案：B7. 迎宾员在接待过程中，以下哪项是必须遵守的？A. 保持沉默B. 保持微笑C. 随意走动D. 玩手机游戏答案：B8. 迎宾员在遇到客人投诉时，应采取什么态度？A. 置之不理B. 耐心倾听C. 与客人争吵D. 嘲笑客人答案：B9. 迎宾员在工作时，以下哪项是不允许的？A. 保持良好仪态B. 与同事闲聊C. 保持专注D. 保持礼貌答案：B10. 迎宾员在迎接客人时，以下哪项是正确的？A. 忽视客人B. 主动上前迎接C. 背对客人D. 让客人等待答案：B二、多选题（每题3分，共5题，每题至少有两个正确答案）11. 迎宾员在接待客人时，以下哪些行为是正确的？A. 保持微笑B. 保持专业姿态C. 低头玩手机D. 主动问候答案：A、B、D12. 迎宾员在客人到达时，以下哪些行为是必要的？A. 面向客人站立B. 背对客人C. 保持专业姿态D. 热情微笑答案：A、C、D13. 迎宾员在客人离开时，以下哪些话是合适的？A. 再见B. 欢迎下次光临C. 慢走不送D. 请快点离开答案：A、B、C14. 迎宾员在工作期间，以下哪些着装是合适的？A. 随意便装B. 整洁制服C. 运动装D. 睡衣答案：B15. 迎宾员在遇到客人投诉时，以下哪些态度是正确的？A. 置之不理B. 耐心倾听C. 与客人争吵D. 嘲笑客人答案：B三、判断题（每题1分，共5题）16. 迎宾员在接待客人时可以随意玩手机。
宴会部员工转正考试题
宴会部员工转正考试题姓名：部门：得分：一．填空题（共40分，每空1分）1.宴会厅位于酒店附楼的层到层，其中最大的多功能厅使用面积有平米，高米，长米，宽米，同时容纳人做中式宴会，剧院式人，课桌式人。
场租为元/8小时。
2.大连远洲大酒店大堂吧的营业时间是到，餐位位，主要经营以和。
3. 西餐厅的营业时间是到，共有座位，经营形式包括和，并且提供小时的送餐服务，西餐厅的名字叫。
4. 中餐厅有间包房，其中二楼有间，三楼间，最大的包房有5. 东方快车有座位，营业时间从到，从到经营特点是、。
6.当服务员为客人斟酒时应注意斟白酒应倒杯的，红酒应倒杯里的啤酒应倒杯的。
7.托盘按形状可分为和使用方法可分为和。
8. 消防方针是，。
二．判断题（共5分，每题1分）1.你男士不可以留胡须，头发前不过眉、后不过领、侧不过耳。
（）2.在酒店发现火灾时应拨打119报警。
（）3.任何时候对营业区域，除特殊情况外，要做到人离关门、熄灯、切断电源、水、煤气，确保安全。
（）4.客人的要求不在你负责的范围内，不予理会。
（）5.宴会员工应在客人开会前15分钟倒上茶水。
（）三．选择题（共5分，每题1分）1.宴会经营类型包括（）A、物品展示会B、婚宴C、圣诞晚会D、酒会E、答谢会2.宴会厅可出租的器材（）A、卡拉OK镭射碟机B、幻灯机C、播音系统连麦克风D、镭射指示棒E、1.2*2.4米活动舞台3.大型宴会开始前几分钟摆上冷盘，然后斟预备酒。
（）A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟4．会中服务期间每隔多长时间加一次茶水。
（）A、5—10分钟B、10—15分钟C、15—20分钟5.中餐上菜要求讲究（）A、对称B、美观C、均匀四．简答题（共50分，每题10分）1.请说出大连远洲大酒店会议室的名称?2. 请说出餐饮服务六大技能？3. 中餐宴会的“八知”“三了解”具体是什么？4.宴会服务中，自助餐服务的流程概述？5简述宴会员工的岗位职责？。
迎宾员考试题及答案
迎宾员考试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 迎宾员在迎接客人时，以下哪项行为是正确的？A. 直接询问客人姓名B. 保持微笑，主动打招呼C. 低头玩手机D. 背对客人答案：B2. 迎宾员在引导客人时，应该采取以下哪种方式？A. 走在客人前面B. 走在客人后面C. 站在客人旁边D. 让客人自行前往答案：A3. 如果客人需要等待，迎宾员应该：A. 让客人自行等待B. 为客人提供座位C. 让客人站立等待D. 忽略客人答案：B4. 迎宾员在接到客人投诉时，应该：A. 立即反驳B. 耐心倾听并记录C. 无视客人D. 让客人自行解决答案：B5. 迎宾员在介绍酒店设施时，应该：A. 只介绍客人询问的部分B. 详细介绍所有设施C. 不提供任何信息D. 根据客人需求介绍答案：D二、填空题（每题2分，共10分）6. 迎宾员在工作时应该保持________。
答案：专业形象7. 迎宾员在客人离开时，应该________。
答案：礼貌道别8. 当客人询问酒店周边的景点时，迎宾员应该________。
答案：提供相关信息9. 迎宾员在处理客人投诉时，应该保持________。
答案：冷静和耐心10. 迎宾员在介绍酒店服务时，应该________。
答案：清晰准确三、简答题（每题5分，共20分）11. 描述迎宾员在接待团队客人时应该注意哪些事项。
答案：迎宾员在接待团队客人时应注意以下事项：提前了解团队客人的到达时间、人数和特殊需求；准备足够的接待人员和设施；确保团队客人的行李得到妥善处理；提供团队客人的行程安排和酒店设施信息；确保团队客人的隐私和安全。
12. 迎宾员在遇到醉酒客人时应该如何处理？答案：迎宾员在遇到醉酒客人时应该保持冷静和专业，尽量引导客人到安静的地方坐下，避免影响其他客人；如果客人需要，可以提供水或非酒精饮料；必要时联系酒店安保人员协助处理；确保客人的安全，避免发生意外。
13. 迎宾员在遇到客人遗失物品时应该如何处理？答案：迎宾员在遇到客人遗失物品时应该首先询问客人物品的特征和最后看到物品的时间地点；然后帮助客人在可能的地方寻找；如果找到物品，应确保归还给失主；如果找不到，应该记录详细信息，并告知客人如何联系酒店失物招领处。
礼宾部转正考核试题
礼宾部转正考核试题
一.填空题（每空0.5分，共10分）
1、会员卡按上充值金额一次性充值万元或积分分以上方可成为酒店的钻石会员。
2、服务中的三轻指：、、。
3、如发现可疑人员应认真、、。
4、列出郴州特色食品：、、、、。
5、温福特酒店地址：，传真电话。
6、酒店的试营业时间是。
8、酒店有个ＶＩＰ包厢；有会议室，最大的宴会厅可同时容纳位客人同时用餐
二.中英文翻译（每小题3分，共15分）
1、欢迎光临温福特酒店。
2、I`m always glad to be of service.
3、欢迎下次光临
4、很高兴为您服务。
5、再见，希望下次能再见到您。
6、三.简答题（每小题15分，共75分）
1.列举郴州市的五个旅游景点，并写出酒店至景区的自驾路线。
2.行李转交的程序
3．委托代办的程序
4. 礼宾部的岗位职责
5. VIP的接待程序。
迎宾岗位招聘笔试题及解答2024年
2024年招聘迎宾岗位笔试题及解答(答案在后面)一、单项选择题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、在迎宾岗位中，以下哪项不是基本的迎宾服务要求？A. 热情迎接客人，微笑服务B. 确认客人身份，引导至合适位置C. 检查客人携带物品D. 直接带领客人前往用餐区域而不介绍环境2、当客人到达餐厅时，迎宾员首先应该做的是？A. 站立等待客人B. 迎接客人并引导至座位C. 呼叫其他服务员帮忙D. 准备菜单和餐具3、在迎宾岗位的工作中，以下哪项不是主要的职责？A. 热情迎接来宾，协助办理入住手续B. 提供旅游咨询和行程规划服务C. 管理餐厅和客房预订系统D. 处理客人投诉和提供必要的帮助4、当客人对提供的服务不满意并提出投诉时，迎宾人员应该采取的第一步措施是什么？A. 告诉客人我们很抱歉，并询问他们需要什么帮助B. 将投诉记录下来，并让客人等待处理结果C. 试图转移客人的注意力，避免正面冲突D. 给客人一个礼貌的微笑，表示感谢他们的反馈5、（关于礼仪知识）迎宾在接待客人时，正确的鞠躬角度是：A.十五度鞠躬B.三十度鞠躬C.四十五度鞠躬D.六十度鞠躬6、（关于岗位职责）迎宾的主要职责不包括：A.引导客人进店B.向客人介绍特色商品C.管理店内安全秩序D.进行货物搬运工作7、在迎宾岗位中，以下哪项不是迎宾员的基本职责？A. 热情迎接来宾，协助办理入住手续B. 提供旅游咨询和行程规划服务C. 维护公共区域的秩序和环境D. 安排住宿客人就餐和娱乐活动8、迎宾员在迎接来宾时，以下哪项行为是正确的？A. 站在门口大声喧哗B. 表情冷淡，缺乏热情C. 站姿端正，微笑面对来宾，热情问候并引导就座D. 忽略来宾的存在，低头玩手机9、迎宾在接待客人时，以下哪项行为不属于主要职责？A. 热情问候并引导客人B. 介绍公司最新的产品和服务C. 专注玩手机，忽略客人需求D. 及时解答客人疑问并为其提供服务建议 10、对于迎宾人员来说，以下哪项能力不是特别重要？A. 良好的沟通能力B. 强烈的团队合作意识C. 出色的计算机操作技能D. 优雅得体的仪表仪态二、多项选择题（本大题有10小题，每小题4分，共40分）1、在迎宾岗位上，以下哪项不是基本的迎宾服务要求？A. 热情友好B. 高效准确C. 精神饱满D. 独立自主2、当客人到达时，迎宾人员首先应该做的是：A. 引导客人入座B. 让客人等待C. 直接带领客人参观D. 询问客人需求3、迎宾在接待顾客时，以下哪些行为是必要的？A. 热情问候B. 直接带顾客到座位C. 了解顾客需求并为其推荐D. 对顾客一视同仁，无论其消费高低E. 快速完成交易，忽略细节交流4、以下哪些因素对于成为一名优秀的迎宾人员至关重要？A. 良好的沟通能力B. 专业的产品知识C. 优秀的团队协作能力D. 强烈的竞争意识E. 良好的外貌和形象F. 快速的学习适应能力5、某酒店迎宾岗位招聘，以下哪些行为符合迎宾岗位的要求？（多选）A. 热情主动迎接客人，微笑服务B. 对客人的特殊要求及时响应并尽力满足C. 在工作时间内一直站立，不坐姿端正D. 对客人的贵重物品进行统一保管6、在迎宾岗位工作中，以下哪些做法能提升服务质量？（多选）A. 熟练掌握酒店各区域的布局和设施B. 提前熟悉即将到来的重要客人C. 只关注客人的需求，忽略其他同事的工作D. 定期参加业务培训，提高自身专业技能7、在迎宾岗位中，以下哪些行为是礼貌的表现？A. 迎接客人时主动问候并微笑B. 对客人的特殊要求表示拒绝C. 在公共区域不随意乱扔垃圾D. 对客人的赞美表示感谢并回应8、以下哪些行为有助于提升迎宾岗位的服务质量？A. 热情周到地迎接每一位客人B. 熟练掌握接待礼仪和技巧C. 忽略客人的特殊需求D. 提前做好准备工作，确保环境整洁9、在迎宾岗位中，以下哪些行为有助于提升顾客的体验感？（多选）A. 热情主动地迎接顾客B. 礼貌地使用标准问候语C. 忽略顾客的需求D. 过快地引导顾客入座 10、在迎宾过程中，以下哪些做法是符合服务礼仪的？（多选）A. 站立姿势端正B. 与顾客保持适当的距离C. 直接用手触摸顾客的手臂D. 嘲笑顾客的穿着三、判断题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1、（题目：迎宾岗位需要具备良好的沟通能力和服务意识。
迎宾员的考试题目及答案
迎宾员的考试题目及答案一、单选题（每题2分，共10分）1. 迎宾员在迎接客人时，以下哪一项是正确的行为？A. 直接询问客人姓名B. 保持微笑并主动问候C. 低头玩手机D. 背对客人答案：B2. 迎宾员在客人离开时，应该采取哪种态度？A. 快速收拾客人使用过的餐具B. 询问客人是否需要帮助C. 催促客人离开D. 无视客人答案：B3. 当客人询问洗手间位置时，迎宾员应如何回应？A. 指明方向并告知距离B. 告诉客人自己不知道C. 让客人自行寻找D. 告诉客人洗手间已关闭答案：A4. 迎宾员在处理客人投诉时，以下哪项做法是不恰当的？A. 耐心倾听客人的投诉B. 立即向客人道歉C. 将责任推给其他员工D. 记录下投诉内容并及时反馈给上级答案：C5. 迎宾员在客人等待时，应提供哪些服务？A. 提供饮料和小吃B. 告知预计等待时间C. 让客人自行等待D. 与客人聊天分散注意力答案：B二、多选题（每题3分，共15分）6. 迎宾员在工作时，需要具备哪些基本素质？A. 良好的沟通能力B. 耐心和礼貌C. 快速反应能力D. 忽视客人需求答案：A、B、C7. 迎宾员在处理突发事件时，以下哪些做法是正确的？A. 保持冷静B. 立即通知上级C. 与客人发生争执D. 采取适当措施控制局面答案：A、B、D8. 迎宾员在维护客户关系时，以下哪些行为是必要的？A. 记住常客的名字和喜好B. 定期向客人发送问候信息C. 忽略客人的特殊需求D. 及时解决客人的问题答案：A、B、D9. 迎宾员在维护环境卫生时，应做到哪些？A. 保持工作区域干净整洁B. 及时清理客人留下的垃圾C. 忽视环境卫生问题D. 定期检查并维护公共设施答案：A、B、D10. 迎宾员在提供服务时，以下哪些行为是不被允许的？A. 与客人发生争执B. 私下接受客人的小费C. 泄露客人的个人信息D. 向客人提供虚假信息答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共5分）11. 迎宾员在工作时可以佩戴个人饰品。
迎宾岗位招聘笔试题与参考答案(某大型央企)2025年
2025年招聘迎宾岗位笔试题与参考答案(某大型央企)(答案在后面)一、单项选择题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）1.下列关于迎宾岗位职责的描述，正确的是：A. 主要负责公司的日常行政事务B. 直接参与客户接待，提供优质服务C. 负责公司内部员工培训D. 处理公司后勤保障工作2.迎宾在客户接待时，以下哪项行为是不恰当的：A. 穿着整齐、统一，保持良好的个人形象B. 使用敬语和礼貌用语，展现公司风采C. 接待时间拖延，让客户等待过久D. 提供详细的企业介绍和产品展示3、某大型央企迎宾岗位要求员工具备良好的服务意识和沟通能力，以下哪项不是迎宾岗位应具备的基本沟通技巧？A、倾听客户需求，及时反馈B、使用专业术语，展示专业性C、保持微笑，态度友好D、耐心解答，不厌其烦4、在迎宾岗位上，以下哪种情况不属于紧急情况，需要立即处理？A、客户提出需要帮助，但情况并不紧急B、客户在参观过程中突然晕倒C、客户投诉服务态度问题，情绪激动D、客户要求参观未开放区域5、在接待客户时，迎宾员应该如何处理客户的问题或请求？A、尽快回答客户的所有问题以显示效率B、礼貌地询问客户的需求并根据情况给出合理建议C、将所有客户问题转交给其他员工处理D、优先处理内部事务，客户问题后续处理6、迎宾员在遇到客户突发紧急情况时应该如何处理？A、立即离开现场不管不顾B、迅速评估情况，根据实际情况给予适当帮助，并及时通知相关负责人D、让其他员工处理，自己在一旁等待7、以下哪项不属于迎宾岗位的基本要求？A、良好的沟通能力B、熟练掌握公司企业文化C、具备较强的销售技巧D、持有高级厨师资格证书8、在与客户互动时，以下哪项行为不利于建立良好的客户关系？A、主动询问客户需求B、耐心倾听客户的意见和建议C、对客户的负面情绪反应激烈D、礼貌回答客户的问题9、以下哪项不属于迎宾岗位的基本职责？（）A、热情接待每一位来访客人B、维护公司形象，保持良好的服务态度C、负责会议室的布置与清洁D、处理来访客人的投诉与建议 10、以下哪项不属于迎宾服务中应遵循的原则？（）A、礼貌用语B、尊重客人C、严格保密D、主动推销公司产品二、多项选择题（本大题有10小题，每小题4分，共40分）1、在迎宾岗位中，对于接站服务，你认为哪些做法是正确的？A. 提前预备好车辆信息及接站物品B. 确保随身携带工作证件，身份证件等，避免出现无法工作的状况C. 在客人离站过程中，为客人准备详细的交通工具信息和路线指示D. 根据客人离开或到达的具体时间，安排车辆到达与离开E. 为确保安全与效率，提前联系司机2、在迎宾岗位的日常工作中，遇到突发情况时应如何妥善处理？A. 遵循应急预案，快速准确地处理问题B. 保持冷静，评估情况，寻找解决问题的最佳方法C. 联络相关部门或人员寻求支援或建议D. 对造成的不便进行解释，并采取积极措施加以改善E. 根据实际情况作出灵活调整，不拘泥于既定流程3、某大型央企迎宾岗位需要招聘工作人员，以下哪些素质是迎宾岗位上必需具备的？（）A、良好的语言表达能力B、较强的沟通协调能力C、熟练掌握企业文化知识D、熟悉公司业务流程E、精通礼仪知识4、在迎宾岗位上，以下哪些行为可能会对公司形象造成负面影响？（）A、穿着不整，仪态不端B、态度傲慢，拒绝来访C、随意散布公司内部信息D、通知访客时言语不清，导致信息传达错误E、对访客提供的帮助需求置之不理5、以下哪些是迎宾岗位所需具备的基本素质？A. 良好的沟通能力B. 良好的外貌形象C. 较强的应变能力D. 熟悉公司业务E. 良好的团队协作精神6、以下哪些行为符合迎宾岗位的服务规范？A. 主动向客户问好，提供帮助B. 保持微笑，态度友好C. 在客户询问时，耐心解答D. 不随意打断客户讲话E. 在客户离开时，礼貌送行7、以下关于迎宾岗位的服务礼仪，哪些是正确的？（）A. 当顾客进入接待区域时，迎宾员应立即上前迎接并微笑问候。
迎宾员的考试题目及答案
迎宾员的考试题目及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 迎宾员在迎接客人时，应该保持怎样的微笑？A. 微笑B. 假笑C. 冷笑D. 苦笑答案：A2. 迎宾员在客人到达时，应该采取哪种姿势？A. 站立B. 坐着C. 躺着D. 蹲着答案：A3. 迎宾员在与客人交谈时，应该保持怎样的语速？A. 快速B. 中速C. 慢速D. 非常慢答案：B4. 迎宾员在引导客人时，应该走在客人的哪个方向？A. 前面B. 后面C. 左边D. 右边答案：A5. 迎宾员在为客人提供服务时，应该保持怎样的仪态？A. 自然B. 紧张C. 懒散D. 拘谨答案：A6. 迎宾员在客人离开时，应该采取哪种告别方式？A. 挥手告别B. 鞠躬告别C. 拥抱告别D. 亲吻告别答案：A7. 迎宾员在遇到客人投诉时，应该采取哪种态度？A. 耐心倾听B. 置之不理C. 反驳D. 嘲笑答案：A8. 迎宾员在为客人提供服务时，应该保持怎样的着装？A. 整洁B. 邋遢C. 随意D. 暴露答案：A9. 迎宾员在客人到达时，应该采取哪种迎接方式？A. 热情迎接B. 冷漠对待C. 无动于衷D. 故意回避答案：A10. 迎宾员在为客人提供服务时，应该保持怎样的语言？A. 礼貌B. 粗鲁C. 冷淡D. 讽刺答案：A二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 迎宾员在迎接客人时，应该做到哪些方面？A. 保持微笑B. 保持站立姿势C. 保持自然仪态D. 保持快速语速答案：A、B、C12. 迎宾员在引导客人时，应该注意哪些事项？A. 走在客人前面B. 保持适当的距离C. 用手势指引D. 用语言指示答案：A、B、C、D13. 迎宾员在为客人提供服务时，应该避免哪些行为？A. 与客人争吵B. 与客人开玩笑C. 与客人保持适当距离D. 与客人保持礼貌答案：A、B14. 迎宾员在遇到客人投诉时，应该采取哪些措施？A. 耐心倾听B. 及时记录C. 向领导汇报D. 向客人道歉答案：A、B、C、D15. 迎宾员在为客人提供服务时，应该具备哪些素质？A. 良好的沟通能力B. 良好的应变能力C. 良好的服务意识D. 良好的团队协作能力答案：A、B、C、D三、判断题（每题2分，共20分）16. 迎宾员在迎接客人时，可以采取冷漠的态度。
星级酒店员工转正晋升考核试卷餐饮部考核提纲模板
星级酒店员工转正晋升考核试卷餐饮部考核提纲模板星级酒店员工转正,晋升考核试卷餐饮部考核提纲（一）餐厅服务一、填空题:1、礼节礼貌是餐饮服务员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。
2、微笑服务是礼貌服务的前提。
3、微笑服务对宾客的心情会产生向愉快方向发展。
4、服务人员要树立”宾客至上”的思想, 待客要彬彬有礼。
5、礼节礼仪是使客人感到”宾至如归”的前提。
6、在就餐过程中, 宾客往往是经过服务员的仪表、语言、行动、态度和礼节礼仪来评价服务质量的优虐。
7、餐饮服务员的站立、行走、就坐要有一定的姿势。
8、与客人讲话要注意场合, 语言要间练清楚。
9、餐饮部是旅游饭店的重要部门。
10、餐饮部是由采购、厨房、餐厅、宴会和管事等五大部门组成。
11、按规定时间准时上、下班, 非当班时间不得穿私人衣服返回工作岗位和串岗。
12、员工根据国家和宾馆的有关规定享受带薪的探亲假、计划生育假、病事假的慰信假。
13、”客人永远是正确”这句话实质上是得理也让人。
14、消防工作方法是: 预防为主, 消防结合。
15、粤菜包括: 广州菜, 潮州菜, 东江菜和海南菜, 以广州菜为代表。
16、粤菜的独特风格是: 清, 鲜, 嫩, 滑, 爽五字。
17、填出以下常见的汁酱、器皿, 配套。
注: 虾抽、洗手盅、小毛巾、淮盐、急汁、柠叶丝、菊花瓣、姜容、浙醋、腐茹、柠叶丝、油、沙糖、碗、杯碟、更、刀、叉。
18、散餐服务中、开餐前要了解当天供应品种: 例汤、蔬菜、特别介绍、海鲜、水果随时准备向客人推销菜式。
19、当迎送员引领客人进入餐厅时, 服务员应主动上前讲欢迎光临。
20、世界三大烹饪国家是: 中国、法国、西班牙。
21、中国四大菜系是: 粤菜、京菜、川菜、淮阳菜。
22、川菜以嘛辣为正宗。
二、判断题1、分汤、菜时不应在分菜车进行操作( √ )2、白灼虾跟的[配料及用具是姜葱茸、虾抽、小毛巾( Ⅹ )3、铁观音是属于绿茶的那一类( √ )4、斟茶时及茶壶放置时, 壶嘴不得对向客人( √ )5、卫生法规定禁止在食物中添加工作色素, 但在某些食品中能够加入小量食用色素( √ )6、菜心是广州特产蔬菜, 全年都有, 尤以秋冬质量为佳( √ )7、摆台具体要求味蝶拿边、翅碗那边、汤更拿梗、汤更梗向右与味蝶成一之线( Ⅹ )8、中餐服务程序包括: 宴会、酒会、酒水、茶艺服务等程序( Ⅹ )9、传统中餐上菜程序是: 烧腊、热荤、汤类、海鲜、蔬菜、饭面类( Ⅹ )10、上酒水服务的要点: 先女士、后男士, 先主人、后客人, 先年长、后年轻( Ⅹ )三、选择题1、白葡萄酒的最佳饮用温度( B )A: 0c---4c, B: 8c—12c, C: 4c---8c,2、素有”岭南果王”之称是( C )A: 荔枝, B: 香蕉, C: 木瓜,3、”普洱”茶以( C ) 产著名。
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姓名岗位成绩
一、填空题（共40分，每题1分）
1、在引领客人时，应走在客人方米处。
2、引领的过程中应，如：、、
等，以便为客人并为客人提供个性化服务。
3、以立正姿势站在迎宾台外迎接客人，与迎宾台，见到客人应该微笑并鞠躬，礼貌问候客人,并询问客人。
客人离开时，热情礼貌送客，鞠躬，目光客人，使用。
4、迎宾员领位限时服务，为休息客人、香巾，应提前到现场迎送VIP客人就餐。
5、迎宾员要记住常客、、，使客人有宾至如归之感。
6、茶楼的营业时间、电话；西餐厅的营业时间、电话；中餐厅营业时间、电话。
7、三楼会议室有、、。
8、当时上第一道香巾，当时上第二道香巾，若时，也应及时为客上香巾。
9、服务中要注意“三轻四勤”，分别为、、；
、、、。
二、判断对错并改错(共9分，每题3分)
1、酒店领导来用餐时无需开单子，也无需签字。
（）
2、餐中有工作餐的情况下，必须问清楚客人单位、单间号，并告知宴会服务及收银员。
（）
3、接到预定电话时需告知客人，在规定的时间内打电话确认不来后30分钟内预定自
动取消。
（）
三、问答题（共51分）
1、迎宾员在客到时鞠躬问候客人（7分）：
2、客人入座时迎宾员协同服务员为客人服务规范用语为（8分）；
3、来宾如果带婴儿，服务语为（7分）：
4、当其它桌都满客时，规范用语为（7分）：
5、当客人是三位或是四位想坐靠窗边的位置时，规范用语为（7分）：
6、给客人看菜单时，发现菜单有破损，规范用语为（7分）：
7、写出酒店所有会议室的位置（8分）：。