我国畜牧养殖生产面临的环境与动物福利问题

工厂化、集约化养殖方式对动物健康与福利的危害

摘要:近几年来，随着对动物健康与动物福利问题的日益关注和研究的不断深入，人

们发现，大规模的“工厂化”、集约化养殖方式在许多方面都对动物健康、动物福利以及

环境造成了严重的危害，引起了人们对工厂化、集约化养殖方式的质疑。本文论述了集约

化畜牧业生产与动物福利的关系，分析了集约化畜牧业生产对动物福利的影响，并从开展动物福利宣传教育活动，加快动物福利立法；精心饲养,积极推进我国畜禽生产方式转变；

提高畜禽基本生存福利水平，积极推行畜禽定点屠宰等方面对加强动物福利建设进行了探讨。

关键词：养殖方式；动物福利；工厂化；集约化；持续健康发展

在许多发达国家，为了最大限度地提高生产效率和经济效益，都选择了大规模的“工厂化”、集约化的养殖方式。目前以养殖小区和规模化养殖场为特点的小群体、大规模的饲养模式在我国农区初步形成，集约化工业生产模式初具规模。工业化畜牧生产方式的优势在于将工业化生产的原理应用于畜牧业养殖生产中，极大地促进了养殖业的生产效率和生产效益。随着生产的发展，集约化工业方式固有的一些特征也得以表露:畜禽饲养量大、大量集中产生的废弃物、兽医安全高度危险性和动物福利的忽视。由于我国当前畜牧生产的技术水平较低、设备水平落后、资金短缺、社会防疫体系不健全和环保意识缺乏等现状的存在，上述集约化养殖生产带来的问题日趋严重。环境、能源及食品安全等问题正成为我国规模化畜牧养殖生产新的主要制约因素。一些发达国家正在试图逐步淘汰“工厂化”、集约化的养殖方式，并且越来越重视改善动物福利。这种动向与趋势应当引起我国有关方面的高度重视。目前，我国正处于由传统畜牧业向现代畜牧业过渡的转型阶段，如何扬长避短，兴利除弊，趋利避害，保持畜牧业持续健康发展，值得认真研究与探讨。

1.概论

在工业化畜牧生产系统对生产效率和投资效益（投入/产出比）的追求决定了对动物福利问题的忽视。在另一个方面，在家畜与家禽育种中对生产速度、生产性能和饲养转化率的片面追求，使现今畜禽品种对环境愈加敏感。如瘦肉型猪的应急敏感和屠宰前恶性高温引发PSE肉的出现，环境因素诱发肉仔鸡腹水症的发生等都是其后果。此外，在世界范围内频频出现的烈性动物传染性疾病不仅造成畜牧业的巨大损失，而且由于其在人群中的传播而引起人们的高度关注，这一事实使我们在组织畜牧生产时必须正视人与我们所圏养的畜禽之间关系。“家畜福利委员会”提出的动物福利的基本目标是免于饥渴、不舒适、疼痛、伤害惊吓、疾病和应激，并且能够自由的展示其正常的行为。但是这些要求是无论在集约化还是粗放化的生产系统中都是难以达到和实现的。目前在欧洲改进的饲养体系为自由放牧式饲养和福利友好型饲养系统。但这些生产模式并非十全十美，对于前者在虽然保证了动物的活动和行为自由，但是无法使动物免于冷、热和野生食肉动物的影响；家禽的自由散放式饲养也增加了感染寄生虫疾病的危险，由此影响到家禽产品的质量。此外，自由放牧与环境保护的目标相冲突，大规模的动物群体会增加土壤中的氮与磷的富集，并污染水体。因此对于这一类生产体系需要更高、更严格的生物安全标准，包括：饲养管理、场址选择、牧场设计、清洁和消毒（包括有害昆虫的控制）、免疫和专门的兽医监测计划等。

2 .集约化畜牧生产对动物福利的影响

2. 1 集约化畜牧生产对非反刍类动物福利的影响

2. 1. 1 饲养方式不当导致高密度饲养。

高密度饲养是家禽集约化养殖的产物,主要出现在笼养饲养模式中,在笼养蛋鸡中表现尤为突出。对产蛋母鸡实行笼养后 ,蛋鸡普遍发生了一种被称为“笼养产蛋鸡疲劳症”的疾病,主要表现为不能站立,但仍能采食和饮水,被侵袭的鸡只消瘦,容易发生骨折,甚至死亡。有研究认为,高密度饲养使肉鸡变得极其怠惰 ,仅在 5~ 7周龄时,没有腿病的鸡躺着度过的时间占76% ,而有腿病的占 86% ,其正常采食模式被打乱,很少采食, 采食后却又维持较长时间。大多数肉鸡似乎在疼痛中走动, 这些疼痛改变了其行为模式,增加了恐惧感,甚至阻止了肉鸡采食和饮水。

同时，对于猪而言，目前,国内广泛采用的圈栏饲养模式,造成猪的生产生活

环境十分单调,圈栏内除必要的饲养设备外,其他有利猪表现其天性行为的福利性设施设备一概全无。圈内的饲养环境贫瘠，使猪只的自然天性行为诸如啃咬、拱土等行为受到抑制,出现诸如对同伴的咬尾、咬耳和拱腹等有害的异常行为,这就违背了让动物享有正常表达行为自由的最基本原则。不仅如此，高度密集饲养模式不仅造成大量粪尿、臭气、噪音污染,也使猪产生了打斗、咬尾、咬耳等行为规癖,最终导致生长速度缓慢、肉质下降。有研究表明,随饲养密度的增大,猪的咬架、攻击、威胁、霸位和咬尾等行为的发生频率增高,平均站立活动时间增长,平均卧息时间相应减少,猪群次序不易建立, 咬斗频率明显增多。

2. 1. 2 强制性喂养。

通过人工强行把饲料填入家禽食道的方法,主要用于家禽的育肥,最典型的就是填鸭,如我国著名的北京烤鸭,所选用的鸭就是采用此方法饲养的。强制填喂不仅违背家禽的生理规律,而且给家禽带来极大的痛苦。家禽动物福利组织坚决禁止强制性喂养。

母猪哺育仔猪,仔猪在母猪身边自由自在地生活,这是动物的天性,是动物的一种康乐。然而,目前有些集约化猪场为了片面追求高产,将仔猪断奶日龄从28 d 提早到21 d ,又从21 d提早到14 d ,须知这种不顾条件的盲目追求,不仅显著增加了生产成本, 而且因断奶引起的心理应激、环境应激、营养应激造成的损失也比较大。

2. 1. 3 强制换羽。

为了缩短换羽时间,延长蛋禽的生产利用年限,常给蛋禽采取人工强制换羽。目前,我国最常用的强制换羽方法是饥饿法,一是因为这种方法非常有效,二是可以减少饲养成本。这种饲养方式严重损害了动物免受饥饿自由的福利。

2. 1. 4 断喙、去爪和阉割。

断喙与去爪是防止鸡只相互伤害的一种方法。欧盟在5年内禁止断喙。目前我国在实施此措施过程中,不同程度地存在野蛮操作的情形, 给鸡只造成比较大的痛苦。阉割是一种对动物造成很大痛苦的手术之一,为此,遭到了动物福利保护人士强烈反对。我国部分地区有饲养阉鸡,因此,由此造成的对家禽福利的损害不容忽视。

2. 1. 5 运输、屠宰环节。