商品学概论期末复习笔记

商品学概论复习笔记

一、名词解释

1、商品（狭义）：也称传统的商品，是指通过市场交换，能够满足人们某种社会需要的物质形态的劳动产

品。

2、商品质量：商品的一组固有特性，满足要求的程度。

3、质量管理：指导和控制组织的与质量有关的相互协调的活动。

4、全面质量管理：一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有

成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。

5、商品分类：根据一定目的和需要，选择适当的分类标志，将所属范围内的商品集合总体科学地，系统

地逐级划分为若干范围更小、特征性和特征更趋一致的自集合体的过程。

6、商品编码：用一组有序的符号（数字、字母或其他符号）组合，来标识不同类目商品的过程。

7、条形码：一种利用光电扫描设备阅读并实现数据输入计算机的特殊代号，是由一组宽窄不同、黑色（或

彩色）相间的平行“条”、“空”符号及对应数字按一定规则排列组合而成的图形标记。

8、标准：为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使

用的一种规范性文件

9、商品质量法规：有关商品质量方面的法律、法令、条例等的总称。

10、标准化：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题和潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的

活动。

11、商品标准：为了保证商品的适用性，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。

12、商标：用来表示卖方或卖方集体的商品，服务的并与其竞争者的商品、服务相区别的名称、用语、符

号、象征、设计或这些要素的组合。

13、商品包装：在商品流通过程中为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材

料及辅助物等的总体名称。

14、销售包装标志：标注在商品销售包装上的产品标志，可以用文字、符号、数字、图形以及其他说明物

等表示。

15、商品检验：商品的卖方、买方或第三方，在一定条件下，借助某种手段或方法，按照合同、保准或国

际、国家的有关法律、法规、惯例，对商品的质量、重量、数量、规格以及包装，商品标

志，生产日期，有效期限等方面进行检查，并做出合格与否或验收与否的判定的活动。

二、填空

1、商品的使用价值是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用

2、商品是通过市场实现交换，进而能够满足人们某种社会消费需要的所有形态的劳动产品

3、现代商品的整体构成主要包括商品的功能/ 效用、商品体、有形附加物和无形附加物四

个要素。

4、商品使用价值的研究，其内容主要通过商品质量来体现。

5、商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的客观物质基础

6、商品使用价值不是绝对的、静止的、不便的，而是相对的、动态的、发展的

7、对日用工业品质量的基本要求是适用性、耐用性、安全卫生性、低公害性、外观

与结构和理性

8、食品的营养价值包括食品的营养成分、可消化率、发热量

9、生产过程中影响商品质量的因素有市场调研、开发设计、原材料质量、生产工艺和设

备、质量控制、成品检验与包装

10、流通过程中影响商品质量的因素有运输装卸、仓库储存、销售服务

11、纺织商品的质量基本要求是服用性、耐用性、卫生安全性、经济性、美观艺术性

12、商品质量指标是指商品技术指标和可靠性指标的综合

13、食品中的水，按其存在状态和作用力系着程度的不同，可分为游离水和自由水

14、根据维生素溶解性质不同，可将维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类

15、按糖类的分子结构，可分为单糖、双糖和多糖

16、食品中的六大营养成分分别为水、蛋白质、脂类、维生素、碳水化合物、矿

物质

17、合成洗涤剂主要是以洗涤表面活性剂为主要成分并添加多量助洗剂的多组分的混合物

18、制定质量目标的原则是持续改进、提高质量、使顾客满意

19、塑料的主要成分是合成树脂

20、对商品进行编码时符号系列可由数字、字母、特殊标志组成。

21、通过产品条形码，简称UPC；国际物品条形码，简称EAN

22、商品代码编制的主要方法有顺序编码法、层次编码法、平行编码法、混合编码法

23、商品质量监督根据其主体的不同有国家质量监督、社会质量监督、用途质量监督

24、评价茶叶的特性采用陈化性、吸湿性、吸附异味性

25、绿茶按照杀青的方法分为蒸杀青和炒杀青

26、商品分类的基本方法是线分类和面分类

27、麻的主要成分是纤维素纤维，羊毛的主要成分是天然蛋白质纤维

28、细度是确定羊毛品质和使用价值的重要指标。

29、羊毛是由包复在毛干外部的鳞片层、组成羊毛实体的皮质层和毛干中心不透明的髓质层三

部分构成的。

30、天然丝分为家蚕丝和野蚕丝

31、在合成纤维中，强度最高的纤维是锦纶，弹性最好的纤维是涤纶

32、肥皂盒合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有表面活性剂

33、商品标准按其约束程度可分为强制性标准和推荐性标准

34、我国的商品标准按其适用范围可分为国家标准、地方标准、行业标准、企业标准

35、国际标准化组织成立于1947 年。

36、ISO表示国际标准化组织，IEC表示国际电工委员会

37、可降低啤酒的PH值，使口味柔和，还可防止杂菌污染的物质是二氧化碳

38、以包装在商品流通中的作用作为分类标志，可分为运输包装标志和销售包装标志

39、商品运输包装标志有收发货标志、包装储运图示标志、危险货物包装标志

40、酒按照酿造方法可分为酿造酒、蒸馏酒和配制酒三种。

41、酒精是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以20℃时酒精的容量百分比来表示的。

42、按香型划分，五粮液属于浓香型，茅台酒属于酱香型。

43、白酒的香气分为溢香、喷香、留香三种。

44、啤酒按照工艺中是否杀菌分为鲜啤酒和熟啤酒

45、按照酒中含糖量将葡萄酒分为干葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒

三、单选题

1、商品的使用价值是指商品的：有用性

2、商品的使用价值的大小是用商品的使用价值来衡量的。

3、商品学研究的中心内容是：商品质量

4、我国商品学界认为《茶经》应是世界上最早的一部商品学。

5、商品在规定的条件下，满足规定功能要求的工作总时间属于：商品寿命

6、商品在规定时间内，规定条件下，完成规定功能的能力属于：可靠性

7、商品在寿命周期内总费用的大小属于：经济性

8、随着经济技术的发展，商品质量也会相应变化属于：可变性

9、绝大多数食品评定质量的最基本指标是：营养价值

10、下列哪种纤维为人造棉：粘胶纤维

11、UPC是通用产品条形码的简称。