如何看待食品安全问题

如何看待食品安全问题

“去年以来各地接连发生‘红心鸭蛋’事件等多起引起社会广泛关注的食品安全事件警示我们，食品安全问题正处在风险高发期和矛盾凸显期。”“现在，食品安全问题越来越受到人们的关注。大家在大量的所谓问题食品被媒体曝光后，都会问，‘我们现在还能吃什么’人们对于市场的食品的不信任的态度，对自身的生命安全没有保障的社会情况的深深的质疑，这都会影响社会发展的脚步。

目前国内食品安全状况距离群众要求还存在较大差距。这些差距主要表现在五个方面：一是初级农产品源头污染较为严重；

二是部分食品市场抽样合格率偏低；

三是各项食品安全管理制度不完善；

四是食品流通环节经营秩序不规范；

五是假冒伪劣食品屡禁不止。

现今市场机制和法制的不健全，诚信意识的缺失，一些不安全因素仍旧存在于食品供应链的全过程，这将影响食品安全的一些深层次问题

从国家市场机制和法制方面说，尽管国家标准规定了各种食品添加剂的用量，但是企业管理很松，往往抱有“多添加则更保险”的思想，超量加入防腐剂、乳化剂之类的添加剂。工人凭感觉随意添加，并没有正确的计量。部分企业在生产中，没有正规的配料单和配料复核制度。在现场配料时，不正确计量，而是采用模糊的概念，如几勺、少许等描述。

从利益方面说，同一个食品让为了自己获得更大的利益，同时又不让自己损失更多，生产商就喜欢利用食品添加剂来有效的保护食品的储存时间和最好的价钱！

今天的食品安全会出现这样那样的问题，一方面当然存在一些人受着利益的驱使昧着良心做生意，另一方面我们不得不承认，是消费者的消费心理和消费需求使得食品安全的形势越来越严重。很简单的例子，大家都喜欢追求新鲜的食品，可是过度追求新鲜的产品就出现了现在市面上常见的带花的黄瓜，殊不知瓜熟蒂落才是正常的自然规律。而为了迎合消费者的需求，果农可能就要想办法了。生鲜的产品是这样，非生鲜的产品也是这样，生鲜加工的产品也这样。所有的这些都是为了迎合消费者对美食的追求，对色香味俱全的需求。

从而使得企业商家对于各种极其便宜的化工原料可以轻易地改变食品的色、香、味，欺骗人们的眼睛、鼻子和舌头的一系列“食品添加剂”有了特殊的“偏爱”

人民群众日益增长的食品安全需求和相对落后的社会生产力之间的矛盾比较突出，发达国家在现代化、城市化、工业化长期进程中分阶段出现的安全风险集中地出现和暴露。

行业生产力水平不高，产业化程度低，核心竞争力较差，初级农产品源头污染依然严重，食品生产加工环节假冒伪劣问题比较突出，食品流通经营秩序有待进一步规范，食品安全事故和事件仍遏制不及

在这样的国有经济情况下我们不单单有必要针对社会环境形势做出必须的改善和遏制人们的利益的追求程度，还需要对于生产力技术的改革和创新。要使食品安全总体接近发达国家水平，必须要突破食品安全工作中的“瓶颈”制约，努力建立和完善食品安全控制体系、法律体系。