零售商品管理
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
店购齐一切的愿望，能培养顾客对商店的忠诚，易于稳定老顾客。 缺点：商品占用资金较多，一些商品的周转率低，主力商品过多而无法 突出特色，企业必须耗费大量的人力用于商品采购和商品开发上。 适用业态：
2、广而浅的商品结构-优缺点？
优点：目标市场比较广泛，经营面较广，能形成较大商圈，便于顾客购
齐基本所需商品，便于商品管理，可控制资金占用。
缺点：由于这种结构模式花色品种相对较少，满足需要能力差，顾客的 挑选性有限，很容易导致失望情绪，不易稳定长期客源，商品无 特色。 适用业态：廉价店、杂货店、折扣店
Leabharlann Baidu
3、窄而深的商品结构-优缺点？
优点：专业商品种类充分，品种齐全，能满足顾客较强的选购愿望，不 会因品种不齐全而丢失销售；能稳定顾客，增加重复购买的可能 性；易形成商店经营特色，突出商店形象；便于商店专业化管理。
关联性主要体现在三个层次： 一是指商品所经营的个大类商品和个商品系列 彼此间的相关程度； 二是指在卖场各个商品区域彼此相关的程度， 相关程度高的层次应该彼此相连； 三是指同一商品区域内相关程度高的产品的货 架应该最接近。
商品结构策略
商品广度是指经营的商品系列的数量，即具有相似的物理性质、 相同用途的商品种类的数量，如化妆品类、食品类、服装类、衣料类 等等。 商品深度是指商品品种的数量，即同一类商品中，不同的质量、 不同尺寸、不同花色品种的数量。
库 存 费 用 TC（库存总费用）
QK/2（库存 保管费用）
Q=经济订货批量
DP（采购成本） DC/Q（订货成本 ）
订货批量（Q）
经济订货批量模型
经济进货批量= 2x年进货总量x平均每次采购费用/单位商品 年保管费用
例题：某家电商场预计全年销售甲家电6000台，商品进价 为每台550，每次采购费用33元，年保管费率为1.8%， 求家电器的经济进货批量。
广
度
深
度
商品组合优化
商品组合优化的内容：
完善主力产品、辅助产品和关联商品的结构； 完善高中低档商品的结构； 新商品的引入 畅销品的培养 滞销商品的淘汰
制约零售商品组合的因素： 商品方面，消费者方面，商业环境方面。
评价商品组合优势的标志： 发展性 竞争性 盈利性
调整商品组合的依据
调整零售商品组合的方法 商品环境分析法，商品系列平衡法，波士顿 矩阵法，资金利率法。
缺点：种类有限，不利于满足消费者的多种需要；市场有限；风险大。 适用业态：专业店
4、窄而浅的商品结构-优缺点？
优点：投资少、见效快；商品占用资金不大，经营的商品大多为周转迅 速的日常用品，便于顾客就近购买。
缺点：种类有限，花色品种少，挑选性不强，易使顾客产生失望情绪， 商圈较小，吸引力不大，难以形成商店经营特色。 适用业态：售货机出售商品和人员登门销售
商品采购方式 按照与供应商交易方式划分为：购销方式、代销方式、 联营方式、 按照采购进行的方式划分为：直接采购、简介采购、 委托采购和联合采购。 按照采购地区划分为：国外采购、国内采购。 按照采购价格方式划分为：招标采购、询价采购、比 价采购、议价采购公开市场采购。 按照采购约定划分为：订约采购、口头电话采购、书 信电报采购、试探性采购等。
商品采购与验收
零售采购原则与流程： 商品采购是零售商为了保障销售的需要，实 现销售目标，在充分了解市场啊要求的情况 下，根据自身的经营能力，运用适当的采购 策略方法，通过等价交换方式取得商品资源 的一系列过程。
商品采购的原则： 以需定进原则 勤进快销原则 经济核算原则 文明诚信原则
小知识
零售商品管理
零售商品组合 零售采购 存货管理 零售商品配送
零售商品组合
零售商品组合的含义 是零售商对消费者提供的全部商品范围和结构，通 常有商品大类和商品项目组成，也称为零售商品结 构。 零售商品组合的结构包括： 1）商品组合的宽度 2）商品组合的长度 3）商品组合的深度 4）商品组合的关联性
案例：
某零售商店的商品构成
家用电器 电视机 电冰箱 洗衣机 微波炉 空调机 音 响 消毒碗柜 吸尘器 电热水器 影碟机 摄像机 电视机： 其中：品牌6个 （长虹、康佳、海 尔、创维、松下、 索尼） 规格6个： （34寸、 29寸、 25寸、 21寸、 18寸、14寸） „„ 服 装 女士服装 男士服装 童装 中老服装 针织内衣 睡 衣 ． ． ． ． ． „„ 鞋 女士皮鞋 男士皮鞋 童 鞋 凉 鞋 布 鞋 雨 鞋 ． ． ． ． ． „„ 食 品 „„ 糕点 速冻食品 面包 奶粉 软饮料 糖果 ． ． ． ． ． „„
商品深度与广度的组合 商 品 深 商品种类多 商品品种多 商品种类少 商品品种多 品 种 浅 商品种类多 商品品种少 商品种类少 商品品种少
商 品 种 类
广 窄
1、广而深的商品结构-优缺点？
优点：目标市场广阔，商品种类繁多，商圈范围大，选择性强，能吸引
较远的顾客专程前来购买，顾客流量大，基本上满足顾客一次进
零售采购的一般流程
采 购 申 请
选 择 供 应 商
价 格 谈 判
签 发 采 购 订 单
跟 踪 订 单
接 收 货 物
核 对 发 票
商品采购决策 采购品种决策： 采购数量决策： 采购商品的数量大小不仅影响商品销售和库 存，而且也关系到销售成本和经济效应。 某零售商年进货量=所在地区年总进货量x该 零售商的市场份额
零售商品的“五不进一退货” 不是名优商品不进，假冒伪劣商品不进，无 厂名、无厂址、无保质期的“三无”商品不 进，无生产许可证、无产品合格证、无产品 检验证的“三无”商品不进，商品流通不对 的不进，购进商品与样货不符合的坚决退货。
商品采购模式 商品采购模式是根据零售商是否连锁可以分 为单店采购和连锁采购模式，连锁采购模式 按照集中程度又可以分为集中采购模式和分 散采购模式，集中采购模式和分散采购相结 合就是混合采购模式。
经济进货批量法 该方法分析了零售商在年进货总量一定、商 品供销稳定均衡、进货地点不变的条件下， 每次采购数量的大小与进货费用和保管费用 之间存在的某种数量关系，得出了在进货总 量一定的前提下，每次进货量大小与采购总 费用支出成反比，与保管费用支出成正比的 结论。
二、订货数量的确定——经济批量（EOQ）
2、广而浅的商品结构-优缺点？
优点：目标市场比较广泛，经营面较广，能形成较大商圈，便于顾客购
齐基本所需商品，便于商品管理，可控制资金占用。
缺点：由于这种结构模式花色品种相对较少，满足需要能力差，顾客的 挑选性有限，很容易导致失望情绪，不易稳定长期客源，商品无 特色。 适用业态：廉价店、杂货店、折扣店
Leabharlann Baidu
3、窄而深的商品结构-优缺点？
优点：专业商品种类充分，品种齐全，能满足顾客较强的选购愿望，不 会因品种不齐全而丢失销售；能稳定顾客，增加重复购买的可能 性；易形成商店经营特色，突出商店形象；便于商店专业化管理。
关联性主要体现在三个层次： 一是指商品所经营的个大类商品和个商品系列 彼此间的相关程度； 二是指在卖场各个商品区域彼此相关的程度， 相关程度高的层次应该彼此相连； 三是指同一商品区域内相关程度高的产品的货 架应该最接近。
商品结构策略
商品广度是指经营的商品系列的数量，即具有相似的物理性质、 相同用途的商品种类的数量，如化妆品类、食品类、服装类、衣料类 等等。 商品深度是指商品品种的数量，即同一类商品中，不同的质量、 不同尺寸、不同花色品种的数量。
库 存 费 用 TC（库存总费用）
QK/2（库存 保管费用）
Q=经济订货批量
DP（采购成本） DC/Q（订货成本 ）
订货批量（Q）
经济订货批量模型
经济进货批量= 2x年进货总量x平均每次采购费用/单位商品 年保管费用
例题：某家电商场预计全年销售甲家电6000台，商品进价 为每台550，每次采购费用33元，年保管费率为1.8%， 求家电器的经济进货批量。
广
度
深
度
商品组合优化
商品组合优化的内容：
完善主力产品、辅助产品和关联商品的结构； 完善高中低档商品的结构； 新商品的引入 畅销品的培养 滞销商品的淘汰
制约零售商品组合的因素： 商品方面，消费者方面，商业环境方面。
评价商品组合优势的标志： 发展性 竞争性 盈利性
调整商品组合的依据
调整零售商品组合的方法 商品环境分析法，商品系列平衡法，波士顿 矩阵法，资金利率法。
缺点：种类有限，不利于满足消费者的多种需要；市场有限；风险大。 适用业态：专业店
4、窄而浅的商品结构-优缺点？
优点：投资少、见效快；商品占用资金不大，经营的商品大多为周转迅 速的日常用品，便于顾客就近购买。
缺点：种类有限，花色品种少，挑选性不强，易使顾客产生失望情绪， 商圈较小，吸引力不大，难以形成商店经营特色。 适用业态：售货机出售商品和人员登门销售
商品采购方式 按照与供应商交易方式划分为：购销方式、代销方式、 联营方式、 按照采购进行的方式划分为：直接采购、简介采购、 委托采购和联合采购。 按照采购地区划分为：国外采购、国内采购。 按照采购价格方式划分为：招标采购、询价采购、比 价采购、议价采购公开市场采购。 按照采购约定划分为：订约采购、口头电话采购、书 信电报采购、试探性采购等。
商品采购与验收
零售采购原则与流程： 商品采购是零售商为了保障销售的需要，实 现销售目标，在充分了解市场啊要求的情况 下，根据自身的经营能力，运用适当的采购 策略方法，通过等价交换方式取得商品资源 的一系列过程。
商品采购的原则： 以需定进原则 勤进快销原则 经济核算原则 文明诚信原则
小知识
零售商品管理
零售商品组合 零售采购 存货管理 零售商品配送
零售商品组合
零售商品组合的含义 是零售商对消费者提供的全部商品范围和结构，通 常有商品大类和商品项目组成，也称为零售商品结 构。 零售商品组合的结构包括： 1）商品组合的宽度 2）商品组合的长度 3）商品组合的深度 4）商品组合的关联性
案例：
某零售商店的商品构成
家用电器 电视机 电冰箱 洗衣机 微波炉 空调机 音 响 消毒碗柜 吸尘器 电热水器 影碟机 摄像机 电视机： 其中：品牌6个 （长虹、康佳、海 尔、创维、松下、 索尼） 规格6个： （34寸、 29寸、 25寸、 21寸、 18寸、14寸） „„ 服 装 女士服装 男士服装 童装 中老服装 针织内衣 睡 衣 ． ． ． ． ． „„ 鞋 女士皮鞋 男士皮鞋 童 鞋 凉 鞋 布 鞋 雨 鞋 ． ． ． ． ． „„ 食 品 „„ 糕点 速冻食品 面包 奶粉 软饮料 糖果 ． ． ． ． ． „„
商品深度与广度的组合 商 品 深 商品种类多 商品品种多 商品种类少 商品品种多 品 种 浅 商品种类多 商品品种少 商品种类少 商品品种少
商 品 种 类
广 窄
1、广而深的商品结构-优缺点？
优点：目标市场广阔，商品种类繁多，商圈范围大，选择性强，能吸引
较远的顾客专程前来购买，顾客流量大，基本上满足顾客一次进
零售采购的一般流程
采 购 申 请
选 择 供 应 商
价 格 谈 判
签 发 采 购 订 单
跟 踪 订 单
接 收 货 物
核 对 发 票
商品采购决策 采购品种决策： 采购数量决策： 采购商品的数量大小不仅影响商品销售和库 存，而且也关系到销售成本和经济效应。 某零售商年进货量=所在地区年总进货量x该 零售商的市场份额
零售商品的“五不进一退货” 不是名优商品不进，假冒伪劣商品不进，无 厂名、无厂址、无保质期的“三无”商品不 进，无生产许可证、无产品合格证、无产品 检验证的“三无”商品不进，商品流通不对 的不进，购进商品与样货不符合的坚决退货。
商品采购模式 商品采购模式是根据零售商是否连锁可以分 为单店采购和连锁采购模式，连锁采购模式 按照集中程度又可以分为集中采购模式和分 散采购模式，集中采购模式和分散采购相结 合就是混合采购模式。
经济进货批量法 该方法分析了零售商在年进货总量一定、商 品供销稳定均衡、进货地点不变的条件下， 每次采购数量的大小与进货费用和保管费用 之间存在的某种数量关系，得出了在进货总 量一定的前提下，每次进货量大小与采购总 费用支出成反比，与保管费用支出成正比的 结论。
二、订货数量的确定——经济批量（EOQ）