7种莲藕的做法
藕的20种经典吃法
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藕的20种经典吃法【糖醋藕条】【制作食材】莲藕,番茄,青椒,面粉,鸡蛋,食盐,十三香,食用油,白醋,白糖,番茄酱【制作步骤】1、糖醋藕条,吃起来酸甜开胃,爽脆可口,绝对是莲藕最好吃的做法之一了,一起来准备一下糖醋藕条的烹饪食材,准备一节莲藕,一个番茄,一根青椒,50克面粉,一个鸡蛋,适量的食盐,十三香,多一点的食用油,一勺白糖,适量的白醋和适量的番茄酱即可。
食材准备好了之后咱们就可以开始它们的处理以及糖醋藕条的烹饪了。
2、咱们最先要处理的食材是莲藕,将准备好的莲藕先放在水中冲洗一下,因为莲藕表面可能会存在淤泥,如果不清洗就削皮的话,就很有可能将淤泥粘在莲藕的肉上面了。
莲藕清洗完成之后,咱们将它的外皮削掉,然后切头切尾,再将其切成长段,最后再切成粗一点的长条,切完的长条放到一个盘中备用。
3、把准备好的番茄取出清洗干净,清洗完了之后晾干表面的水分,表面没有水分之后,将它放到案板上,用刀切去尾部,然后再切成碎丁,切好的番茄碎丁放到一个盘中备用,接下来再来处理一下青椒,青椒处理之前先要清洗干净。
4、青椒先去掉籽,接着再将其切成小片,小片放到一个盘中备用,切完青椒之后咱们再准备一个稍微大一点的碗。
在这个大碗中放入50克面粉,再打上一个鸡蛋,加上一点食盐,然后放点十三香,加入适量的清水,将其搅拌成糊状。
5、在搅拌面糊的时候一定要注意一下,里面没有干面粉了之后再停止。
把莲藕放进碗中,用筷子翻拌一下,让莲藕裹上一层面糊,裹好之后放到油温六成热的油锅中炸一下,中火慢炸不停地翻动,让莲藕可以受热均匀,炸至焦黄,控油捞出全程大约三分钟。
6、锅中留底油,放入番茄炒出汁,然后放一点白醋,白糖翻炒一下,再加上青椒翻炒一下,放点番茄酱增加一下底味,加入莲藕翻炒一分钟,让莲藕充分吸收汤汁,一分钟之后关火出锅装盘,美味的糖醋藕条就这样完成了,酸甜开胃,爽脆可口,你喜不喜欢呢?1、糖醋藕片原料:莲藕2个辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
莲藕的3种好吃做法及营养价值
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莲藕的3种好吃做法及营养价值大家喜欢吃莲藕吗?莲藕具有很好的美容作用,是健康又美味的食材,今天,为大家整理了莲藕的好吃做法,希望大家喜欢!紫甘蓝藕片材料:紫甘蓝3大片,莲藕1个,话梅3-4个,白醋少许,柠檬小半个,盐、糖适量。
做法:1) 莲藕去皮备用。
2) 将莲藕切片,尽量切薄些。
3) 将藕片放开水中烫煮一会至熟,不要太久,1分钟即可。
4) 出锅后沥干水分,再放入冰水中。
5) 紫甘蓝切成小片。
6) 加适量水煮出汁水。
7) 沥出汁水。
8) 趁热放入盐、糖、话梅、白醋,柠檬挤出汁后也一起放入,做成调味汁。
9) 待调味汁冷却后将藕片放入浸泡。
10) 入冰箱冷藏浸泡5小时以上,即可取出食用。
莲藕丸子食材:莲藕2个,猪肉馅半斤,葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅,倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个圆形,放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
果醋藕片材料:脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml做法:1、锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟2、捞起后浸入冷水,过冷河3、容器中倒入果醋4、再加入适量纯净水,搅匀5、放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可莲藕的营养价值1、止痛减压护心脏藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。
补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。
2、补血益神助消化鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。
在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。
另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。
3、抗衰防癌补维C藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。
莲藕最好吃的六种做法
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莲藕最好吃的六种做法一、浇汁藕盒1、洗净的莲藕去头去尾,然后去皮,做成藕夹,第一刀连着不要切断,第二刀切断,藕片厚大约3-4毫米。
2、猪肉剁馅,放入姜末去除异味,加入葱花提香,然后加入适量盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥,加入生抽、蚝油、食用油、最后再加入1勺淀粉,顺着一个方向搅拌,摔打上劲后腌制5分钟。
3、胡萝卜切丁,红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。
4、取出一个藕夹,中间夹入调好的肉馅,夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中,剩余的肉馅放在盘子的中间,再在上面打入一个鸡蛋黄,然后放到蒸锅中,水开以后再蒸10分钟。
5、锅内加油,油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁,炒至断生后加入1勺生抽、1勺蚝油,1勺糖、1勺淀粉,熬至粘稠冒大泡时关火,再撒入一把白芝麻搅拌均匀即可;熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上,一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。
二、鱼香藕片1、莲藕清洗干净后去掉外皮,然后切成0.6厘米的薄片,切好的莲藕片放到清水里,浸泡五分钟,这一步的目的是防止莲藕氧化变黑。
2、准备料汁:碗内放入番茄酱,1勺甜面酱,适量的生抽,搅拌均匀。
3、起锅加水,水开后加入几滴醋,然后倒入莲藕焯水3分钟,加醋的目的也是为了莲藕炒制的时候颜色白净不变黑,焯水后立刻捞出过凉开水,这样莲藕的口感会更加的爽脆。
4、另起锅加油,油温五成热倒入藕片,藕片翻炒均匀,倒入蒜片,蒜片炒出香味后,加入一点清水,然后加入2勺蜂蜜,继续翻炒均匀,倒入料汁,继续翻炒至汤汁粘稠,撒入芝麻,搅拌均匀后关火出锅。
三、莲藕香菇丸子1、洗净的莲藕去头去尾,然后去皮切成薄片,切好的莲藕片放到清水中浸泡5分钟,加入几滴白醋,目的是防止莲藕氧化变黑,而且莲藕也会更加爽脆。
2、取3个香菇洗净后切成片,姜适量也切成片,然后把莲藕片和香菇片、姜片一起放到料理机中打成泥3、猪肉适量剁成肉馅,剁好的肉馅中按1:1的比例倒入打好的莲藕香菇泥,然后再加入4勺糯米粉,加糯米粉吃起来会更加软糯,而且容易成型,最后加入适量的胡椒粉搅打上劲备用。
莲藕的三十种吃法
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莲藕的三十种吃法![1]莲藕丸做法:1、莲藕两节削皮擦成茸,挤去多余的汁水再搓成小球,放油锅里炸,捞起滤油备用。
2、锅里放少许油,放撕成片的青椒和汆过水的西兰花翻炒,放少许盐调味起锅备用。
3、锅里放少许油,爆香姜丝,放入切碎的番茄翻炒,再放些水煮出番茄汁,放盐、糖调味,然后倒入炸好的藕丸,快速翻炒,待藕丸差不多吸干了汁水就可放入炒好的西兰花和青椒,翻炒一下装碟即可![2]糯米莲藕材料:莲藕、桂花酱、糯米做法:1.将莲藕去皮,洗净;2.把莲藕一头切掉,塞入洗好的糯米,再盖上刚刚切掉的一小头藕,用牙签固定住;3.加入冰糖水煮8~9小时至熟;4.切片装盘,浇上桂花糖汁即可。
[3]果珍莲藕原料: 嫩藕400克,红椒丝5克。
调料: 盐1.5克,糖50克,果珍30克。
做法:1.取藕刨去皮后切成薄片,浸入冷水中。
2.锅中放清水烧开,放入藕片即刻捞出,用净水浸凉。
3.藕片放碗里加盐、糖、果珍,腌浸7~8小时,装盘时撒上红椒丝即可。
关键:烫水时速度要快,否则要影响藕的色彩与嫩感。
【资讯第一播报】[4]香煎莲藕饼原材料:莲藕100克、鱼胶200克、葱白1棵、姜5克调味料:盐3克、鸡精粉1克、油20克、生粉5克作法:一、莲藕洗净切成丝,葱洗净切花,姜切末。
二、将鱼胶放入碗中。
加入葱花、生粉、盐、鸡精粉、姜末、藕丝搅拌均匀,捏成饼状。
三、煎锅上火,油烧热,放入莲藕饼煎至两面皆呈金黄色,取出装盘即可。
[5]红烧莲藕丸原材料:嫩莲藕200克、瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、鸡蛋1个。
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉30克、鸡汤50克。
做法:1、嫩莲藕去皮切米、瘦肉切米碎,打成泥、冬茹切成米、姜切成片、葱切段。
2、把莲藕、肉泥、冬茹米拌匀,打至起胶炸成小肉丸。
3、烧锅下油,待油温150度时,放入莲藕丸,炸至外黄里熟时捞起。
锅内留油少许,放入姜片,葱段煸香锅再投入炸肉丸,鸡汤烧开,然后调入盐、味精、白糖烧透,最后用湿生粉打芡即成。
莲藕的做法 6款莲藕食疗方好处多
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莲藕的做法 6款莲藕食疗方好处多
导语:不知道大家喜不喜欢吃莲藕,小编是很喜欢吃啊,甜甜的、脆脆的,而且它的的药用价值很高,还可以做成藕粉,大家平时吃藕都是怎么做的呢?哪
不知道大家喜不喜欢吃莲藕,小编是很喜欢吃啊,甜甜的、脆脆的,而且它的的药用价值很高,还可以做成藕粉,大家平时吃藕都是怎么做的呢?哪种做法更好吃呢?一起跟着小编来看看吧。
莲藕的做法
食疗
莲藕花生章鱼汤
莲藕400克,花生150克,章鱼干100克,排骨400克,适量调味品;莲藕洗净切块,章鱼干洗净后泡3~5个小时,花生、排骨洗净备用;起锅煮水,水开后将各种备好的料一起入锅,武火滚15分钟,再改用文火煲1~2小时,熄火后适当调味,吃渣喝汤。
此汤有润肺、止血、通利小便的作用。
人参莲子汤
白参3克,莲子15克,加水浸泡4小时后,放入冰糖15克,隔水蒸炖2小时后食用。
对病后体虚、疲倦自汗或泄泻的患者有益气健脾的作用,可促进体质的恢复。
芡实莲藕汤
芡实60克,莲藕、荸荠各100克,大枣20枚。
上3味捣碎,大枣去核,加水共煮成糊,放适量冰糖服食,每日1剂。
服此汤可养胃生津,适用于食欲不振、口渴咽干、大便秘结、小便短赤等症。
莲藕山楂糕
鲜莲藕500克,山楂糕150克,桂花酱25克,白糖适量。
将鲜莲预防疾病常识分享,对您有帮助可购买打赏。
好吃的3种莲藕做法及注意事项
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好吃的3种莲藕做法及注意事项莲藕虾仁食材鲜虾仁(1碗),莲藕(两个),红辣椒,调料油(5汤匙),盐(1汤匙),酱油(1/5汤匙)、,蚝油(1/6汤匙),料酒(1/2汤匙),鸡粉(1/3汤匙),生粉(1/2汤匙)。
做法:1、莲藕洗净刮去外皮,用刀切成片。
2、虾仁用牙签挑去虾肠,洗净沥干水。
辣椒洗净切成圈。
3、锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁,洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒,炒至虾仁变色,再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油,炒匀后装盘。
4、烧热锅内3汤匙油,爆香辣椒圈,将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁,加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。
5、将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀,倒入锅内炒匀勾芡,即可上碟。
莲藕丸子食材:莲藕2个,猪肉馅半斤,葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅,倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个圆形,放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
芝麻藕丝食材:藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色2、烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出3、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀4、将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻5、取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。
将炸好的藕条沥油捞出6、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗7、放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可莲藕的注意事项1.发黑、有异味的藕不宜食用应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
2.莲藕最好不要生食有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。
人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
莲藕的15种家常做法
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莲藕的15种家常做法1、清炒藕片用料:莲藕;糖;盐;葱;辣椒做法:•将莲藕切薄片,浸在水中,防止氧化•锅中坐油见热•倒入漓好水的藕片•翻炒,这时开始要放点凉水,以免粘锅•放入少许糖,继续翻炒•放水的过程需要3,4次•莲藕完全熟透,放入少许盐,葱碎,辣椒碎•翻炒均匀即可2、糖醋藕片用料:鲜藕一节;盐;糖;鸡精;醋;酱油;淀粉做法:•将藕洗净去皮,切成一片片的薄片•热水开,放入藕片滤去浆汁•热锅旺油,放入藕片翻炒片刻,倒入调好盐,糖,鸡精,醋。
酱油,淀粉的混合汁。
汁收浓入味即可3、素炒藕片用料:藕;胡萝卜;木耳;青辣椒;葱;油;鲍鱼汁;盐;味精做法•藕清洗,去皮切片,木耳泡发,胡萝卜、青椒切片,葱切碎•锅中油八成热,放葱花炒香,加胡萝卜片、青椒翻炒•放入藕片、盐翻炒入味•锅中加鲍鱼汁,上色也调味•最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会,加少许味精出锅4、麻辣藕片用料:藕1节;豆瓣酱郏县一勺;干辣椒若干个;花椒若干粒;老抽1勺;鸡精1勺;盐克;糖做法•莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉(口感更脆)•起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油•随后放入辣椒葱姜蒜末花椒•香气一出即可倒入一碗清水•放入一勺生抽耗油•放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味•大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁•麻辣藕片就完成啦~可以配米饭晚餐都很赞!•敲好吃~5、炝藕片用料:莲藕1截;调料:各适量;油,盐,白醋,姜丝,干辣椒,白胡椒粉;白糖,鸡精做法•莲藕洗净切片,放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。
烧开水,将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟•姜切丝,干辣椒切碎•煮好的藕片捞出沥干装盘•撒上适量盐,白糖,鸡精,白胡椒粉,最后放上姜丝和干辣椒碎•锅烧热放油,烧至油开始冒烟时关火,将热油淋入盘中调料上,马上淋入白醋•拌匀,开吃啦!6、醋溜藕片用料:莲藕;葱做法•大量的葱油锅爆香•下藕片快速翻炒,加少许水•加醋、糖、鸡精、盐调味•炒至粘液浓稠即可出锅7、凉拌藕片用料:藕一节;蒜子四粒;香油,生抽,盐,鸡精,各适量;苹果醋,或者甜丁醋适量做法•大蒜去皮,剁成蒜蓉备用!藕节去皮,切簿片,入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水(提前准备好冰块)在冰水中浸泡一会,泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽。
“藕”有佳作 7款花样莲藕的做法
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“藕”有佳作7款花样莲藕的做法香拌莲藕材料:莲藕一节,熟花生米适量,香菜3颗。
调料:盐,糖,米醋,鲜贝露,鸡精,香油,辣椒油。
做法:1、莲藕去皮切薄片放入清水中浸泡。
2、熟花生米放入保鲜袋擀碎备用。
3、锅中烧开水放入藕片焯烫至熟后捞出过凉,水流要把藕片冲透。
4、取一个大碗放入藕片和香菜。
5、加入两勺米醋和一勺鲜贝露。
6、在加入2勺白糖,少许盐和鸡精。
7、加入香油和一勺辣椒油。
8、最后放入花生碎拌均匀即好。
肉馅藕盒材料:肉末莲藕鸡蛋面粉调料:包子饺子调料老抽料酒稻米油盐做法:1、将藕去皮,放在热水中煮1分钟。
2、然后过凉水捞出。
3、切片,第一刀不要切断,第二刀切断,做成藕夹。
4、切完后,在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。
5、面粉中加入鸡蛋搅拌成糊,太稠的话加些水搅拌至无颗粒。
6、将藕盒均匀的沾上面糊。
7、油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。
香甜糯米藕原料:藕糯米红枣枸杞桂园冰糖做法:1、选两节粗大且两头密封的藕,糯米洗净泡1小时左右2、把藕的一端切开,将泡好的糯米塞入藕孔内并用筷子一点一点的压实3、切下来的顶端也塞上米,用牙签固定好4、将所有材料放入锅内加水烧开,水要淹过藕才行,加点桂花糖会更香5、烧开后放入这个焖锅里,大火一小时糖醋藕片材料:莲藕一节。
调料:葱姜,辣椒2个,米醋两勺,糖两勺,生抽一勺,鸡精,香油。
做法:1、莲藕切片勇用清水浸泡,滴入少许白醋。
2、取一个小碗放入米醋,白糖,生抽,鸡精少许清水搅拌均匀备用。
3、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜辣椒。
4、倒入莲藕翻炒片刻。
5、再把调好的料汁倒入翻炒均匀。
6、最后加入鸡精,香油反炒均匀即好。
咸酥芝麻藕片原料:莲藕、去皮白芝麻、面粉、淀粉、彩椒、泡打粉少许、植物油调料:盐、鸡精做法:1、彩椒切碎,莲藕去皮,切片,放入开水中焯一下,将焯好的藕片快速放入凉水中过凉,沥干水分备用。
2、以面粉2勺淀粉3勺的比例,加入适量清水、泡打粉少许和盐,调成面糊。
藕片到底是什么?
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藕片到底是什么?莲藕是很常见的一种蔬菜,它的口感是脆脆的,所以特别适合做凉菜,所以夏天的时候莲藕经常被作为凉菜。
莲藕的做法很多,可以做成排骨莲藕汤,也可以做成甜食,比如红莲蜜藕、糯米藕片等等,可以根据自己的的口味选择,下面就来介绍几种藕片的制作方法。
一、酱爆藕丁材料:藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精,红辣椒。
做法:1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁,葱也切碎丁,备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香,倒入藕丁,根据个人口味,加甜面酱两勺,再加白糖,少许盐,鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆,熟花生豆即可!二、红莲蜜藕原料:藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法:1、将藕切片,放入锅中加开水白砂糖、枸杞,糖桂花、略煮5分钟捞出。
2、红薯去皮切细丝,放入油锅中炸成金黄色捞出。
3、将藕片码在盘底,堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
三、糖醋藕片藕的做法很多,糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料:藕、糖、淀粉、姜末各适量。
制作:1、藕洗净,切片,热水焯一下。
2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅。
特色:此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。
莲藕是传统止血药物,有止血、止泻功效,有利保胎,防止流产。
文章中介绍了一些莲藕的制作方法,当然这只是很小的一部分,莲藕的做法还有很多,除了味道清淡的,也可以做成辣的重口味的,辅料是可以根据自己的和家人的口味来适当的加减的。
多吃莲藕对身体是很有好处的。
特别是女性。
家常菜二十六种藕的做法
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家常菜二十六种藕的做法1、莲藕骨头汤。
骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚,都是很不错的选择,骨头中的蛋白,再加入莲藕炖汤的甘甜清香,不仅可以滋润喉咙,还是一道非常补的汤。
2、莲藕炒肉。
莲藕削皮洗干净,切薄片,肉先腌制一下,然后先炒肉,再把莲藕倒入翻炒,最后加入适量的水焖莲藕和肉,焖一会就可以出锅了。
3、莲藕小炒。
小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆,颜色鲜艳又多样,看起来是非常有食欲的哦。
先把所有的原材料都过水,然后再一起放锅里炒。
4、糖醋莲藕。
莲藕切片,大概一厘米后,先用热水焯一下,然后加入醋和糖的兑勾,再一起炒熟。
5、莲藕焖鸭。
先将鸭肉焯水,然后放入调味料翻炒,加水焖一个小时,等水分焖到七成干的时候,就倒入莲藕一起翻炒,等莲藕都着色后,再盖上锅一起焖熟。
6、凉拌莲藕。
先把莲藕焯水,然后加入凉拌的调味料腌制一小会就可以吃了。
7、莲藕花生猪脚汤。
猪脚斩件(最好请猪老板代劳,不然猪骨太硬,自己家里的刀不够大不够快),去掉残毛,洗净,汆水10分钟,捞起过冷河(用冷水冲泡一下);章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;莲藕洗净,稍拍扁,切块;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
8、冰糖莲藕茶。
将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片。
放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些。
煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。
煮好后,滤掉藕渣,热喝或者放凉喝都很好。
9、双酿莲藕。
莲藕去皮,取一边开口,往里面塞满绿豆、糯米,用牙签把接口连接好。
筒骨飞水放入适量的水煮开,放入莲藕,中火炖煮2小时。
莲藕取出,待凉后切片,刷些蜂蜜汁,撒点桂花即可。
10、茄汁藕片。
莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;西红柿切小丁;热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;炒好的番茄酱汁放在一边;热锅入油5成热,放入葱姜超香;倒入藕片翻炒;藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。
莲藕和什么煲汤好?
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莲藕和什么煲汤好?莲藕是我们日常比较常见的一种食材,莲藕对人体的好处特别多,富含很多种对人体有益的营养元素,莲藕可以益气,对于贫血的人来说可以起到补血的效果,改善人体疲劳状态,有利于增强食欲,莲藕煲汤喝对身体滋补的效果很好,莲藕和什么煲汤好?接下来我们来看看吧。
一.莲藕煲什么汤好喝:排骨材料:排骨500g、莲藕500g、大葱4段、姜片4大片、料酒2茶匙(10ml)、盐2茶匙(10g)、胡椒粉2茶匙(10g)、鲜香菜适量做法:1、猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂,纵向刨开成两半,清洗干净,检查藕眼内有无残余泥沙,再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水,将排骨段放入沸水中汆烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中,加葱段、姜片和料酒,注入3/4锅的温水,盖上锅盖,大火烧开,煮15分钟。
5、打开锅盖,放入莲藕块,将锅盖盖严,大火煮开后调成小火,保持微沸状态炖煮,炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。
在准备食用前调入鲜香菜调味。
二.莲藕煲什么汤好喝:猪蹄材料:猪手1只、枸杞10粒、灵芝片3片、莲藕1段、黄酒适量、姜适量、葱适量、盐适量做法:1、准备猪手1只。
备枸杞10粒、灵芝片3片。
准备姜、葱。
2、莲藕去皮,切成块,用凉水冲净沥干。
3、猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫,然后捞出用凉水冲净,沥干。
4、砂锅中放水,倒入飞水后的猪手,倒入灵芝片。
5、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。
6、大火烧开,转小火炖1小时,将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,炖15分钟左右即可。
三.莲藕煲什么汤好喝:乳鸽材料:胡萝卜120克、腊乳鸽500克莲藕300克辅料香葱15克盐适量做法:1、准备好腊乳鸽,剁小块,用热水洗净备用。
2、准备好莲藕和胡萝卜。
3、莲藕胡萝卜去皮切小块备用。
莲藕的2种做法及食用好处
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莲藕的2种做法及食用好处莲藕在市场上很是常见,是老百姓桌上的一道美味佳肴,那么大家知道莲藕怎么做好吃又健康吗?下面,给大家推荐几道好吃的莲藕做法,大家跟着一起来看看吧!鱿鱼排骨烧莲藕材料:排骨,莲藕,鱿鱼干,葱姜,八角,生抽,老抽,料酒,耗油,冰糖,花椒,香油,盐,香菜,红椒做法:1、排骨焯水切块,莲藕切大块,葱切段,姜切片2、锅里爆香葱段姜片八角,放入排骨炒到稍稍焦黄3、下冰糖,喷料酒,放入藕块4、放生抽,老抽,耗油,香油,炒亮5、放入鱿鱼干,花椒,一小勺盐,加一点水转移至高压锅6、高压锅上气15分钟左右,开盖以后拌入香菜和红椒圈,OK醋溜藕片原料:莲藕1个辅料:洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量做法:1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。
2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起锅前加葱花和盐粒即可。
吃莲藕的好处1、清热凉血莲藕生用性寒,初秋时天气炎热,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于秋季便秘引起的胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、美容祛痘吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。
莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。
莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。
4、降糖降脂益肠道藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。
鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
5、排毒养颜莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。
中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。
莲藕汤和什么一起煲比较好
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莲藕汤和什么一起煲比较好莲藕汤是一种常见的汤类,味道鲜美且营养丰富。
其中的莲藕富含维生素C和钙,可促进人体消化,改善消化不良。
莲藕还富含钾,有利于缓解肌肉痉挛。
因此经常食用莲藕对人体有很大好处。
一、莲子炖藕莲藕洗净,削掉外皮,切成两段。
将莲子浸泡在水中十分钟后用手剥去莲子芯。
莲子有很强的止泻功效。
藕节可清热润燥,促进血液循环。
将莲藕、莲子、红枣、桂圆、冰糖和水一起放入炖盅内,加盖先用旺火烧开后改小火炖十分钟即可。
莲子红枣莲藕汤适用于治疗失眠、多梦、精神萎靡、心烦少寐、遗精遗尿、妇女月经不调、白带增多等疾病。
1、莲藕去皮,切成两段。
锅中加水烧开,将莲藕段下锅煮5分钟,捞出用凉水冲净外皮。
用刀把莲藕切成两段,去掉两头的莲藕芯。
之后再把莲藕段也放到锅中蒸10分钟。
之后把它放到碗里撒上盐和白糖调味。
用锅里剩下的水加白糖再煮15分钟就可以了。
2、将莲子浸泡在水中十分钟后用手剥去莲子芯。
去芯后的莲子要用清水浸泡,泡过的莲子容易变质变苦。
而且营养价值不高会降低。
莲子有很强的止泻功效,如果腹泻次数多了可以在汤里加几粒冰糖进去补一补口味。
莲子还具有清心安神的作用,特别适合失眠的人食用。
但莲子芯有很强的腐蚀性,要注意不能吃入体内哦!3、将红枣和桂圆洗净,并将大枣放入炖盅内,加水(水也可以)没过食材,大火烧开后改小火炖二十分钟。
等大枣熟了,把红枣去核,再加适量冰糖。
将冰糖和莲藕放入炖盅内。
先用旺火烧开后改小火炖十分钟后熄火并倒掉汤汁备用。
4、然后放入洗干净的莲藕一起煮。
大火烧开,转小火炖15分钟。
小贴士:莲藕是可以生吃的,也可以生吃吗?怎么才能煮熟呢?5、再加入适量冰糖,慢慢熬制。
藕的营养价值:莲藕是一种高蛋白、低热量的食品,有很好的减肥作用。
能使人迅速恢复体形和精力。
它能健脾开胃,益气补血,有良好的通便作用。
能使女性的子宫和卵巢功能正常,延缓衰老,具有很好的保健作用。
莲子可清心安神,消除疲劳。
6、直至汤汁浓稠为止,吃的时候再加点盐就可以了。
755 莲藕的十种最佳吃法
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莲藕的十种最佳吃法
莲藕的十种最佳吃法有:
清炒莲藕。
将莲藕切成片,放入锅中加入适量水煮软后,再加入调味
品和葱花即可食用。
《本草纲目》曾记载:藕原产于印度,其生于水田,性寒味甘,是暑月清热止渴化痰之佳品^[2]^。
凉拌莲藕。
将莲藕切成片,放入热水锅中烫一下捞出,加入盐、味精、白糖、醋等调味品拌匀,凉拌莲藕清淡爽口,鲜嫩味美。
糯米莲藕。
将糯米浸泡一段时间,然后灌入莲藕的孔洞里,用牙签固定,放入锅中蒸煮即可。
莲藕排骨汤。
将排骨先炖熟,再加入莲藕、生姜、米酒、盐等调味品
炖煮,可使排骨鲜嫩可口,是一道营养丰富的滋补汤品。
桂花糖藕。
将糖浆煮沸后加入桂花和莲藕片,煮至浓稠后盛出即可食用。
油炸藕夹。
将馅料夹进两片藕中,沾上生粉后下油锅炸,炸至金黄酥
脆即可。
莲藕玉米排骨汤。
这是一种比较常见的菜品,烹饪方式主要是煲汤,
营养丰富,味道鲜美。
酱烧莲藕丁。
将调料放入油锅中炒香,再放入莲藕丁翻炒,加入适量
水焖煮至软烂即可。
桂花糯米藕。
将糯米灌入藕眼中,封口后加热至酥烂脱骨,撒上糖桂花、红枣、枸杞等配料切片即可食用。
此外还有莲藕肉丸、莲藕炒肉片等,请根据个人口味选择。
莲藕的十种最佳吃法
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莲藕的十种吃法,一种可以早餐泡食,两种酒席宴必上,你喜欢哪种“荷莲一身宝,秋藕最补人”生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散瘀之功。
而熟藕性温,有补心生血、滋养健脾的功效。
常吃莲藕身体好。
藕的吃法一、做菜(湖北十大名菜—莲藕排骨汤)“莲藕排骨汤“在2018年9月10日被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。
应该是莲藕最经典的吃法之一。
莲藕排骨汤属于鄂菜系,在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。
湖北人爱喝汤,也很会做汤,尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,味道浓郁,莲藕软糯,清淡不油腻,极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。
是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
莲藕排骨汤制作材料主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克,枸杞适量莲藕排骨汤制作流程1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;— 1 —3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,枸杞,盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。
不会做又特别怀念老家味道的湖北人,这款3罐装方便食品,到家一热就好了,适合懒人想家的时候吃,有3元优惠券别忘记领取。
藕的吃法二、做菜(过年菜,酒席腌大碗菜—藕夹)坐标,河北省沧州、山东等地,每逢过年,或者酒席宴会上,少不了用藕+肉馅做的藕夹。
炸藕夹的用料:莲藕2个,肉馅300克,豆腐150克,馒头1个,鸡蛋4个,面粉适量,葱姜末适量,酱油,蚝油,鸡精,味精,五香粉,香油适量。
炸藕夹的方法取一个馒头(起到蓬松的作用)去掉外皮,加入点清水泡一下捏碎捏成末,肉馅加入食用油,葱姜末,五香粉,鸡精,味精,蚝油,酱油,搅拌均匀,加入泡好的馒头末,把豆腐也捏碎捏成末,混合在一起搅打上劲,搅至比平时包包子,包饺子的水馅稍微硬点备用。
教你糖醋藕片的家常做法,酸甜爽口,美味十足,让人吃了还想吃!
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教你糖醋藕片的家常做法,酸甜爽口,美味十足,让人吃了还想吃! 莲藕性寒,健脾开胃祛热生津凉血润肺夏天天热,最怕上火、没食欲,酸酸甜甜的糖醋汁与清脆的藕片,开胃解暑再好不过瞬间治愈所有苦夏、没食欲患者改了一下做法,不能再省事啦!一、糖醋藕片 主料:莲藕1节青红椒各半个葱、蒜各15克 辅料:白糖一勺香醋一勺番茄酱一勺生抽一勺盐适量香油适量 制作工艺: 1.莲藕去皮洗净切片,薄厚随个人爱好。
2.青红椒切小方丁 3.葱切碎,蒜切片。
4.白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁,喜欢甜味重的多放糖,喜欢酸的多加醋,随自己爱好来。
5.油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味儿。
6.下藕片翻炒 7.调好的料汁倒进锅里翻炒均匀 8.烧几分钟、因为藕含淀粉比较多如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水,别加多了。
青红椒丁下锅炒匀,淋入少许香油就可以了。
9.淋入香油关火。
10.素菜一盘 二、熊猫小贴士 1.简单到爆..没啥可说的注意↓ 2.个人口味不同建议加调料时少量多次的加 3.最后关火前先尝尝味道觉得哪不够再加例:尝完感觉不甜再加点糖 三、清炒藕片 主料:鲜藕300克红椒适量盐适量油、白醋、葱姜适量 制作工艺: 1.先将鲜藕刮一刮皮,然后切成薄片,将藕片洗净后沥干水分待用 2.炒锅放油烧热,下入姜和红椒炒香,然后倒入藕片,淋上白醋 3.将藕片炒断生后加入盐调味,然后炒至颜色变透明时,加入少许白醋 4.翻匀,出锅前加入少许葱花即可飞禽走兽老虎机 https:///冰糖糯米藕的快手做法,掌握这招粉糯又好吃,家人都爱吃!宅在家里每天动手做点好吃的,不用技巧,人人都会,食材简单,一起来做蜂蜜冰糖糯米藕吧!这道糯米藕炒鸡简单,用材也简单,都是一些普通材料,压过的糯米吸收了藕的清香,搭配蜂蜜桂花汁,十分清新~【食材】糯米100克,藕二节(买粗一点的藕,藕二头要没有孔洞,不然糯米会漏出来),冰糖100克(可以用白糖),红糖60克(为了成品上色好看,也可以全部用白糖),水3300克,蜂蜜30克,干桂花适量【食谱】1、将圆糯米浸泡二十分钟,藕刮去皮,清水冲干净后用厨房纸吸干水分,在藕的一端切开一小段放边上。
19种莲藕的做法,全家老小都爱吃,一学就会

19种莲藕的做法,全家老小都爱吃,一学就会展开全文莲藕既可生吃,又可用来炒或煲汤。
营养丰富,莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,具有一定的保健功能。
今天跟大家分享莲藕的做法大全,一起来看看吧!1.糖醋莲藕材料莲藕600克、花生油5ml、盐2克、白砂糖20克、陈醋2ml、香葱3克做法1、准备新鲜的嫩莲藕;PS:炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。
2、莲藕洗净去皮,切薄片3、热锅,倒油,爆炒莲藕片八成熟,起锅;4、锅中放少许油,白砂糖、陈醋,熬成糖色;5、把炒好的莲藕片加入,翻炒;PS:要不断翻炒均匀,防止煮焦。
6、放盐、香葱,炒均即可。
2.凉拌莲藕材料莲藕1节,水200cc,姜丝少许,辣椒丝少许,糖1/2杯,柠檬汁少许,醋少许,盐少许做法1.莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟,捞起沥干后,放入滚水中略微汆烫一下,马上捞起泡冰水。
2.将作法1的莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀,放入冰箱冰凉即可。
3.荷塘小炒材料藕一根,胡萝卜半根,木耳两朵,百合一个,香芹两根,蒜,盐,鸡精少许,水淀粉适量做法1、木耳泡发,洗净,撕小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗干净;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片;2、锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干;3、锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。
4.紫甘蓝话梅糖渍藕片材料紫甘蓝3大片、莲藕1个、话梅3-4个、白醋少许、柠檬小半个、盐适量、糖适量做法1、材料准备:莲藕去皮备用;2、将莲藕切片,尽量切薄些;3、将藕片放开水中烫煮一会至熟,不要太久,1-分钟即可;4、出锅后沥干水分,再放入冰水中;5、紫甘蓝切成小片;6、加适量水煮出汁水;7、沥出汁水;8、趁热放入盐、糖、话梅、白醋,柠檬挤出汁后也一起放入,做成调味汁;9、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡;10、入冰箱冷藏浸泡5小时以上,即可取出食用。
靓汤食谱 莲藕排骨煲汤大全
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靓汤食谱莲藕排骨煲汤大全【莲藕排骨汤做法一】做汤配料:排骨750克,莲藕1000克(最好是红花藕,这种藕炖软后吃起来才是粉的),老姜一块,花椒约二十粒,黄酒两大匙,盐适量。
制作过程:1.排骨洗净斩成段,在沸水中焯一下后捞起,藕洗净切小块或切段后用刀拍破,老姜用刀拍破;2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟),然后放入排骨,烧沸后撇去浮沫,再放料酒、花椒、老姜;3.沸后改小火炖一小时后,加盐再继续炖一小时即成。
【莲藕排骨汤做法二】做汤配料:排骨400克,莲藕500克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升,盐适量。
制作过程:1.先将章鱼干用温水泡20分钟;2.莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用;3.排骨洗净斩成小块,熬烫后备用;4.把所有食材一起放入水中,用中火煮90分钟后熄火,再加盐调味即可。
【莲藕排骨汤做法三】做汤配料:猪排骨(大排)600克,莲藕500克,薏米5克,白酒10克,盐5克。
制作过程:1.将排骨洗净斩成块;2.莲藕刮衣切片;3.薏米洗净备用;4.用半锅水,放下莲藕,以中火煮滚;5.再改用文火炖煮约半小时,加入排骨和薏米;6.烧滚后洒一些酒,约炖2小时;7.视莲藕已软加入调味即可食用。
【莲藕排骨汤做法一】做汤配料:排骨750克,莲藕1000克(最好是红花藕,这种藕炖软后吃起来才是粉的),老姜一块,花椒约二十粒,黄酒两大匙,盐适量。
制作过程:1.排骨洗净斩成段,在沸水中焯一下后捞起,藕洗净切小块或切段后用刀拍破,老姜用刀拍破;2.先把莲藕放炖锅中小火炖40分钟(高压锅20分钟),然后放入排骨,烧沸后撇去浮沫,再放料酒、花椒、老姜;3.沸后改小火炖一小时后,加盐再继续炖一小时即成。
【莲藕排骨汤做法二】做汤配料:排骨400克,莲藕500克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升,盐适量。
制作过程:1.先将章鱼干用温水泡20分钟;2.莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用;3.排骨洗净斩成小块,熬烫后备用;4.把所有食材一起放入水中,用中火煮90分钟后熄火,再加盐调味即可。
糯米莲藕的做法

桂花糯米藕de做法桂花糯米藕总是道特别受欢迎的冷盘,小而精致的碟子,甜糯的味道实在是令人意犹未尽。
其实,自己在家就可以动手做这道菜,并非很难哦。
主料:莲藕一节,糯米1/3杯。
配料:白糖大量,糖桂花酱。
制法:1.糯米用水浸泡1小时。
2.藕的顶部切断,将糯米小心装入藕孔,直至8分满;并把藕顶盖上,用牙签固定。
3.莲藕入锅,水要盖过藕,小火煮3个小时,加冰糖,再煮1个小时。
4.出锅,去皮,切成薄片,整齐码放在盘中。
5.小奶锅加入白糖和少量清水,中火加热并不断搅拌防止粘锅,直至粘稠糖浆状,再加入桂花酱搅拌均匀。
这样,一道美味的桂花糯米藕就做成了,可以把桂花糖浆另盛一小碟蘸着吃,也可以直接淋在藕片上吃,味道都很不错。
桂花糯米藕的家庭制作方法原料:莲藕1根、糯米适量、桂花酱35克、冰糖100克、红枣15粒、蜂蜜30克。
制作:1、糯米洗净后用凉水泡10小时左右控水备用。
2、莲藕洗净后去掉其中一头备用。
3、将泡好的糯米灌入藕中。
4、将切下的莲藕头用牙签重新叉在藕上封好口备用。
5、锅中做清水入封好口的莲藕大火做开。
6、入桂花酱、冰糖、红枣、蜂蜜。
7、变小火,盖盖焖2小时左右。
8、开大火收汁到锅内汤汁浓稠。
9、将藕捞出装入盘中,淋上汤汁放凉。
10、切片食用即可。
贴士:1、莲藕应选择两头封口的,这样的藕内部最干净。
2、也可以用先蒸糯米藕再浇糖汁入味的方法制作。
香甜桂花糯米藕的做法原料:藕2根、红曲米100克、糯米400克、红糖30克、桂花酱80克、蜂蜜40毫升做法:1、糯米和红曲米用温水浸泡大约一小时,备用;2、将莲藕洗净后去皮,切下头上的蒂,蒂不要丢掉,备用;3、将泡好的糯米和红曲米混合均匀,填进藕眼里,用筷子捅均匀,保证藕孔里自上而下都有糯米均匀分布,然后把刚才切下的蒂盖上,用牙签固定,待用;4、锅中放水,加红糖煮开后把藕放入,用大火再烧开后改小火,再加桂花和蜂蜜煮上40分钟,捞出晾凉切片,摆盘即可。
HERS提示:1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。
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7种莲藕的做法
1.茄汁藕片的做法
原料:
莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。
做法:
1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2.西红柿切小丁;
3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;
4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;
5. 炒好的番茄酱汁放在一边;
6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;
7. 倒入藕片翻炒;
8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。
2.珍珠藕丸的做法
原料:
猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。
辅料:
糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。
做法:
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒。
6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。
3.桂花糯米藕的做法
原料:
莲藕一个,糯米适量
辅料:
干桂花一小把,冰糖100克
做法:
1. 将糯米洗净,控干水份备用。
2. 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。
3. 将藕孔冲洗干净。
4. 将糯米塞入藕孔中
5. 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。
6. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。
放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。
煮好的藕切片,即可食用。
或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。
4.莲藕丸子的做法
原料:
莲藕2个,猪肉馅半斤。
辅料:
葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。
做法:
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅,倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形,放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
5.醋溜藕片的做法
原料:
莲藕1个
辅料:
洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量
做法:
1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。
2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起锅前加葱花和盐粒即可。
6.香煎藕盒的做法
原料:椰丝120克、蛋白3个、细砂糖30克、面粉20克、
杏仁香精2滴
做法:
1、把100克椰丝倒入大碗中,另外20克放入小碗中备用。
面粉过筛。
将蛋白从鸡蛋中分离出来。
细砂糖称好备用。
2、将蛋白用筷子打散。
将大碗中的椰丝与面粉,细砂糖和杏仁香精混合,倒入蛋白后搅拌均匀。
用手将其揉成圆球,再在小碗椰丝中滚上一层椰丝,用月饼模具按压成型。
3、烤盘内铺上烘焙纸,将压好的椰丝饼码入,烤箱提前5分钟预热,用170摄氏度烘焙10分钟即可。
原料:
猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。
辅料:
葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。
做法:
1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。
3. 藕片裹面粉糊。
4. 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。
7糖醋藕片的做法
原料:
莲藕2个
辅料:
白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
做法:
1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。
3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。
4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。