斗鸡的营养价值修订稿
寻找黔东南好味道—丹寨斗鸡肉
寻找黔东南好味道—丹寨斗鸡肉
丹寨被誉为“中国蜡染艺术之乡”、“中国锦鸡文化之乡”、“中国芒筒芦笙之乡”、“中国鸟笼之乡”、“中国古法造纸之乡”。
丹寨县属亚热带季风性湿润气候、拥有龙泉山至岔河景区、猫鼻岭林区、石桥旅游景区和蚩尤文化园等景点，荣获全国休闲农业和乡村旅游示范县、国家知识产权强县工程试点县、全省首批扶贫攻坚整县推进示范县等称号。
介绍完丹寨的美景以后，当然要给大家介绍一下丹寨的美食，如:爆炒马肉、斗鸡肉、酸汤牛肉、酸汤鱼等等美味。
由于品种过多就不一一给大家介绍了，今天我们来说说斗鸡，对就是斗鸡。
不过，在品尝美味之前，我们先来说说这斗鸡的养生功效。
斗鸡是一种高蛋白、低脂肪的珍禽品种，具有非常高的营养价值，可以说是理想的食疗佳品了
斗鸡肉含有人体所必需的多种微量元素，还含有抗癌物质锌和硒等，斗鸡中含有的ATP酶是普通鸡的三十倍，这也是它们愈斗愈猛、持久性强的奥秘。
所以常食用能促进正常分泌代谢，增强免疫力，对营养不良和病后体虚的人群来说，有补肾壮阳滋补强身的功效。
一、斗鸡肉
原材料简介
主料：斗鸡肉
配料：花生米、小米椒
调料：食盐、青椒、花椒、姜、蒜米、香油等
■■■■■
烹制过程：
1、将花生米炸至五成熟；
2、把斗鸡肉、小米椒、青椒、姜、蒜切成丁状；
3、将斗鸡肉、花生米、小米椒、青椒、姜、蒜香油等拌匀，腌制1小时；
4、将腌好的斗鸡肉放在油锅里边炒边吃；
口感及功效：斗鸡肉香脆可口，蛋白质的含量高，具有强身健体的功效。
斗鸡
养殖技术
1、选育良种：要求公斗鸡体大骨壮，颈粗有力，腿粗而高，胸肌发达，鸡冠鲜红呈平瘤状，眼大有神，羽 毛贴身，姿态雄伟，体重3.5公斤以上，母斗鸡结构匀称，发育良好，活泼好动，眼大有神，体重2.5公斤以上。
2、搞好防疫：只有使斗鸡保持健康的体态，才能有利于驯养和繁殖，因此在春季要做好疾病的防治工作， 必须保持圈舍清洁，每周可用百毒杀或灭菌灵（1∶1000倍）喷雾消毒一次，消毒液可以喷到斗鸡身上，食槽、 水槽每天用0.1%的高锰酸钾溶液刷洗一次，并做好新城疫的预防接种工作。
1、有害气体:对斗鸡危害最大的气体是氨气和硫化氢。 氨气：是一种挥发性和刺激性强的气体，如果鸡舍有大量的氨气产生，一进鸡舍就会首先感知。当嗅到氨的 气味时，说明鸡舍内氨气早已超标。 硫化氢：比重比空气大，是一种有臭鸡蛋气味的气体，常常积聚在地面，愈接近地面，浓度愈高。如果在鸡 舍的稍高处嗅到硫化氢气味，则表明鸡舍内的硫化氢已经严重超标。从这些变化中，可以判定空气中是否含有有 过量的硫化氢：铜质器具表面突然变黑。镀锌铁器表面出现白色沉淀物。黑色美术颜料颜色褪色。 一氧化碳：是一种无味气体，特别是用煤炉保温的鸡舍，应防止人员和鸡的一氧化碳中毒。 发现这三种有害气体超量时，应立即采取相应措施，例如适当加大通风量，更换垫料等，以减轻和杜绝对鸡 的危害。 2、温度 饲养斗鸡，温度至关重要。特别是小雏鸡。
保种对策
1
建立保种基地
2
制定选育方案
3
加强研究
4
加大推广
5
开发利用
建立保种基地
保种需要有一定养殖数量为基础,而且要有一定规模的繁育场作为保种基地。在斗鸡养殖处于投入多、回报 低、市场小的经营状态下,愿意投资规模化斗鸡繁育场的人不多。因此,主管部门投入一定量的经费用于扶持规模 化保种基地的生产和经营。
鲁西斗鸡饲粮适宜能量水平及生长规律
Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅ Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ
ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ － ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ３ ． １ １ ． ０ １ ０
均 日采食 量 （ Ａ Ｄ Ｆ Ｉ ） 与 用龄 （ ｔ ） 的 变化 方程 为 Ａ ＤＦ Ｉ＝ 一０ ． ０ １ ４ － ５ ． ７ ３×ｔ（ Ｒ ＝０ ． ９ ８ ２ ７， Ｐ＜
０ ． ０ ０ ０ １ ） ； 体重（ Ｂ Ｗ） 与周龄 （ ） 变化 方 程 为 Ｂ Ｗ ＝１ ６ ０ ７ ． ６ ０ ／ （ １＋２ ２ ． ５ ３ ｅ ’ 。 ）（ Ｒ ＝０ ． ９ ９ ６ ７ ，
中图分 类 号 ： ￥ ８ ３ １ 文献 标 识码 ： Ａ 文 章编 号 ： １ ０ ０ ６ — ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ） ¨－ ２ ５ ７ ６ — ０ ７
鲁 西 斗鸡 又 称 打 鸡 、 咬鸡 ， 是 我 国 特 有 的禽 类
期共 ２ ０周 ， 根 据 鲁 西 斗 鸡 的生 长 特 点 ， 结 合 实 际
１ ２ ． ２ ５ 和ｌ ２ ． ４ ５ ＭＪ ／ ｋ ｇ 。 在 ６周 龄末 根 据 试 验 鸡 平
斗 鸡 虽然 饲 养 已 久 ， 但较分散 ， 国 内外 关 于 其 饲 养
标 准 的研 究 尚未 见 报 道 。 由于 缺 乏 对 能 量 需 要 及
生 长 规律 方 面 的 研 究 ， 使 得 鲁 西 斗 鸡 的 饲 养 无 标
Ｐ＜ ０ ． ０ ０ ０ １ ） 。 由此 可见 ， 以全期 最佳 料 重 比 为依 据 ， 鲁 西 斗 鸡 饲 粮 适 宜 ＭＥ水 平 １～ ６周 龄 为
鲁西斗鸡饲粮适宜能量水平及生长规律
鲁西斗鸡饲粮适宜能量水平及生长规律
鲁西斗鸡是古老的家禽品种，是许多中国传统美食的主要原料之一，被誉为“皇家之鸡”。
其优异的个体素质使其在禽业发展中受到
珍视。
鲁西斗鸡主要发育在鲁西地区，体形健壮，皮毛明亮有光泽，雄
鸡标准体重2～3公斤，可以很快达到饲料的最大自然体重。
鲁西斗鸡
适宜生长饲粮，其中第一阶段可以免料喂养，优选粒大饱满，细腻营
养丰富的小米，并以奶糕，玉米面，玉米粕，添加适量的钙质为主要
原料，以满足鸡的营养需求。
在控制体重方面，决定能量水平饲料是关键，对于限制体重增长
最有效的是提高蛋白质含量，降低淀粉含量。
因此，建议在一个阶段
里可以稳定的获得蛋白质和淀粉的比例，比如在早期阶段以合理的比
例配置，蛋白质比19％，淀粉在44％左右，这也是满足金钱雉体重水
平最合理的营养基础。
在控制生长规律方面，应重视研究鲁西斗鸡的生长发育规律，从
而为其制定合理的饲养护理制度，特别是关于日粮的配置，要求其能
够满足维持体重，增加食欲，增强免疫力，确保饲料不流失的情况下，使雏鸡生长正常。
总而言之，为了获得高品质的鲁西斗鸡，需要掌握饲料的能量水
平及生长规律，以保证它们充足的营养，以满足它们的生存和发育需求。
果园生态养殖中国斗鸡的优点
果园生态养殖中国斗鸡的优点
(1)提高斗鸡肉的品质利用果园放养中国斗鸡，由于环境优越，充分发挥了斗鸡的野性，所以肉质会更好。
(2)扩大养殖场所利用果园养殖中国斗鸡解决了室内养殖场地紧张的问题，扩大了饲养量。
(3)降低饲养成本，经济效益好放养中国斗鸡可在园中觅食与捕捉到昆虫，在土壤中寻觅到自身所需的矿物质和其他一些营养物质，提高了自身的抗病性，大大降低了饲料添加剂成、防病成本和劳动强度。
(4)除草、灭虫斗鸡在果园寻觅食物及活动过程中，采食杂草，可挖出草根，捕捉昆虫，从而达到除草、灭虫的作用。
(5)提高水果品质斗鸡粪是很好的有机肥料，果园养殖斗鸡后可减少化肥的施用量，提高水果的品质。
(6)减少环境污染以往批量养殖斗鸡基本上是利用村庄里的房屋，
斗鸡粪的臭气及有害物的散发，严重地污染了村庄空气。
利用果园养殖斗鸡则可减少环境污染。
最新前景看好的鲁西南斗鸡【动植物养殖】
前景看好的鲁西南斗鸡
鲁西南一带斗鸡也称咬鸡、打鸡和军鸡，属观尝型鸡种，分布在山东省菏泽地
区与豫、皖、苏等省交界处一带广大地区，已有2000年历史。
斗鸡魁梧健壮，形
似鸵鸟，头皮、脸呈瘤状，红色。
冠、肉垂形已不明显，无胫羽。
以中原斗鸡为例，羽色主要有青、红、白三种。
成年公鸡体重3.8公斤，母鸡3.02公斤，最大重
6.5公斤。
公鸡一般40日龄开始有斗性，母鸡8月龄开产，年产蛋量82～121枚。
一只培训好的鲁西南雄性斗鸡，可斗过比其体重大一倍的未训练斗鸡。
一场打
斗时间在30分钟至3小时之间。
开展斗鸡活动，不分城乡、男女老幼皆可举行。
是我国民间传统节日里举办的一项极有趣味性、观赏娱乐传统文化活动。
鲁西南斗鸡体型大而强健，是我国珍贵的家禽品种，我国一些良种肉食鸡，蛋
鸡就是以斗鸡为素材，培育成功的。
曹县城关镇、魏湾镇、莘冢集乡有的养鸡户把斗鸡与肉食鸡、蛋鸡杂交获得了更好的后代鸡种。
山东曹县科协高新科技服务中心繁育良种斗鸡，用斗鸡杂交改良土杂鸡，也取得良好效果。
据卫生部门提供的材料，斗鸡肉含有17种氨基酸和多种微量元素，高蛋白、无脂肪，是高营养保健食品。
吃斗鸡肉大补气血，可补益五痨七伤，对治疗呼吸系统和消化道疾患疗效显著。
据河南、皖北、鲁西南及吐鲁番、西双版纳和漳州主要斗鸡市场的价格信息，
斗鸡幼、中鸡价格只价达30～100元，六月龄以上获打斗三连冠公鸡只价达
1000～8000元。
一只普通烧全鸡，售价达100～200元。
禽类的营养价值及功能主治
禽类的营养价值及功能主治简介禽类是一类富含蛋白质和其他营养物质的食材，对人体健康有着重要的作用。
本文将介绍禽类的营养价值及其在不同方面的功能主治。
营养价值禽类富含丰富的营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质等，对人体健康有着重要的贡献。
以下是禽类常见的营养成分及其功能：1.高蛋白质：禽类是优质蛋白质的重要来源之一，蛋白质是构成人体组织和细胞的基本单位，对维持身体正常运转起着至关重要的作用。
2.维生素B群：禽类富含维生素B群，包括维生素B1、B2、B6等，这些维生素在人体代谢过程中发挥着重要的调节作用，有助于维持神经系统的正常功能。
3.矿物质：禽类含有丰富的矿物质，如铁、锌和钙等。
这些矿物质对于血红蛋白的合成、免疫系统的正常运作以及骨骼的健康都起着重要的作用。
功能主治禽类不仅在饮食上有着重要的营养价值，还有一些特定的功能主治，下面将分别介绍：营养补充由于禽类富含各种营养物质，它们被广泛用于补充人体所需的营养元素。
禽类中的蛋白质、维生素和矿物质有助于提供身体所需的能量和营养支持，促进身体健康。
保护心脏健康禽类富含不饱和脂肪酸，如欧米茄-3脂肪酸。
这些脂肪酸对心脏健康有益，能够降低胆固醇水平、减少动脉粥样硬化的风险，从而降低心脏病的患病率。
增强免疫力禽类中的维生素B群和矿物质对免疫系统的正常功能发挥着重要作用。
这些营养物质有助于增强机体的抵抗力，提高免疫力，预防感染和疾病。
促进神经发育禽类中富含的维生素B群对神经系统的发育和功能起着重要的调节作用。
特别是维生素B12对保护神经细胞和促进神经发育至关重要，对预防神经系统疾病有一定的保护作用。
促进骨骼健康禽类中的矿物质，如钙和磷，对于骨骼的健康是至关重要的。
这些矿物质有助于骨密度的增加，预防骨质疏松和骨折的发生。
结论禽类作为一种富含营养的食材，对人体健康起着重要的作用。
它们提供身体所需的蛋白质、维生素和矿物质，具有营养补充、保护心脏健康、增强免疫力、促进神经发育和促进骨骼健康等功能主治。
斗鸡介绍
斗鸡，又称打鸡、咬鸡、军鸡，约有两千多年的历史，以好斗闻名于世，是集观赏、娱乐、食用为一体的珍禽品种。
其中吐鲁番斗鸡分布于新疆吐鲁番、鄯善和托克逊一带。
以其颈长腿壮、胸肌发达、眼大冠小、搏击凶猛、极具攻击力被列入中国四大名斗鸡。
斗鸡不仅具有重要的观赏娱乐价值，同时还是餐桌上的美味佳肴。
同普通鸡相比，斗鸡脂肪少,瘦肉率高,肉质香甜鲜美,各种氨基酸和微量元素高于同等其他鸡种,是一种高蛋白,低脂肪的食用珍禽品种,具有较高的营养价值。
“金源斗鸡”以新疆斗鸡为原料，对维吾尔族民间斗鸡烹饪工艺进行改进和创新，秘制独家配方，提升营养功效，突出田园野味，成色质朴，口感劲筋，有益气补肾、培元壮阳、滋补强身的功效，是当今理想的食疗佳品。
中国斗鸡(一)产地和分布．斗鸡，又称咬鸡、打鸡和军鸡，属玩赏型鸡种。
中国斗鸡按其地理分布可分为：中原斗鸡，包括河南斗鸡、皖北斗鸡和鲁西斗鸡，产区位于广大的中原黄河冲积平原一带，目前社会存量约l万余只，吐鲁番斗鸡，分布于新疆维吾尔自治区吐鲁番、鄯善和托克逊一带，数量不多；西双版纳斗鸡，产区在云南西双版纳傣族自治州橄榄坝一带，全州约有l千余只；漳州斗鸡，产于福建漳州、厦门和泉州等市，数量约2百余只。
(二)品种形成斗鸡是我国古老的鸡种，约有两千多年的历史。
《史记》和《汉书》上多处记载有关"斗鸡走狗"之事。
公元前770年，春秋战国时期的鲁季平子与邻昭伯以斗鸡而得罪于鲁昭公，竟互相打起架来。
据山东《成武县志》记载："斗鸡台在文亭山后。
周渲王三年(公元前679年)，齐桓公以宋背北杏之会，曾搂诸侯伐宋，单伯会之，取成于宋北境时，斗鸡其上。
"可见当时奴隶主玩斗鸡已颇盛行。
魏曹时代，魏明帝于太和(公元297--235年)年问，在邮都(今河北省魏县)筑起了斗鸡台，赵王石虎玩斗鸡于此，曾有"斗鸡东郊道，走马长揪间"的诗句。
唐代文学家陈鸿《东城父老传》记有："玄宗(公元712--756年)在藩邸时乐民间清明节斗鸡戏，及即位，治鸡坊于两宫间，家长安雄鸡，金毫、铁距、高冠、昂尾千数，养放鸡坊。
斗鸡的饲养与疾病的预防!
斗鸡的饲养与疾病的预防!斗鸡的饲养斗鸡的饲养与其它鸡的饲养有着共同点，但也有其特殊的要求。
就斗鸡本身而言，除长膘、产蛋之外最重要的是还要有一个健壮的体格以利于打斗。
所以斗鸡必须从小培养，使其健康发育成长，其性能才能更充分的得以发挥。
在具体饲养方面，斗鸡与普通鸡种相比更注重严格的营养供给和配比。
（一）斗鸡的饲喂：斗鸡对饲养总的要求概括起来是二十个字：蛋白略高，脂肪要低，中低能量，略增纤维，倍量多维。
因为斗鸡在各生长发育阶段，对饲料的要求是不同的，所以饲料配方也是不同的。
下面就把斗鸡三个龄段的饲料配方介绍给大家，以供参考。
雏鸡：指小鸡自出壳到50日内。
这个阶段的饲料配比为：玉米55%，小麦12%，麸皮5%，豆饼18%，鱼粉8%，骨粉1.5%，食盐多维等按照供应说明书的用量适当多加一点。
中雏：指小鸡自51日龄到9个月内。
这个阶段的饲料配比为：玉米53%，高梁8%，麸皮10%，草粉8%，豆粕14%，鱼粉4%，骨粉1.7%,食盐0.3%,多维添加剂等。
成年鸡：是指10个月以上的大鸡。
饲料配比为：玉米52%，高梁10%，麸皮10%,草粉10%，豆粕10%，鱼粉4%，骨粉1.5%，食盐0.5%,氯化胆碱倍量、多维添加剂等。
以上饲料的配制，适合100只以上饲养户,如果饲养数量少,也可用以下办法进行调剂。
雏鸡：用蛋小鸡饲料或土杂鸡饲料，千万不可用肉小鸡饲料。
中雏：可用蛋鸡中雏料加5%的麸皮。
成年鸡：可用玉米、小麦、高粱直接饲喂，但要不定期的补充多种维生素，可以在饮水中添加。
（二）斗鸡的日常管理：1、小雏的饲养分为人工饲养和母鸡带领。
一般人工孵化的雏鸡人工饲喂的较多，母鸡抱窝孵化的一般都由母鸡带领。
母鸡带领的好处是温度适宜、不须人工干预，只要供给饲料、饮水就可以了，而且成活率比较高，但到中雏易得传染病，应注意做好卫生防疫工作。
初生雏在开食前要先饮水，第一次可用万分之一的高锰酸钾水，以后饮用温开水，适当饮喂葡萄糖水或者牛奶更好。
土鸡的营养价值与功效
土鸡的营养价值与功效土鸡，家禽的一种。
有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。
公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。
土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。
具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。
鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。
对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低廉，适合家庭养殖。
农村养殖网为大家介绍土鸡的土鸡的营养价值与功效。
土鸡的营养成分食部58%水分(克)73.5能量(千卡)124蛋白质(克)20.8脂肪(克)4.5碳水化合物(克);_;胆固醇(毫克)106灰分(克)维生素A(微克RE) 64胡萝卜素(微克) ;_;视黄醇(微克)64硫胺素(毫克)0.09核黄素(毫克)0.08尼克酸(毫克) 15.7维生素C(毫克);_;维生素E(毫克) 2.02钙(毫克)9磷(毫克)141钾(毫克)276钠(毫克)74.1镁(毫克)铁(毫克)2.1锌(毫克)1.06硒(微克)12.75铜(毫克)0.1锰(毫克)0.05酒精(毫升)%;_;酒精(克);_;不溶性纤维(克);_;土鸡的营养价值1、相比我们饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。
2、土鸡中含有丰富的氨基酸，氨基酸对于人体具有非常重要的作用，他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。
是我们人体中不可缺少的营养物质。
土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。
斗鸡变成肉鸡养 效益更比肉鸡强
斗鸡变成肉鸡养效益更比肉鸡强
高翔
【期刊名称】《农村百事通》
【年(卷),期】2011(000)015
【摘要】中国斗鸡,原名鲁西斗鸡,是中国四大斗鸡品种之一。
斗鸡是集观赏、保健、药疗、食用为一体的珍禽品种。
鸡肉含有人体所需的多种氨基酸和丰富的蛋白质,
还含有抗癌物质,具有壮阳补肾、化痰顺气、防癌美容等功效。
【总页数】2页(P14-15)
【作者】高翔
【作者单位】山东
【正文语种】中文
【中图分类】S831
【相关文献】
1.蚕室续养肉鸡效益高 [J], 韩素芹
2.架养肉鸡效益高 [J],
3.地下立体养肉鸡省地节本效益高 [J], 李宗宽;夏尚远
4.果园养肉鸡效益探讨 [J], 许振东
5.大棚养肉鸡的效益试验 [J], 曹凤芹;韩志松;金振
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斗鸡
斗鸡-食用斗鸡-斗鸡营养价值斗鸡-食用斗鸡-斗鸡营养价值，斗鸡有很高的观赏娱乐价值。
斗鸡是我国古代流传下来的传统娱乐形式，至今在一些宾馆、公园仍作为保留节目，受到观众的喜爱。
据介绍，一只品种优良、训练有素的斗鸡售价在2000-3000元。
可见斗鸡作为一种传统风俗、一种民间娱乐、一门独特艺术，应该保留传承和完善提高。
其次，斗鸡是一种高蛋白、低脂肪的珍禽品种，具有较高的营养价值，是餐桌上的美味佳肴。
斗鸡肉脂肪含量少，瘦肉率高，肉质鲜美细腻，具有浓郁的野味特色，有补肾、壮阳、滋补强身的功效，是当代理想的食疗佳品。
斗鸡特征：斗鸡以体型魁梧、体质健壮结实、结构匀称紧凑、筋肉发达强、健肌肉发达、性强悍、善斗为基本特征。
骨骼发达，骨质致密而粗硬。
头、颈昂起，颈、胸、胫几乎成一直线。
冠红色,冠、髯、耳垂不发达。
眼大而锐，喙粗短、坚硬呈楔形，尖端微弯而甚锐,颈粗长灵活，腿强劲有力,胫长,距发达，长而锐，生向上方。
爪粗大、坚硬锋利。
全身羽毛稀薄、粗刚、短而紧贴体表，并富光泽，羽色多样，以黑色羽居多。
翼羽拍打有力。
斗鸡育雏事项近几年来，特禽新品种斗鸡以其巨大的开发价值和广阔的市场前景，受到广大养殖户的青睐，养殖日渐升温。
斗鸡的营养价值及食疗的应用斗鸡与普通肉鸡相比较，斗鸡的屠体重、全净膛重、屠宰率、全净膛率都显著高于AA肉鸡（P<0.05），并且腿肌率显著高于AA肉鸡（P<0.05）。
斗鸡肌肉中干物质、粗蛋白、粗灰分含量均显著高于AA 肉鸡，而粗脂肪含量相比较少。
斗鸡的SOD活性为692.67 U/ml，GSH-PX的活性为1743.75 U/L。
斗鸡血清中超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX ）活性显著高于普通肉鸡。
因此，斗鸡肌肉具有高蛋白、低脂肪的特点，与AA肉鸡相比具有更高的营养与食用价值；并且斗鸡机体抗氧化能力明显高于AA 肉鸡，具有抗衰老等作用。
谚语：逢九一只鸡，来年好身体。
养殖斗鸡调研报告
养殖斗鸡调研报告养殖斗鸡调研报告一、背景斗鸡作为一项古老的传统文化和运动项目，近年来在我国逐渐兴起。
养殖斗鸡成为了不少人的兴趣爱好，并且在农村地区也有一定规模的养殖场。
本次调研旨在了解养殖斗鸡的市场前景、行业现状以及存在的问题，为养殖者提供有针对性的建议。
二、方法1. 文献资料分析：通过查阅相关文献、报道，了解养殖斗鸡的历史、发展和市场情况。
2. 实地调研：选择了几家规模较大的养殖场，观察斗鸡的养殖环境、饲养管理、疾病防治情况，并与养殖者进行访谈。
三、调研结果1. 市场前景：由于斗鸡运动的兴起，养殖斗鸡的市场需求逐渐增加。
据统计，目前我国斗鸡的市场规模已达到几十亿元人民币。
斗鸡产品也逐渐走出国门，出口额不断增长。
养殖斗鸡在经济效益上具有一定潜力。
2. 养殖现状：通过实地调研发现，目前养殖斗鸡的场地普遍较小。
养殖者侧重于种鸡的选育和培养，对饲料的理解和管理相对较少。
同时，由于斗鸡的生理特点，养殖斗鸡需要一定水平的技术和专业知识。
但在一些小规模的养殖场中，这方面的专业知识和技术支持较为匮乏。
3. 存在的问题：在实地调研中，我们发现养殖斗鸡存在以下问题：- 养殖环境不够完善：部分小规模养殖场的鸡舍设施简陋，缺乏合理的通风降温、防病防寒等措施。
- 饲养管理不规范：养殖场缺乏科学的饲养管理制度，饲料的选择和饲喂量控制较为随意。
- 疾病防治薄弱：鸡群健康管理不到位，疾病防治以及免疫程序不完整，造成一定程度的经济损失。
四、建议1. 提高养殖条件：建议养殖场改善鸡舍设施，合理规划空间布局，保证斗鸡的饲养环境良好。
要加强通风降温、照明、清洁卫生等方面的管理，提高鸡只的生存环境。
2. 加强饲养管理：养殖者应学习科学的饲养管理知识，加强对饲料的选择和制作过程的控制。
合理控制饲喂量，提供足够的营养，保证鸡只的健康生长。
3. 加强疾病防治：建议养殖者制定科学的疾病防控方案，定期对鸡群进行免疫程序，并加强定时检测和病害的防治。
2021年土鸡的功效及其营养
Life is to live beautifully and walk sonorously.整合汇编简单易用（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）土鸡的功效及其营养现在喂饲料圈养的肉鸡及蛋鸡由于养殖的周散短，又是固定在圈里养殖是肉质很稀松，无口感味不鲜。
散养365天以上的土鸡是一剂“济世良药”鸡肉含有丰富的蛋白质，特别是土鸡，具有营养高、滋阴补肾之功效。
吃鸡肉可增强体质，又不会使人过度肥胖。
鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。
鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。
鸡油：能够消炎润肤。
鸡心：能够补心养心，和血安神。
公鸡属阳，补性不如母鸡，母鸡属阴，益与老人。
感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外；对于那些已被流感病毒“俘虏”的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。
美国的最新研究表明，鸡汤能帮助人赶走流感，因为它可以将病毒排出体外。
如鸡肝具有补肝、养血、明目的作用，适合视力下降、夜盲、贫血患者食用；鸡心具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦患者食用；鸡胆具有清热解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内金具有健脾养胃消食的作用，对消化不良、腹胀等具有良好的治疗作用，雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
著名科学家、营养学家，美国的欧咪伽健康之母阿尔特米斯·西莫普勒斯教授揭示人体一旦摄入足量的ω-3脂肪酸之后，那些致命的疾病症状就会明显消失，直至痊愈。
2021年土鸡的营养价值
Not good at listening to different voices is the greatest negligence of managers.同学互助一起进步（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）土鸡的营养价值现在市场上所买到鸡肉大部分都是经过饲饲料饲养的杂交鸡，而对于家庭或者大规模散养的土鸡的营养价值我们却不是很了解，你知道土鸡的营养价值吗?那么下面一起来看看为大家精心推荐的，希望能够对您有所帮助。
土鸡鸡肉的营养价值鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素a、b1、b2、c、e和烟酸等成分。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
3.鸡肉比其他肉类的`维生素a含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素a的含量却高出许多。
土鸡鸡肉的功效与作用1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
中医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3.常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
4.补肾精，可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
5.增强消化能力，具有抗氧化和一定的解毒作用。
在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的食用禁忌1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
斗鸡的营养价值
斗鸡的营养价值公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]斗鸡的营养价值斗鸡是一种高蛋白、低脂肪的珍禽品种，具有较高的营养价值，是餐桌上的美味佳肴。
斗鸡肉脂肪含量少，瘦肉率高，肉质鲜美细腻，具有浓郁的野味特色，有补肾、壮阳、滋补强身的功效，是当代理想的食疗佳品。
请客送礼今年流行中国斗鸡选择斗鸡的八大理由：1: 肌肉肉质鲜美细腻，非常筋道，骨质细密，具有浓郁的野味特色。
斗鸡肉味道不错，跟土鸡就是不一样2: 外貌特征鸡冠小，而鸡冠是打斗时易受到攻击的部位，鸡冠小自然有利于保护自己鸡喙(鹰嘴) 普通公鸡尖而长，斗鸡短而带钩，就像鹰喙一样，显然更有利于撕拽。
腿部(仙鹤腿)斗鸡明显要长而粗，爪也更大，更为健硕。
当采取蹬踹动作时，长度和力量均优于对方；奔跑步幅也优于普通公鸡。
鹅颈、鸵鸟身、凤凰尾。
3: 纯粮食喂养4: 生长期普通公鸡45天就能出栏，斗鸡则需要6个月，所以同龄的斗鸡的身体比普通公鸡斗鸡小了一圈，重量会更轻，更灵巧。
5: 生长环境优美散养①空气负氧离子数：与健康关系：负离子可使脑组织的氧化过程力度加强，使脑组织获得更多的氧。
是对心血管系统的影响，负离子有明显扩张血管的作用，可解除动脉血管痉挛，达到降低血压的目的，对于改善心脏功能和改善心肌营养也大有好处，有利于高血压和心脑血管疾患病人的病情恢复。
②水天然山泉水6: 功能含有人体所必需的多种微量元素，还含有抗癌物质锌和硒等，斗鸡中含有的ATP酶是普通鸡的三十倍，通过三羧酸循环瞬间释放大量的能量，从而揭开了斗鸡英勇善战，愈斗愈猛持久性强的奥秘。
所以常食用能促进正常分泌代谢，增强免疫力，对营养不良和病后体虚有良好的具有补肾壮阳滋补强身的功效。
7：品质保证，安全，健康8：中国斗鸡乃鸡中之珍品,消费者身份的象征。
最新中华斗鸡【动植物养殖】
中华斗鸡
斗鸡，又称打鸡、咬鸡、军鸡等，以好斗闻名于世，是集观赏、嫩乐、食用为
一体的珍禽品种。
中华斗鸡是以越南斗鸡、菲律宾斗鸡为父本，和中国斗鸡进行多代杂交、精心选育而成。
它体大骨壮，颈粗有力，腿粗而高，胸肌发达，喙如鹰嘴，短粗略有弧形，鸡冠呈平瘤状，眼大有神，带有凶光，羽毛贴身，多以黑色、白色为主，少有黄色、红色。
成年公斗鸡5公斤左右，母斗鸡4公斤左右。
中华斗鸡既有越南斗鸡的凶猛，又有菲律宾斗鸡的顽强，同时秉承中国斗鸡的泼辣，只只骁勇善战，凶猛无比，在斗鸡市场一经亮相，很快在众多斗鸡品种中脱颖而出，立即引起全国斗鸡爱好者的广泛注目，并创下了只最高售价达13000元的斗鸡天价。
和其它斗鸡品种相比，中华斗鸡表现出斗性猛、繁殖率高、易饲养、耐粗饲等
优点。
中华斗鸡早期生长较快，三个月体重可达2公斤以上，年产蛋在160枚左右，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、菜叶即能达到其营养需求。
中华斗鸡体质健壮，抗病力极强，在-20～30℃均能正常生长繁殖，三伏盛夏仍能正常产蛋。
在饲养过
程中，只要按程序做好免疫和保持饲养环境的卫生即可，而且饲养管理方法也比较简单，既可圈养、笼养，又可散养，适合大规模集约化养殖。
中华斗鸡不但有重要的观赏娱乐价值，同时还是餐桌上的美味佳肴，其肉质鲜
美细腻，具有浓郁的野味特色，有补肾、壮阳、滋补强身的功效，是当代理想的食疗佳品。
据测定，斗鸡肉质中各种氨基酸和微量元素含量均高于同等饲养条件下其它鸡种。
中华斗鸡是一种高蛋白、低脂肪的珍禽品种。
中华斗鸡的养殖技术
中华斗鸡的养殖技术
赵从民
【期刊名称】《农村实用科技信息》
【年(卷),期】2001(000)006
【摘要】中华斗鸡是我国古老的珍稀鸡种,其外貌威猛、雄健、机智、顽强、生性好斗,是历代贵族观赏之物,现已成为娱乐场所的宠物,深受人们的喜爱、斗鸡活动已被国家列入文体活动范围,全国第一届斗鸡会已于1996年在河南洛阳召开。
斗鸡不仅具有较高的观赏娱乐价值,而且还具有良好的食用价值,其肉质鲜美细嫩、风味独特。
据测定,肉中的各种氨基酸和微量元素的含量均高于同等饲养条件下其他鸡种的含量,是一种高蛋白、低脂肪的珍禽。
目前我国斗鸡的存养量极少,因此开发斗鸡养殖前景广阔。
现将养殖技术介绍如下。
一、良种选育要求公斗鸡体大骨壮、颈粗有力、腿粗而高、胸肌发达、鸡冠鲜红呈平瘤状、眼大有神、羽毛贴身、姿态雄伟、体重3.5公斤左右。
母斗鸡结
【总页数】1页(P21-21)
【作者】赵从民
【作者单位】江苏沛县多管局 221600
【正文语种】中文
【中图分类】S831
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1.斗鸡养殖技术 [J],
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3.中华斗鸡的养殖技术 [J], 赵从民
4.中华斗鸡的养殖技术 [J], 赵从民
5.中华斗鸡的养殖技术 [J], 赵从民
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斗鸡的营养价值
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斗鸡的营养价值
斗鸡是一种高蛋白、低脂肪的珍禽品种，具有较
高的营养价值，是餐桌上的美味佳肴。
斗鸡肉脂
肪含量少，瘦肉率高，肉质鲜美细腻，具有浓郁
的野味特色，有补肾、壮阳、滋补强身的功效，
是当代理想的食疗佳品。
请客送礼今年流行中国斗鸡选择斗鸡的八大理
由：
1: 肌肉肉质鲜美细腻，非常筋道，骨质细密，
具有浓郁的野味特色。
斗鸡肉味道不错，跟土鸡
就是不一样
2: 外貌特征鸡冠小，而鸡冠是打斗时易受到攻击的部位，鸡冠小自然有利于保护自己鸡喙(鹰嘴) 普通公鸡尖而长，斗鸡短而带钩，就像鹰喙一样，显然更有利于撕拽。
腿部(仙鹤腿)斗鸡明显要长而粗，爪也更大，更为健硕。
当采取蹬踹动作时，长度和力量均优于对方；奔跑步幅也优于普通公鸡。
鹅颈、鸵鸟身、凤凰尾。
3: 纯粮食喂养
4: 生长期普通公鸡45天就能出栏，斗鸡则需要6个月，所以同龄的斗鸡的身体比普通公鸡斗鸡小了一圈，重量会更轻，更灵巧。
5: 生长环境优美散养
①空气负氧离子数：与健康关系：负离子可使脑组织的氧化过程力度加强，使脑组织获得更多的氧。
是对心血管系统的影响，负离子有明显扩张血管的作用，可解除动脉血管痉挛，达到降低血压的目的，对于改善心脏功能和改善心肌营养也大有好处，有利于高血压和心脑血管疾患病人的病情恢复。
②水天然山泉水
6: 功能含有人体所必需的多种微量元素，还含有抗癌物质锌和硒等，斗鸡中含有的ATP酶是普通鸡的三十倍，通过三羧酸循环瞬间释放大量的能量，从而揭开了斗鸡英勇善战，愈斗愈猛持久性强的奥秘。
所以常食用能促进正常分泌代谢，增强免疫力，对营养不良和病后体虚有良好的具有补肾壮阳滋补强身的功效。
7：品质保证，安全，健康
8：中国斗鸡乃鸡中之珍品,消费者身份的象征。