黑龙江省奶业生产全面实现机械化榨乳

奶业是黑龙江省农业生产中的优势产业，特别是 置补贴产品目录》的设备生产企业，或者是由生产企
黑龙江省的生鲜乳产量和婴幼儿奶粉产量长期处于 业自主委托授权的省内经销商。设备采购由奶站和
全国首位。黑龙江省是传统的奶业生产基地，呈现多 奶牛场自主决定，全部采购合同和产品目录经县市畜
元化特征，奶业生产仍存在布局分散、生产规模小、鲜 牧主管部门汇总，最后上报省级主管部门审核。
第二，促进了奶业产区的产业优化升级。奶牛平 均养殖规模和生产方式更加合理，奶业生产的技术含 量持续提升。在机械化榨乳站的带动下，规模养殖场 应运而生，逐 步 实 现 以 粗 放 散 养 向 喂 饲 青 贮 方 向 转 化，促进了规模化养殖和科学技术的应用推广，奶牛 业产业化、集约化、集群化趋势将越来越明显。2009 年黑龙江省奶牛养殖场和养殖户总数比 2013 年减少 了 20% ； 2013 年年末黑龙江省奶牛存栏量是 191． 7
Heilongjiang Animal Science
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and Veterinary Medicine
№ 11 2014
下，全省奶业保持稳定、持续、健康发展的ຫໍສະໝຸດ Baidu好态势。
第四，设备采购更新拉动内需和经济增长。在项
第三，乳品质量和产业安全水平得到有效保障。 目执行过程中，各级主管部门积极争取财政支持，通
奶运输半径大等不利因素，虽然黑龙江省近年来未发
2009 年到 2013 年期间，黑龙江省共统筹使用国
生乳品质量重大安全事件，但产业面临的风险一直没 家和省财政补贴资金 2． 81 亿元，项目惠及 32 县市区
有得到根除，省政府和主管部门对这些问题高度关 2 500 多个生鲜乳收购站和中小奶牛场，购置机械化
第一，直接为奶农和奶牛场带来显著经济收益。 机械化榨乳的普及，有效提高了鲜奶产量、质量和榨 乳效率，牧场及农户养殖效益明显提高。实施机械化 榨乳比传统手工挤奶效率提高 5 ～ 10 倍； 机械榨乳鲜 奶封闭运行，鲜奶卫生指标显著提高； 由于实施机械 榨乳有效降低了乳房炎发病率，牛奶中的体细胞数下 降了 50% 以上； 最为重要的是，因为规模化牧场小区 采用机械 化 榨 乳，其 鲜 奶 价 格 比 传 统 手 工 挤 奶 高 出 25% 以上； 通过实施机械化榨乳，每头产奶牛每年增 加的经济效益平均达 1 000 ～ 3 000 元，有效促进了农 民增收和当地地方经济增长。
机械化榨乳率已达到 100% ，生鲜乳生产实现了封闭 运行，黑龙江省奶业生产全面步入机械化榨乳时代。 3 项目实施产生了巨大的经济和社会效益
《黑龙江 省 生 鲜 乳 收 购 站 机 械 设 备 购 置 补 贴 项 目》的实施 产 生 了 良 好 的 多 米 诺 效 应，在 奶 业 生 产、 乳品加工和相关产业方面产生了巨大的经济效益和 社会效益。
人感染 H7N9 禽流感后，受活禽市场关闭、跨省 运输叫停、消费心理恐慌等多方面因素影响，肉禽、禽 蛋价格下滑幅度较大，整个家禽产业处于严重亏损状 态。据调查统计，2013 年 4 月 28 日，鸡苗价格平均 0． 3 元 / 羽，同比下降 83% ； 肉鸡价格平均 5． 6 元 / kg， 同比下降 42 % ； 鸡蛋出场价格为 6 元 / kg，同比下降 21% ； 肉鸭出场价 6． 6 元 / kg，同比下降 17． 5% 。 2． 2 养殖效益影响
自 2013 年 4 月 23 日 枣 庄 市 确 诊 首 例 人 感 染 H7N9 禽流感病例以后，家禽生产严重受阻，畜牧业 发展损失惨重。据不完全统计，全市家禽产业日损失 2 000 万元，全省家禽产业日均损失 3 亿元。
为积极应对禽流感对全市家禽产业的不利影响， 各相关部门科学部署，积极应对，强化措施，为打赢防 控攻坚战做出了积极努力。2013 年 5 月 25 日，山东 省解除枣庄市禽类产品流通禁令，为期 33 d 的动物 H7N9 禽流感防控工作取得了全面胜利。2013 下半 年，枣庄市禽类产品消费逐步恢复，禽蛋产品价格企 稳回升，部分养禽企业（ 户） 开始补栏，枣庄市家禽业 已经走出了禽流感阴影。
收稿日期： 2014-01-26； 修回日期： 2014-03-05 作者简介： 夏尚远（ 1981 － ） ，男，畜牧师，硕士，研究方向为畜 禽技术推广及疫病防治，syxia2005@ 126． com．
文章编号： 1004-7034（ 2014） 11 － 0024 － 02
2 H7N9 禽流感对家禽养殖业的影响 2． 1 价格影响
榨乳，然后交售到奶站，部分奶站拖欠、积压农户奶资 项目实施过程中，协调地方政府支持生鲜乳收购站建
问题十分严重，现在通过机械化榨乳站榨乳，实现了 设，在土地征用、房屋购置等方面给予配合、协调和支
分户计量，乳品企业直接将奶资打入奶户银行账户， 持，形成了一批奶业生产的优质资产，大大提高了当
奶站依据收购总量获得服务利润，有效解决了奶资拖 地生鲜乳收购站建设的积极性，扩大了政策的直接受
项目建设目标是： 通过补贴政策的实施，对生鲜 乳收购站进行标准化改造，更新榨乳设备、储奶罐和 冷藏罐，并新建部分标准化生鲜乳收购站，全面提升 黑龙江省奶业生产现代化装备水平，使黑龙江省生鲜 乳生产全面实现机械化榨乳，消除手工挤奶，提高中 小奶牛场生产管理和经营水平，保障生鲜乳和乳制品 质量安全。 2 项目实施方案及建设内容
《黑龙江畜牧兽医》综合版
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黑龙江省奶业生产全面实现机械化榨乳
王思再，胡海彦
（ 黑龙江省畜牧兽医局 牧业现代化处，哈尔滨 150008）
中图分类号： S872
文献标识码： B
文章编号： 1004-7034（ 2014） 11 － 0023 － 02
DOI:10.13881/j.cnki.hljxmsy.2014.1256
质情况的发生，从根本上保障了生鲜乳的质量安全。 润。2010 年和 2011 年，经省级项目主管部门与省财
管理部门对生鲜乳收购站的监管措施也得到了有效 政厅积极协商，争取更有力的省级资金支持，使购机
落实，生鲜乳收购站经营逐渐走上标准化、规范化的 补贴比例提高到 40% 。5 年来总计各类设备采购金
轨道。实施机械化榨乳之前，农户在自己家完成奶牛 额达到 8． 6 亿元，同时带动了其他相关产业发展。在
中图分类号： S852． 65 + 9． 5 文献标识码： B
DOI:10.13881/j.cnki.hljxmsy.2014.1257
枣庄市位于山东省南部，气温适中、雨热同季、光 照充足、四季分明，非常适宜家禽生长。据统计，2013 年年底全市存栏家禽 2 746． 37 万羽，年出栏 8 175． 90 余万羽，禽蛋产量 15． 47 万 t，家禽养殖业已经成为促 进农业发展、增加农民收入的一个重要产业。 1 基本情况
随着全国禽流感疫情的不断扩大，终端市场需求 进一步萎靡，活禽价格进一步下滑，导致养殖户亏损 严重。据统计，每只肉鸡平均净亏损 7． 2 元； 每只肉 鸭平均亏损 2． 4 元； 每 kg 鸡蛋亏损 0． 8 元。 2． 3 畜禽生产和屠宰加工销售影响
受消费恐慌心理影响，枣庄市峄城区活禽交易市 场几乎达到停滞状态，部分活禽市场出现两日仅销售 1 羽肉鸡现象，个别肉禽养殖场扑杀肉禽并及时无害 化处理，以减少后期损失。滕州市盈泰集团内销市场 处于停滞状态，目前该公司内销产品售价每吨下降近 2 000 元，分 销 商 订 单 几 乎 停 滞，企 业 日 销 量 只 有 100 t 左右，同比下降 50% 以上，库存压力增大。
通过新建和改建生鲜乳收购站，普及机械化榨乳设备 过政策宣传引导，调动了奶业生产者购买设备的积极
及相关生产技术，避免人工操作的负面影响，使鲜奶 性； 引导和鼓励乳品企业对机械榨乳给予优质优价，
从榨乳到运输的各个环节在密闭环境下进行，有效抑 帮助生鲜乳收购站经营者树立信心，这些政策措施使
制了微生物生长，而且防止了使假参假、添加有害物 补贴项目既体现出惠农性质，又保证企业获得一定利
参 照 国 家 相 关 政 策 要 求，对 奶 农 专 业 生 产 合 作 社、奶畜养殖场新建或改建生鲜乳收购站和乳品企业 参股经营的生鲜乳收购站购买榨乳机械给予补贴，补 贴比例不超过设备总价款的 30% ，单套榨乳设备补 贴限额为 12 万元，单台储奶罐和冷藏罐补贴限额为 5 万元。黑龙江省畜牧主管部门对设备供应商进行 资质预审，设备供货商必须是入选《国家农业机械购
收稿日期： 2014-08-26 作者简介： 王思再（ 1961 － ） ，男，研究员级高级经济师，本科， 主要从事奶牛业技术推广工作，329658840@ qq． com．
万头，奶 产 量 是 518． 2 万 t，分 别 占 全 国 总 产 量 的 13． 3% 和 14． 7% ； 奶牛平均单产从 2009 年的 4． 8 t 增加到 2013 年的 5． 4 t。在机械化榨乳的有力推动
注，并于 2009 年实施了《黑龙江省生鲜乳收购站机械 设备购置补贴项目》。 1 项目实施背景和建设目标
榨乳设备 9 983 台（ 套） 。随着这一项目的推进实施， 黑龙江省生鲜乳收购站、奶牛场机械化榨乳水平及生 产管理水平得到持续提高。2014 年黑龙江省奶牛业
近年来，由于乳品质量安全事件不断发生，黑龙 江省作为全国最大的奶源基地，奶业生产备受社会各 方关注，也面临巨大压力。2009 年黑龙江省依照国 家《奶业整 顿 和 振 兴 规 划 纲 要 》，为 全 面 促 进 奶 业 科 学发展，提高生鲜乳质量和乳品安全保障水平，结合 国家实施农机补贴项目的重大机遇，启动实施了《黑 龙江省生鲜乳 收 购 站 机 械 设 备 购 置 补 贴 项 目 》。 该 项目是落实国家、省级支农惠农政策的重要内容，也 是落实黑 龙 江 省“千 万 吨 奶 战 略 工 程 规 划 ”的 重 要 环节。
欠、积压问题，保护了奶农利益和生产积极性。
益范围。
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H7N9 禽流感对枣庄市家禽产业的
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影响及应对措施
夏尚远
（ 枣庄市畜牧兽医局，山东 枣庄 277100）
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