花鲈营养饲料研究进展

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鲈鱼的营养需求

鲈鱼的营养需求
闫路娜;王维娜;曹玉萍
【期刊名称】《河北大学学报：自然科学版》
【年(卷),期】1998(0)S1
【摘要】综合所收集的文献资料,介绍了国内外在美州狼鲈、大口黑鲈、海鲈、尖吻鲈、花鲈等方面的最新研究进展。

【总页数】8页(P64-71)
【关键词】鲈鱼;营养需求;饵料
【作者】闫路娜;王维娜;曹玉萍
【作者单位】河北大学生物系
【正文语种】中文
【中图分类】S965.211
【相关文献】
1.鲈鱼不同生长阶段对维生素需求的研究 [J], 仲维仁;张淑华
2.鲈鱼对组氨酸需求量的研究 [J], 李燕;艾庆辉;麦康森;何志刚;程镇燕
3.大规格鲈鱼（Lateolabrax japonicas）对饲料中花生四烯酸的需求量 [J], 王成强;梁萌青;徐后国;郑珂珂;柳茜
4.鲈鱼（Lateolabrax japonicus）养殖中期对饲料硒的需求量 [J], 谈枫;梁萌青;郑珂珂;徐后国
5.鲈鱼Lateolabrax japonicus (Cuvier) 幼鱼对饵料中蛋白质、脂肪、碳水化合物需求量的研究 [J], 陆国君;罗红宇;钟明杰
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混合植物蛋白质替代鱼粉对花鲈和西伯利亚鲟生长和肉质影响的比较研究

ＰＰＢ２５、ＬＪ．ＰＰＢ５０、ＬＪＰＰＢ７５、ＬＪ — ＰＰＢＩＯ０和ＡＢ — ＰＰＢ２５、ＡＢ — ＰＰＢ５０、ＡＢＰＰＢ７５、ＡＢ－ＰＰＢ１００。花
鲈的初始体重为（７．３４± ０．０１）ｇ，随机分为５组，每组设４个重复，每个重复３０尾；西伯利亚鲟的初始体重为（４９．４８±１．ｏ０）ｇ，随机分为５组，每组设４个重复，每个重复２２尾。结果表明：混合植物蛋白质替代鱼粉后，花鲈的摄食率显著下降（Ｐ＜０．０５）；末均重以ＬＪ — ＰＰＢ２５组最高，
显著高于ＬＪ．ＰＰＢ７５和ＬＪ — ＰＰＢ１００组（Ｐ＜０．０５）；ＬＪ — ＰＰＢ１００组的饲料系数显著高于其他４组
（Ｐ＜０．０５）；混合植物蛋白质替代鱼粉后，花鲈全鱼的水分和粗灰分含量显著升高（Ｐ＜０．０５），粗脂肪含量显著下降（Ｐ＜０．０５），粗蛋白质含量和总能无显著变化（Ｐ＞０．０５）。各组西伯利亚
鲟的摄食率、末均重、饲料系数及体成分均无显著差异（Ｐ＞０．０５）。同一替代水平下，西伯利亚
鲟肌肉中各个游离氨基酸含量均远高于花鲈。一定水平（ ≤７５％）的混合植物蛋白质替代鱼粉能显著提高花鲈肌肉中总游离氨基酸和呈味氨基酸的含量以及西伯利亚鲟肌肉中总游离氨基酸和必需氨基酸的含量（Ｐ＜０．０５）。对于花鲈，摄食含混合植物蛋白质饲料后肌肉中游离组氨

渔用中草药的研究进展(下)

3.中草药作为抗寄生虫药物常用的水产用杀虫剂，如敌百虫、阿维菌素等都会对环境造成污染和危害。

而中草药具有高效、毒副作用小、安全性高、残留少等诸多优点，是一种理想的、环保型天然绿色药物。

小瓜虫寄生于淡水鱼类体表和鳃部，以病鱼体表和鳃呈现小白点为特征。

Yi等(2012)研究筛选出厚朴和苦豆子对小瓜虫的杀虫效果最好。

王彬等(2017)对40种中草药进行筛选得出生姜水提物对多子小瓜虫的滋养体、包囊和幼虫各生长阶段均有较强杀灭作用。

马泽宁(2019)将贯众与槟榔组成方剂处理严重感染小瓜虫的黄颡鱼塘，连用3天鱼病完全治愈。

Ling F.等(2013)研究得出，1.25毫克/升或更高浓度的补骨脂(Psoraleacorylifolia)醇提物在4小时内可导致小瓜虫100%的死亡率。

车轮虫引起的鱼类寄生虫病是水产养殖中的重要病害之一，Saha M.等(2017)发现15毫克/升大蒜乙醇提取物在4天内可显著降低金鱼的车轮虫感染。

此外，研究表明重楼甲醇提取物对小林虫的驱活性达到100%(Zhou et al，2020)；2.750克/升的苦楝和5.670克/升的苦参对鲤斜管虫和指状拟舟虫的体外杀灭效果最好(石宏武等，2008)；皂荚、蓖麻子、仙鹤草、陈皮等5种植物提取物均可在4小时内杀灭棘头虫，常山、鸦胆子等13种植物乙醇提取物可在10小时内杀灭棘头虫(喻运珍等，2004)。

三、中草药作为饲料添加剂中草药饲料添加剂来源天然，因其安全可靠、对环境友好而被称为“绿色添加剂”，混合入水产基础饲料中喂养，具有诱食、促进鱼类生长和增强免疫的作用。

1.中草药作为促生长剂中草药通过促进鱼类营养代谢，进而促进蛋白质合成、激活消化酶等生物活性物质来促进鱼类生长。

李金龙等(2013)用1.0%复方中草药(主要中药成分为杜仲、当归、山楂、白术、肉桂、小茴香、大黄、黄芩、黄芪等)添加到黄鳝基础饲料中，可显著提高黄鳝的增重率，同时肠道内消化酶活性显著增加。

不同胆汁酸对花鲈生长性能、血清生化指标及脂肪代谢的影响

·本栏目由新奥（厦门）农牧发展有限公司协办·不同胆汁酸对花鲈生长性能、血清生化指标及脂肪代谢的影响■于漫涵1董衍邹1赖州文2唐卓懿2黄艺珠2鲁康乐1*(1.集美大学水产学院，厦门市饲料检测与安全评价重点实验室，福建厦门361061；2.新奥（厦门）农牧发展有限公司，福建厦门361006)作者简介：于漫涵，硕士，研究方向为水产动物营养与饲料。

通讯作者：鲁康乐，博士，硕士生导师。

收稿日期：2020-12-10基金项目：国家海水鱼产业技术体系[CARS-47]摘要：实验研究了不同胆汁酸对花鲈生长性能、血清生化指标与脂肪代谢的影响，分别用基础、添加胆汁酸或乳化胆汁酸的饲料投喂花鲈8周，然后采集样品并分析。

结果表明：①乳化胆汁酸显著提高了花鲈的增重率与摄食量（P <0.05），而胆汁酸则无显著影响（P >0.05）；②胆汁酸或乳化胆汁酸均降低了血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶的活性，提高了血清总胆固醇的含量，乳化胆汁酸提高了血清碱性磷酸酶的活性；③胆汁酸与乳化胆汁酸均提高了肝脏脂蛋白脂酶和肝脂酶的活性，降低了肝脏三酰甘油的含量。

综上所述，胆汁酸或乳化胆汁酸均能提高脂肪分解能力而降低脂肪沉积，维持肝脏健康；乳化胆汁酸可提高花鲈的摄食量并促进其生长。

关键词：花鲈；胆汁酸；生长性能；血清生化指标；脂肪代谢doi:10.13302/ki.fi.2021.02.010中图分类号：S816.15文献标识码：A 文章编号：1001-991X （2021）02-0055-05Effects of Different Bile Acids on Growth Performance,Serum Biochemical Indexes and LipidMetabolical Indexes of Spotted Seabass (Lateolabrax maculatus )YU Manhan 1DONG Yanzou 1LAI Zhouwen 2TANG Zhuoyi 2HUANG Yizhu 2LU Kangle 1*(1.Fisheries College of Jimei University ,Xiamen Key Laboratory for Feed Quality Testing and SafetyEvaluation ,Fujian Xiamen 361061,China ;2.Singao Agribusiness Development Co.,Ltd .,Fujian Xiamen 361006,China )Abstract ：This study aimed to investigate effects of different bile acids on growth performance,serum bio⁃chemical indexes and lipid metabolism of spotted seabass Lateolabrax maculatus .Fish were fed with three test diets:control diet;control diet +0.5%bile acid;control +0.5%emulsive bile acid.After 8-week feeding,the growth,serum and lipid metabolism were examined.The results showed:①weight gain and food intake of emulsive bile acid group were increased significantly.While,there is no signifi⁃cant difference between the control and bile acid groups.②The activities of serum alanine transaminase (ALT)and aspartate aminotransferase (AST)were significantly decreased in two bile acid groups.The cholesterol level in serum was remarkably increased in two bile acid groups.The activities of serum alka⁃line phosphatase (ALP)in the emulsive bile acid group were higher than that of other groups.③Both two kinds of bile acid could drastically increase the activities of liver lipoprotein lipase (LPL)and total li⁃pase (TL),and decrease hepatic TG level.In conclusion,bile acid could improve the lipid metabolism,decrease fat deposition and protect liver.More⁃over,the emulsive bile acid could increase thegrowth of fish via elevating the feed intake.Key words ：Lateolabrax maculatus ;bile acid;growth performance;serum biochemical indexes;lipid metabolism 55随着集约化水产养殖的发展，养殖鱼类脂肪肝的频发成为困扰养殖户的主要问题之一，病鱼的肝功能受损，导致生长下降、免疫低下、抗应激能力降低[1-4]，且在遭受病原体侵袭与环境应激时更易死亡，造成巨大的经济损失。

饲料中添加β-葡聚糖对花鲈生长性能、体成分、血清生化指标和抗氨氮应激能力的影响

饲料中添加１３一葡聚糖对花鲈生长性能、体成分、血清生化指标和抗氨氮应激能力的影响
吴春玉。，。曹俊明。赵红霞黄燕华。王国霞。，李林。 ’ 。刘小玲。，。付晶晶。
动物营养学报２０１３，２５（１２）：３０３３－３０４０ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ
ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６－２６７ｘ．２０１３．１２．０３４
摘
要：本试验旨在研究饲料中添加１３一葡聚糖对花鲈生长性能、体成分、血清生化指标和抗氨
氮应激能力的影响。选用体重为（８．３５± ０．１７）ｇ的花鲈（Ｌａｔｅｏｌａｂｒａｘｊａｐｏｎｉｃｕｓ）７２０尾，随机分
为６组，每组４个重复，每个重复３０尾鱼。对照组投喂基础饲料，１３一葡聚糖添加组分别投喂在
基础饲料中添加２００、４００、６００、８００和１０００ｍｇ／ｋｇ１３一葡聚糖的试验饲料，饲养６周后，应用氯
（１．华中农业大学水产学院，武汉４３００７０；２．广东省农业科学院动物科学研究所，广州５１０６４０；３．广东省动物育种与营养公共实验室，广州５１０６４０；４．广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州５１０６４０）

蛋白质水平和混合动物蛋白替代鱼粉水平对花鲈生长性能和体成分的影响

因此建立在可消化氨基酸平衡基础上的理想蛋白质
低，肉食性鱼类饲料中替代蛋白质的研究一直是水
产动物营养学研究的热点。陆生动物产品加工副产
物，肉骨粉、肉粉、如鸡血粉等廉价蛋白质源具有高
蛋白质低碳水化合物以及与植物蛋白相比不存在抗营养因子等优点，替代鱼粉的优良原料［。已有是１］的研究表明，金头鲷（ｐｒｓａｒｔ＆、鳟在Ｓａｕｕａａ）］虹
Hale Waihona Puke 花鲈（ａｅｌｂａｐｎｃｓ是我国海水养殖Ｌｔｏａｒｘｊｏｉ）ａｕ
大，中饲料的蛋白质水平、其配方氨基酸模型及对照组中鱼粉的质量都是影响评价结果的重要原因Ｌ］５。建立在理想蛋白质模式基础上的饲料配制是满足鱼
（ｎｏｈｎｈｓｍｙｉ）］杂交条纹鲈（ｒｎＯｃｒｙｃｕｋｓ［、ｓ３Ｍｏｏｅ
模式较建立在检测水平上的模式更为精确［。本试８］
验拟在可消化氨基酸平衡基础上设计２个蛋白质水平，究混合动物蛋白（ｌｎｅｎｍａｒｔｉｓ研ｂｅｄｄａｉｌｏｅｎ，ｐＢ）分或全部替代低温蒸汽干燥鱼粉对花鲈生ＡＰ部
产量最高的品种，有市场价值高，具生长速度快等特
点。受厄尔尼诺现象、资源匮乏及价格居高不下等

花鲈的营养需求研究进展

花鲈的营养需求研究进展
苏传福
【期刊名称】《北京水产》
【年(卷),期】2005(000)004
【摘要】花鲈(Lateolabrax japonicus)属鲈形目，始科，花鲈属。

俗称鲈鱼、花寨、板鲈、鲈板。

分布于东亚的中国、朝鲜及日本，我国沿海及通海的淡水水体中皆产此鱼。

其肉味美，古代诗人曾以“江上往来人，但爱鲈鱼美”诗句称赞其体态和味道。

在沿海一带，产量较高，为产区的重要食用鱼之一。

近年来随着花鲈自然资源的日趋减少与消费需求的日益增加，且花鲈具有生长快、病害少、适应广、价格高、效益好等特点，目前国内外花鲈养殖都呈上升趋势。

【总页数】2页(P39-40)
【作者】苏传福
【作者单位】西南农业大学水产与水文学院
【正文语种】中文
【中图分类】S9
【相关文献】
1.花鲈营养需求的研究进展 [J], 苏传福
2.花鲈的营养需求研究进展 [J], 苏传福
3.欧洲舌齿鲈和花鲈生长期营养需求特点综述 [J], 张静;李勇;赵宁宁;马骏
4.花鲈营养需求的研究进展 [J], 苏传福
5.花鲈营养饲料研究进展 [J], 马文羽;苗玉涛
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花鲈亲鱼培育及生殖调控研究

花鲈亲鱼培育及生殖调控研究花鲈（Paralichthys olivaceus）是一种重要的经济鱼类，广泛分布于亚洲沿海水域。

花鲈具有较高的经济价值和食用价值，因此对花鲈亲鱼培育及生殖调控的研究具有重要意义。

花鲈亲鱼培育主要包括选育亲鱼、刺激交配和饲养管理等环节。

选育亲鱼是花鲈亲鱼培育的基础环节。

通过选育出良种亲鱼，可以提高后代的成活率和生长性能。

在选育过程中，可根据个体性状和遗传标记等指标，进行亲鱼的筛选和配对，以提高后代的品质。

刺激交配是指通过刺激亲鱼的生殖腺发育和性成熟，促使其进行繁殖行为，从而获得可育性的鱼苗。

常用的刺激方法有调整水温、光照和饲料等因素，以模拟自然环境中的繁殖条件。

此外，还可以采用人工激素处理的方法，通过注射或浸泡等方式，刺激亲鱼的性腺发育和生殖行为。

饲养管理是花鲈亲鱼培育的关键环节。

通过提供适宜的环境条件和饲料，可以促进亲鱼的生长和品质提高。

在饲料方面，可根据亲鱼的生长阶段和营养需求，调整饲料配方和喂养量。

同时，还需保持饲养水质的稳定和清洁，避免污染和疾病的发生。

生殖调控是指通过控制亲鱼的生殖周期和数量，实现高效穿鳍和鳍内授精的繁殖。

常用的生殖调控方法有人工授精、人工孵化和胚胎培养等。

在人工授精方面，可通过提取和保存亲鱼的精子和卵子，按照一定密度和时间进行授精。

在人工孵化和胚胎培养方面，可采用适宜的溶氧和温度等条件，促进鱼苗的孵化和发育。

虽然花鲈亲鱼培育及生殖调控的研究已取得了一定的进展，但仍存在一些问题和挑战。

首先，花鲈亲鱼的选育和刺激交配还需进一步优化和改进，以提高后代的养殖性能和抗逆能力。

其次，花鲈亲鱼的饲养管理需要考虑多个环境因素的协调和平衡，以提高亲鱼的生长速度和品质。

最后，花鲈亲鱼的生殖调控还需深入研究生殖腺的发育和调节机制，以实现高效的繁殖与利用。

综上所述，花鲈亲鱼培育及生殖调控的研究是一个综合性的课题，需要多学科的合作和共同努力。

通过深入研究和实践，将有助于提高花鲈亲鱼的养殖效益和经济效益，促进水产养殖业的可持续发展。

棉子糖对花鲈生长、免疫抗应激及抵御嗜水气单胞菌攻毒的影响

壳寡糖、寡糖【］葡聚糖［，】甘露寡糖［，］，果、１１、０１１１、２３啤酒酵母及ＧｏｉｔＴＡＥ［－７。如：％和ｒＢｏｉＭｃ１１等５］１
人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌基本
的营养源和有效的增殖因子，棉子糖有整肠和改善排便的功能，它能改善人体的消化功能，促进人体
摘要：实验研究了棉子糖对花鲈（ａｅｌｂａｊｐｎｃｓ生长、非特异性免疫、抗应激能力和嗜水气单胞菌攻Ｌｔｏａｒｘａｏｉｕ）毒后存活率的影响。础饲料依据花鲈营养需求配制。验设计５个处理，棉子糖添加量分别为：（照组）基实０对、２００、８０和２０／ｇ饲料，分别命名为Ｒ、Ｒ２０４０８０和Ｒ０００、４００００ｍｇｋ００、Ｒ０、Ｒ０２０。每个处理３个重复，每个重复３鱼（始体重３ｇ左右）０尾初。实验共持续１，实验结束后称重并取血清样品用于测定免疫和抗氧６周
常青等【研究了壳寡糖对花鲈（ａｅｌｂａａｏｉ５】Ｌｔｏａｒｘ／ｐｎ—
ｃｓ生长和非特异性免疫的影响，结果表明０５ｕ）．％和
１寡糖可促进花鲈的生长，０．％和１寡糖％壳３ｄ５０％壳能提高血浆补体、溶菌酶和白细胞吞噬活性，０６ｄ仅提高补体活性。本试验所用的棉子低聚糖来源于棉子油精炼副产物，棉子糖含量大于３％。棉子糖是５

水产动物营养研究与应用的反思

仔猪，高蛋白饲料组的仔猪在１－６ｄ内饲料效率显著下降。而饲喂低蛋白饲料的仔猪饲料效率在正常水平。因此，应激状态下，高水平蛋白质日粮对动物是有害的。高密度的水产养殖过程本身对鱼类来说存
万方数据
薛敏等：水产动物营养研究与应用的反思
在很多的应激因子，实验室养殖密度通常远远低于生产实践，所得出的营养物质需求的结果仍需要在实践中调整应用。我同由于地域辽阔，不同地区实际采用的营养指标差异很大，对于草鱼饲料蛋白质水平，华南地区多为２０％以上，北方多在２６％以上，西南地区网箱养殖大约在３２％以上。３需要建立更为精确的能量体系能量作为最复杂的营养成分，在配方体系中影响各种营养素的利用效率。Ｓａｕｖａｎｔ等（２００４）所列出的猪对饲料原料的消化能（ＤＥ）、代谢能（ＭＥ）和净能（ＮＥ）
万方数据
薛敏等：水产动物营养研究与应用的反思
检测，确定原料的代表性，且没有任何掺杂。这一点对于没有生产品质监控经验的科研人员尤其重要。研究鱼虾消化率的方法有体内消化法和体外消化法，体内消化法又包括直接法和间接法，目前应用最为广泛的是根据饲料和粪便中指示剂含量（％），经过受试原料和基础饲料的比例（通常为７：３）套算而求得的方法（Ｃｈｏ等，１９７３ｏ在该方法研究过程中，除了对养殖系统、收粪时间和方法的规范之外，采用适合的指示剂是实验结果准确性的基础。关于理想的指示剂的选择，杨勇等（２００２）在关于鱼虾消化率研究中的指示剂一文中有较为详细的论述。经过多个实验的对比，本文倾向于推荐钇（Ｙｔｔｒｉｕｍ）和镧系（Ｌａｎｔｈａｎｉｄｅｓ）元素（又称稀土元素）三价氧化物作为水产动物饲料原料消化率测定的指示剂。这一类指示剂和之前通常使用的Ｃｒ２０，相比，具有以下优点：①在弱酸碱中不溶，中性环境中溶解度很低；②稀土金属不是水产动物的必需营养元素，不会影响正常代谢；③在饲料中的使用量通常只需Ｃｒ２０，的１／１００（１００ｍｒ，／ｋｇ）；④检测时，前处理过程较ｃｒ简单，回收率高；⑤呈白色或浅灰色，添加

鱼类繁殖营养的研究进展

比例的影响。庸鲽亲鱼饲料的ＤＡＥＡ和Ｈ／ＰＥＡＡＰ／Ａ比例分别为２和４能显著提高其卵子和仔鱼的质量。Ｍｉｈ等（９９研究了饲料的脂ｅｅｎ１９）肪酸组成（．Ｆ／６Ｆ）ｎ３ＡｎＡ对斑马鱼卵巢、精巢脂肪酸组成和受精率的影响，结果表明，卵巢、精巢的脂肪酸组成与饲料一致，而受精率与ｎ３Ｆ／－－Ａｎ６Ｆ的比率呈负相关，明ｎ６ＦＡ说＿Ａ对斑马鱼的受精具有重要作用。Ｂｌ等（０２提出，ｅｌ２０）应该是ｎ６和ｎ．需脂肪酸比例的平衡，３必而不是ｎ一３ＵＡ的含量从本质上对卵子和仔鱼的质量产ＨＦ生影响。他们认为ＨＦ／ＨＵＡＤＡ和ＥＡＡＰ／Ａ的比率与其含量一样重要，都对受精和卵子的成活具
尼罗罗非鱼繁殖性能的影响，结果表明，％组的４５鱼的产卵频率和产卵量显著高于２％组。Ｇ — ５ｕｎｓｋｒ等（９５研究了饲料蛋白水平（７、ａｅｅａ１９）１％２％、％、％）５３４２０对罗非鱼卵细胞发育和卵子化学组成的影响，结果表明，高蛋白水平组（２３％和４％）０的鱼比低蛋白水平（５） ≤２％生长快，更早进入卵黄发生期，卵细胞的发育也较快，亲鱼昕产卵子的卵径显著大于低蛋白水平组。Ｇｎｓｅａｕａｋｒｅ等（９７）１９ａ发现，当罗非鱼亲鱼饲料的蛋白水平
１６．％的饲料能显著提高繁殖力、孵化率和仔鱼成
活率；然而含量达到３１％时却具有副作用，．５导致繁殖力降低和刚孵化的仔鱼发生卵黄囊肥大

饲料钙磷水平对禾花鲤生长性能、血清生化指标、骨骼及肝脏组织形态的影响

饲料钙磷水平对禾花鲤生长性能、血清生化指标、骨骼及肝脏组织形态的影响黄娇;黄凯;介百飞;江林源;莫翠琴;于凯;郭睿婕;吴耀庭【期刊名称】《饲料工业》【年(卷),期】2024(45)2【摘要】试验旨在探讨饲料中不同钙磷水平对禾花鲤生长性能、血清生化指标、骨骼及肝脏组织形态的影响。

试验以氯化钙为钙源设2个钙水平:0、0.5%(A、B),以磷酸二氢钾为磷源设4个磷水平:0、0.5%、1.0%、1.5%(1、2、3、4),采用交叉组合制备A1(0钙、0磷)、A2(0钙、0.5%磷)、A3(0钙、1.0%磷)、A4(0钙、1.5%磷)、B1(0.5%钙、0磷)、B2(0.5%钙、0.5%磷)、B3(0.5%钙、1.0%磷)、B4(0.5%钙、1.5%磷)8组等氮饲料,选择初始体重为(4.46±0.02) g的禾花鲤1 440尾,随机分为8组,每组3个重复,每个重复60尾鱼,养殖60 d。

试验结果表明:(1)禾花鲤的终末体重(FBW)、增重率(WGR)、特定生长率(SGR)在钙磷水平分别为0.5%、1.5%(B4)时达最大值,显著大于A4和B1组(P<0.05)。

饲料系数(FCR)在钙磷水平分别为0.5%、1.5%时达最小值,显著低于A4和B1组(P<0.05)。

(2)饲料磷水平升高显著降低禾花鲤粗脂肪含量(P<0.05)。

粗蛋白含量随饲料磷升高而增加,与不添加钙组相比,添加钙减少蛋白质沉积。

鱼体钙含量随磷水平升高而增加,但B4组禾花鲤钙含量显著低于B3组(P<0.05)。

(3)血清谷草转氨酶(AST)和碱性磷酸酶(ALP)活性在钙磷水平分别为0.5%、1.0%时达最小值。

总胆固醇(T-CHO)含量随饲料磷水平升高呈降低趋势。

(4) X光片显示,A1组脊椎骨发生融合,A3、A4和B1组尾脊椎骨发生不同程度畸形。

(5)当饲料钙水平为0时,饲料磷水平升高可缓解肝细胞空泡化,当磷水平为1.5%时造成脂肪堆积和核偏移;当钙水平为0.5%时,饲料磷水平升高可减少肝细胞损伤,且肝细胞完整性更好。

饲料中不同维生素D含量对鲈鱼幼鱼生长性能和钙磷代谢的影响

动物营养学报2016，28（5）：1402-1411C hi ne s e J our nal of A ni m al N ut r i t i on d o i ：10.3969/j .i ssn .1006-267x.2016.05.016饲料中不同维生素D 含量对鲈鱼幼鱼生长性能和钙磷代谢的影响张璐1，2 李静3 麦康森1 艾庆辉1* 张春晓1 李会涛1 袁禹惠2（1.中国海洋大学水产学院，教育部海水养殖重点实验室，青岛266003；2.通威股份有限公司技术中心，成都610041；3.中国石油大学（华东）化工学院，青岛266580）摘要：本研究旨在探讨饲料中不同维生素D 含量对鲈鱼幼鱼生长性能和钙磷代谢的影响。

以初始体重为（2.26±0.03）g 的鲈鱼幼鱼为试验对象，随机分为6组（每组3个重复，每个重复15尾鱼），饲喂维生素D 含量实测值分别为34.2、219.4、393.8、775.9、1534.1和3091.2I U/kg的等氮等能饲料，进行9周的养殖试验。

结果表明：1）当饲料中维生素D 含量在34.2~393.8I U/kg 时，鲈鱼的增重率随着饲料中维生素D 含量的升高显著上升（P＜0.05），但是当饲料中维生素D 含量高于393.8I U/kg 时，鲈鱼的增重率变化不显著并且出现平台期（P ＞0.05）。

同样，鲈鱼的特定生长率、饲料效率和蛋白质效率均表现出与增重率相似的变化趋势。

2）饲料中维生素D 含量显著影响了鱼体粗灰分、钙和磷含量，脊椎骨、鳃盖骨和鳞片粗灰分含量以及脊椎骨钙和磷含量（P ＜0.05），但对鱼体粗蛋白质、粗脂肪和水分含量没有显著影响（P ＞0.05）。

3）饲料中维生素D 含量对鲈鱼血清碱性磷酸酶活性及羟脯氨酸、钙离子和无机磷含量均有显著影响（P ＜0.05）。

4）饲料中维生素D 含量显著影响了鲈鱼肝体指数及肝脏脂肪和维生素D 含量（P ＜0.05）。

5种植物蛋白源替代鱼粉对花鲈生长性能和消化酶活性的影响

5种植物蛋白源替代鱼粉对花鲈生长性能和消化酶活性的影响作者：王国霞等来源：《湖北农业科学》2014年第04期摘要：选用480尾初始体重为（9.69±0.30）g的花鲈（Lateolabrax japonicus）随机分成6组，分别投喂含40%鱼粉的基础饲料和以23.30%豆粕、22.40%花生粕、23.82%棉粕、27.77%菜子粕、38.98%玉米DDGS等蛋白替代16%鱼粉的5种替代饲料，记作FM、SBM、PNM、CSM、RSM、DDGS。

结果表明，与FM组相比，SBM和PNM组增重率、特定生长率和饲料系数无显著性差异（P>0.05），RSM组摄食率显著降低（P0.05），各替代组全鱼粗脂肪与FM组相比均显著升高（P关键词：花鲈（Lateolabrax japonicus）；植物蛋白源；鱼粉；替代；生长性能；消化酶中图分类号：S965.211 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）04-0866-05Effects of Partial Replacement of Fish Meal by Five Plant Proteins on Growth Performance and Digestive Enzymes Activities of Lateolabrax japonicusWANG Guo-xia1，FU Jing-jing1，2，HUANG Yan-hua1，CHEN Xiao-ying1，MO Wen-yan1，CAO Jun-ming1，LI Lin1，2，WU Chun-yu1（1. Institute of Animal Science，Guangdong Academy of Agriculture Sciences/Guangdong Public Laboratory of Animal Breeding and Nutrition/Guangdong Key Laboratory of Animal Breeding and Nutrition，Guangzhou 510640，China；2.College of Animal Science，South China Agricultural University，Guangzhou 510642，China；）Abstract： Four hundred and eighty juvenile Japanese seabass （Lateolabrax japonicus） with an initial weight of （9.69±030） g were randomly divided into 6 groups and fed respectively with six isonitrogenous and isoenergetic diets. The basic diet contained 40% fish meal， and five test diets were prepared with 16% fish meal replacement by 23.30% soybean meal， 22.40% peanut meal，23.82% cottonseed meal， 27.77% rapeseed meal and 38.98% corn-DDGS （FM， SBM， PNM，CSM， RSM and DDGS）. The results showed that no significant difference was found in weight gain rate （WGR）， specific growth rate （SGR） and feed coefficient （FC） of SBM and PNM groups compared with FM（P>0.05）and feeding rate of RSM group was significantly decreased（P0.05）. The whole fish crude lipid content of the replacement groups was significantly increased in comparison with FM group（PKey words： Lateolabrax japonicus； plant protein source； fish meal； replacement； growth performance； digestive enzyme花鲈（Lateolabrax japonicus）又名七星鲈、鲈板，隶属鲈形目科花鲈属[1]，为凶猛肉食性鱼类，因其肉质鲜美、生长快、病害少、适应性强、效益好等特点而广泛养殖。

大口黑鲈的营养需要研究进展

大口黑鲈的营养需要研究进展摘要综述了典型淡水肉食性鱼类大口黑鲈营养需要的研究进展。

蛋白质的营养需要量>37%，以40%为宜；脂肪为7%～16%，7%～10%最佳；碳水化合物不宜超过20%。

赖氨酸、蛋氨酸的需要量分别为4.9、1.9 g/100 g蛋白质。

根据理想蛋白质模型推测，100 g饲料蛋白质含精氨酸6.31 g、组氨酸1.31 g、异亮氨酸2.59 g、亮氨酸5.02 g、蛋氨酸+半胱氨酸2.10 g、苯丙氨酸+酪氨酸4.38 g、苏氨酸2.74 g、色氨酸0.56 g、缬氨酸2.90 g蛋白质时，可满足大口黑鲈各生长阶段的必需氨基酸需要量。

必需脂肪酸、维生素和矿物质需要量的研究暂未见有报道。

根据对淡水鱼类必需脂肪酸需要量的已有报道，建议大口黑鲈饲料中n-3和n-6系列脂肪酸的含量在0.5%～1.0%，但有关脂肪酸、维生素和矿物质等定量需要尚需进一步研究。

同时，需加强大口黑鲈对常见饲料蛋白源、脂肪源及糖源利用率的研究，结果可为高效人工饲料的研发提供必要的参考。

Abstract The nutrient requirements of Micropterus salmoides were reviewed in this paper. Dietary protein requirement of largemouth bass is no less than 37%，and the optimal level is 40%.7%～16% lipid can be included in the diet，but the optimal level is 7%～10%.Carbohydrate level should be no more than 20%. The reported values for dietary lysine and methionine were 4.9，1.9 g/100 g protein. The deduced requirement values of other essential amino acids by using the ideal protein concept were arginine 6.31 g，histidine1.31 g，isoleucine 2.59 g，leucine 5.02 g，methionine+cysteine 2.10 g，phenylalanine+tyrosine 4.38 g，threonine 2.74 g，tryptophan 0.56 g，and valine 2.90 g in 100 g protein，which can meet the dietary requirements of Micropterus salmoides at different growth stages. The requirements of essential fatty acids，vitamins，and minerals have not been determined yet. According the reported values of the essential fatty acids requirements from other freshwater fish species，0.5%～1.0% either linoleic or lenolenic acids should be incorporated in the diet of Micropterus salmoides. For cost-effective feed development for Micropterus salmoides，besides the studies on the essen-tial fatty acids，vitamins and minerals requirements，more research should be conducted on the commonly used protein，lipid and carbohydrate sources.Key words Micropterus salmoides；nutrient requirements；reserch advances大口黑鲈（Micropterus salmoides），俗称加州鲈，原产于美国加利福尼亚州，隶属鲈形目（Perciformes），太阳鱼科（Ceutrarchidae）。

花鲈营养需求的研究进展

水生动物营养花鲈营养需求的研究进展苏传福西南农业大学水产与水文学院花鲈(L a t e o l a b r a x j a po n i c u s )属鲈形目,鱼旨科,花鲈属。

俗称鲈鱼、花寨、板鲈、鲈板。

分布于东亚的中国、朝鲜及日本,我国沿海及通海的淡水水体中皆产此鱼。

其肉味美,古代诗人曾以“江上往来人,但爱鲈鱼美”的诗句称赞其体态和味道。

在沿海一带,产量较高,为产区的重要食用鱼之一。

近年来随着花鲈自然资源的日趋减少与消费需求的日益增加,且花鲈具有生长快、病害少、适应广、价格高、效益好等特点,目前国内外花鲈养殖都呈上升趋势。

1 食性及食性驯化花鲈是肉食性鱼类,食欲旺盛,成鱼主食为枪乌贼、鹰爪虾、新对虾、褐虾、糠虾、磷虾、对虾、黄鲫、鱼是鱼、青鳞鱼等;幼鱼长2～3c m 时,以糠虾和端足类(钩虾等)为主食;14～20c m 时以虾类为主食,也摄食一些小型鱼类;17～30c m 时,以鱼类为主食,兼食一些大型虾类。

在人工养殖情况下,经驯化后,花鲈可以摄食人工配合饲料。

3c m 以下花鲈鱼苗的天然食物是浮游动物。

捕自沿岸、河口并经淡水驯化的鱼苗,一般在水泥池或网箱中进行食性驯化。

花鲈鱼苗寻找食物以视觉为主,所以在投饵时应尽量引起鱼群的注意,若仅将饵料轻放水面而让其静静下沉,鱼苗通常不会发现而不予摄食。

张邦杰等(1995)发现,产于我国北方的花鲈鱼苗生长明显快于南方花鲈鱼苗,但2个品系食性驯化的成功率有无差异尚待研究。

刘红等(1999)通过花鲈鱼种对不同饲料的选择性和嗜好的研究,探讨花鲈摄食生态学有关的问题,提高花鲈人工养殖的技术和理论水平。

试验期间的供选择饲料分为4类,共计8种,分别为:1)软体动物-鱿(海产)和环棱螺(淡水)。

2)节肢动物-条虾(海产)和克氏原鳌虾(淡水)。

3)鱼肉-鲳(海产)和收稿日期:2005-08-15鲫(淡水)。

4)配合饲料-以幼鳖饲料加工成硬颗粒(干)和软颗粒(湿)。

研究了花鲈在饥饿状态下对8种饲料的选择性和摄食量。

花鲈对七种蛋白质原料的表观消化率

淡水渔业，2021,51(1)：57-64 Freshwater Fisheries 2021年1月Jan.2021花鲸对七种蛋白质原料的表观消化率程云旺，鲁康乐，王玲，宋凯，张春晓(厦门市饲料检测与安全评价重点试验室，集美大学水产学院，福建厦门361021)摘要：为了解花^(Lateolabrax maculatus)对水解羽毛粉、喷雾干燥血球蛋白粉、鸡肉粉、黄粉虫粉、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白和脱酚棉籽蛋白等七种蛋白质原料的干物质、钙、磷、粗蛋白和氨基酸的表观消化率，实验选取平均体重为(54.3±1.5)g的花餅240尾，随机分成8组，每组3个平行，对照组投喂基础饲料，试验组分别投喂试验饲料，试验饲料由70%基础饲料和30%实验原料组成，以0.1%的三氧化二锂(Y2O3)为外源指示剂。

结果显示：花餉对七种蛋白质原料的干物质和粗蛋白表观消化率以血球蛋白粉、鸡肉粉、大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白较高，脱酚棉籽蛋白和黄粉虫粉次之，水解羽毛粉最低。

其中，花鲂对血球蛋白粉的粗蛋白消化率最高，为95.64%,显著高于其他六种原料；鸡肉粉次之，为90.61%,与大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白之间差异不显著；水解羽毛粉最低，为71.18%,与黄粉虫粉和脱酚棉籽蛋白之间差异不显著，与其他蛋白原料之间差异显著。

花餉对鸡肉粉和黄粉虫粉的总钙的表观消化率分别为30.39%和42.65%。

花鲂对总磷的表观消化率从高到低依次为大豆分离蛋白(76.04%)、脱酚棉籽蛋白(67.49%)、大豆浓缩蛋白(51.24%)、鸡肉粉(42.88%)、黄粉虫粉(3&40%)o花餅对各蛋白质原料中氨基酸的表观消化率与粗蛋白质的表观消化率变化趋势基本一致。

结果表明，喷雾干燥血球蛋白粉、鸡肉粉、大豆分离蛋白和大豆浓缩蛋白可作为花鲂优质的蛋白源，脱酚棉籽蛋白、黄粉虫粉和水解羽毛粉在花餉饲料中添加量不宜过高。

关键词：花^(Lateolabrax maculatus)；饲料原料；表观消化率中图分类号：S963.7文献标识码：A文章编号：1000不907・(2021)014X)5748花^(Lateolabrax maculatus),又称七星鲂，隶属于硬骨鱼纲的鲂形目餉亚目鮪科(Serranidae)花餉属(Lateolabrax),是一种凶猛的肉食性鱼类，其肉质鲜美、生长快、对温度和盐度的适应性广，是我国内陆和沿海重要养殖鱼类之一。

铜和维生素C交互作用对花鲈生长性能、肝脏铜积累量、免疫功能的影响

摘要：本试验旨在研究饲料中不同水平的铜和维生素Ｃ交互作用对花鲈生长性能、脏铜积肝累量及免疫功能的影响。饲料设计适量（．／ｇ和高量（５ｍｇｋ）３５ｍｇｋ）３／ｇ２个铜水平，３个维生
收稿日期：００— ９—２２１０６基金项目：家自然科学基金（１７２０国３０２２）
在鳃、脏、、肝肠肾和脊椎骨中的积累，而降低水从
中的铜对鲤鱼和虹鳟的毒性Ｊ。花鲈（ａｅ．Ｌｔｏ１ｂａｊｐｎｃｓ是我国海水养殖产量最高的品ａｒｘａｏｉｕ）种，广盐性，淡化后可在淡水中养殖。目前，对其营养的研究已有较多报道Ｊ其中以生长为评价指标的，
素Ｃ添加水平（０５０和ｌ００ｍｇｋ）采用２× ５、００／ｇ，３交互设计，制成６种等氮、能的饲料用配等于各试验组，组分别为￥０￥０、１０、０Ｈ５０和Ｈ００，各５、５０Ｓ００Ｈ５、０１０每组３个重复，个重复３每０尾鱼。试验周期为６周。结果表明：）５０组花鲈的末重和特定生长率显著高于Ｓ００组（１￥０１０Ｐ＜
００）￥０、５．５；５０Ｈ０组肥满度显著高于￥０组（５Ｐ＜００）．５。２高铜组的肝脏铜积累量显著高于适）

饲料中添加啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼生长性能、抗氧化和抗低氧胁

动物营养学报２０２０，３２（１）：３３４⁃３４５ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０２０．０１．０４０饲料中添加啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼生长性能㊁抗氧化和抗低氧胁迫能力的影响彭㊀凯１，２，３㊀孙育平１，２，３∗㊀王国霞１，２，３㊀黄燕华１，２，３，４∗∗㊀莫文艳１，２，３㊀萧鸿发１，２，３（１．广东省农业科学院动物科学研究所，广州５１０６４０；２．广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州５１０６４０；３．农业部华南动物营养与饲料重点实验室，广州５１０６４０；４．广州飞禧特生物科技有限公司，广州５１０６４０）摘㊀要：本试验旨在研究饲料中添加啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼生长性能㊁抗氧化和抗低氧胁迫能力的影响㊂选择初体重为（１０．１４ʃ０．１２）ｇ的健康花鲈５２５尾，随机分为５组，每组３个重复，每个重复３５尾㊂分别投喂Ｔ１（对照组，含２８％鱼粉，不添加啤酒酵母提取物）㊁Ｔ２（含２５％鱼粉，不添加啤酒酵母提取物）㊁Ｔ３（在Ｔ２基础上添加０．１％啤酒酵母提取物）㊁Ｔ４（在Ｔ２基础上添加０．２％啤酒酵母提取物）和Ｔ５（在Ｔ２基础上添加０．３％啤酒酵母提取物）５种等氮等脂饲料，试验周期为５６ｄ㊂结果表明：１）Ｔ２组花鲈摄食量显著低于Ｔ１组（Ｐ＜０．０５），但与Ｔ３Ｔ５组无显著差异（Ｐ＞０．０５）；Ｔ１及Ｔ３Ｔ５组花鲈末体重有高于Ｔ２组的趋势（０．０５＜Ｐ＜０．１０）；各组间花鲈形体指标㊁体成分无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂２）各组间花鲈血清生化指标无显著差异（Ｐ＞０．０５）；随着啤酒酵母提取物添加量升高，花鲈血清过氧化氢酶活性显著增加，丙二醛和白细胞介素－６含量降低，Ｔ５组血清过氧化氢酶活性显著高于Ｔ２组（Ｐ＜０．０５），Ｔ３Ｔ５组血清丙二醛和白细胞介素－６含量显著低于Ｔ２组（Ｐ＜０．０５）；花鲈肝脏总抗氧化能力㊁过氧化氢酶活性随着啤酒酵母提取物添加量升高而增加，Ｔ４和Ｔ５组肝脏总抗氧化能力显著高于Ｔ１Ｔ３组（Ｐ＜０．０５），Ｔ３Ｔ５组肝脏过氧化氢酶活性显著高于Ｔ１组（Ｐ＜０．０５）㊂３）低氧胁迫６ｈ后，Ｔ３Ｔ５组花鲈累计死亡率显著低于Ｔ２组（Ｐ＜０．０５），Ｔ４和Ｔ５组血清过氧化氢酶活性显著高于Ｔ１Ｔ３组（Ｐ＜０．０５），血清丙二醛含量显著低于Ｔ１和Ｔ２组（Ｐ＜０．０５），Ｔ４和Ｔ５组肝脏超氧化物歧化酶活性显著高于Ｔ１和Ｔ２组（Ｐ＜０．０５），Ｔ３Ｔ５组肝脏丙二醛含量显著低于Ｔ１和Ｔ２组（Ｐ＜０．０５）㊂综上所述，饲料中添加０．１％０．３％的啤酒酵母提取物可提高花鲈幼鱼生长性能，改善抗氧化状态，并提高抗低氧胁迫能力㊂关键词：啤酒酵母提取物；花鲈；抗氧化；低氧胁迫中图分类号：Ｓ９６３㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２０）０１⁃０３３４⁃１２收稿日期：２０１９－０６－１９基金项目：广东省海洋和渔业发展专项（水产饲料添加剂ＧＳＨ新产品研制及其护肝关键技术应用示范）；广东省现代农业产业技术推广体系建设项目（２０１８ＬＭ１０８２，２０１８ＬＭ１０８３）作者简介：彭㊀凯（１９８７），男，河南信阳人，助理研究员，博士，从事水产动物营养与饲料资源开发研究㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｐｅｎｇｋａｉ１０１６＠１２６．ｃｏｍ∗同等贡献作者∗∗通信作者：黄燕华，研究员，硕士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｈｕａｎｇｙｈ１１１＠１２６．ｃｏｍ㊀㊀随着规模化和集约化养殖的迅猛发展，水产品质量和安全相比产量显得更为重要㊂水产动物所面临的人为活动㊁自然环境变化㊁饲料及水体中各种应激因子日益增加，从而造成氧化应激㊂氧化应激是众多疾病发生的重要病理原因之一㊂氧化应激状态下，机体组织和细胞内氧自由基生成增加，导致活性氧累积而引发细胞氧化损伤，使机体抗氧化和免疫力下降并引发大规模病害，影响水产动物生产性能㊁水产品品质和安全，同时给水产养殖业带来严重的经济损失㊂动物健康程度与１期彭㊀凯等：饲料中添加啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼生长性能㊁抗氧化和抗低氧胁迫能力的影响机体抗氧化防御体系的能力强弱密切相关［１］㊂㊀㊀啤酒酵母提取物是一类富含蛋白质㊁核苷酸㊁多糖㊁促生长因子㊁抗氧化活性物质的营养素，自２０世纪９０年代起就用作水产饲料添加剂［２］㊂啤酒酵母提取物最显著的特点体现在它的促生长和抗氧化作用，通常归因于其活性成分的生物活性作用，在畜禽水产中具有广阔的应用前景［３］㊂由于酵母提取物含有丰富的蛋白质和氨基酸，以往报道多集中在酵母提取物替代鱼粉等饲料蛋白质源的研究㊂１．５％的啤酒酵母提取物替代血浆蛋白粉可改善断奶仔猪的生长性能，降低仔猪腹泻率并促进肠绒毛发育［４］㊂啤酒酵母提取物替代鱼粉不影响凡纳滨对虾的生长性能，但可提高对虾营养物质消化率，增强血清溶菌酶活性［３］㊂酵母提取物替代鱼粉还能增加河蟹呈味游离氨基酸含量，改善蟹肉风味［５］㊂酵母提取物不仅具有诱食效果，还能刺激机体和细胞抗氧化系统，增强动物健康㊂饲料中添加０．０１％啤酒酵母提取物显著增加草鱼血清中谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性［６］㊂啤酒酵母提取物对梭鲈（Ｓａｎｄｅｒｌｕ⁃ｃｉｏｐｅｒｃａＬ．）幼鱼和绵羊均具有较强的免疫刺激作用［７－８］，其不仅激活机体体液和细胞免疫系统，且无任何毒副作用㊂尽管酵母提取物的生物活性已被人们所认知，但其作用机理仍不完全清楚，尤其对于水产动物的抗氧化作用以及酵母提取物的抗应激能力仍然缺乏进一步研究㊂因此，本试验以花鲈（Ｌａｔｅｏｌａｂｒａｘｊａｐｏｎｉｃｕｓ）幼鱼为试验动物，主要研究饲料中添加啤酒酵母提取物对花鲈生长性能㊁抗氧化和抗低氧胁迫能力的影响，以期为酵母提取物在鱼类饲料中的合理应用提供理论依据㊂１㊀材料与方法１．１㊀试验饲料㊀㊀试验共配制５组等氮等脂饲料，其组成及营养水平见表１㊂以鱼粉㊁豆粕㊁菜籽粕和花生麸为蛋白质源，高精面粉为糖源，豆油和鱼油为脂肪源配制鱼粉含量为２８％的饲料Ｔ１㊂在Ｔ１基础上，通过降低鱼粉用量，配制鱼粉含量为２５％的饲料Ｔ２㊂在Ｔ２基础上，分别向饲料中添加０．１％（Ｔ３）㊁０．２％（Ｔ４）和０．３％（Ｔ５）的啤酒酵母提取物㊂啤酒酵母提取物由山东金城生物药业有限公司提供，主要由氨基酸㊁还原型谷胱甘肽和核苷酸组成，其粗蛋白质含量为５８．２％㊁水分含量为３．８％㊁粗灰分含量为１５．３％㊁谷胱甘肽含量为１５．５％㊁总核苷酸含量为０．５％㊁总糖含量为０．５％㊂全部饲料原料均过６０目筛网，维生素和矿物质预混料等微量组分采用逐级扩大法混匀，全部饲料混合均匀后用ＳＬＸ－８０型双螺杆挤压机（华南理工大学科技实业有限公司）制成直径为２．０ｍｍ的颗粒饲料，５５ħ烘干后冷却至室温，饲料过２０目筛网并装入密封袋中，于－２０ħ冰箱中保存备用㊂表１㊀试验饲料组成及营养水平（干物质基础）Ｔａｂｌｅ１㊀Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｄｉｅｔｓ（ＤＭｂａｓｉｓ）％项目Ｉｔｅｍｓ饲料ＤｉｅｔｓＴ１Ｔ２Ｔ３Ｔ４Ｔ５原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ鱼粉Ｆｉｓｈｍｅａｌ２８．００２５．００２５．００２５．００２５．００豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ１３．００１８．００１８．００１８．００１８．００菜籽粕Ｒａｐｅｓｅｅｄｍｅａｌ１０．００１０．００１０．００１０．００１０．００花生麸Ｐｅａｎｕｔｍｅａｌ１１．００１１．００１１．００１１．００１１．００高精面粉Ｈｉｇｈｇｌｕｔｅｎ２５．００２５．００２５．００２５．００２５．００磷酸二氢钙Ｃａ（Ｈ２ＰＯ４）２１．５０１．５０１．５０１．５０１．５０鱼油Ｆｉｓｈｏｉｌ３．００３．００３．００３．００３．００豆油Ｓｏｙｂｅａｎｏｉｌ２．００２．００２．００２．００２．００大豆卵磷脂Ｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎ２．００２．００２．００２．００２．００维生素预混料Ｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｍｉｘ１）０．１００．１００．１００．１００．１０矿物质预混料Ｍｉｎｅｒａｌｐｒｅｍｉｘ２）０．５００．５００．５００．５００．５０５３３㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷续表１项目Ｉｔｅｍｓ饲料ＤｉｅｔｓＴ１Ｔ２Ｔ３Ｔ４Ｔ５氯化胆碱Ｃｈｏｌｉｎｅｃｈｌｏｒｉｄｅ０．５００．５００．５００．５００．５０维生素Ｃ磷酸酯ＶｉｔａｍｉｎＣｐｈｏｓｐｈａｔｅｅｓｔｅｒ０．１４０．１４０．１４０．１４０．１４赖氨酸Ｌｙｓｉｎｅ０．０３０．０５０．０５０．０５０．０５蛋氨酸Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ０．２２０．２８０．２８０．２８０．２８甜菜碱Ｂｅｔａｉｎｅ０．５００．５００．５００．５００．５０微晶纤维素粉Ｃｅｌｌｕｌｏｓｅ２．５１０．４３０．３３０．２３０．１３啤酒酵母提取物Ｂｒｅｗｅｒｓｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔ０．１００．２００．３０合计Ｔｏｔａｌ１００．００１００．００１００．００１００．００１００．００营养水平Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓ３）粗蛋白质Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ３９．４１３９．３７３９．４５３９．４１３９．４０粗脂肪Ｅｔｈｅｒｅｘｔｒａｃｔ１０．０１１０．０１１０．１１１０．０８１０．０５水分Ｍｏｉｓｔｕｒｅ８．６０８．６７８．６３８．６６８．５７粗灰分Ａｓｈ５．８０５．７５５．７２５．７１５．７２总能Ｇｒｏｓｓｅｎｅｒｇｙ／（ＭＪ／ｋｇ）１９．３８１９．３０１９．３１１９．３７１９．３５㊀㊀１）每千克维生素预混料中含有Ｏｎｅｋｉｌｏｇｒａｍｏｆｖｉｔａｍｉｎｐｒｅｍｉｘｃｏｎｔａｉｎｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇ：ＶＡ３２３００００ＩＵ，ＶＢ１４ｇ，ＶＢ２８ｇ，ＶＢ６４．８ｇ，ＶＢ１２０．０１６ｇ，ＶＤ１６０００００ＩＵ，ＶＥ１６ｇ，ＶＫ４ｇ，烟酸ｎｉｃｏｔｉｎｉｃａｃｉｄ２８ｇ，泛酸钙ｃａｌｃｉｕｍｐａｎｔｏｔｈｅｎａｔｅ１６ｇ，叶酸ｆｏｌｉｃａｃｉｄ１．２８ｇ，肌醇ｉｎｏｓｉｔｏｌ４０ｇ，生物素ｂｉｏｔｉｎ０．０６４ｇ㊂㊀㊀２）每千克矿物质预混料中含有Ｏｎｅｋｉｌｏｇｒａｍｏｆｍｉｎｅｒａｌｐｒｅｍｉｘｃｏｎｔａｉｎｅｄｔｈｅｆｏｌｌｏｗｉｎｇ：ＭｇＳＯ４㊃Ｈ２Ｏ１２ｇ，Ｃａ（ＩＯ３）２９ｇ，ＫＣｌ３６ｇ，Ｍｅｔ⁃Ｃｕ１．５ｇ，ＺｎＳＯ４㊃Ｈ２Ｏ１０ｇ，ＦｅＳＯ４㊃Ｈ２Ｏ１ｇ，Ｍｅｔ⁃Ｃｏ０．２５ｇ，ＮａＳｅＯ３０．００３６ｇ㊂㊀㊀３）营养水平为实测值㊂Ｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄｖａｌｕｅｓ．１．２㊀试验设计与饲养管理㊀㊀试验所用花鲈鱼苗购于福建诏安县英港育苗场，饲养试验在广东省农业科学院动物科学研究所室内循环水养殖系统中进行㊂养殖系统由１５个圆柱形玻璃纤维桶（直径８０ｃｍ㊁高７０ｃｍ㊁容积３５０Ｌ）组成，实际养殖水容量为３００Ｌ，进水速率为１．５Ｌ／ｍｉｎ㊂鱼苗先于室外水泥暂养池中暂养，每天投喂２次（０８：００和１８：００）肉鱼商品饲料（４０％粗蛋白质㊁１０％粗脂肪）㊂试验开始前，花鲈鱼苗禁食１２ｈ，随后选取体格健壮㊁大小均匀㊁平均初始体重为（１０．１４ʃ０．１２）ｇ的花鲈幼鱼５２５尾，随机分为５组，每组３个重复，每个重复３５尾，分别投喂５种试验饲料㊂每日记录投喂量㊁死亡情况㊁水温和水质情况㊂分别于每天０８：００和１８：００各投喂１次，投喂量为鱼体重的４％６％，饲养周期为５６ｄ㊂试验期间水温为（２７．４ʃ２．４）ħ，ｐＨ７．５８．０，氨氮含量ɤ０．０２ｍｇ／Ｌ，亚硝酸盐含量ɤ０．０１ｍｇ／Ｌ，溶氧含量＞５．０ｍｇ／Ｌ㊂１．３㊀样品采集与分析㊀㊀试验结束前１２ｈ禁食，随后统计每桶花鲈的数量和总重量，计算末体重和增重率㊂每桶随机取１２尾鱼，用４０ｍｇ／Ｌ的间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐（ＭＳ－２２２）麻醉，称重后测体长㊂采用１ｍＬ无菌注射器（预先用１ｍｇ／ｍＬ肝素钠润洗）于尾静脉取血，室温下静置２ｈ，离心制备血清（３５００ｒ／ｍｉｎ，１０ｍｉｎ），置于－８０ħ保存，用于血清生化指标测定㊂每桶随机取６尾鱼解剖，剥离内脏团，分离肝脏㊁肠道㊁腹腔脂肪后称重，计算脏体比㊁肝体比和腹腔脂肪率㊂每桶随机取３尾鱼解剖，取肝脏于冷冻管中，置于－８０ħ保存，用于肝脏抗氧化酶活性测定㊂每桶随机取３尾鱼，称重后置于６５ħ烘干，用于全鱼体组成分析㊂㊀㊀养殖试验结束后，每桶随机选取１５尾鱼进行低氧胁迫试验，方法参照Ｚｅｎｇ等［９］并做适当调整㊂低氧胁迫开始前，将循环水关闭，每桶中水量由３００Ｌ下调至５０Ｌ，水面距离桶底约１０ｃｍ，将１层透明的悬浮薄膜覆盖在水面上，防止空气和水体中氧气交换㊂试验期间使用便携式溶氧仪（Ｓｅｖｅｎ２Ｇｏ，ＭｅｔｔｌｅｒＴｏｌｅｄｏ，美国）每隔３０ｍｉｎ监测１次水体溶氧量㊂当水体溶氧量由初始值６．５ｍｇ／Ｌ下降至１．０ｍｇ／Ｌ时，记录每桶试验起始时间以及鱼的死亡情况㊂当对照组（未添加啤酒６３３１期彭㊀凯等：饲料中添加啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼生长性能㊁抗氧化和抗低氧胁迫能力的影响酵母提取物）中鱼的死亡率达到５０％时，终止低氧胁迫试验㊂每桶随机取３尾活鱼，分别取血清和肝脏，置于－８０ħ保存，用于抗氧化酶活性指标测定㊂㊀㊀饲料和全鱼样品中的水分含量采用１０５ħ常压干燥法（ＧＢ／Ｔ６４３５１９８６）㊁粗蛋白质含量采用凯氏定氮法（ＧＢ／Ｔ６４３２１９９４）㊁粗脂肪含量采用乙醚抽提法（ＧＢ／Ｔ６４３２１９９４）㊁粗灰分含量采用５５０ħ灼烧法（ＧＢ／Ｔ６４３８１９９２）㊂饲料总能采用氧弹量热仪（ＩＫＡ－Ｃ２０００，德国）进行测定㊂血清胆固醇（ＣＨＯ）㊁甘油三酯（ＴＧ）㊁葡萄糖（ＧＬＵ）㊁尿素氮（ＵＮ）㊁白蛋白（ＡＬＢ）㊁球蛋白（ＧＬＢ）㊁高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ⁃Ｃ）和低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ⁃Ｃ）含量及谷草转氨酶（ＡＳＴ）㊁谷丙转氨酶（ＡＬＴ）活性采用全自动生化分析仪（日立７６００，日本）进行测定㊂血清和肝脏的总抗氧化能力（Ｔ⁃ＡＯＣ）㊁谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ⁃Ｐｘ）㊁超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）㊁过氧化氢酶（ＣＡＴ）㊁碱性磷酸酶（ＡＫＰ）㊁一氧化氮酶（ＮＯＳ）㊁溶菌酶（ＬＺＭ）活性及丙二醛（ＭＤＡ）㊁抗超氧阴离子自由基（Ａｎｔｉ⁃Ｏ－２㊃）含量采用商业试剂盒（南京建成生物工程研究所）并依照试剂盒说明书进行测定㊂血清免疫球蛋白Ｍ（ＩｇＭ）㊁肿瘤坏死因子－α（ＴＮＦ⁃α）㊁白细胞介素－６（ＩＬ⁃６）和白细胞介素－８（ＩＬ⁃８）含量使用酶联免疫吸附试验（ＥＬＩＳＡ）商业试剂盒（Ｒ＆ＤＳｙｓｔｅｍｓ，Ｍｉｎｎｅａｐｏｌｉｓ，Ｍｉｎｎｅｓｏ⁃ｔａ，美国）并依照试剂盒说明书进行测定㊂１．４㊀指标计算增重率（％）＝１００ˑ［末体重（ｇ）－初体重（ｇ）］／初体重（ｇ）；特定生长率（％／ｄ）＝１００ˑ［ｌｎ末体重（ｇ）－ｌｎ初体重（ｇ）］／饲养天数；摄食量（ｇ／尾）＝摄食饲料总量（ｇ）／［（初始尾数＋终末尾数）／２］；存活率（％）＝１００ˑ终末尾数／初始尾数；肥满度（ｇ／ｃｍ３）＝１００ˑ体重（ｇ）／体长（ｃｍ）３；脏体比（ＶＳＩ，％）＝１００ˑ内脏重（ｇ）／体重（ｇ）；肝体比（ＨＳＩ，％）＝１００ˑ肝脏重（ｇ）／体重（ｇ）；肠体比（ＩＳＩ，％）＝１００ˑ肠重（ｇ）／体重（ｇ）；腹脂率（ＩＰＦ，％）＝１００ˑ腹腔脂肪重（ｇ）／体重（ｇ）；饲料系数＝摄食饲料总量（ｇ）／［末体重（ｇ）－初体重（ｇ）］；蛋白质效率（％）＝１００ˑ［末体重（ｇ）－初体重（ｇ）］／［摄入饲料总量（ｇ）ˑ饲料粗蛋白质含量（％）］㊂１．５㊀数据统计与分析㊀㊀采用ＳＰＳＳ１７．０统计软件中单因素方差分析（ｏｎｅ⁃ｗａｙＡＮＯＶＡ）和Ｄｕｎｃａｎ氏法均值多重比较法对试验结果的差异显著性进行分析处理，若不满足方差齐性则采用Ｄｕｎｎｅｔｔ⁃Ｔ３检验法进行多重比较㊂试验数据用平均值ʃ标准误（ｍｅａｎʃＳＥ）表示，Ｐ＜０．０５表示差异显著㊂２㊀结㊀果２．１㊀啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼生长性能的影响㊀㊀由表２可知，Ｔ２组花鲈摄食量显著低于Ｔ１组（Ｐ＜０．０５），Ｔ３Ｔ５组花鲈摄食量与Ｔ１组无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂各组间末体重㊁增重率㊁特定生长率㊁成活率㊁饲料系数㊁蛋白质效率㊁肥满度㊁脏体比㊁肝体比㊁肠体比和腹脂率无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂２．２㊀啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼体组成的影响㊀㊀由表３可知，各组间全鱼水分㊁粗蛋白质㊁粗脂肪和粗灰分含量均无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂２．３㊀啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼血清生化、抗氧化和非特异性免疫指标的影响㊀㊀由表４可知，各组间花鲈血清生化指标无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂随着啤酒酵母提取物添加量升高，花鲈血清过氧化氢酶活性增加，丙二醛和白细胞介素－６含量降低，Ｔ５组血清过氧化氢酶活性显著高于Ｔ２组（Ｐ＜０．０５），Ｔ３Ｔ５组血清丙二醛和白细胞介素－６含量均显著低于Ｔ２组（Ｐ＜０．０５），其他血清抗氧化和非特异性免疫指标各组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂７３３㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷表２㊀啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼生长性能的影响Ｔａｂｌｅ２㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｂｒｅｗｅｒｓｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅＪａｐａｎｅｓｅｓｅａｂａｓｓ项目Ｉｔｅｍｓ组别ＧｒｏｕｐｓＴ１Ｔ２Ｔ３Ｔ４Ｔ５摄食量ＦＩ／（ｇ／尾）１０．８１ʃ０．２８ａ９．５６ʃ０．０８ｂ１０．１８ʃ０．３４ａｂ１０．１６ʃ０．２４ａｂ１０．１０ʃ０．２８ａｂ末体重ＦＢＷ／ｇ４６．５０ʃ０．４１４０．６７ʃ２．１６４６．１６ʃ１．４１４５．６０ʃ２．２５４２．７０ʃ２．５４增重率ＷＧＲ／％３５８．６２ʃ４．０２２９９．０９ʃ２１．２８３５５．２６ʃ１３．９４３４９．６８ʃ２２．２３３０８．３２ʃ１９．３２特定生长率ＳＧＲ／（％／ｄ）２．７７ʃ０．０５２．４７ʃ０．１０２．７０ʃ０．０６２．６８ʃ０．０９２．５１ʃ０．０８成活率ＳＲ／％９５．５９ʃ１．４７９７．０９ʃ１．７０９７．１４ʃ２．８６９５．４５ʃ１．５２９４．０８ʃ１．７３饲料系数ＦＣ１．２５ʃ０．０１１．３２ʃ０．０３１．２７ʃ０．０３１．２８ʃ０．０４１．３３ʃ０．０１蛋白质效率ＰＥＲ／％１８９．６５ʃ１．５３１８２．２８ʃ４．４０１８６．７０ʃ３．８６１８６．６２ʃ４．３４１７７．００ʃ１．７４肥满度ＣＦ／（ｇ／ｃｍ３）１．７３ʃ０．０６１．７４ʃ０．０１１．７８ʃ０．０４１．７１ʃ０．０２１．７５ʃ０．０２脏体比ＶＳＩ／％１０．４８ʃ０．１２１０．６６ʃ０．２７１０．６５ʃ０．６０９．９５ʃ０．３５１０．２５ʃ０．２０肝体比ＨＳＩ／％０．７９ʃ０．０１０．８０ʃ０．０２０．７７ʃ０．０４０．８５ʃ０．０３０．８３ʃ０．０６肠体比ＩＳＩ／％０．７２ʃ０．０４０．７４ʃ０．０６０．６８ʃ０．０１０．７６ʃ０．０７０．７０ʃ０．０１腹脂率ＩＰＦ／％５．７５ʃ０．４０６．２６ʃ０．３０６．２２ʃ０．４８５．６４ʃ０．２１５．８０ʃ０．２１㊀㊀同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂下表同㊂㊀㊀Ｖａｌｕｅｓｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｓｍａｌｌｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５）．Ｔｈｅｓａｍｅａｓｂｅｌｏｗ．表３㊀啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼体组成的影响（湿重基础）Ｔａｂｌｅ３㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｂｒｅｗｅｒｓｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔｏｎｂｏｄｙｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅＪａｐａｎｅｓｅｓｅａｂａｓｓ（ｗｅｔｗｅｉｇｈｔｂａｓｉｓ）％项目Ｉｔｅｍｓ组别ＧｒｏｕｐｓＴ１Ｔ２Ｔ３Ｔ４Ｔ５水分Ｍｏｉｓｔｕｒｅ６７．７２ʃ０．５１６７．４６ʃ０．２１６８．２２ʃ０．３６６８．５６ʃ０．３０６７．３２ʃ０．２２粗蛋白质Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ１６．３９ʃ０．２５１６．４０ʃ０．２２１６．７４ʃ０．１２１６．７１ʃ０．１０１６．５０ʃ０．０４粗脂肪Ｅｔｈｅｒｅｘｔｒａｃｔ７．６６ʃ０．８１７．２７ʃ０．３０６．７１ʃ０．３７６．８６ʃ０．１７７．２６ʃ０．２６粗灰分Ａｓｈ８．０５ʃ１．４３７．７５ʃ０．９３８．８４ʃ０．８４８．７８ʃ１．０８７．８２ʃ０．８６表４㊀啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼血清生化㊁抗氧化和非特异性免疫指标的影响Ｔａｂｌｅ４㊀Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｂｒｅｗｅｒｓｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔｏｎｓｅｒｕｍｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ，ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｎｄｎｏｎ⁃ｓｐｅｃｉｆｉｃｉｍｍｕｎｅｉｎｄｉｃｅｓｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅＪａｐａｎｅｓｅｓｅａｂａｓｓ项目Ｉｔｅｍｓ组别ＧｒｏｕｐｓＴ１Ｔ２Ｔ３Ｔ４Ｔ５生化指标Ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｉｎｄｉｃｅｓ白蛋白ＡＬＢ／（ｇ／Ｌ）１５．７０ʃ０．２６１６．２３ʃ０．７０１５．０３ʃ０．３３１５．３７ʃ０．３５１５．５０ʃ０．８７球蛋白ＧＬＯＢ／（ｇ／Ｌ）２４．５７ʃ０．５８２４．５０ʃ０．５８２３．５３ʃ０．６１２４．４０ʃ０．２６２３．２３ʃ０．２０胆固醇ＣＨＯ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）３．７６ʃ０．０９３．６１ʃ０．０６３．４１ʃ０．０２３．４９ʃ０．１２３．５２ʃ０．１８甘油三酯ＴＧ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）４．５１ʃ０．１５４．２７ʃ０．１６４．０４ʃ０．０９４．１１ʃ０．０８３．９６ʃ０．２３谷丙转氨酶ＡＬＴ／（Ｕ／Ｌ）４．５０ʃ０．５０５．６７ʃ０．６７４．６７ʃ０．８８４．５０ʃ０．５０５．００ʃ１．１５谷草转氨酶ＡＳＴ／（Ｕ／Ｌ）６３．３３ʃ３．２８６８．３３ʃ７．１２６８．００ʃ７．００６８．５０ʃ７．５０７０．３３ʃ９．４０低密度脂蛋白胆固醇ＬＤＬ⁃Ｃ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）０．１５ʃ０．０１０．１４ʃ０．０１０．１２ʃ０．０１０．１２ʃ０．０１０．１１ʃ０．０１高密度脂蛋白胆固醇ＨＤＬ⁃Ｃ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）１．２０ʃ０．０４１．１２ʃ０．０４１．０６ʃ０．０３１．１７ʃ０．０４１．０３ʃ０．０９８３３１期彭㊀凯等：饲料中添加啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼生长性能㊁抗氧化和抗低氧胁迫能力的影响续表４项目Ｉｔｅｍｓ组别ＧｒｏｕｐｓＴ１Ｔ２Ｔ３Ｔ４Ｔ５尿素氮ＵＮ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）２．３３ʃ０．０７２．６０ʃ０．１２２．５３ʃ０．１３２．４０ʃ０．１２２．５３ʃ０．０７葡萄糖ＧＬＵ／（ｍｍｏｌ／Ｌ）６．７４ʃ１．０８７．８３ʃ０．４７６．１６ʃ０．５４６．５１ʃ０．２４６．５１ʃ０．９４抗氧化指标Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｉｎｄｉｃｅｓ总抗氧化能力Ｔ⁃ＡＯＣ／（Ｕ／ｍＬ）２．６０ʃ０．２３２．８０ʃ０．１２２．６４ʃ０．２６３．０１ʃ０．１０２．５８ʃ０．２６超氧化物歧化酶ＳＯＤ／（Ｕ／ｍＬ）１１３．９３ʃ１．２７１１３．２６ʃ３．５１１１７．１０ʃ１．２７１１２．６４ʃ３．７３１１７．１８ʃ３．５０过氧化氢酶ＣＡＴ／（Ｕ／ｍＬ）２．７７ʃ０．２０ａｂ２．３２ʃ０．１５ｂ２．４５ʃ０．１７ｂ２．６１ʃ０．３８ａｂ３．３６ʃ０．０７ａ谷胱甘肽过氧化物酶ＧＳＨ⁃Ｐｘ／（Ｕ／ｍＬ）２４３．７６ʃ６．４９２２７．７９ʃ７．５６２４３．９４ʃ５．４０２４４．７５ʃ７．１３２５３．５８ʃ７．３８丙二醛ＭＤＡ／（ｎｍｏｌ／ｍＬ）２２．０９ʃ１．４７ａ２１．１９ʃ０．９９ａ１４．４６ʃ１．３７ｂ１０．５８ʃ０．３９ｃ１１．５６ʃ１．０９ｃ抗超氧阴离子自由基Ａｎｔｉ⁃Ｏ－２㊃／（Ｕ／ｍＬ）１９２．６０ʃ１．７３１９６．５５ʃ０．８４１９６．５６ʃ１．８２１９２．７２ʃ１．８５１９３．８１ʃ１．５９非特异性免疫指标Ｎｏｎ⁃ｓｐｅｃｉｆｉｃｉｍｍｕｎｅｉｎｄｉｃｅｓ碱性磷酸酶ＡＫＰ／（Ｕ／Ｌ）６５．９１ʃ０．９８６４．００ʃ１．３０６２．１９ʃ１．１５６２．１４ʃ１．１２６３．２８ʃ２．８９溶菌酶ＬＺＭ／（Ｕ／ｍＬ）３７６．１２ʃ１２．５７３７６．０４ʃ５．９８３８９．６１ʃ１２．９１３８７．３３ʃ６．２８３８５．６９ʃ８．２３一氧化氮合酶ＮＯＳ／（Ｕ／ｍＬ）８．８８ʃ０．６２８．３３ʃ０．２７８．６９ʃ０．６４８．６２ʃ０．２０９．６４ʃ０．５０免疫球蛋白ＭＩｇＭ／（ｍｇ／ｍＬ）２．１５ʃ０．１１２．３１ʃ０．３０２．５４ʃ０．１３２．３９ʃ０．０５２．４１ʃ０．２０肿瘤坏死因子－αＴＮＦ⁃α／（ｎｇ／Ｌ）１０２４．７５ʃ２７．９１１１３０．６６ʃ３８．１４１０８９．１６ʃ１２．８４１０８３．５４ʃ２９．５４１０６０．７７ʃ２０．２３白细胞介素－６ＩＬ⁃６／（ｎｇ／Ｌ）１３０．１７ʃ４．８９ａ１２４．０８ʃ１．２０ａｂ１１３．６２ʃ５．００ｂｃ１０２．５１ʃ２．３６ｃ１０７．４８ʃ５．１５ｃ白细胞介素－８ＩＬ⁃８／（ｎｇ／Ｌ）１１４．９２ʃ１０．３６１１７．１６ʃ８．１１１０８．８２ʃ３．９４１１４．２９ʃ４．３１１１９．２１ʃ４．８９２．４㊀啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼肝脏抗氧化指标的影响㊀㊀由表５可知，随着啤酒酵母提取物添加量升高，花鲈肝脏总抗氧化能力和过氧化氢酶活性增加，Ｔ４和Ｔ５组肝脏总抗氧化能力均显著高于Ｔ１Ｔ３组（Ｐ＜０．０５），Ｔ３Ｔ５组肝脏过氧化氢酶活性显著高于Ｔ１组（Ｐ＜０．０５），其他肝脏抗氧化指标各组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂表５㊀啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼肝脏抗氧化指标的影响Ｔａｂｌｅ５㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｂｒｅｗｅｒｓｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔｏｎｈｅｐａｔｉｃａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｉｎｄｉｃｅｓｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅＪａｐａｎｅｓｅｓｅａｂａｓｓ项目Ｉｔｅｍｓ组别ＧｒｏｕｐｓＴ１Ｔ２Ｔ３Ｔ４Ｔ５总抗氧化能力Ｔ⁃ＡＯＣ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）０．３１ʃ０．０２ｂ０．２９ʃ０．０２ｂ０．２８ʃ０．０１ｂ０．３８ʃ０．０２ａ０．４２ʃ０．０２ａ超氧化物歧化酶ＳＯＤ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）１１．４４ʃ０．４０１０．９８ʃ０．２２１１．４０ʃ０．３８１１．４３ʃ０．６４１１．４４ʃ０．３６过氧化氢酶ＣＡＴ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）２３．５２ʃ０．６２ｂ２６．２９ʃ１．７２ａｂ２７．５３ʃ０．８５ａ２７．５５ʃ０．７４ａ２９．２４ʃ１．２３ａ谷胱甘肽过氧化物酶ＧＳＨ⁃Ｐｘ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）３０．８０ʃ０．５０２８．４５ʃ１．６４２９．４０ʃ１．８４２９．８１ʃ１．５３３２．２２ʃ０．９０丙二醛ＭＤＡ／（ｎｍｏｌ／ｍｇｐｒｏｔ）１．０３ʃ０．０４０．８８ʃ０．０７０．８８ʃ０．０５１．０３ʃ０．０６０．９７ʃ０．０８抗超氧阴离子自由基Ａｎｔｉ⁃Ｏ－２㊃／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）１５．４６ʃ０．５４１４．８５ʃ０．３８１５．３２ʃ０．５９１５．２７ʃ１．０７１４．６５ʃ０．３５９３３㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷２．５㊀啤酒酵母提取物对低氧胁迫花鲈幼鱼累计死亡率、血清和肝脏抗氧化指标的影响㊀㊀由图１可知，各组间３ｈ低氧胁迫花鲈累计死亡率均为０㊂６ｈ低氧胁迫，随着啤酒酵母提取物添加量升高，花鲈累计死亡率逐渐下降，Ｔ３Ｔ５组累计死亡率显著低于Ｔ２组（Ｐ＜０．０５）㊂由表６可知，Ｔ４和Ｔ５组血清过氧化氢酶活性显著高于Ｔ１Ｔ３组（Ｐ＜０．０５），血清丙二醛含量显著低于Ｔ１和Ｔ２组（Ｐ＜０．０５）㊂Ｔ４和Ｔ５组肝脏超氧化物歧化酶活性显著高于Ｔ１和Ｔ２组（Ｐ＜０．０５），Ｔ３Ｔ５组肝脏丙二醛含量显著低于Ｔ１和Ｔ２组（Ｐ＜０．０５），其他血清和肝脏抗氧化指标各组间无显著差异（Ｐ＞０．０５）㊂㊀㊀数据柱形标注不同字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５）㊂㊀㊀Ｖａｌｕｅｃｏｌｕｍｎｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓｍｅａｎｓｉｇ⁃ｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＜０．０５）．图１㊀啤酒酵母提取物对低氧胁迫花鲈幼鱼累计死亡率的影响Ｆｉｇ．１㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｂｒｅｗｅｒｓｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔｏｎｃｕｍｕｌａｔｉｖｅｍｏｒｔａｌｉｔｙｒａｔｅｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅＪａｐａｎｅｓｅｓｅａｂａｓｓｓｕｆｆｅｒｅｄｈｙｐｏｘｉｃｃｈａｌｌｅｎｇｅｓ３㊀讨㊀论３．１㊀啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼生长性能的影响㊀㊀本试验结果表明，饲料中鱼粉添加量由２８％下降到２５％时，花鲈幼鱼摄食量㊁末体重和增重率均下降，但啤酒酵母提取物的添加可弥补低鱼粉饲料花鲈生长性能的不足，说明饲料中添加啤酒酵母提取物可增加花鲈幼鱼的生长性能，减少鱼粉的用量，这对于节省饲料成本具有重要意义㊂有研究表明，啤酒酵母提取物富含小肽㊁氨基酸㊁核苷酸㊁谷胱甘肽等生物活性物质，能够增强鱼类自身免疫力，促进摄食和营养物质的消化吸收，改善饲料蛋白质等营养素的利用率［３］㊂酵母源物质也被报道对凡纳滨对虾㊁草鱼㊁斑点叉尾鮰㊁加州鲈㊁大菱鲆等水产动物具有促生长作用［３，６，１０－１２］㊂本试验选用的啤酒酵母提取物含有谷胱甘肽与核苷酸活性成分，花鲈生长性能的提高可能与二者的促生长作用密切相关㊂饲料中添加谷胱甘肽可提高鲈鱼幼鱼（Ｄｉｃｅｎｔｒａｒｃｈｕｓｌａｂｒａｘ）的生长性能［１３］㊂谷胱甘肽可促进鱼类摄食，提高生长速度，归因于谷胱甘肽能够破坏细胞生长抑素分子的二硫键㊁增加胰岛素样生长因子－Ⅰ（ＩＧＦ⁃Ⅰ）含量的作用［１４－１５］㊂谷胱甘肽亦能提高鱼类细胞ＲＮＡ表达水平，增加蛋白质合成量，从而促进水产动物生长［１６］㊂㊀㊀有研究表明，核苷酸对水产动物具有显著的促生长效果，因此通常作为动物诱食剂㊂核苷酸与肉食性鱼虾的味觉感应密切相关［１７］，已有文献报道，外源添加核苷酸可增加鱼类和甲壳类动物的摄食量［１８－１９］，促进细胞分裂和生长，从而提高动物生长性能㊂核苷酸促生长机制可能是通过提高动物摄食率㊁减少营养物质溶失，使饲料中更多的营养物质参与机体生长代谢过程［２０］㊂核苷酸亦能激活细胞蛋白激酶活性，诱导体内激素和代谢酶合成，促进蛋白质合成，达到增重的效果［２１］㊂外源添加酵母核苷酸可减少花鲈饲料中４％的鱼粉用量，并提高增重率［２２］㊂酵母核苷酸的促生长作用也在罗非鱼［２３］㊁斑点叉尾［２４］㊁黄颡鱼［２５］㊁大黄鱼［２６］中有相关报道㊂本试验结果表明，饲料中添加０．１％０．３％的啤酒酵母提取物可节省３％的鱼粉用量，并提高花鲈幼鱼的生长性能，这与王武刚［３］在凡纳滨对虾㊁尹子煜等［２７］在异育银鲫上的试验结果相似㊂３．２㊀啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼血清和肝脏抗氧化指标的影响㊀㊀酵母提取物的抗氧化作用一般归因于自身含有的核苷酸㊁多糖（如β－葡聚糖㊁甘露寡糖）和一些活性物质㊂本试验所用啤酒酵母提取物主要活性物质为核苷酸和谷胱甘肽，花鲈血清抗氧化能力的升高，可能与二者作用密切相关㊂有研究表明，动物体内参与抗氧化调控的组织或细胞合成核苷酸能力有限，需要外源补充核苷酸［２８］㊂核苷酸化学结构中的碱性氮原子可以捕捉机体氧化过程形成的自由基，具有保护血细胞膜脂质过氧化及氧化损伤造成的红细胞破裂作用［２９］㊂核苷酸还０４３１期彭㊀凯等：饲料中添加啤酒酵母提取物对花鲈幼鱼生长性能㊁抗氧化和抗低氧胁迫能力的影响具有增强巨噬细胞吞噬作用以及强化自然杀伤细胞活性，从而提高机体抵抗外源应激的能力［３０］㊂谷胱甘肽能够促进机体内过氧化氢（Ｈ２Ｏ２）㊁有机氢过氧化物和脂质氢过氧化物的还原，减轻细胞氧化损伤，清除体内过量的氧自由基［６］㊂饲料中添加谷胱甘肽可提高罗非鱼和对虾血清中谷胱甘肽还原酶活性［３１－３２］，增强抗氧化相关基因ｍＲＮＡ表达［１４，３３］，从而提高机体抗氧化能力㊂谷胱甘肽可增强花鲈血清谷胱甘肽过氧化物酶㊁谷胱甘肽转移酶活性，提高花鲈血清抗氧化力［３４］㊂啤酒酵母提取物的抗氧化作用可能通过激活抗氧化酶活性㊁减少自由基等氧化因子含量的途径实现，但其作用机理有待进一步阐明㊂表６㊀啤酒酵母提取物对低氧胁迫花鲈幼鱼血清和肝脏抗氧化指标的影响Ｔａｂｌｅ６㊀ＥｆｆｅｃｔｓｏｆｂｒｅｗｅｒｓｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔｏｎｓｅｒｕｍａｎｄｈｅｐａｔｉｃａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｉｎｄｉｃｅｓｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅＪａｐａｎｅｓｅｓｅａｂａｓｓｓｕｆｆｅｒｅｄｈｙｐｏｘｉｃｃｈａｌｌｅｎｇｅｓ项目Ｉｔｅｍｓ组别ＧｒｏｕｐｓＴ１Ｔ２Ｔ３Ｔ４Ｔ５血清指标Ｓｅｒｕｍｉｎｄｉｃｅｓ总抗氧化能力Ｔ⁃ＡＯＣ／（Ｕ／ｍＬ）７．０２ʃ１．１３６．２０ʃ１．０９６．８１ʃ０．７０７．３８ʃ０．８７６．０８ʃ０．３０超氧化物歧化酶ＳＯＤ／（Ｕ／ｍＬ）２０２．７８ʃ１．６０１９４．６３ʃ１．４０２０１．９６ʃ３．７２２０４．０９ʃ１．０８１９９．７４ʃ３．５３过氧化氢酶ＣＡＴ／（Ｕ／ｍＬ）１４．６１ʃ２．６９ｂ１５．３８ʃ１．４０ｂ１６．６０ʃ１．１８ｂ２０．１０ʃ２．０４ａ２２．７２ʃ２．２５ａ谷胱甘肽过氧化物酶ＧＳＨ⁃Ｐｘ／（Ｕ／ｍＬ）２９７．４５ʃ１５．９５２８５．５８ʃ１０．６７２８７．２５ʃ２０．９７２７５．８７ʃ９．３３３０５．５８ʃ１６．６９丙二醛ＭＤＡ／（ｎｍｏｌ／ｍＬ）２４．１１ʃ１．５８ａ２２．９４ʃ１．０６ａ２１．２７ʃ１．０４ａｂ１７．４６ʃ０．３１ｂ１７．０９ʃ１．６０ｂ抗超氧阴离子自由基Ａｎｔｉ⁃Ｏ－２㊃／（Ｕ／ｍＬ）３８４．１０ʃ７．８３３７４．１１ʃ１３．６６３７８．８４ʃ６．２８３８６．２８ʃ７．０９３８４．４９ʃ８．９５肝脏指标Ｈｅｐａｔｉｃｉｎｄｉｃｅｓ总抗氧化能力Ｔ⁃ＡＯＣ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）０．２８ʃ０．０２０．３０ʃ０．０１０．３０ʃ０．０６０．３０ʃ０．０１０．３０ʃ０．０５超氧化物歧化酶ＳＯＤ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）１０．６７ʃ０．７２ｂ１０．６０ʃ０．７８ｂ１４．２２ʃ１．４２ａｂ１８．５３ʃ２．４６ａ１９．３５ʃ０．６４ａ过氧化氢酶ＣＡＴ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）２３．９６ʃ０．９３２２．２０ʃ１．６６２３．３５ʃ３．３１２３．４５ʃ１．０５２６．３５ʃ０．４２谷胱甘肽过氧化物酶ＧＳＨ⁃Ｐｘ／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）３３．６０ʃ１．０８３５．２５ʃ２．６８３４．９２ʃ２．６３３７．１５ʃ０．８０３５．２８ʃ０．３９丙二醛ＭＤＡ／（ｎｍｏｌ／ｍｇｐｒｏｔ）２．７０ʃ０．１７ａ２．７２ʃ０．２１ａ１．２９ʃ０．０８ｂ１．３６ʃ０．２７ｂ１．１９ʃ０．０２ｂ抗超氧阴离子自由基Ａｎｔｉ⁃Ｏ－２㊃／（Ｕ／ｍｇｐｒｏｔ）１４．１９ʃ１．９８１４．２９ʃ１．０１１４．９０ʃ２．４５１５．１８ʃ１．３０１３．１７ʃ０．６４㊀㊀肝脏是鱼类最主要的氧化应激器官，由氧化应激导致的肝脏损伤通常会引起鱼体的多器官功能障碍，严重影响养殖经济效益㊂本试验结果表明，饲料中添加啤酒酵母提取物可提高花鲈幼鱼肝脏总抗氧化能力和过氧化氢酶活性㊂过氧化氢酶可以催化Ｈ２Ｏ２（存在于活体组织中的活性氧）分解而维持体内Ｈ２Ｏ２平衡，是一种重要的防御细胞过氧化损伤的抗氧化酶㊂花鲈肝脏总抗氧化能力的升高可能是由于过氧化氢酶活性升高的原因㊂啤酒酵母提取物增强鱼类肝脏过氧化氢酶活性的机制尚不清楚，可能与啤酒酵母提取物中含有的活性物质如核苷酸㊁谷胱甘肽有关㊂饲料中添加谷胱甘肽可显著增加罗非鱼［１４］和黄颡鱼［３５］幼鱼肝脏氧化氢酶活性，归因于谷胱甘肽上调相应抗氧化酶ｍＲＮＡ表达量的结果㊂因此，啤酒酵母提取物增强花鲈肝脏抗氧化状态的作用可以归因于啤酒酵母提取物自身含有的核苷酸和谷胱甘肽的抗氧化作用㊂３．３㊀啤酒酵母提取物对花鲈血清免疫指标的影响㊀㊀酵母提取物是通过水解酵母细胞得到的水溶１４３㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷性细胞内含物，相比于酵母粉㊁酵母细胞壁等物质更容易被动物消化，且含有更加丰富的氨基酸㊁核苷酸㊁免疫因子等活性物质，可作为水产动物免疫调节剂［３６］㊂啤酒酵母提取物可激活鲤鱼的免疫系统，上调免疫相关基因表达量，发挥其免疫刺激作用［３７］㊂酵母提取物对白梭吻鲈（Ｓａｎｄｅｒｌｕｃｉｏｐｅｒ⁃ｃａ）［３６］㊁凡纳滨对虾［３８］等水产动物的免疫调节作用也有类似报道㊂本试验结果表明，饲料中添加啤酒酵母提取物可显著降低花鲈血清白细胞介素－６和丙二醛含量，说明啤酒酵母提取物能够增强花鲈血清免疫能力㊂３．４㊀啤酒酵母提取物对花鲈抗低氧胁迫能力的影响㊀㊀缺氧是水产养殖中最重要的环境变量之一，是水产动物经常遭受的一种极端不利的养殖条件㊂缺氧影响动物行为和生理生化机制，容易导致机体和细胞氧化损伤［３９］，甚至造成水产动物大量死亡［４０］㊂有研究表明，鱼类主要通过激活酶系统来对抗氧化应激，如超氧化物歧化酶㊁过氧化氢酶㊁谷胱甘肽酶㊁谷胱甘肽过氧化物酶等㊂抗氧化酶在水产动物抵抗低氧应激过程中发挥至关重要的作用，相关研究已在大口黑鲈（Ｍｉｃｒｏｐｔｅｒｕｓｓａｌ⁃ｍｏｉｄｅｓ）［３９］㊁鲤鱼（Ｃｙｐｒｉｎｕｓｃａｒｐｉｏ）［４１］㊁黄颡鱼（Ｐｅｌｔｅｏｂａｇｒｕｓｆｕｌｖｉｄｒａｃｏ）［４２］㊁斑马鱼（Ｄａｎｉｏｒｅ⁃ｒｉｏ）［４３］中进行报道㊂㊀㊀本试验结果表明，花鲈６ｈ低氧胁迫的累计死亡率随着啤酒酵母提取物添加量的增加而降低，说明饲料中添加啤酒酵母提取物可增强花鲈抗低氧胁迫的能力㊂低氧胁迫下，花鲈累计死亡率的下降可能归因于机体抗氧化能力的提高，反映在花鲈血清过氧化氢酶和肝脏超氧化物歧化酶活性的升高，血清和肝脏中丙二醛含量的降低㊂与过氧化氢酶相似，超氧化物歧化酶是生物体内重要的抗氧化酶之一，它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞，削弱自由基对细胞的伤害，消除有害物质［４４］㊂丙二醛是多不饱和脂肪酸过氧化的产物，直接反映了脂质过氧化水平㊂丙二醛的积累会导致组织损伤和致死作用［４５］㊂目前，有关啤酒酵母提取物增强鱼类抗低氧应激的作用尚无报道，其作用机理可能通过啤酒酵母提取物中核苷酸㊁谷胱甘肽等活性物质激活机体抗氧化酶系统，减少自由基生成和脂质过氧化，从而发挥抗氧化作用效果，提高花鲈抗氧化应激能力㊂４㊀结㊀论㊀㊀饲料中添加０．１％０．３％的啤酒酵母提取物可提高花鲈幼鱼的生长性能，改善血清和肝脏抗氧化状态，提高花鲈抵抗低氧胁迫的能力㊂参考文献：［１］㊀俸家富，赵平武，王东．血液中总抗氧化态与疾病的关系［Ｊ］．国际检验医学杂志，２００９，３０（６）：５７１－５７３．［２］㊀ＦＥＲＲＥＩＲＡＩＭＰＬＶＯ，ＰＩＮＨＯＯ，ＶＩＥＩＲＡＥ，ｅｔａｌ．ＢｒｅｗｅｒｓＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｙｅａｓｔｂｉｏｍａｓｓ：ｃｈａｒａｃｔｅｒ⁃ｉｓｔｉｃｓａｎｄｐｏｔｅｎｔｉａｌａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ［Ｊ］．ＴｒｅｎｄｓｉｎＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ＆Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１０，２１（２）：７７－８４．［３］㊀王武刚．酵母提取物替代鱼粉在凡纳滨对虾饲料中的应用研究［Ｄ］．硕士学位论文．上海：上海海洋大学，２０１２．［４］㊀刘明，谭利伟，杨凤娟，等．啤酒酵母提取物替代血浆蛋白粉对断奶仔猪生产性能㊁腹泻发生率和肠道形态的影响［Ｊ］．中国畜牧杂志，２０１７，５３（２）：１１６－１２１．［５］㊀陈春燕，姚杰宝，黄旭雄，等．饲料中鱼粉用量及添加酵母提取物对中华绒螯蟹幼蟹蜕壳及蟹体游离氨基酸组成的影响［Ｊ］．中国水产，２０１３（１１）：５８－６１．［６］㊀彭凯，孙育平，王国霞，等．５种酵母源物质对草鱼生长性能㊁肌肉品质和血清指标的影响［Ｊ］．饲料工业，２０１８，３９（２０）：１６－２２．［７］㊀ＪＡＲＭＯŁＯＷＩＣＺＳ，ＺＡＫＥＳᶄＺ，ＳＩＷＩＣＫＩＡ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｂｒｅｗｅｒｓｙｅａｓｔｅｘｔｒａｃｔｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍ⁃ａｎｃｅａｎｄｈｅａｌｔｈｏｆｊｕｖｅｎｉｌｅｐｉｋｅｐｅｒｃｈＳａｎｄｅｒｌｕｃｉｏｐｅｒ⁃ｃａ（Ｌ．）［Ｊ］．ＡｑｕａｃｕｌｔｕｒｅＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１２，１８（４）：４５７－４６４．［８］㊀ＷＯＪＣＩＫＲ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｂｒｅｗｅｒｓｓｙｅａｓｔ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙ⁃ｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）ｅｘｔｒａｃｔｏｎｓｅｌｅｃｔｅｄｐａｒａｍｅｔｅｒｓｏｆｈｕ⁃ｍｏｒａｌａｎｄｃｅｌｌｕｌａｒｉｍｍｕｎｉｔｙｉｎｌａｍｂｓ［Ｊ］．Ｂｕｌｌｅｔｉｎ⁃ＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＩｎｓｔｉｔｕｔｅｉｎＰｕｌａｗｙ，２０１０，５４（２）：１８１－１８７．［９］㊀ＺＥＮＧＬ，ＷＡＮＧＹＨ，ＡＩＣＸ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆβ⁃ｇｌｕ⁃ｃａｎｏｎＲＯＳｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｅｎｅｒｇｙｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｙｅｌｌｏｗｃｒｏａｋｅｒ（Ｐｓｅｕｄｏｓｃｉａｅｎａｃｒｏｃｅａ）ｕｎｄｅｒａｃｕｔｅｈｙｐｏｘｉｃｓｔｒｅｓｓ［Ｊ］．ＦｉｓｈＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２０１６，４２（５）：１３９５－１４０５．［１０］㊀ＲＯＢＩＮＥＴＴＥＨＲ，ＹＯＵＮＧＣ，孟繁伊．酵母培养物对斑点叉尾鮰幼鱼生长性能的影响［Ｊ］．饲料工业，２０１１，３２（６）：２５－２７．２４３。

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※饲料技术※花勢营养饲料研究逬展♦作者：马文羽苗玉涛♦单位:华南师范大学生命科学学院，广东广州,510631摘要:花萨饲料中的营养成分不但能保障花鉀的基本生长需求，也对花萨机体的各个器官起着调节作用。

营养饲料在花鲂的肠道、细胞、免疫机体中都发挥着重要作用。

目前，随着花萨养殖规模的扩大，各种病害频繁发生，病害的防治越发受到重视。

越来越多研究者开始从营养免疫学的角度对病害防治进行研究，采用营养饲料可以提高花萨的免疫力与抗病力，减少鱼病的发生。

本文综述了氨基酸、多糖、矿物质、维生素等对花勢的营养作用，和近些年研发的花萨营养饲料产品，以及花纱营养饲料存在的问题和发展前景。

关键词：花勢；营养免疫;饲料［中图分类号］S965.211 ［文献标识码］A ［文章编号］1005-8613(2019)04-0034-03花鲂(Lateolabrax japonicus ) 又称为海餉、七星餉、寨花等，由于其为广温、广盐性鱼类，并且具有味道鲜美,营养价值高等优势(Men K 等,2014)。

2016 年其年产量已达13.94万吨，是我国养殖产量较高的海水鱼类(农业部渔政渔业管理局,2017)。

不同的花鲂饲料，能在其机体内调节各个细胞和器官功能，维持其机体的平稳生长(张浩辉,2018), 但因为各种饲料成分不同对花餉鱼的生长有不同的影响。

优良的营养饲料能扩大花鲂的养殖规模，提高商业价值。

1氨基酸1.1蛋氨酸氨基酸中的蛋氨酸是水产动物的必需氨基酸，且具有重要生物学功能，包括参与体内蛋白［基金项目］广东省海洋渔业科技攻关与研发项目(A201701C10)。

［通讯作者］苗玉涛，讲师。

质合成，促进水产动物的生长、发育(Skiba-Cassy S 等，2016)。

当蛋氨酸不足时,会导致养殖鱼类生长抑制等不利影响(WangZ 等,2016)o 张树威等(2017)研究表明，添加外源蛋氨酸会显著促进花鲂的生长，其中添加0.6% 水平的外源蛋氨酸,花鲂的增重率和特定生长率最高;其中羟基蛋氨酸钙的生物效价更高，为 DL-蛋氨酸的134.15%；另外，添加外源蛋氨酸还可以提高花鲸肝脏抗氧化能力，有利于鱼体的肝脏健康。

1.2牛磺酸其次,氨基酸中的牛磺酸也不可或缺,牛磺酸在餉鱼内具有多种功能，包括胆汁结合作用、渗透压调节作用、神经递质功能、抗氧化作用等。

柳茜等 (2017)研究表明，饲料中添加牛磺酸、蛋氨酸和半胱氨酸均可提高餉鱼幼鱼的生长，同时可以改善鲂鱼肝脏和肌肉中的氨基酸沉积。

1.3 L —异亮氨酸氨基酸中的L_异亮氨酸也是花鲸生长的重要氨基酸，参与调解促胰岛素分泌与蛋白质合成，为谷氨酰胺合成提供底物，作为机体内组织器官蛋白质代谢的信号物等,对机体组织修复和生长,维持机体氮平衡有重要作用。

路凯等(2015)研究表明，生长中期花餉对饲料中L-异亮氨酸的需求量分别为1.88%和1.84%饲料干重，占饲料蛋白质的 4.41% 和 4.32% 02脂类棕櫚油富含维生素E 以及0-胡萝卜素等优质的天然抗氧化剂(Ng Wk 等,2007)。

在鱼油需求日益增加、鱼油价格大幅升 • 34 •高的压力下，在水产饲料中应用植物油部分或全部替代鱼油已经成为不可逆转的趋势(LimP 等,2001)0韩雨哲等(2010)实验结果表明,在含有氧化鱼油的实验组中，添加40%的棕植I油对花鲂肝脏的CAT活力以及GSH-Px活力有显著提高作用(P <0.05),对SOD活力有一定的提高效果(P>0.05),各组间总抗氧化能力差异不显著(P> 0.05)□由此认为,棕植!油在花餉饲料中部分替代鱼油是可行的。

另外，在贮存不当的饲料中，后喷涂一定比例的棕涧油能对其毒性产生缓解作用。

3多糖类3.1玉米淀粉糖类是生命所需要的养分,它不仅是花餉所需的一种营养成分，对花餉的机体也有一定的生理作用。

与蛋白质和脂肪相比,玉米淀粉是鱼类饲料中重要且又廉价的饲料原料饲料中适当地提高玉米淀粉的添加量，可以降低饲料成本,减少作为能源被消耗的蛋白质,从而提高水动物对蛋白质的利用率，起到节约蛋白质的作用。

窦兵帅等(2014)研究表明，饲料中添加一定量的玉米淀粉可以提高餉鱼的生长，在不影响其正常生长、消化与机体代谢的情况下,鲂鱼饲料中玉米淀粉的适宜添加量为17.75%。

3.2P一葡聚糖B—葡聚糖是一种存在于植物细胞壁、真菌、细菌中的具有增强免疫力的多糖,具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、降血糖血脂和保护肝脏等多种生物活性和功能(李万坤等,2007；曹敏等,2011)。

酵母来源的B—葡聚糖因其免疫促进作用而广泛应用于畜禽和水产动物饲料中。

吴春玉等(2013)实验发现，0—葡聚糖能提高花勢机体免疫力，具有促进生长的作用。

饲料中添加0—葡聚糖可提高花鱼卢的生长性能以及抗氨氮应激能力，以WGR为评价指标，得出花餉饲料中B-葡聚糖的适宜添加量为415.10mg/kg o3.3壳寡糖糖类中的壳寡糖由2~10个氨基葡萄糖通过P-1,4-糖昔键连接起来，是天然糖中唯一存在的碱性氨基寡糖,具有相对分子小，水溶性好，易吸收等特点(Swiatkiewicz S等,2015);同时，壳寡糖作为一种新兴的益生元，在水养殖的应用越来越受到人们的关注，它具有促生长，降血脂、提高免疫力和改善肠道菌群结构的作用。

胡晓伟等(2018)研究结果表明，饲料中添加0.6%~0.8%的壳寡糖对花餉幼鱼生长性能、血脂及肠道健康影响效果最佳。

3.4低聚寡糖棉子糖是由半乳糖、葡萄糖和果糖构成的三糖，它能顺利地通过胃和肠道而不被吸收。

它同时也是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有效的增殖因子,能够改善肠道和排便的功能，它能改善人体的消化功能,促进人体对钙的吸收，从而增强人体免疫力(袁美兰等,2002)o葛红云(2010)通过研究两种低聚寡糖半乳寡糖和棉子糖对肉食性鱼类花餉生长性能、血液生理生化指标、非特异性免疫、抗氧化功能、抗嗜水气单胞菌累积存活率及肠道微生物结构的影响，发现低剂量添加半乳寡糖能够提高花鲂的生长和免疫性能,并成功地发现棉子糖能够作为益生素来提高花餉的生长和免疫性能，寻找到较为合适的添加剂量。

4矿物质、维生素4.1钙、磷钙和磷是饲料无机部分的主要成分,并且作为鱼体硬骨组织的主要构成成分，直接参与鱼类骨骼系统的发育，在软组织中也担任着重要的作用。

吉中力(2016)研究结果表明，根据花餉的生长结果，饲料钙水平为0.3%时，适宜钙磷比为0.38；当以碳酸钙为钙源时，饲料钙水平达到3.0%时，则适宜钙磷比为3.80。

张树威等(2018)研究发现通过对花鲸肝脏脂代谢基因表达的分析,0.48%磷水平上调FAS.SREBP-1、等脂肪合成相关基因的表达，下调AMPK、CPT-l.PPARa等脂肪分解相关基因的表达，表明低磷饲料导致肝脏脂肪合成能力升高、脂肪分解代谢被抑制。

4.2维生素A维生素A在动物体内参与多种生理反应,包括促进粘多糖合成,维持细胞膜和上皮组织的完整性及通透性;参与构成视觉细胞内感光物质一视紫红质，对维持视网膜的感光性有重要作用；并与动物的繁殖性能、骨骼生长发育(Fem ft ndez I等，2008)和脑脊髓液压等都有密切的关系(李宝山等，2010；Fern d ndez I等,2008)o张璐等•35•※饲料技术※(2015)研究表明，当以增重率为评价指标时，花鲂对饲料中维生素A的需求量为1934.8IU/kg；而当以肝脏维生素A含量为评价指标时,花餉对饲料中维生素A的需求量为3546.6IU/kg。

4.3维生素D微量元素中维生素也占有重要地位，其中维生素D能够调节体内的钙磷平衡，影响甲状旁腺激素，还在如代谢、细胞增殖与分化、自身免疫、心血管生理功能、神经与肌肉功能及防癌等方面发挥重要生理功能。

张璐等(2016)研究表明，当以增重率为评价指标时,餉鱼幼鱼对维生素D的需求量为431.0IU/kg饲料。

4.4维生素C维生素C不仅和鱼类的生长密切相关，而且对鱼类的免疫力、抗病力以及抗应激反应都具有非常重要的影响(艾庆辉等，2005),但多数鱼类体内缺乏L-2古洛内酯氧化酶,不能合成维生素C,必须从食物中获取(Fracalossi D M等，2001)。

周立斌等(2008)实验发现花鲂幼鱼获得最大肝脏和肌肉中维生素C 的积累量时,饲料中维生素C最低添加量为97.2mg/kg和105.0mg/kg,花餉生长和免疫的维生素C适宜添加量为400mg/kg左右。

4.5维生素E维生素E也不可或缺，维生素E能与镁的互作效应对脂代谢、抗氧化能力及免疫功能产生影响，维生素E也能和硒互相作用调节血脂代谢,防止脂肪肝形成，预防高血脂，提高花鲂内抗体效价.从而增强体液免疫反应c Zhang,C.X等(2016)研究表明，花餉饲料中维生素E添加60mg/kg具有最高的生长和肌肉脂质含量。

5功能性花鲸营养饲料产品目前已研发的功能性花鲂营养饲料产品有:①福建省厦门市鲁康乐等(2018)发明一种改善花鲸肝脏线粒体功能的复合型饲料添加剂，该饲料原料均安全、无有害残留，可提高花鲂肝脏线粒体的抗氧化能力以及线粒体呼吸链功能,减少线粒体氧化损伤的绿色饲料。

②山东省青岛市袁国防等(2017)发明一种治疗花餉赤皮病的饲料添加剂，该饲料能有效治疗花餉赤皮病，为一年四季都流行的花餉出血性腐败病和因频繁使用抗生素或化学药物使鱼类产生抗药性、药残等影响人类健康的问题提供了一种解决方法。

③浙江省绍兴市林媛等(2017)发明一种防治花勢体表溃烂病的饲料添加剂,该饲料能够防治花餉体表溃烂病，并且能够提高免疫力，增强体质，同时对白色念球菌等具有明显抑制作用，且有良好的抗炎镇痛作用。

④广东省湛江市徐志雄等(2016)发明一种改善花餉肌肉品质的配合饲料,该饲料具有高效环保和改善花鲸肌肉品质优点，同时营养全面，诱食性强、适口性好，可促进生长、降低饵料系数，提高经济效益。

⑤福建省厦门市鲁康乐等(2018)发明一种缓解花鲂内质网应激的饲料添加剂，该饲料可提高花鱼卢肝脏抗氧化能力、减少内质网氧化损伤，降低内质网应激蛋白表达，缓解内质网应激，维持内质网的稳态。

6花鲸营养饲料的发展前景首先,在花餉的营养研究报道中，对矿物质营养的研究远少于对其他营养素的研究。

然而矿物元素不仅构成花餉机体组织,而且广泛参与花餉的生理代谢。

同时当饲料鱼粉被大量替代时,饲料中矿物元素水平和比例也随之发生巨大的变化，因此加大对花餉矿物元素营养的研究有重要的理论价值和实际意义。

已有部分研究表明磷摄入不足会导致鱼体的脂肪代谢障碍，产生脂肪肝，然而目前饲料磷水平对鱼体脂代谢的研究非常缺乏(张树威,2018)；目前除郭正富等(2018)对饲料中硒含量约为0.81mg/kg时鲂鱼幼鱼能达到最大生长性能的研究报道外，国内极少见硒对餉鱼的影响研究。