柚苷酶生产菌TC-01发酵培养条件的优化及其酶学性质的初步研究

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第８期（总第２９期）８
２１０２年８月
农产品加工・刊学
ＡｃｄｍｉｅｉｄｃｌｏａｍｒｄｃｓＰｏｅｓｎａｅｃＰｒｏｉａｆＦｒＰｏｕｔｒｃｓｉｇ
Ｎｏ８．
Ａｕ．ｇ
文章编号：１７ — ６６（０２０ — ０８０６１９４２１）８０２— ５
素试验优化碳、氮源对产酶的影响，利用ＰａｋｔＢｒａｌｃｅ— ｕｍｎ设计筛选影响产酶的主要因素，最后通过响应面分析法对ｔ液体发酵培养条件进行优化，优化后柚苷酶酶活与初始相比提高了２４倍，达到１２６／Ｌ－１．Ｕｍ。对Ｔ一１７ｃ０产柚苷酶中Ｏ一鼠李糖苷酶和１一ｔ３Ｄ葡萄糖苷酶的酶学性质分别进行了研究，２酶反应的最适反应温度均为６个０℃，在５０℃以下保温１ｈ，２个酶的活力基本不受损失；２个酶最适ｐＨ值为４０一鼠李糖苷酶在ｐ．，Ｈ值４０８．— ．０范围内稳定性较
Ａｂｔｃ：Ｉｉａｔｌ，ｔｅｇｌｓｒＴＯ１ｗｉｈｉｃｅｎｄａｘｅｍｅｔｍａｅｉｌ，ｌｕｄｅｐｒｎａｐｉｓａｔｎｔｓｒｃｅｏＡｓｒｉｕ．ｎｒｈｉｐｌＣ－ｈｃｓｓｒｅｅｓｅｐｒｎＭｔｒｓｉｉｘｅｉｉａｑｍｅｔｌｏｔ－
好，Ｂ— Ｄ葡萄糖苷酶在ｐＨ值５ — ．围内稳定性较好；Ｏ一鼠李糖苷酶米氏方程ｙ００Ｘ一．Ｘ１．７０范０ｔ＝．１３４００，Ｋ＝０
５６ｍ１，８一．ｍｏＬ０］Ｄ葡萄糖苷酶米氏方程ＹＯ０Ｘ３１。Ｋ＝．ｏ＝．１８一．Ｘ００Biblioteka Baidu０ｍ１３ｍｍｌ０￣。关键词：黑曲霉；柚苷酶；培养基优化；酶学性质
ｍｉａｉｎｕｉｇｓｎｌａｔｒｅｅｔｏａｂｏｎｎｉｇｎｓｕｒｅｏｏｕｔｏｚｔｏｓｎｉｇｅｆｃｏｆｃｆｃｒｎａｄ￣ｏｅｏｃｎｐｒｄｃｉｎ，ｆｌｅｅｉｎｖａＰｌｅｔｉｔｒｄｓｇｉａｋｅｔ —Ｂｕｒｎｍａｎｆｃｏｓｍａｉａｔｒ
中图分类号：Ｑ３３１９ — ３文献标志码：Ａｄｉ０３６／ｓ．７ — ６６Ｘ）０２８０ｏ：１．９９ｊｓ１１９４（．１．．７ｉｎ６２００
Ｏｔｚｔｎｏｕｔｒｏｄｔｎｎｈｒｃｒｔｓｏａｉ＃ａｅｆｍｐｉａｉｆｌｅＣｎｉｏｓａｄＣａａｔｉｉｆｒｎｎｓｏｍｉｏＣｕｉｅｓｃＮｒ
ａｅｔｇｅｚｍｅｐｏｕｔｎ，ａｄｆａｌｙｍｅｈｄｏｓｏｓｕｆｃｎｙｉｏｉｕｄｆｒｎａｉｎｃｎｉｏｓｏｔｚｔｎｆｃｉｎｙｒｄｃｉｎｏｎｎｌｂｔｏｆｅｐｎｅｓｒｅａａｓｓｎｌｉｅｍｅｔｔｏｄｔｎｐｉａｉ，ｉｙｒａｌｑｏｉｍｉｏｏｔｚｔｎｎｒｎｉａｅｅｚｍｅａｔｉｏａｅｔｅｉｉａｎｙｎｒａｅ．ｏｄ．ｕｏ１２６７Ｕ／ｐｉａｉａｉｇｎｓｎｙｃｉｔｃｍｐｒｄｗｉｔｔｅｚｍｅｉｃｅｓｓ２４ｆｌｍｉｏｖｙｈｈｎｉｌｐｔ１．ｍＬ．ｈｘｅｉＴｅｅｐｒ－ｍｅｔｓｕｉｓｃａａｔｒｔｓｏＬｒａｏｉｅａｄＢ－ｇｕｏｉａｅｉａｉｇｎｓｒｍｅｇｌ．ｎｇｒＴ一１ｏａｉｇ－ｎｔｄｅｈｒｃｅｓｉｆｏ－ｈｍｎｓｄｎｉｃＤ－ｌｃｓｄｓｎｎｒｎｉａｅｆｏＡｓｒｉ￣ｐｌｉｅＣ０ｆｎｒｉｎｎｅｐｏｕｉｇｒｓｅｔｅｙｔｎｙｔｅｃｉｎｆｐｉｍｅｅａｕｅｉ０ ℃ ，ａｅｏ０ ℃ ｉｓｌｔｎ１ｈ，ｔｓａ — ｒｄｃｎｅｐｃｉｌ，ｗｏｅｚｍａｉｒａｔｓｏｔｖｃｏｏｍｕｔｍｐｒｔｒｓ６ｔｂｌｗ５ｎｕａｉｏｗｏ
柚苷酶生产菌Ｔ一１发酵培养条件的优化Ｃ０及其酶学性质的初步研究
邓媛，毛勇，张美丽，王燕，李飞，李皎
（陕西省微生物研究所，陕西西安７０４）１０３
摘要：以黑曲霉Ｔ一１Ｃ０菌株作为试验材料对其液态发酵条件及初步纯化后的柚苷酶的酶学性质进行研究。采用单因
ＡｓｒｉｌｓｒＴＣ－ｐｅｇｌｕ．ｎＯ１
ＤＥＮＧｕｎ，ＭＡＯＹｏｇＺＹａｎ，ＨＡＮＧｉｌ，ＷＡＮＧＹａＭｅ—ｉｎ，Ｌｅ，ＬｉｏＩＦｉＩａＪ
（ｈａｘＭｉｏｉｌｙＩｓｔｔ，Ｘ ’ ，Ｓａｎｉ１０３ｈａＳａｎｉｃｂｏｇｔｕｅｉｎｈａｘ７０４，Ｃｉ）ｒｏｎｉａｎ