北京小吃介绍

北京的特色美食介绍

北京的特色美食介绍北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。

那么下面店铺就为大家介绍北京的特色美食，一起来看看吧。

北京特色美食介绍卤煮火烧卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。

据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。

最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。

”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

历史文化最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。

”据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。

因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

豌豆黄儿豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。

原为民间小吃，后传入宫廷。

清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。

按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。

因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。

北京的豌豆黄儿有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。

另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿，这两种小吃都叫豌豆黄儿，但用料、工艺、价格有天壤之别。

历史文化豌豆黄儿，因慈禧喜食而出名。

据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。

慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。

来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。

北京美食大全介绍

北京美食大全介绍说到北京美食，小编就想到了最有名的北京烤鸭了。

北京作为六朝古都，吸收了满汉饮食文化精粹，皇家与市井味在此共存。

还在等什么呢?赶紧去看看吧!北京特色美食介绍一、北京烤鸭烤鸭是享誉世界的北京著名菜式，用料为优质填鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。

如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京烤鸭的两大流派。

二、炸酱面地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上，首先选用的黄酱一定要好，要采用名牌厂家生产的黄酱，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。

配菜有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，吃起来甭提多么爽了。

三、涮羊肉采用铜锅炭火，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美。

老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。

但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，肉质细且无膻味，鲜嫩无比。

四、炒肝儿由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，将切好的熟肠段放入沸汤，放入蒜酱、葱花、姜末和口蘑汤，之后加入生猪肝片勾芡，最后撒上蒜泥，炒肝便做好了。

汤汁晶莹透亮，猪肠肥滑软烂，肝嫩鲜香，醇厚味美。

五、谭家菜官府菜即官宦人家的私房菜，强调甜咸适度，南北均宜，以选料精、下料狠、做工细、火候足为特点，多是烧、炖、焖、蒸，羹汤为主，很少用爆炒，讲究细火慢做，原汁原味。

在京城，流传最广的官府菜是以清末谭家谭宗浚父子所创的“谭家菜”。

六、炙子烤肉老北京的特色烤肉是炙子烤肉，老百姓用铁条钉成圆铁板，叫做炙子，下面用果木或松木取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，加上现烤的芝麻酱烧饼，也可就着糖蒜或嫩黄瓜，便能大快朵颐一番。

七、爆肚北京风味名吃，多为回族同胞经营。

爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

北京特产小吃

北京特产小吃北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。

京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、爆肚、炒肝等。

下面百分网小编为大家整理了北京的特色小吃，希望能够大家喜欢。

北京的特色小吃——驴打滚驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中最古老的品种之一。

驴打滚的制作是要求馅卷得均匀、层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

北京的特色小吃——油茶油茶是北京小吃中的滋补佳品。

油茶味道甜美，可作为早餐或者午后甜点，很受百姓喜爱。

北京的特色小吃——焦圈北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃。

北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。

北京护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈，再1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

大家有空赶紧的去尝尝!北京的特色小吃——奶油炸糕北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。

奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。

北京的特色小吃——褡裢火烧褡裢火烧最早出现在1876年的东安市场里，顺义姚春宣夫妇制作的。

吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，其味无穷。

火烧因为制作成型后很像当时的腰带上的褡裢而得名。

北京的特色小吃——卤煮火烧卤煮火烧是土生土长的老北京小吃。

相传旧时普通人家无钱买肉，便用动物的内脏，制成了这道口味独特的美食。

其主要原料为猪肠、猪肺、及干豆腐，加入戗面做的火烧在大锅中卤制，一碗热气腾腾的卤煮内兼有主食、副食及热，是一道口感绝佳的美食。

想当年，我一星期就去一次，排着长长的队伍来个二两美美的吃，那叫一个爽啊!北京的特色小吃——爆肚爆肚时北京风味小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。

老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法，而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。

北京的特色小吃——炒肝北京特色风味小吃，。

具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀有而不懈的特色。

北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和炒肺“发展而来的北京的特色小吃——豆汁北京久负盛名的传统风味小吃，具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色，尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。

北京美食推荐有哪些如何品尝当地特色

北京美食推荐有哪些如何品尝当地特色北京，这座古老而现代的城市，不仅承载着三千多年的历史，更是汇聚了无数令人垂涎欲滴的美食。

从传统的宫廷御膳到街头巷尾的小吃，每一道美食都蕴含着独特的北京韵味。

今天，就让我们一起探索北京美食的奥秘，看看有哪些值得一尝的特色美食，以及如何品尝才能真正领略它们的魅力。

首先，不得不提的就是北京烤鸭。

这道闻名世界的美食，以其皮脆肉嫩、香味醇厚而备受赞誉。

烤鸭的制作工艺十分讲究，选用优质的北京填鸭，经过打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮及灌水入炉等多道工序，在特制的挂炉中用果木精心烤制而成。

烤好的鸭子色泽红润，皮脆肉香。

品尝北京烤鸭，有一套独特的方法。

首先，厨师会将烤鸭片成薄厚均匀的片状，摆放在盘中。

然后，取一张薄饼，抹上甜面酱，放上葱丝、黄瓜条，再夹上几片烤鸭，卷起来放入口中。

一口咬下去，饼的软糯、葱丝和黄瓜条的清爽、甜面酱的香甜以及烤鸭皮的酥脆和鸭肉的鲜嫩完美融合，让人回味无穷。

除了烤鸭，老北京炸酱面也是北京人的心头好。

炸酱面的精髓在于炸酱的制作。

选用肥瘦相间的五花肉切成丁，用葱姜蒜爆香后，加入干黄酱和甜面酱煸炒，直到炸酱香气四溢。

煮好的面条劲道爽滑，配上黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝等菜码，再浇上一勺香喷喷的炸酱，搅拌均匀后即可享用。

吃炸酱面时，要大口吸溜，让每一根面条都裹满炸酱和菜码，感受那浓郁的酱香和丰富的口感。

接下来，咱们再说说涮羊肉。

老北京的涮羊肉，讲究用铜锅炭火，清汤锅底最大限度地保留了羊肉的鲜美。

羊肉一般选用内蒙古的优质羊肉，如后腿肉、上脑肉等，切成薄如纸的片状。

吃的时候，将羊肉片放入沸腾的锅中涮上几下，变色后捞出，蘸上麻酱、韭菜花、腐乳等调制的小料，入口鲜嫩多汁，毫无膻味。

在寒冷的冬天，约上三五好友，围坐在热气腾腾的涮锅前，一边品尝美味的涮羊肉，一边畅谈人生，别提有多惬意了。

北京的爆肚也是一绝。

爆肚分为牛爆肚和羊爆肚，按部位又分为肚仁、肚领、百叶等。

制作爆肚的关键在于火候的掌握，要在热水中快速焯烫，保持爆肚的脆嫩口感。

北京十大美食

北京十大美食说到北京，可能大家第一时间想到的就是烤鸭，烤鸭虽然是很出名也很美味，但它并不适合天天食用。

除了烤鸭以外，还有很多地地道道的老北京美食，这些美食大部分外地人了解不到的。

大家是不是对这个美食很好奇呢?现在就一起来了解一下吧。

北京十大美食：一、豆汁提起北京小吃，首先让人想起豆汁。

北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。

可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。

有些人竟能上瘾，满处寻觅，排队也非喝不可。

没有喝过豆汁儿，不算到过北京。

喝豆汁纯属北京人的专利，北京豆汁看起来颜色灰里透绿，喝起来味道又臭又酸。

可一旦喝上道，就有其味无穷之叹，就如同洋人吃臭奶酪一样，吃不惯者难以下咽，甚至作呕，吃上瘾的一天不吃就觉着欠点儿什么。

因此当年东安市场的小店“豆汁何”名声一点不小于隔壁大饭庄东来顺。

穿着华贵、坐着私家轿车专程来喝五分钱一碗豆汁的，大有人在。

豆汁具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。

豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。

尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。

过去卖豆汁的分售生和售熟两种。

售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖;售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。

北京十大美食：二、卤煮火烧卤煮火烧是北京特有的一种小吃，起源于城南的南横街。

相传是以前的普通人吃不起肉，所以就用动物的下水来代替。

卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。

说起卤煮火烧，老北京一准儿会想到“小肠陈”，殊不知这已有百余年历史、被认为只有穷人才会吃的美味却起源于宫廷。

清宫廷中有一道名为“苏造肉”的菜肴。

九味香料按照春、夏、秋、冬四季的节气不同，用不同的数量配制。

这种配制的香料煮成的肉汤，因张东官是苏州人，就称“苏造汤”，其肉就称“苏造肉”了。

后来传入民间，加入用面粉烙成的火烧同煮，便成为大众化的风味小吃了。

一般老百姓吃不起，就用价格低廉的猪头肉代替五花肉，同时加入价格更便宜的猪下水煮制。

北京的美食特产推荐

北京的美食特产推荐
1.北京烤鸭：这是北京最有名的特色菜之一，选用肥嫩的北京填鸭，经过独特的
烤制工艺，肉质鲜嫩，香味扑鼻。

在北京有很多著名的烤鸭店，如全聚德和大董烤鸭等。

2.糖火烧：北京的传统小吃之一，以红糖和芝麻酱制成，口感香甜可口。

在老北
京的胡同里常常可以见到小贩挑着糖火烧走过。

3.老北京炸酱面：北京的传统面食，以黄豆酱和肉末炒制而成，配上面条，味道
鲜美。

在北京的各个季节都可以品尝到炸酱面。

4.糖葫芦：这是北京的传统小吃之一，用山楂和糖浆制成，口感酸甜可口。

在北
京的各个季节都可以见到小贩在街头卖糖葫芦。

5.驴打滚：这是北京的传统小吃之一，以黄米面加水蒸熟，做好的“驴打滚”外层
粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味。

6.北京特产：北京还有很多特产可以带回家或者送给亲朋好友，如茯苓夹饼、桂
花陈酒、烤鸭蛋等。

以上是北京的美食特产推荐，希望能为您的旅行提供帮助。

北京美食介绍

北京美食介绍北京作为中国的首都，拥有悠久的历史和文化底蕴，美食种类繁多，融合了各地特色。

以下是一些著名的北京美食：1. 烤鸭：北京烤鸭是北京最著名的美食之一，距今已有数百年的历史。

烤鸭选用优质鸭肉，经过独特的烹饪方法烤制而成，肉质鲜嫩多汁，表皮酥脆，口感极佳。

传统的吃法是搭配薄饼、葱丝、甜面酱等食材一起食用。

2. 炸酱面：炸酱面是一种传统的北京面条，以豆瓣酱和肉末炒制而成。

面条筋道有韧性，搭配香浓的炸酱，味道鲜美，是很多北京人的日常早餐之一。

3. 豆汁：豆汁是一种古老的北京饮料，由大豆发酵而成。

豆汁味道浓郁，略带酸味，很适合在夏天饮用。

搭配炸灌肠、炸饼等小吃，是地道的北京风味。

4. 炸灌肠：炸灌肠是一种非常受欢迎的北京小吃，以糯米、猪肉、豆腐等食材制成，外皮酥脆，内馅鲜美。

5. 糖葫芦：糖葫芦是一种传统的北京小吃，采用串串的果蔬蘸糖制作，如草莓、樱桃、山楂、枸杞、黄桃等。

色泽鲜艳，口感酸甜适中，深受大家喜爱。

6. 羊蝎子：羊蝎子是一道具有浓厚北京风味的菜品，选用带有骨头和肉的羊脊椎，炖煮至肉质鲜美、骨肉分离。

搭配香料和豆腐等食材，味道香醇可口。

7. 卤煮：卤煮是一道具有北京特色的卤菜，以猪肠、猪肺等食材为主，炖煮至肉质鲜美，搭配蒜泥、辣椒等调料，味道独特。

8. 炒肝儿：炒肝儿是北京传统早点的代表之一，以猪肝、猪肺、大肠等食材为主，搭配淀粉和香料，炒制而成。

味道香浓，营养丰富。

此外，北京还有许多其他美食，如爆肚、炖奶、驴打滚等。

无论是街头小摊还是餐馆，都散发着诱人的香气，让人垂涎欲滴。

来北京旅游时，一定要品尝这些美食，感受这座城市的魅力。

北京特色小吃汇总

原料[花生油][面粉][芝麻油][白糖][核桃仁][青梅][糖桂花][小苏打] 掌故说明一品烧饼的意思是最好的烧饼，此饼皮酥层多，香甜可口，风味独特。

其体形圆扁，色泽金黄，内裹油酥，皮酥脆，馅香甜，味道极佳。

制作方法将烧到六成热的花生油与面粉搅匀，至浅黄色时，取出晾凉制成油酥。

再将青梅、核桃仁切成丁与适量面粉、白糖、芝麻油、糖桂花拌成馅料；面粉用一倍凉水调成稀面糊，将小苏打用温水化开，加入面粉和成面团，放在刷有花生油的案板上揉几遍，擀成二分厚的长方片；在面片上放上油酥摊平，卷成卷，摘成面剂，揿成圆皮包上馅料，封口朝下，刷上一层稀面糊，粘上芝麻仁，即成烧饼坯子；将烧饼坯子放入烧至六成热的花生油中，炸至金黄色时捞出即成。

原料配方：鲜蒜头100千克食盐4千克白糖43千克酱油1千克食醋1千克五香粉1千克清水27千克桂花400克制作方法：1.选好蒜头，根据老嫩程度剥去2～3层老皮，留下2～3层嫩皮。

切去须根和假茎(假茎部分不要全切掉，要留6～9厘米)。

2.整理好的蒜头放入清水中浸泡7天，每天换一次水，浸毕，捞在筐内沥水、晾干。

3.将晾干后的蒜头装入缸内，一层蒜头一层食盐，盐腌一昼夜，白天每隔5～6小时换缸一次(倒入另一空缸)，共换二次缸，使盐溶化、不良气味排出、蒜头腌得均匀。

腌好后，把蒜头拿到晒场上倒插蒜茎晾一夜。

4.将晾后的蒜头装入缸内，把配制好的糖、醋、酱油、五香粉、水(需煮沸、冷却)灌入缸内。

5.在缸口上蒙上清洁油纸，再蒙上一层干净布，最后把油纸和布用麻绳捆扎结实。

6.将缸歪倒，斜靠着木杆，与地面约成30～40°的斜角滚动，白天要滚动4～5次。

每隔一天把缸口打开散出辛辣气味，每次4～5小时。

20天后，辛辣气渐少，这时滚缸和散气可改为2～3天进行一次。

40天后，浸渍过程即可完成。

食用前3天，加进200克桂花。

一般在阳历六月下旬，大量采收以前，蒜头比较鲜嫩接近成熟时腌蒜。

产品特点：北京的桂花糖蒜、蒜肉细嫩，略带米白色，口味香甜，稍有酸咸味。

北京特产八大件介绍

北京特产八大件介绍北京作为中国的首都，拥有丰富的历史文化和独特的地理环境，孕育出了许多特色的北京特产。

在这里，我将为大家介绍北京的八大特产。

第一大件：北京烤鸭北京烤鸭是中国烹饪的一大瑰宝，也是北京的代表性美食之一。

它的制作历史悠久，独具特色。

烤鸭的皮薄脆，肉质鲜嫩，色泽金黄，口感丰富。

品尝烤鸭时，可以将鸭肉卷在薄饼里，搭配葱丝、黄瓜丝和甜面酱，入口香脆可口，令人回味无穷。

第二大件：豆汁糕豆汁糕是北京传统的小吃，制作原料主要是糯米和豆汁。

豆汁是北京人非常喜爱的饮品，而将豆汁与糯米结合制作成糕点，口感独特。

豆汁糕外皮软糯，内馅酥脆，味道鲜美。

它是老北京的代表性小吃之一，深受当地人民的喜爱。

第三大件：琉璃糖琉璃糖是北京特色糖果之一，以其独特的制作工艺和精致的外观而闻名。

琉璃糖色泽晶莹剔透，外表光滑如玻璃，糖心酥脆可口。

它的制作过程需要经过多道工序，手工制作的琉璃糖更为珍贵。

每一颗琉璃糖都是糖师傅精心打造的艺术品，具有观赏和食用的双重价值。

第四大件：老北京纸扎灯笼老北京纸扎灯笼是北京传统的手工艺品之一，制作过程繁琐，需要经过多道工序。

纸扎灯笼造型各异，颜色斑斓，是北京过年期间街头巷尾的常见景象。

它不仅具有装饰作用，还承载着人们对美好生活的向往和祝福。

第五大件：京剧脸谱京剧脸谱是京剧表演的重要元素之一，也是中国传统文化的瑰宝。

京剧脸谱的色彩丰富多样，每个脸谱都有着独特的寓意和象征。

京剧演员通过脸谱的变换，展现角色的性格特点和情感表达，使观众更好地理解剧情和人物。

第六大件：雕漆雕漆是一种传统的工艺品，具有悠久的历史。

它以木器为基材，经过多道工序和精细的雕刻加工，再涂上多层漆，最后经过打磨和抛光，制成精美的工艺品。

雕漆作品色彩鲜艳，纹理精细，具有很高的观赏价值和收藏价值。

第七大件：景泰蓝景泰蓝是中国传统的工艺品，以其独特的制作工艺和华丽的外观而闻名。

景泰蓝制作需要经过多道工序，其中最关键的是填色和烧制。

景泰蓝作品色彩鲜亮，纹饰精美，形象逼真。

北京土特产

北京土特产北京作为中国的首都，有着久远的历史和丰富的文化遗产。

这座城市以其独特的地理和气候条件，孕育出了众多独具特色的土特产。

这些土特产不仅代表着北京的地方文化和传统，更是中国传统文化的重要组成部分。

在这篇文章中，我们将介绍一些著名的北京土特产，从食品到手工艺品，为您带来一场美味与艺术的盛宴。

首先，我们将从北京的传统食品开始。

烤鸭是北京最著名的特色美食之一，几乎成为了代表北京的象征。

烤鸭的制作经历了多年的演变和完善，现在的烤鸭以其香脆的皮和嫩滑的肉而闻名于世。

烤鸭的独特之处在于它的烹饪方法以及配菜。

通常，烤鸭会配以薄饼、葱丝、黄瓜丝和甜面酱一起食用，这样可以使口感更加丰富。

此外，北京还有许多其他的传统美食，如豆汁、炸酱面、老北京炸酱团等。

这些美食都具有浓厚的北京特色，让人流连忘返。

除了美食，北京还以其丰富的手工艺品而闻名于世。

其中最著名的手工艺品之一是景泰蓝。

景泰蓝是一种传统的瓷器工艺，以其鲜艳的色彩和精美的图案而受到人们的青睐。

景泰蓝的制作过程复杂且繁琐，需要经过选材、描画、填光、烧制等多个环节。

制作出的景泰蓝制品色彩鲜艳，图案精美，富有中国传统文化的国粹之美。

除了景泰蓝，北京还有许多其他的手工艺品，如捻线画、雕刻、剪纸等。

这些手工艺品既是艺术品，也是文化的载体，体现了北京文化的独特魅力。

此外，北京还以其丰富的礼品而受到人们的喜爱。

茶叶是北京的一大特色礼品，其中以龙井茶、普洱茶等最受欢迎。

这些优质的茶叶不仅以其独特的风味而受到人们的喜爱，更是具有一定的保健功效。

此外，北京还有许多其他的特色礼品，如雪花蜜饯、驼峰画、虎头鞋等。

这些土特产以其独特的风格和精湛的工艺，成为了人们收藏和馈赠的首选。

最后，我们不得不提及北京的传统手工业品。

京绣以其精致的刺绣工艺和独特的风格而闻名于世。

京绣的历史可以追溯到1000多年前，以其精湛的工艺和独特的图案而受到人们的喜爱。

京绣的作品有袍服、屏风、绣花鞋、绣球等各种各样的形式，以其独特的地方元素和精湛的技艺，深受人们的喜爱。

北京特产有哪些好吃的能带走的

北京特产有哪些好吃的能带走的1.北京特产之北京烤鸭北京烤鸭算是北京特产风味的代表作了。

有着“天下第一美味”之称。

北京烤鸭最出名的就是全聚德烤鸭店了。

这家店已经有130多年的历史了。

全聚德的烤好的鸭子色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩。

烤完的鸭子被厨师切成薄薄的片状，每一片上面又要有瘦又要有肥;然后摆在桌面上，旁边是面饼，大葱，面酱等简单而味美的配料。

现在那种真空包，可以方便带回家。

2.北京特产之桂花陈酒桂花陈酒在封建朝代，只有御膳房掌握其配方及酿制技术，其酒“于八月桂花飘香时节，精选待放之朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒味香甜醇厚，有开胃、怡神之功效”。

酿制出来的酒称作“桂花陈酒”，专供皇宫、王府的帝王和达官贵人享用，一般官吏和百姓都难得一见。

3.北京特产之茯苓夹饼茯苓夹饼是原本属于清朝末年的时候的宫廷的食品。

现代的茯苓夹饼，根据经典的味道又添加新的工艺，用料考究，做工精细。

选了多种果仁、加上桂花、蜂蜜、海藻、茯苓粉等食物。

味道香甜美味入口即化。

实为深受人们欢迎的北京风味小吃。

茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。

所以不仅好吃还对身体特别好。

4.北京特产之内画壶内画壶亦称鼻烟壶，内画壶是料器(我国以前对玻璃的称呼)的一类，也有水晶质地的，因数量多，影响大，单列一类，是清代末年发展的民族工艺品，与滕氏布糊画一样都享有极高的艺术品价，以前西方人根本不相信是直接画的,直到工艺公开，制作场所可以参观。

内画壶一开始只是装饰鼻烟壶，后来逐渐发展成为工艺品，内画壶一般用半透明料器制造，比如玻璃，高级的也有用水晶、玛瑙、翡翠等制作的。

内画壶作为精致的小摆设、驰名中外。

5.北京特产之大磨盘柿北京的大磨盘柿，也是非常的有名气。

属于北京的特产之一。

这种柿子个头很大，一般一个都在250g左右。

大的一个就有一斤重。

大磨盘柿的口味美味，而且营养丰富。

还能够降血压、止血、润肠等功效。

6.北京特产之北京面人北京面人也称面塑，是一种制作简单但艺术性很高的民间工艺品，捏面艺人根据所需，先是用面粉、糯米粉为主要原料，再加上色彩、石蜡、蜂蜜等成分，经过防裂防霉处理，制成柔软的各种颜色面团，用这些面团在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀巧妙的点、切、刻、划，塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，各种各样的艺术形象便脱手而成，有婀娜多姿、衣裙飘逸的美女，有天真烂漫的儿童，有各种神话故事、戏剧中的角色和历史人物。

老北京著名名小吃10种

吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。
10.灌肠是北京市古老独特的汉族传统小吃。北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。灌肠做法：用猪肥肠洗净，以优质面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊，灌入肠内，煮熟后切小片块，用猪油煎焦，浇上盐水蒜汁，口味香脆咸辣。
谢谢欣赏！
15/48
5/48
4、奶油炸糕是北京小吃中富有营养的小吃品种。
6/48
它用上好面粉为原料，先烧适量开水，将面粉倒入锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。
7/48
7.爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在清乾隆年代就有记载。
10/48
北京人讲究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之说。老北京都喜欢吃爆肚，如梅兰芳、李万春等梨园界的名角无不喜食。爆肚又脆又鲜，不油不腻，据说还可治胃病。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”。
11/48
9.豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。
3/48
2.油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，搓拌均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。

去北京必吃的8种特色糕点，是北京人的最爱，来看看你吃过没

去北京必吃的8种特色糕点，是北京人的最爱，来看看你吃过没北京不仅是中国的首都，更是中国著名的六大古都之一。

它的历史文化悠久，饮食文化更具中国的代表。

历经由少到多的过程，汇集了南北方地区的饮食文化的精髓，形成了特有的“京味儿”。

北京的糕点颇负盛名，品类繁多。

在以前，北京人探访亲友都要携带礼物，讲究送“京八件”。

今天，就来给大家介绍介绍去北京必吃的5种糕点。

一、驴打滚没有谁能拒绝的了糯糯叽叽的驴打滚，它是老北京的传统小吃之一，除此地之外，在东北地区和天津地区也有它的一席之地。

驴打滚别名又叫豆面糕，至于为什么叫驴打滚呢？因为表面撒的黄豆面就像是老北京郊外的野驴在地上打滚洋起的黄土，不得不说这个比喻真的很形象。

制作驴打滚的原料很多，主要有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖等。

制作工艺有三道：制坯、和馅和成型。

因为表面撒满黄豆面，所以吃起来会有满嘴的豆香味。

二、双奶卷如果你也喜欢奶制品，那绝不能错过这个双奶卷，它也叫鸳鸯奶卷，一边卷芝麻白糖一边卷山楂糕。

是从宫廷流传出来的美食，据说是当年慈禧太后最喜欢的点心。

双奶卷的主要原料是牛奶、米酒、白糖、山楂和芝麻等，含有丰富的蛋白质和钙，是很好的补钙美食。

它的味道和口感可谓一绝，轻轻咬一口，淡淡的酒香混合着甜甜的奶味，口感既柔软细腻又清凉爽口。

唐鲁孙曾经称赞它：“白华赤实，浆凝玉液，既好吃又好看，可称奶类珍品。

”三、糖火烧糖火烧是北京的传统小吃，也是北京人经常吃的早点之一，距今有300多年的历史。

因为在制作糖火烧时要用缸作成炉子，然后将烧饼的生坯贴在缸壁上烤熟，所以叫糖火烧。

相传在明崇祯年间，一个名叫刘大顺的人在京城开了一家店，取名为“大顺斋”，专门卖糖火烧。

到清代乾隆年间，大顺斋远近闻名。

随之时间的发展，糖火烧的制作工艺也更加精细。

糖火烧的外皮酥脆，吃起来满口醇厚浓郁的麻酱和红糖香。

四、豌豆黄豌豆黄也曾是宫廷小吃，但是与双奶卷不同的是，它是从民间传入宫廷的，慈禧很爱这一口。

北京小吃-PPT

11
北京小吃
北京的︱小吃︱名不虚︱传–︱又好︱吃来︱又好︱看 –︱金黄色的︱焦圈︱香又︱脆–︱冰糖︱葫芦︱亮闪︱闪 –︱驴打︱滚 – ︱艾窝︱窝– ︱
奶油︱炸糕︱真叫︱甜–︱芝麻火︱烧 – ︱喷儿喷儿︱香–︱
外加︱豆汁︱一大︱碗–︱
1
xx 小鸭子
小青蛙
x－
小猫咪
X
2
x－ X xx
3
1.x x︱x x︱x x︱x–︱ 2.x x︱x –︱x x︱x–︱
3.x xx︱x x︱xx x︱x–︱ 4.xx x︱x –︱xx xx︱x–︱
4
北京小吃
x xx︱x x︱xx x︱x–︱
北京的︱小吃︱名不虚︱传–︱
x x︱x x︱x x︱x–︱
又好︱吃来︱又好︱看 –︱
5
芝麻火烧
xx x︱x –︱xx xx︱x–︱
芝麻火︱烧 –︱喷儿喷儿︱香–︱
6
豆汁
x x︱x x︱x x︱x–︱
外加︱豆汁︱一大︱碗–︱
7
x x︱x –︱x x︱x–︱
驴打︱滚 –︱艾窝︱窝–︱
8
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
9
炸糕
x x︱x x︱x x︱x–︱
奶吃︱名不虚︱传–︱又好︱吃来︱又好︱看 –︱芝麻火︱烧 – ︱喷儿喷儿︱香–︱外加︱豆汁︱一大︱碗–︱驴打︱滚 – ︱艾窝︱窝– ︱奶油︱炸糕︱真叫︱甜–︱北京︱小吃︱真叫︱多–︱三天︱三夜︱吃不︱完–︱
北京︱小吃︱真叫︱多–︱

老北京10道最著名小吃来源典故

⽼北京10道最著名⼩吃来源典故⽼北京10道最著名⼩吃来源典故⽣活在咱北京，吃货最幸福。

从南到北只要有点⼝碑的特⾊美⾷，基本在北京都能找到。

⾄于那些传统的⼩吃就更不⽤说了，甜的咸的，炸的蒸的，只要有⼼，总能找到⼀个地⼉，让你⼀顿没吃完就想下⼀顿。

这⾥就为⼤家盘点下⽼北京⼩吃的⼀些来历和典故!1、卤煮卤煮的典故：清宫廷中有⼀道名为“苏造⾁”的菜肴。

爱新觉罗·溥杰先⽣的夫⼈浩著的《⾷在宫廷》中介绍，乾隆四⼗五年(1780年)，皇帝巡视南⽅，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。

陈府家厨张东官烹制的菜肴很受乾隆喜爱，后张东官随乾隆⼊宫，深知乾隆喜爱厚味之物，就⽤五花⾁加丁⾹、官桂、⽢草、砂仁、桂⽪、蔻仁、⾁桂等九味⾹料烹制出⼀道⾁菜供膳。

旧社会⽤五花⾁煮制的“苏造⾁”价格贵，⼀般⽼百姓吃不起，于是他就⽤价格低廉的猪头⾁代替五花⾁，同时加⼊价格更便宜的猪下⽔煮制。

没想到歪打正着，⼀发不可收拾地创出了传世美味，这就是卤煮的由来!2、⾖汁提起北京⼩吃，⾸先让⼈想起⾖汁。

⾖汁是⽼北京的独特⼩吃，根据⽂字记载有300年的历史。

⾖汁是以绿⾖为原料，将淀粉滤出制作粉条等⾷品后，剩余残渣进⾏发酵产⽣的，具有养胃、解毒、清⽕的功效。

关于⾖汁的典故：⽼北京的⾖汁⼉已经有很久的历史了，早在辽宋时期就已盛⾏。

乾隆⼗⼋年(1754年)，有⼈上殿奏本称：“近⽇新兴⾖汁⼀物，流传民间，特别好喝，于是乾隆命⼈把⾖汁⼉引⼊宫廷，并且召集了⼀帮⼤⾂们共同品尝这民间饮品，结果众⼤⾂喝完竟然齐声叫好(皇上赐的，谁敢不叫好)。

就这样，⾖汁⼉同样成为宫廷饮品。

如今，⾖汁⼉不只是北京百姓的最爱，甚⾄已经出⼝海外，并且被诸多国家所接受。

3、艾窝窝艾窝窝是北京⼀款⽤糯⽶制作的清真风味⼩吃，其特点是⾊泽雪⽩，形如球状，质地粘软，⼝味⾹甜。

不仅北京⼈喜欢这款⼩吃，就是进京的外地⼈也常常要品味下这款闻名全国的清真⼩吃。

艾窝窝的典故：艾窝窝与今天的故宫(即“紫禁城”，俗称“皇宫”)内的“储秀宫”还有着密切的联系。

北京小吃

• 艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特色是艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。
•
北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、辣咸菜。燕都小食品杂咏》中说：肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。《燕都小食品杂咏》中说：糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。并说： “糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。喝豆汁必须配切得极细的酱菜， “得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。”喝豆汁必须配切得极细的酱菜，一般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还要配套吃炸得焦黄酥般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，透的焦圈，风味独到。豆汁是用制造绿豆淀粉或粉丝的下脚料做成的北京的风味小吃。透的焦圈，风味独到。豆汁是用制造绿豆淀粉或粉丝的下脚料做成的北京的风味小吃。生豆汁儿是水发绿豆加水经研磨，并除去大部分淀粉（用于生产粉丝凉粉等）生豆汁儿是水发绿豆加水经研磨，并除去大部分淀粉（用于生产粉丝凉粉等）之后的液体经发酵生产的。液体经发酵生产的。

北京经典小吃荟萃200种

北京经典小吃荟萃200种[史上最全图片版北京风味小吃有辉煌的历史，凡到过北京的人，说到吃，除了提及全聚德的烤鸭，都一处的烧麦外，都会对北京小吃颇感兴趣。

北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。

在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。

有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；着名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。

有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。

1、爱窝窝爱窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。

爱窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。

”可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品。

但为什么后来又成为爱窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解颐》一书中找到了说明。

因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。

”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。

此小吃在明代已流入民间，明代《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。

爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。

故《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。

浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝。

”还注说：“爱窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形，大小不一，视价而异，可以冷食。

”2、蜂糕蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。

因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。

红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。

北京特色小吃

1、驴打滚儿北京小吃中的古老品种之一，原料是用黄米面、黄豆粉、赤豆沙馅（也可用红糖），现各家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱的一种小吃。

2、艾窝窝北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。

主料为糯米，馅料多为桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖，口感软糯。

3、糖卷果深受女性食客的喜爱。

主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。

4、姜汁排叉儿姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。

5、奶油炸糕北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。

奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。

6、糖耳朵糖耳朵又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。

棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。

南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作，一块钱一个超级便宜又好吃！7、馓子麻花馓子麻花是北京清真小吃中的精品，颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。

8、萨其玛萨其玛是满族的名糕点，民间传说是一位满族的将军留传下来的。

因其好打猎，为携带方便，故制作这样一种糕点。

其原料是以鸡蛋和白面做成的细条，过油煎炸，再加蜂密、白糖、瓜子仁，成金糕条。

糕面撤上青红丝，其味香甜可口。

9、焦圈北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。

北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。

10、炒肝北京特色风味小吃。

具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。

北京人的传统早餐~炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。

最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。

11、褡裢火烧提起褡裢火烧，“老北京”没有不知道的。

它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常被人们作为早点。

北京的特色美食介绍

北京美食大全介绍

北京特产小吃

北京美食推荐有哪些如何品尝当地特色

北京十大美食

北京的美食特产推荐

北京美食介绍

北京特色小吃汇总

北京特产八大件介绍

北京土特产

北京特产有哪些好吃的能带走的

最新介绍一下北京小吃(13篇)

老北京著名名小吃10种

去北京必吃的8种特色糕点，是北京人的最爱，来看看你吃过没

北京小吃-PPT

老北京10道最著名小吃来源典故

北京小吃

北京经典小吃荟萃200种

北京特色小吃