动物营养学习题答案

动物营养学复习资料

第一章，动物与饲料

1、解释饲料的概念、营养、养分的概念

答：饲料：指一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒无害的物质。

营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动，修补体组织、生长和生长的全部过程。

养分：食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质。

2、养分的基本功能

（1）、作为动物体的结构物质

（2）、作为动物生存和生产的能量来源

（3）、作为动物机体正常机能活动的调节物质

（4）、形成产品---附属功能

第二章、蛋白质营养

1、名词解释

a、必须氨基酸（EAA）：指动物机体不能合成或者合成速度满足不了机体的需要的氨基酸。

b、条件性必须氨基酸（CEAA）：指特定条件下必须由饲料提供的氨基酸。

C半必须氨基酸（SEAA）：能代替或者节约部分EAA的氨基酸。

d、限制性氨基酸（LAA）：与动物需要量相比，饲料中含量不足的EAA，由于他们的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。满足需要程度最低的为第一LAA，一次。。。。。。

e、理想蛋白：AA间平衡最佳，利用率最高的蛋白质

f、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含的EAA种类、含量限制的程度不同，多重饲料混合可起到AA取长补短的作用。

2、简述反刍动物和单胃动物蛋白质消化吸收的过程。

答：

3、非蛋白氮对反刍动物的意义及其合理利用的途径。答：

4、反刍动物瘤胃蛋白质消化的优缺点有哪些？

答：

第三章碳水化合物

1、单胃动物和反刍动物对碳水化合物的利用有何不同？

2、碳水化合物有什么营养功能？

3、简述非淀粉多糖的分类及抗营养特性

4、寡糖的功能性作用表现在哪些方面？

5、反刍动物瘤胃微生物发酵的特点？

第四章脂类营养

1、简述脂类的定义及分类。

2、简述脂肪的营养性功能。

3、比较单位动物和反刍动物的脂肪消化、吸收和代谢的特点。

4、必须脂肪酸的概念、分类及营养生理功能。

第五章矿物质营养

1、名词解释：必须矿质元素、常量元素、微量元素

2、畜禽钙、磷缺乏症有哪些？典型症状分别有哪些？

3、畜禽铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴的典型缺乏症有哪些？

第六章维生素营养

1、名词解释：维生素、脂溶性维生素、水溶性维生素、维生素拮抗物、维生素类似物

2、简答硫胺素、核黄素、泛酸、胆碱、烟酸、吡哆醇、维生素B12、叶酸、维生素和抗坏血酸的典型缺乏症分别是什么？

3、简述维生素A、D、E和K的生理功能。

4、哪些维生素对动物体内作为辅酶起作用？

第七章水的营养

1、水的营养作用有哪些？

2、水的来源有哪些？

3、影响动物需水量的因素有哪些？

4、影响水品质的因素有哪些？

第八章、动物的营养需要和饲养标准

1、名词解释：营养需要、饲养标准

第十一、十二章、维持营养需要和生长育肥的营养需要

1、名词解释：维持需要、基础代谢、绝食代谢、随意活动、内源

尿氮、代谢粪氮、体表氮损失

2、如何理解生长育肥牛对可降解蛋白和非降解蛋白需要的估算过

程？

第十三章、繁殖的营养需要

1、名词解释：孕期合成代谢、标准奶第十四章、产蛋的营养需要