我国冷链物流现状与前景

１ 冷 链 物 流 的概 念
冷 链 物 流 （ｏ ｔ ｍ ｅ ａ ｕ ｅ ｏ ｉ ｔ Ｓ 是 一 种 特 殊 物 Ｌ ｗ ｅ ｐ ｒ ｔ ｒ ｌ ｇ ｊ ） ｓ Ｃ 流 形 式 ， 主 要 对 象 是 易 腐 食 品 （ 括 原 料 及 产 品） 所 以 国 其 包 ， 内外 都 普 遍 称 其 为 易腐 食 品 冷 藏 链 （ ｒ ｓ ａ ｌ ｆ ｏ Ｃ １ ｐｅ ｉ ｈ ｂ ｅ ｏ ｄ Ｏ ｄ
２ ２ ２我 国冷 链 物 流 技 术 落 后 ．． 在 技 术 上 ，我 国 目前 做 不 到 冷 集 箱 公 路 、水 路 和 铁 路 的 联 运 ， 弱 化 了铁 路 在 国 内 冷链 物 流 中 发 挥 的 作 用 。虽 然 我 国 冷 库 容 量 逐 年 增 加 ，但 是温 控 技 术 落 后 ，只 能 提 供 统
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我 国在 冷 链 物 流 方 面 虽 然 有 一 些 法 律 ，但 是 比较 宽泛 ， 可 操 作 性 不 强 。 同时 由 于缺 乏 规 范 的 认 证 机 构 ，导 致 一 些 需 要 冷 链 物 流 服 务 的企 业 和 食 品 无 法 做 到 冷 链 处 理 ，带 来 食
一
企 业 国 家铁 路 公 司 （ Ｎ 和 加 拿 大 最 大 的 花 椰 菜 产 地 加 工 企 Ｃ）
业 Ｍ ｌ ｉ Ｆ ｒ ｓ 主 体 的冷 链 物 流 模 式 （ 地 加 工 企 业 模 ｅｖ ｎ ａｍ 为 产 式 ） 北 美最 大 的 农产 品批 发 市 场 Ｏ ｔ ｒ ｏ ｏ ｄ ｅ ｍｉ ａ 、 ｎ ａ ｉ Ｆ ｏ Ｔ ｒ ｎ ｌ Ｂ ａ ｄ 加 拿 大 最 大 的 配 送 中 ， ｏ ｅ ｓ 主 体 的冷 链 物 流 ｏｒ 与 ｌＳ ｂ ｙ 为 ＇ ￣ 模 式 （ 发 市 场 与 配 送 中心 模 式 ） 批 以及 加 拿 大 最 大 的 第 三 方
品 安 全 问题 ຫໍສະໝຸດ Baidu
３ ３依 靠 龙 头 企 业 ，提 速 信 息化 ． 充 分 发 挥 龙 头 企 业 的 带 头 作 用 ， 依 靠 市 场 机 制 的 作 用 ，加 大 龙 头 企 业 的 信 息 化 进 程 ， 以此 带 动 冷 链 行 业 的 整 体 信 息 化 。 探 索 多 种 冷 链 物 流 模 式 ， 如加 拿 大 的 铁 路 运 输
ｃ ａｉ ）。 冷 链 物 流 是 以 冷 冻 工 艺 学 为 基 础 ，以 人 工 制 冷 技 ｈ ｎ
２ 我 国 冷链 物 流 的 现 状
２ １ 链 物 流 的 需 求 背 景 ．冷
近 年 来 ， 国 食 品行 业 得 到 迅 猛 增 长 ， 品冷 链 物 流 行 业 我 食
术 为 手 段 ， 生 产 流 通 为 衔 接 ，以达 到 保 持 食 品质 量 完 好 与 以 安 全 为 目的 的 一 个 系 统 工 程 。 它 要 求 综 合 考 虑 生 产 、 运
输、销售 、经济和 技术性等各 要素， 调相互 间的关 系， 协 以
确 保 易 腐 、 生 鲜 食 品 在 加 工 、 运 输 和 销 售 过 程 中 保 值 增 值 。 因 此 ， 链 物 流 应 遵 循 “３ 原 则 ” ， 时 间 （ ｍ ）、温 冷 ｔ 即 Ｔｉ ｅ 度 （ ｅ ｐ ｒ ｔ ｒ ） 耐 藏 性 （ ｏ ｅ ａ ｃ ） 冷 链 包 括 低 温 加 Ｔｍ ｅａｕ ｅ和 Ｔ ｌｒ ｎｅ 。 工 、 低 温 运 输 与 配 送 、低 温 储 存 、 低 温 销 售 四个 方 面 。 食
Ａ Ｉ ＹＵ Ｎ Ｕ ｌ Ｋ Ａ
２ １０ Ｆ ｂｒ ａｒ Ｏ ． ｅ ｕ ｙ
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文 ／李 维
上 海 海 事 大 学
摘 要 ：我 国 冷 链 物 流 正 处 于 发 展 初 期 ，相 对 于 发 达 国 家 几 十 年 的 发 展 ，找 出 目 前 存 在 的 问 题 ，借 鉴 国 外 成 熟 经 验 与 模 式 ，开 拓 适 应 我 国 发 展 与 需 要 的 冷 链 物 流 模 式 是 社 会 的 需 求 ，也 是 我 国 物 流 再 发 展 的 必经之路。 关 键 词 ：冷 链 物 流 现 状 前 景 国 外 冷 链 物 流 经 验
温 度 ， 自动 化 温 控 与 记 录 能 力 不 足 ， 卫 星 监 控 应 用 有 限。 无法 做 到 同时 运 送 几 种 不 同温 度 要求 的货 物 。
物 流 企 业 Ｔ ｏ ｓ ｎ ｒ ｕ 为 主 体 的冷 链 物 流模 式 （ 三 方 物 ｈ ｍ ｏ Ｇ ｏ ｐ 第
迎 来 了较 大 的 发 展 空 间 ， 肉 制 品 、速 冻 食 品 、乳 制 品 等 为 以 代 表 的 冷 链 食 品 发 展 较 快 。 随 着 人 们 对 高 品质 生 活 的追 求 和 现 代 生 活 节 奏 的加 快 ，冷 链 产 品 的 需 求 量 不 断 增 大 ， 这 给 冷 链 物 流 提 供 了极 大 的 市 场 空 间 。据 统 计 ，到 ２ Ｏ ， ０１ 年 我 国冷 饮 市场 的 消 费 总 量 将 达 到 ２ Ｏ 吨 ； 肉类 消 费 ，将 达 ６万 到 １ ０ ０ 吨 左 右 ， 其 肉 类 延 伸 制 品 消 费将 达 到 ｌ ０ 万 吨 ； ００万 ３０ 水 果 总 需 求量 将 达 Ｎ ｓ ｏ 万 吨 ；蔬 菜 总 需求 量 将 达 ￣ ３ ４ ８ ｏｏ ００ ０ 万 吨 。 医药 、 轻 工 、 化 工 、 电子 等 行 业 对 低 温 物 流 的 需 求
品 在 产 地 收 集 后 ， 预 冷 、 加 工 、 储 存 、包 装 后 ， 到 销 售 经 运 终 端 ， 后 卖 给 终端 消 费者 。 最
也 在 增 长 ， 而 这 无 疑 需 要 更 强 大 的 冷 链 物 流 系 统 作 为 支
撑。
教 ． 旃 簌 冷链粉 巍 戢藕地至毒 婚题