动物营养学基础：第四章 碳水化合物与动物营养

────────────────────────
仔猪饲料
4.0
-
5.0
生长肥育猪 7.0
-
8.0
肉用仔鸡饲料 5.0
5.0
5.0
产蛋后备鸡饲料 5.5
6.0
7.0
产蛋鸡饲料 5.5
wk.baidu.com
5.0
6.0
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
思考题
复习思考题
1.粗纤维主要包括哪些物质？成年猪禽、成年 马兔、成年牛羊、幼龄动物对其消化、利用 如何？
第四章 碳水化合物与动物营养
掌握碳水化合物在动物体的营养作用；掌握不同种类动物对各主要碳水化合物的利用特点以及粗纤维在动物饲养上的作用。
第一节 碳水化合物的营养作用 第二节 碳水化合物的消化、吸收和利用特点 第三节 家畜饲养中的粗纤维
第一节 碳水化合物的营养作用
一、饲料中的碳水化合物 二、碳水化合物的营养作用 三、碳水化合物不足和过多的后果：
(一)不足： (二)过多:
下节 本章
一、饲料中的碳水化合物
(一)粗纤维: 主要包括 纤维素、半纤维素和木质素等物质。 是饲料中最难消化的物质。 (二)无氮浸出物: 主要是 无氮浸出物是天然饲料中最易被动物消化
吸收的营养物质。在单胃动物日粮中比例最大。
二、碳水化合物的营养作用
主要营养作用有：
2.碳水化合物的主要营养作用有哪些？ 3.为什么日粮中粗饲料比例低(粗纤维低)，乳
脂含量会降低？ 4.初生哺乳动物对淀粉的消化利用能力如何?
饲料的蒸气处理、制粒、粉碎过细可提高 瘤胃脂肪酸中丙酸的比例,降低乙酸、丁 酸的比例。
瘤胃素等饲料添加剂也可以调节瘤胃发酵, 提高丙酸比例,降低乙酸、丁酸的比例。
与单胃动物相同之处：
下节
第三节 家畜饲养中的粗纤维
粗纤维在家畜饲养中的主要作用
１.是草食动物重要的营养物质： ２.作为填充物: ３.适量的粗纤维对动物的胃肠粘膜有保护作
1.是动物体能量的主要来源: 最主要、最经济的能量来源。 多余碳水化合物可在体内转化为脂肪以贮备能量。 2.为体内合成非必需氨基酸以及某些其他物质提供原
料（碳原子）: 如,
糖－→(α-酮戊二酸、草酰乙酸、丙酮酸等) α-酮酸，参与AA合成等。
3.是构成动物组织细胞的重要成分: 例如：核糖、脱氧核糖、粘多糖、糖蛋白、
其中的丙酸是机体合成葡萄糖、乳糖的原料； 乙酸、丁酸是合成乳脂中脂肪酸的主要原料。 泌乳母牛日粮中粗饲料比例过低,则瘤胃中乙
酸、丁酸浓度降低,乳脂率降低,牛奶质量下降。
猪鸡配合饲料中粗纤维的最高限量(＜，%)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
饲 料 种 类 前期 中期(产蛋高峰期) 后期
用,并能刺激胃肠粘膜,促进胃肠蠕动,有利于饲料的消 化与粪便的排泄。 这一作用对草食动物尤为重要。
４.饲料或日粮中的粗纤维过多会降低饲料中 营养物质的消化率：
特别是单胃非草食动物,这种影响更大。 ∴应控制单胃非草食动物日粮中粗纤维 含量。(见下表)
１.是草食动物重要的营养物质
纤维素、半纤维素在瘤胃及大肠微生物作用下 产生的挥发性脂肪酸是重要的能量来源；
糖脂等。 4.是形成畜产品的原料:
第二节 碳水化合物的消化、吸 收和利用特点
一、单胃动物碳水化合物的消化利用特点 二、成年反刍动物对碳水化合物的消化利
用特点
一、单胃动物对碳水化合物的消化 利用特点
一、单胃动物碳水化合物的消化利用特点
1.单胃动物对碳水化合物的消化: 主要是
淀粉、可溶性糖在唾液和小肠中各种淀粉 酶、二糖酶、乳糖酶等的作用下降解为单 糖→在十二指肠吸收；
纤维素、半纤维素和少量淀粉、可溶性糖, 在大肠微生物的作用下转化为挥发性脂肪 酸，然后被肠壁吸收，参与动物体代谢。
2.单胃草食动物和杂食动物对饲料淀粉的利用 能力都很强。
单胃肉食动物和水产类动物对淀粉类物质的 消化利用能力低。
3.哺乳幼龄动物(包括反刍幼龄动物)均不能利 用粗纤维类物质。
随着年龄的增长，对碳水化合物的利用能力 增加。
二、反刍动物对碳水化合物的 消化利用特点
二、成年反刍动物对碳水化合物 的消化利用特点
主要是经微生物发酵产生挥发性脂肪(主要是乙酸、 丙酸和丁酸)而被吸收利用的。以单糖形式被吸收 的数量很少。
日粮的组成对瘤胃中产生挥发性脂肪酸的比例有明 显影响。
日粮粗纤维含量高时,瘤胃中生成的挥发性脂肪中乙 酸比例高,丙酸比例低。日粮中谷实(即淀粉)增加时, 乙酸的比例下降,而丙酸比例增加。