麻辣香锅
麻辣香锅怎么做才好吃
麻辣香锅怎么做才好吃麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点，随着一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上，对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅更适宜在餐厅经营与操作。
现在，就来学习一下麻辣香锅的做法吧!麻辣香锅的不同做法麻辣香锅鸡翅食材g鸡翅、g土豆、适度盐、适度糖、适度郫县豆瓣酱、适度辣椒、适度调料、适度葱、适度姜、适度蒜、适度芝麻、适度花椒做法：1)准备工作原料2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用3)鸡翅膀放进一整洁盆中，利沙1大揉盐、利沙葱姜末4)加入一小勺白酒，腌制1个小时5)干辣椒和葱姜蒜磨碎水泵6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音7)一面甜了后再翻面蒸8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油 9)土豆去皮切薄片10)用锅里剩下的油小火蒸土豆，要到土豆蒸甜后同样铲出11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油12)重新加入切碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味摆适度花椒13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖14)然后放进土豆片不断拌匀光滑，要到土豆和翅膀的表面全部布满酱料并充份可口后，关火即可,可以抛进芝麻、葱花等装饰，减少风味海鲜版麻辣香锅食材g各种蔬菜、50g五花肉、50g虾仁、50g鱿鱼、50g香肠、50g蟹柳、适量油、适量盐、适量郫县豆瓣酱、适量红辣椒、适量干辣椒、适量花椒粉、适量芝麻、适量花生、适量葱、适量姜、适量糖、适量孜然、适量香菜、适量辣椒油作法：1)木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段2)其他各种蔬菜冲洗整洁,该去皮的去皮，再改刀成块状或片状3)准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段4)准备工作各种调料，红辣椒和干辣椒磨碎、豆瓣酱切碎5)烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟6)锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就不好)，油捣碎后，将切碎的豆瓣酱下锅煸炒，维翁红油7)放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好)，放入五花肉炒熟8)重新加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒9)加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒10)最后放进烫甜的各种蔬菜11)随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉12)最后抛进烤熟的花生和白芝麻13)撒些孜然和香菜即可出锅食疗麻辣香锅食材g海虾、g五花肉、g莴苣、g藕、g金针菇、g豆皮、g芹菜、适度油、适度盐、g红干辣椒、适度花椒、适度香叶、适度桂皮、适度八角、适度茴香、10g白糖、5ml香油、适度香菇做法：1)准备工作材料2)锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内3)锅里助威，油热后放进葱姜蒜盛起4)倒入煮好的材料水，煮30分钟5)把煮好的香麻油放入小盆内6)做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油7)用勺子淋两勺烧造不好的香麻油好像入锅里，大火煮沸即可8)左为麻香红油，右是香麻油9)麻辣香锅制作：锅里挤清水，水开后把准备好的蔬菜焯水10)捞出焯好水的蔬菜备用11)把红辣椒，花椒焯水，烫过水的辣椒更加香辣12)锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄13)捞起烧不好的海虾，等油再冷时新油，这样炸制的大虾酥脆美味14)把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可15)锅里领少许底油，放进葱姜蒜盛起16)倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒17)放入麻香红油一勺18)倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖19)放入一勺香麻油拌匀光滑后，挑选出大虾20)倒入焯过水的蔬菜，翻炒。
麻辣香锅的配料和做法解析
麻辣香锅的配料和做法解析麻辣香锅因其麻辣的口感和浓郁的香气而深受人们的喜爱。
它是一道色香味俱佳的川菜，具有浓厚的辣味和香气，能够激起人们的味蕾，倍感美味。
下面，我们将对麻辣香锅的配料和做法进行深入解析。
一、麻辣香锅的配料：1. 主料：- 鸡肉：500克- 牛肉：300克- 豆皮：150克- 秋葵：200克- 生菜：200克2. 辅料：- 干辣椒：50克- 花椒粒：20克- 姜蒜末：适量- 食用油：适量- 料酒：适量- 食盐：适量- 孜然粉：适量- 酱油：适量- 白芝麻：适量- 香菜：适量- 葱花：适量二、麻辣香锅的做法：1. 准备工作：- 将鸡肉和牛肉切成小块，豆皮切成片状，秋葵保留完整，生菜洗净备用。
- 干辣椒剪成段，花椒粒放入碗中略微捣碎。
2. 制作底料：- 取一平底锅，加热后倒入适量的食用油，放入干辣椒和花椒粒，炒出香气。
- 加入姜蒜末炒香，再放入切好的鸡肉和牛肉，炒至变色。
- 加入料酒炒匀，待肉类变熟后捞出备用。
3. 烹制麻辣香锅：- 在炒底锅中加入适量的油，放入豆皮和秋葵煸炒片刻。
- 加入炒好的鸡肉和牛肉，炒匀。
- 加入适量的水，加盖煮开。
- 煮开后加入盐、孜然粉和酱油调味，翻炒均匀。
- 最后，加入洗净的生菜，翻炒均匀即可。
4. 出锅装盘：- 将炒好的麻辣香锅倒入大碗中，撒上白芝麻和香菜。
- 最后，撒上葱花点缀，美味的麻辣香锅就完成了。
通过以上步骤，我们来回顾一下麻辣香锅的制作过程：首先准备主料和辅料，然后制作底料，接着在平底锅中炒底料、烹制麻辣香锅，最后出锅装盘，撒上配料进行点缀。
这样一道美味的麻辣香锅就做好了。
总结：麻辣香锅作为一道家常菜，其辣味浓郁、香气四溢，具有独特的风味。
配料方面，可以根据个人口味和喜好进行调整，增加或减少一些食材。
做法方面，熟练掌握炒底料和烹制的火候是关键。
希望以上的麻辣香锅的配料和做法解析能够给您带来帮助，让您在享受美食的同时，也感受到烹饪的乐趣！。
麻辣香锅好评字语怎么写
麻辣香锅好评字语怎么写
麻辣香锅好评字语写法：
1. 麻辣香锅是我一直喜欢的美食，味道麻辣鲜香，让我回味无穷。
2. 香锅的食材新鲜多样，每一口都让人感受到满满的幸福。
3. 马上就被麻辣香锅征服了，辣而不燥，吃得停不下来。
4. 无论是牛肉、羊肉、鸡肉还是蔬菜，麻辣香锅都烹饪得极为入味。
5. 每次吃完麻辣香锅，都觉得肚子被温暖填满，心情也变得愉悦起来。
6. 麻辣香锅的调料搭配得恰到好处，让菜品更加美味可口。
7. 不仅辣味浓郁，麻辣香锅排骨和豆腐等食材也炖煮得十分入味。
8. 麻辣香锅给人一种辣中带甜的感觉，让我对这种食物更加喜爱。
9. 每次想吃辣的时候，总是想到麻辣香锅，就是因为它的味道和口感独特。
10. 麻辣香锅的好吃不仅仅在辣味上，它还有浓郁的香气，吃之前就让人食指大动。
注意：以上内容仅供参考，具体的好评字语可根据个人实际体验和感受进行创作。
麻辣香锅需要哪些菜
麻辣香锅需要哪些菜
麻辣香锅需要哪些菜如下：
1、粉类：土豆粉、宽粉、蕨根粉、粉丝、红薯粉
2、素菜：菜花、香芹、西兰花、紫甘蓝、苦苣、莴笋、香菇、豆皮、腐竹、茶树菇、土豆片、素毛肚、娃娃菜、绿豆芽、香菜、藕片、花生、红薯干、木耳、银耳、豆泡、冻豆腐、胡萝卜、玉米、山药片、洋葱、生菜叶、荸荠
3、荤食：五花肉、午餐肉、火腿、牛肉卷、羊肉卷、鸡翅根、鸡翅中、凤爪、肥牛片、鸡胸肉、鳗鱼块、猪肋骨、牛肋骨、里脊、鸡腿
4、丸食：墨鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、亲亲肠、鱼丸、虾丸、撒尿牛丸、青菜丸、炸丸子、麻辣鱼果、虾饺、蟹排、蟹棒
5、海鲜类：虾、鲜鱿、海带、梭子蟹、扇贝、蛤蜊、生蚝、小龙虾、皮皮虾。
麻辣香锅好吃吗
麻辣香锅好吃吗关于《麻辣香锅好吃吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
香锅是重庆市一种很特点的食用方法，它将各式各样的荤菜及其荤腥配搭一些调味品拌在一起，促使各种各样食物味儿混和在一起产生一锅麻辣的菜。
香锅是一道很下饭菜的大菜，因为能够自身选择在其中所加上的荤菜因而合乎很多人的食欲，它的味儿也是十分的美味可口及其麻辣，可是针对口感口味淡的人而言会较为无法接纳。
香锅来源于重庆缙云山土家族口味，是本地普通百姓的粉丝的做法，以麻、辣、香、混一锅为特性。
听说，本地人平常喜爱把一大锅菜一起用各种各样调味品料粉炒上去吃，而每每有高贵的顾客时，便会在平时吃的大铁锅烧菜中添加肉、海货、脆肠、肉嫩，笋丝芳香，豆腐皮由于事前炸过，能够消化吸收各种各样肉类食品和海货的鲜香，添加自身的香气，混和起來，就变成“一锅香”。
內容配搭有荤、有素、有淡、有辣、有当然产生、也是有人工服务生产加工…… 看起来已觉五湖四海的食物，融进一锅，就如时尚圈将五彩六色配搭在一起一样，享有的是丰富多彩与多种多样。
香锅，具备辣而不燥、鲜而不腥、通道窜香、回味无穷绵长的与众不同口感。
麻辣香锅制做中对朝天椒的采用拥有非常的规定，尤以川西的“二荆条”为最好，由于这类朝天椒色调艳丽、辣香浓厚、辣感温和。
而麻辣香锅的香辛料选用四川特有的几十味独特原材料，经当代加工工艺特制而成，不伤肝、不易上火、颜色艳丽，故有“一锅艳红”之称。
该麻辣香锅香甜可口、味道温和正宗，在制做上选用单锅单炒，一次应用，顺从当代人对身心健康的追求完美。
伴随着一些四川菜老师傅在麻辣与干锅菜的基本上对这类香锅开展了梳理与开发设计，使香锅适合饭店运营与实际操作：原材料上，拓展来到海货水产品、家禽、时鲜蔬菜水果品类高达数百种之多；口味上，结合火锅、川式麻辣干锅、麻辣特色菜特性，突显了麻、辣、干、香的特性；甜味上，进一步优化，选用5-7级的等级分类方法，豆豆辣、中辣、中辣、特辣、爆辣，因人而异；作用上，在中药材香辛原材料的与众不同搭配中增加了清热解毒去湿等作用的中草药材，具有了不伤肝、不易上火、去湿热等独特的养生药膳作用。
制作麻辣香锅的步骤
制作麻辣香锅的步骤
1、食材准备：五花肉、鲜虾、莲藕、莴苣、香菇、鸡中翅、午餐肉、鱼丸、牛肉丸、鱼豆腐等。
2、将莲藕、莴苣去皮切片，香菇洗净对半切开，鸡中翅正反面打花刀下锅焯烫，午餐肉切寸条，鱼丸、牛肉丸下热水锅煮熟，鱼豆腐放油锅中煎熟。
3、准备葱段和蒜片。
4、起锅烧油，下入花椒炸香，捞出后弃用。
5、炒香葱段、蒜片。
6、下入火锅底料炒出麻辣香味。
7、下入素菜翻炒。
8、下入肉丸类的荤菜翻炒（如果锅中太干的话，可以加一些高汤或热水，防止糊锅，增加口味）。
9、加一些高汤，又多煮一会（使焯烫的鸡中翅入味、软糯，其余配菜増香）。
10、装盘即可。
麻辣香锅的制作步骤可能因食材和烹饪工具的不同而略有差异。
麻辣香锅的家常做法
麻辣香锅的家常做法麻辣香锅作为一道风味独特的中式烹饪菜肴，口味麻辣而香气四溢，深受广大食客的喜爱。
它以新鲜、多样的食材为基础，搭配独特的调料和烹饪技巧，打造出一道美味诱人的佳肴。
接下来将为大家介绍麻辣香锅的家常做法，让您能够在家中轻松享受到这道美食的独特魅力。
材料准备部分麻辣香锅的关键在于新鲜、优质的食材选择。
下面是我们所需要准备的材料清单：1. 主料：鸡腿肉、牛里脊肉、鸭舌、鸭血、豆皮、腐竹、冬瓜、毛肚、豆芽、金针菇等，可根据个人口味和喜好自由搭配。
2. 调料：花椒、干辣椒、姜蒜、郫县豆瓣酱、花雕酒、生抽、老抽、白糖、盐等。
3. 配料：葱姜蒜、香菜、料酒等。
烹饪步骤部分1. 材料预处理：将鸡腿肉、牛里脊肉、鸭舌等肉类材料切成块状，猪肉冷冻后切片，鸭血切成小块，大块的豆皮撕成适合入口的大小，腐竹切成段状，冬瓜切片备用。
2. 锅中烹饪：将锅加热，加入适量的植物油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 调味料加入：在煸炒的过程中，加入适量的郫县豆瓣酱炒匀，然后加入少许花雕酒提鲜，继续翻炒。
4. 加入主料：依次加入切好的肉类材料，翻炒均匀，待肉类变色后，加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入清汤：倒入适量的清汤，将火调至小火，加盖炖煮片刻。
6. 蔬菜加入：待汤汁煮沸后，加入切好的豆芽、金针菇等蔬菜材料，再次翻炒均匀。
7. 调味和收汁：加适量的盐和少许料酒，继续翻炒均匀，待所有的食材和调料充分融合，最后保持小火收汁。
8. 出锅装盘：将烹饪完成的麻辣香锅倒入碗中，撒上香菜装饰即可。
小贴士：1. 可根据个人口味调整辣度，增加或减少干辣椒的用量。
2. 煮麻辣香锅时，猪肉冷冻后切片能使肉质更加鲜嫩。
3. 炒制过程中需要不断翻炒，以确保食材和调料充分混合，味道均匀。
至此，一道美味的麻辣香锅就完成了。
您可以根据个人喜好自由搭配食材和辣度，享受烹饪的乐趣。
相信通过我们提供的麻辣香锅家常做法，您能够在家中也能轻松制作出这道诱人的美食，与家人朋友一同分享，共同品尝麻辣香锅独特的魅力。
麻辣香锅的配料
麻辣香锅的配料麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，它以其独特的口味和麻辣的特点而广受好评。
麻辣香锅的配料也是其成功的关键之一。
本文将为您介绍麻辣香锅常见的配料，帮助您更好地了解麻辣香锅的制作过程。
1. 主要配料1.1 蔬菜类：麻辣香锅中的蔬菜类配料通常有豆芽、青菜、平菇、毛肚花、黄豆芽、黑木耳、粉皮等。
这些蔬菜类配料不仅丰富了麻辣香锅的口感，还提供了丰富的营养。
1.2 肉类：麻辣香锅的肉类配料主要有鸭血、鸭掌、五花肉、牛肉、羊肉等。
这些肉类在烹制过程中会吸收麻辣香锅的香味，使其更加美味可口。
1.3 海鲜类：麻辣香锅中常见的海鲜类配料有虾、鱿鱼、螃蟹、蛤蜊等。
海鲜类配料的加入使得麻辣香锅更加丰富多样，增添了一份新鲜和咸鲜的口感。
2. 辅助配料2.1 豆瓣酱：豆瓣酱是麻辣香锅必不可少的辅助配料之一。
它富含纤维，能够增加麻辣香锅的口感和香味。
2.2 干辣椒：干辣椒是麻辣香锅的重要调味品，它能够增加麻辣香锅的辣味和香气。
2.3 蒜蓉：蒜蓉是麻辣香锅的调味品之一，它能够提升整个菜品的香味和口感。
2.4 姜蒜末：姜蒜末能够增加麻辣香锅的味道，使其更加浓郁。
2.5 香菜：香菜是麻辣香锅中常见的配料之一，它能够提供丰富的香味和口感。
3. 调味料3.1 食用油：食用油是麻辣香锅的常用调味料之一。
它能够增加麻辣香锅的口感和香气。
3.2 盐：盐是调整麻辣香锅味道的重要调味料之一，它能够提升整个菜品的味道。
3.3 酱油：酱油是麻辣香锅中常用的调味料之一。
它能够增加麻辣香锅的咸鲜味道。
3.4 蚝油：蚝油是麻辣香锅调味料中的一种，它能够增加麻辣香锅的香气和口感。
3.5 料酒：料酒是麻辣香锅的调味料之一，它能够去腥增香，提升整个菜品的口感。
通过合理选用麻辣香锅的配料，我们可以制作出口感丰富、口味鲜美的麻辣香锅。
不同的配料组合可以呈现出不同的风味，满足不同人的口味要求。
同时，科学搭配辅助配料和调味料也是制作麻辣香锅的重要步骤。
希望本文的介绍能够帮助您更好地了解麻辣香锅的配料及制作过程，为您的厨艺加油助力。
麻辣香锅文案生活
麻辣香锅文案生活
1. 麻辣香锅，一口锅热辣情，暖心不止肚子。
2. 生活不只有黑白灰，还有麻辣色香。
3. 香锅助力生活，吃上一口辣，忘却生活烦恼。
4. 麻辣香锅，细细品味辣劲中的人生滋味。
5. 热情似火，麻辣香锅点燃生活的激情。
6. 麻辣香锅，让每一天都充满味蕾的刺激。
7. 人生苦短，何不放肆一次，尝尽麻辣香锅的辣辣人生。
8. 生活需要一点刺激，麻辣香锅给你不一样的味觉体验。
9. 舌尖上的麻辣，让生活瞬间点燃激情火花。
10. 麻辣香锅，带你探索辣劲与香气的完美平衡。
11. 忙碌的生活里加点辣，麻辣香锅让一切都变得更有味道。
12. 一份香锅，满足胃口，也是对生活的最好奢侈。
13. 麻辣香锅，让你品尝到生活的辣，闻到香，即使辣到流泪也甘之如饴。
14. 没有什么困难是一顿麻辣香锅解决不了的！
15. 香锅，犹如一片火辣的重庆夜，让生活充满活力。
16. 麻辣香锅点亮生活，擦去一天的疲惫，给你带来新的能量。
17. 适度的辣劲，让生活充满挑战与激情，尝尽人生酸辣甜苦。
18. 麻辣香锅，给你的生活添点火，满足你对于味觉的渴望。
19. 在热辣的麻辣香锅中，找回那份独一无二的生活热情。
20. 麻辣香锅里的人生，充满了辣椒的热情，每一口都是惊喜与满足。
麻辣香锅为什么那么香
专家忠告ZHUANJIAZHONGGAO 如果说麻辣是巴蜀最具风情的风味，那么香锅应该是麻辣风味最具特色的表现形式。
据说麻辣香锅起源于土家做法——把麻辣为主的多种调料用油炒香，再加入各种荤的素的食材，炒成一锅。
麻、辣、鲜、香，爱好不同食材的食客们都能各得其所。
在火锅风靡了全国之后，麻辣香锅大有后浪推前浪的气势。
烹饪的核心目标有两条：一是把食物做“熟”，二是让食物有味。
对于不同的食物，“熟”有不同的内涵——简而言之就是嚼起来让人愉悦。
为了达到这个意义上的“熟”，需要食物在特定的温度下加热一定的时间——对于不同的食物而言，这个“特定温度、一定时间”可能有很大的差别。
所以，只有一两种食材的“小炒”做起来就很容易。
大多数小炒在制作时都是先把油烧热，加入调料炒出香味，之后加入肉类食材，快速炒熟，再加入素的配菜，继续翻炒几下，就起锅完成。
不同的肉类，配以不同的素菜，就构成了形形色色的小炒。
比如肉丝，就可以配青椒、甜椒、蒜苔、榨菜等等。
小炒的优势在于油温高，熟得快。
不过，熟得快也就意味着调料往食材中扩散的时间短，味道也就不大容易“入”到食材中。
不过，人的舌头尝到味道也并不需要非“入味”不可，只要是附着到食材上就足够了——辣椒和花椒的香味物质都很容易溶出到油中，油再吸附到食材表面，食材就具有了丰富的味道。
所以，小炒的关键是：油足够多，食材切得大小适中。
小炒大概可以算得上是香锅的远亲——二者炒的过程是类似的，差别只是香锅所包含的食材太丰富了，各自所需要的翻炒时间可能相差巨大，小炒的“秘诀”也就无济于事。
回锅肉可以算是香锅的近亲，虽然它一般也只有两种食材。
生的五花肉假如直接炒熟，需要的时间相当长——如果这么做，则是巴蜀名菜“盐煎肉”。
所以回锅肉是先把五花肉用水煮至半熟，再炒的时候就可以快速完成了。
麻辣香锅相当于扩展版的回锅肉，理论上说，麻辣香锅只是一种烹饪方法，并不针对特定的食材。
有的食材需要很长时间才能炒熟，而有的食材炒的时间长了就“烂”了或者“老”了。
麻辣香锅的秘制调料配方
麻辣香锅的秘制调料配方麻辣香锅，作为一道能够吸引众多食客的火爆美食，以其独特的风味和丰富的口感受到了广泛的欢迎。
其中，秘制调料是麻辣香锅成功的关键之一。
本文将揭秘麻辣香锅的秘制调料配方，帮助您在家里轻松制作出美味的麻辣香锅。
一、麻辣香锅秘制调料配方1. 辣椒粉：100克。
2. 花椒粉：50克。
3. 干辣椒：适量。
4. 豆瓣酱：50克。
5. 蒜末：适量。
6. 姜末：适量。
7. 料酒：适量。
8. 生抽：适量。
9. 鸡精：适量。
10. 盐：适量。
二、制作步骤1. 首先，将干辣椒放入锅中炒香，然后捞出备用。
2. 将炒香的干辣椒和花椒粉放入研磨机中，研磨成细粉状。
注意，如果您喜欢口感较粗的麻辣香锅，可稍微研磨时间短一些。
3. 将辣椒粉和花椒粉混合在一起，加入豆瓣酱，并搅拌均匀。
4. 在另一个锅中，加入适量的食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。
5. 将炒香的蒜末和姜末倒入调料中，继续搅拌均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、鸡精和盐，继续搅拌均匀。
三、应用方法1. 您可以根据个人口味的喜好，在麻辣香锅之前，将秘制调料提前腌制，并静置片刻，让调料与食材充分融合。
2. 在炒菜过程中，适量地使用秘制调料，根据材料的种类和数量进行搭配，以达到最佳的麻辣香味。
通过以上的秘制调料配方和应用方法，相信您可以轻松在家中制作出美味的麻辣香锅。
值得一提的是，每个人的口味不同，您可以根据个人喜好适量调整配料，达到自己钟爱的味道。
总之，麻辣香锅的秘制调料是制作出美味的关键之一，掌握了正确的配方和应用方法，您可以在家里与家人、朋友一起享受美食的乐趣。
快来试试吧！。
麻辣香锅文案
麻辣香锅文案
麻辣香锅，是一道源自于重庆的特色美食，以其麻辣鲜香、口感丰富而广受喜爱。
它融合了川菜、湖南菜等多种地方特色，口味独特，吃起来过瘾。
麻辣香锅的魅力在于其麻辣的调味料，以及丰富多样的食材组合，每一口都能带来不同的惊喜。
首先，麻辣香锅的调味料是其独特之处。
麻辣香锅的麻辣味道来自于辣椒、花椒等辣味食材，再加上适量的麻油和香料，使得整个菜品在麻辣之中又带有一丝香气，让人垂涎欲滴。
这种独特的调味方式，使得麻辣香锅成为了一道让人欲罢不能的美食。
其次，麻辣香锅的食材搭配也是其成功的关键。
麻辣香锅的食材种类繁多，有肉类、蔬菜、豆制品等多种食材，每一种食材都能在麻辣的调味下展现出其独特的风味。
而且，麻辣香锅的食材搭配非常讲究，既要考虑到口感的丰富性，又要考虑到各种食材之间的搭配协调性，使得整个菜品既有层次感又不会互相掩盖。
最后，麻辣香锅的烹饪技巧也是其成功的秘诀。
烹饪麻辣香锅需要掌握火候和时间的把握，需要将各种食材的烹饪时间和火力控制得恰到好处，才能使得每一种食材都能达到最佳的口感和味道。
而且，烹饪麻辣香锅还需要考虑到各种食材的烹饪顺序，使得每一种食材都能在最佳的状态下呈现给食客，让人回味无穷。
总的来说，麻辣香锅以其独特的调味料、丰富多样的食材搭配以及烹饪技巧的精湛，成为了一道备受喜爱的美食。
它不仅满足了人们对于口味的追求，更是一种对于美食文化的传承和创新。
希望更多的人能够尝试麻辣香锅，感受其独特的魅力，让美食成为生活中的一种享受。
麻辣香锅的5种做法_麻辣香锅怎么做好吃
麻辣香锅的5种做法_麻辣香锅怎么做好吃麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，那么你知道美味的麻辣香锅怎么做好吃吗？下面是小编整理的麻辣香锅的5种做法，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助。
麻辣香锅的5种做法麻辣香锅的做法一主料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾辅料：汉源麻椒干辣椒葱姜蒜调料：酱油白糖孜然香油味素火锅底料1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油(油炸到黄红)。
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味3.放入火锅底料块小伙熬开4.放入葱姜蒜爆香，在加入虾5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒6.紧接着加入干豆腐丝翻炒7.加入小白菜8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来9.加入一勺酱油和半勺白糖10.开大火翻炒，撒入孜然粒11.最后加入一勺香油12.可以装盘了麻辣香锅的做法二1. 将蔬菜切好，用热水焯一下，这样比较容易熟.2.肥牛和冻豆腐解冻，虾去壳.3. 锅中放比平常炒菜多一点的油，放几粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干妈豆豉酱，最后放火锅底料，多少根据自己吃辣的程度放就可以.4.辣酱炒化后放入葱段和大蒜接着就可以放肥牛片，虾和冻豆腐最后放焯过水的蔬菜.5. 最后就是不停的翻炒，如果干可以加一点点的水.出锅前撒上芝麻即可(非常适合家庭制作，方便又省事!)二、在家烹制正宗口味麻辣香锅食材：麻辣香锅底料、各类蔬菜、肉制品、菌类，可根据自己喜好调整。
做法：1、在锅中加油适量，将青笋、藕片、虾等原料约750g 放入锅中煸炒至8成熟;2、将一袋10 0g麻辣香锅底料倒入炒锅中用小火将各种食材翻炒均匀;3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香锅。
三食材：蔬菜800g 五花肉50g 虾仁50g 鱿鱼50g 香肠50g 蟹柳50g 辅料：油适量盐适量豆瓣酱适量红辣椒适量干辣椒适量花椒粉适量芝麻适量花生适量葱适量姜适量糖适量孜然适量香菜适量辣椒油适量步骤：木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。
麻辣香锅的独特风味
麻辣香锅的独特风味麻辣香锅是一道兼具麻辣与香味的独特菜品，通过将各种食材炒煮在一起，使得每一口都回味无穷。
它的独特风味源自于精心挑选的调料和独特的烹饪方式。
下面我们将探讨麻辣香锅的历史渊源以及其独特的风味。
一、麻辣香锅的历史渊源麻辣香锅起源于中国重庆，由渔夫们创造出来。
他们经常在渔船上制作这道菜品，利用各种当地的食材进行烹饪。
这道菜品因其独特的麻辣味道和香气逐渐走红，成为了重庆特色菜之一，后来迅速在全国范围内流行开来。
如今，麻辣香锅已经成为了国内外美食爱好者追捧的菜品。
二、独特的风味1. 麻辣的火辣味道麻辣香锅以其独特的麻辣味道而著名，辣椒和花椒的搭配使得菜品辣而不燥，香而不腻。
火辣的口感刺激着味蕾，令人欲罢不能。
2. 香气四溢的香味除了辣味之外，麻辣香锅还散发着浓郁的香气。
将各种调料与食材合炒在一起，让它们充分融合，形成独特的香味。
香锅煮出的肉类和蔬菜，不仅保持了原有的鲜嫩口感，还在烹煮过程中吸收了各种调味料的香气，散发出诱人的香味。
3. 丰富的口感和层次感麻辣香锅中的食材多样，有肉类、蔬菜、豆腐等多种食材，每一种食材都有不同的口感和层次感。
肉类鲜嫩多汁，蔬菜爽脆可口，豆腐滑嫩细腻，每一口都能品尝到不同的口感，让人回味无穷。
4. 独特的烹饪方式麻辣香锅的制作过程需要将各种食材进行炒煮。
热锅油炒的过程能够将食材中的水分蒸发，同时与调料充分融合，烹饪后的食材更加鲜嫩可口。
这种独特的烹饪方式保留了食材的鲜美，同时也使得菜品更加开胃。
三、结语麻辣香锅凭借其独特的风味和口感，已经成为越来越多人的美食首选。
火辣的麻辣味道、香气四溢的香味以及丰富的口感和层次感，使得这道菜品成为一种独特的美食享受。
且其制作方式简单，适合自家制作或是在香锅店品尝。
如果你还没有尝试过麻辣香锅，不妨去一趟餐厅，品尝那独特的风味，相信你也会被它迷住。
麻辣香锅调料
麻辣香锅调料麻辣香锅是一道备受喜爱的传统川菜。
它以其独特的香辣口感和丰富多样的调料而闻名于世。
而其中最重要的调料之一就是麻辣香锅调料。
麻辣香锅调料是一种混合辣椒、花椒、大蒜、姜等多种原料制成的调味品，给麻辣香锅带来了独特的辣味和香气。
下面将为您详细介绍麻辣香锅调料的制作过程以及如何使用它来调制出一道美味的麻辣香锅。
首先，让我们来了解一下麻辣香锅调料的制作过程。
麻辣香锅调料的基本原料包括辣椒、花椒、大蒜和姜。
辣椒和花椒是麻辣香锅调料的主要成分，它们能够给菜肴带来辣味和嗆心感。
大蒜和姜则能够增添菜肴的香气和口感。
制作麻辣香锅调料的过程相对简单，首先将辣椒和花椒放入炒锅中炒热，炒至香味飘出后取出备用。
然后将大蒜和姜剁碎，放入另一个炒锅中炒熟。
最后，将炒好的辣椒和花椒加入炒锅中与大蒜姜一起翻炒均匀即可。
麻辣香锅调料的用途非常广泛。
除了用于制作麻辣香锅之外，它还可以用于炒菜、炖肉等多种烹饪方式。
在炒菜时，只需加入少许麻辣香锅调料，就能够赋予菜肴丰富的辣味和香气。
在炖肉时，使用麻辣香锅调料能够增加肉肴的口感和风味。
此外，麻辣香锅调料还可以用于腌制食材，使其更加鲜香可口。
除了基本原料外，麻辣香锅调料还可以根据个人口味的不同进行调整。
例如，如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒和花椒的比例；如果喜欢更香的口味，可以增加大蒜和姜的比例。
此外，还可以根据个人喜好添加一些特殊的调料，如五香粉、孜然粉等，以增加菜肴的层次感和口味。
麻辣香锅调料的储存也需要注意一些事项。
首先，麻辣香锅调料应存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。
其次，应尽量避免接触空气，以免影响调料的味道和品质。
最后，使用调料时应注意卫生，用勺子取用，并尽量避免用手直接接触调料，以防止杂质的污染。
总结起来，麻辣香锅调料是一种重要的调味品，它给麻辣香锅带来了独特的辣味和香气。
制作麻辣香锅调料的过程相对简单，但也需要注意一些技巧。
调料的用途非常广泛，可以用于炒菜、炖肉等多种烹饪方式。
麻辣香锅的辣爽味道
麻辣香锅的辣爽味道麻辣香锅是中国传统美食之一，它的独特麻辣口感和香气扑鼻的味道一直受到广大食客的喜爱。
更重要的是，它的风味多样、制作简单、价格实惠，无疑成为现代餐饮市场上的一颗闪亮明珠。
一、麻辣香锅的历史麻辣香锅起源于中国重庆地区的传统农家小炊，它以其独特的麻辣味道和香气而闻名。
在餐饮市场开始崛起之后，麻辣香锅也成了食客们钟爱的选择。
不断创新的菜系和调味，使麻辣香锅的制作更加多元化，成为人们在快节奏生活中快速满足口感需求的最佳选择。
二、麻辣香锅的辣爽口感麻辣香锅的“麻”是来自于花椒的香辣味道，而“辣”则来自于干辣椒。
这两种调料的混合能够带来独特的香气和辣爽口感，这也是麻辣香锅能够在餐饮市场上长盛不衰的原因之一。
除了传统的香辣味道，现代的麻辣香锅还以自己独特的口味体验吸引着食客，以各自不同的调料和调味烹饪出来的麻辣香锅口感更为多样、更加爽口，比如柠檬麻辣香锅、酸菜麻辣香锅等等。
这些调料的加入既丰富了口感，又满足了食客的需求。
三、麻辣香锅的制作和经营麻辣香锅的制作相对比较简单，主要将各种蔬菜、肉类、豆腐等材料加工处理之后，放入锅中炒制。
锅中的调料则是麻辣香锅制作中必不可少的部分，它们不仅能带来独特的风味，还能促进口感的协调和美感的提升。
在炒制的同时，火候的掌握也很关键，只有掌握了适当的火候，才能保证食材不过熟或过生，并且保持口感。
经营麻辣香锅也有一定技巧，店家需要从菜品风格、菜品品质等方面做足文章，让消费者体验到自己独特的特色。
此外，店家在宣传上也要做到尽善尽美，结合网络和现实促销渠道，吸引更多的顾客来到自己的门店，从而赢得更为广泛的市场。
结语麻辣香锅的辣爽口感和鲜美味道，使其在餐饮市场上赢得了众多食客的心，成为很多人生活中的一道美味。
麻辣香锅更加推崇健康、时尚的饮食理念，折射出了一种新时尚的餐饮文化态度。
麻辣香锅 美食介绍
麻辣香锅 美食介绍
麻辣香锅的特点是口感麻辣、香辣，带有一种刺激的辣味和浓郁的香气。它的麻辣香锅底 中的花椒、辣椒等调料给予了菜肴独特的麻辣味道，使人食欲大增。麻辣香锅可以根据个人 口味调整辣度，适合喜欢辣味的人食用。
麻辣香锅不仅美味，还具有丰富的营养价值。其中的各种肉类、海鲜和蔬菜含有丰富的蛋 白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。麻辣香锅也是一道适合与朋友或家人共享的美食 ，可以一边品尝美味一边聚会交流。麻辣香 Nhomakorabea 美食介绍
麻辣香锅是一道具有浓郁口味的川菜，以其麻辣、香辣的口感而著名。它的主要材料包括 各种肉类、海鲜、蔬菜等，搭配麻辣香锅底料和调料制作而成。
制作麻辣香锅的过程相对复杂，首先将各种食材切成适合煮的大小，如肉类切片、海鲜剁 块等。然后，将底料和调料混合在一起，形成一种特殊的麻辣香锅底。接下来，可以将切好 的食材放入锅中煮熟，直到食材变熟透。最后，可以根据个人口味加入一些辅料如葱花、香 菜、蒜蓉等，增加口感和香气。
麻辣香锅评价
麻辣香锅评价麻辣香锅的评价一、口味1、劲道麻辣：麻辣香锅的汤底具有高度的灼热感，可以将其简称为“灼热”，里面搀入了很多味道地道的川菜味，新鲜现做的调味汤很有嚼劲，里面放入的椒花、花椒等等，都能够让麻辣的口感变得更加浓浓，完全能够让人沉浸在每一口的浓郁麻辣汤里，喝上一口辣椒汤还有一股辣味，滋味让人回味无穷。
2、香气十足：麻辣香锅的口味特别香，在桌上散发出一股浓浓的香气，一进门就能闻到令人陶醉的香气，尝一口调味汤，麻辣的香味袭来，味道非常鲜美，里面放入了煮熟的椒花，紧实而又果香，百吃不厌。
二、菜肴品种1、特色美食：牛蛙、牛肉、土鸡、牛血旺、牛肚、羊肉、香菜、空心菜、茼蒿菜、牛筋、牛蹄等等，是非常受欢迎的美食。
这里的菜式丰富多样，各种蔬菜都能够将自然的香气，通通咀嚼出来，咀嚼的时候有一种淡淡的蔬菜香，搭配上麻辣调料，一口接一口让人食欲大开，用料考究，口感丰富美味。
2、热菜：主要有红烧排骨、豆花烧牛肉、红焖子鱼、拔丝西瓜、尖椒盅袋豆腐、金针菇鸡等，还有豆花入口多汁，甘甜爽口，浓浓鲜香，咬一口入口很软糯，豆腐也很入味，金针菇鸡很香，而且特别考究，精心制作，很小心，吃出来还有汤汁，芝麻辣爽口，口感新鲜多汁，富有创意的美食。
三、服务1、服务热情：只要进店，店里的工作人员就能够热情地迎接，把客人看做珍贵的客人一样，服务员问清客人想要做什么菜，有什么特殊要求，能够根据客人的要求提出更好的建议，而且还能够在点菜的时候提出更多的新奇创意，有时还会给客人一个小惊喜，总之，店里服务态度非常热情，让客人走出去只能够觉得满满的满足。
2、卫生设施齐全：店里的卫生设施非常完备，店员的穿着也十分整洁，客人进店感受到的是一种完全不同的感受，加上灯光的照明，使得店里变得更加有礼貌，还有宽敞大面积的洗手间，清洁卫生，洗手体验也优质。
四、性价比1、性价比高：麻辣香锅在价格上是很实惠的，几元钱就能够吃上一顿丰盛的饭菜，每一道菜都有自己的特色，物美价廉，比起正宗的川菜吃起来也是很不错的。
麻辣香锅的配菜选择技巧
麻辣香锅的配菜选择技巧麻辣香锅是一道非常受欢迎的家常菜品，它麻辣浓郁的口味让人回味无穷。
今天我将和大家一起分享制作麻辣香锅的食材选择技巧和步骤做法。
一、食材的选择1. 主料：麻辣香锅的主料可以根据个人喜好进行选择，常见的有鸡肉、牛肉、猪肉、虾仁、鸭血等。
这些肉类可以根据自己的口味搭配，也可以选择其中的一种来制作麻辣香锅。
2. 配菜：麻辣香锅的配菜种类非常丰富，常见的包括豆皮、豆芽、藕片、毛肚、土豆片、豆腐等。
这些配菜可以根据个人口味喜好进行选择。
二、步骤做法1. 食材的处理：a. 肉类的处理：将选好的肉类切成适合入口的大小。
鸡肉切成片状、牛肉切成薄片状、猪肉切成薄片状、虾仁去除壳和虾线。
b. 配菜的处理：将豆皮、豆芽、藕片、毛肚等配菜洗净备用。
2. 调料的准备：a. 麻辣底料：在市场上可以购买到各种品牌的麻辣底料。
根据个人喜好，可以选择口感较重的底料，也可以选择口感较清淡的底料。
b. 麻辣香锅调料：根据个人口味喜好，可以加入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、姜蒜等调料来提升口味。
3. 炒制麻辣香锅：a. 先热锅加油，油热后放入葱姜蒜炒香。
b. 加入麻辣底料，翻炒均匀，使底料的香味充分释放出来。
c. 加入肉类，翻炒至表面变色。
d. 加入适量的清水或高汤，煮开后转小火煮5分钟左右，使肉类能够入味。
e. 加入配菜，根据熟烂程度依次放入，不同配菜的烹饪时间也会有所不同，可以根据自己的喜好调整烹饪时间。
f. 加入麻辣香锅调料，翻炒均匀，使调料充分渗透到食材中。
g. 装盘即可食用。
4. 搭配a. 可以搭配米饭一起食用，米饭可以中和麻辣的口味，增加口感。
b. 也可以搭配馒头或者面条一起食用，增加口感的层次感。
总结：制作麻辣香锅需要选用新鲜的食材，根据个人的口味喜好选择主料和配菜，并根据步骤做法进行处理和炒制。
最后搭配适合自己的主食一起享用，这样就可以制作出一道美味麻辣香锅啦！。
麻辣香锅的制作步骤
麻辣香锅的制作步骤麻辣香锅是一道风味独特、口感丰富的传统川菜。
它的制作过程需要一定的烹饪技巧和耐心，但只要掌握了正确的步骤，就能在家中轻松享受到这道美食的美味。
下面将为大家介绍麻辣香锅的制作步骤。
材料准备：1. 主要食材：牛肉、鸭血、豆皮、千层肚、鸭掌、鱼豆腐、鸭血、莴苣等。
2. 辅助食材：蒜瓣、生姜片、青蒜、香菜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、老抽、生抽、料酒等。
步骤一：准备工作1. 将牛肉切成薄片，鸭血和豆皮切成块状，千层肚切成片状，鸭掌去除指甲，鱼豆腐切成小块。
2. 蒜瓣切末，生姜片切成薄片，青蒜和香菜切碎备用。
步骤二：炒锅烧油1. 在炒锅中倒入适量的食用油，用中小火加热。
2. 待油热后，将蒜末和姜片放入锅中，翻炒出香味。
步骤三：调制麻辣香锅底料1. 将郫县豆瓣酱、干辣椒和花椒粒放入炒锅中，用小火慢慢炒出红油。
2. 待香味散发出来后，加入适量的老抽、生抽和料酒，搅拌均匀。
步骤四：烹饪食材1. 将准备好的主要食材分批放入炒锅中翻炒。
2. 首先放入耐煮的食材，如豆皮、千层肚等，翻炒均匀后再放入其他食材。
3. 依次将牛肉、鸭血、鱼豆腐等食材加入炒锅中，快速翻炒均匀。
4. 待食材变色后，加入适量的清水，没有过食材为宜，然后搅拌均匀，小火炖煮片刻，使食材入味。
步骤五：调味并装盘1. 根据个人口味加入盐和鸡精调味，搅拌均匀。
2. 香锅煮熟后，可以将青蒜和香菜撒在香锅上，提升香气和口感。
3. 最后，将炖煮好的麻辣香锅装盘，并在香锅边缘摆放适量的干辣椒和花椒粒，以增加视觉效果。
制作麻辣香锅的过程可能需要一些时间和耐心，但只要按照上述步骤操作，相信每个人都能在家中制作出美味的麻辣香锅。
享受麻辣香锅的同时，也可以根据个人口味添加适量的蔬菜和调料，让这道川菜更加丰富多样。
祝您制作成功，并尽情品味这道美食的独特魅力！。
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麻辣香锅
主料：鲜虾鸡翅莲藕莴笋荷兰豆（这个随便搭配，别炒了面就行，恶心死你）
香料：排草川芎草果大料桂皮陈皮香叶肉蒄白芷白蒄山奈良姜砂仁草蒄
调料：紫草 3克干辣椒15克灯笼椒15克花椒麻椒各5克郫县豆瓣40克豆豉5克海米5克芽菜15克冰糖15克黄酒10克醪糟10克葱姜蒜
特别用油：猪肥肉2两牛肥肉4两鸡油2两食用油2两一起炼油
看图说话
1主要食材，碗里是海米，豆豉和芽菜
2主要的香料，上述香料的份量大约都是在3克左右，像草果肉蒄这样的一粒就够
3 花椒麻椒和所有香料用凉水泡半小时，因为香料很干，如何直接放油里炒很快会糊的，这个时候味道还没有出来，干辣椒也单独用水泡上，如果时间来不及就用开水泡，时间够就用冷水，目的是把他泡软，然后剁细
4 等干辣椒泡软后，用剪子从中间剪开，把籽尽量倒掉，然后和郫县豆瓣一起剁细细，海米切碎，豆豉剁细
5 川菜熬这种油一般都是要用荤油的，牛油少不了，可以再适当加点猪油和鸡油，买外边的牛肥肉猪肥肉和鸡肥肉就行了，但是是买那种白白的，不要烂乎乎的那种，市场上有炼好的牛油，那个最好不用，不知道里边有什么玩艺儿，还是自己炼肥肉比较好，如果再有些菜籽油就更美了，把上述四种油放在锅里小火熬，直到油充分吐出，光剩油渣，捞出来就可以了。
用荤油有两个好处，一个就是肯定比用素油香气要足，另一个就是这个油熬出来粘性大，比较容易粘在原料上，这样味道更厚些，当然你说你胆固醇高，血管被堵了，搭了桥了，不想吃荤油，也行，那就用素油，不过我劝你，都到这份儿上了就安生一些吧？别吃这些个了，好吗？求你了。
6 等炼好的油温降下去，放剁细的干辣椒和豆瓣最小火慢煸，一定要慢，什么叫熬，炒这个料需要耐心，最少半小时，不然不成，要一直的推动，不要让辣椒粘锅，切记
7 煸五分钟然后放泡涨的所有香料包括花椒麻椒接着煸，把水倒了，最好找把椅子。
8 煸十分钟后下葱姜，黄酒，香气足足的出来了
9 煸五分钟再下切碎的海米，冰粮，豆豉和芽菜，接着来。
10煸十到二十分钟就差不多了，我是为了臭美把油盛出来给大家展示一下。
11 把蔬菜焯一下，先焯莲藕，因为这个耐煮，然后下其它的，捞出备用
12鸡翅提前用盐和黄酒先腌上，最后把鸡翅和虾过油备用
13锅里做一点点油，把灯笼椒大火炒一下出香辣气，记住，别炒糊了
14倒熬好的红油，然后下灯笼椒煸一下，等油热了下葱姜蒜炒香，倒入所有原料，加盐，出锅，外边的是要加很多鸡精和味精的，味道肯定好，咱们就不放了吧。
后记：（很重要，仔细看）
这个做法我是给大家演示一下大概外边的做法，不过人家外边的饭店是靠这个吃饭的，炒料一般都有秘方的，香料的品种不少于三十种，咱们这个算很少了，而且人家熬油最少三个小时，最多八个小时，咱们最多四十分钟，你想那个味道能一样吗，呵呵，所以我上边这个做法出来的味道肯定是有些单薄，那是必然的，因此我一般在家的做法其实是这样的：等料炒好了，稍微把大个的香料挑出来，然后直接下生虾慢慢炒，这样虾会很入味儿，然后过程中把其它原料用水焯了，包括鸡翅，这时候虾差不多好了，然后下鸡翅炒一炒，最后下蔬菜一炒出锅，这个味道就要浓烈的多，因为所有的炒料都在里边，香气很足，这个味道就可以和外边不是特别特别牛逼的馆子拼一拼了，特别特别牛逼馆子的咱们还是差点，哈哈，毕竟条件在这里摆着呢，要记住，这种炒法就不要放盐了，因为有豆瓣够咸了。
炒料注意的是一定要不停的铲动才行，一糊味道就完了
最后炒灯笼椒是为了提更多香气，不过别炒糊了，辣椒一糊就没香气了。