运动饮料设计

起消化系统的疾病。
我组运动型饮料配方
• 葡萄糖20g、氯化钠2.9g、柠檬酸钠2.4g、 抗坏血酸0.42g、 • 砂糖20g、氯化钾0.87g、三氯蔗糖0.65g、 维生素B210M、mg、 柠檬酸0.7g、香精 1.4g磷酸二氢钾3.6g • 加水定容至1L
我组之优势显现在？
• 针对性突出，较好的专一性 • 工艺Байду номын сангаас度不高，易上手
饮料定位？？？（人人喝？）
• 定位于进行运动活动人群，特别是少年、 青年与中年人群
配方针对性（有无国标要求）
• 针对于电解质运动饮料，因进行运动后出 汗导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引 起身体乏力，甚至抽筋，导致运动能力下 降等。固本配方针对于电解质的补充。
是冷饮好还是常温饮比较好？
• 饮用时切忌豪饮猛灌，应该分多次少量饮 用。正确的饮用速度是一小口一小口地慢 慢喝，这样才能达到良好的吸收效果。饮 用的温度以接近室温为宜，要想达到降温 解渴的效果，最佳的水温是10℃左右，低 于5℃就会对肠胃和呼吸系统造成刺激，引
软饮料加工技术
电 解 质 运 动 饮 料 制 作
第二组：黄关癸、黄文峰、冯佩仪、黄奕填
什么是运动饮料 运动饮料是根据运动时生理消耗
的特点而配制的。它能及时补充水分， 维持体液正常平衡；迅速补充能量， 维持血糖的稳定；及时补充能量；改 善和提高代谢调节能力；改善体温调 节和心血管机能等。因此，运动饮料 不仅解口渴，更解体渴！
特征
一定的糖含量 适量的电解质 低渗透压 无碳酸气、无咖啡因、无酒精
工艺中步骤必要性？
• 工艺流程：按配方称取各原料后进行复配 →调整渗透压→脱气→杀菌→无菌灌装→ 存放 • 此工艺流程中调整渗透压是非常必要的， 此为电解质运动饮料，其中加入电解质的 量直接引响其渗透压，太低达不到补充效 果；太高会引起胃肠不适且导致水分不能 被人体吸收。