服务员每天工作流程中50条常见注意事项

合集下载

服务员工作注意事项341

工作注意事项34条1、不能在对顾客服务中利用不规范的语言2、不能在对客服务中违背服务规范和操作流程3、不能在剧场内地面上的杂物视而不见4、不能在剧场的公开场合高声喧哗、打闹。

5、不能擅自陪同顾客外出6、不能随意询问顾客年龄、婚姻、收入和信仰7、不能上班时刻接打私人电话8、不能将剧场用品携带外出私用9、不能将顾客遗留的物品据为己有。

不能向顾客索要小费10、不能借为顾客服务的机缘为己谋私利11、不能将顾客信息透漏给无关人员12、不能在服务进程中因忙于事务而怠慢客人13、不能对特殊客人评头论足、嘲笑、议论14、不能在接待进程中以貌取人15、不能在客人就餐进程中旁听、插嘴16、不能对消费低的顾客另眼相待17、不能因要推销利润高的食物，而说利润低的食物没有18、不能在看到客人需要服务时，对其无动于衷19、不能在服务进程中未敲门或未经许可就进入房间20、不得随意翻动客人寄存的物品21、不能将个人情绪带到工作中22、不能对客人提出的要求说“不行”或“不能够”23、不能对客人提出的问题说“不明白”或“不清楚”24、不能对客人有困难需要帮忙时漠然处之25、不能对客人投诉时过量解释26、不能在服务时把“对”留给自己27、不能在服务中与顾客发生争吵28、不能就自己没有把握的情形，向顾客做出许诺29、不能在服务进程中怕承担责任而对工作彼此推诿、扯皮30、不能在工作时刻对管理人员直呼其名或叫外号31、不能向外界传播或提供酒店内部信息资料32、不能对影响酒店形象的情形熟视无睹酒店服务员礼貌用语㈠语言美⒈礼貌的大体要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要高雅，精练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客发言要注意举止表情。

二、三轻：走路轻，说话轻，操作轻。

三不计较：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。

四勤：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。

四不讲：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。

餐饮服务员注意事项

餐饮服务员注意事项
作为餐饮服务员，我们需要注意以下几点事项：
1. 服务态度：要时刻保持亲切、礼貌的态度，待客如友，尽量主动帮助客人解决问题和提供所需的服务。

2. 服务速度：要迅速、高效地完成客人的需求，尽量减少客人等待的时间，提供快速的服务。

3. 卫生规范：要时刻保持卫生和清洁，包括自身的卫生、餐具的卫生以及提供给客人的环境的卫生。

要注意清理桌面、餐具、餐桌等，确保餐食和环境都没有污染。

4. 仔细倾听：要认真倾听客人的需求和要求，确保自己完全理解客人的意思，避免误解和不必要的麻烦。

5. 熟悉菜品：要熟悉餐厅的菜品和餐饮服务的流程，能够向客人准确地推荐菜品，提供专业的建议和服务。

6. 团队合作：要与其他同事保持良好的团队合作，协助和帮助同事，共同提供满意的服务。

7. 处理抱怨和投诉：要冷静、理性地处理客人的抱怨和投诉，尽量给客人一个满意的解决方案，并及时反馈给上级或相关部门。

8. 维护形象：要保持良好的仪表和形象，穿着整齐、干净，不
吃零食、嚼口香糖或抽烟等不良习惯，注意言谈举止，保持良好的职业道德。

9. 灵活应变：要灵活适应客人的需求和变化，有能力解决任务和问题，不辱使命、不推诿扯皮。

10. 学习进步：要提升自己的专业技能和知识水平，了解餐饮
行业的最新动态和趋势，不断提高自己的服务水平和职业能力。

作为餐饮服务员，我们的工作不仅是简单的为客人提供食物和饮料，更重要的是给予客人良好的体验和服务。

只有经过训练和努力，才能成为一位优秀的服务员。

服务员注意事项

服务员注意事项作为服务员，在工作中需要注意以下几点：1. 仪容仪表：作为服务员，第一印象十分重要，要保持整洁干净的仪容仪表，穿着整齐，保持良好的形象。

2. 礼貌用语：对待客人时应注意使用礼貌用语，如“您好”、“请问有什么可以帮您的？”等。

同时要注意语气委婉、态度亲切，对待客人要有礼貌。

3. 虚心听取客人的需求：服务员需要耐心倾听客人的需求，了解客人的要求，尽力满足客人的要求，给予客人最好的服务。

4. 沟通能力：良好的沟通能力对于服务员来说非常重要，服务员应随时与客人保持清晰、流畅的沟通，确保双方能够理解对方的需求和意图。

5. 熟悉产品知识：服务员需要对所提供的产品或服务有足够的了解，可以回答客人的问题或提供相关的建议。

6. 快速反应能力：在繁忙的工作环境中，服务员需要具备快速反应的能力，能够准确地理解客人的需求，迅速给予回应和处理。

7. 灵活应变能力：服务员要有一定的灵活应变能力，能够在突发情况下迅速做出合理的反应和处理，确保客人的满意度。

8. 团队合作：作为服务员，需要与其他员工紧密合作，共同完成工作任务。

在工作中要有良好的团队合作精神，积极配合他人，互相帮助，共同营造良好的工作氛围。

9. 细致入微：服务员需要细心观察客人的需求和细节，为客人提供个性化的服务。

例如，注意客人的饮食喜好和特殊需求等。

10. 保持积极向上的态度：无论遇到多么困难的客人或工作情况，服务员都应该保持积极的态度，尽力解决问题，给予客人最好的服务体验。

总之，作为一名服务员，要注重形象仪容，保持良好的沟通能力和服务态度，熟悉产品知识，具备快速反应和灵活应变的能力，与团队合作，并且要细致入微关注客人的需求。

通过不断提升自己的专业素质，为客人提供更好的服务。

饭店服务员注意事项

饭店服务员注意事项饭店服务员是餐厅运营中非常重要的角色，他们直接面对顾客，为顾客提供满意的服务体验。

因此，作为饭店服务员，需要注重以下事项：1. 着装整洁：作为服务行业的从业者，一个整洁、干净的外貌是给客人最直观的印象。

务必保持衣着整洁、文明得体。

2. 提前准备：服务员在工作前要提前准备好所需物品，例如蓝牙耳机、餐具、清洁用品等。

确保工作区域整洁，厨房和服务区域有序。

3. 学习菜单：对自家餐厅的菜单要了如指掌，包括菜品名字、材料、制作方法等。

这样才能快速回答顾客的问题，并向顾客推荐菜品。

4. 彬彬有礼：作为服务员，应该有礼貌待人，尊重每位顾客。

主动向顾客打招呼，问好，并耐心倾听顾客的需求。

5. 充分沟通：与客人进行交流时，要保持微笑，友好对待，尽可能参与与顾客的对话，了解他们的要求和期望，并提供需求相匹配的解决方案。

6. 快速反应：在饭店行业，服务速度至关重要。

要及时回应顾客需求，快速服务，确保顾客就餐过程的顺利进行。

7. 灵活应变：在工作过程中，难免会遇到一些特殊情况和问题。

服务员应该有灵活应变的能力，冷静处理各种突发情况，例如客人投诉、意外情况等。

8. 团队合作：饭店是一个需要团队合作的环境，服务员应该与其他同事和谐相处，共同协作完成工作任务，互相帮助和支持。

9. 敬业精神：作为服务行业的从业者，应该具备敬业精神，保持较高的工作素质和职业道德，积极主动地解决问题和提升自己的服务水平。

10. 学习提升：服务行业在不断发展变化，作为饭店服务员也应该不断学习和提升自己的专业知识和技能，通过培训和学习来提升自己的服务质量。

总而言之，作为一名饭店服务员，需要具备良好的形象、专业的才能和服务意识，以提供出色的餐饮服务。

通过注意以上事项，能够有效地提升顾客满意度，并为饭店的发展做出贡献。

服务过程中要注意事项

服务过程中要注意事项1.领客时，应走在客人左前方，客人到桌前及离桌时马上帮客人拉椅2.客人问路，应带领客人前往，如时间不允许应以手掌示意，不要以手指指点或讲完就算3.开餐时间服务员不能闲谈、搭肩膀、拉手、玩耍4.不可以把刀、叉、牙签、玻璃器皿放于小孩子附近5.对小孩加倍礼貌，不能轻视，这样会使父母开心6.重视客人的需要，勿与顾客说话太多。

在客人搬动桌椅时要小心避免碰到客人的台椅7.工作时必须使用托盘，不可用手触摸器皿中心，拿酒杯不能触摸杯口边沿。

工作时切勿使器皿发出过大的响声，在工作台操作或放东西在客人面前时，要轻拿轻放，并摆整齐8.客人喝不同的酒换不同的杯；客人吃不同的9.各客菜需更换刀叉10.讲究手法卫生，尊重客人习惯11.吃名贵菜时应先换餐具12.常换餐碟、翅碗、小勺13.为客人服务时须“先打手势”示意提醒客人，再进行操作14.需直接用手吃的菜，服务员需勤给客人更换毛巾，一般情况整个服务程序中不少于“四换”客到派毛巾后换上毛巾第一换，上菜后服务中第二、三换，上主食前第四换15.操作时的站姿以丁字脚，右脚前左脚后为准16.空手向客人询问时，双手应放在身前左手握右手，与客人有眼神接触17.太热的食品或毛巾应提示客人（小心烫）。

包括砂锅类、铁板类、原碟蒸过18.用火机给客人点火，要先在外试一下火焰的大小，为安全起见，点火时打火机要横向点火。

用火柴点火要回划19.递给客人的物品应双手奉上，递给客人的物品要在客人拿稳后才放手。

要捡地上物品时应侧蹲下捡，不要弯腰20.要请示客人时，先要说“不好意思，打扰一下”以便客人知道21.客人呼唤时城市化距离有多远都不应影响你为客人服务22.保持地面卫生，如有纸屑、骨头用镊子夹起，如地面有水渍、油渍马上清理23.更换餐具必须快捷，避免发生响声，如碟中有食物应先征询客人同意24.托着托盘时，方法要正确，手肘不能碰着客人，托盘也不能过台面，更不能靠近客人，托盘不能装过多过重25.在客人台边操作时不能把物品搁在客人椅子上及靠背上或按市面上椅背与客人谈话26.客人交托寄存的东西，要在客人面前打开，当面检查清楚，以免引起不必要的麻烦。

服务员每天工作流程中50条常见注意事项

服务员每天工作流程中50条常见注意事项1.餐厅提供什么菜系的菜肴？略2.本餐厅有哪些特色菜？略3.这些菜肴有什么特点?略4.餐厅今天有什么例汤？略5.你推荐的汤有什么特点？略6.本餐厅的特色点心或主食是什么？略7.领位员（引座员）引领客人时需要注意些什么？（1）面带微笑、礼貌问候；（2）询问客人有无预订；（3）准备好菜单；（4）主动迎候客人。

8.领位员（引座员）需要了解客人的哪些服务信息？客人人数、有无预订、预订客人姓名、客人特殊要求等。

9.领位员（引座员）引领客人入座后的主要工作内容有哪些？（1）征询客人对餐位是否满意；（2）主动协助客人拉椅入座；（3）介绍服务员；（4）递送菜单；（5）礼貌道别。

10.服务员餐前准备的主要工作内容有哪些？（1）熟悉菜单内容；（2）了解今日特选、今日估清菜肴；（3）准备好开餐服务用具和用品；（4）了解预订情况并做好准备11.服务员应该提供哪些餐前服务？（1）主动问候客人，并协助客人拉椅入座；（2）及时给客人上茶水；（3）撤筷套、铺口布；（4）根据人数调整餐具；（5）简要介绍餐厅菜肴特色和风味。

12.服务员接受客人点菜时注意哪些问题？（1）了解客人需求，适时针对性推销；（2）简要介绍餐厅特色菜、特选菜；（3）避免强迫推销、过分推销；（4）语言简洁、口齿清楚、礼貌；（5）复述点菜内容，让客人确认；（6）迅速下单。

13.餐厅服务员值台服务的工作内容及要求有哪些？（1）值台服务员要面向就餐客人值台，不要背对客人或倚靠柱子吧台等；（2）要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务；（3）勤斟酒水、茶水，勤换骨碟、烟缸，勤清理桌面；（4）及时催菜，及时为客人点烟等。

（5）若客人不抽烟，可把桌上烟缸撤走。

14.餐厅服务员值台服务的注意事项有哪些？（1）服务员要经常巡台，并及时为客人提供服务；（2）杜绝站着发呆出神、不为客人服务现象；（3）不允许客人坐下超过30秒无人搭理；（4）客人呼唤,服务员应立即前往。

酒店服务员工作中的注意事项与经验总结

酒店服务员工作中的注意事项与经验总结作为一名酒店服务员，我们需要在工作中时刻注意细节，保证服务品质，从而给客人留下良好印象，建立酒店的品牌形象。

在这里，我将分享我在酒店服务员工作中的一些注意事项与经验总结。

一、注意事项1. 保持整洁卫生在工作中的任何时候，保持整洁卫生是非常重要的。

服务员需要保证自己的衣着整洁、干净，并且从头到脚都洁净。

特别是在食品和饮料服务方面，我们需要严格按照卫生标准操作，保证客人的健康安全。

2. 了解餐厅菜单和服务流程作为一名服务员，我们需要对餐厅的菜单和服务流程有基本的了解。

每个菜品的名称、基本配料、口味和特征等信息，我们需要全面掌握，并在客人点餐时给予专业的建议。

另外，熟悉服务流程可以帮助我们更好地协调和处理客人的需求和投诉。

3. 保持礼貌和耐心礼貌和耐心是服务员必须具备的品质。

我们需要尊重客人，耐心地倾听他们的需求，并根据客人的要求提供相应的服务。

如果碰到客人的不满情况，我们也需要保持冷静、礼貌地应对，并及时处理和解决。

4. 细心周到我们需要在服务中时刻保持细心和周到。

有时，客人的需求可能不是很明确，或者他们有些额外的需求。

此时，我们需要更加敏锐地察觉客人的意图，并尽力满足他们的需求。

在服务中，我们的目标是让客人感到舒适和满意，每一个小细节都需要被重视。

5. 团队合作在酒店服务团队中，与其他同事保持良好的合作关系是非常重要的。

我们需要协调配合，分工合作，熟悉各自的职责，确保服务质量和效率。

在工作中，我们要尊重他人、互相支持和鼓励，共同成长发展。

二、经验总结1. 主动沟通良好的沟通可以有效地帮助我们满足客人的需求，解决客人的问题。

在与客人沟通时，我们需要主动询问，了解客人的喜好和需求，并根据客人的要求提供专业的建议和服务。

同时，我们也需要及时向客人传递需要的信息，比如餐厅的促销活动、下一项服务安排等。

2. 熟练掌握服务流程熟练掌握服务流程可以帮助我们快速高效地完成工作任务，提高工作效率。

服务工作细节要点注意事项

10、所有的餐具应分类摆放，杯具不能层叠，并及时返回下栏柜（第一层杯具，
第二层餐具，第三层烟盅）。
11、在帮客人收台时要先打招呼：“不好意思，打扰了”。
12、凡叫半打以上的啤酒，应跟开瓶器在台面。
13、客人叫洋酒、红酒、香槟时应及时配备各种杯具给顾客。 14、若有特别客人（老总、上司、老板、政府部门）应特别照顾。 15、客人买单走后，第一时间知会上司通知咨客，在生意较好的日子，客人买
30、烟盅不能超过3个烟头。
KTV服务工作细节要点注意事项
1、 KTV服务员若发现客人东张西望，第一时间走过去：“请问有什么可以帮到
你”，不允许让客人扒窗式看房门。
2、若有客人找洗手间应第一时间指引客人，不忙时应带客人去洗手间，以及注
意手势动作要求。
3、如发现KTV房的顾客有异常状态时（跑单等）应马上提高警惕，并及时汇报
完单但没有走的，也要通知咨客。 16、打烂杯具须作登记，并视规定赔偿。 17、客人买单走后，任何其它部门的员工不可以在房里玩。 18、若客人全部离房看表演应提醒客人带好物品（并顺交保证金）。 19、若遇客人说是谁签单的，准备走时，应婉转留住客人，得到肯定回答并
证实后才可让客人走。 20、充分利用托盘工作，不允许用手抓脏杯走。 21、上司进房要求跟茶水。 22、清楚每日的堂估单项目。 23、进房搞卫生时不允许挡住客人视线。 24、若看见房里客人赌博、吸毒时等事件，应立即制止，若不听向上司反映。 25、收档时检查地面有无骰子及点数。 26、公司没有妈咪、小姐坐台。 27、下单时注意重复客人柯打。 28、工作期间不可聚在一起或闲聊。 29、工作中讲话声音不能过大以及用不礼貌语言。
上级。
4、 KTV服务员在离开岗位时应知会上司及旁边同事照看。

服务员工作流程及注意事项

1、上班前先检查自己的仪容仪表。

在客人面前，你的形象不单代表个人，还代表餐厅。

2、上班前想想是否准备好工作用具，前一天遗留工作是否已经准备完成，请记住一个小细节也许会影响到你的服务质量。

3、不管是否在自己的工作区域，只要看见地上的垃圾，要养成随手捡起的习惯，举手之劳可为大家带来方便。

4、客人未到时，包房内只开一组灯，能够工作即可。

如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个餐厅楼面每天至少可以节约几十度电，一个月或一年下来就是个不小的数目了。

5.营业前，仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、牙签等客人落座中1、在服务拆筷套时，注意不要把筷套弄坏，这是很容易做到的事情，成本随之就会降下来。

2、要了解自己房间的客人情况，如预订人姓名、客人人数等，最大可能地记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转变成餐厅的固定客户。

并非只有经理才有老客户，作为普通服务员，你也一样可以。

3、包房的客人进房间脱外衣时，要主动为客人挂好衣服；客人离去时主动为其拿包或衣服。

其实，这时你是在很客气地履行“监督”的职责，我们既不希望客人遗留下自己的东西，更不希望客人把不属于自己的东西带走。

客人点菜时1、当客人所点菜品已卖完时，要第一时间通知客人换菜或者帮其退掉，拖的时间越长，客人的不满会越大。

第一时间告之是尊重客人的做法。

2、开单时字迹要清楚，不要浪费点菜单，不要写狂草或者当书法练习。

一张菜单需要经过很多环节，应该让所有人都能看明白。

3、点完菜而客人未到齐时,一定要标明所有菜品“叫单”；客人到齐后，只有主食“叫单”；热菜上齐后要通知客人已上齐菜品，并根据实际情况询问客人是否要加菜或是否可以上主食。

4、点完菜后要复查菜单,内容包括菜品做法、就餐人数、所点菜品是否准确等。

多检查一遍，会减少很多部门很多人的麻烦。

5、如遇到客人同时点了口味或原料重复的两道或多道菜品，你的温馨提示又无效时，要在菜单上标五角星以做注释，让你的上级和厨房知道，这是客人的要求，不是重复点菜。

服务员工作中注意事项

服务员工作中注意事项作为一名服务员，工作中需要注意以下几点：1. 专业形象：作为服务员，个人形象非常重要。

要穿着整齐干净的制服，注意卫生。

还要注意言行举止得体，使顾客对餐厅有良好的印象。

2. 主动沟通：与顾客进行良好的沟通是很重要的。

服务员要热情友好地与顾客打招呼、询问顾客需求以及提供优质的建议。

需要注意的是，不要在顾客用餐时过多打扰他们，以免打扰他们的用餐体验。

3. 熟悉菜单：服务员需要熟悉餐厅菜单，包括所有菜品的名称、成分和制作方法等信息。

这样可以为顾客提供准确的介绍和推荐，并回答来自顾客的问题。

4. 注意细节：细心是一名优秀的服务员的重要素质。

要注意顾客餐具、酒杯等物品的摆放和更换，及时补充餐巾纸和太阳能灯等物品，保持顾客用餐环境的整洁和美观。

5. 处理投诉：在工作中，不可避免地会遇到一些不满意的顾客。

这时，服务员要冷静对待，倾听顾客的抱怨，并给予积极回应和解决方案。

重要的是要保持耐心和礼貌，尽力满足顾客的需求，以恢复顾客对餐厅的信任。

6. 团队合作：在餐厅工作，与其他服务员和厨师等人的密切合作是非常重要的。

大家应该相互协作，互相帮助，确保工作的顺利进行。

7. 使用技巧：服务员需要掌握一些专业技巧，如用盘子、餐具和酒杯等物件的正确摆放方式，流畅而高效的倒酒技巧等。

8. 在繁忙时保持冷静：在高峰时段，餐厅可能会非常忙碌。

服务员要保持冷静，不要感到压力。

要尽量高效地工作，保持顾客的满意度。

9. 注重卫生：在服务员职位上，要保证食品安全和顾客的卫生。

正确地满足顾客用餐需求，尽量避免任何可能引起食品污染的行为。

10. 学习态度：作为一名服务员，要保持对新鲜事物的好奇心，并时刻准备接受新的知识和技能。

这样可以提高自己的专业水平，并更好地为顾客提供服务。

总而言之，作为一名服务员，重要的是要热情友好、细心耐心，并具备专业知识和技巧。

通过保持良好的形象、良好的沟通和良好的团队合作，可以提供优质的服务，满足顾客的需求，增强餐厅的竞争力。

酒店服务员服务中注意事项条

服务员服务中注意事项100条1、服务中切记服务态度要热情；2、上菜时拇指不得进盘中；3、忌上菜时对着菜品讲话；4、不得在客人面前与同事大声吼叫；5、在餐厅可以快走，但不可以跑；6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸；7、要为客人拉椅让座；8、要为客人接挂衣帽；9、不要为客人左右开功的服务；10、不要站在客人正面为客人服务；11、不可在客人面前饮水；12、不可离开本包房或本台客人过久；13、不可在客人面前挖鼻孔、剔牙；14、为客人上餐具，如酒杯时，不可留有手印；15、不可将口布夹在腋下；16、不可给客人上破损餐具；17、不可用脏托盘为客人服务；18、不可依靠墙壁无精打采；19、不可忘记客人交待的事情；20、及时为客人调换落在地上的餐巾或餐具；21、不可背对客人；22、服务中不可突然转身或停顿；23、服务中不可跑步或行动迟缓；24、不可议论客人；25、上菜时要尽可能保持一个上菜口，不要随时更换；26、带有佐料的菜：佐料先上，上在菜的右侧；27、骨碟更换边撤边换，同步进行；28、及时为客人斟倒酒水，不要等客人喊；29、客人碰洒酒水要及时清理；30、落在转盘上的菜及汤汁要及时清理；31、收到菜单时，先检查是否有提前准备的餐具；32、尽量记住常来客人的姓名、喜好；33、为客服务时尽量不要打断客人的讲话；34、当宾客斟酒时，服务员要准备好酒，随时为客人添加；35、预先调好室内温度；36、上菜后稍退一步报上菜名；37、菜齐后要及时通知客人菜已齐；38、菜齐时要及时问客是否需要主食，以免主食上的速度慢；39、如遇汤羹类菜肴要及时为客人分羹；40、所有食物均由右侧为客人上；41、避免撤换餐具时碰撞发出声音；42、不可在老人及儿童之间上菜；43、不能用开水加汤，必须跟指定的汤；44、脏餐具不可乱摆放；45、备餐台在服务过程中要摆放有序；46、不能贴客人太近；47、对顾客的呼唤应马上过去；48、不可对消费不高的客人有轻视的态度；49、不可串岗借故停留、闲谈；50、不可找借口逃避工作；51、不可在开桌时浪费时间；52、餐中要及时为客人更换毛巾；53、上新菜时注意把菜转至主人与主宾之间让其先品尝；54、上水果之前一定要先更换一次骨碟；55、上生吃生蚝时要跟一套刀叉；56、注意菜品中有花的朝里（转盘中心）；57、上鸡类食品时注意让头朝左手边；58、上鱼时注意把鱼腹朝向客人，鱼头朝左；59、上鱼时要为客人把鱼剔骨；60、没经客人同意之前不可送上菜单；61、进房间时要敲门，退出时面对门的方向关门；62、对偶发事故，不要大惊小怪，发出尖叫声，如打破餐具等；63、斟酒前处理好瓶口；64、开餐前准备好一块干净的抹布；65、在房间内接听电话声音不可过高；66、接电话时要先说“你好”然后自报姓名；67、刀叉的摆放注意叉尖向上，刀口向内，左叉右刀；68、上水果时切记跟水果叉；69、必须保持茶的热度；70、上生吃时注意为客人分好豉油、辣根，每人一位；71、宾客用错餐具不可提醒；72、上菜时一定要提示客人以免汤汁洒在客人身上；73、斟饮品时不能太满，瓶口不要碰杯口，标签在上；74、上每道菜时注意清晰报上菜名；75、开餐，客人到时把包房内电视打开。

服务员注意事项大全

服务员注意事项大全服务员是餐厅中非常重要的一环，他们直接面对客人，直接影响客人的餐饮体验。

作为一名优秀的服务员，在工作中需要注意许多细节。

下面是一份服务员注意事项大全。

1. 仪容仪表：服务员应保持整洁干净的仪表形象，穿着整齐干净的制服，头发要整齐，不要戴大型饰品，服装应该与企业形象相符。

2. 用语礼貌：服务员应该用礼貌的语言与客人交流，不得使用粗俗、不雅或侮辱性的语言，要尊重客人的感受。

3. 眼神交流：服务员应该与客人进行眼神交流，展现友好、热情、专业的态度，接受客人的指引或需求，并适时提供帮助。

4. 描述菜品：当客人询问菜品时，服务员应该清楚地描述菜品的口味、材料、特点等，不得隐瞒真实情况。

5. 问候客人：服务员应该主动向客人问好，并且在客人进餐时再次问候，提醒客人有任何需求可以随时告知。

6. 准时服务：一名优秀的服务员不能让客人等待太久，应该尽量减少客人的等待时间，提供高效、迅速的服务。

7. 按需烹制：服务员要了解客人的要求和口味，将菜品按照客人的要求通知厨房，并确保菜品正确无误地上桌。

8. 注意安全卫生：服务员应严格遵守食品安全和卫生标准，保持自己的个人卫生，避免擦鼻涕、咳嗽等不文明行为。

9. 收款服务：服务员应准备找零，并主动提供收银服务，保持收银处的整洁和安全，并确保收费准确无误。

10. 主动清理：服务员要及时清理桌子和餐具，保持餐厅的整洁，避免影响客人就餐的体验。

11. 听取客人意见：服务员应虚心听取客人的评价和意见，积极改进不足之处，提高服务质量。

12. 团队合作：服务员应与同事间保持良好的合作，互相帮助，共同完成工作任务。

13. 态度亲切：服务员应始终保持友好、亲切的态度，尽力帮助客人解决问题，并给客人带来愉快的用餐体验。

14. 保密客人信息：服务员应保护客人的隐私权，不得将客人的个人信息泄露给他人。

15. 学习进取：服务员应不断学习有关餐饮行业的知识，提高自己的专业水平，为客人提供更好的服务体验。

服务过程中的注意事项

服务过程中的注意事项►1、在工作中DJ不允许接听与工作无关的电话2、严禁挑客，私自离开服务房间，若客人要求换人或自己有特殊情况要求，应迅速私下找到房间负责经理报告，得到批准后（经理在服务监督卡上签字认可）才可离开。

►3、严禁窜房，若有其它房间熟客需打招呼，须得到本房和进房负责经理同意，打招呼时间不得超过十分钟。

►4、严禁酒后失态。

►5、对于客人的要求要积极负责的去处理，任何时候都不得置之不理或故意拖延。

►6、在营业场所，不论何时何地见到客人一定要有礼貌。

（微笑点头致意，鞠躬问候，让路等）►7、任何时候，不准对客人评头论足。

8、任何时候，都不准顶撞批评客人或与客人争辩。

9、对客人所提问题要求，不清楚时不能乱讲乱说，应及时问上司或同事。

10、牢记“主随客便”的服务宗旨，配合客人的娱乐消费需求，不准以“自我为中心”。

11、在客人谈话时，要目视客人，认真倾听，不能心不在焉随便插嘴，打断客人讲话，客人唱完歌要热烈鼓掌。

12、真诚的关心，赞赏客人，细心观察注意小节，学会从小事上关心爱护和赞扬客人。

►13、尽量记住客人的姓名及喜好，以便礼貌称呼客人和方便下次更好地为客人服务。

►14、如果做错了事情，要立即承诺，请求原谅，不准强词夺理，蓄意争辩。

►15、客人发放小费时（或请求客人帮助时）不论多少，都必须真诚致谢，严禁给客人脸色，强索小费。

►16、有问题以正常渠道反映或投诉，不准私下议论发牢骚，传播小道消息。

►17、拾到客人遗留的任何物品，应主动上交保安部、报告上司，否则按盗窃行为处理。

►18、不得食用客人剩余食品、酒水。

►19、不准在客人面前谈论公司内部问题，议论同事、上司或其它客人，摆弄事非。

►20、看到损害公司利益的人和事（员工违规、客人损坏和拿公司财物、自带酒水、食品等）。

应积极制止，不能处理的要积极报告、投诉，不准置之不理或隐瞒包弊。

►21、不允许参与送酒、打折、要发票事宜。

►22、不允许私自帮客人介绍带DJ小姐坐台。

饭店服务员注意事项

饭店服务员注意事项作为一名饭店服务员，有许多需要注意的事项。

下面是一些建议和注意点，希望能帮助到你。

1. 着装整洁：作为服务员，你的外表和形象是和饭店形象相连的。

你应该每天都保持整洁，穿着干净整齐的制服，裤子要及时修整，鞋子也要保持干净。

这样给顾客留下好的印象。

2. 礼貌待客：在与顾客打交道时，你应该始终保持礼貌。

微笑着对待每一位顾客，用恰当的语言和态度与顾客交流。

如果有人提出问题或投诉，要虚心听取并提供帮助。

3. 多语言能力：酒店服务员可能会遇到来自各地的国际顾客，所以掌握一些常用的英语或其他外语将会很有帮助。

如果你不懂某一种语言，你可以学习一些基本的问候语和餐厅用语。

4. 熟悉菜单和推荐：作为一名服务员，你需要熟悉饭店的菜单和特色。

了解每道菜的配料、制作方法和口味特点，以便向顾客提供专业的建议和推荐。

5. 注意细节：细节决定了顾客对餐厅的印象。

你应该注意顾客的需求，例如及时迎接和引导顾客入座，及时为顾客倒水等。

此外，你还应定期检查餐桌上的餐具、酒杯等是否干净，并及时更换。

6. 善于沟通：在与顾客的交流中，你应该保持沟通的顺畅和有效。

听清楚顾客的需求，并尽量准确地传达给后厨，以确保餐品的准时出餐和口感。

7. 灵活应变：作为服务员，你可能会遇到一些突发情况，例如菜品不够了、顾客投诉等。

你需要灵活应对这些情况，冷静地处理问题，并尽力解决。

8. 保持团队合作：餐厅通常有一个团队合作的环境，而不只是一个人的工作。

你需要与其他服务员、厨师和领班保持良好的合作，互相协调工作，确保餐厅的运营顺利进行。

9. 主动学习和不断进步：饭店服务员是一个需要不断学习和进步的职业。

你可以参加一些培训课程，学习专业知识和技能。

此外，你还可以从日常工作中不断总结经验，并不断改进自己的工作方式。

10. 注意卫生和食品安全：作为一名服务员，你需要确保餐厅的卫生和食品安全。

你应该遵守食品安全的标准和流程，例如洗手、使用手套等。

此外，你还要确保餐具、餐桌等的清洁，并及时清理餐桌上的食物残渣。

餐厅服务人员工作流程及注意事项

餐厅服务人员工作流程及注意事项
1. 工作流程
餐厅服务人员的工作流程通常包括以下几个步骤：
1. 接待顾客：服务人员要友好地迎接顾客，向他们提供菜单并引导他们就座。

2. 点餐：服务人员要详细了解顾客的需求并提供适当的建议。

在顾客点餐时，服务人员应确保正确记录菜品的名称和数量。

3. 传递订单给厨房：一旦顾客点完餐，服务人员应将订单及时传递给厨房，确保菜品能够准时制作。

4. 上菜和服务：服务人员需准确将菜品送至顾客桌上，并主动为顾客提供必要的餐具、饮料等。

5. 垫资费用结算：服务人员需要客户结账，并确保账单正确无误。

6. 清理餐桌：在顾客离开后，服务人员要及时清理餐桌并准备
下一位顾客。

2. 注意事项
在执行工作流程时，服务人员需要注意以下几点：
1. 仪表整洁：服务人员应保持整洁的仪表，穿戴合适、干净的
工作服，并戴好工作证。

2. 语言礼貌：服务人员与顾客交流时要使用礼貌的用语，尊重
顾客的意见和需求。

3. 服务质量：服务人员应及时、准确地响应顾客的需求，并尽
力提供优质的服务体验。

4. 团队合作：服务人员需要与厨师、其他服务人员等紧密合作，确保服务流畅。

5. 卫生安全：服务人员要经常洗手，保持清洁卫生，并确保食
品安全与顾客健康。

6. 紧急情况处理：服务人员需要了解应对紧急情况的应急措施，如火灾、顾客突发疾病等。

以上是餐厅服务人员的工作流程及注意事项，希望对您有所帮助！。

服务员工作流程及岗上注意事项

服务员工作流程及岗上注意事项服务员工作流程及岗上注意事项1. 同一台客人不换人点菜2. 点菜前检查复写纸是否夹好3. 保持良好站姿，不抱票夹4. 字迹清楚，时间准确5. 点菜结束要详细重复菜名6. 点菜期间留意客人是否需要续茶7. 客人对菜品得特殊要求在菜名后用括号标注清楚。

8. 点完菜品后如果客人未来齐，要主动询问客人是否可以加工菜品，如果不加工必须标注一个“叫”字。

9. 点菜时，如果其他台位来客人要做好招呼工作。

10. 点菜时，要做好推销工作，客人点菜慢时候不能流露出不耐烦的表情。

上菜注意事项1. 上菜人员尽量不是传菜人员。

2. 上菜前要找到上菜所站立位置，避开老人或小孩。

3. 上菜前先看台面是否有放菜位置，没有的话尽快挪出。

4. 上菜时必须用双手递上。

5. 上菜时必须要报清楚菜品名称。

6. 上菜时要兼顾摆台效果。

7. 菜品上齐后要及时天下提醒客人所点菜品已上齐。

8. 上菜时切忌不要让餐具与台面玻璃板发生碰撞。

9. 一般上菜顺序为凉菜、热菜、汤、主食。

10. 上菜时要尽量避免油汤滴到客人衣物上。

服务员的注意事项2017-03-17 18:07 | #2楼1:台面须保持整洁，如有剩余食物，一定要用叉、勺等用具去清除或用布清扫，不可用手直接去拿。

2：上台的餐具一定要完好无损，以免缺口划伤客人。

3：客人不小心打翻水杯后，一定要先用餐巾吸净台面水分，然后将一条洁净的餐巾平铺上面，再将餐具依旧摆放整齐。

4：上菜前，要先移动台面上的`餐具，留出空位再上菜，如无空位时，要征询客人意见，将剩余的菜分给客人再拿走空盘，但不能勉强客人。

5：在上菜时，应示意客人上菜的位置，请客人留意并说“对不起打扰一下”，要特别小心不使菜汁和汤水等洒在客人身上、台面上和地面上。

6：服务员上菜上汤时，要注意手指的位置，勿使手指伸到菜叶和汤水中，拿杯子要握其底部，以免留下指纹。

7：上餐具和饮品时，应从客人的右边用托盘送上，撤盘、酒具时也应使用托盘，从客人右边进行。

服务员岗位安全操作规程

4、高温烫伤（腐蚀）：当发生灼烫事故后，现场人员立即向周围人员呼救，迅速将烫伤人员脱离危险区域立即冷疗，面积较小的烫伤可用大量冷水冲洗至少30分钟，保护好烧伤创面，尽量避免污染；面积较大或程度较深的烫伤应以干净的纱布敷盖患部简单包扎，尽快转送医院或拨打120。
5、车辆伤害时：现场人员应立即向周围人员呼救，保护好现场，并将受伤人员脱离危险区域，先包扎止血，如有骨折，应先在骨折位置临时固定，送至医院接受救治。
作业过程
1、打扫大厅卫生，清洗餐具并消毒；
2、摘菜洗菜；
3、运转饭菜汤；
4、做好餐前、餐中、餐后的服务工作；5、餐厅的卫生清扫；
1、上下台阶注意力不集中造成跌伤；
2、使用电器设备发生触电事故；
3、拖地油污滑倒；
4、拉汤时造成烫伤，使用消毒柜时造成烫伤；
5、物体摆放不规范，造成碰伤，砸伤；
6、摆餐端菜过程中滑到烫伤；
2、门窗未关闭，存在偷盗危险；
3、物品未摆放到位，存在碰伤危险。
1、检查区域内电器设备及电源线路；
2、各类物品摆放到位；
3、离开前确保门窗紧锁。
应急措施
1、机械伤害时，应立即停止设备运行，不能立即停止运行的，要马上联系控制人员停止。不能盲目自救，应大声呼救联系其他人员并耐心等待救援。伤势严重时，必须拨打急救电话；
1、检查电器电源线路是否完好，严禁湿手触摸；2、取消毒柜内物品时，确保物品温度已降低，使用防护手套；
3、摆餐端菜过程中注意力集中，穿防滑鞋，做好安全防护。
1、严禁湿手触摸带电设备；2、严禁触摸运转中的电器、设备。
3、严禁吸烟
收尾过程
1、关闭电器设备；
2、关闭门窗；
3、整理物品。
1、电器设备未关闭，存在火灾危险；

服务员的服务流程及注意的事项

服务员的服务流程及注意的事项服务流程餐前准备工作分为4个部分1、卫生清理—个人卫生—区域卫生2、物品管理—日常消耗/低值易耗品—器皿—家私—个人工具3、明确销售—急推/估清—特色菜品—隔热销售目标4、交接工作一、卫生标准检查：卫生的检查分为个人卫生和区域卫生1、个人卫生的检查①仪容仪表的检查、上岗后要先检查个人的仪容仪表。

②表情要开朗、面带微笑、端庄大方，头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。

③男员工要做到：不留胡须，坚持每天刮胡子，不留长指甲、不戴耳钉、不留怪发。

④女员工要做到：用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发行美观大方。

⑤上班不佩戴项链、手镯、戒指、耳钉，不留长指甲，不涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗。

⑥着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣齐全，不得卷起袖手，冬天毛衣不得外露，工作牌统一佩戴，鞋整齐（黑色），袜子男深色，女肉色。

二、区域卫生的检查（另附工作分配计划）：检查自己所负责的区域卫生，地面是否有水渍、垃圾、纸屑等杂物。

墙壁是否有污迹、蛛网，墙皮是否脱落、松动。

艺术挂件、花瓶是否周正，无损坏、整洁、干净。

保证窗帘无破洞、无挂钩、脏迹。

保证灯具灯泡的完好有效。

台面是否干净，摆放餐具是否齐全，保证光亮、无水渍、油渍、无破损。

保证餐柜的干净整洁。

三、工具器皿的准备1、备案柜上要准备茶壶、暖壶、酱油、醋瓶、茶壶内要放适量的茶叶和水，颜色泡开。

保证暖壶内有90度以上的开水，暖壶外表干净无水珠，酱油醋瓶充足无异味。

托盘按标准数量配备干净、无水渍、油渍。

2、柜内餐具是否足够、齐全，如骨碟、翅碗、瓷勺、筷子、茶杯、茶碟、玻璃器皿等，管辖的服务区域是否准备了痰桶、垃圾桶（垃圾桶套袋）等。

3、口布、抹布、喷壶、油笔、瓶起子、打火机、点菜单等服务用品是否齐全，查看电器等设施设备是否可以正常工作。

保证毛巾的数量足够，毛巾无杂物、毛发等。

检查区域的摆台是否整齐，散台规定的餐具是否成一直线。

①分配个人器皿管理并立账，负责人名单置于家私柜门内。

服务员一天的工作流程

服务员一天的工作流程工作流程时间:09：50工作内容:上班、签到、做手语操(不准吃带有异味的食品)。

岗位要求:统一着装标注：1)不允许穿有污垢、皱痕的工装，工牌端正佩戴于左胸前与第二颗纽扣一齐。

2)女服务员化淡妆，涂正色口红，长发盘起，以不遮挡面部及眼睛为准，不允许涂有色指甲油，只允许佩戴一枚戒指，穿酒店配备的统一丝袜;3)男服务员发不过耳梳理整齐，穿深色袜子，黑鞋。

4)自检佩带物品，如开瓶器、笔、打火机。

要求：笔是否能写出字迹，打火机是否好用，并要调整好火机的火苗。

时间:09：50—10：10工作内容:准时到岗参加早例会，认真听取上级主管的工作安排以及当日工作注意事项。

岗位要求:时间:10：10—10：40工作内容:到达工作区域后做开餐前准备工作。

1、卫生清洁：2、开餐工作：3、摆台：岗位要求:1、擦拭一米五以下墙壁及家俬(电视、备餐柜、衣架等)的灰尘。

2、添加服务中所需的低值易耗品，如豉油、茶叶、筷套、牙签蜡烛二支等，将上述物品按要求放入备餐柜中。

3、按照餐台及房间的座位标准摆台：铺设台布：铺台布时要注意，餐台底布、面布十字对称中心，放转台于中央。

餐椅定位：以骨碟定中位，碟边距桌边1.5厘米(约一指位)，骨牒之间的距离相等。

摆烟缸：烟缸下面必须加垫碟，烟缸两孔分别对准两侧的客人，烟缸距离转台约两公分，(注：用餐过程中，如邻座两位女士都不吸烟，可把中间烟缸撤下)。

摆小件：翅碗、筷架成一线，每个间距0.5厘米，匙更放入翅碗,勺把向左;筷架龙头朝向(金器朝右、瓷器朝左)，筷子三分之一处搭在筷架上，筷子的后端距离桌边0.5厘米，牙签封摆在筷子的右侧(金器筷子与条更的中间)筷子套、牙签封的图案要朝上。

毛巾碟：放于骨碟左侧，中线与骨碟中线平行，间距为1厘米，与桌边相距1.5厘米。

红酒杯(啤酒杯)放于骨碟中线的右上方，与骨牒的中线垂直，翅碗放在骨碟中线的左上方，红酒杯(啤酒杯)与翅碗间距1厘米，注意持杯手势，手持杯的下三分之一处。