四种真菌油脂提取方法的比较研究
几种真菌油脂的分析
摘 要 ： 实验 室条件 下培 养提 取 所 得 的 几种 真 菌 油脂 经 水 解后 进行 薄 层层 析 ， 在 结果 表 明油 溶 性 成分 因 菌种 而异 ； 脂肪 酸 分析 表 明 在 不 同培 养 条件 下菌种 脂 结 构也 不 同 ； 土 生假 丝 酵母 在 优 对
化 条 件 下 合 成 的 类 可 可 脂 经 甘 三 酯 组 成 测 定 和 差 示 扫 描 量 热 法 分 析 ， 明 了 此 条 件 下 所 产 的 证
维普资讯
第２ ３卷 第 ２期
２０ ０ ２年 ６ 月
郑 州工程 学 院学报
Ｊ ｕ ｎ ｌｏ ｈｅ ｇ ｈ ｕ Ｉ ｓｉｕｅ ｏ ｅ ｈ ｏｏ ｙ ｏ ｒ ａ ｆＺ ｎ ｚ ｏ ｎ ｔｔｔ ｆＴ ｃ ｎ ｌｇ
Ｖ １２ ， ｏ ２ ｏ．３ Ｎ ．
脱 液 ， 腈 ： 酮 ：４ ：０ 乙 丙 ０６．
１ ４． 产 品 物 理 性 质 的 评 价 方 法 ｌ ． ７ ５
酵 母 采 用 分 段 培 养 ， 种 接 在 斜 面 上 活 化 菌
２ ， 种 １ ／ Ｌ菌 悬 液 ０ ２ Ｌ于 装 有 ２ ｍ ｄ接 ０个 ｍ ．ｍ ０ Ｌ培 养基 的 １０ ０ ｍＬ三 角 瓶 进 行 种 子 液 培 养 ２ ｈ 再 倒 ５， 入装 有 ７ ｍ ０ Ｌ培养 基 的 ２ ０ Ｌ三 角 瓶 进 行 ４ ｈ生 ５ｍ ８ 物量 培 养 ， 后 倒 入 装 有 １０ Ｌ培 养 基 的 ５０ 然 １ｍ ０ ｍＬ 三 角 瓶 中进 行 ７ ｈ产 脂 培 养 ； 枝 毛 霉 用 装 有 ２ 卷 １０ Ｌ培养 基 的 ５０ Ｌ三 角瓶 连 续 培养 ５ ［ １ｍ ０ｍ ｄ ．
类 可 可脂 是较 理 想的 类 可 可脂 ．
关 键 词 ： 菌 ； 溶 成 分 ； 结 构 ； 可 可 脂 真 油 脂 类
美味牛肝菌中油脂提取工艺研究
现代农业科技2023年第13期食品科学美味牛肝菌中油脂提取工艺研究杨蕾1陈艺1张瑞1杨桂莲1王沁1李锐扬2李琛1*（1玉溪师范学院化学生物与环境学院，云南玉溪653100；2玉溪师范学院物理与电子工程学院，云南玉溪653100）摘要采用超声波辅助法提取美味牛肝菌中的油脂，在单因素（提取时间、液料比和温度）试验的基础上，以油脂提取率为指标，通过响应面法对美味牛肝菌油脂的提取工艺进行优化。
结果表明：美味牛肝菌中油脂最佳取工艺为液料比34.2mL/g，温度36℃，提取时间4.5h，此条件下油脂提取率为3.54826%。
试验结果能为美味牛肝菌中的综合利用提供一定的参考。
关键词超声波辅助法；美味牛肝菌；油脂；响应面法；提取工艺中图分类号S646文献标识码A文章编号1007-5739（2023）13-0198-03DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.13.049开放科学（资源服务）标识码（OSID）：Study on Extraction Process of Oil from Boletus edulisYANG Lei1CHEN Yi1ZHANG Rui1YANG Guilian1WANG Qin1LI Ruiyang2LI Chen1*(1School of Chemistry,Biology and Environment,Yuxi Normal University,Yuxi Yunnan653100;2School of Physics and Electronic Engineering,Yuxi Normal University,Yuxi Yunnan653100) Abstract Ultrasonic assisted method was used to extract oil from Boletus edulis.On the basis of single factor (extraction time,liquid-material ratio,temperature)experiment,the extraction process of oil from Boletus edulis was optimized by response surface methodology with the oil extraction rate as the index.The results showed that the optimum extraction process of oil from Boletus edulis was as follows:liquid-solid ratio of34.2mL/g,temperature of36℃, extraction time of4.5h.Under this condition,the oil extraction rate was3.54826%.The results can provide references for the comprehensive utilization of Boletus edulis.Keywords ultrasonic assisted method;Boletus edulis;oil;response surface methodology;extraction process美味牛肝菌别名白牛肝菌、大脚菇、大脚蘑等，为伞菌目牛肝菌科牛肝菌属真菌[1]，主要分布于四川、云南、福建等地的针阔叶混交林地[2-3]。
几种真菌油脂的分析
几种真菌油脂的分析
董欣荣;曹健;赵斌
【期刊名称】《河南工业大学学报（自然科学版）》
【年(卷),期】2002(023)002
【摘要】在实验室条件下培养提取所得的几种真菌油脂经水解后进行薄层层析,结果表明油溶性成分因菌种而异;脂肪酸分析表明在不同培养条件下菌种脂结构也不同;对土生假丝酵母在优化条件下合成的类可可脂经甘三酯组成测定和差示扫描量热法分析,证明了此条件下所产的类可可脂是较理想的类可可脂.
【总页数】5页(P44-48)
【作者】董欣荣;曹健;赵斌
【作者单位】郑州工程学院生物工程系,河南郑州,45002;郑州工程学院生物工程系,河南郑州,45002;郑州工程学院粮油食品学院,河南郑州,45002
【正文语种】中文
【中图分类】O657
【相关文献】
1.几种真菌油脂的检测与提取 [J], 董欣荣;曹健;赵斌;许伟华
2.一株高效产油脂真菌的选育及其油脂成分分析 [J], 马占军;蔡冠竟;杨旭俊;郑天凌
3.几种甜瓜籽油脂肪酸成分分析的比较 [J], 赵雅霞;孔建军;张健;杜鹃;吴忠红
4.几种甜瓜籽油脂肪酸成分分析的比较 [J], 赵雅霞;孔建军;张健;杜鹃;吴忠红
5.超临界CO_2萃取真菌油脂及其脂肪酸组成分析 [J], 李植峰;沈晓京;张玲;赖炳森;吴红梅;谭亚芳;孙树秦
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
小球藻油脂不同提取方法的比较_刘宪夫
小球藻油脂不同提取方法的比较刘宪夫1，2，孙利芹2，王长海1，*（1.南京农业大学海洋生物学重点实验室，江苏南京210095；2.烟台大学生命科学学院，山东烟台264005）摘要：小球藻因其高的油脂含量和生长特性成为生物柴油研究的重要微藻资源之一，而研究表明油脂提取方法的不同通常直接关系到生物柴油的质量。
研究了索氏提取、有机溶剂浸提两种油脂提取方法及不同细胞前处理方法对小球藻油脂提取率的影响，并比较了不同方法提取的油脂组成成分差异。
结果表明，在不同的提取方法中，油脂得率、油脂中中长链脂肪酸（C 14-C 22）占总脂肪酸比例及脂肪酸提取纯度各不相同。
其中，氯仿-甲醇浸提法是一种简便快捷高效的油脂提取方法，其油脂得率为（22.40±0.89）%，中长链脂肪酸（C 14-C 22）比例为85.84%；索氏提取法中无水乙醇作为提取溶剂获得的得率最高为（24.37±0.21）%，石油醚提取的油脂脂肪酸成分最多，达到10种。
关键词：小球藻；油脂提取；气相色谱The Comparison of Different Extraction Method of Lipin from ChlorellaLIU Xian-fu 1，2，SUN Li-qin 2，WANG Chang-hai 1，*（1.Nanjing Agricultural University Marine Biology Key Laboratory ，Nanjing 210095，Jiangsu ，China ；2.Shandong Yantai University Marine Institute ，Yantai 264005，Shandong ，China ）Abstract ：Chlorella has become one of the important microalgae resources for biodiesel research because of its high fat content and growth characteristics ，and there is a lot of research showing that the lipin extraction method is usually directly related to the quality of biodiesel.We investigate the Soxhlet extraction and organic solvent extraction of lipin extraction method and the influence of extraction rate of chlorella lipin extracted by different pre-cell approach methods ，and compared the composition differences of lipin extracted by different methods.The results show that the different extraction methods result in different lipin yield ，different ratio of long-chain fatty acids （C 14-C 22）to total fatty acids and different extract purity of fatty acids.Among them ，chloroform-methanol extraction method is a simple and efficient method of lipin extraction ，with lipin yield of （22.40±0.89）%and 85.84%long chain fatty acids （C 14-C 22）；In Soxhlet extraction ，we get the highest yield rate of （24.37±0.21）%with Anhydrous alcohol as an extraction solvent ，and we get up to 10kinds of fatty acids with petroleum ether as an extraction solvent.Key words ：chlorella ；oil extracted ；gas chromatography基金项目：“十二五”支撑计划（2011BAD14B01）作者简介：刘宪夫（1987—），男（汉），硕士生，主要从事微藻生物能源方面的而研究。
微生物油脂及其开发利用研究进展
微生物油脂及其开发利用研究进展谢小萍（武汉工业学院食品科学与工程食工082班080107305）摘要：微生物油脂(亦称单细胞油脂，sco)是一种前景广阔的新型油脂资源，正越来越受到人们的重视，尤其在生产富含多不饱和脂肪酸的功能性油脂方面已成为研究热点。
该文对微生物油脂制备、影响因素及开发利用等方面作一综述，并展望其应用前景。
关键词：微生物油脂；制备；开发利用0 引言微生物油脂又称单细胞油脂(sco)，是由酵母、霉菌、细菌和藻类等微生物在一定条件下，利用碳水化合物、碳氢化合物和普通油脂作为碳源，在菌体内产生的大量油脂。
对微生物油脂的研究最早始于第一次世界大战期间，德国曾准备利用内孢霉属Endomyces vernalis和单细胞藻类镰刀菌属Fusarium 的某些菌种作为油脂生产菌，以解决当时食用油的不足。
之后，美国也开始研究微生物油脂的生产，但由于不能进行深层培养，故结果不终于筛选出适合深层培养的菌株，于是开始工业化生产微生物油脂。
利用微生物生产油脂有许多优点：(1)微生物繁殖速度快，生产周期短；(2)可利用农副产品下脚料、工业废弃物作为微生物生长原料，既降低处理废物的成本，又保护环境；(3)所需劳动力少，同时不受场地、季节、气候变化的影响；(4)利用生物技术改良菌种或选择不同培养基，可使微生物生产经济价值高的功能性油脂和有特殊用途的油脂，如富含Y一亚麻酸、花生四烯酸、EPA、DHA 等油脂及代可可脂。
而且，由于人口增长使得日益增加的油脂需求量与自然资源严重短缺的矛盾愈发尖锐开辟微生物油脂这一新的油脂资源更具有重要的现实意义。
1 微生物油脂制备微生物油脂的生产工艺流程一般为：原料灭菌茵体培养茵体收集干燥菌种筛选油脂提取微生物毛油精炼1．1 菌种选择用于工业化生产的菌株必须具备以下条件：(1)油脂积累量大，含油量应达50％以上，且油脂转化率不低于l5％：(2)生长繁殖速度快，杂菌污染困难；(3)能适应工业化深层培养，装置简单；(4)风味良好，安全无毒，易消化吸收。
酵母菌油脂含量测定方法的比较研究
酵母菌油脂含量测定方法的比较研究张艳平;白新鹏;郭书贤;王冬梅;刘欢【摘要】为确定一种快速简便、准确可靠的酵母菌油脂含量测定方法,对磷酸香草醛显色法、氧化酶法与重量法进行比较分析.结果表明:在测定酵母菌体总脂含量时重量法准确度和精确度高,成本低,但操作过程烦琐、耗时长,溶剂有毒易污染环境;磷酸香草醛显色法的平均回收率约为93％,准确度和精确度较高,耗时少,最低检测限约为0.08 g/L,测定时需与相应的菌体油脂标准曲线匹配使用,其测定发酵液油脂含量与重量法差异不显著(P＞0.05),可以作为酵母菌油脂含量测定的方法;在测定酵母菌体内甘油三酯含量时,氧化酶法平均回收率达到98.0％,准确度和精确度高,该方法操作简便,耗时少,最低检测限为1.2g/L;氧化酶法需与甘油三酯标准曲线匹配使用,同时还需对细胞进行破壁,但由于其快速准确性,也不失为一种酵母菌油脂含量测定的好方法.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2016(041)011【总页数】5页(P83-87)【关键词】酵母菌;油脂含量;总脂;甘油三酯;重量法;磷酸香草醛显色法;氧化酶法【作者】张艳平;白新鹏;郭书贤;王冬梅;刘欢【作者单位】海南大学食品学院,海口570100;海南大学食品学院,海口570100;南阳理工学院生物与化学工程学院,河南南阳473000;南阳市工业微生物重点实验室,河南南阳473000;南阳理工学院生物与化学工程学院,河南南阳473000;南阳市工业微生物重点实验室,河南南阳473000;车用生物燃料技术国家重点实验室,河南南阳473000【正文语种】中文【中图分类】TS222;TQ646生物柴油的制备和应用已成为国内外生物能源的热点之一，而微生物油脂被看作是未来生物柴油重要的新油源[1]，大力开发和利用微生物油脂对全球社会的可持续发展、减少大气污染具有重要意义[2]。
产油脂酵母菌是重要的产油脂微生物类群，由于其具有易培养、油脂含量高等特点，已成为生物柴油原料的研究热点[3]。
藻类生物质的油脂提取及其应用前景
藻类生物质的油脂提取及其应用前景在当今全球能源需求不断增长、环境问题日益严峻的背景下，寻找可持续、可再生的能源资源成为了人类社会发展的重要任务。
藻类生物质作为一种潜力巨大的新型能源原料，其油脂提取及应用前景备受关注。
藻类是一类广泛分布于海洋、淡水和陆地环境中的微小生物。
它们具有生长速度快、繁殖能力强、适应性广等特点。
与传统的油料作物相比，藻类在相同面积的土地上能够产生更多的油脂，而且不与粮食作物争夺耕地，因此被视为一种非常有前途的油脂来源。
藻类生物质油脂的提取方法多种多样，常见的包括溶剂萃取法、机械压榨法、超临界流体萃取法等。
溶剂萃取法是利用有机溶剂将藻类中的油脂溶解出来，然后通过蒸发等方式将溶剂去除，从而得到油脂。
这种方法提取效率较高，但有机溶剂的使用可能会带来环境和安全问题。
机械压榨法则是通过物理挤压的方式将藻类细胞中的油脂挤出，操作相对简单，但提取率往往较低。
超临界流体萃取法是利用超临界状态下的流体（如二氧化碳）作为萃取剂，具有选择性好、无污染等优点，但设备投资较大。
在油脂提取过程中，藻类的预处理也是一个关键环节。
预处理的目的是破坏藻类细胞的细胞壁和细胞膜，提高油脂的提取效率。
常见的预处理方法包括物理法（如研磨、超声破碎等）、化学法（如酸碱处理等）和生物法（如酶解法等）。
不同的预处理方法对油脂提取效果和品质可能会产生不同的影响，因此需要根据具体情况进行选择和优化。
提取得到的藻类油脂具有许多优良的特性，使其在多个领域具有广阔的应用前景。
在能源领域，藻类油脂可以通过酯化、酯交换等化学反应转化为生物柴油。
生物柴油是一种清洁、可再生的燃料，与传统的柴油相比，具有硫含量低、芳烃含量少、燃烧性能好等优点，能够有效减少尾气排放对环境的污染。
此外，藻类油脂还可以用于生产航空燃油、生物乙醇等其他生物燃料，为交通运输行业的可持续发展提供支持。
在化工领域，藻类油脂可以作为原料合成各种化学品，如表面活性剂、润滑剂、增塑剂等。
几种真菌油脂的检测与提取
第 １期
董欣 荣等 ： 几种 真菌 油脂的检 测 与提取
１ ５
瓶速 度依菌 种 的类 型和菌体 的生 长 速度而定 ．
２ １ ３ 摇 瓶 培 养 ．．
使用 方法 １ 分 析 酵母 菌 体 油 脂 ， 果 见 图 １ ， 结 至 图 ５的酵母菌 体油 脂 照片
５０ｍ ０ Ｌ的 三 角 瓶 内 装 ｌ０ｍＬ的 液 体 发 酵 培 １
活化 菌种 以少量无 菌水 洗人 装有 ８ Ｌ种子 Ｏｍ 液 培 养 基 的 ２０ ｍ ５ Ｌ三 角 瓶 中 ， 速 １０～３０ 转 ５ ０ ｒｍ ｎ ２ ３ ℃ ， 养 ２～３ｄ 培 养温 度 、 间 、 ／ ｉ，４～ ０ 培 ， 时 摇
维普资讯
Ｌ ｏ ｙｅ ｓ ｒ ｙ ２ １９ （ ｉ ｒ ￣ ｔ ｋ ｉ ．３０ 中国 菌种 保 藏 中心 ） 啤 ｐ ａ ｓ ａ ｅ ， 酒 酵母 １ Ｓｃ ａｏ ｙｅ ｃｒ ｉａ （ 州 工 程 学 院 ａｃ ｒｍ ｃ ｅ ｖ ｉ 郑 ｈ ｓ ｅｓｅ 微生 物 实 验 室 提供 ） 啤酒 酵 母 ２ Ｓ ｃ ａｏ ｙｅ ， ａｃ ｒｍ ｃｓ ｈ ｃ ｅｉ ｅ 郑 州工程 学院微 生物 实验 室提供 ） ｅ ｖｉ （ ｒｓ ａ ．
关 键 词 ： 菌 油 脂 ； 处 理 ； 取 ；分 析 真 前 提 中 图 分 类 号 ：Ｑ ４ Ｔ６１ 文献标 识 码 ： Ｂ
２０ ０ 中 国 菌 种 保 藏 中 心 ） ．７ ４（ ，油 脂 酵 母
０ 前 言
真菌 油脂 在 成 分 组成 上 类 似 于植 物 油 ， 主要 是 中性 油脂 、 离 脂 肪酸 、 脂 物及 不 皂化 物 ． 游 类 真
维普资讯
第２ ３卷 第 １ 期 ２０ ０ ２年 ３月
动植物油脂的提取与分离技术研究
动植物油脂的提取与分离技术研究植物油脂在食品加工、生物燃料、医药制造等领域具有广泛的应用。
为了获得高纯度的油脂产品，提取与分离技术变得尤为重要。
本文将探讨动植物油脂的提取与分离技术的研究现状与发展趋势。
提取技术是从植物和动物组织中分离出油脂的关键步骤。
常用的提取方法有机溶剂提取、超临界流体提取、机械压榨和酶法提取等。
有机溶剂提取是最常用的方法之一，可利用非极性有机溶剂如正己烷、乙醇等与油脂中的脂肪酸形成脂肪酸酯，然后通过溶解和蒸馏实现油脂的提取。
超临界流体提取则利用超临界流体（例如二氧化碳）的高溶解性和低粘度，能够有效地从原料中提取油脂，并具有环境友好、无残留溶剂等优点。
机械压榨适用于一些硬果和种子的油脂提取，通过物理力的作用将油脂从植物组织中压榨出来。
酶法提取则是利用酶的作用在温和条件下破坏细胞中的结构，使植物组织释放油脂。
在油脂分离方面，主要有冷冻分离、离心分离、萃取分离和分子蒸馏等技术。
冷冻分离利用油脂和其他组分在低温下凝固点的差异进行分离，适用于高度纯净的油脂分离。
离心分离则是利用离心力将油脂与其他组分分离，适用于容积小的样品处理。
萃取分离则利用溶剂与油脂的亲和性差异进行分离，是一种较为常用的分离技术。
分子蒸馏则是根据不同组分的沸点差异，利用蒸馏技术进行分离。
目前，一些新兴的提取与分离技术也在不断发展与应用。
超声波提取技术利用超声波的作用促进物质传递和破坏细胞结构，加速油脂的提取。
微波辅助提取则利用微波加热对植物组织中的油脂进行加热，从而加速提取过程。
离子液体提取则利用离子液体具有高溶解度和可调节性的特点，实现油脂的高效提取。
脉冲电场提取技术则是利用电场对细胞进行破坏，促进油脂释放。
这些新兴技术的出现不仅提高了提取与分离效率，还减少了对环境的影响。
未来，在动植物油脂提取与分离技术的研究中，还存在着一些发展方向。
首先，将绿色环保理念引入到提取与分离过程中，减少或替代有毒有害物质的使用，以降低对环境的负面影响。
几种真菌油脂的检测与提取
第 1 期 董欣荣等 :几种真菌油脂的检测与提取 15
瓶速度依菌种的类型和菌体的生长速度而定. 21113 摇瓶培养
500 mL 的三角瓶内装 110 mL 的液体发酵培 养基 ,接入种子液 2～3 mL ,温度 、转速同上 ,培养 时间比种子液培养延长 1～2 d. 212 菌体收集
0191
在抽提油脂的过程中 ,对于土生假丝酵母 ,用 乙醚作浸取溶剂时出油率只有 3182 %. 把经过乙 醚抽提后的酵母干菌体润湿 ,再用氯仿和甲醇的 混合液 (2∶1 配成) 抽提 ,还能抽提出 10 %以上 (见 表 1) ,所以最终选用氯仿 、甲醇的混合液作为土 生假丝酵母的浸取溶剂. 氯仿 、甲醇和试样中的水 分形成 3 种成分的溶剂 ,可把包括结合态脂类在 内的全部脂类提取出来[17] . 由此也可以推测土生 假丝酵母的菌体内脂多以结合态的形式存在.
1 6 郑州工程学院学报 第 23 卷
图 5 啤酒酵母 2 苏丹黑染色
从图 1～5 可以看出 ,土生假丝酵母 、粘红酵 母 、斯达克油脂酵母均有明显的脂肪粒或油滴 ,且 粘红酵母的脂肪粒位于胞外的一圈 ,土生假丝酵 母的脂肪粒分布于假菌丝内 ;斯达克油脂酵母菌 体内油脂呈油滴状 ,因而胞内油脂是片状 ,而不是 粒状 ,观察起来也不如脂肪粒清晰. 显然啤酒酵 母 、金啤酵母菌体为红色 ,很少有脂肪粒或油滴. 对于毛霉 ,由于菌丝缠结成团 ,且其细胞壁常常难 以脱色而被苏丹黑染为浓重的蓝黑色 ,再加上生 长状况不同 ,染色状态也不稳定 ,因此无论方法 1 还是方法 2 对毛霉苏丹黑染色都不成功. 312 苏丹黑染色法定量测定菌体内脂的分析
第 1 期 董欣荣等 :几种真菌油脂的检测与提取 17
从实验结果来看 ,用超声波和盐酸破壁效果 都不错 ,但用盐酸破壁操作复杂 ,所需时间较长 , 大规模生产时会对环境造成污染 ;冷冻处理比反 复冻融破壁效果略差一些 ;而以真空干燥处理效 果最差. 考虑到菌体结构上的差异 ,可采用不同的 方法处理. 比如毛霉的细胞壁比较坚韧 ,不易破 坏 ,可以同时采用几种方法 ,如同时采用超声波和 冷冻的破壁手段 ,先进行超声波处理 ,再反复冻融 3～5 次 ;而对于土生假丝酵母 ,直接用超声波破 壁 15 min 就可达到要求. 314 提取方法对油脂得率的影响
真菌发酵法产油脂的研究
真菌发酵法产油脂的研究微生物油脂又称为单细胞油脂，是一种潜在的可应用于工业化的新型油脂资源[1]，其油脂中含有特殊的多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids, PUFAs)成分，主要是指γ-亚麻酸(GLA)、α-亚麻酸(ALA)、花生四烯酸(ARA)、二十碳五烯酸(EPA)及二十碳六烯酸(DHA)等。
这些多不饱和脂肪酸具有重要的保健功能，已被证实的生理功能有：防治高血压、心脏病，其中有些是大脑和神经系统重要的、不可缺少的营养物质，经过一段时间的食用后可明显提高记忆力和改善睡眠效果；对儿童组的试验则表明这些多不饱和脂肪酸可明显提高儿童智商[2]。
多不饱和脂肪酸通常来源于动、植物资源，然而由于种种限制，人们把寻求PUFA 的目光转向了微生物资源。
利用低等丝状真菌发酵生产PUFA已成为当前国际上发展的趋势[3]。
用微生物发酵法生产PUFA，不受原材料和气候限制，生产周期短，工艺简单，成本较低，可以集约化大规模生产，产物含量高，分离提取容易，且油脂成分更接近母乳，营养学上独具特色，因而引起了国内外研究人员的广泛关注。
目前利用微生物生产油脂的主要问题之一就是廉价培养基的选择。
培养基质是发酵的基础，而其中碳源的用量相对较多，因此，碳源的选择对发酵成本的影响至关重要。
目前的研究主要集中在葡萄糖作为发酵的碳源[4]。
然而，葡萄糖是价格较贵的原料，从而降低了生产的经济可行性和竞争性。
本文研究不同碳源及氮源对被孢霉菌发酵产油脂的影响，旨在初步筛选出适合的廉价的培养基质，并探讨利用玉米淀粉水解糖作为发酵培养基的碳源的可行性，研究微生物油脂的工业化生产的可行性。
1材料与方法1.1材料深黄被孢霉As3.2793 中国科学院微生物研究所菌种保藏中心。
α-淀粉酶、糖化酶(活力为50 000U/g) 无锡杰能科生物工程有限公司；酒石酸钾钠、丙三醇、葡萄糖、酵母膏等均为分析纯。
1.2方法1.2.1培养基斜面培养基(g/L)：20%土豆汁，葡萄糖20，琼脂15，121℃，20min灭菌。
一种提取高山被孢霉所含油脂的方法
一种提取高山被孢霉所含油脂的方法说实话提取高山被孢霉所含油脂这件事，我一开始也是瞎摸索。
我试过好几种办法，一开始呢，我就直接采用那种原始的压榨法，就像咱们榨花生油似的，把高山被孢霉放在那里使劲压。
可结果发现这样做基本没什么油脂出来，后来我才明白，高山被孢霉它的细胞结构和花生那种油料作物有很大的不同啊。
这个就是我犯的第一个错，盲目类比。
后来我又想，那给它加热怎么样？就像咱们炖肉把油炖出来一样。
我把高山被孢霉放在容器里慢慢加热，还控制不同的温度试了好多次，低温的、高温的。
可这个效果也不咋地，而且还把真菌给整得一团糟，养分都被破坏了，估计油脂也受到影响了。
这个错误的尝试让我知道不能乱来啊，要考虑到这个真菌本身的特性。
再后来呢，我就想到细胞破壁这一招。
我用了一些化学试剂去尝试打破它的细胞壁，但是这个化学试剂的浓度可把我给折腾坏了。
浓度低吧，细胞壁不被破坏，油脂根本出不来；浓度高了，又把里面的油脂成分给破坏了。
我就一点点试着调整这个浓度，就好像做饭的时候一点一点试着加盐一样。
经过多次尝试，我发现大概百分之多少的那种试剂浓度比较合适，这个时候能感觉细胞壁被破坏得比较理想。
接着呢，我再用一种有机溶剂去萃取里面的油脂。
这个有机溶剂的选择也很重要，我试过好几种。
我发现有一种有机溶剂，就像一个特别好的快递员，能把油脂很高效地从被破坏细胞壁的高山被孢霉那里带出来。
但是呢，在萃取过程中，我还得注意搅拌的频率和强度，就像搅拌做蛋糕的面糊一样，搅拌快了怕起很多泡影响萃取，慢了又怕萃取不均匀。
不过这里还有个我不太确定的地方，就是这个萃取的时间到底多长是最理想的。
我做了很多组对比实验，感觉在某个时间段内出油率是挺高的，但是也许还有更好的时间。
最后就是把有机溶剂分离出来，这个时候就能得到高山被孢霉所含的油脂了。
反正啊，这一整个过程都是不断摸索尝试，也许还有更好的办法，但对我来说这已经算是有点门道了。
微生物发酵生产油脂研究进展
微生物发酵生产油脂研究进展姓名：班级：学号：学院：摘要: 微生物发酵产生油脂是开拓油脂新资源的一条好途径。
简要地介绍了产生油脂微物生资源的探索, 微生物发酵产生油脂的优点, 特种油脂的功能, 培养条件等因素对微生物产生油脂的影响及微生物产生油脂过程中的生化研究。
关键词: 微生物；发酵；油脂一前言目前，用于生产油脂的原料主要来源于石油和动植物等, 而石油储藏量却在逐年减少, 动植物的养殖业和种植业日益饱和, 因比多渠道开发其他油脂资源就成为必然。
经过几十年来科技工作者的共同努力, 已探明微生物发酵产生油脂是开拓油脂新资源的一条好途径。
二产油脂微生物资源的探索微生物产生油脂研究已有半个多世纪的历史。
第二次世界大战期间,由于连年战火，油脂奇缺，德国科学家们就开始了微生物生产油脂的研究工作，并发现了高产油脂的斯达油脂酵母(Lipomycesstarkeyi)，粘红酵母属(Rhodotorulaglutinis)，曲霉属(Aspergillus) 以及毛霉属(Mucor)等微生物。
80年代初，日本成功地建立了发酵法工业化生产长链二元酸的新技术，结束了以蓖麻油裂解合成十三碳二元酸的历史。
1986年，日本和英国等国家率先推出含微生物γ-亚麻酸(GLA)油脂的保健食品、功能性饮料和高级化妆品等产品，微生物油脂实用化已迈出了第一步[1]。
之后我国上海工业微生物研究所也利用微生物发酵生产了GLA。
进入90年代，特种油脂的发展越来越受人们的重视。
罗玉萍等[2]分离到一株高产棕榈油酸的酵母，总脂中棕榈油酸含量高达50.14%。
Matsunaga等筛选到两株Cyanobacteria总脂中棕榈油酸的含量分别达54.4%和54.5%。
这些工作为利用微生物发酵生产棕榈油酸提供了广阔的前景；Stewdansk和Radevan分别筛选到产生花生四烯酸(AA)的真菌,它们总脂中AA的含量达到42%～55%[3,4]；1996年Yazawa[5]从Pacificmarkarel的肠内容物中分离到一株叫SCRC—2378的海生细菌，能产生一种多烯不饱和酸，即二十碳五烯酸(EPA)，其产量达24%～40%，被认为是EPA 的一种新资源。
产油霉菌油脂提取方法的研究
科 技 教 育开发利用微生物进行油脂的生产已经成为当今的一大热点,不但可以作为动植物油脂的必要补充,在促进人类保健方面起着越来越重要的作用,还可以作为生产生物柴油的油源,对解决当今世界各国油脂原料供应问题、促进生物柴油的推广使用、解决环境问题和人类能源问题等都具有重要的意义[1-2]。
由于不同种类的微生物细胞壁的结构不同,如霉菌有坚韧 的细胞壁,使我们不能直接获得油脂或者只能获得少量油脂,因此,提取前用前处理方法破坏菌体细胞就显得非常必要[3]。
该研究主要以产油霉菌雅致小克银汉霉为例进行了前处理及油脂提取方法的研究,为今后大规模生产微生物油脂奠定基础。
1 材料与方法1.1 菌种雅致小克银汉霉菌株:中国工业菌种保藏中心购买。
1.2 培养基及主要试剂(1)PDA固体培养基:去皮马铃薯200g,葡萄糖20 g,琼脂16 g,蒸馏水1000mL,115℃灭菌20 min。
(2)限氮培养基:葡萄糖40 g/L,(NH 4)2SO 4 1.5 g/L,KNO 30.5g,KH 2PO 4 7g/L,NaH 2PO 4 2g/L,蒸馏水1000mL,115℃灭菌20min。
(3)各种试剂均为分析纯。
1.3 方法1.3.1 雅致小克银汉霉菌株的培养将PDA固体培养基斜面低温保存的雅致小克银汉霉菌株接入到限氮培养基中,于28 ℃,180 r/min的恒温摇床上培养5 d;离心收集菌体,用于油脂提取研究。
1.3.2 油脂提取方法采用酸热法[4]、反复冻融法[5]以及超声波和酶结合法[6]破碎细胞,甲醇-氯仿提取油脂[7]以及乙醚、石油醚索氏抽提法[8]直接提取油脂。
①基金项目:系吉林化工学院生物与食品工程学院2013级学生,基金项目:吉林化工学院科技计划项目[2013030]。
作者简介:谢莹(1981—),女,吉林吉林人,讲师,研究方向：生物质能源的开发与应用。
DOI:10.16661/ki.1672-3791.2015.23.188产油霉菌油脂提取方法的研究①谢莹1 霍秋娟2 吴彦双1 张震1 刘爽1 吴辰宇1(1.吉林化工学院 生物与食品工程学院 吉林吉林 132022;2.吉林市友华卫生材料厂 吉林吉林 132001)摘 要:以产油霉菌雅致小克银汉霉为例进行了前处理及油脂提取方法的研究,采用了酸热法、反复冻融法以及超声波和酶结合法破碎细胞,甲醇-氯仿提取油脂以及乙醚、石油醚索氏抽提法直接提取油脂。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
筛 选 工 作 中 ，建 立 了 一 种 新 的 真 菌 油 脂 提 取 方 法 — — 酸 热 法 ，本 文 将 其 与 油 脂 提 取 常 用 的 索 氏提 取 法 、有 机 溶 剂 法 及 超 临 界 ｏ０ 萃 取 法 进 行 了 比较研 究 。 ，
２ ５ ， 维 持 １ ｒｉ。 ２℃ ５ ｎ ａ
２ 结 果
２ １ ４种 方 法 提 取 雅 致 枝 霉 油 脂 的 综 合 情 况 比较 ．
（ ｈ ｄ ｔｒｌ ｕａ ｔ ｃ ） Ｒ ｏ ｏｏ ａ ａ ａ ｒｎｉ ａ ，均 购 自中 国科 学 院微 生 物 研 究 所 国家 菌 种 保 藏 中 心 ｌ ａ １ １ ２ 试剂 及 标 准 品 ：各 种 化 学 试 剂 均 为 国 产 分 析 纯 ； １ ．． ５种 脂 肪 酸 甲酯 标 准 品 购 自 Ｓｇ ｉ－
Ａｂ ｔａ ｔ 『吣 ｓｒｃ ： ｊ
ｏ ｈ ｍ ／￣ｍ ｔｇｒ Ｍｏａ ｒｔ ａ ａｍ ｎｃ ｍ 哪 ｆＴ ａ ｎａａ ｅｅａ￣ｔ ｒｅｅｌ ｒｍ ＊ ｉａｅ， ａ
ｅ ｔ ｃｅ ｙ Ｓ ｘ ｌｔｅ ￣ ｘｒ ｔｄｂ ｏ ｈｅ ｘ ａ
ａｒ ｚａ 删 ｒ ｄｕ ， ｋ
ｉｒ ｕ ｒ ａｄ ｒｇｔ ｅ ｎ ｅ ａ
Ｒｈ ｄ ｔｒｌａ ａ ａ ｔ ｚ 慊 ｏ ｏｏ ｕ￣ ｗ＇ｎｉ ｒ ａａ
ｏ ｎ， ｓ ｃ ｃ Ｃ 哪 ｊ — ｂｆ ｉ ｅ 帕ｌ６ Ｄ， ａ ｉ－ｅ ｔ ｇ ｅ ｎ ｌ ｄ ｘ ｃ０ ｕ ｃｄ ｈ ａ ｎ ｘ 静 ｉ
ｌ ｎ ａ ｄｏ ｇ ｎｃｓ ｌｅ ｔ Ⅱ ｃ ０ ， ｒｓ ｅａ ￣ｙ Ｆ 叮 龆ｎ 帅 ｍｅ ｏ ｓｗ ａ ａｅ ｜鞠ｍｄｅｎ ａ ｅ 【 ｆ 一 ｉ ｎ ｒ ａ ｉ ｖｎ ａ ６ ｎ ｅｐ ｃ ， ｏ ｏ ｏ ｔ ｄ 百ｅｅ ｌ ｔ ｈ ｖ ｕ ｄ。Ｌ ｅ ∞】ｌ ， ｌ ｎｌ ｌ ａ ￣ ｑ ａ ｔ ． ｌ ｌ ｓｍｐ ｌ ｌ ｕｌｉ ｙ
自 １８ ９ ５年 日本 首 先 采 用 微 生 物 发 酵 生 产 亚 麻 酸 ，真 菌 已 成 为 生 产 多 不 饱 和脂 肪 酸 的 一 种 重 要 新 资 源 ＿ 。野 生 型 菌 株 油 脂 及 多 不 饱 和 脂 肪 酸 含 量 均 较 低 ，必 须 经 诱 变 ｌ 一
育种 ，才 能筛选 到高产菌株 。由于菌 株筛选 是 一种 大 量而繁 重 的工 作 ，采用一 种 简便 、
１２２索 氏提 取 法 ：发 酵 液 离 心 集 菌 ， 菌 体 沉 淀 于 １０Ｃ烘 干 ， 研 成 粉 末 后 装 人 索 氏 提 ．． ０ｏ
取 器 ，石 油 醚 加 热 回流 提 取 ６ ，旋 转 蒸 发 去 除 石 油 醚 即得 油 脂 ｈ ２。
１２３超 临 界 ｃ 萃 取 法 （Ｅ －Ｏ ．． ｍ Ｓ ＦＣ ２法 ） ：美 国 Ｄ Ｏ Ｅ 公 司 ｓ Ｅ — ７３型 超 临 界 萃 取 ＩＮ Ｘ Ｆ— ２
１ １ 材 料 ． １ １ １菌 株 ：雅 致 枝 霉 （ ｈ ｎ ｄｔｎ ｅ ｇ ｎ 、拉 曼 被 孢 霉 （ ｒｅｅｔ ａ ａｔｉ ｔｅ 、 ．． ７ ａ ｍｉｉ ｔ ａｇ） ｏ ｅ Ｍｏｔ ｒｌ ｒｍ ｒｌｚ ＇） ｉ ａ ｔｔ ｚ ｔ
少 根 根 霉 （Ｒ ｉ ｐ ｓ ｒｈ ｕ 、 畸 雌 腐 霉 ｈｚ ｕ ａ ｒｉ ｓ） ｏ ｚ （Ｐ ｔｉ ｎ ｒｅ ｌ ｒ 、 橙 黄 红 酵 母 ｙｈ ｏ ｉ ｇｄ ｅ） ｔ ｒ ａ
仪 。发 酵 液 离 心 集 菌 ， 菌 体 沉 淀 于 １０Ｃ烘 干 ，研 成 粉 末 后 装 入 萃 取 管 ， 萃 取 压 为 ０ｏ ４ ＮＰ ，选 用 ２ ０ Ｚ ｎ 限 流 管 。 萃 取 室 温 度 ４ ℃ ， 分 离 室 温 度 ５Ｃ。 萃 取 时 问 Ｏ ａ ５ ｍ［ ｍｉ ５ ￣
Ｆ ＮＥ ａ 英 毛 细 管 色 谱 柱 （０×０３ Ａ ｗ ｘ石 ３ ．２×０２ ） 检 测 器 为 氢 火 焰 离 子 检 测 器 （ Ｉ 。 ．５ 。 ＦＤ）
进 样 口温 度 ２ ５Ｃ，检 测 器 温 度 ２ ０ ，分 流 比 １ １ ２￣ ５℃ ０： ，线 速 ３ ｅ ｍ ｎ ０ ｍ／ ｉ ，衰 减 １ 。 程 序 ６ 升温 条 件 为 ： 柱 温 １０Ｃ， 维 持 １ ｌ 以 ０ ３ ｍｉ 升 至 １ １ ９ｏ ｍｉ ， ｌ ℃／ ｎ ９ ｏ 再 以 ４Ｃ／ ｉ Ｃ， ｏ ｍ ｎ升 至
』 ， 出 捌 彻 ｙ 倒
血 瞄慨 ｏ ｐ ａ ｔｓ ａ ｉｌ ｆ ｅ ｔ ｇ ｓｍｐｅａ ｄｃ ｎｅ ｔ ｆｉｉ Ｔ ｅ∞Ⅱ 口 ｒ ｆ ｐ ｒ ｕ ， ｂＩｙｏ ａ ａ ａ ａ ｌ ｏ ｔｎ ｌ ａ ａ ａ ｉ ｉ ｎ ｏ ｐ ｈ ０ 郇
ｇａ ｓ出 ∞ ａＤ ￡ ｄ删 ｃｎ ａ 岫 ｄ脚 血 删 柏 删
ｆ ｏ
， ｂ ｒｏ ｕｔ ｏ ｋ
ｔｅ ｍｏｓ ｉ Ｓ ｐ ｒ ￣ ｃ ｌＣＯ２ｆ ｉ ｘ ｃ ｏ ｎ ｃ ｄ ｈ ａ ｎ ｅ ￣ａ ｌ ｎ ｈ ｓａ ｓ ｍｅ Ｉ ｉ ｏ ｅ ｔｗｈ ｃ ｗａ ｏ ￣ ｈ ｔｔ ｍｅ ｎ ｅ ｃ ａ－ ｌ ｄ ｅ ￣ａ ６ ｎ ａ ｄ ａ ｉ － ｅ ｔ ｇ ｘ ｃｉ ａ ａ ｕ ｉ ｏ ｉ ｄｃ ｎ ｎ Ｄ ｔ ｉｈ ｓＩ ｗｅ ｔａ ｔ ｔ ｃ ｈｅ ｈ ｎ ｈａ ｏｆＳ ｒ ｌ ｌａ啦 。 Ｌ Ａｃｄ－ ｅ ｔ ｇ ￣ ｔ０ ｔ ｑ ｘ ｌ ｉ ｈ ａｎ ｉ ｘＦ ｃ ｉ ［ｗａ ｔｅ ｍｏ ｔｈａ● ｔ ｎ ｊ ａ ｉ ｔ ｔ ｃ ｓｈ ｓ ａ ｄ Ｂ ｂ ｌ ｙ ｏⅡ咖 ｉ ｗａ ｈ 州 ｓｔ ｅⅡ ｐ ￣ ｘ ｄ ０ 弘 ｎ ｓ ｌｅ ｔｅ ｔａ ｔ ｎ ｗａ ｅ ｓ栅 ｏ ｖｆ ｉ ｏ ｖ ｎ ｘｒ ｃｉ ｏ ｓｌｓ ｅ 们 ｃ ０ ｆ 口 ｔ ｂ ｅ ｄｍｕａ ｔｓ ｘ ６ ｎ ｉ ｇ ｏ ｌｅ 缸 ｌａ 咖 ． Ａｃ ｄ ｈ ａｉ ｇ 既 昀 ｉ－ ｅ ｔ ｎ ｓ ￣ ａ ｉ ｏ０ ａ ｌ ｎａｈ ｒ ｅ ｅａ ｎｄ ｅ ｆ ｔ ａ－
＊ 军 队九 丘医药卫 生 科研 基金 瓷助 课题 （ １ ６ ％ ３ ９ ０
收 稿 日期 ： ２０ ４９ Ｉ ， 修 回 日期 ：２ ０１）．３ ０ ０ ）－５ ０ ４１２
维普资讯
２０ ０ １年 ２ （ ） ８ ６
微 生 物 学 通 报
１ 材 料 与 方 法
ＥＸ Ｉ Ａ ＣⅡ ＯＮ Ｒ
Ｌ ｚ Ｆ ｎ Ｚ Ａ Ｇ Ｉｎ Ｓ Ｅ ） ａ －ｉ Ｌ Ｉ ｉｇ Ｓ ｎ Ｓ Ｎ Ｓ ｕＱ ｎ Ｉ — ｅｇ Ｈ Ｎ Ｊｇ Ｈ Ｎ ｆ ｏＪ ｇ ｉ ｎ Ａ Ｂ ｎ － ｅ Ｕ ｈ － ｉ
（ ｅ ａｔ ｎ 成 Ｄｐ ｒ ｔ ｍｅ 咖 ． Ｂ４ ｎ ￣ ｉｇＭｉｔｒ ｊ ｌａｙＭｅｉ ｌｃ ｉ ｄｃ ａ ． ｔ４ｉ １０ ７ 】 ￣ｊ ｇ ０ ０ １ ｎ
５ ０ｍｉ ｎ［
。
１２ ４有 机溶 剂 法 ：发 酵 液 离心 集 菌 ，菌 体 沉 淀 按 每 克 菌 体 ３ ．． ｍＬ的 比例 加 人 氯 仿 ： 甲 醇 （ ： ）提 取 液 ，充 分 振 荡 ２ｍｉ ，再 加 入 ｌ １２ ｎ ｍＬ氯 仿 ，振 荡 混匀 ，加 １５ Ｈ ０，振 荡 混 匀 ．ｍＬ ２ 后 ５ ０ ｒｒｉ 心 ５ｒ ｎ ０ ０ ／ ｎ离 ａ ｉ ，取 氯仿 层 ， 加 等 体 积 ０ １ 氯 化 钠 溶 液 ，混 匀 ，５ ０ ｒ ｒ ｎ离 心 ｎ ．％ ０ ０／ ｉ ａ ５ｍｉ ，取 氯 仿 层 ，挥 发 除 去 氯 仿 即 得 油 脂 Ｊ ｎ １２ ５油 脂 中 脂 肪 酸 的 气 相 色 谱 分 析 ：０．ｇ油 脂 加 入 皂 化 液 （ ．ｍｏ Ｌ Ｋ Ｈ 甲 醇 ） ．． ２ ０５ ｌ Ｏ 一 ／ ２ ，混 匀 ， 于 ６ ℃ 水 浴 皂 化 至 油 珠 消 失 ，冷 却 后 加 人 甲 酯 化 液 （４ 三 氟 化 硼 ． ｍＬ ０ １％ 甲醇 ） ２ ，于 ６ ℃ 水 浴 甲酯 化 ３ ｍ ｎ ｍＬ ０ ０ ｉ ，冷 却 后 加 人 正 己烷 ｌ ，饱 和 氯 化 钠 ｌ ，离 心 后 取 ｍＬ ｍＬ 上清 夜 ， 即 可 用 Ａ ｔｓｓ ｍ Ｌ气 相 色 谱 仪 （ 国 Ｐ ｒｉ－ ｌ ｒ 司 ） 分 析 油 脂 组 成 。 ｕｏｙｔ Ｘ ｅ 美 ｅｋｎＥｍｅ 公
中 国分 类 号 ：Ｑ９ ３ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：０５ —６ ４ （ 【 １ ６０ ７ ４４ ２ ３２ ５ ａｘ ）０ －０２ ） ）
Ａ Ｃ０ 吧 Ａ Ｒ ＡＴＩ ＶＥ Ｓｎ Ｊ Ｙ Ｄ ０Ｎ ＦＯ ＵＲ 哪 Ｍ
１ ０Ｄ Ｆ ＵＮ ＧＩ ＬⅡ ’ ０ｌ Ｆ Ⅲ
ｒ 公 司。 ｎ ａ
１ ２ 方 法 ．
１ ２ １酸 热 法 ：发 酵 液 离 心 集 菌 ， 菌 体 沉 淀 按 每 克 菌 ６ ．． ｍＬ 的 比 例 加 人 ４ ｌＬ 盐 酸 ， 振 ｍｏ ／
荡混 匀 ，室 温 放 置 ３ ｒ ｎ后 ，沸 水 浴 ３ ｉ ，一０Ｃ速 冷 ，加 人 ２倍 体 积 氯 仿 ： 甲 醇 （ ： ０ｔ ｉ ｆ ａ ｒｎ ２ ｏ １ １ 提 取 液 ，充 分 振 荡 后 ，５ ０ ｒｍｉ 心 ５ ｒ ｎ ） ０ ０ ／ ｎ离 ｉ ，取 氯 仿 层 ， 加 等 体 积 ０ １ 氯 化 钠 溶 ａ ．％ 液 ，混 匀 ，５ ０ ｒｍｉ 心 ５ｍｉ，取 氯 仿 层 ，挥 发 除 去 氯仿 即 得 油 脂 。 ０ ０／ ｎ离 ｎ
维普资讯
微 生 物 学 通 报
２０ ０ １年 ２ （ ） ８ ６
四 种 真 菌 油 脂 提 取 方 法 的 比 较 研 究
李植峰 张 玲 沈晓京 赖炳森 孙树秦
北 京 １０ ７ ） ０ ０ １
（ 放 军 北京 军 医学 院生 化教 研 室 解
摘 要 ：采 用索 氏法 、超 临 界 ０ｏ ２萃取 法 、酸热 法 和有 机 溶 剂法 分 别 提 取 雅 致 枝 霉 、拉 曼 被 孢 霉 、少 根根 霉 ，畸雌 商 霉 和橙 黄 红 酵母 的 油 脂 ，从 样 品 要 求 最 小 洋 品 量 、仪 器 要 求 处理 样 品能力 及 油 脂得 率 等 方面 对 ４种 提 取 方 法进 行 综 台 评 价 ，并 对索 氏法 、超 临 界 ｃ０ 革 取法 和酸 热法提 取 的雅 致枝 霉 油脂 的 脂肪 酸 组 成进 行 气 相 色 谱 分 析 。索 氏法 的 油 脂 得 率 最 高 ．但 耗 时较 长 ；超 临界 ０ｏ 莘 取 法 和 酸热 法 的 油脂 得 率相 近 ，较 索 氏 法 略低 ，但 酸 势 ２ 法 更 为 简便 ，单 位 时 间 内样 品处 理 能力 强 ；有 机 溶 剂 法提 取 效 果 最 差 。我 们 建 立 的酸 热 法 是 一种 适台 油脂 及 多 不饱 和脂 肪 酸 高产 菌 株筛 选 的简便 、有 效 的真 菌油 脂提 取 方法 。 关 键词 ：真 菌 ，油 脂 ，提 取方 法