《饮食养生》PPT课件

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水 果 类
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第三章 饮食养生
水果类：大多有生津止渴作用 杏子：止咳平喘 桃子：活血 猕猴桃：健脾止泻，对胃癌有较好作用 梅子：收敛肺、涩肠止泻 桔子、金橘、柚子等：化痰和胃 柿子：润肺化痰，软坚、 大枣：健脾益气、滋养阴血、安神
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第三章 饮食养生
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胱
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木
水
火
相克
金
土
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第三章 饮食养生
2) 饮食有节：定量定时 3) “饮食自倍，肠胃乃 伤” 4) “饱食过多，则成痰…”
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《中国居民营养与健康现状》公布
10月12日，卫生部公布中国居民营养与健康状况
调查结果。
我国18岁及以上居民高血压患病率为18.8%
估计全国患病人数1.6亿多。糖尿病患病率为
2.6%, 估计全国糖尿病现患人数2000多万。成人
超重率为22.8%，肥胖率为7.1%, 估计人数分别为
2亿和6000多万。大城市成人超重率与肥胖现患
率分别高达30%和12%, 儿童肥胖率已达8%。
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第三章 饮食养生
3) 饮食卫生：饮食宜新鲜洁净煮熟 4) 不宜食用发霉、烧焦、烤糊，
葡萄：滋阴补血、强筋骨
枇杷：润肺止咳、和胃生津
草莓：润肺生津、补血、凉血
甘蔗：清热生津
桂圆：补血安神
荸荠：生津清热、化痰、消食
枸杞子：补肝肾、明目
荔枝：生津补血
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肉 鱼 类
黑豆、赤豆、蚕豆、豇豆、扁豆
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米 面 类
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第三章 饮食养生
日常食物功效简介
米面类：大多有益气健脾作用 糯米：止汗止泻 玉米：降糖、降脂 苡米：健脾利湿、排脓消肿、抗癌 小麦：安神敛汗 大麦：回乳、ຫໍສະໝຸດ Baidu胃
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薏 米
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第三章 饮食养生
豆类：大多有补肾利水作用 绿豆：清暑热、利水湿、解毒、抗过敏 黑豆：补肾活血利水解毒 扁豆：健脾化湿止泻
不宜多食腌制食，肉食类不宜生 吃
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第三章 饮食养生
4) 食养因人因时而异, 食因季、当 地食物。
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第三章 饮食养生
2. 进食保健：宜缓、宜专、宜乐，食 后宜摩腹、散步
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第三章 饮食养生
食物性味及归经理论： 四气：寒凉：有清热泻火解毒或滋阴
“多食咸，则脉凝泣而变色；
多食苦，则皮毛槁而毛拔；
多食辛，则筋急而爪枯；
多食酸，则肉胝皱而唇揭；
多食甘，则精选骨课件痛ppt 而发落
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五五五五五五五五五五五 味色方气季行脏腑官体志
酸青东风春木肝胆目筋郁 怒
苦赤南暑夏火心小舌脉喜 肠
甘黄中湿长土脾胃口肉思 夏
辛白西燥秋金肺大鼻皮悲 肠
咸黑北寒冬水肾膀耳骨恐
温热：散寒或温补阳气 五味：辛：能散能行，归肺
苦：能泻能燥。归心 酸：收敛，归肝 咸：软坚泻下，归肾 甘：补，归脾
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第三章 饮食养生
食物的性味
温热食物：
肉鱼类：狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、雀肉、 虾肉、鳝鱼、海参、草鱼、鲢鱼、 胖头、鳜鱼、带鱼
蔬菜类：刀豆、葱、姜、蒜、椒、韭菜、 芥、香菜等香辣蔬菜
红薯：尚有通便减肥等作用
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坚果类
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第三章 饮食养生
坚果类：大多有补肾益气、滋阴润肠作用
核桃仁：补肾、纳气、润肠止带
花生：养血补脾、润肺化痰、止血、
催乳、润肠通便
向日葵子：滋阴、止痢、透疹
栗子：补肾强骨、活血、止血
榛子：健脾开胃、止泻、明目
莲子：健脾固涩、补肾、养心安神
藕：消瘀清热、解渴醒酒、止血健胃 菱：凉血止血、抗癌 梨：生津止渴、止咳化痰、解酒毒 苹果：健脾益胃、养心除烦、生津 柠檬：安胎、利尿消肿 香蕉：清热凉血、生津止渴、润肠、解毒 石榴：杀虫止痢 菠萝：生津和胃、消肿祛湿 芡实：固涩
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第三章 饮食养生
桑椹：补血乌发
山楂：消食、化瘀、止痛
果实类：梨、西瓜、柿子、香蕉、橙、柑、猕猴桃、苹
果、藕、菱、柚、枇杷、甘蔗、荸荠、绿豆、
小米、苡米、大麦
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第三章 饮食养生
平性食物 肉鱼类：猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽肉、鹌鹑
肉、黄鱼、鲤鱼、鳗鱼等； 蔬菜类：花菜、卷心菜、茼蒿、芋头、胡
萝卜、土豆、香菇 果实类：粳米、玉米、高粱、小麦、黄豆、
第三章 饮食养生
1. 饮食调养的原则
1) 平衡合理：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，
气味合而服之以补精益气”
五谷：黍（黄米）稷（粟，小米）稻麦菽（豆）；
五果：桃李杏枣栗；
五畜：牛羊犬猪鸡；
五菜：葵（冬葵）藿（豆角叶）葱韭薤。
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第三章 饮食养生
1. 饮食调养的原则
1) 平衡合理：
大蒜：杀虫、行滞、健胃
葱： 发汗解表
姜： 温胃、止呕
芫荽：发汗解表、消食
茭白：解毒利尿
芋头：消肿散结
竹笋：消食化痰、利尿精选课件ppt
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第三章 饮食养生
萝卜：消食化痰行气 胡萝卜：降压、强心、抗炎、抗过敏 土豆：健脾和胃、补肾、消炎 蘑菇：健脾开胃、理气化痰、抗癌 黑木耳：补气益智、活血生血 银耳：滋阴润肺 葫芦：利尿通淋
芝麻：养血润燥
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蔬 菜 类
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第三章 饮食养生
蔬菜类：大多有清热解毒功用 黄瓜：清热利水 冬瓜：润肺化痰、清热解毒、利尿、解暑 南瓜：补气、止痛、降血糖 丝瓜：清热解毒、化痰、通经脉、利尿、下乳 番茄：生津止渴、健胃消食、清热祛暑、利尿
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第三章 饮食养生
茄子：活血散瘀、清热解毒、消肿止痛
辣椒：温中祛湿、开胃消食
青菜：清热解毒、通利肠胃
白菜：养胃消食、清热利尿、止咳
韭菜：温中壮阳、行气、止呕
芹菜：解毒、降压
菠菜：养血
油菜：活血解毒
荠菜：明目降压、止血精、选课解件pp毒t
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第三章 饮食养生
卷心菜：补肾健胃
苘蒿：健胃、化痰、通便
莴笋：清热凉血、利尿通乳
果实类：桂圆、荔枝、桔子、杏、桃、核 桃、石榴、大枣、板栗、椰子浆
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第三章 饮食养生
寒凉食物
肉鱼类：鳖肉、龟、鸭肉、牡蛎肉、蚬肉、螺蛳、蚌、 猪肉皮、兔肉、马肉、青蛙、蚯蚓、蜗牛、黑 鱼、蟹、海蜇、紫菜、海带、
蔬菜类：菠菜、豆芽菜、黄瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、茭 白、葫芦、发菜、莴苣、马兰、荠菜、黑木耳、 丝瓜、番茄、竹笋、萝卜、蘑菇