我国茶文化旅游资源现状_特性及开发思路_朱世桂

收稿日期：２００７－０３－２５基金项目：江苏省文化科研项目（０７ＹＢ１０）作者简介：朱世桂（１９６６－），女，汉族，安徽黄山人，南京农业大学中华文明研究所副教授，科技处副处长。

房婉萍（１９７４－），女，汉族，江西萍乡人，南京农业大学茶叶科学研究所讲师，博士。

张彩丽（１９７７－），女，汉族，河北石家庄人，南京农业大学茶叶科学研究所助教，硕士。

茶树原产中国西南，古巴蜀人首先发现茶的用途；并将之人工驯化，变成一种可进行栽培的多年生经济作物；且推广到长江流域及以南大部分地区。

因而使茶逐步成了世界上流行的三大无醇饮料（茶、咖啡、可可）之一。

我国有丰厚的与茶相关的自然资源，又有古往今来众多茶人的文化积淀。

茶叶加工、茶叶商品交流、茶叶教育研究、茶文化传播、茶人团体、茶文化杂志等在我国已经配套成龙，因此发掘我国茶文化旅游资源，对发展有中国特色旅游业具有重大的意义。

茶文化旅游是现代茶业与现代旅游业交叉结合兼具共容的新型旅游模式，它是将茶生态环境、茶事活动、自然资源、茶文化内涵等融为一体的产物。

茶文化旅游由于涉及面广泛，茶文化旅游既属于文化旅游，又属于观光旅游、民俗旅游。

以茶园生态环境自然景观为背景，在相应的局部把地区范围我国茶文化旅游资源现状、特性及开发思路＊朱世桂，房婉萍，张彩丽（南京农业大学中华文明研究所，江苏南京２１００９５）摘要：文章通过对我国茶文化旅游资源现状进行梳理并归纳为名茶原产地自然风景区、人文历史景观、茶馆（楼）、特色茶艺表演、生产关联产业厂店经济区等几类，分析提出了我国茶文化旅游的大众化群众性、区域化集中性、多样化丰富性、人性化传承发展性及休闲体验性等特性，据此结合茶业、茶文化的资源现状，考虑旅游消费者的需求，提出了茶文化旅游的开发思路。

关键词：茶文化；旅游；资源；特性；开发中图分类号：Ｆ５９０．７文献标识码：Ａ文章编号：１００９－２４６３（２００８）０３－００３６－０６ＡＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅＦｅａｔｕｒｅ，ＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃａｎｄＤｅｖｅｌｏｐｉｎｇＩｄｅａｓｏｆＣｈｉｎｅｓｅＴｅａＣｕｌｔｕｒｅＴｏｕｒｉｓｍＺＨＵＳｈｉ－ｇｕｉ，ＦＡＮＧＷａｎ－ｐｉｎｇ，ＺＨＡＮＧＣａｉ－ｌｉ（ＣｈｉｎｅｓｅＣｕｌｔｕｒｅＩｎｓｔｉｔｕｒｔｅ，ＮａｎｊｉｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ，２１００９５，Ｊｉａｎｇｓｕ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅａｉｍｓｔｏｃｌａｓｓｉｆｙｏｕｒｎａｔｉｏｎａｌｒｅｓｏｕｒｃｅｓｏｆｔｅａｃｕｌｔｕｒｅｔｏｕｒｉｓｍｉｎｔｏｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇｃａｔｅｇｏｒｉｅｓ：ｎａｔｕｒａｌｓｃｅｎｅｓａｎｄｐｌａｎｔａｔｉｏｎｏｆｂｒａｎｄｅｄｔｅａｓ；ｈｉｓｔｏｒｉｃａｌａｎｄｃｕｌｔｕｒｅｓｉｔｅｓ；ｔｅａｈｏｕｓｅｓａｎｄｓｈｏｐｓ；ｆｅａｔｕｒｅｔｅａｃｅｒｅｍｏｎｙ；ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｒｅｌａｔｅｄｗｏｒｋｓｈｏｐｓａｎｄｅｃｏｎｏｍｉｃｚｏｎｅｓ；ｅｔｃ．Ｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅａｌｓｏｓｈｏｗｓｔｈａｔｔｈｅｆｅａｔｕｒｅｓｏｆｏｕｒｎａｔｉｏｎａｌｔｅａｃｕｌｔｕｒｅｔｏｕｒｉｓｍｉｎｃｌｕｄｅｐｏｐｕｌａｒｉｔｙａｍｏｎｇｍａｓｓｅｓ，ｒｅｇｉｏｎａｌｉｚａｔｉｏｎｗｉｔｈａｃｅｎｔｅｒ，ｄｉｖｅｒｓｉｔｙｗｉｔｈｒｉｃｈｎｅｓｓ，ｈｅｒｉｔａｇｅａｎｄｃｏｎｔｉｎｕｉｔｙ，ｌｅｉｓｕｒｅａｎｄｅｘｐｅｒｉｅｎｃｅ，ｅｔｃ．Ｂａｓｅｄｏｎｔｈｅｄｅｍａｎｄｏｆｔｈｅｔｏｕｒｉｓｔｓ，ｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅａｌｓｏｅｌａｂｏｒａｔｅｓｔｈｅｆｕｒｔｈｅｒｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｔｅａｃｕｌｔｕｒｅｔｏｕｒｉｓｍ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｔｅａｃｕｌｔｕｒｅ；ｔｏｕｒｉｓｍ；ｒｅｓｏｕｒｃｅ；ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ；ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ２００８年５月安徽农业大学学报（社会科学版）Ｍａｙ．，２００８第１７卷第３期ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｈｕｉＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ｓｏｃｉａｌｓｃｉｅｎｃｅｅｄｉｔｉｏｎ）Ｖｏｌ．１７Ｎｏ．３３６・・内进行人工修饰和点缀的茶文化生态旅游，其基本形式是以秀美幽静的环境为条件，以茶事活动为基础，以茶区多样性的自然景观和特定的历史文化景观为依托，以茶为载体，丰富的茶文化内涵和绚丽多彩的民风民俗活动为内容。

一、我国茶文化旅游资源现状茶文化在中国源远流长，经历了上千年的风雨洗礼和不断演进，形成了包括茶区景点、茶艺茶道、茶风俗、茶文学、茶艺术、茶建筑等具有丰富内涵的、高品位的茶文化旅游资源。

茶文化融诗文、书画、歌舞、戏曲等艺术为一体，集经济、宗教、思想、民俗、医学、园艺、食品、陶瓷工艺为一堂，具有很高的文化品位，成为博大精深的中国文化的重要组成部分。

历代文人雅士在饱览祖国大好河山的同时，常常汲清泉、品佳茗、赋新诗，为后人留下了许多茶文化与旅游的佳作。

悠久的历史、深厚的文化内涵、古人与茶的文化渊源，吸引着众多的观赏者，为我国开展茶文化旅游奠定了雄厚的资源基础。

目前茶文化旅游资源大致包括名茶原产地自然风景区、人文历史景观、茶馆（楼）、特色茶艺表演、关联产业厂店经济区等几大类。

（一）名茶原产地风景区中国茶区分布辽阔，东起东经１２２度的台湾省东部海岸，西至东经９５度的西藏自治区易贡，南自北纬１８度的海南岛榆林，北到北纬３７度的山东省荣城县，东西跨经度２７度，南北跨纬度１９度。

共有浙江、湖南、湖北、安徽、四川、重庆、福建、云南、广东、广西、贵州、江苏、江西、陕西、河南、台湾、山东、西藏、甘肃、海南等２１个省（区、市）的上千个县（市、区）产茶。

全国可分成４个大的茶区，即江北茶区、江南茶区、西南茶区和华南茶区。

各茶区都有特色的名茶：如河南的信阳毛尖，如杭州的西湖井、湖南的君山银针、江苏的洞庭碧螺春、安徽的黄山毛峰，等等，享誉国内外。

唐代刘禹锡诗曰：“人间何处似仙境，春山携妓采茶时。

”杜牧诗《题茶山》说：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。

”中国名茶总是与名胜相联，留下了许多有关茶的生态景观。

西湖龙井茶、安溪铁观音、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、君山银针、武夷岩茶、蒙顶黄芽等名茶原产地，都有自己独特的风景区，如杭州、安溪、苏州、黄山、武夷山等都是茶文化旅游之胜地。

（二）人文历史景观我国茶文化历史悠久、积淀深厚，各地保留了大量茶叶历史文化和名人活动的遗迹，留下了许多为世人传诵的事迹和文物，茶文化与宗教关系渊源深厚，相关的宗教文化类旅游资源也相当丰富，悠久的历史孕育了灿烂的茶文化，使茶叶人文历史类景观的旅游具有深刻的历史意义和文化价值。

如位于浙江湖州的三癸亭系唐代“茶神”陆羽以癸丑岁癸亥月癸卯日建亭而取名“三癸亭”。

唐代释皎然《奉和颜使君真卿与陆处士羽登妙喜寺三癸亭》诗题中说“亭即陆生所创”。

由此三癸亭实为唐代三位文学家品茗叙事之地，是陆羽与颜真卿、皎然深厚友谊的象征，也是陆羽彪炳千秋功业的见证，可谓茶文化史上的一座丰碑。

茶文化佛教寺院中有在中外茶文化交流史上占重要的地位的浙江天台山万年寺及国清寺、浙江余杭径山寺；有历来以产名茶闻名，以寺名茶，又以茶扬寺的浙江惠明寺；还有出土唐代宫廷茶具的陕西法门寺，等等；总之，古往今来，寺院一直蕴含着茶文化的意境，与茶结缘。

此外茶马古道更是古老而又神秘，一条从无量山脉的六大茶山起步，穿越滇、藏、川大三角地带的原野丛林，以传播普洱茶文化为特征的茶马大通道上，分布着灿若繁星的古村镇，这些古村镇，有的已列入世界遗产，有的已列为历史名城、名镇，而有的至今还原生态地躺在古道深山，还有目前世界上保存最好、年代最久远、面积最大的人工驯化栽培型古茶园，现存最年长的一株野生古茶树已有２，７００余年的历史，是世界上树龄最老的“茶王”。

此外，茶马古道还有丰富的文化宝藏，有著名的德格印经院、藏传佛教寺庙塔林、年代久远的摩崖石刻、古色古香的唐卡壁画和芒康古盐井等。

目前，川、滇、藏三省、区已经着手打造这一世界级旅游绝品。

现代一点的人文景观便是茶叶博物馆（院），茶叶博物馆集休闲、旅游、品茗于一体，如杭州中国茶叶博物馆、天福茶博物院等，多年来海内外参观人数已超过百万，茶叶博物馆已成为展现丰富多彩的中国茶文化基地。

３７・・（三）别具一格的茶馆、茶楼我国是世界茶文化的发源地，也是茶馆业最发达的国家。

随着国力的增强，广大人民群众生活质量亦有所改善，国内旅游、休闲产业蓬勃发展、茶馆业也如雨后春笋般得到迅猛发展。

据２００５年在杭州举办的《中国当代茶馆经营论坛》披露，截至２００４年底，全国有各类茶馆、茶楼、茶坊、茶室５万多家，从业人员７０万人，年营业收入１５０亿元人民币，占全国茶业总收入３０％。

据粗略统计，北京、上海、广州、成都、杭州等城市茶馆、茶楼最多。

从现实生活看，在社会从温饱向小康发展过程中，人们需要一定的空间作为居住空间的延伸。

尤其亲朋聚会、商务会谈、情侣约会等，都需要一个相对安全而条件良好的公共空间。

现代城市中的新型茶馆因环境舒适，设施齐备，服务上乘可满足人们这一对公共空间延伸的需求。

当代茶馆已形成具有传统文化和现代功能相结合的经营特色，成为精神文明建设的重要窗口、传统文化的美丽画廊、茶艺表演的广阔舞台、大众文化的交流中心。

如上海湖心亭茶楼始建于明嘉靖年间，到清咸丰五年（１８５６年）开设茶楼，从此，湖心亭历尽沧桑，一百多年茶客常聚，茗香永飘。

其建筑继承和发挥传统特色，茶楼外观飞檐斗角，玄瓦朱窗，内部堂口红木桌椅、紫砂茶具，顶悬宫灯，壁陈字画，古风犹存，新意更浓，成为中外宾客品茗、观光的好去处，湖心亭茶楼称得上是“中华第一茶楼”。

据统计，在杭州，茶馆数目达到了近四百家。

杭州茶馆是杭州茶文化的一道亮丽的风景线。

今天的北京老舍茶馆，让人亲身体会到昔日北京茶馆的古老生活情调，京味十足，古风犹在，正如有的外国游客所说：“如果到北京只去长城和故宫，没去老舍茶馆喝茶，就不算到过北京！”而且，许多大城市著名茶馆还是国际文化交流的重要场所，如老舍茶馆、上海湖心亭茶楼等茶馆都成为接待国家元首、政府首脑的访问等重要国事访问活动景点之一。

（四）特色茶俗、茶艺表演“千里不同风，百里不同俗”。

民俗是一国或民族集体创造、共同享用并世代传承的一种文化生活。

茶俗是在人类长期的社会生活中，逐渐形成的以茶为主题的民间风俗、习惯、礼仪。

我国幅员辽阔，民族众多，历史悠久，各地区、各民族都有独具特色的茶文化民俗及相应的茶艺表演，茶叶民俗风情多姿多彩，在各地的茶文化旅游中已成为展示地方风情的必备项目。

我国是一个多民族的大家庭，五十六个民族都与茶结缘，但南北各地因历史、地理、气候、环境关系形成不同特色的饮茶风俗，比较突出的是北方民族以加料煮饮为主，如蒙古族奶茶、回族八宝茶、藏族酥油茶和维吾尔族香茶等。