纤维素果味饮料(食品安全企业标准)

纤维素果味饮料

1范围

本标准规定了纤维素果味饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以水、白砂糖为主要原料，辅以果葡糖浆、浓缩果汁（沙棘清汁、橘子汁、橙子汁、柠檬汁、蓝莓汁、山楂汁、芒果汁、水蜜桃汁、脱色脱酸苹果汁）、蜂蜜、食用盐，添加食品添加剂（聚葡萄糖、维生素C、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、碳酸氢钠、柠檬酸钠、DL-苹果酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、乙基麦芽酚、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、柠檬黄、日落黄、诱惑红、靛蓝），经配料、过滤、均质、杀菌、灌装等工序制成的纤维素果味饮料。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB/T 317 白砂糖

GB 1886.2 食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠

GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠

GB 1886.28 食品安全国家标准食品添加剂 D-异抗坏血酸钠

GB 1886.37 食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾

GB 1886.47 食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.184 食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠

GB 1886.208 食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚

GB 1886.222 食品安全国家标准食品添加剂诱惑红

GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸

GB 2721 食品安全国家标准食用盐

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 4481.1 食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄

GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定

GB 5009.35 食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定

GB 5009.88 食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB 5009.97 食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定

GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定

GB 5009.141 食品安全国家标准食品中诱惑红的测定

GB 5009.263 食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定

GB 6227.1 食品安全国家标准食品添加剂日落黄

GB 7101 食品安全国家标准饮料

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T 10789 饮料通则

GB/T 12456 食品中总酸的测定

GB 12695 食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB 14754 食品安全国家标准食品添加剂维生素C(抗坏血酸)

GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜

GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）

GB 19298 食品安全国家标准包装饮用水

GB/T 20882 果葡糖浆

GB 22255 食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定

GB 25531 食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖

GB 25540 食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾

GB 25541 食品安全国家标准食品添加剂聚葡萄糖

GB 25544 食品安全国家标准食品添加剂 DL-苹果酸

GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB 28317 食品安全国家标准食品添加剂靛蓝

GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》

3 技术要求

3.1 原料和辅料要求

3.1.1 原料

3.1.1.1 白砂糖：应符合GB/T 317的规定。

3.1.1.2 生产用水：应符合GB 19298的规定。

3.1.2 辅料

3.1.2.1 蜂蜜：应符合GB 14963的规定。

3.1.2.2果葡糖浆：应符合GB/T 20882的规定。

3.1.2.3 浓缩果汁（沙棘清汁、橘子汁、橙子汁、柠檬汁、蓝莓汁、山楂汁、芒果汁、水蜜桃汁、脱色脱酸苹果汁）：应符合GB 17325的规定。

3.1.2.4 柠檬酸：应符合GB 1886.235的规定。

3.1.2.5 柠檬酸钠：应符合GB 1886.25的规定。

3.1.2.6 DL-苹果酸：应符合GB 25544的规定。

3.1.2.7 甜蜜素：应符合GB 1886.37的规定。

3.1.2.8 乙酰磺胺酸钾：应符合GB 25540的规定。

3.1.2.9 阿斯巴甜：应符合GB 1886.47的规定。

3.1.2.10 三氯蔗糖：应符合GB 25531的规定。

3.1.2.11 碳酸氢钠：应符合GB 1886.2的规定。

3.1.2.12 山梨酸钾：应符合GB 1886.39的规定。

3.1.2.13 苯甲酸钠：应符合GB 1886.184的规定。

3.1.2.14 柠檬黄：应符合GB 4481.1的规定。

3.1.2.15 日落黄：应符合GB 6227.1的规定。

3.1.2.16 诱惑红：应符合GB 1886.222的规定。

3.1.2.17 靛蓝：应符合GB 28317的规定。

3.1.2.18聚葡萄糖：应符合GB 25541的规定。

3.1.2.19 维生素C：应符合GB 14754的规定。

3.1.2.20 D-异抗坏血酸钠：应符合GB 1886.28的规定。

3.1.2.21 乙基麦芽酚：应符合GB 1886.208的规定。3.1.2.22 食用盐：应符合GB 2721的规定。

3.2 感官要求

应符合表1的规定。

表1 感官要求

3.3 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

3.4 有害物质限量