花鲈营养饲料研究进展

※饲料技术※

花勢营养饲料研究逬展♦作者：马文羽苗玉涛

♦单位:华南师范大学生命科学学院，广东广州,510631

摘要:花萨饲料中的营养成分不但能保障花鉀的基本生长需求，也对花萨机体的各个器官起着调节作用。营养饲料在花 鲂的肠道、细胞、免疫机体中都发挥着重要作用。目前，随着花萨养殖规模的扩大，各种病害频繁发生，病害的防治越发受到重 视。越来越多研究者开始从营养免疫学的角度对病害防治进行研究，采用营养饲料可以提高花萨的免疫力与抗病力，减少鱼 病的发生。本文综述了氨基酸、多糖、矿物质、维生素等对花勢的营养作用，和近些年研发的花萨营养饲料产品，以及花纱营养 饲料存在的问题和发展前景。

关键词：花勢；营养免疫;饲料

［中图分类号］S965.211 ［文献标识码］A ［文章编号］1005-8613(2019)04-0034-03花鲂(Lateolabrax japonicus ) 又称为海餉、七星餉、寨花等，由 于其为广温、广盐性鱼类，并且 具有味道鲜美,营养价值高等优 势(Men K 等,2014)。2016 年其 年产量已达13.94万吨，是我国 养殖产量较高的海水鱼类(农业 部渔政渔业管理局,2017)。不同 的花鲂饲料，能在其机体内调节 各个细胞和器官功能，维持其机 体的平稳生长(张浩辉,2018), 但因为各种饲料成分不同对花 餉鱼的生长有不同的影响。优良 的营养饲料能扩大花鲂的养殖 规模，提高商业价值。1氨基酸1.1蛋氨酸氨基酸中的蛋氨酸是水产 动物的必需氨基酸，且具有重要 生物学功能，包括参与体内蛋白 ［基金项目］广东省海洋渔业科技攻关与研发项目(A201701C10)。［通讯作者］苗玉涛，讲师。质合成，促进水产动物的生长、 发育(Skiba-Cassy S 等，2016)。 当蛋氨酸不足时,会导致养殖鱼 类生长抑制等不利影响(WangZ 等,2016)o 张树威等(2017)研究 表明，添加外源蛋氨酸会显著促 进花鲂的生长，其中添加0.6% 水平的外源蛋氨酸,花鲂的增重 率和特定生长率最高;其中羟基 蛋氨酸钙的生物效价更高，为 DL-蛋氨酸的134.15%；另外， 添加外源蛋氨酸还可以提高花 鲸肝脏抗氧化能力，有利于鱼体 的肝脏健康。1.2牛磺酸其次,氨基酸中的牛磺酸也 不可或缺,牛磺酸在餉鱼内具有 多种功能，包括胆汁结合作用、 渗透压调节作用、神经递质功 能、抗氧化作用等。柳茜等 (2017)研究表明，饲料中添加牛 磺酸、蛋氨酸和半胱氨酸均可提 高餉鱼幼鱼的生长，同时可以改 善鲂鱼肝脏和肌肉中的氨基酸 沉积。1.3 L —异亮氨酸氨基酸中的L_异亮氨酸也 是花鲸生长的重要氨基酸，参与 调解促胰岛素分泌与蛋白质合 成，为谷氨酰胺合成提供底物， 作为机体内组织器官蛋白质代 谢的信号物等,对机体组织修复 和生长,维持机体氮平衡有重要 作用。路凯等(2015)研究表明， 生长中期花餉对饲料中L-异亮

氨酸的需求量分别为1.88%和

1.84%饲料干重，占饲料蛋白质 的 4.41% 和 4.32% 02脂类棕櫚油富含维生素E 以及

0-胡萝卜素等优质的天然抗氧

化剂(Ng Wk 等,2007)。在鱼油 需求日益增加、鱼油价格大幅升 • 34 •

高的压力下，在水产饲料中应用植物油部分或全部替代鱼油已经成为不可逆转的趋势(LimP 等,2001)0韩雨哲等(2010)实验结果表明,在含有氧化鱼油的实验组中，添加40%的棕植I油对花鲂肝脏的CAT活力以及GSH-Px活力有显著提高作用(P <0.05),对SOD活力有一定的提高效果(P>0.05),各组间总抗氧化能力差异不显著(P> 0.05)□由此认为,棕植!油在花餉饲料中部分替代鱼油是可行的。另外，在贮存不当的饲料中，后喷涂一定比例的棕涧油能对其毒性产生缓解作用。

3多糖类

3.1玉米淀粉

糖类是生命所需要的养分,它不仅是花餉所需的一种营养成分，对花餉的机体也有一定的生理作用。与蛋白质和脂肪相比,玉米淀粉是鱼类饲料中重要且又廉价的饲料原料饲料中适当地提高玉米淀粉的添加量，可以降低饲料成本,减少作为能源被消耗的蛋白质,从而提高水动物对蛋白质的利用率，起到节约蛋白质的作用。窦兵帅等(2014)研究表明，饲料中添加一定量的玉米淀粉可以提高餉鱼的生长，在不影响其正常生长、消化与机体代谢的情况下,鲂鱼饲料中玉米淀粉的适宜添加量为17.75%。

3.2P一葡聚糖

B—葡聚糖是一种存在于植物细胞壁、真菌、细菌中的具有增强免疫力的多糖,具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、降血糖血脂和保护肝脏等多种生物活性和功能(李万坤等,2007；曹敏等,2011)。酵母来

源的B—葡聚糖因其免疫促进

作用而广泛应用于畜禽和水产

动物饲料中。吴春玉等(2013)实

验发现，0—葡聚糖能提高花勢

机体免疫力，具有促进生长的作

用。饲料中添加0—葡聚糖可提

高花鱼卢的生长性能以及抗氨氮

应激能力，以WGR为评价指标，

得出花餉饲料中B-葡聚糖的

适宜添加量为415.10mg/kg o

3.3壳寡糖

糖类中的壳寡糖由2~10个

氨基葡萄糖通过P-1,4-糖昔

键连接起来，是天然糖中唯一存

在的碱性氨基寡糖,具有相对分

子小，水溶性好，易吸收等特点

(Swiatkiewicz S等,2015);同时，

壳寡糖作为一种新兴的益生元，

在水养殖的应用越来越受到人

们的关注，它具有促生长，降血

脂、提高免疫力和改善肠道菌群

结构的作用。胡晓伟等(2018)研

究结果表明，饲料中添加0.6%

~0.8%的壳寡糖对花餉幼鱼生长

性能、血脂及肠道健康影响效果

最佳。

3.4低聚寡糖

棉子糖是由半乳糖、葡萄糖

和果糖构成的三糖，它能顺利地

通过胃和肠道而不被吸收。它同

时也是人体肠道中双歧杆菌、嗜

酸乳酸杆菌等有益菌极好的营

养源和有效的增殖因子,能够改

善肠道和排便的功能，它能改善

人体的消化功能,促进人体对钙

的吸收，从而增强人体免疫力

(袁美兰等,2002)o葛红云

(2010)通过研究两种低聚寡糖

半乳寡糖和棉子糖对肉食性鱼

类花餉生长性能、血液生理生化

指标、非特异性免疫、抗氧化功

能、抗嗜水气单胞菌累积存活率

及肠道微生物结构的影响，发现

低剂量添加半乳寡糖能够提高

花鲂的生长和免疫性能,并成功

地发现棉子糖能够作为益生素

来提高花餉的生长和免疫性能，

寻找到较为合适的添加剂量。

4矿物质、维生素

4.1钙、磷

钙和磷是饲料无机部分的

主要成分,并且作为鱼体硬骨组

织的主要构成成分，直接参与鱼

类骨骼系统的发育，在软组织中

也担任着重要的作用。吉中力

(2016)研究结果表明，根据花餉

的生长结果，饲料钙水平为

0.3%时，适宜钙磷比为0.38；当

以碳酸钙为钙源时，饲料钙水平

达到3.0%时，则适宜钙磷比为

3.80。张树威等(2018)研究发现

通过对花鲸肝脏脂代谢基因表

达的分析,0.48%磷水平上调

FAS.SREBP-1、等脂肪合成相关

基因的表达，下调AMPK、

CPT-l.PPARa等脂肪分解相

关基因的表达，表明低磷饲料导

致肝脏脂肪合成能力升高、脂肪

分解代谢被抑制。

4.2维生素A

维生素A在动物体内参与

多种生理反应,包括促进粘多糖

合成,维持细胞膜和上皮组织的

完整性及通透性;参与构成视觉

细胞内感光物质一视紫红质，对

维持视网膜的感光性有重要作

用；并与动物的繁殖性能、骨骼

生长发育(Fem ft ndez I等，

2008)和脑脊髓液压等都有密切

的关系(李宝山等，2010；

Fern d ndez I等,2008)o张璐等

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