第一节食物中营养物质图文
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食物中的营养物质ppt课件(共56张PPT)
有＿＿机＿物：分子比较＿＿大，一般含有＿＿，碳 如＿糖＿类＿、＿＿脂＿质、＿＿蛋＿白、质＿＿＿核等酸．
1.种类大致相同，但数量差异较大。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
食物中的六大营养物质
糖类
脂肪
蛋白质 水 无机盐 维生素
一、糖类、脂肪、蛋白质
自学思考
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
温度计 温度计
手表
数据
_____克 V= ___毫升 m= ___克
T1 = _____°C T2= _____°C
_____分
数据处理
内容
水温升高
花生燃烧释放 的能量
查表并计算花生种 子所含的能量
数据处理 T2-T1= _____°C Q1=4.2 m (T2-T1) (焦耳)
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？
食物中含有哪些营养物质
他比较了富人和穷人的饮食：富人多吃荤腥油腻、精米白面；
__________________________________________,
如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等．
A、花生
B、大白菜
1、尽量减少实验过程中的误差。
食物 适合坏血病患者使用。
2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。
来源：蛋、奶、鱼肉、瘦肉等。
想一想
食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？
小组合作学习：课本第20页探究——测定某种食物中的能量
受损细胞的修复和更新； 细胞的生活离不开物质和能量。 如＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等． 下列物质中，不属于糖类的是（ ） 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。 蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料 下列物质中，不属于糖类的是（ ） 脂肪的食物来源及作用？ _____克 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧； 食物中含有哪些营养物质 测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能来间接推算。 每克食物放出的热能是___________。 那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C〔又叫抗坏血酸），并证实坏血 病就是维生素C缺乏症。 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。 脚气病是因为缺少米糠和麸子〔含维生素B1)这类东西引起的。 食物中含有哪些营养物质 2 针对不同的问题做出的假设是_______，有的问题可能不需要作出假设。
七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质课件(新版)新人教版
4142是强壮强壮的的骨骼骨骼与牙齿与牙齿所必需所必需铁是制造红细胞所必铁是制造红细胞所必须的无机盐须的无机盐43无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐无机盐儿童缺钙易患佝偻病鸡儿童缺钙易患佝偻病鸡年人特别是妇女缺钙易年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症患骨质疏松症豆奶制品虾皮牛奶缺铁性贫血缺铁性贫血猪血等动物血液铁制炊具厌食贫血肌无力骨痛等奶制品豆类鱼类蛋类44无机盐的种类缺乏时的症状食物来源无机盐微量含锌的无机盐微量无机盐微量地方性甲状腺肿儿童的智力和体格发育出现障碍海盐海带紫菜海鱼海虾等生长发育不良味觉发生障碍肉类肝脏鱼类蛋类贝类过少易衰老或引发癌症过多可致硒中毒动物内脏鱼45佝偻病佝偻病钙缺乏症钙缺乏症46鸡胸47碘缺乏症地方性甲状腺肿48维生素有维生素a维生素b维生素c维生素d和维生素e等多种
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底 部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
完善计划
1.试验装置中必须用易拉罐吗？ 2.怎样尽量减少热量的散失？
讨论：
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
、 X形或O形腿等）、
鱼
_骨__质__疏__松__症
肝
油
种类 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
来源
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
牛肉、肾脏 豆类的外皮谷 物的胚芽
番茄、青椒菠 菜、青瓜柑桔 、柠檬
动物肝脏 蛋黄等
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持正常视 力
皮肤粗糙 夜盲症
维持人体新陈代谢和神 神经炎、脚气 经系统的正常生理功能 病、食欲不振
5.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底 部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。
完善计划
1.试验装置中必须用易拉罐吗？ 2.怎样尽量减少热量的散失？
讨论：
这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？
数据记录表的设计
内容
仪器
花生种子 质量
托盘天平
量水 量筒、锥形瓶
水温T1 水温T2 燃烧时间
、 X形或O形腿等）、
鱼
_骨__质__疏__松__症
肝
油
种类 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
来源
动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等
牛肉、肾脏 豆类的外皮谷 物的胚芽
番茄、青椒菠 菜、青瓜柑桔 、柠檬
动物肝脏 蛋黄等
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持正常视 力
皮肤粗糙 夜盲症
维持人体新陈代谢和神 神经炎、脚气 经系统的正常生理功能 病、食欲不振
食物中的营养物质ppt课件
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
学习目标
• 1.说出人体需要的主要营养物质以及作用。 • 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
★食物中的六大营养物质
①糖 类 ②脂 肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
★种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉 来源：谷类、食用糖、薯类等
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.葡萄糖
4.人体肝脏能将胡萝卜转化成维生素A，
因此肝炎患者同时会患（ B ）
A.糖尿病 B.夜盲症 C.贫血 D.骨质疏松症
5.人在大量运动出汗后，应及时补充的是（ C ）
A.葡萄糖 B.含大量气体的饮料 C.淡盐水 D.蒸馏水
VA 主要功能：
促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 的正常视觉。 缺乏症：皮肤粗糙，
夜盲症。
∨B1
主要功能：
维持人体正常的 _新__陈__代_谢__和 ___神_经_____的正常生 理功能。
缺乏症：_神__经__炎____ ,
食欲不振、消化不良、 _______脚_气__病。
VC
主要功能：
★人为什么在运动大量出汗之后
要及时补充淡盐水？
一般来说，在出汗较多的情况下， 特别是在夏天人体， 通过排汗将大量热能及时散发掉， 以保持体温的相对稳定。 在机体大量排汗的同时， 带走了不少无机盐，如钠、钾、镁 等 因此应适当喝些淡盐水是必要的。
无机盐的作用：占体重约为4%， 很少，但是作用很大：
食物
糖类（ 克）
脂肪 （克 ）
蛋白 质（ 克）
维生素 A（毫 克）
维生素C （毫克）
维生素D （毫克 ）
A 0.4
第一节 食物中的营养物质
学习目标
• 1.说出人体需要的主要营养物质以及作用。 • 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
★食物中的六大营养物质
①糖 类 ②脂 肪 ③蛋白质 ④维生素 ⑤无机盐 ⑥水
1.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？
★种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉 来源：谷类、食用糖、薯类等
A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.葡萄糖
4.人体肝脏能将胡萝卜转化成维生素A，
因此肝炎患者同时会患（ B ）
A.糖尿病 B.夜盲症 C.贫血 D.骨质疏松症
5.人在大量运动出汗后，应及时补充的是（ C ）
A.葡萄糖 B.含大量气体的饮料 C.淡盐水 D.蒸馏水
VA 主要功能：
促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人 的正常视觉。 缺乏症：皮肤粗糙，
夜盲症。
∨B1
主要功能：
维持人体正常的 _新__陈__代_谢__和 ___神_经_____的正常生 理功能。
缺乏症：_神__经__炎____ ,
食欲不振、消化不良、 _______脚_气__病。
VC
主要功能：
★人为什么在运动大量出汗之后
要及时补充淡盐水？
一般来说，在出汗较多的情况下， 特别是在夏天人体， 通过排汗将大量热能及时散发掉， 以保持体温的相对稳定。 在机体大量排汗的同时， 带走了不少无机盐，如钠、钾、镁 等 因此应适当喝些淡盐水是必要的。
无机盐的作用：占体重约为4%， 很少，但是作用很大：
食物
糖类（ 克）
脂肪 （克 ）
蛋白 质（ 克）
维生素 A（毫 克）
维生素C （毫克）
维生素D （毫克 ）
A 0.4
食物中的营养物质PPT - 副本
病人不能正常进食时，需要点滴 葡萄糖。
脂肪类！
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源。
某人不慎掉入山洞，四天后获救。 在洞中的后两天生命活动所需的能量主 要由脂肪提供
体育锻炼能减肥，主要减的是脂肪
蛋白质
蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发 育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质
手术后或大病初愈的人应常多吃 蛋白质含量高的食物
A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪 2. 过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以
上的物质是 （ D ）
A．蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水 3．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其
主要原因是缺乏（ B ）பைடு நூலகம்
A.维生素B B.维生素D C.维生素A D.维生素C
加油啊！
4．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能
我来总结：
糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的区别： 糖类： 生命活动主要的能源物质。
脂肪： 人体内备用的能源物质。
与人的生长发育、受损细胞的
蛋白质： 修复和更新有关
有人说：人是水做的!
水对人体的作用：细胞的主要成分。 参与生命活动和物质运输。
人体大部分是水构成的。水占 人体总重量的60%-70%,婴儿体 内含水达80%。人体血液中所 含水份占83%,水在肌肉中占 76%
人体的营养物质以及尿素等废物，只能溶 解在水中才能运输
无机盐的缺乏症状和食物来源
咱们开一个“食疗”药方快又好！
维生素的种类 缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等
牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、 鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小 白菜、香菜、西红柿、芦笋、 花菜、柿子、桃、杏等
食物中主要成分的作用及检验——食物中的营养物质PPT课件(初中科学)
失，有助于维持体温的恒定，固定并保护体内 的重要脏器
3、蛋白质
散布：乳制品、蛋类、肉类、豆类、坚果、蔬菜（如蘑菇等）、水果 （含量少） 作用： 组成细胞的主要物质 应急供能（等质量的蛋白质所释放能量与碳水化合物的能量相同）
4、维生素和无机盐（矿物质）
维生素
脂溶性 水溶性
散布：水果、蔬菜、乳制品、肉类
水溶性
过量
肥胖
促进消化
平衡血糖
非水溶性
（粗纤维）
2、脂肪
固态：脂 液态：油
散布：肉类、坚果、豆类、一些谷物与蔬果种子
作用：
1. 人体所需能量的来源之一（等质量的脂肪所释
放能量是碳水化合物的两倍） 2. 脂溶性维生素的良好溶剂，可以促进它们的吸
取利用。 3. 构成人体组织的成分，防寒减震，防止体热散
作用： 促进发育、调节身体机能 微量但必需
小组活动
活动规则 请同学们结合本节课的内容并阅读课本P93，找出几种 维生素和无机盐与营养素缺乏或超标时的症状及食物来 源。
淀粉？？
在含有淀粉的溶液里加入___碘_液_____，我们
能视察到__溶__液__变__蓝_____的现象。
淀粉+碘液
溶液变蓝色
食物中的营养物质
谷物 果蔬 奶蛋肉 油类 糖果零食类
碳水化合物 脂肪
蛋白质 水
维生素 无机盐
1、碳水化合物（糖类）
散布：蔗糖、淀粉、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱
等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜
（如胡萝卜、番薯、马铃薯等）
缺少
虚弱
作用：人体所需能量的来源之一
让我们一起来复习一下
1、食物中的主要营养成分有碳__水__化_合__物__、脂
3、蛋白质
散布：乳制品、蛋类、肉类、豆类、坚果、蔬菜（如蘑菇等）、水果 （含量少） 作用： 组成细胞的主要物质 应急供能（等质量的蛋白质所释放能量与碳水化合物的能量相同）
4、维生素和无机盐（矿物质）
维生素
脂溶性 水溶性
散布：水果、蔬菜、乳制品、肉类
水溶性
过量
肥胖
促进消化
平衡血糖
非水溶性
（粗纤维）
2、脂肪
固态：脂 液态：油
散布：肉类、坚果、豆类、一些谷物与蔬果种子
作用：
1. 人体所需能量的来源之一（等质量的脂肪所释
放能量是碳水化合物的两倍） 2. 脂溶性维生素的良好溶剂，可以促进它们的吸
取利用。 3. 构成人体组织的成分，防寒减震，防止体热散
作用： 促进发育、调节身体机能 微量但必需
小组活动
活动规则 请同学们结合本节课的内容并阅读课本P93，找出几种 维生素和无机盐与营养素缺乏或超标时的症状及食物来 源。
淀粉？？
在含有淀粉的溶液里加入___碘_液_____，我们
能视察到__溶__液__变__蓝_____的现象。
淀粉+碘液
溶液变蓝色
食物中的营养物质
谷物 果蔬 奶蛋肉 油类 糖果零食类
碳水化合物 脂肪
蛋白质 水
维生素 无机盐
1、碳水化合物（糖类）
散布：蔗糖、淀粉、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱
等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜
（如胡萝卜、番薯、马铃薯等）
缺少
虚弱
作用：人体所需能量的来源之一
让我们一起来复习一下
1、食物中的主要营养成分有碳__水__化_合__物__、脂
各类食物的营养价值PPT教学课件
几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，抗坏 血酸含量明显提高。
2）其他豆类：蛋白质含量中等，为20%-25%；脂 肪含量较低为1%左右，碳水化合物含量较高，在 55%以上。维生素和矿物质的含量也很丰富。
2020/12/10
5
（2）豆类蛋白质、脂肪和碳水化合物的 组成特点
豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸， 属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多，但 蛋氨酸较少，因此利用率较低。
(2)蔬菜的合理选择 蔬菜含丰富的维生素,除抗坏血酸 外,一般叶部含量比根茎部高,嫩叶比枯叶高,深色的菜 叶比比浅色的高.应注意选择新鲜,色泽深的叶菜类.
2020/12/10
9
(四)菌藻类营养素含量特点
菌藻类食物包括食用菌和藻类食物.富含 蛋白质,膳食纤维,碳水化合物,维生素和 微量元素.蛋白质含量以发菜,香菇和蘑菇 中最为丰富,在20%以上.脂肪含量低,约 1.0 %左右,碳水化合物含量为20%- 35%, 银耳和发菜中的含量较高,达35%左右.硫 胺素和核黄素含量也比较高.微量元素含 量丰富,尤其是铁,锌和硒,其含量是其他 食物的数倍甚至十余倍.在海产食植物中, 如海带,紫菜等中还含丰富的碘,每100g海 带中碘含量可达24mg.
2）脂肪：谷类脂肪含量较低，但脂肪组 成中多不饱和脂肪酸含量较高。如玉米油 中不饱和脂肪酸含量达85%左右，其中油 酸为36.5%,亚油酸占47.8%,亚麻酸占0.5%
3)碳水化合物:谷类的碳水化合物绝大部分 是以淀粉的形式存在,并且以支链淀粉为主.
2020/12/10
4
(二)豆类及其制品的营养价值及合理利用
叶菜类是胡萝卜素,核黄素,抗坏血酸和矿物质及膳 食纤维良好来源,在绿叶蔬菜和橙色蔬菜中较为丰 富,特别是胡萝卜素的含量较高.蛋白质含量较低,一 般为1%-2%,脂肪含量不足1%,碳水化合物含量为 2%-4%,膳食纤维约1.5%.
2）其他豆类：蛋白质含量中等，为20%-25%；脂 肪含量较低为1%左右，碳水化合物含量较高，在 55%以上。维生素和矿物质的含量也很丰富。
2020/12/10
5
（2）豆类蛋白质、脂肪和碳水化合物的 组成特点
豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸， 属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多，但 蛋氨酸较少，因此利用率较低。
(2)蔬菜的合理选择 蔬菜含丰富的维生素,除抗坏血酸 外,一般叶部含量比根茎部高,嫩叶比枯叶高,深色的菜 叶比比浅色的高.应注意选择新鲜,色泽深的叶菜类.
2020/12/10
9
(四)菌藻类营养素含量特点
菌藻类食物包括食用菌和藻类食物.富含 蛋白质,膳食纤维,碳水化合物,维生素和 微量元素.蛋白质含量以发菜,香菇和蘑菇 中最为丰富,在20%以上.脂肪含量低,约 1.0 %左右,碳水化合物含量为20%- 35%, 银耳和发菜中的含量较高,达35%左右.硫 胺素和核黄素含量也比较高.微量元素含 量丰富,尤其是铁,锌和硒,其含量是其他 食物的数倍甚至十余倍.在海产食植物中, 如海带,紫菜等中还含丰富的碘,每100g海 带中碘含量可达24mg.
2）脂肪：谷类脂肪含量较低，但脂肪组 成中多不饱和脂肪酸含量较高。如玉米油 中不饱和脂肪酸含量达85%左右，其中油 酸为36.5%,亚油酸占47.8%,亚麻酸占0.5%
3)碳水化合物:谷类的碳水化合物绝大部分 是以淀粉的形式存在,并且以支链淀粉为主.
2020/12/10
4
(二)豆类及其制品的营养价值及合理利用
叶菜类是胡萝卜素,核黄素,抗坏血酸和矿物质及膳 食纤维良好来源,在绿叶蔬菜和橙色蔬菜中较为丰 富,特别是胡萝卜素的含量较高.蛋白质含量较低,一 般为1%-2%,脂肪含量不足1%,碳水化合物含量为 2%-4%,膳食纤维约1.5%.
【初中生物】食物中的营养物质PPT课件6
第一节 食物中的营养 物质
食物中含有哪 些营养物质？
食物中含有糖类、 脂肪、蛋白质、水、 无机盐和维生素等 六类营养物质。
蛋白质含量较多的食物
童、青少年以及 伤病员为什么需要 多吃一些奶、蛋、 鱼、肉？
人的生长发育以及受 损细胞的修复和更新， 都离不开蛋白质。此 外，蛋白质也能被分 解，为人体的生命活 动提供能量。
维生素A 皮肤干燥，夜盲 症(夜晚看不见 东西）、干眼症
维生素B1 神经炎、脚气病 （维生素B1缺乏 症）、消化不良、 食欲不振等
16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布 经常带领船队在大西洋上探险。有一 次，船队出发不久，航行不到一半的 路程，已经有十几个船员病倒了。为 了不拖累大家，患病的船员提出要留 在附近的荒岛上，等船队返航时再将 尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船 队胜利返航了．当船在荒岛靠岸时，
维生素D 佝偻病、骨质 疏松症等
含钙的无机盐 儿童缺钙易换佝偻病 （鸡胸、X型或O型 腿）；中老年人特别是 妇女缺钙，易患骨质疏 松症。
含磷的无机盐 厌食、贫血、 肌无力、骨痛 等
含铁的无机盐 缺铁性贫血 （乏力、头晕）
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 儿童的智力和体格 发育出现障碍
含锌的无机盐 生长发育不良、 味觉发生障碍
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。 21、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 22、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 23、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。 24、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给 时间来定夺。 25、没什么好抱怨的，今天的每一步，都是在为之前的每一次选择买单。每做一件事，都要想一想，日后打脸的时候疼不疼。 26、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡 慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。
食物中含有哪 些营养物质？
食物中含有糖类、 脂肪、蛋白质、水、 无机盐和维生素等 六类营养物质。
蛋白质含量较多的食物
童、青少年以及 伤病员为什么需要 多吃一些奶、蛋、 鱼、肉？
人的生长发育以及受 损细胞的修复和更新， 都离不开蛋白质。此 外，蛋白质也能被分 解，为人体的生命活 动提供能量。
维生素A 皮肤干燥，夜盲 症(夜晚看不见 东西）、干眼症
维生素B1 神经炎、脚气病 （维生素B1缺乏 症）、消化不良、 食欲不振等
16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布 经常带领船队在大西洋上探险。有一 次，船队出发不久，航行不到一半的 路程，已经有十几个船员病倒了。为 了不拖累大家，患病的船员提出要留 在附近的荒岛上，等船队返航时再将 尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船 队胜利返航了．当船在荒岛靠岸时，
维生素D 佝偻病、骨质 疏松症等
含钙的无机盐 儿童缺钙易换佝偻病 （鸡胸、X型或O型 腿）；中老年人特别是 妇女缺钙，易患骨质疏 松症。
含磷的无机盐 厌食、贫血、 肌无力、骨痛 等
含铁的无机盐 缺铁性贫血 （乏力、头晕）
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿， 儿童的智力和体格 发育出现障碍
含锌的无机盐 生长发育不良、 味觉发生障碍
1、不要做刺猬，能不与人结仇就不与人结仇，谁也不跟谁一辈子，有些事情没必要记在心上。 2、相遇总是猝不及防，而离别多是蓄谋已久，总有一些人会慢慢淡出你的生活，你要学会接受而不是怀念。 3、其实每个人都很清楚自己想要什么，但并不是谁都有勇气表达出来。渐渐才知道，心口如一，是一种何等的强大! 4、有些路看起来很近，可是走下去却很远的，缺少耐心的人永远走不到头。人生，一半是现实，一半是梦想。 5、你心里最崇拜谁，不必变成那个人，而是用那个人的精神和方法，去变成你自己。 6、过去的事情就让它过去，一定要放下。学会狠心，学会独立，学会微笑，学会丢弃不值得的感情。 7、成功不是让周围的人都羡慕你，称赞你，而是让周围的人都需要你，离不开你。 8、生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。 9、命运要你成长的时候，总会安排一些让你不顺心的人或事刺激你。 10、你迷茫的原因往往只有一个，那就是在本该拼命去努力的年纪，想得太多，做得太少。 11、有一些人的出现，就是来给我们开眼的。所以，你一定要禁得起假话，受得住敷衍，忍得住欺骗，忘得了承诺，放得下一切。 12、不要像个落难者，告诉别人你的不幸。逢人只说三分话，不可全抛一片心。 13、人生的路，靠的是自己一步步去走，真正能保护你的，是你自己的选择。而真正能伤害你的，也是一样，自己的选择。 14、不要那么敏感，也不要那么心软，太敏感和太心软的人，肯定过得不快乐，别人随便的一句话，你都要胡思乱想一整天。 15、不要轻易去依赖一个人，它会成为你的习惯，当分别来临，你失去的不是某个人，而是你精神的支柱;无论何时何地，都要学会独立行走 ，它会让你走得更坦然些。 16、在不违背原则的情况下，对别人要宽容，能帮就帮，千万不要把人逼绝了，给人留条后路，懂得从内心欣赏别人，虽然这很多时候很难 。 17、做不了决定的时候，让时间帮你决定。如果还是无法决定，做了再说。宁愿犯错，不留遗憾! 18、不要太高估自己在集体中的力量，因为当你选择离开时，就会发现即使没有你，太阳照常升起。 19、时间不仅让你看透别人，也让你认清自己。很多时候，就是在跌跌拌拌中，我们学会了生活。 20、与其等着别人来爱你，不如自己努力爱自己，对自己好点，因为一辈子不长，对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见。 21、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 22、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 23、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。 24、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给 时间来定夺。 25、没什么好抱怨的，今天的每一步，都是在为之前的每一次选择买单。每做一件事，都要想一想，日后打脸的时候疼不疼。 26、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡 慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。
七年级生物下册第二章食物中的营养物质课件与答案
第四单元 第二章
4.第七类营养素——膳食纤维（维护心血管健康，排便通 畅，预防糖尿病）。
【典型例题1】（2022·陕西）我们从食物中获得的营养物 质具有提供物质和能量，维持生命和健康的作用。下列营 养物质的作用与举例不相符的是 （ D ）
A.提供物质，如蛋白质 B.维持健康，如维生素
C.维持生命，如水
生物 配RJ版 七年级 下册
目 录
CONTENTS
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
第二章 人体的营养 第一节食物中的营养物质
01 自主预习 02 互动探究 03 课堂精练
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
课时学习目标
内容
水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需
要求 的主要营养物质。
（5）实验中，①应该为 20 克，因 对照实验中，
为只有一个变量（或控制单一变量）
。
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
解析：佝偻病是由于饮食中缺少维生素D或钙造成的，A错 误； 夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，B正确；糖尿病 是由于体内胰岛素分泌不足引起的，C正确； 坏血病是由 于体内缺乏维生素C引起的，D正确。
答案：A
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
1.植物性食物不含维生素A，但胡萝卜中的胡萝卜素可以在 人体内转化成维生素A。
蔬菜种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 菠菜汁
蔬菜汁滴数 15
7
16
12
生物
七年级 下册
配RJ版
第四单元 第二章
A.人类缺乏维生素C会患夜盲症 B.实验中除高锰酸钾溶液的量不同外，其他条件完全相同 C.某同学使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁 D.根据实验结果，青椒含有更多的维生素C
人教版七年级生物下册第四单元第二章第一节食物中的营养物质(25张PPT)
夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
15
水的作用
各种--生--理--活---动----都离不开水， 是构成--细---胞----的重要物质， 占体重约为-6-0--%------7-0-%。
16
无机盐的作用
占体重约为--4--%---，作用很大： 其中-铁---是构成血红蛋白的 一种成分，-钙--、---磷---是构成 牙齿和骨骼的重要成分。
19
6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物
质是（ B ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时，容易患（ D ）
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维
持人体正常视觉的是（ C ）
2-能-、--量-其---次。，能提供---
主要来源：
豆类、牛奶、瘦肉、 鸡蛋、鱼8
分析讨论:
• 1、小明早上没有吃饭，上课时觉得头昏眼 花，四肢无力，这时他应该怎么办？
• 2、小明的奶奶刚做过手术，正处于恢复阶 段。她应该多补充那种营养物质，为什么？
• 3、病人几天吃不下食物，身体就会明显消 瘦。这是为什么？这时应该采取何种措施？
3
温故知新
细胞中含有哪些营养物质？哪些是 有机物？哪些是无机物？
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
有机物
无机盐、水
无机物
4
自主学习
阅读教材19-20页时间3分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20
理解其来源；
种类
作用
食物来源
糖类 脂肪 蛋白质
第二章 第一节 食物中的营养物质
（三）蛋白质
1、作用：生长发育 细胞修复和更新
提供能量 2、含蛋白质较多的食物：
含蛋白质较多的食物
含蛋白质较多的食物
小 结
营养 物质
糖类 对人体作用 主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、 甘薯、马铃薯等 构成细胞的成分 黄豆、花生、芝麻、 人体内备用能源物质， 油菜籽、核桃、猪肉、 也是构成细胞的成分 全脂乳粉 黄豆、绿豆、肉类、 鱼类、禽类、蛋类、 牛奶等
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
猪肝、蛋黄、含油脂鱼类等
1、水：人体细胞的主要成分，占体重的60%~70% 2、无机盐： 多种多样 钙、磷、铁、碘、锌
3、维生素：调节新陈代谢、预防疾病、
维持身体健康 维生素A、维生素C
当堂训练
脂肪 、蛋白质、维生素 、水 1、食物中有 糖类 、 和 无机盐 等营养物质。 2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足 够的 蛋白质 ,因为人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新都离不开 蛋白质 。 蛋白质 都是组成细胞的主要有 3、 糖类、 脂肪 、 机物，并且能为生命活动提供能量。 4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段， 应多补充下列那种物质。（ C ） A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水
测定某种食物中的能量
1、提出问题： 花生的种子含有能量吗？ 花生的种子含有能量 2、作出假设：
提示： （1）可以通过测量食物燃烧放出热能的多少 来测定食物中的能量。 （2）选用的食物应该是容易燃烧的，如花生 种子、核桃种子等 。 （3）1毫升水每升高1° C，需要吸收4.2焦的 热量（焦是能量的单位）。
当堂训练
5.下列物质不属于糖类的是 （ C ） A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖
1、作用：生长发育 细胞修复和更新
提供能量 2、含蛋白质较多的食物：
含蛋白质较多的食物
含蛋白质较多的食物
小 结
营养 物质
糖类 对人体作用 主要食物来源
人体内主要能源物质， 大米、小麦、玉米、 甘薯、马铃薯等 构成细胞的成分 黄豆、花生、芝麻、 人体内备用能源物质， 油菜籽、核桃、猪肉、 也是构成细胞的成分 全脂乳粉 黄豆、绿豆、肉类、 鱼类、禽类、蛋类、 牛奶等
维生素D
佝偻病、骨质疏松症等
猪肝、蛋黄、含油脂鱼类等
1、水：人体细胞的主要成分，占体重的60%~70% 2、无机盐： 多种多样 钙、磷、铁、碘、锌
3、维生素：调节新陈代谢、预防疾病、
维持身体健康 维生素A、维生素C
当堂训练
脂肪 、蛋白质、维生素 、水 1、食物中有 糖类 、 和 无机盐 等营养物质。 2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足 够的 蛋白质 ,因为人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新都离不开 蛋白质 。 蛋白质 都是组成细胞的主要有 3、 糖类、 脂肪 、 机物，并且能为生命活动提供能量。 4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段， 应多补充下列那种物质。（ C ） A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水
测定某种食物中的能量
1、提出问题： 花生的种子含有能量吗？ 花生的种子含有能量 2、作出假设：
提示： （1）可以通过测量食物燃烧放出热能的多少 来测定食物中的能量。 （2）选用的食物应该是容易燃烧的，如花生 种子、核桃种子等 。 （3）1毫升水每升高1° C，需要吸收4.2焦的 热量（焦是能量的单位）。
当堂训练
5.下列物质不属于糖类的是 （ C ） A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖
七年级生物下册第二章《人体的营养》PPT课件
葡 不为
萄 能人
糖 正的
常生
进 食
命 活
时动
， 需
提 供
要能
往量
脂肪
油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
蛋白质
建造和修复身体的重要原料 生长发育 细胞修复、更新 提供能量 例如：儿童、青少年的营养 早餐
探究: 测定某种食物中的能量
甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？ 乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？ 丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 三大有机营养物质和能量
情境引入
合作探究
课堂小结
随堂训练
情境引入
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P38~39 “常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书 上。
合作探究
水
脂肪
糖类
食物
维生素
蛋白质
无机盐
糖类
静例
脉 ：糖
注 病类
射 人能
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( C )
A.葡萄糖 B.淀粉
C.木糖醇 D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( D )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉
蔬菜
酵母、蛋黄肝、 未发现典型缺乏症 谷类
肝、肉
红细胞成熟巨幼红细胞性贫 血
植物油、莴苣 未发现缺乏症
肝、菠菜
偶见于新生儿和胆管阻塞症， 表现为凝血时间延长
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？
并说出道理。
食物中的营养物质课件(人教版生物)
至少应该含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、 无机盐、水等营养物质。这些成分是人体生命活动 不可缺少的。
同时含有注意食品安全：食品不含致病食物； 不含化学污染物。
资料分析 ： 一、人体需要哪些营养物质
细胞生活离不开物质和能量，你知道构成细胞的物 质有哪些？我们从食物中获取了哪些营养物质？不同的 食物所含的营养物质种类和数量是否相同？食物中营养 物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
无机盐占体重约为（ 4% ），作用很大。 （ 铁 ）是构成血红蛋白的一种成分； （ 钙、磷 ）是构成牙齿和骨骼的重要成分。
VA
主要功能：
促进人体正常发育，增强抵抗 力，维持人的正常视觉。
缺乏症： 皮肤粗糙，夜盲症。
∨ 主要功能：
B1
-新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正-
常生理功能。
缺乏症：-神---经---炎---- , 食
欲不振、消化不良、 --------脚---气--病。
C
主要功能：
维持正常的新陈 代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正 常生理作用，增 强抵抗力. 缺乏症：
坏血病、抵抗力 降落。
∨D
主要功能：
促进吸取--钙--、---磷 和 --骨---骼---发育。
脂肪的作用是提供 能量 的重要物质，但 常作为 备用能源 物质贮存在体内。
这些食物中含有的主要物质是什么？
蛋白质是（ 建造 ）和（ 修复 ）身体的重要原料， 人体的生长发育以及受损细胞的（修复 ）和（更新 ）， ）
各种（ 生理活动 ）都离不开水， 水是构成（ 细胞 ）的重要物质， 水占体重约为（ 60---70% ）。
提示： 根据已有的知识和经验，针对不同的问题
同时含有注意食品安全：食品不含致病食物； 不含化学污染物。
资料分析 ： 一、人体需要哪些营养物质
细胞生活离不开物质和能量，你知道构成细胞的物 质有哪些？我们从食物中获取了哪些营养物质？不同的 食物所含的营养物质种类和数量是否相同？食物中营养 物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
无机盐占体重约为（ 4% ），作用很大。 （ 铁 ）是构成血红蛋白的一种成分； （ 钙、磷 ）是构成牙齿和骨骼的重要成分。
VA
主要功能：
促进人体正常发育，增强抵抗 力，维持人的正常视觉。
缺乏症： 皮肤粗糙，夜盲症。
∨ 主要功能：
B1
-新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正-
常生理功能。
缺乏症：-神---经---炎---- , 食
欲不振、消化不良、 --------脚---气--病。
C
主要功能：
维持正常的新陈 代谢，维持骨骼、 肌肉和血管的正 常生理作用，增 强抵抗力. 缺乏症：
坏血病、抵抗力 降落。
∨D
主要功能：
促进吸取--钙--、---磷 和 --骨---骼---发育。
脂肪的作用是提供 能量 的重要物质，但 常作为 备用能源 物质贮存在体内。
这些食物中含有的主要物质是什么？
蛋白质是（ 建造 ）和（ 修复 ）身体的重要原料， 人体的生长发育以及受损细胞的（修复 ）和（更新 ）， ）
各种（ 生理活动 ）都离不开水， 水是构成（ 细胞 ）的重要物质， 水占体重约为（ 60---70% ）。
提示： 根据已有的知识和经验，针对不同的问题
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第一节食物中营养物质图文
糖类
思考：甜的是否就是糖类？糖类一定就 是甜的吗？
不是
甜的有可能是甜味剂，淀粉没有甜味。
糖类的作用：
1.细胞的组成物质
2.提供能量：是生命活动的主要能源物
质
第一节食物中营养物质图文
脂肪 哪些食物含脂肪的量较高？
第一节食物中营养物质图文
脂肪 脂肪的作用： 1.细胞的组成物质 2.提供能量：是生命活动的备用能源物 质
水是人体内含量最多的物质， 约占人体总重的60%-70%。
水的作用： 1.运输营养物质与代谢废物 2.大部分的生命活动必须在水 中完成 3.调节体温等
第一节食物中营养物质图文
无机盐
旧称：矿物质
无机盐是什么？
无机盐 •无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素。
•人体不能制造无机盐，仅管它对人体是必须的。
第一节食物中营养物质图文
思考：哪一种食物才能让我们快速补充 体力？
含糖类高的食物
巧克力 营养 成分表
第一节食物中营养物质图文
脂肪
重点
脂肪和糖类都是细胞的组成成分，都能 为生命活动提供能量，他们有什么区别 呢？
比较
糖类
脂肪
区别 相同
主要能源物 备用能源物
质
质
构建细胞
提供能量
第一节食物中营养物质图文
蛋白质 哪些食物含蛋白质的量较高？
第一节食物中营养物质图文
蛋白质 蛋白质的作用： 1.细胞的组成物质： 人体的生长发育，受损细胞的更新和修 复都离不开蛋白质！ 2.提供能量。（少）
第一节食物中营养物质图文
蛋白质 哪些人群特别需要补充蛋白质？为什么？ 儿童、青少年需要补充蛋白质 ——蛋白质对人体生长发育有重要作用。 伤病员需要补充蛋白质 ——蛋白质帮助受损细胞的修复和更新。
人所需要的食物，全部 来源于生物圈。 人依赖其他生物供给食 物。
所以，人虽然聪明，但
是仍是“异养生物”！
第一节食物中营养物质图文
人的食物中都至少含有的六大类营养物质：
食物 中的 营养 物质
糖类 脂肪 蛋白质
构建细胞 提供能量
维生素
有机物
水 无机盐
无机物
第一节食物中营养物质图文
一、糖类、脂肪、蛋白质
第一节食物中营养物质图文
蛋白质——维生素
观看教学视频，结合书本22~24页回答以 下问题：
1.人体内含量最多的物质是什么？ 2.无机盐有哪些？分别有什么作用？食物来源是？ 3.维生素有哪些？分别有什么作用？食物来源是？
第一节食物中营养物质图文
二、水和无机盐
水
水不能供 能，但是 它可以构 成人体！
糖类、脂肪、蛋白 质、水、无机盐、 各种维生素等
第一节食物中营养物质图文
2.不同食物所含营养物 质的种类和数量是否相 同？
不同食物所含营养 物质的种类和数量 不同。 第一节食物中营养物质图文
3.细胞的生活离不开物质和能量。
那么，食物中的营养物质与体 细胞所含物质和所需能量有什么 关系？
人体细胞所含物质 和能量，来源于食 物中的营养物质！
2.燃烧释放的热能能够使水升温：
1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦
（J）的热量……
第一节食物中营养物质图文
探究：测定某种食物中的能量
•搭建实验装置
•燃烧后记录水温T2
•燃烧前记录水温T1第一节食物中营养物质图文
探究：测定某种食物中的能量
实验记录（P22）：
（测定出的热量=（T2-T1）*4.2J）
糖类 又叫碳水化合物 生活中哪些食物里的糖类含量较多？
第一节食物中营养物质图文
糖类 你知道的糖类有哪些？
米、面、红薯、马铃薯……淀粉 白糖（蔗糖）、甘蔗……蔗糖 西瓜、葡萄、香蕉、梨、苹果 ……葡萄糖
第一节食物中营养物质图文
糖类 ——关于葡萄糖
葡萄糖
• 自然界很多生物都具有 的一种糖类。因最早在葡 萄汁中提取出来而命名。 • 是活细胞的主要能量来 源。能被人体直接吸收和 利用。 • 植物可以通过光合作用， 制造葡萄糖。
讨论： 1.你们测定的数据与P38附表中数据有差别吗？为 什么？ 2.你测定的数据与其他小组的数据相同吗？ 3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样 做？
第一节食物中营养物质图文
探究：测定某种食物中的能量
设置重复组
实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复 组，也就是同一个实验在相同条件下重复做几次 （一般3次）——进行重复实验。 如果重复组的实验结果相近，则说明这个实验排除 了偶然因素，结果比较可信。 重复的目的是减少误差！
第 一节 食物中的营养物质
第一节食物中营养物质图文
【想一想、议一议】
宇航员每带到太空中的食物中，至少应当含 有哪些成分？为什么需要这些食物？
第一节食物中营养物质图文
【资料分析】各位同学挑选2种常吃的食物， 参考“常见的食物成分表”（38~39页），查 阅这些食物的组成成分：
1：食物中基本都 含有哪些营养物 质？
•人体内大量需要的无机盐是：钙、磷、钾、钠、 氯、镁、硫。 •其他还需要的不可忽视的微量无机盐是：铁、碘、 铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、硅、氟、 钒……（约为20种左右）
第一节食物中营养物质图文
无机盐 人体哪些部位无机盐含量较多？
第一节食物中营养物质图文
缺乏无机盐——钙的症状（佝偻病）
第一节食物中营养物质图文
缺乏无机盐——碘的症状
成人缺碘：地方性甲 幼儿缺碘：智力体格 状腺肿（大脖子病第一节）食物中营养发物质图育文 障碍（呆小症）
无机盐
第一节食物中营养物质图文
无机盐
第一节食物中营养物质图文
无机盐 对人体有什么作用？
无机盐的作用： 组成人体的重要成分， 参与人体内的代谢活动。
第一节食物中营养物质图文
第一节食物中营养物质图文
糖类
都是组成细胞的 主要有机物， 都能为生命活动 提供能量。
脂肪
蛋白质
第一节食物中营养物质图文
生命活动所需能量由食物供给，食物中的能量在哪里？
探究：测定某种食物中的能量
这两种食物中有 没有能量？谁比 较多呢？我要想 个办法来测 定……
1.通过测定食物燃烧放出的热能来测
定食物中的能量。
无机盐也 不能供能， 但是是构 成人体的 重要成分！
维生素
第一节食物中营养物质图文
维生素
第一节食物中营养物质图文
维生素
第一节食物中营养物质图文
维生素
第一节食物中营养物质图文
第一节食物中营养物质图文
第一节食物中营养物质图文
第一节食物中营养物质图文
第七类营养素——膳食纤维
第一节食物中营养物质图文
糖类
思考：甜的是否就是糖类？糖类一定就 是甜的吗？
不是
甜的有可能是甜味剂，淀粉没有甜味。
糖类的作用：
1.细胞的组成物质
2.提供能量：是生命活动的主要能源物
质
第一节食物中营养物质图文
脂肪 哪些食物含脂肪的量较高？
第一节食物中营养物质图文
脂肪 脂肪的作用： 1.细胞的组成物质 2.提供能量：是生命活动的备用能源物 质
水是人体内含量最多的物质， 约占人体总重的60%-70%。
水的作用： 1.运输营养物质与代谢废物 2.大部分的生命活动必须在水 中完成 3.调节体温等
第一节食物中营养物质图文
无机盐
旧称：矿物质
无机盐是什么？
无机盐 •无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素。
•人体不能制造无机盐，仅管它对人体是必须的。
第一节食物中营养物质图文
思考：哪一种食物才能让我们快速补充 体力？
含糖类高的食物
巧克力 营养 成分表
第一节食物中营养物质图文
脂肪
重点
脂肪和糖类都是细胞的组成成分，都能 为生命活动提供能量，他们有什么区别 呢？
比较
糖类
脂肪
区别 相同
主要能源物 备用能源物
质
质
构建细胞
提供能量
第一节食物中营养物质图文
蛋白质 哪些食物含蛋白质的量较高？
第一节食物中营养物质图文
蛋白质 蛋白质的作用： 1.细胞的组成物质： 人体的生长发育，受损细胞的更新和修 复都离不开蛋白质！ 2.提供能量。（少）
第一节食物中营养物质图文
蛋白质 哪些人群特别需要补充蛋白质？为什么？ 儿童、青少年需要补充蛋白质 ——蛋白质对人体生长发育有重要作用。 伤病员需要补充蛋白质 ——蛋白质帮助受损细胞的修复和更新。
人所需要的食物，全部 来源于生物圈。 人依赖其他生物供给食 物。
所以，人虽然聪明，但
是仍是“异养生物”！
第一节食物中营养物质图文
人的食物中都至少含有的六大类营养物质：
食物 中的 营养 物质
糖类 脂肪 蛋白质
构建细胞 提供能量
维生素
有机物
水 无机盐
无机物
第一节食物中营养物质图文
一、糖类、脂肪、蛋白质
第一节食物中营养物质图文
蛋白质——维生素
观看教学视频，结合书本22~24页回答以 下问题：
1.人体内含量最多的物质是什么？ 2.无机盐有哪些？分别有什么作用？食物来源是？ 3.维生素有哪些？分别有什么作用？食物来源是？
第一节食物中营养物质图文
二、水和无机盐
水
水不能供 能，但是 它可以构 成人体！
糖类、脂肪、蛋白 质、水、无机盐、 各种维生素等
第一节食物中营养物质图文
2.不同食物所含营养物 质的种类和数量是否相 同？
不同食物所含营养 物质的种类和数量 不同。 第一节食物中营养物质图文
3.细胞的生活离不开物质和能量。
那么，食物中的营养物质与体 细胞所含物质和所需能量有什么 关系？
人体细胞所含物质 和能量，来源于食 物中的营养物质！
2.燃烧释放的热能能够使水升温：
1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦
（J）的热量……
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探究：测定某种食物中的能量
•搭建实验装置
•燃烧后记录水温T2
•燃烧前记录水温T1第一节食物中营养物质图文
探究：测定某种食物中的能量
实验记录（P22）：
（测定出的热量=（T2-T1）*4.2J）
糖类 又叫碳水化合物 生活中哪些食物里的糖类含量较多？
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糖类 你知道的糖类有哪些？
米、面、红薯、马铃薯……淀粉 白糖（蔗糖）、甘蔗……蔗糖 西瓜、葡萄、香蕉、梨、苹果 ……葡萄糖
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糖类 ——关于葡萄糖
葡萄糖
• 自然界很多生物都具有 的一种糖类。因最早在葡 萄汁中提取出来而命名。 • 是活细胞的主要能量来 源。能被人体直接吸收和 利用。 • 植物可以通过光合作用， 制造葡萄糖。
讨论： 1.你们测定的数据与P38附表中数据有差别吗？为 什么？ 2.你测定的数据与其他小组的数据相同吗？ 3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样 做？
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探究：测定某种食物中的能量
设置重复组
实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复 组，也就是同一个实验在相同条件下重复做几次 （一般3次）——进行重复实验。 如果重复组的实验结果相近，则说明这个实验排除 了偶然因素，结果比较可信。 重复的目的是减少误差！
第 一节 食物中的营养物质
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【想一想、议一议】
宇航员每带到太空中的食物中，至少应当含 有哪些成分？为什么需要这些食物？
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【资料分析】各位同学挑选2种常吃的食物， 参考“常见的食物成分表”（38~39页），查 阅这些食物的组成成分：
1：食物中基本都 含有哪些营养物 质？
•人体内大量需要的无机盐是：钙、磷、钾、钠、 氯、镁、硫。 •其他还需要的不可忽视的微量无机盐是：铁、碘、 铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、硅、氟、 钒……（约为20种左右）
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无机盐 人体哪些部位无机盐含量较多？
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缺乏无机盐——钙的症状（佝偻病）
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缺乏无机盐——碘的症状
成人缺碘：地方性甲 幼儿缺碘：智力体格 状腺肿（大脖子病第一节）食物中营养发物质图育文 障碍（呆小症）
无机盐
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无机盐
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无机盐 对人体有什么作用？
无机盐的作用： 组成人体的重要成分， 参与人体内的代谢活动。
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糖类
都是组成细胞的 主要有机物， 都能为生命活动 提供能量。
脂肪
蛋白质
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生命活动所需能量由食物供给，食物中的能量在哪里？
探究：测定某种食物中的能量
这两种食物中有 没有能量？谁比 较多呢？我要想 个办法来测 定……
1.通过测定食物燃烧放出的热能来测
定食物中的能量。
无机盐也 不能供能， 但是是构 成人体的 重要成分！
维生素
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维生素
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维生素
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维生素
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第七类营养素——膳食纤维
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