食堂从业人员健康管理制度
食堂从业人员健康管理制度
食堂从业人员健康管理制度食堂从业人员健康管理制度是为了保障食堂从业人员的身体健康，保证食品安全和食堂卫生而设立的一系列规定和措施。
食堂从业人员是直接参与食品加工和制作的人员，其健康状况直接关系到食品安全和食堂卫生。
下面将详细介绍食堂从业人员健康管理制度，包括健康检查、体检、饮食管理和卫生培训等方面。
一、健康检查与体检1.新员工入职时，必须进行健康检查，包括一般体格检查、传染病筛查、职业病检查等项目。
入职前需提供近期有效的体检报告，并由医疗机构出具的合格证明，方可上岗。
2.从业人员每年需进行一次体检，项目包括身体各项指标的检测以及传染病和职业病的筛查。
3.体检合格后方可继续从业，如出现重大疾病或传染病，需暂停工作并接受治疗，治愈后方可复岗，须提供医生出具的合格证明。
二、饮食管理1.食堂从业人员应有规律的饮食习惯，合理搭配营养，避免高热量、高油脂、高盐分等食物的过度摄入。
2.从业人员食用的食材应遵守规定，严禁食用过期变质的食品，特别是易腐食品和烟酒等不健康的食品。
3.从业人员应在指定场所用餐，不得在厨房或加工区域就餐，保持其卫生区域的清洁。
三、卫生培训1.新员工入职前需接受卫生培训，包括相关卫生法规、操作规程、个人卫生要求等内容。
2.定期进行卫生培训，包括食品安全、个人卫生、操作规范等方面内容，提高从业人员的卫生意识和操作技能。
3.经常性举办现场培训，通过模拟实际操作来提高从业人员的食品卫生操作水平和危机处理能力。
四、个人卫生管理1.从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、修剪干净指甲、保持清洁额头、不佩戴饰品等。
2.从业人员应穿戴符合规范的工作服、帽子、口罩和手套，避免污染食品。
3.从业人员不得患有传染疾病上岗工作，如感冒、发热、皮肤感染等症状，需及时报告并进行治疗。
五、卫生环境管理1.食堂应保持清洁整洁，包括餐具、操作台、餐桌椅等设施的清洗和消毒。
2.定期清洁和消毒厨房设备和器具，确保其卫生状况达标。
食堂从业人员健康管理培训管理及卫生管理制度
食堂从业人员健康管理培训管理及卫生管理制度食堂从业人员是食堂运营的核心人力资源，其健康管理、培训管理及卫生管理制度的健全与完善，对保障食品安全、提高从业人员素质和提升食堂服务质量起着重要的作用。
下面我将详细介绍食堂从业人员健康管理、培训管理及卫生管理制度。
一、食堂从业人员健康管理制度1.健康证明：食堂从业人员应在入职前接受体格检查，并持有有效的健康证明。
定期进行体检，以保证健康状态符合从业要求。
2.疾病防控：食堂从业人员应加强个人卫生和防病意识的培养，定期参加健康教育培训，掌握传染病的防控措施，如手部卫生、呼吸道卫生等，并遵循食品从业人员健康管理规定。
3.传染病的管理：食堂应建立从业人员传染病防控档案，定期检查从业人员的健康状况，如发现传染病患者，应及时隔离、妥善处理，并采取措施防止传播。
4.饮食与营养指导：食堂应提供营养饮食指导，指导从业人员合理膳食，增加蔬菜水果等营养物质的摄入量，保障身体健康。
二、食堂从业人员培训管理制度1.培训计划：食堂应根据从业人员的岗位要求和培训需求，制定培训计划，合理安排培训时间和内容。
2.培训资料和教材：食堂应为从业人员提供培训资料和教材，包括食品安全常识、卫生操作规范、服务礼仪等内容。
3.培训讲师：食堂可以聘请专业的培训讲师，进行培训授课。
讲师应具备相关的从业经验和培训能力，能够有效传授知识和技能。
4.培训考核：食堂应对培训效果进行考核，通过考核结果评估培训质量，为从业人员提供个别指导和后续培训机会。
1.个人卫生：食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴整洁工作服和口罩等。
2.工作区域卫生管理：食堂应定期清洁和消毒工作区域，保持工作环境的整洁、干净。
3.食品卫生安全管理：食堂应严格按照相关法律法规，制定食品卫生安全操作规范，对食品的储存、加工、配送等环节进行管理，确保食品的卫生安全。
4.设施设备的卫生管理：食堂应定期对设施设备进行清洗、消毒和维护，确保设施设备的卫生状况符合卫生要求。
从业人员健康管理制度食堂
一、制度背景为了保障广大师生的饮食安全，预防疾病传播，维护食堂的卫生环境，特制定本从业人员健康管理制度。
二、制度目标1. 确保食堂从业人员身体健康，无传染性疾病。
2. 提高食堂从业人员的卫生意识和自我保护能力。
3. 保障食品卫生，预防食物中毒事件的发生。
三、制度内容1. 入职体检（1）新入职的食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
（2）体检项目包括：血常规、肝功能、心电图、胸部X光等。
（3）体检费用由食堂承担。
2. 定期体检（1）食堂从业人员每年至少进行一次健康检查。
（2）体检费用由食堂承担。
（3）发现患有传染性疾病、慢性病或其他影响食品安全健康的疾病，应立即停职治疗，待治愈后，方可重新上岗。
3. 健康教育（1）食堂从业人员必须参加卫生知识培训，提高卫生意识。
（2）培训内容包括：食品安全知识、传染病防控、个人卫生习惯等。
（3）培训合格后方可上岗。
4. 个人卫生（1）食堂从业人员应保持良好的个人卫生，勤洗手、剪指甲、戴口罩等。
（2）操作时穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等防护用品。
（3）不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等。
5. 传染病防控（1）食堂从业人员发现疑似传染病症状时，应立即向食堂管理人员报告。
（2）食堂管理人员应及时采取措施，隔离疑似患者，并通知卫生部门进行诊断、治疗。
（3）严格执行传染病报告制度，防止传染病在食堂传播。
6. 健康监测（1）食堂从业人员每日进行体温测量，发现发热、腹泻等症状时，应立即脱离工作岗位。
（2）食堂管理人员定期对从业人员进行身体健康状况检查。
四、制度实施与监督1. 食堂管理人员负责制度的实施与监督，确保各项措施落实到位。
2. 对违反本制度的行为，给予批评教育，情节严重的，可予以辞退。
3. 对本制度进行定期评估，根据实际情况进行调整和完善。
五、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由食堂管理人员负责解释。
通过实施本制度，我们将为食堂从业人员提供一个安全、健康的就业环境，同时保障广大师生的饮食安全。
食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度
食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度食堂是一个提供饮食服务的地方，从业人员的健康管理和培训管理对于确保食品安全和提高服务质量至关重要。
为了有效管理食堂从业人员的健康和培训，需要建立健康管理制度和培训管理制度。
一、食堂从业人员健康管理制度1.健康检查：要求食堂从业人员每年进行健康检查，包括体格检查、血常规、肝功能、传染病筛查等。
确保员工身体健康，不存在传染性疾病。
2.个人卫生：食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，定期进行洗手、切指甲等，穿着干净整洁的工作服和帽子。
3.禁止带病上班：食堂从业人员如果患有传染病或有明显症状，应立即停止工作，并及时就医治疗。
确保不会通过食品传播疾病。
4.食品安全培训：每位食堂从业人员进入工作岗位前，都需要接受食品安全培训，了解食品安全的基本知识和操作规范，以确保在工作中遵守食品安全的要求。
5.定期体检：对长期从事高温工作或与食品直接接触的食堂从业人员，应定期进行体检，检查是否存在职业健康问题，并采取相应的防护措施。
6.卫生防护设施：食堂应提供必要的卫生防护设施，如洗手池、消毒剂、工作服和帽子等，以确保食堂从业人员的个人卫生和食品安全。
1.新员工培训：每位新员工上岗前都需要接受一定时间的培训，包括食品安全知识、操作规范、卫生要求等。
培训内容要详细、实用，确保新员工能够熟练掌握操作技能。
2.在岗培训：在岗员工应定期接受培训，包括食品安全知识的更新、操作技能的强化、卫生管理要求的规范等。
可以通过定期组织培训班、开展集中培训和岗位轮换等方式来保证在岗员工的培训质量。
3.老师带徒制度：食堂中的经验丰富的员工可以担任新员工的老师，进行带徒培训。
老师要有良好的带教能力和责任心，帮助新员工快速适应工作。
4.问题反馈和总结：食堂应建立问题反馈机制，定期组织员工进行问题交流和经验总结，以发现问题、解决问题，并及时调整培训计划，提高培训质量。
5.培训记录和考核：食堂应建立培训记录和考核制度，记录每位员工的培训情况和成绩，及时评估员工的培训效果，为员工提供成长和晋升的机会。
食堂从业人员健康管理制度
食堂从业人员健康管理制度一、总则为加强食堂从业人员的健康管理，确保食堂食品安全，促进员工身体健康，结合实际情况，特制定本制度。
二、健康管理规定1.食堂从业人员每年需进行一次体检，体检结果必须健康合格后方可上岗。
2.每位食堂从业人员必须持有效的健康证和培训合格证。
3.食堂从业人员每天上岗前应进行健康自查，如有不适症状应及时报告，并配合相关检疫和隔离措施。
4.食堂从业人员在工作期间应保持良好的个人卫生习惯，特别是在进食前后、上厕所后、接触垃圾和污物后等情况下要进行手卫生。
5.食堂从业人员应经常清洁和修剪指甲，保持整洁。
6.食堂从业人员不得携带传染病、皮肤病等疾病上岗，如出现相关疾病应及时就医治疗，并报告食堂管理员。
7.食堂从业人员应遵守食堂内的卫生操作规程，如佩戴口罩、帽子等个人防护用品，不得随意触摸食品。
8.食堂从业人员应遵循食堂内的健康管理制度，严禁在食堂内吸烟、喝酒、吃零食等不良行为。
三、培训管理规定1.食堂从业人员需定期参加相关健康和食品安全培训，通过并获得合格证书后方可上岗。
2.食堂管理员应组织开展培训活动，包括卫生操作规程、食品安全知识、健康管理等方面的培训内容。
3.食堂从业人员应认真学习培训材料，掌握食堂卫生管理和健康知识，提高食品安全意识和健康管理能力。
四、疫情应对规定1.食堂从业人员在疫情期间应配合相关部门进行健康排查和核酸检测，如有不适症状应及时上报。
2.对于有接触过疫情相关人员的食堂从业人员，应按照相关要求进行隔离观察和医学观察。
3.食堂从业人员应加强个人防护措施，佩戴口罩、勤洗手，减少人员聚集和交叉感染的风险。
4.食堂管理员应保持与相关部门的沟通和信息共享，及时了解疫情动态并做好记录。
五、附则1.本制度由食堂管理员负责解释，并根据实际情况进行调整和补充。
2.食堂从业人员应严格遵守本制度的规定，如有违反将承担相应的责任和处罚。
以上为《食堂从业人员健康管理制度》，所有食堂从业人员必须遵守。
食堂人员健康状况管理制度
一、目的与依据为保障食堂工作人员身体健康，确保食品卫生安全，预防疾病传播，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，结合本食堂实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本食堂所有直接从事食品加工、制作、分装、运输、储存等岗位的工作人员。
三、管理职责1. 食堂经理负责组织、实施、监督本制度，确保制度落实到位。
2. 食堂卫生管理员负责具体执行本制度，对食堂工作人员健康状况进行管理。
3. 食堂工作人员应自觉遵守本制度，配合相关部门进行健康检查。
四、健康检查与证明1. 食堂工作人员入职前，必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
2. 食堂工作人员每年至少进行一次健康检查，包括体检和传染病筛查。
3. 食堂工作人员如有发热、咳嗽、腹泻等症状，应主动报告，并积极配合相关部门进行健康检查。
4. 食堂工作人员健康证明应妥善保管，如有遗失，应及时补办。
五、健康状况监测1. 食堂工作人员应保持良好的个人卫生，上岗前必须穿戴整洁的工作服、帽、口罩等。
2. 食堂卫生管理员每日对上岗人员进行晨检，包括体温、健康状况等。
3. 食堂工作人员如有传染病症状，应立即停止工作，并及时就医。
4. 食堂工作人员在患病期间，应主动报告，不得隐瞒。
六、应急处置1. 食堂工作人员发现传染病疫情，应立即向食堂经理和相关部门报告。
2. 食堂经理应及时采取隔离、消毒等措施，防止疫情扩散。
3. 食堂工作人员在疫情解除前，不得上岗。
七、培训与宣传1. 食堂经理应定期组织食堂工作人员进行食品安全、卫生知识培训。
2. 食堂应设置宣传栏，宣传食品安全、卫生知识。
八、奖惩1. 对遵守本制度，表现良好的食堂工作人员，给予表扬和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品安全事故的食堂工作人员，依法依规追究责任。
九、附则1. 本制度由食堂经理负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
食堂从业人员健康管理制度
食堂从业人员健康管理制度
一、健康检查
1. 食堂从业人员应定期进行健康检查，包括传染病筛查、肝功能、肾功能、心电图等项目。
2. 新入职的食堂从业人员应在入职前进行健康检查，并在入职后一个月内进行复查。
3. 对于患有传染性疾病的从业人员，应暂停工作并进行治疗，治疗结束后经医生确认无传染风险后方可恢复工作。
二、个人卫生
1. 食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴口罩、戴帽子、戴手套等。
2. 食堂从业人员不得在工作期间吸烟、吃东西、嚼口香糖等。
3. 食堂从业人员应定期理发、修剪指甲，保持整洁的仪容仪表。
三、食品安全培训
1. 食堂从业人员应参加食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。
2. 食堂从业人员应定期参加食品安全培训更新课程，提高食品安全意识和技能
水平。
四、食品操作规范
1. 食堂从业人员应严格遵守食品操作规程，确保食品加工过程的安全卫生。
2. 食堂从业人员应使用专用工具和容器，避免交叉污染。
3. 食堂从业人员应定期对工作区域进行清洁消毒，保持工作环境的卫生。
五、食品安全责任
1. 食堂从业人员应对食品安全负责，发现食品安全问题应及时报告并采取措施。
2. 食堂从业人员应遵守食品安全法律法规，接受食品安全监管部门的监督和检查。
六、健康档案管理
1. 食堂应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康检查结果、培训情况等信息。
2. 食堂应定期对从业人员健康档案进行更新和维护，确保档案信息的准确性和完整性。
食堂从业人员健康管理制度
食堂从业人员健康管理制度食堂从业人员健康管理制度一、制度目的食堂从业人员健康管理制度的目的是为了保障食堂从业人员的身体健康，提高食堂卫生安全水平，确保食品安全，同时也是对食堂从业人员的一种保护和关心。
二、适用范围本制度适用于所有从事食堂工作的人员，包括食堂管理人员、厨师、服务员等。
三、健康证明要求1.进入食堂从业人员必须持有效的健康证明，健康证明有效期为一年，过期需重新检查。
2.健康证明需由医疗机构或企事业单位的职业健康检查机构出具，内容包括身体检查和传染病筛查。
3.食堂从业人员应按照规定的时间进行定期检查，确保身体状况良好。
四、健康监测1.食堂管理人员应建立健康档案，记录食堂从业人员的健康检查情况，包括每次检查的时间、体检项目、结果等。
2.食堂管理人员应定期对食堂从业人员进行体温监测，并记录在健康档案中。
3.如发现食堂从业人员有不适症状或患有传染病，应及时报告并采取必要措施，确保食堂卫生安全。
五、个人卫生要求1.食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、指甲修剪、穿戴整洁的工作服等。
2.食堂从业人员患传染病期间，不得从事与食品接触的工作，并应及时请假进行治疗。
3.食堂从业人员不得随地吐痰、咳嗽打喷嚏等，必要时应佩戴口罩。
六、培训和教育1.食堂管理人员应定期组织食堂从业人员进行卫生健康知识的培训和教育，提高从业人员的卫生意识和卫生操作技能。
2.培训内容包括个人卫生、食品安全、传染病防控等方面的知识。
3.培训结束后，食堂管理人员应进行考核，确保从业人员掌握相关知识和技能。
七、违规处理1.对不遵守本制度的食堂从业人员，食堂管理人员有权采取相应的纪律处分，包括口头警告、记过、降低评定等。
2.如食堂从业人员有严重违规行为，威胁到食堂卫生安全和食品安全，应立即解除其工作职务，并报告相关部门进行处理。
八、制度宣传食堂管理人员应通过内部通知、公告栏等方式将本制度告知所有从业人员，确保每位从业人员都了解并遵守相关规定。
从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度三篇
从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度三篇管理制度是对组织、机构和单位进行管理的工具，它规范了一定的管理机制、管理原则、管理方法和管理机构的设置。
它是实施一定管理行为的基础，是社会再生产过程顺利进行的保证。
合理的管理制度可以简化管理流程，提高管理效率。
以下是为大家整理的关于从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度的文章3篇 ,欢迎品鉴！一、食堂从业人员、管理人员必须掌控有关食品卫生的基本建议。
具备一定的食品卫生科学知识和食品卫生有关的法律法规科学知识。
二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
三、凡罹患痢疾、痢疾、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有损食品卫生的疾病，严禁专门从事碰触轻易入口食品的工作。
四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
五、从业人员必须具备较好的卫生习惯，并且努力做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;(2)佩戴洁净的工作衣、帽，并把头发放在帽内;(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
(4)严禁在食品加工和销售场所内抽烟。
六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。
七、从业人员必须展开食品卫生科学知识培训，并经考核合格后方可以上岗;将考核结果扣除从业人员个人档案，做为晋升工资资，表扬一流的依据之一。
八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。
为规范餐饮服务从业人员身心健康管理，确保公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实行条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制订本管理制度。
一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。
食堂从业人员健康的管理制度
食堂从业人员健康的管理制度为确保食堂从业人员的健康情形，提高食堂的卫生标准和食品安全质量，有效防止食品安全事故的发生，特订立本制度。
1. 健康档案管理1.1. 食堂从业人员入职时，必需进行健康情形评估，并建立个人健康档案。
1.2. 健康档案中包含从业人员的体检结果、传染病检测报告、过敏史记录等相关信息。
1.3. 食堂从业人员应定期进行健康检查，至少每年一次。
检查项目包含但不限于体检、食品安全培训等。
1.4. 健康档案应进行保密，只能由食堂管理负责人和医务人员查阅。
2. 个人卫生要求2.1. 食堂从业人员在工作期间必需穿着乾净、干净的工作服，并佩戴帽子、口罩、手套等个人防护用品。
2.2. 食堂从业人员必需保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、修剪干净指甲、不吃东西、不吸烟等。
2.3. 食堂从业人员在食品加工、搬运过程中，应避开直接接触食品，使用专用工具和手套操作。
2.4. 禁止食堂从业人员带病工作，如发现患有呼吸道传染病、皮肤病等疾病，应立刻向上级汇报，并按规定进行休息和治疗。
3. 食堂卫生管理3.1. 食堂管理负责人应订立食堂的卫生操作规程，并进行定期培训，确保全体从业人员掌握正确的操作方法和卫生知识。
3.2. 食堂各个工作区域和设备应保持清洁卫生，定期进行清洁和消毒。
3.3. 食堂从业人员应依照操作规程进行食品加工、存储、运输和销售，严禁在工作台上放置未经处理的食品和餐具。
3.4. 食堂从业人员应严格遵守食品安全相关法律法规和操作规程，确保食品原材料的安全性和存储条件的符合性。
4. 食品安全监督4.1. 食堂管理负责人应定期组织食堂内部检查，包含对食品加工过程、食材贮存、餐具清洁和员工个人卫生情形等方面进行监督检查。
4.2. 食堂管理负责人应与相关监管部门保持紧密联系，及时掌握食品安全相关法律法规和政策的变动，并及时进行相应的调整和改进。
4.3. 发现食品卫生问题或员工健康情形异常时，食堂管理负责人应立刻采取措施进行整改，并报告有关部门。
食堂从业人员健康管理制度
食堂从业人员健康管理制度一、目的为了保障食堂从业人员的身体健康，预防传染病的传播，确保食品安全，特制定本健康管理制度。
二、适用范围本制度适用于本食堂所有从业人员，包括厨师、服务员、采购员、仓库管理员等。
三、健康要求1、食堂从业人员必须持有有效的健康证明，方可上岗工作。
健康证明应在有效期内，且证明上的体检项目应符合食品从业人员的健康要求。
2、新入职的从业人员在上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可入职。
3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
四、健康检查1、食堂从业人员每年应进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
2、健康检查应在当地卫生行政部门指定的医疗机构进行。
3、健康检查项目包括：一般体格检查、肝功能、胸部 X 光检查、大便培养等。
4、食堂负责人应负责组织从业人员按时进行健康检查，并建立从业人员健康档案，将健康证明原件或复印件存档。
五、日常健康管理1、食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服、勤理发。
工作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。
2、从业人员在工作前、处理食品原料后、便后以及接触直接入口食品之前，应用流动清水洗手消毒。
3、从业人员不得在食品加工场所内吸烟、吃零食、随地吐痰、乱扔废弃物。
4、从业人员如出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明原因、治愈后方可重新上岗。
5、食堂应配备必要的个人防护用品，如口罩、手套等，从业人员应正确使用。
六、培训与教育1、食堂应定期组织从业人员进行健康知识培训，包括食品安全法律法规、食品卫生知识、个人卫生要求等。
2、培训应记录在案，包括培训时间、内容、参加人员名单等。
3、鼓励从业人员自觉学习健康知识，提高自身健康意识和卫生素养。
食堂从业人员健康管理制度和培训管理制度
从业人员健康管理制度和培训管理制度一、食堂从业人员健康管理制度1.食堂工作人员需经过健康检查，取得健康证后方可上岗。
健康检查由食堂负责人统一组织，每年至少进行一次。
2.食堂工作人员应每年进行一次健康检查，如发现患有传染性疾病，应立即停止工作并及时治疗。
治愈后需经过复查，确认无传染性方可重新上岗。
3.食堂从业人员患有发热、感冒、咳嗽、腹泻、皮肤病、消化道疾病等高传染性疾病或手足外伤时，不得参加食堂工作，恢复健康后方可上岗。
4.食堂工作人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作服等。
工作服应定期清洗，保持干净整洁。
5.食堂工作人员应避免直接接触食物，制作食物时需戴口置、手套等防护措施。
操作过程中要保持卫生，避免食物污染。
6.食堂工作人员应积极参加卫生知识培训，提高个人卫生素质。
培训内容包括食品卫生基本知识、食物中毒预防知识等。
二、食堂从业人员培训管理制度1.食堂工作人员需经过食品安全知识培训，掌握食品安全相关知识。
培训内容包括食品加工、食品保存、食品留样等基础知识。
2.每年对食堂工作人员进行一次食品安全知识培训，确保其掌握最新的食品安全知识。
培训方式可以采用线上或线下的形式进行，确保培训效果。
3.对于新员工，必须在上岗前进行食品安全知识培训，确保其掌握相关知识和技能。
4.定期对食堂工作人员进行考核，检查其掌握的食品安全知识和技能是否符合要求。
对于不合格的员工，需要进行补考或重新培训。
5.食堂负责人应定期组织食品安全知识竞赛等活动，提高员工对食品安全的重视程度。
同时，鼓励员工提出改进意见和建议，共同维护食堂的食品安全。
食堂从业人员个人卫生管理制度（四篇）
食堂从业人员个人卫生管理制度是为了保证食堂从业人员的身体健康和食品安全，防止疾病传播和污染食品而制定的一系列规定和措施。
具体内容包括：1. 常态化健康检查：食堂从业人员需要定期进行身体健康检查，包括体温、血压、视力等项目，确保身体健康状况符合相应要求。
2. 个人卫生习惯培养：食堂从业人员应养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、保持整洁、定期更换工作服等。
3. 禁止患病从业：食堂从业人员发现患有传染性疾病或有感冒、腹泻等症状时，应立即停工并就医治疗，确保康复后再上岗。
4. 个人卫生设施配备：食堂应提供足够的个人卫生设施，如洗手台、消毒液、纸巾等，方便从业人员随时进行卫生保护。
5. 餐具卫生管理：从业人员应保持餐具的清洁和卫生，定期进行消毒和更换，并妥善存放，避免污染食品。
6. 禁止吸烟饮食：食堂从业人员禁止在工作区域吸烟或饮食，以免影响食物的安全性和卫生。
7. 健康教育培训：食堂从业人员应定期接受健康教育培训，提高食品安全和个人卫生意识，了解并遵守相关法律法规和操作规范。
以上是食堂从业人员个人卫生管理制度的基本内容，不同地区和食堂可能还会有一些具体的差异和要求。
食堂从业人员个人卫生管理制度（二）第一章总则第一条为了保障食堂从业人员的个人卫生，提供安全卫生的饮食环境，制定本制度。
第二条本制度适用于食堂从业人员的个人卫生管理。
第三条食堂从业人员应当严格遵守本制度的规定，并接受管理部门的监督。
第四条食堂从业人员的个人卫生管理包括饮食、个人卫生、着装、工具设备等方面的要求。
第五条食堂从业人员制度的内容由管理部门根据实际情况进行具体规定。
第六条食堂从业人员个人卫生管理制度应当与相关法律法规相一致。
第二章饮食管理第七条食堂从业人员应当按照规定的食品安全标准购买食材，严格储存和使用。
第八条食堂从业人员应当遵守食品加工和烹饪的卫生规范，保证食品质量和安全。
第九条食堂从业人员应当做到勤洗手、戴口罩，防止食品交叉污染。
第十条食堂从业人员应当定期进行健康检查，如发现有传染性疾病应立即停止从业，并报告管理部门。
食堂人员健康管理制度
一、总则为了保障食堂食品安全，保障广大师生的身体健康，维护食堂的正常秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本食堂所有从业人员，包括厨师、服务员、清洁工等。
三、健康管理要求1. 体检与持证上岗（1）食堂从业人员必须参加每年一次的体检，体检合格者方可持健康证上岗。
（2）新入职员工必须在入职前进行体检，体检合格后方可上岗。
2. 健康状况监测（1）食堂从业人员应自觉遵守健康管理制度，如有身体不适，应及时向主管汇报。
（2）食堂主管应定期对从业人员进行健康检查，确保其身体健康状况良好。
3. 患病处理（1）从业人员患有传染病、皮肤病等有碍食品卫生的疾病，应及时向食堂主管汇报，并按照规定隔离治疗。
（2）从业人员在患病期间，不得从事食品加工、销售等工作。
4. 个人卫生（1）食堂从业人员应保持良好的个人卫生，勤洗手、剪指甲，保持工作服、帽等清洁。
（2）从业人员应遵守操作规程，确保食品加工过程中的卫生。
四、培训与教育1. 食品安全知识培训（1）食堂应定期组织从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。
（2）培训内容包括食品安全法律法规、食品安全操作规范等。
2. 职业道德教育（1）食堂应加强对从业人员的职业道德教育，提高其服务意识。
（2）教育内容包括职业道德规范、服务态度等。
五、监督管理1. 食堂主管应负责对从业人员健康管理的监督和检查，确保各项制度的落实。
2. 食堂应建立健全健康管理制度，定期对从业人员进行健康检查，确保食品安全。
3. 食堂应设立举报电话，鼓励师生对违反健康管理制度的行为进行举报。
六、附则1. 本制度由食堂主管负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
学校食堂从业人员健康管理制度11篇
学校食堂从业人员健康管理制度11篇学校食堂从业人员健康管理制度（精选篇1）一、凡在本单位从事直接为职工服务的.所有食堂工作人员,均应遵守本管理制度。
二、新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
食堂工作人员每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。
四、食堂从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。
五、食堂安全管理员要及时对在本单位食堂人员进行登记造册,建立人员健康档案,组织人员每年定期进行健康检查。
六、食堂安全管理员和食堂负责人要随时掌握从业人员的健康状况,并对其健康证明进行定期检查。
七、食堂从业人员健康证明交办公室统一保存,以备检查。
学校食堂从业人员健康管理制度（精选篇2）一、必须每年进行一次健康检查，按规定项目进行体检，不漏报，不搞冒名顶替。
若确诊为“五病”患者，要服从调离接触直接入口食品的工作。
二、定期接受食品卫生知识培训和卫生法规教育，不断提高自己的业务水平和卫生知识水平。
三、保持个人卫生。
要严格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服、围裙。
四、工作期间应做到：（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽应保持清洁卫生；决不能用工作服擦手、擦鼻涕。
（2）不得留长指甲，不涂指甲油；（3）不得戴戒指、手镯、手链、手表等饰物（4）不得将私人物品带入操作间。
五、严格遵守卫生操作规程，端饭菜时，手指不准接触饭菜；做饭、炒菜、处理食品时，不得吸烟，不得随地吐痰，不得对着食品打喷嚏、不得大声说笑。
工作期间不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓头、剔牙。
六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把尝剩的食品再往锅里倒。
七、烹调好的菜，不得直接用手去抓。
食堂从业人员健康管理制度和培训制度
食堂从业人员健康管理制度和培训制度一、食堂从业人员健康管理制度：1.体检要求：食堂从业人员应每年接受健康体检，包括体温、血压、血常规等项目的检查。
对于有慢性疾病或传染性疾病的人员，需要在医生的指导下进行合理的就医和用药，并进行相应的病假或调整工作安排。
2.个人卫生要求：食堂从业人员应每天洗澡、换洗干净工作服，并保持手指甲短、整洁。
在工作期间，必须佩戴口罩、手套等防护用品，避免直接接触食品。
3.健康宣教：食堂应定期组织健康宣教活动，向从业人员普及食品安全知识和个人卫生常识，加强他们对自身健康管理的认识和重要性。
4.疫情防控：在特殊时期，如流感等传染病流行期间，食堂应加强从业人员的体温监测和个人卫生防护，并及时做好疫情报告和处置工作。
二、食堂从业人员培训制度：1.岗前培训：新员工入职前应接受岗前培训，包括食品安全法规、卫生知识、个人卫生要求、操作规程等内容的培训。
培训结束后应进行相应的考核，合格后方可上岗。
2.定期培训：食堂应定期组织培训活动，对从业人员进行定期系统的培训。
培训内容包括食品卫生安全知识、操作规范、新技术新设备使用等。
3.不定期培训：根据食堂的需要和员工的实际情况，可以不定期安排专题培训，如烹饪技巧、食品烹饪创新等，提升员工的专业素养和服务水平。
三、制度执行与检查：1.内部管理：食堂应建立健全内部管理机构和责任制度，明确各级管理人员的职责和权力，确保制度的执行。
2.监督检查：食堂应定期对从业人员的健康状况进行监督检查，包括体检报告、个人卫生等方面。
不符合要求的人员应及时进行整改，确保从业人员的健康状况符合要求。
3.外部评估：食堂可以委托第三方的专业机构进行评估和检查，评估结果可以作为食堂从业人员健康管理的参考依据。
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餐厅从业人员健康管理制度
一、健康管理的范围和要求
1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明
后方可参加工作。
参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：本店所有的在职工作人员。
2、食品从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的
人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、健康管理的组织办法
1、管理职责：对所有进入本店工作的员工将安排其到当地的防疫站进行健康体
检和健康证的办理，在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本店工作，将追究相关管理人员的责任。
2、上岗体检：凡本店每年新招的人员均须上岗体检，到本店制定的市卫生防疫
站进行体检，并开展健康知识培训。
检查范围包括料痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等。
3、根据体检结果上岗：如果体检合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可
进入本店开始上岗工作。
如果检查出有碍食品安全的疾病，将不予安排进入本店上岗工作。
4、建立员工健康档案：店内办公室负责保管员工的健康证，并建立员工健康档
案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检的时间、到期日期等信息。
5、健康证的年检：健康证有效期为一年，店经理负责员工健康证的年检，保证
健康证合格有效，通常在员工健康证到期前，安排员工到指定市防疫站进行统一年检。
6、年检结果的处理：根据国家有关法律规定，患有传染性疾病的人员不得从事
直接接触食品饮料生产的工作。
如员工在职工作中患有法律规定的传染性疾病，如果属于暂时性的，管理组应安排休息，待身体恢复复检合格后才能继续上岗，如果是难以治愈的有碍食品安全的疾病，管理组应安排到其它不予食品接触的岗位上。
7、监督检查：店经理对每年的健康证年审情况进行监督管理。
对违反健康管理
制度的人员应立即指出责令作出正确处理，并对违规管理人员进行考核扣罚。
三、员工其它卫生管理规定
个人卫生要求：衣着应外观整洁，做到常剪指甲、常理发、经常洗澡等，经常保持个人卫生。
食品生产操作人员进行操作接触食品前以及接触污染物后必须将手洗净，方可进行从事操作或接触食物。