3-6岁儿童营养与健康--儿童知识

3、神经精神发育迅速，是性格形成的关键期。动作发育协调， 语言、思维、想象力成熟，词汇量增加，急于用语言表达思想， 遇到困难产生怀疑，出现问题语言（如自言自语）；情绪开始 符合社会规范，社会情感发展；理性意识（自觉、坚持、自制 力）萌芽；个性形成，但有一定可逆性；性格内外向及情绪稳 定性进一步分化；当主动行为失败时会产生失望和内疚；注意 力保持较幼儿时间长，约20分钟。更应该加强教育工作，特别 是防止意外的发生。
脂肪中含有的磷脂胆固醇，它们是脑 磷脂可分为脑磷脂和卵磷脂
细胞的主要成分。
卵磷脂在体内释放乙酰胆碱，它能使 大脑具有灵敏的反应，并增强记忆力
在蛋黄、鱼卵、芝麻、核桃、大豆、动物脑髓等食物中含有丰富的卵磷脂、 胆固醇，
• 钙 ：是儿童生长发育最重要的常量元素之一，儿童生长 发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长 需要。
• 免疫系统概况图
孩子是未来，是希望 父母希望孩子健康、聪明
衡量儿童营养的关键词
“充足” 孩子吃的够不够？
“均衡” 孩子的膳食搭配全不全？
幼儿所需营养素
六大营养素
– 蛋白质 – 脂肪 – 碳水化合物 – 维生素 – 矿物质 –水
脂肪 30%-35%
蛋白质 11%-15%
热量占比图
碳水化合 物
免疫 功能
免疫 是机体的一种特殊的保护性生理功能。
通过免疫，机体能够识别自己、排除非己，以维持
内环境的稳定。
什么是免疫
免疫 功能
病毒
细菌
免 疫 器 免官
疫免
城疫
堡
细 胞
免 疫 分 子
包括蛋白质, 维生素, 矿物质等营养素的 充足与均衡是强健 免疫的营养基础
免疫 功能
增强儿童免疫力的“四要素”
免疫 功能
3岁时,神经细胞的快速分化基本完成,4~6岁时,脑组织进一步发 育,约为成人脑重的86%~90%，所以说0-6岁是大脑发育的黄 金时间。学龄前期教育重要，营养同样非常重要。
• 4、免疫功能逐渐发育成熟，活动和锻炼增多，体质增强 ，感染性疾病发病减少，学龄前期儿童淋巴系统发展快， 青春期前达高峰，以后逐渐消退达成人水平；免疫性疾病 如肾炎、肾病等有增多趋势。
3-6岁儿童营养与健康
一、学龄前期儿童生长发育特点：
1、 3-6岁为学龄前期。这一时期儿童体格仍持续生 长，速度较稳定，体重每年平均增长2公斤，身高 平均每年增长5-7厘米。
2、眼功能发育基本完成，视深度逐渐发育成熟。但 眼的结构、功能尚有一定可逆性，眼保健是此期 的内容之一。应开展儿童弱视、斜视、弱听的防 治，注意口腔卫生，定期进行体格检查。
食物来源 • B1：葵花子仁、花生、粗粮 • B2：广泛存在奶蛋肉蔬菜水果中 • B6：小麦、坚果
• 维生素C 是少儿牙细胞生长不可
缺少的维生素，为维持骨骼 正常生长发育，应注意合理 补充。
• 食物来源：新鲜蔬菜与水果 蔬菜：辣椒、茼蒿、苦瓜、 豆角 水果：酸枣、鲜枣、草莓、 柠檬
• 动物的内脏也含有丰富的维 生素C
• 食物来源： • 动物性食物——动物内脏、蛋类、
乳类 • 不发达地区，依靠植物来源的胡萝
卜素，胡萝卜素在深色蔬菜种含量 较高，如西兰花、胡萝卜、菠菜、 苋菜、生菜、油菜、荷兰豆 • 水果——芒果、橘子、枇杷
• 维生素B 处于生长发育中的孩子们，
好动，活动量增加，要及时增加 与热量代谢相关的维生素B族， 其中维生素B1被称为大脑及肌肉 的维生素，维生素B2在食物加工 时极其容易损失。
50%-60%
我的营养需要
6大营养均衡供给，助我成长快乐
1-能量
1300kcal1700kcal/d 牛奶类提供 的热量占总 热量的三分 之一。
2-蛋白质
45g-60g/d
供能占比14%-15% 每增加1kg体重约需 160g的蛋白质积累 如牛奶、豆制品，优质 蛋白占总蛋白的二分之 一
3-脂肪
4g-6g/kg/d
• 铁、锌 ：是人体必需的微量元素，铁的缺乏是发展中国 家最主要的营养问题，儿童及妇女尤为明显。锌在儿童生 长发育阶段有极重要的作用，长期的锌缺乏与儿童生长发 育有关已得到充分的证明，提醒年轻的父母亲给孩子准备 食物时，别忘记准备一些含锌丰富的食品。
• 维生素A 维生素A的缺乏是一个世界性
的营养问题，不仅普遍存在于发展 中国家，而且存在于发达国家。维 生素A缺乏多见于儿童，缺乏维生 素A会使小儿抵抗病毒能力下降、 生长发育缓慢。
6-维生素
每天吃新鲜水果、蔬菜 每周吃一次动物内脏
VA 500~600ug/d B1 0.7mg/d VC60mg/d( B2 0.7mg/d 70mg/d(4~6
• 构成组织，合成人体的细胞和组织
• 合成各种酶、激素、抗体等物质，参与 并调节身体的各项重要的生理机能
• 供给能量
脂肪类,特别是磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的 重要组成部分,饱和脂肪酸和胆固醇有利于生物膜 的坚性,所有生物膜的结构和功能与所含脂类成份 有密切关系. ，维持神经传导，从而能保证大脑正 常的工作并促进脂溶性维生素的吸收.
• 维生素D 是一种特殊的维生素， 帮助钙的吸收，能有效 地促进骨钙化，促进成 骨。多晒太阳，让骨骼 健康生长。
食物来源 蘑菇 鱼肝 鱼油
• 一、 儿童肥胖症重度肥胖儿
易患皮肤感染、血清铜、锌水平处于亚临床 缺乏状态。肥胖女童月经初潮早，多伴各种 月经紊乱 ，成人后易患高血压、糖尿病
• 一 营养不良
米糊、糕干粉,麦乳精、炼乳或 含乳饮料喂哺孩子
营养不良(能量 、蛋白质 不足)
1, 生长迟缓 身高不足 反映儿童慢性营养不良
2, 低体重 体重不足 判断儿童营养不良率最常用指标
判断营养不良的两个指标
营养不良的多种负面影响
营养不良
免疫 功能
贫血
免疫力低下 易感冒
影响学习效率
骨骼 牙齿
佝偻病 影响身高 ห้องสมุดไป่ตู้齿健康
增强儿童免疫力的“四要素”
供能占比30%-35% 烹调时建议多用植物 油尤其是豆油和低芥 酸菜子油，多食鱼类
我的营养需要
6大营养均衡供给，助我成长快乐
4-碳水化合物
供能占比50%-60% 谷类为主，少食 糖和甜食，适量 的膳食纤维。
5-矿物质
每天食用奶及奶制 品 每周吃一次海产品
钙800mg/d 铁12mg/d 锌12mg/d 碘50ug/d