南一小营养营养餐家长开放日活动方案

南一小营养营养餐家长开放日活动方案

为贯彻落实国家有关“营养餐”文件精神，切实做好我校学生营养餐工作，增强我校学生体质，促进学生健康成长，结合我校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，积极实施营养餐这项民生工程，使我校学生能长期食用良好的午餐，改善农村学生缺乏营养，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、成立南一小营养餐工作领导小组

组长：覃有成

副组长：陈琦

成员：谢妮覃春江黎方友石金章宁力黄珊向长华领导小组负责营养餐实施的领导指挥、组织协调、应急处置突发事件。

三、学校营养餐供餐模式

由达州市鼎禾商贸有限公司统一配送货物。

四、管理措施

1、学校制定详细的营养餐实施方案及安全预案，并严格执行。

2、营养餐由值周领导负责管理，指定专人具体接收、出入库管理，值周教师负责安全工作，班主任教师负责本班学生取餐及就餐具体工作。学校后勤负责对公司提供的学生货物质量、数量、营养、卫生等情况进行监管，并负责记录及食物留样工作。

2、每天要有物品留样、履行签字手续。

3、学校要严格把关，详细做好各类记录、食物留样及留样签字要每天坚持，确保安全。

4、管理人员必须准时到岗，负责做好就餐的准备工作。班主任教师准时到达指定地点，坚守岗位，做好本班学生就餐管理工作，班主任教师在就餐前应对班级就餐人数进行检查，核对，督促学生及时就餐。

5、、领餐就餐要求：领餐要按照学校安排要求有序进行。由班主任教师负责监管。

6、班主任教师要督促教育学生不挑食和爱惜粮食，教育学生讲究

卫生，饭后清理桌面，将剩余饭菜倒入盛饭桶内，保持餐厅内、外清洁卫生，严禁乱倒饭菜。

7.班主任教师要安排好学生饭后活动，以室内活动为主，不搞剧烈运动，保证学生身体健康。

8 学校要认真做好学生营养餐管理、储藏、保鲜、卫生、安全工作，备好用具、消毒液等，及时收集新增垃圾（保鲜膜等），确保环境清洁卫生。要培养学生饭前洗手的良好习惯。

9、每个月安排家长开放日，学校及时收集学生、家长、老师对营养餐的建议、意见，以便沟通、对接、调整、完善。

五、建立双向互动机制

1、建立学校与供餐责任人的互动机制。充分发挥学校学生营养餐工作领导小组的综合协调作用，学校与供货方信息及时互通，本着及时、有效、务实的原则，形成学校与供货方的互动协调机制。

2、建立多方参与的会商机制。由学校定期召集教师代表、学生代表、家长代表和营养专家，开展研讨交流，听取各方面的意见与建议，提升学生营养餐的管理水平，提高营养餐的质量。

3、建立多渠道的信息互通机制。由学校牵头，通过电话，与教师、家长、学生建立有效的信息反馈、联系沟通平台，以广泛征求和收集办好营养餐的建议意见。

4、建立多方协作的应急机制。学校制定应急预案，对入库、出库、加工、烹饪、管理等各个环节予以监督、管理。保证应急处置方案在特殊情况下得以迅速落实。

八、纪律要求

学生营养餐工作按照“谁主管、谁负责”，“谁失职、谁负责”的原则承担相关责任。要求学校教师认真按照方案组织实施，认真履职，确保营养餐安全。凡在工作中不尽职、不履职造成安全、卫生责任事故的，学校要实行责任倒查和责任追究，追究相关人员的责任，情节严重的报上级主管部门处理。

宣汉县南坝镇第一中心小学

2018年08月29日

学生营养餐实施方案

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据国家及县教科局的相关要求，结合我校实际，特制定我校营养餐工程实施方案。

一、营养餐工程实施领导小组：

组长：覃有成

成员：陈琦谢妮覃春江黎方友石金章宁力黄珊向长华以及各班主任

二、供餐方式

（一）、本校共有学生3165人，拟采用学校食堂自主经营的模式供餐。

（二）、工作流程及要求

1、菜肉采购供应加工

我校营养餐材料配送由鼎禾商贸有限公司统一配送

我校营养餐菜肉等加工，由食堂向守平大师傅带领下面的工人统一加工。

2、质量监督和工程宣传组：

组长：覃有成

成员：值周领导、值周教师和家长代表3人、学生代表3人。

职责和要求：

(1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；

(2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；

(3)、每天早7：30—10：00，对菜肉进行验收，确保质量关；

(4)、每天早12:30—13：00对各班用餐情况进行检查；

(5)、对此项工作做好宣传。

(6)、组织部分教师代表，检查营养餐实施工作。

3、营养餐管理组：

组长：覃有成

成员：各班主任、值周领导、值周教师

职责和要求：

(1)、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐；

（2）按时发放就餐卷，并履行好手续。

(3)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时就餐，不能浪

费；

(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交后勤领导；

（5）、按时督促学生安排的时间用餐。

(6)、了解学生情况，及时将情况上报学校；

(7)、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒；

（三）、工作实施具体步骤：

1、每日值周领导牵头，带领值周教师负责验收菜和肉（数量、

质量），并移交营养餐管理员登记后保管、加工；

2、每天早8:20组织加工人员，按一定按质按量加工..

3、每天中午分班到食堂用餐；

4、值班教师督促学生用餐，指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，

不得乱扔；

5、餐后，由值班教师或班级学生将登记表统计后，装订存档；

6、食堂工作人员将餐具消毒清洗整理，并打扫好清洁卫生.

（四）、实施范围和标准

我校实施学生在校期间每生每天提供荤菜2个，素菜1个，免费汤

1个（具体详见食堂食谱安排）、根据资金使用情况适时更换菜谱，但必

须保证每生足额享受国家4元的补助。

（五）、实施时间：

从2018年10月11日起实施。

（六）、就餐形式：

每天早上，先由各班统计人数，报告到加工组，再由加工组按上报

人数足额按每日菜谱备菜，中餐学生正常就餐的同时，发给营养餐劵，

领餐后由监督小队监督食用，领导小组巡回检查。

（七）、责任追究

食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按

照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。

凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相

关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品

企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。

（八）、安全防范

学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学

校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。